Son zamanlarda ev yemekleri ev hanımları tarafından unutuldu, çünkü gıda süpermarketleri salatalar, et ve balık yemekleri ve hatta unlu mamuller gibi herhangi bir ürünü hazır olarak satın almanıza izin veriyor.
Ancak hiçbir alışveriş, tutkuyla hazırlanan gerçek ev yemekleriyle karşılaştırılamaz. Bu nedenle sevdiklerinizi mümkün olduğunca sık taze ve hoş kokulu hamur işleri ve diğer lezzetlerle memnun etmelisiniz. Ayrıca birçoğunun hazırlanması aile bütçesinden tasarruf sağlayacak ve aynı zamanda az miktarda zaman ve çaba gerektirecektir.
Bu yemeklerden biri zencefilli kurabiye, yani kefir, reçel veya bal kullanılarak yapılan hafif bir hamur işidir. Farklı malzemelerden zencefilli kurabiye için birçok tarif vardır ve bunu bir fırın veya çok pişirici kullanarak pişirebilirsiniz.
Basit tarif
Klasik ve en temel zencefilli kurabiye tarifi, kefir ve damak zevkinize göre seçebileceğiniz herhangi bir reçel kullanılarak hazırlanır. Hamuru son derece basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve bitmiş zencefilli ekmeğin tadı ve aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Zencefilli kurabiye için reçel seçerken tatlı veya hafif ekşi meyve çeşitlerini tercih etmelisiniz. Bu tarif için en çok tercih edilenler çilek, yaban çileği ve ahududu veya bunların bir kombinasyonu olacaktır.
Seçilen reçel türü uzun süre buzdolabında veya balkonda kalmışsa önceden çıkarılıp oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmelidir.
Daha sonra gerekli miktarda reçeli bir kaseye koyabilir ve içindeki kabartma tozunu çözerek kütleyi iyice karıştırabilirsiniz. Soda içinde eriyene kadar reçeli birkaç dakika bekletin. Bazı reçel türlerinde soda çözüldüğünde, ikincisinin bulutlu gri bir renk alabileceğine dikkat edilmelidir. Buna dikkat etmemelisiniz.
Soda reçelin içinde çözülürken yumurtaları çırpmaya başlayabilirsiniz. Bu, bir çırpma teli, çatal veya karıştırıcı kullanılarak ayrı küçük bir kapta yapılmalıdır. Reçelde olduğu gibi yumurtaları önceden buzdolabından çıkarıp ısınmasına izin vermek daha iyidir.
Hamur yoğurmaya yönelik geniş bir kapta un ve toz şeker gibi kuru malzemeleri karıştırmanız gerekir. Daha sonra çözünmüş sodalı reçel ve köpük haline getirilmiş yumurtaları ekleyin.
Öncelikle kütleyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırmanız gerekir ve ancak o zaman bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. En başarılı çırpma için önce en düşük hızı açmalı, sonra yavaş yavaş artırmalısınız. Sonuç olarak, kütlenin eşit, pürüzsüz bir gölge ve tutarlılık kazanması gerekir.
Pişirme için hangi tür tava kullanılırsa kullanılsın, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Bu, pişirme sonunda bitmiş zencefilli ekmeğin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Kalın hamuru kalıba dökün ve ardından bir çorba kaşığı veya tahta bir mutfak spatulası kullanarak yüzeyini düzeltmeye çalışın.
Pişirme kabını önceden standart sıcaklıkta ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişmesini bekleyin. 45 dakikadan bir saate kadar sürecektir, belirtilen süre zarfında zencefilli kurabiyenin hazır olup olmadığını çatal veya kürdan ile kontrol etmeye değer.
Bitmiş pişmiş ürünler kalıptan hemen çıkarılabilir, ancak yalnızca soğutulduğunda porsiyonlara bölünmelidir. Servis yapmadan önce pastayı pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt ve/veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede kefir reçelli ballı zencefilli kurabiye tarifi
Çoklu pişirici, ev hanımlarının diğer yemekleri hazırlarken zamandan tasarruf etmelerini sağlar ve aynı zamanda ev yemeklerine yeni başlayanlar için de mükemmeldir. İçinde her türlü zencefilli kurabiye hazırlayabilirsiniz, örneğin reçel ilavesiyle bal versiyonu.
Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- kefir – 225 mi;
- tavuk yumurtası – 3 adet;
- reçel – 300 gram;
- bal – 2 yemek kaşığı;
- tereyağı – 75 gr;
- buğday unu - 300 gram;
- vanilya şekeri – 20 gr;
- toz şeker – 3 yemek kaşığı;
- sitrik asit - sapın ucunda;
- toz şeker;
- Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç taze meyve.
Pişirme süresi – 60 dakika.
100 g başına kalori içeriği – 343 kcal.
