Merhaba sevgili okuyucular. Bugün Çin lahanasından lezzetli lahana ruloları hazırlıyoruz. Birçoğu, pişmesi uzun zaman aldığı için lahana rulolarını sevmez. Ama size hızlı ve zevkle hazırlanan basit bir tarif sunuyorum. Deneyin, eğer Pekin'den lahana ruloları pişirmediyseniz, o zaman ailenizi pişirmeli ve memnun etmelisiniz. Bu yemeği pişirmenin tüm inceliklerini ve sırlarını sizinle paylaşacağım. Daha önce beyaz lahanadan lahana ruloları almamış veya bu yemeği hiç pişirmemiş olsanız bile. Sonra Pekin lahanasından lahana ruloları alacaksınız ve her şeyin ne kadar hızlı ve basit olduğuna ve her şeyin yoluna girdiğine şaşıracaksınız. Geleneksel olarak, lahana ruloları, lahana yapraklarına sarılmış ve tatlı ve ekşi, aromatik bir sosta pişirilmiş etlerdir.
Ancak lahana ruloları sadece beyaz lahanadan değil, Pekin lahanasından da pişirilebilir. Öyleyse başlayalım. Ve her zamanki gibi malzemelerin hazırlanmasıyla başlayacağız.
Lahana ruloları için ürünlerin hazırlanması
Lahana
Kural olarak, lahana ruloları için beyaz lahana kullanılır. Doğru seçilmelidir. Haşlanmış bir yaprak bile kırılacağından ve içine kıyma sarmak mümkün olmayacağından, sulu olmayan, ince yapraklı orta boy bir lahana başı almanız gerekir.
Pişirmeden önce tüm hasarlı yaprakları çıkarın, sap kısmından kesikler yapın veya ortasına doğru çıkarın. Bütün lahanayı pişirebilir veya yapraklarını pişirebilirsiniz. Ortalama olarak, lahana 10 dakika kaynatılır.
Lahana ruloları için Çin lahanası ne kadar pişirilir?Çin lahanasından yapılan lahana rulo tarifinde sevdiğim şey, yaprakların 1 dakika kaynar suya batırılması, pişirmenize gerek yok.
Pekin lahanasından lahana ruloları yapıyorsanız, büyük veya orta boy bir lahana seçin. Yaprakları ondan ayırın. Çok basit ve onları bir dakika kaynar suya batırın. Ve sonra yapraklar zarar görmemek için dikkatlice çıkarılmalıdır. Ben temiz bir tabağa koydum ama daha hızlı soğumasını istiyorsanız masanın üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için temiz bir mutfak havlusu bile kullanabilirsiniz.
Pirinç
Lahana ruloları için yuvarlak pirinç kullanmak gelenekseldir. Ancak burada katı kurallar yoktur ve herhangi birini alabilirsiniz: uzun, yuvarlak, pirinç kesimi. Sadece pilav için pirinç uygun değildir (bu tür kullanım için pahalıdır).
Pirinç, tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılmalı, daha sonra pirinç bir kevgir içine atılmalı ve fazla sıvının akmasına izin verilmelidir.
Kıyma
Bu anda ilginç olan kıyılmış et. Lahana ruloları, farklı kıyma türlerinden dilediğiniz gibi hazırlanır. Yemek pişirmek için genellikle domuz eti ve kıyma kullanın. Ancak hindi, domuz veya sığır etinden pişirebilirsiniz.
Kıyma ihtiyacımız var. Hazır olarak satın alabilir veya bir kıyma makinesi veya blender kullanarak kendiniz öğütebilirsiniz (blenderin gücü izin veriyorsa).
Lahana ruloları için kıyılmış ete ne eklenir? Genellikle daha önce bitkisel yağda kızartılmış havuç ve soğanları ekliyorum. Soğan küçük küpler halinde kesilir, havuç rendelenir.
Kıyma, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın.
Sos
Lahana rulolarının tadı sosun (sos) tadına bağlı olacağından, sosu çok dikkatli kullanıyorum. Sadece domates suyundan (ev yapımı) pişiriyorum.
Başlangıç olarak, doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartırım, rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerinde. Sonra tadına göre domates, tuz ve şeker ekliyorum. Biraz karabiber, birkaç tane karabiber, defne yaprağı alabilirsin. İdeal olarak sosun tatlı ve ekşi tadını mutlaka tatmalısınız.
Umarım anlamışsınızdır, şimdi adım adım fotoğraflarla tarifimize başlayabilirsiniz.
