15 Temmuz 2017 589
Kabak, yalnızca olgunlaşmamış haliyle yenen tek sebze mahsulü olarak adlandırılabilir. Düşük kalorili içeriğe (25 kcal / 100 g'a kadar) sahip yeşil meyveler, gastrointestinal sistem ile ilgili problemler için çok gerekli olan yüksek miktarda vitamin, sağlıklı diyet lifi içerir.
Bu sebze birçok şekilde hazırlanır: haşlanmış, fırınlanmış ve kızartılmış. Son ısıl işlem yöntemi elbette yemeğe kalori ekler, ancak pişirme hızı ve lezzetli bir kabuk için en çok sevilen kişidir.
basit tarif
Kızarmış kabak için birçok tarif var ve her birinin hayranları var. Ancak en basit tarif, yalnızca bu bitkisel, bitkisel yağ ve baharatların kullanılmasını içerir. Son olarak, baharat kralına (karabiber) ek olarak, kırmızı biber veya öğütülmüş kekik de alabilirsiniz.
Bir tavada kabak kızartmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr genç kabak;
- 90 ml bitkisel yağ:
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Bu kızarmış sebzenin lezzetli bir garnitürü sadece 30 dakikada hazırlanabilir.
Kalori içeriği her 100 g'da 77,2 kcal'a eşit olacaktır.
Bir tavada kabak nasıl kızartılır:
- Kabakları akan su altında dikkatlice yıkayın, sebzeleri hazırlamanın bir sonraki aşamasında, kalınlıkları bir santimetreden fazla olmaması gereken küpler veya halkalar halinde kesin;
- Bundan sonra baharatlarla yuvarlanmalı ve tuzlanmalıdır;
- Kızgın yağda sebze parçalarını güzel bir karamel kabuğu olana kadar kızartın;
- Servis yapmadan önce, fazla yağları gidermek için bir süre kağıt havlu üzerinde uzanmasına izin verin;
- Sarımsak ve otlar ile tatlandırılmış ekşi krema sosu veya mayonez ile servis yapın.
Meyilli kabak nasıl kızartılır
Altın rengi gevrek bir hamur içinde güzel iştah açıcı kabak halkaları, yumuşak içi narin bir sarımsak aroması ile basit ve çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Ekşi krema (mayonez), sarımsak, otlar ve diğer baharatlardan oluşan bir sos ile birlikte yemek masasında servis edilebilirler. Meyilli kabak sadece et veya kümes hayvanları için garnitür değil, piknik atıştırması için de yanınıza alabilirsiniz.
Pişirme işleminde aşağıdaki listedeki mevcut ürünler kullanılır:
- 500 gr genç kabak;
- 2 orta boy tavuk yumurtası;
- 50 gr mayonez;
- 90 gr un;
- 5 gr tuz;
- 7-9 gr sarımsak;
- 80 ml bitkisel yağ.
Malzemelerin hazırlanması ve doğrudan kızartılması 40 ila 60 dakika sürecektir.
Meyilli kabak kalori içeriği - her 100 g için 195.3 kcal.
Çalıştırma prosedürü:
Domates, sarımsak ve mayonez ile kızarmış kabak
Izgara kabak ve domates, lezzetli bir yaz atıştırması yapar. Mayonez, sarımsak ve otlar sosu bu mezeyi tamamlayacak. Dereotu, kişniş veya maydanoz, her biri ayrı ayrı sos ve kabaklara farklı tatlar verebileceğinden, son bileşen bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir.
Yemek pişirmek için kullanılan ürünlerin oranları:
- 500 gr kabak;
- 300 gr domates;
- 100 gr mayonez;
- 9 gr sarımsak;
- 30 gr yeşillik;
- 30 gr un;
- 75 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Böyle bir mezenin iki ila dört porsiyonu yarım saat içinde hazırlanabilir.
Bitmiş yemeğin besin değeri 100 gram başına ortalama 200,7 kilokaloridir.
Mutfak işlemlerinin sırası:
- Hazırlanan ve dilimlenmiş kabakları una bulayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Yüzeylerindeki fazla yağı almak için bir kağıt havlu veya havlu üzerine koyun;
- Sos için ezilmiş sarımsakları bir pres veya rende ile karıştırın, ince doğranmış yeşillikleri mayonez ile karıştırın. Tuz ve baharatlarla tadı ayarlayın;
- Domatesleri yıkayın ve kızartılmış kabakların daire sayısına göre daire veya yarım daire şeklinde (büyüklüğüne göre) ince dilimler halinde kesin;
- Mezenin Yapılışı: Bir daire kabak sosla yağlanır ve üzerine bir dilim domates konur, yeşil yapraklarla süslenir. Bu meze ılık veya tamamen soğuk olarak servis edilebilir.
Ekmekli kabak tarifi
Ekmek yapmak sadece kızarmış kabakların görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda onları çok daha iştah açıcı hale getirir. Bir sebzenin kemiğini çıkarmak için geleneksel ekmek kırıntılarına ek olarak, kırıntılara ezilmiş kraker alabilirsiniz. Aynı derecede lezzetli olacak.
