Izgarada patlıcan - daha lezzetli bir katkı, hatta et barbeküsünün yerini ne alabilir? Güneş ısınmaya ve çimler yeşermeye başladığında, hepimiz ilk barbekü pikniğine gidebileceğimiz anı dört gözle bekliyoruz!
Tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
İlk olarak, füme patlıcanı sevenler için patlıcanı ızgarada pişirelim ama sulu ve yumuşak. Bunu yapmak için patlıcanın ortasından kesmeden ve sapı etkilemeden kesimler yapıyoruz. Altı uzunlamasına insizyonum var.
Sarımsakları ince doğrayın, dereotu doğrayın, bir kaseye koyun, tuz ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi güzelce karıştıralım.
Bir yaprak folyo yerleştirin, iki katmana katlayın. Boyut patlıcanın boyutundan daha büyük olmalıdır. Ortaya çıkan karışımla patlıcanın her tarafını kaplayın, karışımı dikkatlice tüm patlıcan yuvalarına koyun.
Patlıcanı folyoya sıkıca sarıyoruz, böylece hava girişi olmayacak ve pişirme sırasında suyu akmayacak. Prensip olarak, bir porsiyon için bir patlıcan yeterlidir. Ayrıca barbekü ile, o zaman iki patlıcan için yeterli olacaktır.
Şimdi et yiyiciler için ızgarada patlıcan seçeneği! Patlıcanı eşit daireler halinde kesin, sonuna kadar kesmeyin.
Yağım zaten ince tabaklar halinde kesilmişti, patlıcan dilimleri arasındaki yuvalara tam oturması için daha küçük parçalara böldüm. İşte böyle patlıcan yağlı bir fan almalıyız.
Patlıcanları şiş ile deliyoruz.
Profesyonel veya mağaza bir mangalınız varsa, şanslısınız, ben de mangal gibi bir cihaz kullanıyorum. Patlıcanın pişme derecesi, kömürlerin ne kadar sıcak olduğuna bağlıdır. Patlıcanları közlerin üzerine yerleştirip sürekli çevirerek 20 dakika pişiriyoruz. Dikkat edin patlıcan (şişte olandan bahsediyorum) pişer pişmez yumuşar ve ateşe düşebilir, bu anı kaçırmayın!
Hazır patlıcanları şişte masaya servis ediyoruz ve folyoda pişmiş patlıcanı dikkatlice açıp folyo teknede otlar ve soğan serpilmiş servis ediyoruz.
Pastırmalı ızgara patlıcan kesinlikle kayıtsız kimseyi bırakmayacak! Yumuşacık, tütsülenmiş patlıcanlar, füme dokunuşlu mis kokulu domuz pastırması... Temiz havada başka neye ihtiyacınız var!
Izgarada folyo içinde otlar, sarımsak ve zeytinyağı ile pişirilmiş sulu ve yumuşak patlıcan, sağlıklı sebze sevenler için gerçek bir zevk olacak!
Sağlıklı iştahınızın ve harika pikniklerinizin tadını çıkarın!
