पफ पेस्ट्री और चॉकलेट पाई रेसिपी. चॉकलेट पफ पेस्ट्री पफ. तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन: वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन शैली का एक क्लासिक है, सबसे सरल उत्पाद जिन्हें तैयार पफ परतों से बेक किया जा सकता है। लेकिन वे एकमात्र से बहुत दूर हैं - इस प्रकार के आटे से आप ब्रैड, रोल, ब्रैड, पफ पेस्ट्री, कुकीज़, केक और पेस्ट्री बना सकते हैं। पफ पेस्ट्री और अन्य समान बेक किए गए सामानों से बने चॉकलेट क्रोइसैन की लोकप्रियता का रहस्य उनकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद है।

घर पर पफ पेस्ट्री किससे बनाई जाती है?

सभी पाक और कन्फेक्शनरी उत्पादों में, सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री पेस्ट्री हैं। इसमें एक विशेष स्वाद और कैलोरी सामग्री, विभिन्न भराव और योजक हैं। पफ पेस्ट्री उत्पादों को नाश्ते और एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

बेकिंग के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री (अर्ध-तैयार उत्पाद) और घर का बना आटा दोनों का उपयोग किया जाता है। घर में बने पफ पेस्ट्री से बने उत्पादों का स्वाद अद्भुत होता है, ये आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं और गृहिणी के पाक कौशल की पुष्टि करते हैं। पफ पेस्ट्री की कई रेसिपी हैं, और आप वह चुन सकते हैं जिसका स्वाद आपको सबसे अच्छा लगे और जो बेहतर बने।

उत्पादों को तैयार करने के लिए, पफ पेस्ट्री को परतों, आयतों, वर्गों, हीरे या आकृतियों में काटा जाता है और फिर ओवन में भेजा जाता है। इस आटे को पहले एक निश्चित आकार देकर बेक किया हुआ सामान भी तैयार किया जाता है। इस प्रकार धनुष, बैगल्स, लिफाफे और अन्य उपहार बेक किए जाते हैं।

घर पर पफ पेस्ट्री किससे बनाई जाती है? पफ पेस्ट्री के मुख्य घटक आटा, मक्खन, पानी और नमक हैं। इसमें कार्बनिक अम्ल (एसिटिक, साइट्रिक, टार्टरिक) और कभी-कभी अल्कोहल भी मिलाया जाता है।

आटा तैयार करने के लिए केवल प्रीमियम ग्रेड गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। यह स्वाद में सूखा, ताज़ा-मीठा होना चाहिए। इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए पहले से छान लिया जाता है। छने हुए आटे से बनी बेकिंग हमेशा अधिक फूली और स्वादिष्ट होती है।

परीक्षण के लिए पानी ठंडा है, लेकिन बर्फ जैसा ठंडा नहीं। आमतौर पर इसे आटे से 2 गुना कम मात्रा में लिया जाता है।

पफ पेस्ट्री में पानी को दूध से बदला जा सकता है। इस मामले में, पका हुआ माल अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन आटा कम लोचदार होगा। इसलिए बेहतर है कि दूध को पानी में मिलाकर इस्तेमाल किया जाए। अंडे की जर्दी पफ पेस्ट्री में दूध और पानी की जगह ले सकती है। उनके साथ आटा अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा।

नमक पफ पेस्ट्री के स्वाद को बेहतर बनाता है और इसकी लोच बढ़ाता है। नुस्खा का पालन करना और निर्दिष्ट मात्रा में नमक डालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पका हुआ माल खराब गुणवत्ता का हो जाएगा।

मक्खन (या मलाईदार मार्जरीन) पहले से ठंडा किया जाता है। आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, फिर आटे में नमक कम मात्रा में मिलाया जाता है। तेल में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, पका हुआ माल उतना ही अधिक फूला हुआ होगा। मक्खन को आटे में डालने से पहले एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

एसिड (साइट्रिक, एसिटिक, टार्टरिक) या नींबू का रस पफ पेस्ट्री की लोच और स्वाद में काफी सुधार करता है।

पफ पेस्ट्री पकाते समय क्रीम, जामुन और फलों के टुकड़े, सूखे फल और पाउडर चीनी का उपयोग अतिरिक्त घटकों के रूप में किया जाता है। पफ पेस्ट्री आपको पके हुए माल की एक विशाल श्रृंखला तैयार करने की अनुमति देती है।

पफ पेस्ट्री का सबसे बड़ा फायदा बेकिंग की गति है। यह अच्छी तरह से पक जाता है, और अगर यह नीचे से थोड़ा जल जाए, तो इसे ठीक करना आसान है। यह चाकू से जली हुई परत को हटाने के लिए पर्याप्त है, और कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने बेकिंग को एक या दो मिनट के लिए उच्च तापमान पर छोड़ दिया है। इसलिए, तैयार पफ पेस्ट्री से पकाना नौसिखिए रसोइयों की भी क्षमता के भीतर है, और अपने हाथों से ऐसा आटा बनाने का अनुभव आएगा। विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको हर बार नए पाई, पफ पेस्ट्री और अन्य उत्पादों और अपनी पसंदीदा पफ पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगी।

ओवन में पफ पेस्ट्री से चॉकलेट के साथ पाई

चॉकलेट और चेरी के साथ बंद परत वाला केक

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम बीज रहित चेरी
• 200 ग्राम चॉकलेट स्प्रेड
• 50 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश
• 1 अंडा
• मक्खन
• 3 चम्मच. चीनी
• दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी

तैयारी:

अंडे को एक अलग बाउल में तोड़ लें और थोड़ा सा फेंट लें। लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल परिणामी द्रव्यमान को एक अलग गिलास में डालें, पानी डालें और हिलाएं। बचे हुए अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे में पास्ता और दालचीनी डालें और हिलाएं। सूखे खुबानी और किशमिश को धो लें और चेरी के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें।

