Limonlu şekerlenmiş balkabağı, geleneksel tatlılara harika bir alternatiftir. Zengin bir tarihe sahip bu gerçek Rus lezzeti hoş bir tada sahiptir. Ve ev yemeklerinde kullanım alanı şaşırtıcı derecede geniştir ve atıksızdır. Her şey devreye giriyor, bileşenlerin kabuğu bile.
şekerlenmiş kabak nerelerde kullanılır
Fırında. Onlarla simit, turta ve kek pişirebilirsiniz. Kek ve hamur işleri için dekor olarak muhteşem görünüyorlar.
Ayrıca Yeni Yıl için arkadaşlarınıza şekerlenmiş balkabağı verebilirsiniz. İşte şaşıracaklar! Tabii ki, zaman alacak. Ama iyi bir amaca gidecek. Evet ve çocuklar (kendileri ve diğerleri) ev yapımı tatlılardan memnun kalacaklar.
Limonlu şekerlenmiş balkabağı üretim teknolojisi
- Kabak soyulur, orta boy küpler halinde kesilir. Dilimlenmiş limonu ekleyin.
- Geceleri şekerle uykuya dalın.
- Ertesi sabah, elde edilen şurubu birkaç dozda kaynatın. Kaynatın - beş dakika kaynatın, ateşi kapatın. Tam soğuma bekleniyor. Beş dakika daha 3-4 kez pişirin.
- Boşluklar bir kevgir içine yerleştirilir. Süzülen parçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Şekerlenmiş balkabağını fırına koyun, önceden maksimuma ısıtın. Sonra kapatılır. 15 dakika sonra tatlılar çıkarılır.
- Fırın tepsisi, tatlılar hazır olana kadar oda sıcaklığında bırakılır. Ertesi gün bir kase toz içine serilirler. Yuvarlayın ve kuru bir cam kavanoza aktarın. Karanlık bir yerde saklayın.
Şekerlenmiş balkabağı nasıl yapılır - basit seçenekler
Bir balkabağı nasıl seçilir
Bozulmamış bir görünüme ve armut biçimli bir şekle sahip bal çeşitlerini alıyoruz. İçleri parlak turuncu ve yumuşak değil. Kabuğu keserken, hamurda tatlı damlacıklar göze çarpıyor.
Marifetli
Kabuk, beyazlatılmış bir balkabağından kolayca çıkarılır.
Kendimizi kesmemek için özenle temizliyoruz.
Eşit şekilde pişmeleri için lokma büyüklüğünde doğrayın.
Küp, payet, üçgen şeklinde kesilebilir. Vaktiniz ve sabrınız varsa, herhangi bir şekli kesip balkabağı şekerlemesi yapabilirsiniz.
ne pişirilir
Kural olarak, en uygun ve en hızlı yol, düşük ateşte bir tencerede beş dakika pişirmektir.
Yavaş bir tencerede şekerlenmiş balkabağı da pişirebilirsiniz. Ama neden?
ne eklenmeli
- Şeker - koruyucu olarak bal.
- Narenciye (limon, portakal), sitrik asit, nane - tat değişikliği için.
- Elmalar, elma suyu - şeffaflık için.
- Ananas egzotik bir dokunuş katıyor.
- kivi - ekşi.
- Zencefil, kızılcık suyu - keskinlik için.
- Karanfil, vanilin, tarçın - tatlandırmak için.
- Likör ve çikolata benzersizlik verir.
Nerede kurutulur
- Fırında. Konveksiyonu açın. Haşlanmış balkabağı parçaları olan bir fırın tepsisi, bir veya iki saat boyunca 60 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
- 170 derecelik fırında ve kapağı açıkken - 40 dakika (konveksiyonsuz). Ama karıştırmalısın.
- Havada. Sıcak yaz günlerinde, boşluklar bir veya iki gün güneşte kurutulur.
- Elektrikli kurutucuda limonlu şekerlenmiş balkabağı yaklaşık 12 saat pişirilir.
- Fırınsız. Bir fan yardımıyla. Nasıl gidecek.
Şekerlenmiş kabak kabukları - basit bir tarif
Bir kilogram kabuk için yedi yüz gram toz şeker, bir litre su vardır.
Kabuk, kabalaşmış üst tabakadan kurtulmak için temizlenir. Şeritler halinde kesin ve tuzlu soğuk suda bekletin. litre su başına - 2 çay kaşığı. tuz.
Sabah durulayın, bir tencereye koyun. Su döküyorlar. 15 dakika kaynatın. Gerin.
Şeker bir litre suya dökülür, karıştırılarak kum taneleri çözülür. Bu karışım kabukların üzerine dökülür, beş dakika kaynatılır. Kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin (altı saat). Bu beş kez tekrarlanır.
Bundan sonra, balkabağı kabuğundan şekerlenmiş meyvelerin müstahzarları bir kevgir içine aktarılır. Şurup boşaldığında, yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
Yukarıdaki yollardan biriyle kurutun. Sonunda, oda sıcaklığında daha fazla ördek kurutulur. Ardından pudra şekerine bulayın. Cam kavanozlarda saklanır.
biraz tarih
- kuru reçel - Rusya'da çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Bu tatlılar gelecek için hazırlanır ve büyük ahşap kutularda yaza kadar saklanır. Neyse ki, yaz ve sonbahar, atalarımıza zengin meyve ve meyve hasadı verdi.
On altıncı yüzyılda, İmparatoriçe Catherine II'nin kararnamelerinden birinde şekerlenmiş meyveler reçete edildi. Belgeye göre, kraliyet masasında mutlaka kuru reçel servis edilmesi gerekiyordu.
Şekerlenmiş balkabağı pişirmenin püf noktaları ve incelikleri
- Hazır şekerlenmiş meyveler yapışkan ve yapışkan olmamalıdır.
- Bakımlı hostesler, bisküvileri, sosları veya ikinci parti şekerlenmiş meyveleri emprenye etmek için portakal ve limonlu şekerlenmiş balkabağından tatlı şurup kullanır. Kapalı cam kavanozlarda buzdolabında saklayın.
- Reçelden elde edilen balkabağı parçaları da şekerlenmiş meyvelere dönüştürülebilir. Bunları fırında veya elektrikli kurutucuda kurutmanız yeterlidir.
- Dondurulmuş kabak boşlukları da şekerlenmiş meyve yapmak için uygundur.
- Kalın parçaların kuruması uzun zaman alacaktır.
- Toz şeker bal ile değiştirilirse şekere ihtiyacı olanlar tarafından balkabağı şekerlemesi yenebilir.
(4 265 kez ziyaret edildi, bugün 3 ziyaret)