Pişirme Malzemeleri:
- 500 gr kabak;
- 200 gr ekmek kırıntıları (veya kraker kırıntıları);
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr buğday unu;
- 7 gr kuru yeşil dereotu;
- 100 ml bitkisel yağ;
- tuz ve baharatlar.
Toplam pişirme süresi 40 dakika içinde olacaktır.
Yemeğin kalori içeriği, 100 gram başına 214.3 kilokalori seviyesindedir.
Doğru şekilde nasıl kızartılır:
- Temiz, yıkanmış kabakları 5 mm'den kalın olmayan halkalar halinde doğrayın ve tuzlayın ve bir süre bekletin;
- Bu arada üç tabak hazırlayın. İlkinde unu eleyin, ikincisinde yumurtaları tuz ve dereotu ile çırpın ve üçüncüyü galeta unu ile doldurun;
- Tava yüzeyine kızartmak için sıvı yağ dökün ve ısıtın;
- Hazırlanan kabak halkalarını önce una, ardından yumurta karışımına batırın ve üçüncü tabaktan galeta ununa bulayın;
- Altın gevrek olana kadar ekmek kırıntılarını kızartın. Ekşi krema ile sıcak veya ılık servis yapın.
Kıyma ve peynir ile sebze pişirme
Kıyma ve peynir ile meze, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak yemek masasında olabilen lezzetli kabak dolması yapabilirsiniz. Hazırlanış hızı ve harika lezzetinin yanı sıra mevsiminde de çok hesaplı bir ikramdır.
Bir tavada doldurulmuş kabak için şunları yapmanız gerekir:
- 500 gr genç kabak (2 orta boy kopya);
- 200 gr kıyılmış et;
- 150 gr sert, ateşe dayanıklı olmayan peynir;
- 100 gr domates;
- 100 gr soğan;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 ml bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.
Pişirme işleminin süresi ortalama bir buçuk saat sürer.
Böyle bir yemeğin besin değeri 136.5 kcal / 100 g'dır.
Bir tavada kıyma ve peynirli kabak lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir:
- Yıkanmış kabakları sapsız olarak 2,5 cm'lik halkalar halinde kesin, her birinden posasını alarak halka haline getirin;
- Kabak hamurunu küçük küpler halinde doğrayın. Aynı şeyi soğan ve domates ile yapın;
- Doğranmış sebzeleri kıyma, tuz ve karabiberle birlikte bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürecektir; .
Boyalı Paskalya zencefilli kurabiyelerine dikkat edin - makalemizde fotoğraflarla ayrıntılı adım adım ipuçları.
mantarlı sebze tarifi
Bu yemeğe sebze güveç denilebilir, ancak bunun için tüm sebzeler ayrı ayrı kızartılır ve ancak bundan sonra birlikte birleştirilir. Ev yapımı ekşi kremadan yapılan hassas kremalı sos, tat ve aroma alışverişinde bulunmalarına yardımcı olur ve daha sonra içinde haşlanır.
Kullanılan malzemelerin listesi ve oranları:
- 300 gr kabak;
- 300 gr patlıcan;
- 300 gr petrol;
- 150 gr soğan;
- 200 ml ev yapımı yağlı ekşi krema;
- kızartma için 110 ml bitkisel yağ;
- Servis için 30 gr yeşillik;
- tuz.
Tüm malzemelerin farklı tavalarda aynı anda kızartılması ile yemeğin hazırlanışı 40 dakikada yapılabilir, aksi takdirde süre uzar.
Bu tür kızarmış kabakların kalori içeriği 100 g başına 148.7 kcal'dir.
Yemek pişirme:
- Yıkanmış kabak, sapları çıkarılmış, küçük küpler halinde doğrayın ve pişene kadar bir tavada kızartın;
- Patlıcanları yıkayın, kabuğunu çıkarın, doğrayın ve acılığı gidermek için tuz serperek bir süre bekletin. Daha sonra onlar da pişene kadar kızartılır;
- Kıyılmış mantarları soğanla kızartın, ancak şenlikli bir servis için küçük bir soğanı halkalara kesebilir ve karamel rengine kadar ayrı ayrı kızartın;
- Yemeğin tüm bileşenlerini birlikte karıştırın, ekşi krema dökün, baharat ekleyin ve tava içeriğini bir kapakla kapatarak pişirin, sadece birkaç dakika, böylece mantarların ve sebzelerin “arkadaş edinmek” için zamanları olur;
- Servis yapmadan önce, çıtır soğanların altın halkalarını yemeğin üzerine koyun ve her şeyi doğranmış otlar ile serpin.
Pişirme Hileleri
Kızarmış kabakların güzel bir görünümü, yağsız bir ızgara tavasında kızartılarak, ancak sadece dilimlenmiş sebze tabaklarının kendilerini hafifçe yağlayarak elde edilebilir.
Pişmiş sebzelerin tadını zenginleştirmek için pişirmeden önce kısaca limon suyu veya balzamik sirke serpilebilir.
Ekmek olarak, rendelenmiş sert peynirden küçük cips kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan karamel kabuğu, yemeğin neyden yapıldığını hemen anlamanıza izin vermez.