चॉकलेट पाई के लिए पफ पेस्ट्री को आधे में विभाजित करें और 2 परतों को रोल करें, जिनके आयाम आपकी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के आकार के अनुरूप हों, यदि आवश्यक हो तो किसी भी लटकते किनारों को काट दें।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर आटे की पहली परत रखें, ऊपर सूखे खुबानी और किशमिश के साथ चॉकलेट पेस्ट और चेरी फैलाएं, दूसरी परत से ढक दें और किनारों को ध्यान से सील कर दें। पाई को अंडे और पानी के मिश्रण से ब्रश करें, किसी भी डिज़ाइन से सजाएँ और चीनी छिड़कें। बेकिंग शीट को 20-30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चॉकलेट के साथ केक की परत लगाएं

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (2 शीट)
• मक्खन - 100 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे
• चॉकलेट - 1 बार.

खाना पकाने की विधि:

अंदर चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है, खासकर यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग करते हैं। आप पफ पेस्ट्री का कोई भी ब्रांड और प्रकार चुन सकते हैं। आख़िरकार, प्रत्येक उत्कृष्ट परतदार, नाजुक केक बनाएगा।

तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस इसे किचन काउंटर पर रखें। तथ्य यह है कि पफ पेस्ट्री बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।

1. आटे की प्रत्येक शीट को एक पतली परत में बेल लें।

एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, ध्यान से उस पर बेली हुई आटे की शीट रखें और पहले से गरम ओवन में 7 मिनट तक बेक करें। पफ पेस्ट्री 220 डिग्री के उच्च तापमान पर तैयार की जाती है.

2. जब केक ठंडे हो रहे हों, तो चॉकलेट क्रीम तैयार कर लीजिए. उसकी रेसिपी याद रखें, विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और केक तैयार करने के लिए आपको इसकी एक से अधिक बार आवश्यकता होगी। इस चॉकलेट क्रीम का शानदार स्वाद आपके होश उड़ा देगा और आपके मेहमान इसे जरूर याद रखेंगे। क्रीम पानी के स्नान में तैयार की जाती है। इसलिए, पहले से विशेष व्यंजन तैयार करें: एक बड़ा पैन जिसमें पानी उबल जाएगा, और एक छोटा पैन जिसमें हमारी अद्भुत क्रीम पक जाएगी।

चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें. आप इसका उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि टाइलें विभिन्न भरावों और अन्य योजकों से मुक्त हों।

चॉकलेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

3. जोड़े को जल स्नान के लिए भेजें। धीरे-धीरे चॉकलेट और मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा। उन्हें हिलाएं, उन्हें एक तरल सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

एक बार जब आप यह हासिल कर लें, तो पैन को आंच से हटा लें और क्रीम में आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। द्रव्यमान काफी मोटा है, इसलिए आपको उन्हें एक पूरे में अच्छी तरह से संयोजित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक सुंदर, सुगंधित, थोड़ा चिपचिपा चॉकलेट क्रीम मिलेगा।

4. ठंडी पफ पेस्ट्री को काटने की जरूरत है ताकि पाई के किनारे साफ-सुथरे दिखें। आप प्रत्येक केक को छोटे वर्गों में विभाजित कर सकते हैं और फिर आपको कई केक मिलेंगे। किसी भी स्थिति में, केक से समान आकार की आकृतियाँ काटें।

वैसे, आपको चॉकलेट के साथ एक पफ पेस्ट्री केक बनाने की ज़रूरत है, जिसे ओवन में पकाया जाता है, तुरंत उस डिश पर जिस पर आप मिठाई परोसेंगे। पाई की ऊपरी परत पर उदारतापूर्वक क्रीम डालें ताकि यह आपके व्यंजन के किनारों से नीचे की ओर बहने लगे। केक के टुकड़ों को पीस लें. वे इतने नाजुक हैं कि आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं। परिणामी टुकड़ों को पाई के शीर्ष पर उदारतापूर्वक छिड़कें।

पफ पेस्ट्री चॉकलेट रोल रेसिपी

चॉकलेट और दालचीनी के साथ पफ रोल

सामग्री:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 1 चम्मच। दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी

तैयारी:

चॉकलेट रोल के लिए पफ पेस्ट्री को आटे की सतह पर रोल करें, 20 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, कोको पाउडर और दालचीनी डालें, मिलाएँ। आटे को पिघले मक्खन से चिकना करें, फिर अंडे-चॉकलेट मिश्रण की एक पतली परत लगाएं, रोल करें और 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। रोल को बेकिंग शीट पर रखें और तैयार होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। ठन्डे रोल्स पर पिसी चीनी छिड़कें।

चॉकलेट ग्लेज़ और आलूबुखारा के साथ पफ रोल

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• भरण के लिए: 300 ग्राम आलूबुखारा, 150 ग्राम डार्क किशमिश, 2-3 बड़े चम्मच। एल कटे हुए अखरोट, 1 बड़ा चम्मच। एल पिसी चीनी, 1 चम्मच। स्टार्च
• शीशे का आवरण के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन

तैयारी:

आटे को एक परत में रोल करें, 25 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। आलूबुखारा और किशमिश को धो लें, गर्म पानी डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें, सूखे मेवों को निचोड़ लें और एक मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों के मिश्रण में मेवे, स्टार्च और पिसी चीनी मिलाएं और अच्छी तरह गूंद लें। आटे के ऊपर भरावन को एक समान परत में फैलाएं, इसे रोल करें और 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। रोल को आटे की बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर पक जाने तक बेक करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन डालें, मिश्रण को एक समान होने तक हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें। चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री रोल पर गर्म शीशा डालें और सेट होने दें।

