Patlıcan, yaz boyunca popüler bir sebzedir. Bu ürünle, yetenekli ve yaratıcı bir hostes, tek bir yemek fotoğrafından esinlenerek çok sayıda delice lezzetli atıştırmalık yemek hazırlayacaktır. Birçoğunun patlıcan yardımıyla böyle ilginç şeyler ortaya çıkarmanın mümkün olduğu hakkında hiçbir fikri bile yok. Farklı ürün kombinasyonları kullanın, deney yapın, yeni tatlara şaşırın. Ve sonra farklı dolgu maddeleri ile birlikte patlıcan ruloları yapma tarifi ile tanışma fırsatınız var.
Patlıcan ruloları, her durum için iyi ve aynı zamanda hazırlaması kolay bir yemektir. Evde veya bir restoranda şenlik masasında servis ettiğiniz çok çeşitli yemeklerin yanına harika gider. Bu tür (kabakların yanı sıra) ruloların hazırlanması çok az zaman alır, özellikle mevsiminde, sebzelerde bol miktarda bulunur. Aşağıda, pişirme sürecini optimize etmeye ve yemeği olabildiğince lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak bazı ipuçlarını bulabilirsiniz.
- Çok büyük olmayan mavi olanları seçin (böylece bükülmüş parça düzgün, minyatür olur).
- 12 kişilik şenlikli bir ziyafet planlıyorsanız, en uygun meze miktarı için en az yedi patlıcana ihtiyacınız olacak.
- Doldurmayı ruh halinize göre (balık, sebze, peynir, et) kendiniz icat edebilirsiniz - asıl mesele, sonunda lezzetli, sulu ve benzersiz olması gerektiğidir.
- Her sebzeyi uzunlamasına yaklaşık 0,5 cm'lik ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri tuzlayın, acılığı gidermek için bir süre süzülmeye bırakın.
- Hafif bir allık görünene kadar parçaları her iki taraftan kızartın. Mavi olanlar pişince, fazla yağını kızartmak için emici kağıt havluların üzerine koyun.
- Doğada, böyle bir yemeği ızgara veya barbekü kullanarak da pişirebilirsiniz. Tadı daha da rafine olacak.
- Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız, patlıcan dolgusunu öğütülmüş biberle baharatlayın.
- Her şeyi otlar ile süsleyin, ek bir garnitür olarak et yemekleri ile servis yapın.
- Peynirli veya etsiz ruloları doldurarak bir mercimek masası için meze hazırlayabilirsiniz.
- Tarifiniz sarımsaklı domatesleri içeriyorsa, pişirmeden birkaç saat önce sirke ile salamurayı deneyin. Böylece atıştırmalık daha da lezzetli hale gelecektir.
- Bir değişiklik için patlıcan dolgusuna mantar, soğan, domuz pastırması parçaları, haşlanmış tavuk göğsü, eritilmiş peynir, fındık ekleyebilirsiniz - bu aynı zamanda yemeğin tadını da iyileştirecektir.
- Kış hazırlıkları için önerilen tariflerden bazılarını kullanabilirsiniz: sadece patlıcan ruloları pişirin - ve onları steril marine kavanozlarına yuvarlayın. Sonuç olarak, soğuk mevsimde herhangi bir yemek için bir Kore garnitürü ile bir koruma elde edeceksiniz.
Adım adım yemek tarifleri
Peynir, sarımsak ve fındık ile patlıcan rulolarının nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğine dair çok sayıda varyasyon var. Farklı türde peynirler (örneğin beyaz peynir, mozzarella peyniri, peynir, sert peynirler), kuruyemişler (ceviz, sedir veya kaju fıstığı), sebzeler, jambon ve diğer dolgu türlerini kullanır. Fikirleriniz, malzemelerinizle yemek pişirmek için herhangi bir öneriyi tamamlayabilirsiniz - ve orijinal, benzersiz bir atıştırmalık yemeği elde edersiniz. Aşağıda basit ve lezzetli patlıcan yemekleri hazırlamak için ayrıntılı tarifler bulacaksınız.
Beyaz peynir ve çam fıstığı ile ekmek
Birçok kişi özel tadı ve hafif yumuşak dokusu için beyaz peynir tercih eder. Dilimleri kızarmış patlıcan şeritlerine sararsanız, bu krem peynirin mezenin orijinal tadını ne kadar iyi ortaya çıkardığına şaşıracaksınız. Zevkinize göre sarımsak ve sos ile tarifi tamamlayın.
