Tortë me shtresa"Kërmilli" me mish është një pjatë tepër e shijshme dhe me lëng, të afërmit dhe miqtë tuaj do ta shijojnë me kënaqësi si me një filxhan çaj aromatik dhe me salca të ndryshme. Një shumëllojshmëri e çmendur opsionesh për të bërë byrekë do t'ju ndihmojë të zgjidhni atë që ju pëlqen, por në këtë recetë ne do të shqyrtojmë mundësinë e krijimit të pastave të fryra brumë pa maja dhe mishi i grirë - është shumë i ngjashëm me achma Abhaz me mish.
Mund ta zëvendësoni mishin e grirë me djathë suluguni ose rikota, gjizë ose djathë (feta) - gjithçka varet nga dëshira juaj. Falë teknologjisë së sotme, brumi mund të blihet me një çmim të volitshëm në çdo dyqan apo supermarket, si dhe mish i copëtuar. Mos harroni se mishi i grirë i viçit ose qengji do t'ju lejojë të krijoni më shumë gjellë aromatike! Pra, le të bëjmë gjithçka gati. përbërësit e nevojshëm dhe le të fillojmë të gatuajmë!
Puff pa brumë maja shkrini në temperaturën e dhomës, pasi shitet i ngrirë dhe rrokulliset në një shtresë të gjerë drejtkëndore. Sa më e hollë të jetë shtresa juaj e mbështjellë, aq më shpejt do të piqet vetë keku. E presim shtresën në shirita të ngushtë të gjatë 10 cm të gjerë.
Shtroni në mes të çdo shiriti një rrip të gjatë mishi të grirë. Mishi i grirë tashmë përmban qepë të grira hollë, kripë dhe piper të zi të bluar. Nëse mishi juaj i grirë nuk është krijuar, atëherë sigurohuni që të shtoni përbërësit e listuar në të.
Çdo rrip brumi rrotullohet në formë roleje në mënyrë që mishi i grirë të mbetet në mes. Lyejeni formularin vaj perimesh dhe shtroni në të role brumi me mbushje në formë rrethi.
Lyejmë byrekun tonë të zbrazët me të verdhë veze. E vendosim në furrë të parangrohur për 40-50 minuta në 200C. Ne do të monitorojmë sipërfaqen e pjekjes, nëse është e nevojshme e mbulojmë me fletë metalike.
Byreku i fryrë "Kërmilli" me mish të grirë është gati. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet pak, më pas transferojeni në një enë për servirje.
I prerë në copa të ndara, mesi i byrekut është jashtëzakonisht i shijshëm, dhe çfarë aroma rri pezull rreth kuzhinës - të afërmit tuaj patjetër do të vrapojnë drejt saj, kështu që mos harroni të vendosni një kazan në sobë për të krijuar çaj!
Gëzuar ju!
Pavarësisht se sa do të donim të gjithë të kishim ushqim të shijshëm dhe të freskët në tryezën tonë me një valë të një shkopi magjik ose me ndihmën e një mbulese tavoline, por, mjerisht, kjo ndodh vetëm në përralla. Ju pëlqen apo jo, ju ende duhet të kaloni pjesën më të madhe të jetës në kuzhinë për të gatuar diçka të ngrënshme, dhe mundësisht të shijshme, duke shpenzuar sa më pak kohë dhe përpjekje. Prandaj, nuk do t'i dëmtonte çdo amvise të kishte një fletore receta të thjeshta"në me nxitim". Për shembull, ne sugjerojmë t'i shtoni asaj një pjatë të tillë si kërmijtë me byrek mbushje me mish. Përgatitet mjaft shpejt dhe pa asnjë truk. çdo amvise e zgjuar, nëse nuk di ta bëjë vetë, atëherë ruan të paktën një pako të blerë në dyqan në frigorifer. Mbushje e gatshme gjithashtu ndoshta në magazinat e shumë. Mbetet vetëm për të marrë gjithçka paraprakisht, për të shkrirë dhe gatuar shpejt gjellë e thjeshtë. Ju sigurojmë, rezultati patjetër do t'ju pëlqejë. Kërmijtë e tillë mund të shërbehen lehtësisht si meze për një festë festive ose të çohen në një udhëtim për një meze të lehtë, të gatuhen për darkë ose të shërbehen me çaj. Për më tepër, mbushja mund të jetë çdo gjë (kërpudha ose perime, reçel ose reçel) - kjo tashmë është një çështje fantazie.