सफेद चॉकलेट, आलूबुखारा और नारियल के गुच्छे के साथ स्तरित रोल

सामग्री:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम गुठली रहित खजूर, 4 बड़े चम्मच। एल नारियल के टुकड़े, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी

तैयारी:

आटे को आटे की सतह पर एक परत में रोल करें, 20-25 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। खजूर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मध्यम कद्दूकस पर नारियल के टुकड़े और कसा हुआ सफेद चॉकलेट के साथ मिलाएं। मिश्रण को आटे पर एक समान परत में फैलाएं, इसे रोल करें, 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पकाए जाने तक बेक करें। ठन्डे रोल्स पर पिसी चीनी छिड़कें।

चॉकलेट संसेचन के साथ पफ रोल

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम, लार्ड - 120 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, सिरका, गर्म नमकीन पानी; भरने के लिए: अंडे - 6 पीसी।, सेब - 1250 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, चीनी - 350 ग्राम, रम - 100 ग्राम, चॉकलेट - 100 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी।, आटा - 120 ग्राम, वैनिलिन।

400 ग्राम आटा, 20 ग्राम चरबी, 1 अंडा, सिरका, गर्म नमकीन पानी से पफ पेस्ट्री गूंध लें, पिघली हुई चर्बी से ब्रश करें, नैपकिन से ढकें और बोर्ड पर छोड़ दें। फिर आटे को आटे से छिड़के मेज़पोश पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे सुखाएं और फिर से पिघली हुई चरबी से चिकना करें।

पफ पेस्ट्री से चॉकलेट रोल तैयार करने से पहले, आपको 6 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, नींबू का रस का एक बिस्किट द्रव्यमान गूंधना होगा, इसे 20 भागों में विभाजित करना होगा और इसे ट्यूबरकल में एक फैली हुई शीट पर रखना होगा। एक दूसरे से दूरी (6-8 सेमी)। प्रत्येक बिस्किट के टीले में एक छोटा, छिला हुआ, मुलायम सेब का आधा भाग दबाएँ।

पफ परत को सावधानी से रोल करें और परिणामी रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें। उत्पाद की सतह को पिघली हुई चर्बी से चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बची हुई चीनी से 200 ग्राम पानी, 100 ग्राम चॉकलेट, वैनिलिन, चाशनी बनाएं, ठंडा करें और संतरे और नींबू का रस, कसा हुआ संतरे और नींबू का छिलका और रम मिलाएं। परिणामी घोल से रोल को भिगोएँ।

पफ रोल "कनाडा"

सामग्री:

• जांच के लिए: 1½ कप आटा, 100 ग्राम मक्खन, ½ कप पानी, ⅓ चम्मच नमक।
• भरण के लिए: 3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चॉकलेट, 1 कप चीनी।

तैयारी:

पफ पेस्ट्री तैयार करें. जब आटा रेफ्रिजरेटर में है, तो भराई तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में छना हुआ आटा डालें, इसे लगातार हिलाते हुए हल्का पीला होने तक भूनें, फिर मक्खन, चॉकलेट डालें और थोड़ा और भूनें। - इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और तुरंत चीनी डालें. भरावन को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा कर लें। तैयार आटे को दो भागों में बांट लें, प्रत्येक को गोल या चौकोर परत में बेल लें, उसके ऊपर एक समान परत में भरावन बिछाकर बेल लें। इस रेसिपी के अनुसार, चॉकलेट के साथ दोनों पफ पेस्ट्री रोल को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे की ओर रखा जाना चाहिए, 210 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और पक जाने तक बेक किया जाना चाहिए।

घर पर तैयार चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री रोल की तस्वीर देखें:

चॉकलेट पफ पेस्ट्री कुकी रेसिपी

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच। एल पागल

तैयारी:

चॉकलेट के साथ कुकीज़ के लिए पफ पेस्ट्री को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 5 × 7 मिमी मापने वाले आयतों में काटें और तैयार होने तक ओवन में बेक करें। कुकीज़ हल्की गर्म रहनी चाहिए. डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन डालें, एक कुकी को चिकना करें और दूसरी कुकी से ढक दें। सफेद चॉकलेट को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और गर्म कुकीज़ पर छिड़कें। चॉकलेट थोड़ी पिघलनी चाहिए. तुरंत कुकीज़ के ऊपर सफेद चॉकलेट के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें।

चॉकलेट के साथ पफ कुकीज़ "दिल"

सामग्री:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री, 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

तैयारी:

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री से लीवर तैयार करने के लिए, आपको 3-5 मिमी मोटी एक परत बेलनी होगी और इसे आधे में विभाजित करना होगा। एक परत पर दरदरी कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, उसके ऊपर दूसरी परत रखें और थोड़ा दबाएं। कुकीज़ को काटने के लिए दिल के आकार के पायदान का उपयोग करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 200-210 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। कोको के साथ चीनी मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। तुरंत आइसिंग को आंच से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, ठंडी कुकीज़ को ब्रश करें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट ऑरेंज पफ पेस्ट्री

सामग्री:

600 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100-150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 200 मिली संतरे का रस, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 चम्मच. जेलाटीन

तैयारी:

आटे को 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें, 5-6 सेमी व्यास वाले गोल केक काट लें। चम्मच या मूसल से बीच में एक निशान बनाएं, कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और 200° पर बेक करें सी तैयार होने तक. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन डालें, हिलाएं। ब्रश का उपयोग करके, चॉकलेट "कटोरा" बनाने के लिए इंडेंटेशन पर गर्म शीशा लगाएं। गर्म संतरे के रस में जिलेटिन घोलें, हिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, फिर से हिलाएं, ठंडा करें और एक चम्मच का उपयोग करके जिलेटिन के साथ रस को चॉकलेट से चुपड़ी हुई जगहों में डालें। कुकीज़ को सावधानी से एक प्लेट पर रखें और जेली के सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन: वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

