Patlıcan havyarı için klasik tarif. Daha parlak bir tat ve aroma vermek istiyorsanız, haşlama sırasında sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin.
İçindekiler
- 1 kg domates;
- 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 kg patlıcan;
- ½ kg soğan;
- ½ kg dolmalık biber;
- 200 gr havuç;
- 3-4 demet maydanoz;
- 1-2 yemek kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı sirke özü - isteğe bağlı.
Yemek pişirme
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soğutun ve kabuklarını onlardan çıkarın. Yağı yüksek ateşte bir tavada ısıtın. Kabukları soyulmamış büyük patlıcan parçalarının her iki tarafını da kahverengileştirin. Onları bir kaseye aktarın.
Havyar inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Servis ederken, doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
İçindekiler
- 1½ kg patlıcan;
- 1-2 yemek kaşığı tuz;
- 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 400 gr soğan;
- 300 gram;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 6 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı %9 sirke - isteğe bağlı.
Yemek pişirme
Patlıcanı kürdanla birkaç kez delin, fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişmiş patlıcanın derisini çıkarın. Hamuru bir bıçakla öğütün ve altına bir tür kap koyarak bir elek üzerine aktarın. Sebzeleri hafifçe tuzlayın, bir tabakla üzerlerine bastırın ve suyunu boşaltmaya bırakın.
Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin veya rendeleyin ve soğana ekleyin. İyice karıştırın ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar pişirin.
Patlıcanları tavaya koyun ve her şeyi dikkatlice birleştirin. Isıyı biraz azaltın ve 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Kış için havyar istiyorsanız, sirke ekleyin ve karıştırın.
Bu tarifte sirke yok. Ancak böyle bir havyar, kış için güvenle yuvarlanabilir. Bu atıştırmalık için sebzeler küpler halinde kesilir. Havyarı homojen bir kıvamda istiyorsanız, pişirdikten sonra blender ile çekmeniz yeterli.
İçindekiler
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- ½ kg soğan;
- 250 gr havuç;
- ½ kg dolmalık biber;
- 1 kg patlıcan;
- ½ kg;
- 1-2 çay kaşığı tuz;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 1½ yemek kaşığı domates salçası;
- 1 demet maydanoz.
Yemek pişirme
Kızgın yağ ile bir tavada ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları altın rengi olana kadar kızartın. Biber küplerini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Başka bir tavada küçük küpler halinde kesilmiş patlıcan ve kabakları yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra tüm sebzeleri tek bir kapta birleştirin.
Tuz, şeker, domates salçası ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırın, orta ateşte kaynatın ve 30 dakika daha pişirin. Gerekirse havyarı tuzlayın.
www.nakormi.com Lezzetli bir meze için çok hızlı ve kolay bir tarif. Bu havyar kış için toplanmaz, hemen yenir. Sandviç yapmak için idealdir.
İçindekiler
- 1 kg patlıcan;
- 1-2 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı mayonez;
- 1-2 diş sarımsak.
Yemek pişirme
Patlıcanı ortadan ikiye kesin. Dilimler üzerinde, kabuğu etkilemeden derin kesimler yapın. Her bir patlıcanın yarısının iç kısmına 1 yemek kaşığı tuz sürün ve 20 dakika bekletin.
Sıvıyı sebzelerden durulayın ve tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun. Tuz serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'de 30-40 dakika fırına koyun. Patlıcan yumuşamalı.
Pişmiş sebzelerin kabuklarını çıkarın. Hamura mayonez, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
http://fotorecept.com Hem hafta içi hem de tatilde hazırlanabilecek bir başka ilginç meze. Bu havyar dikiş için uygun değildir.
İçindekiler
- 400 gr patlıcan;
- 100 gr ceviz;
- 2 diş sarımsak;
- ¼ demet kişniş;
- ¼ demet maydanoz;
- 1 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı limon suyu;
- ½-1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme
Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve 180°C'de yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Soğutun, cildi çıkarın ve bir bıçakla ezin.
Fındıkları blenderdan geçirin. Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, ince doğranmış yeşillikler, suneli şerbetçiotu, sıvı yağ, limon suyu ve tuzu karıştırın. Sosu 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Patlıcana fındık ekleyin. Sosu üzerine dökün ve tekrar iyice karıştırın. Servis yapmadan önce havyarı buzdolabında biraz soğutabilirsiniz.