Përbërësit:
- mish i grirë i gatshëm (i kalitur me qepë dhe erëza) - 600 gram;
- brumë maja e fryrë - 500 gram;
- majonezë - 60 gram;
- paste domate - 15 gram;
- djathë "rus" dhe sallam - gjithsej 150 gram .;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- 1 vezë pule.
- Do t'ju duhet gjithashtu fjalë për fjalë një grusht miell për të pluhurosur tryezën kur hapni brumin.
- Koha e gatimit është 60 minuta.
- Shërbim për enë: 20 kërmij të fryrë.
Si të gatuajmë kërmijtë nga brumërat me mish:
E shtrojmë mishin e grirë në një tigan, e gatuajmë (është më e përshtatshme ta bëjmë këtë me pirun) dhe e skuqim (më tepër, ziejmë) derisa të zbutet, duke shtuar vaj dhe pak ujë. Lëreni të ftohet në tavolinë.
Ndërkohë ndizni furrën dhe lëreni të ngrohet deri në 200°C. Grini të gjithë djathin me një rende me rrjetë të madhe dhe përzieni.
Plurosni tryezën me miell dhe hapeni gjysmën e brumit në një shtresë të hollë (2 mm) drejtkëndore. Lyejeni menjëherë me një përzierje të paste domate dhe majonezë.
Shtroni mishin e grirë (gjysmë) në një shtresë të barabartë.
Spërkateni me djathë sipër.
Mbështilleni butësisht në një rrotull dhe priteni në copa me gjerësi 1,5 deri në 2 cm.
Të njëjtat manipulime i bëjmë edhe me pjesën e dytë të brumit dhe me mbushjen e mbetur.
Vendosini copat e prera në një fletë pjekjeje me prerje (e mbulojmë, natyrisht, me një rrogoz silikoni ose pergamenë) dhe lyejmë me një vezë të rrahur mirë. Ne dërgojmë një fletë pjekje me boshllëqe në furrë për 30 minuta.
Nxjerrim nga furra kërmijtë e fryrë të kuqërremtë dhe aromatike me mbushje mishi, i vendosim në një enë të mbuluar më parë me peceta (që peta të mos laget nga enët) dhe e servirim në tavolinë ende të nxehtë, në mënyrë që të flas, nga vapa, nga vapa.
Ju bëftë mirë!!!
Sinqerisht, Irina Kalinina.
i kuq brumë i butë dhe mbushje me lëng mishi - byrek italian me kërmij. Përgatitja e përbërësve nuk do të zgjasë më shumë se një orë, plus produkti do të kalojë pothuajse të njëjtën kohë në furrë.
Përmbajtja e recetës:
Byrek me kërmij është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar menunë e shtëpisë me pasta në një dizajn origjinal në formën e një spirale. Brumin për këtë produkt kam bërë shter (phylo). Ky është një proces shumë i gjatë dhe i mundimshëm, por ia vlen. Ai, si shumë lloje të tjera brumi, mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer, dhe më pas kur të keni nevojë ta përdorni për pjekje. Edhe pse mund ta ndryshoni nëse dëshironi. brumë sfoliat, edhe pjekja do të jetë e shijshme. Në këtë rast, brumi nuk duhet të bëhet në mënyrë të pavarur, ai mund të blihet në supermarket. Buka e hollë pita armene është gjithashtu e përshtatshme për këtë recetë. Në çdo rast, kjo recetë e mrekullueshme byrekët do të shijohen nga të gjithë njohësit e kuzhinës gustator.