खमीर के साथ पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन तैयार करना बेहतर है - इस मामले में वे अधिक फूले हुए बनते हैं। यहां पफ पेस्ट्री क्रोइसैन की दो चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई हैं जिन्हें घर पर तैयार करना आसान है।

चॉकलेट के साथ स्तरित क्रोइसैन

सामग्री:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा, 200 ग्राम चॉकलेट, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 चम्मच। स्टार्च, 2 चम्मच। पिसी चीनी

तैयारी:

नुस्खा के अनुसार, चॉकलेट क्रोइसैन के लिए पफ पेस्ट्री को आटे की सतह पर 3-5 मिमी मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए और त्रिकोण में काटा जाना चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में नरम करें, मक्खन, स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो, लेकिन कठोर न हो। फिलिंग को त्रिकोण के आधार पर रखें और इसे रोल करें। क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर रखें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें और तैयार होने तक 220-230 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें।

चॉकलेट और बादाम का मीठा हलुआ के साथ स्तरित क्रोइसैन

सामग्री:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा, 200-250 ग्राम बादाम, 200 ग्राम चीनी, 50 मिली पानी, 100 ग्राम चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन

तैयारी:

पिसे हुए बादाम, चीनी और पानी से मार्जिपन द्रव्यमान तैयार करें। पफ पेस्ट्री को 4-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, त्रिकोण में काटें, त्रिकोण के आधार पर फिलिंग रखें और इसे रोल करें। क्रोइसैन्ट्स को आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 220°C तक गरम ओवन में बेक करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन डालें, तब तक हिलाएं जब तक शीशा एक समान न हो जाए। तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन को चॉकलेट से ब्रश करें, तरल होने तक पिघलाएं, कटे हुए बादाम छिड़कें।

बेकिंग तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए वीडियो "पफ पेस्ट्री से चॉकलेट के साथ क्रोइसैन्ट" देखें:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बने चॉकलेट केक

चॉकलेट और नट्स के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम कटे हुए मेवे, 100 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध, 50 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट, रम एसेंस की कुछ बूंदें

तैयारी:

पफ पेस्ट्री से चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको 4-5 मिमी मोटी परत बेलनी होगी, एक तेज गोल पायदान का उपयोग करके 5-6 सेमी के व्यास के साथ 3-4 टुकड़े प्रत्येक केक काटने होंगे। एक केक के लिए. उन्हें पानी से भीगी हुई बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक 260°C पर बेक करें। ठंडा। क्रीम के लिए, मक्खन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट और एसेंस डालें। तैयार केक पर क्रीम की परत लगाएं और मिला लें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और कटे हुए भुने हुए मेवे छिड़कें।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम रसभरी
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 3 आड़ू
• 1 अंडा
• मक्खन
• पिसी चीनी

तैयारी:

चॉकलेट केक के लिए खमीर रहित पफ पेस्ट्री बेलें और 3 गोले काट लें, जिनका व्यास आड़ू के व्यास से थोड़ा बड़ा होगा।

रसभरी को अच्छी तरह धोकर छांट लें। आड़ू को धोकर आधा कर लें, गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - चॉकलेट को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए. अंडा मारो.

आटे के गोले पर एक गोले में आड़ू और चॉकलेट के स्लाइस रखें, बीच में कुछ रसभरी रखें, अंडे से ब्रश करें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, तैयार केक रखें और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री केक बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• 450 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा
• मक्खन

तैयारी:

चॉकलेट के साथ बेकिंग के लिए पफ पेस्ट्री को 5-10 मिमी मोटी परत में रोल करें और पहले से मक्खन से ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। अंडे को हल्के से फेंटें, मिश्रण को आटे पर लगाएं, चीनी छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह से तैयार आटे को लगभग 5×10 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

केक वाली बेकिंग ट्रे को 15-20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार बार्स को ओवन से निकालें और उनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री के साथ हॉलिडे केक

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• किसी भी जामुन का 50 ग्राम
• 1 अंडे की जर्दी
• मक्खन
• चीनी
• नारियल की कतरन

जामुनों को धोकर अच्छी तरह छांट लें। चॉकलेट को टुकड़ों में काट लीजिये. जर्दी को थोड़ा फेंटें.

आटे को 5-10 मिमी मोटी परत में रोल करें, कई त्रिकोणों में काटें और प्रत्येक को क्रिसमस ट्री का रूप दें।

एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें, आटा बिछाएं, इसे फेंटे हुए जर्दी से ब्रश करें, जामुन और चॉकलेट के छोटे टुकड़ों से सजाएं, क्रिसमस ट्री की "शाखाओं" के सिरों पर सजावट रखें। बेकिंग शीट को 20-30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार केक को ओवन से निकालें और नारियल के टुकड़े और पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री केक "मैजिक चेस्ट"

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन, 1/2 कप पानी, 1 ग्राम नमक।
• क्रीम के लिए: 100 ग्राम पिसी चीनी, 1/4 कप दूध, 100 ग्राम चॉकलेट, 1 चम्मच। आटा, 1 ग्राम वैनिलिन, 4 अंडे, 50 - 70 ग्राम मेवे छिड़कने के लिए।

खाना पकाने की विधि।एक ढेर में बोर्ड पर आटा डालें, बीच में बने गड्ढे में ठंडा पानी डालें जिसमें नमक घुला हो। चाकू की मदद से आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार आटे को आटे के बोर्ड पर रखें और 1 सेमी मोटी परत में बेल लें। बीच में आटे की परत से 2 गुना मोटा और आकार में 2 गुना छोटा मक्खन का एक टुकड़ा रखें। आटे के किनारों पर मक्खन की परत लगाकर लिफाफे की तरह ढक दें और बेलन की सहायता से बेल लें. फिर परत को फिर से आधा मोड़ें और लंबाई में बेलें ताकि मुड़ा हुआ किनारा दाहिनी ओर रहे। इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं, प्रत्येक बेलने के बाद आटे को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आखिरी बार, आटे को 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 2 भागों में काटें और कम गर्मी वाले ओवन में एक शीट पर बेक करें।

