Herkese merhaba! Ailem sütlü mayalı çörekleri sever. Bu tarife göre hazırlanan sütlü çörekler inanılmaz derecede havadar, çok kabarık, içi yumuşak ve dışı hoş bir gevrek kabuk ile. Bu harika incelik tüm dünyada o kadar seviliyor ki, ona anıtlar dikiliyor, çörek şeklinde gökdelenler inşa ediliyor ve ABD'de ulusal bir tatil bile var - Çörek Günü. Bu yüzden bir kenara çekilmemenizi ve öğleden sonra atıştırması, kahvaltı veya akşam yemeği için mayalı kabarık çörekler pişirmenizi öneririm.
Mayalı Donutlar - Tarif
İçindekiler
- 250 mililitre süt (herhangi bir yağ içeriği alabilirsiniz, ancak %3,2 daha iyidir);
- 100 mililitre su;
- 1 tavuk yumurtası;
- 65 gram tereyağı;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 6 gram kuru maya;
- 600 gram buğday unu;
- dekorasyon için pudra şekeri;
- bitkisel yağ (rafine ayçiçek yağı var) - kızartma için.
Nasıl pişirilir
- Bir tencerede süt ve suyu karıştırıp biraz ısıtın.
- Ardından, tencerenin içeriğini, hamuru yoğuracağımız derin bir kaseye dökün.
- Şeker ve kuru mayayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın, mayanın “canlı” olması için 15 dakika ılık bırakın.
- Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin (tarife göre).
- Hamur kıvamına gelince bir yumurtayı bir kaseye çırpın ve erimiş (ve zaten soğumuş) tereyağını dökün. Tuz ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
- Elenmiş unu sıvı bileşenlere parçalar halinde her seferinde bir spatula ile iyice karıştırarak ekliyoruz.
- Hamuru önce bir kapta karıştırıyoruz, sonra ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz: un serpilmiş bir masanın üzerinde.
- Bitmiş hamur elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
- Çörek hamurunu bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın. Bir kapak veya streç film ile örtün. 1.5-2 saat ılık bırakın: hamur iyice kabarmalıdır.
- Yükselen hamurdan masaya kaydırarak bir pasta oluşturuyoruz.
- Pastayı 10 milimetre (bir santimetre) kalınlığında bir tabaka halinde açıyoruz.
- Donutları bir bardakla kesin.
- Toplanan artıklardan, bir öncekiyle aynı kalınlıkta bir tabakayı tekrar açıyoruz. Ondan da çörekleri kesiyoruz.
- Crumpets-boşlukların yaklaşık iki kat yükselmesini bekliyoruz.
- Çöreklerin dibe dokunmadan içinde yüzmesi için tavaya yeterince bitkisel yağ dökün.
- Boşlukları çok sıcak yağda yayarız ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartırız. Arkanı dön, iki çatalla kendine yardım et.
- Sütlü çörekler çok çabuk kızartılır: her iki tarafta 40 saniye.
- Bitmiş havadar çörekleri, tüm fazla yağı emecek bir peçeteyle kaplı bir tabağa yaydık.
- Sütte pişen mayalı çörekler biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.
Yumuşak havadar çörekleri ılık, reçel veya reçel ile servis ediyoruz ve bunları sıcak çay veya kakao ile içmek daha iyidir. Ama aynı zamanda lezzetli soğuklar.