Për mbushjen e kësaj recete, mish derri i grirë. Edhe pse mund të blini çdo lloj mishi. Mund të kombinohet edhe me patate, karrota, patëllxhanë. Byreku do të jetë akoma i shijshëm. Megjithatë, mbushja në përgjithësi mund të jetë çdo gjë: lakër, djathë, perime, etj. Përveç kësaj, byrekët e ëmbël mund të përgatiten në mënyrë të ngjashme, dhe manaferrat ose frutat mund të merren si mbushës. I hollë brumë ajri në kombinim me çdo mbushje do të ketë gjithmonë një opsion fitues për çdo situatë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 219 kcal.
- Shërbim - 1 byrek
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Qepë - 1 pc.
- Mish derri - 800 g
- Brumë Phyllo - 300 g (receta është postuar në faqen e internetit)
- Vezë - 1 pc.
- Hudhra - 2 karafil
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- E zezë piper i bluar- majë
- Arrëmyshk i grirë - 0,5 lugë
Gatimi hap pas hapi i byrekut italian me kërmij me mish:
1. Lani mishin, hiqni filmin dhe kaloni në një mulli mishi me grila mesatare. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe gjithashtu rrotullojeni. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni me një shtypës. E rregullojmë mishin e grirë me kripë, piper të bluar dhe bluar arrëmyshk. Përziejini mirë.
2. Hapeni brumin e filetos në një shtresë drejtkëndëshe shumë të hollë, në mënyrë që printimi në gazetë të duket përmes saj. Mishin e grirë e vendosim në njërën anë të brumit në të gjithë gjatësinë duke e formuar në një salsiçe me diametër 2-2,5 cm.Mënyra e gatimit të brumit filo e gjeni në faqet e faqes sonë të internetit.
3. Rrotulloni butësisht brumin.
4. Merrni një enë pjekjeje të rrumbullakët dhe mbi të vendosni një rrotull me mish të grirë duke e palosur me një kërmilli.
5. Bëni një procedurë të ngjashme me të gjithë brumin dhe mishin e grirë, duke shtruar rolet e formuara njëra pas tjetrës në formën e kërmillit. Mund të ketë çdo numër spiralesh të tilla. Varet nga diametri i kallëpit dhe dëshira juaj për të bërë një tortë të madhe ose të vogël.
Thyejeni vezën në një tas dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Nuk keni nevojë ta rrihni me mikser, thjesht tundeni me pirun.
6. Me një furçë silikoni lyejmë byrekun me një vezë. Nëse veza mbetet, atëherë thjesht hidheni sipër brumit. Kështu që produkti do të qëndrojë vetëm më mirë. Recetë hap pas hapi me foto
Byreku i mishit "Kërmilli" e ka marrë emrin për shkak të pamjes së tij plot ngjyra, sepse përgatitja e tij shtrohet në formë spirale dhe më pas lyhet me të verdhë veze dhe piqet në furrë. Pjekja është aq tërheqëse dhe aromatike sa askush nuk mund t'i rezistojë duke e provuar. Byreku përgatitet për vetëm gjysmë ore, nëse e keni gati brumë sfoliat, e cila nuk është e vështirë për të blerë paraprakisht në çdo dyqan të ngrirë. Ju duhet të gatuani pasta vetëm nga brumi i shkrirë, kështu që shkrini paraprakisht përpara se të krijoni pjatën deri temperatura e dhomës. Mishi i grirë mund të përdoret viçi, qengji, pula ose derri, por gjithmonë me një përmbajtje të ulët yndyre në mënyrë që pastat të mos kenë shije të thatë.