दूध को वेनिला और चॉकलेट के साथ उबालें। चीनी और आटे के साथ जर्दी फेंटें, गर्म दूध डालें। प्रक्रिया के अंत में फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाते हुए, इस मिश्रण को गर्मी पर खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं। चलाते हुए पूरे मिश्रण को आग पर गर्म कर लीजिए. फिर ठंडे पके हुए आटे की परत को इस मिश्रण से ब्रश करें और दूसरी परत से ढक दें।

इसके अलावा ऊपर से क्रीम लगाएं और कटे हुए मेवे (अखरोट या हेज़लनट्स) छिड़कें। उत्पाद को 6x10 या 4x7 सेमी मापने वाले समान टुकड़ों में काटें।

स्ट्रॉबेरी के साथ स्तरित चॉकलेट केक

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा: 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 6 अंडे, 50 ग्राम कोको पाउडर। क्रीम: 200 मिली क्रीम, 60 ग्राम चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन, 150 ग्राम प्यूरीड स्ट्रॉबेरी। सजावट: क्रीम फूल. ग्रीस और कोट मोल्ड: मक्खन और ब्रेडक्रंब।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा और कोको पाउडर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बिस्किट के आटे को एक चौकोर पैन में रखें, मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, और 25-35 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। - तैयार बिस्किट को ठंडा करें.

क्रीम तैयार करें: अंडे को क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, परिणामी द्रव्यमान में पहले से गर्म पानी में पतला जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी डालें और फिर से फेंटें।

- बिस्किट को लंबाई में दो भागों में काट लें. उनमें से एक को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से ढक दें। उत्पाद की पूरी ऊपरी और पार्श्व सतहों को क्रीम से कोट करें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, तैयार स्पंज केक को सावधानीपूर्वक छह बराबर आयताकार टुकड़ों में काट लें।

एक विशेष पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके, प्रत्येक केक की सतह पर पाइप क्रीम की पत्तियां और गुलाब की कलियाँ डालें।

अंदर चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री पफ

खसखस और चॉकलेट स्प्रेड के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• 400 ग्राम इंस्टेंट पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम प्रत्येक खसखस, छिलके वाली अखरोट की गुठली, बेर जैम
• 50 ग्राम प्रत्येक मक्खन, चॉकलेट स्प्रेड
• 1 अंडा

तैयारी:

आटे को पतली परत में बेल लें और गोल कटर की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आधे गोले पर खसखस ​​छिड़कें, दूसरे आधे हिस्से पर अखरोट छिड़कें। फिर टुकड़ों को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पफ पेस्ट्री चॉकलेट पफ्स को ठंडा करें, उनमें से आधे को प्लम जैम के साथ फैलाएं, बचे हुए आधे गोले को ऊपर रखें और पिघली हुई चॉकलेट पेस्ट से ब्रश करें।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले (2 विकल्प)

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (तैयार जमे हुए) - 500 ग्राम
• केले - 4 टुकड़े (छिले हुए)
• चीनी या पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• थोड़ा सा तेल (पैन या कढ़ाई को चिकना करने के लिये)
• संसेचन के लिए: चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच या अन्य योजक (स्वाद के लिए) - मेवे, सूखे मेवे, सिरप, जैम, क्रीम, आदि।

तैयारी:

विकल्प 1।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, 1.5 - 2.5 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटें। केले को आटे की स्ट्रिप्स में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से चिकना करें, चीनी छिड़कें। पहले से गरम ओवन में चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले को 10 - 20 मिनट (तापमान 200-220 º C) या जब तक कि ऊपरी परत हल्की भूरे रंग की न हो जाए, बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। ध्यान से देखें ताकि आटा जले नहीं.

विकल्प 2।

आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें, जिसकी भुजा केले की लंबाई के बराबर हो। चीनी छिड़कें, चौकोर के एक आधे हिस्से पर एक केला और चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, दूसरे को ढक दें। चीनी छिड़कें और पहले विकल्प की तरह बेक करें। गर्म या ठंडा परोसें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार, चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले के ऊपर कोई भी मीठी क्रीम डाली जा सकती है - चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, सिरप, जैम, या फलों से सजाया जा सकता है:

चॉकलेट के साथ ब्रेडेड पफ पेस्ट्री की रेसिपी

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री ब्रेड

चॉकलेट पफ पेस्ट्री ब्रैड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिछोरा आदमी
• चॉकलेट बार
• 1 अंडा
• बारीक टुकड़ों में कटा

तैयारी:

काम की सतह पर बेकिंग पेपर रखें और उस पर पफ पेस्ट्री रखें। चॉकलेट बार को पफ परत के बिल्कुल बीच में रखें। आटे में लगभग 2 सेमी चौड़ा कट लगाएं। चॉकलेट बार से शुरू करके आटे के किनारे तक, पूर्वाग्रह के साथ थोड़ा सा काटें। पिज़्ज़ा चाकू से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन एक नियमित चाकू भी काम करेगा। दूसरी तरफ भी ऐसे ही कट लगाएं। अब आटे के कटे हुए हिस्सों को चॉकलेट बार पर क्रॉसवाइज मोड़ना शुरू करें, इसकी ब्रेडिंग करें। बचे हुए आटे का उपयोग करके, सावधानी से लेकिन धीरे से ब्रेडेड चॉकलेट पफ पेस्ट्री के सिरों को दोनों तरफ से बंद कर दें। परिणामी पाई को अंडे से समान रूप से ब्रश करें। अब अगर आप चाहें तो चोटी पर मेवे छिड़कें। समाप्त होने पर, ब्रैड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट में आपकी चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री ब्रेड तैयार है!