İçindekiler:
- iki patlıcan;
- bir paket beyaz peynir (250 gr);
- sedir fıstığı (50-100 gr);
- üç diş sarımsak;
- mayonez;
- birkaç yumurta;
- ekmek kırıntıları;
- tuz, bitkisel yağ.
Adım adım pişirme işlemi:
- Gelecekteki hamur için tavuk yumurtalarını çırpın ve tuzlayın.
- Somunları bir harç veya hamur çalkalayıcıda ezin.
- Dolguyu hazırlayın: peyniri çatalla ezin, sarımsakları sıkın, mayonezle dökün, fındık ekleyin. İyice karıştırın.
- Daha sonra her bir mavi şeridi önce yumurta karışımına sonra da galeta ununa batırın. Prosedürü birkaç kez tekrarlayabilir, ardından yağ ile sıcak bir tavaya koyabilirsiniz.
- Bitmiş patlıcanları bir tahtaya veya tabağa koyun ve sarmaya hazırlayın.
- Her mavi şeridin üzerine bir çorba kaşığı dolgudan yayın ve rulo yapın.
Fırında pişmiş peynir ve fesleğen ile
Peynir severler patlıcan ve bu peynirli mezenizi beğenecekler. Belirli bir tuzlu tada sahiptir, çok miktarda nemin varlığı ile ayırt edilir, bu nedenle atıştırmalık ihale, lezzetli, sulu olacaktır. Fesleğen ile birlikte özellikle hoş bir aromaya sahip olacaklar ve bu da onları hemen yemek istemesine neden olacak.
Gerekli bileşenler:
- birkaç mavi olan;
- çeyrek kilogram peynir;
- bir demet fesleğen;
- tuz ve bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Peyniri küpler halinde kesin.
- Fesleğeni yıkayıp saplarını ayırarak hazırlayın.
- Peyniri, hazırlanmış mavi şeritler halinde kokulu yeşilliklerle sarın.
- Her şeyi önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Peyniri pişirmek için fırına koyun. Fırınınız yoksa, yavaş bir ocak kullanın.
- Kızartma işlemi düşük ısıda 20 dakika kadar sürer.
- Peynir erimiş kıvama gelince hazır ekmekler sıcak olarak servis edilir.
Bir tavada domates ve mozzarella ile kızarmış patlıcan
Birçok insan, domates ve sarımsaklı "Teschin dili" adı verilen mavi ruloların klasik tarifini hatırlar. Bu tarif, yumuşak mozzarella peyniri ilavesiyle geleneksel yaz atıştırmalıklarının geliştirilmiş bir yorumunu sunar. Eski güzel büyükannenin "Dillerini" çocukluktan anımsatan çok lezzetli olağandışı rulolar ortaya çıkıyor. Bu şekilde denemeyi deneyin ve eğlenceli dost şöleninizde bu harika yemeğin tabaklara nasıl dağılacağını göreceksiniz.
İhtiyacın olacak:
- 2 patlıcan;
- 4 domates;
- 300 gr mozzarella peyniri;
- birkaç diş sarımsak;
- otlar, tuz, ayçiçek yağı.
Nasıl pişirilir:
- Mozzarellayı çatalla ezmeniz gerekecek.
- İnce kıyılmış otlar ve sıkılmış sarımsak ile karıştırın.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Peynir kütlesini hazır kızarmış patlıcan şeritlerinin kenarına koyun, üstüne iki dilim domates koyun, rulolara sarın.
- Hemen, tercihen soğuk olarak masaya koyabilirsiniz.
Gürcüce ceviz ve süzme peynir ile nasıl pişirilir
Gürcü mutfağı, özgünlüğü, unutulmaz lezzet nitelikleri ile her zaman ayırt edilir. Tek başına et ve sebze yemekleri nelerdir. Patlıcan ruloları da Gürcistan için bir istisna olmadı ve en popüler Kafkas atıştırmalıkları arasında onur yerini aldı. Tanıdık bir Gürcü yemeği ile misafirlerinizi şaşırtın. Emin olabilirsiniz: tüm parmaklar yalanacak, daha fazlasını isteyecekler.
Ne gerekli:
- üç patlıcan;
- 200 gr sığır ve domuz eti veya taze kıyılmış tavuk;
- 100 gr ev yapımı süzme peynir;
- bir havuç;
- beş diş sarımsak;
- yarım bardak ceviz;
- kişniş, tuz, suneli şerbetçiotu (tatmak için);
- mayonez;
- rast. sıvı yağ.
