Beze veya bu kuru hazır tatlı dedikleri gibi - beze - lezzetli bir muamele! Ana malzemeler şeker ve yumurta akı. Ne kadar basit! Ama ilk bakışta göründüğü kadar kolay değil :) Teknolojiyi sıkı takip etmeniz ve biraz sabırlı olmanız gerekiyor, o zaman her şey yoluna girecek! Size beze hazırlığının klasik versiyonundan bahsedeceğim. Rendelenmiş çikolata veya kıyılmış fındık ilave edilerek çeşitlendirilebilir.
Direkt beze tarifine ve yapılışına geçmeden önce şunu vermek istiyorum. Yumurta akını çırpmak için birkaç ipucu:
- proteinleri çırpmak için metal (ancak alüminyum değil) veya cam eşya seçmek daha iyidir. Ama plastik kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü. bu tür yemeklerdeki kütle daha az muhteşem olacak. Bunun nedeni, gözenekli yüzeyinde yağlı filmlerin oluşmasıdır, bu nedenle çırpılmış proteinler istenen hacme ulaşamaz.
- yumurta aklarını çırpacağınız kasenin temiz ve kuru olması önemlidir.
- şeker yerine pudra şekeri alabilirsiniz - daha hızlı çözülür ve istenen kıvamı daha hızlı elde eder
- şekeri hemen proteinlerle karıştıramazsınız, önce proteinleri yendiğinizden emin olun.
- soğutulmuş proteinlerin alınması tavsiye edilir - sonuç olarak, protein kütlesi daha kararlı hale gelecektir.
Beze (beze) yapmak için malzemeler:
- Yumurta akı (soğutulmuş) 4 adet.
- Şeker 250 gr
- Vanilin (bir tutam)
- Bitkisel yağ ve un (tavayı yağlamak ve serpmek için)
Evde beze yapımı:
1. Sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın.
2. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, kararlı ve kalın bir köpük oluşana kadar hızı kademeli olarak artırın.
3. Şekeri ve vanilini azar azar ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Şeker taneleri eriyene kadar çırpın. Elastik, kararlı ve yoğun bir kütle elde etmelisiniz.
4. Fırın tepsisine pişirmek için parşömen kağıdı koyun, bitkisel yağla yağlayın ve un serpin.