जब आपको चाय में कुछ मीठा चाहिए तो एक लेयर्ड चॉकलेट केक बनाएं, जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताएंगे. चॉकलेट के साथ लेयर केक तैयार करना त्वरित और आसान है, यहां तक ​​कि आपके बच्चे भी इसे बेक कर सकते हैं। किसी पाक व्यंजन की संरचना में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी

चॉकलेट पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी में शामिल हैं:

• पफ पेस्ट्री की एक शीट (किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है);
• चॉकलेट का एक बार (आप किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन काले या दूध वाले चॉकलेट की सिफारिश की जाती है);
• एक मुर्गी का अंडा (कच्चा);
• मक्खन (थोड़ा सा);
• अखरोट (स्वादानुसार)।

ओवन में चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री से एक त्वरित पाई तैयार करें। चॉकलेट (काला या दूध) के साथ पफ पेस्ट्री पाई पकाने के लिए कई घरेलू व्यंजन हैं। हम चॉकलेट भरने वाली पाई के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करेंगे, और आप पकाते समय अपने स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

मीठा खाने के शौकीन लोग इस साधारण पेस्ट्री के स्वाद की सराहना करेंगे। प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, हम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे डीफ़्रॉस्ट करके रोल आउट करने की आवश्यकता है। आटे में भरने के रूप में उपयोग की जाने वाली चॉकलेट को लपेटें, तैयार फॉर्म को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें।

बेक किया हुआ सामान तैयार करने में अधिकतम 20-25 मिनट का समय लगेगा. परिणाम एक पफ पेस्ट्री पाई है जिसके अंदर चॉकलेट है जो असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री

आटे से एक स्तरित चॉकलेट पाई तैयार करने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम तक के कुल वजन के साथ तैयार स्टोर-खरीदी गई पफ पेस्ट्री की 2 शीट की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, आपको पफ पेस्ट्री के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डार्क या सफेद चॉकलेट के 2 बार, प्रत्येक का वजन 100 ग्राम;
• थोड़ी सी पिसी चीनी;
• मुट्ठी भर मूंगफली या कटे हुए अखरोट;
• थोड़ा सा आटा या स्टार्च मिलाने के लिए;
• 1 मुर्गी का अंडा और मक्खन।

आप अपने स्वाद के अनुसार अतिरिक्त सामग्री के साथ सुधार कर सकते हैं - पाई पर तिल, किशमिश, नारियल के टुकड़े या सिर्फ पाउडर चीनी छिड़कें।

चरण-दर-चरण तैयारी

तो, आप चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री पाई इस प्रकार तैयार कर सकते हैं।

चरण I: चॉकलेट पफ पेस्ट्री रोल बनाने के लिए, खरीदे गए आटे को डीफ्रॉस्ट करें। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे रुमाल से ढक दें और कमरे के तापमान पर रखें। एक मानक पैकेज में पफ पेस्ट्री की 2 शीट होती हैं। यदि कमरा गर्म है, तो 15 मिनट के बाद आप केक को आकार देना शुरू कर सकते हैं।

चरण II. मेज पर आटा या स्टार्च छिड़कें और आटे की प्रत्येक शीट को इस तरह बेलें कि वह चॉकलेट बार से 2 या 3 गुना चौड़ी हो। शीट की ऊंचाई टाइल से लगभग 3-5 सेंटीमीटर अधिक होनी चाहिए। आटा बेलने से पहले, पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

चरण III. आटे की बेली हुई शीट को चर्मपत्र पर रखें और शीट के बीच में एक चॉकलेट बार रखें। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट को टुकड़ों में काट सकते हैं और प्रत्येक टुकड़े को आटे पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख सकते हैं। इस मामले में, चॉकलेट परत केक आकार में बड़ा दिखाई देगा क्योंकि चॉकलेट पिघल गई है।

चरण IV. एक चाकू लें और शीट को दोनों तरफ से थोड़ा तिरछा करके समान स्ट्रिप्स (लगभग 2 सेमी चौड़ी) में काट लें। कोने के हिस्सों को हटा दें. इस तरह लेयर केक सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगेगा। अब कटे हुए हिस्सों को 2/3 फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लें - इससे बेकिंग के दौरान उन्हें फिक्सेशन मिल जाएगा। आटे के हिस्सों को चॉकलेट बार पर "पैक" करें - चॉकलेट को ऊपर और नीचे से ढकें, फिर बारी-बारी से दाएं और बाएं स्ट्रिप्स के साथ, यानी क्रॉसवाइज।

आपको एक प्रकार की चोटी मिलनी चाहिए। काट कर सारा अतिरिक्त हटा दें। बेकिंग के दौरान इसे सील करने के लिए केक की परत के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। परिणामी रूप को पाउडर चीनी या पिसे हुए अखरोट के साथ छिड़का जा सकता है।

चरण V. ठीक इसी तरह से दूसरी परत का केक बनाएं।

चरण VI. बेकिंग शीट को मक्खन से पहले से चिकना कर लें। आप इसे गंधहीन वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। गठित पाई के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म ओवन में पकाया जाना चाहिए। आपको समय पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए; परत केक के शीर्ष के भूरे होने की डिग्री पर ध्यान दें।

आप माचिस या लकड़ी की छड़ी से पाई में छेद करके डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर उन पर कुछ भी नहीं चिपकता है, तो लेयर केक तैयार है और परोसा जा सकता है.