Yumurtaları çırparak başlamalısınız. Hazırlama sırasında oda sıcaklığında olmaları gerektiğini, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarmanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Yumurtaları kalın bir köpük oluşana kadar çırpmanız gerekir, bu nedenle bunun için bir karıştırıcı en iyisidir. İlk önce en düşük hızı açmanız ve ardından yavaş yavaş artırmanız gerekir.
Çırpılmış yumurtalara oda sıcaklığındaki kefir ve kabartma tozunu ekleyin. İkincisi mutfakta mevcut değilse, aynı miktarda sirke ile söndürülmüş soda ile kolayca fark edilebilir. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve çırpın, ayrıca bıçağın ucundan sitrik asit ve toz şekeri de ekleyin.
Kütle homojen bir kıvam elde ettiği anda içine porsiyonlar halinde buğday unu ilave etmek mümkün olacaktır. Unun tamamını hamura ekledikten sonra karıştırın ve önceden eritilmiş tereyağını ekleyin.
Çok pişiricide zencefilli kurabiye pişirmek için, çok pişiricinin kasesini az miktarda sebze veya tereyağıyla yağlayın ve ardından daha sonra pişirmek için kalın hamuru içine dökün.
“Pişirme” moduna ve 45 ila 50 dakikalık bir süreye ihtiyacınız olacak. Kesin pişirme süresi, çoklu pişiricinin ne kadar güçlü olduğuna bağlıdır, bu nedenle hazır olup olmadığını bir kürdan veya çatalla kontrol etmeye değer.
Harika aromatik hamur işlerini masaya servis etmeye, bunları pudra şekeri ve seçtiğiniz meyvelerle süslemeye değer, ancak bu, kek biraz soğuduğunda yapılmalıdır.
Çilek reçelli çikolatalı kek
Tatlıya özel bir düşkünlüğü olanlar için çilek reçeli ilaveli çikolatalı kek tarifi var. Tarifi ve hazırlanmasının karmaşıklığı, bitmiş çikolatalı kekin aromasıyla kalbi şaşırtması dışında diğerlerinden pek farklı değildir.
Bunu hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- kefir – 225 mi;
- çilek reçeli – 300 gr;
- buğday unu - 375 gr;
- hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
- kakao tozu – 2 yemek kaşığı;
- toz şeker – 200 gr;
- zeytinyağı – 2,5 yemek kaşığı;
- hindistan cevizi talaşı;
- toz şeker.
Pişirme süresi – 45 dakika.
100 g başına kalori içeriği – 450 kcal.
Tarifte kullanılan tüm sıvı malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Çilek reçeli ve toz şekeri kefirde eritin, karışımı bir kaşıkla karıştırın ve ardından bir mikser veya blender kullanarak iyice çırpın. Çırpmanın sonunda kütle düzgün bir kıvama ve renge sahip olmalıdır.
Homojen bir reçel ve kefir kütlesine kakao tozu, kabartma tozu ve zeytinyağı ekleyin, bir çorba kaşığı ile karıştırın. Zencefilli kurabiyeyi hazırladığınız sırada mutfakta kabartma tozu yoksa yerine sönmemiş kireç soda kullanabilirsiniz.
Daha sonra karışıma buğday ununu porsiyonlar halinde ekleyin, ancak bir karıştırıcı kullanarak artan hızda çırpın. Pişirme hamurunun çok sıvı olduğu görülüyorsa, kendi takdirinize göre az miktarda un ekleyebilirsiniz.
Böylece zencefilli kurabiye hamuru hazır olacak. Geriye kalan tek şey, herhangi bir yağla yağlanmış bir fırın tepsisine dökmek ve önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirmek.
Deneyimsiz ev hanımları kefir reçelli zencefilli kurabiyelerinin en üst düzeyde olmasını sağlamak için aşağıdaki ipuçlarından yararlanabilir:
- Zencefilli kurabiye tariflerinde kullanılan sıvı malzemelerin pişirme sırasında oda sıcaklığında olması gerekir. Bu nedenle onları önceden buzdolabından çıkarmaya değer;
- Reçelli ballı zencefilli kurabiye için her türlü balı kullanabilirsiniz ancak yapay balın pişirme için en uygun olduğuna inanılmaktadır;
- Pişirmenin temeli olarak kullanılan kefir, yağ içeriği olmadan bile alınabilir. Sonuçta çoğu pasta tarifi tereyağı ilavesini içerir, bu da hamurun kuru olmayacağı anlamına gelir.
Zencefilli kurabiye tariflerinin her biri her durum için vazgeçilmez olacaktır:
- Çok çeşitli var;
- Yemek pişirmek için gerekli malzemeler inanılmaz derecede basit, ucuzdur ve her ev hanımının kullanımına açıktır;
- Pişirme ve yoğurma süresi kısadır;
- Zencefilli kurabiyenin kalori içeriği istenirse bileşenler değiştirilerek değiştirilebilir.
Afiyet olsun!