Përbërësit
- 500 gr mish i grire
- 1 pako pasta sfoliat (500 g)
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije
- 1 vezë
Gatim
1. Blini ose përgatisni mishin e grirë paraprakisht duke e grirë përmes një mulli mishi duke shtuar 1-2 qepë të qëruara, kripë dhe piper të zi të bluar. Rrotulloni petën e shkrirë në një shtresë drejtkëndëshe, duke e pluhurosur lehtë sipërfaqen e tavolinës me miell. Pritini shtresën në shirita me gjerësi rreth 8-10 cm.
2. Në mes të çdo fjongoje shtroni mishin e grirë përgjatë gjatësisë, duke pasur kujdes që të mos e përhapni shumë, përndryshe nuk do të mund të rrotulloni shiritat. Meqë ra fjala, shijen më të gjallë të byrekut e japin mbushjet me mish qengji ose viçi! Më pas lidhni skajet e çdo fjongo për të bërë salcice të gjata, të holla dhe të mbushura me brumë.
3. Lyejeni formën me gjalpë ose vaj vegjetal dhe vendosini salsiçet e përdredhura nga brumi në një spirale, duke u përpjekur të mos lini asnjë boshllëk midis tyre.
4. Vezë Rrihni në një tas dhe lyeni sipër tortës me një furçë pastiçerie. Për të njëjtin qëllim, mund të përdorni jo të gjithë vezën, por vetëm të verdhën, duke e lënë proteinën për një recetë tjetër. Kallepin ose fletën e pjekjes e vendosim në furrë me temperaturë 220C dhe e pjekim kekun për rreth 40 minuta. Nëse sipërfaqja e brumit është skuqur para se të piqet në mes, atëherë mbulojeni me letër furre ose letër.
Gjëja më e rëndësishme është të përgatisni brumin dhe t'i jepni kohë të piqet.
Ngroheni ujin në një temperaturë prej 40-45 gradë. Shtoni vaj vegjetal - 2 lugë, sheqer - 2 lugë, 1 vezë dhe maja - 2 lugë gjelle, përzieni dhe lëreni majanë të lulëzojë.
Kur maja të fryhet, miellin e shoshitim dy herë 8 filxhanë. Duke e shoshitur miellin, e ngopim me oksigjen dhe për këtë arsye do të piqet më shpejt në brumë. Pasi e kemi shoshitur miellin e kriposim dhe e përziejmë gradualisht brumin, e derdhim në pjesë të vogla. Brumi duhet të jetë i butë dhe i lehtë për t'u bie pas duarve.
Mbulojeni brumin me një peshqir dhe filloni të gatuani mishin e grirë.
Mishi i derrit - 500 gr. dhe viçi -500 gr. shpëlajeni me ujë të ngrohtë, thajeni me një peshqir, priteni në copa dhe kaloni në një mulli mishi.
Qepa 300 gr.Qerojme dhe kalojme edhe ne nje mulli mishi dhe vetem lakren e presim shume holle sepse po ta kalosh ne grirese do te humbet shijen pra 300 gr. thjesht e presim lakrën imët me thikë.
Gjithçka që kemi marrë, e përziejmë shumë mirë. Kriposni mishin e grirë, piper, shtoni hudhrën përmes hudhrës dhe përsëri përzieni gjithçka mirë.
Brumi ynë është rritur.
E ndajmë në dy pjesë, hapim një shtresë brumi në formë drejtkëndëshi me trashësi 0,5 cm, e shtrojmë mishin e grirë në një shtresë 1 cm dhe e mbështjellim në një tub, dhe gypin e fituar tashmë e rrotullojmë në një kërmilli dhe e vendosim. një tepsi për pjekje.
Në fund të furrës hidhni pak ujë në mënyrë që keku të mos digjet, por të jetë i lëngshëm, i butë dhe me gëzof.
Koha e pjekjes në 180 gradë 40 minuta.
Lyejeni sipër byrekut me vezë të rrahur përpara se ta piqni.
Provoni! E lirë dhe e shijshme!
Ju bëftë mirë!