यदि आटा माचिस या छड़ी से चिपक जाता है, तो डिश को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखना होगा। उत्पाद को नरम बनाने के लिए, इसे ओवन से निकालने के बाद, इसे 1-2 मिनट के लिए गीले तौलिये से ढकने की सलाह दी जाती है। पका हुआ माल नमी सोख लेगा और कोमल और मुलायम हो जाएगा।

तैयार लेयर केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यदि आप डिश को गर्म होने पर काटते हैं, तो परतें आपस में चिपक सकती हैं और बेक किया हुआ सामान अपनी उपस्थिति खो देगा। हालाँकि, इससे लेयर केक कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

आप चॉकलेट लेयर केक को चाय, दूध, कॉफी और अन्य गर्म पेय के साथ परोस सकते हैं।

चॉकलेट लेयर केक बनाने के बारे में वीडियो

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री पाई की रेसिपी के लिए टिप्स

मैं "चॉकलेट लेयर केक" रेसिपी के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगी जो आपको इसे तैयार करने में मदद करेंगे, और यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा।

अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बनाना

चॉकलेट पफ पेस्ट्री बनाने के लिए आटा स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन आप इसे खुद भी बना सकते हैं। इससे पाई बनाने में लगने वाला समय बढ़ जाएगा। इसे बनाने के लिए आपको 450 ग्राम आटा, 400 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, तीन चौथाई भरा एक गिलास पानी, दो अंडे, 6 बूंद सिरका, एक तिहाई चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

आपको आटे को छानना है, सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलानी है और आटा गूंथना है। परिणामी द्रव्यमान अधिकतम 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। फिर बेले हुए आटे में मक्खन डालें, इसे एक लिफाफे में मोड़ें और इसे तीन बार बेलें, हर बार इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

आटे को जलने से कैसे बचाएं

पकाते समय जलने से बचने के लिए ओवन में एक कटोरी पानी छोड़ दें। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि बेकिंग के लिए किस प्रकार का आटा उपयोग किया जाता है। यह किसी भी प्रकार का हो सकता है. आप सांचे के निचले हिस्से को नमक से चिकना कर सकते हैं.

तैयार पके हुए माल का दीर्घकालिक भंडारण

यदि पाई को मिट्टी के बर्तनों में, रुमाल या तौलिये से ढककर रखा जाए तो वे लंबे समय तक ताज़ा लगते हैं। इस तरह इनका स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।

चिकन अंडे का विकल्प

मीठी पेस्ट्री में एक मुर्गी के अंडे को इससे बदला जा सकता है:

• कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा, दो से तीन बड़े चम्मच तरल के साथ पतला;
• एक केला, एक ब्लेंडर में तरल होने तक मिश्रित किया गया;
• दो से तीन बड़े चम्मच सोया आटा, थोड़े से पानी के साथ झाग आने तक फेंटें।

पकवान में खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री संभव है

आप जो भी पकाते हैं - चॉकलेट केक, चॉकलेट लेयर केक, चॉकलेट ब्राउनी - आप कैलोरी कैलकुलेटर का उपयोग करके तैयार बेक्ड माल की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं।

परंपरागत रूप से, सभी तैयार व्यंजनों को कैलोरी सामग्री के आधार पर सरल और जटिल में विभाजित किया जाता है।

साधारण व्यंजनों की कैलोरी सामग्री उनके अवयवों की कैलोरी सामग्री से मेल खाती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान साधारण व्यंजनों का वजन नहीं बदलता है। साधारण व्यंजनों में, उदाहरण के लिए, सलाद शामिल हैं।

जटिल व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के लिए, यहाँ सब कुछ बिल्कुल विपरीत होता है। ऐसे व्यंजनों की कुछ सामग्री खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमी खो देती है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इसे अवशोषित कर लेती हैं। उसी समय, तैयार पकवान का वजन उसके अवयवों के द्रव्यमान की तुलना में बदल जाता है।

यदि आप कैलकुलेटर में चॉकलेट के साथ लेयर केक की सामग्री का डेटा दर्ज करते हैं, तो यदि तैयार डिश का वजन 1 किलो है, तो 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 163 किलो कैलोरी होगी, और तैयार डिश की कुल कैलोरी सामग्री 1630 होगी। किलो कैलोरी.

नीचे दी गई तालिका किसी पाक उत्पाद के संभावित अवयवों में शामिल किलोकलरीज की संख्या दर्शाती है:

सामग्री	वज़न ग्राम में	किलोकैलोरी की संख्या
अंडे सा सफेद हिस्सा	100	45
अंडे की जर्दी	100	352
अंडे का पाउडर	100	542
मुर्गी का अंडा	100	157
शुतुरमुर्ग का अंडा	100	118
अखरोट का तेल	100	925
अखरोट	100	650
काला अंग्रेजी अखरोट	100	628
काला फ़ारसी अखरोट	100	651
छिछोरा आदमी	100	400
पफ पेस्ट्री, ताजा	100	337
कड़वी चॉकलेट	100	539

हम आपकी सुखद भूख, पाक कला की सफलता की कामना करते हैं और हमारी वेबसाइट के पन्नों पर नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करते हैं!

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठी और नमकीन फिलिंग वाली पफ पेस्ट्री न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में एक हार्दिक नाश्ता बन सकती है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी बन सकती है। पफ पेस्ट्री को पहली रेसिपी का उपयोग करके पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में छोटे भागों में जमाया जा सकता है। आप रेडीमेड स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

एप्पल पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय फिलिंग विकल्पों में से एक है।

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर आटा;
• 1 ढेर गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच। नींबू का रस।

सबसे पहले, मार्जरीन को भाप स्नान में पिघलाएं। आप इसे आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं.

