Patlıcan, modern yemek pişirmede çok popüler bir sebzedir. Kalbin ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren birçok faydalı madde içerir. Hepsinden iyisi, fırında pişirme sırasında tüm vitaminler ve eser elementler korunur. Patlıcan en çok bu şekilde pişirilir.
Fırında patlıcan, kullanılan tarife bağlı olarak meze, ana yemek, havyar ve hatta tatlı olabilir. Bu mor sebze, hemen hemen her türlü baharat, baharat veya sos ile iyi uyum sağlar.
Patlıcanı dilimler veya küpler halinde keserek pişirebilirsiniz. Önce kızartılmalı, diğer malzemelerle karıştırılmalı ve yüksek sıcaklığa ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Genellikle ürünler, güveç ilkesine göre katmanlar halinde serilir, üstüne mayonez bulaşır ve sert peynir serpilir.
Patlıcan dolması da çok popüler. Bunu yapmak için hamur onlardan çıkarılır ve “tekneler” bırakılır. İçine ince kıyılmış sebzeler, et, peynir, otlar, balık vb. konur.Patlıcan posası atılmaz, dolguya eklenir. Havyar veya sos hazırlamak için ayrı olarak da kullanılabilir. Bütün sebzeyi pişirirseniz patlıcanın ortası özellikle lezzetli olur.
Fırında pişen patlıcan hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Her şey belirli tarife bağlıdır. Yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Hostesin minimum miktarda üründen hızlı bir şekilde meze hazırlamasına yardımcı olacak lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir tarif. Oruç veya diyet sırasında bile kendinizi böyle bir yemekle şımartabilirsiniz. İstenirse sert peynir, işlenmiş Druzhba peyniri ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- patlıcan - 300 gr;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Sert peynir - 50 gr;
- Tereyağı - 30 gr;
- Tuz.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına ikiye bölün ve kurutun.
- Ateşe bir tencere su koyun, tuzlayın ve patlıcanları içine daldırın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta kaynatın, soğutun ve ince doğrayın.
- Peyniri kabaca rendeleyin ve yumurtalara ekleyin.
- Tereyağını eritin ve yumurta-peynir karışımının üzerine dökün.
- Haşlanmış patlıcanları fırın tepsisine birbirinden az mesafede koyun.
- Her sebzeyi doldurma ile doldurun.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve patlıcanı 5 dakika pişirin.
ağdan ilginç
Fırında pişmiş kıyma ile doldurulmuş tekneler, sıra dışı bir akşam yemeği için harika bir seçenek. Et ve sebze lezzetlerinin birleşimi en titiz gurmelere bile hitap edecek. Doğru tasarımla, böyle bir yemek masayı da süsleyecektir.
İçindekiler:
- patlıcan - 500 gr;
- Kıyma (herhangi bir) - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Peynir - 100 gr;
- domates - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı iyice yıkayın ve iki parçaya (boyunca) bölün.
- Bir çay kaşığı ile patlıcan hamurunu çıkarın, bir kaba aktarın ve üzerine soğuk su dökün.
- Ortaya çıkan tekneleri bir tabağa ve tuza koyun. Yarım saat demlenmeye bırakın.
- Soğan, sarımsak ve havuçları soyup doğrayın.
- Bir tavayı ısıtın, soğanı ekleyin ve orta ateşte kızartın.
- Sarımsak ve havuç ekleyin, sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin.
- Hamuru bir kase sudan çıkarın, hafifçe sıkın ve küpler halinde kesin.
- Hamuru sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya koyun, karıştırın.
- Domatesleri yıkayıp doğrayın, bir tencereye dökün, karıştırın.
- Kıymayı, tuzu ve karabiberi sebzelere koyun, tekrar karıştırın.
- Teknelere iç harcı doldurun ve fırın tepsisine dizin.
- Peyniri kaba bir şekilde rendeleyin ve dolgunun üzerine serpin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın, patlıcanı 40 dakika pişirin.