Çin lahanasından lahana ruloları nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif
- 1 Çin lahanası (orta boy)
- 500 gram kıyılmış et
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç (0,5 su bardağı haşlanmış pirinç)
- 1 ampul
- 1 havuç
- tuz ve biber
- yeşillikler (isteğe bağlı)
Sos (sos) için malzemeler:
- 500 ml. domates suyu
- 1 ampul
- 1 orta boy havuç
- tatmak için tuz ve şeker
- Defne yaprağı
- karabiber
Yaprakları Pekin lahanasından ayırıyoruz.
Ateşe su koyun ve kaynatın.
Bir tavada soğan ve havuçları kızartın.
Eti kıyma makinesine kaydırıyoruz veya hazır kıyma kullanıyoruz. Domuz etim var. Kıymaya kıyılmış dereotu da ekleyeceğim ama elinizde taze ot yoksa onsuz da yapabilirsiniz.
Haşlanmış pirinç ekleyin. Yarım su bardağı pirinci 2 su bardağı suda haşlıyorum. Pirinç yarısı pişene kadar pişirilir.
Su kaynayınca lahanayı hazırladık. Sonra içindeki yaprakları porsiyonlar halinde yayıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla 1 dakika. Yaprağın alttaki kalın kısmı, yapraklara zarar vermemeye çalışarak dikkatlice kesilebilir. Ve elbette, hasarlı yapraklar bizim için çalışmayacak.
Kıymayı karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Yaprakları kaynayan sudan çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi doğrudan lahana rulolarının hazırlanmasına geçiyoruz. Bir tabaka alıyoruz Doldurmayı tabakanın kenarına yayın. Kaba bir kısım olduğu yerde, karıştırmayın.
Levha büyükse, kaba levhanın yanından bir parça kesilebilir.
Lahana dolması bir zarfla tabakanın üstüne çeviriyoruz. Her şey böyle çıkıyor.
Güvercinleri bu şekilde pişiriyoruz. Uygulamanın gösterdiği gibi, bir büyük Çin lahanası veya iki orta boy lahana almanız gerekir. Üst yaprakları (hasarlıysa) kullanmadığımız ve merkeze doğru çok küçük yapraklar kullanmadığımız için eti onlara “sarmak” mümkün değildir.
Bu şekilde bir tabak lahana rulosu aldım. Onları bir kazanda, kazanın dibinde pişireceğim, böylece hiçbir şey yanmaz, Çin lahanasının (en üst) yapraklarını yaydım.
Sosu yapmaya başlamak üzereyim. Soğanları ve havuçları kızartırım, tatmak için domates suyu, tuz, şeker eklerim. Defne yaprağı karabiber. 5-7 dakika kaynatıyorum. Her şeyi mutlaka deneyin. Tatlı ve ekşi tadı hatırla.
Sosa birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz, çok lezzetli olur. Ben fırında bu şekilde pişirdim. Bu sefer kendimizi normal domates sosuyla sınırlayacağız.
Lahana rulolarını katmanlar halinde yayıyoruz ve her katmanı sos ile dolduruyoruz. Lahana rulolarının ilk katmanına ikinci katmanı yerleştirin ve sos ile doldurun vb.
İki kat lahana rulom var.
Etiniz kaldıysa üstüne küçük köfteler koyup lahana sarması ile güveç yapabilirsiniz, mesela bizim çocuklarımız bu köfteleri çok seviyor.
Çin lahanasından doldurulmuş lahanayı kapağın altında 30-40 dakika kısık ateşte güveç.
Lahana ruloları yumuşak ve yumuşaktır, dağılmaz. Hepsi eksiksiz ve güzel. Bu yemek ekşi krema ile servis edilebilir. Ekşi krema ile tadı en iyisidir ve garnitür gerekmez. Ayrıca yeşillikler (maydanoz, dereotu) varsa, tabağa taze doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Bu lahana rulolarının pişirilmesi kolay ve basittir, ayrıca orijinal, yumuşak ve suludur. Lahana ruloları için beyaz lahanayı doğru seçmek her zaman mümkün değildir, genellikle yapraklar çok sulu ve kaynatıldığında kırılır ve Pekin lahanasından esnektir, içlerine et sarmak bir zevktir. Evet ve sonra çocuklar kalan Pekin'den bir salata yemekten mutlu olurlar.
Umarım Pekin lahanasından lahana ruloları tarifini beğenmişsinizdir, özellikle adım adım fotoğraflarla olduğu için, böylece ailenizi, arkadaşlarınızı ve misafirlerinizi memnun edebileceğiniz lezzetli bir yemek elde edersiniz.
Lahanayı seviyoruz ve dolması. Sonbahar mevsiminde biber doldururuz ve kışın lahana ruloları pişiririz. Sevgi ve zevkle pişirin. Afiyet olsun!