Nasıl pişirilir:
- Kıymayı az miktarda bitkisel yağ ile kızartın. Kıyma olarak, küçük küpler halinde kesilmiş sadece haşlanmış tavuk kullanabilirsiniz.
- Havuçları da ince rendeleyin ve kızartın.
- Fındıkları ezin ve bir bıçakla kesin.
- Çatal, süzme peyniri hatırlayın.
- Kıyma ile havuç, fındık, sarımsak, kişniş karıştırın. Suneli şerbetçiotu ekleyin.
- Elde edilen karışıma mayonez ve ardından süzme peynir ekleyin.
- Kızartmanın tüm alanına küçük bir tabaka lor dolgusu uygulayın.
- Sarın ve servis yapın.
Kıyma, peynir ve sarımsaklı fındık sos ile
Sarımsakla birleşen fındık sevenler, bu patlıcan rulolarını eşsiz, hafif baharatlı tadı için takdir edeceklerdir. Bu Ermeni peynirli meze, gurme yemekleriyle mükemmel tatil sofranıza özgün bir katkı olacak. Bu patlıcan ruloları ile herhangi bir yemeği tatlandırın ve davetli misafirleriniz enfes mutfak yeteneklerinizi üst düzeyde kutlayacak.
Gerekli ürünler:
- üç veya dört mavi olanlar;
- üç büyük domates;
- 200 gr sert peynir;
- 200 gr kıyılmış et;
- 50 gr ceviz;
- Kişniş;
- dört diş sarımsak;
- mayonez;
- tuz, bitkisel yağ.
Pişirme algoritması:
- Kıyılmış eti bir tavada kızartın.
- Domatesleri küçük şeritler halinde kesin.
- Peyniri ince dilimler halinde kesin.
- Sosu hazırlayın: Sarımsakları ince doğrayın, otları doğrayın, fındıkları havanda ezin. Bu üç bileşeni karıştırın, ayçiçeği veya zeytinyağına dökün. Karışımın suyunu salması için biraz tavan yapabilirsiniz.
- Kızarmış patlıcan şeritlerini hazırlanan sosla fırçalayın.
- Her patlıcanın kenarına kıyma koyun, bir parça domates, peynir ve üstüne mayonez dökün, rulo halinde sarın.
Baharatlı sarımsaklı peynir dolgulu
Diyet yapmayı tercih edenler, düşük kalorili sarımsaklı peynirli patlıcan rulolarını seveceklerdir. Bu atıştırmalığın az yağlı bileşenleri, ideal figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecek ve gastronomik ihtiyaçlarınızı gönül rahatlığıyla karşılayabilirsiniz. Bu gerçekten sizi yetenekli bir hostes olarak yüceltecek küçük bir başyapıt.
Neye ihtiyacınız olacak:
- üç taze mavi olanlar;
- 300 gr az yağlı sert peynir;
- 100 gr yağsız ekşi krema;
- yeşillik;
- en fazla üç diş sarımsak;
- tuz;
- ayçiçek yağı.
Pişirme işlemi:
- Patlıcanı başlangıçta verilen talimatları izleyerek közleyin.
- Sert peyniri ince bir rende ile rendeleyin.
- Sarımsakları peynirin içine sıkın. Tuz.
- Az miktarda ekşi krema ile baharatlayın, elde edilen dolguyu iyice karıştırın.
- Pansuman için ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Dolguyu sarmak için kızarmış mavi şeritler yerleştirin.
- Patlıcan rulolarını şenlik masasında güvenle soğuk servis edebilirsiniz.
Video
Herhangi bir tarifi hazırlama süreci her zaman kendi fikirlerinizle seyreltilebilir ve sonsuza kadar geliştirilebilir. Her şey ilhamınıza, mutfak yeteneklerinize bağlıdır. Daha önce de gördüğünüz gibi, patlıcanlı rulo temasında birçok varyasyon var ve her durumda seçtiğiniz şey son derece lezzetli bir yemek oluyor. Mutfak, herhangi bir ev hanımının yaratıcı atölyesidir, bu nedenle doğru fikirlerden ilham almak için sarımsaklı peynirle doldurulmuş ruloların tarifini detaylandıran ilginç bir video izleyin.