Hafif bir aile yemeği için harika bir tarif. Dolgunun bileşimi kendi tercihlerinize göre değiştirilebilir. Normal domates yerine çeri domates kullanabilirsiniz. Bu yemeğe daha baharatlı bir tat verecektir. Patlıcanı folyoda pişirmek en iyisidir, ancak onsuz da yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Petrol - 7 adet;
- mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
- Peynir - 50 gr;
- Yumurtalar - 2 adet;
- domates - 1 adet;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı iyice durulayın ve bir tarafta her iki tarafta sığ uzunlamasına bir kesi yapın.
- Patlıcanı folyoya sarın ve 260 derecede 20 dakika fırında pişirin.
- Soğanı doğrayın, mantarları dilimler, biber ve domatesleri küpler halinde kesin.
- Sebzeleri bir tencereye koyun ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
- Patlıcanları fırından çıkarın, çentik boyunca dikkatlice açın ve hamurlarını bir çay kaşığı ile ayırın.
- Patlıcanın içine mayonez, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Patlıcanı sebze dolgulu doldurun.
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın.
- Peyniri küçük parçalar halinde kesin ve yumurtalara ekleyin.
- Karışımı patlıcanın içine dökün.
- Kalıbı fırına koyun ve aynı sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
Şenlikli bir ziyafeti çeşitlendirebilecek veya sadece akşam yemeği için sevdiklerinizi memnun edebilecek çok tatmin edici bir yemek. Patates ve tavuk beslenme sağlar ve domatesli patlıcan - tazelik. Tarif, et ve sebze kombinasyonu açısından mükemmel bir şekilde dengelenmiştir. Rendelenmiş peynir serpilebilir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet;
- Patates - 3 adet;
- domates - 2 adet;
- tavuk göğsü - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yarısını yayın.
- Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve patlıcanların üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Filetoyu durulayın, hafifçe çırpın ve ince dilimler halinde kesin.
- Tavukları patateslerin üzerine koyun, tuz ve karabiber serpin.
- Sarımsakları rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
- Patlıcanın ikinci kısmını yerleştirin.
- Domatesleri dilimleyin ve patlıcanın üzerine eşit şekilde yayın.
- 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Tüm durumlar için baharatlı sebze meze. Küçük bir büfe için mükemmel. Sarımsak severlerin tarife birkaç karanfil daha eklemeleri tavsiye edilir. Ancak domatesleri denememek daha iyidir - eğer çok fazla varsa, yemek “akacaktır”.
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- Peynir - 50 gr;
- Galeta unu;
- Fesleğen;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı iyice durulayın, saplarını kesin ve 0,5 cm'lik daireler halinde kesin.
- Krakerleri bir tabağa dökün, 1 tutam tuz ekleyin ve karıştırın.
- Her daireyi her iki taraftaki ekmek kırıntılarına batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Patlıcanı bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
- Sarımsak ve soğanı soyun ve doğrayın, bir tavada hafifçe kızartın.
- Kızarmış sebzeleri her dairenin üzerine koyun.
- Domatesleri halka halka doğrayıp patlıcanların üzerine koyun.
- Peyniri rendeleyin, fesleğeni doğrayın, tabağı üstüne serpin.
- Fırına koyun ve 200 derecede 25 dakika pişirin.
Artık fotoğraflı tarife göre fırında patlıcan dolması yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Patlıcan, lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılan en yaygın sebzelerden biridir. Fırında pişmiş, sadece herhangi bir masayı dekore etmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm kullanışlı özelliklerini de koruyacaktır. Patlıcan pişirmeden önce, birkaç faydalı öneriyle tanışmak daha iyidir:
- Olgun taze patlıcanlar mavi-siyah renkli, parlak kabuklu ve az çekirdekli olmalıdır;
- Pişmiş patlıcanların tadı acı olmasın diye pişirmeden önce yarım saat suda bekletilmeli;
- Isıl işleme başlamadan hemen önce patlıcan, kabak, domates ve diğer sebzeler iyice kurutulmalıdır. Böylece daha hızlı pişirecekler;
- Fırında pişirdikten sonra patlıcanı soymanın en kolay yolu, plastik bir torbada soğumaya bırakmak ve ardından kabuğunu çıkarmaktır;
- Patlıcanın ne kadar pişirileceği "yaşlarına" bağlı olacaktır. "Genç" olanlar çabuk pişer, ancak "yaşlı" olanlar önce bir tavada kızartmak daha iyidir.