अंडों को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए। इनमें धीरे-धीरे आटा छान लें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आखिर में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काटा - पहले 5 मिमी मोटे स्लाइस में, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में। कुछ किस्मों के सेब का गूदा हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काला हो जाता है। इसे रोकने के लिए, कटे हुए सेब के टुकड़ों को पानी में नींबू का रस मिलाकर एक कंटेनर में रखें। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

आटे के ठंडे टुकड़ों को पतला बेल लीजिये, इसमें 1.5 बड़े चम्मच सेब के टुकड़े और एक चम्मच चीनी डाल दीजिये.

पफ पेस्ट्री को तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन पर अंडे लगाएं और चीनी छिड़कें। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं. 20 मिनट के भीतर.

एक नोट पर. सेब की रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों को लेना बेहतर है।

पनीर के साथ

वयस्कों और बच्चों दोनों को पके हुए माल में प्रसंस्कृत पनीर पसंद है। पनीर पफ बहुत कोमल और भरने वाले बनते हैं. इसे गर्म परोसने की सलाह दी जाती है; ठंडा पनीर की तुलना में पिघला हुआ, लचीला पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) - 300 ग्राम;
• टीवी पनीर - 150 ग्राम;
• पिघला हुआ पनीर - 2 टेबल. एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल. एल.;
• तिल - 1 टेबल. एल

फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ सख्त और नरम प्रोसेस्ड पनीर मिला लें. बेले हुए आटे की परत बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक वर्ग में 1-2 बड़े चम्मच भरावन रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफा बना लें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और उससे पफ पेस्ट्री को ब्रश करें। तिल छिड़कें. बेकिंग के लिए एक चौथाई घंटा पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

पनीर के साथ

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। यदि वांछित है, तो पनीर के साथ भरना या तो मीठा हो सकता है (जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है) या बिना मीठा, यदि आप चीनी के बजाय, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा नमक मिलाते हैं।

• पफ पेस्ट्री का पैकेज - 500 ग्राम;
• दानेदार पनीर - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 टेबल. एल.;
• भरने के लिए अंडा और ब्रश करने के लिए अंडा।

आटे को पहले से पिघला लीजिये. जब यह थोड़ा नरम हो जाए और थोड़ा फिट होने लगे तो यह उपयोग के लिए तैयार है। डीफ़्रॉस्टेड आटे को मेज पर रखें।

भरावन तैयार करें: अंडे को पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। कांटे से रगड़ें. यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

आटे को बेलिये और आयतों में काट लीजिये. आटे के टुकड़े के एक आधे भाग पर कुछ चम्मच भरावन रखें, दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को दबा दें ताकि भरावन बाहर न निकले। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें. एक तिहाई घंटे के लिए.

एक नोट पर. यदि आप फिलिंग को ब्लेंडर से फेंटते हैं, तो स्थिरता अधिक समान और कोमल हो जाएगी।

बिना भराव वाली कुरकुरी पफ पेस्ट्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• आटा बेलने के लिए मुट्ठी भर आटा;
• पिसी चीनी;
• अंडा।

तैयार आटे को डिफ्रॉस्ट करने के लिए पहले से ही कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे पतला बेल लें, ऐसा करने से पहले काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को चौकोर और रिबन में काटें। वर्गों को मोड़ें ताकि वे "धनुष" बना सकें, आधे को केंद्र में मोड़ें। पट्टियों को चोटियों में बुनें। सब कुछ तैयार बेकिंग शीट पर रखें और हमेशा की तरह फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 15 मिनट तक बेक करें.

मांस के साथ

• खमीर पफ पेस्ट्री - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 इकाई;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• नमक, काली मिर्च, हॉप्स-सनेली।

आटे को बेलिये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. एक अंडे के साथ कीमा मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, कुछ जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तेल में लगभग दस मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, ताकि भराई कुरकुरी हो जाए।

भरावन को आटे के चौकोर टुकड़ों में रखें। उन्हें लिफाफे बनाने के लिए मोड़ें और पके हुए माल से भाप निकलने देने के लिए टूथपिक से ऊपर कुछ छेद करें। 180 डिग्री पर बेक करें. आधे घंटे के अंदर.

चेरी के साथ

• चेरी का एक गिलास;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च;
• ¾ ढेर. सहारा;
• अंडे की जर्दी;
• तैयार पफ पेस्ट्री की शीट.

चेरी को पहले से तैयार करना आवश्यक है: कुल्ला और बीज हटा दें।

इसके बाद, आटे को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के मध्य में एक चायदानी रखें। एक चम्मच स्टार्च, जो जामुन के रस को सोख लेगा और बेकिंग के दौरान पफ को टूटने से बचाएगा। ऊपर कुछ जामुन रखें, एक (थोड़ा और) चम्मच चीनी छिड़कें। इस पर निर्भर करता है कि आप पफ्स को कैसा दिखाना चाहते हैं - खुला या बंद - पफ्स को चिपकाने का तरीका निर्भर करता है। यदि वे खुले हैं, तो आटे के कोनों को हल्के से एक साथ दबाएं ताकि पफ पेस्ट्री बीच में खुली रहे। यदि बंद है, तो उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करें। 180 डिग्री पर बेक करें. एक तिहाई घंटे के लिए.

चॉकलेट के साथ कैसे पकाएं?

झटपट मीठे पफ बनाने का बहुत आसान तरीका - चॉकलेट के साथ। यह नुस्खा उपयुक्त है यदि मेहमान पहले से ही आपसे मिलने के लिए दौड़ रहे हैं, और आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पेश करें।

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• अंडा;
• 2 चॉकलेट बार.

तैयार आटे के एक मानक पैकेज में आमतौर पर आटे की दो परतें होती हैं। और यह बहुत उपयोगी है यदि आप अपने मेहमानों को साधारण मिठाई से नहीं, बल्कि अलग-अलग फिलिंग वाली पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं। हम एक परत को डार्क चॉकलेट के साथ पफ में बदलने का सुझाव देते हैं, और दूसरी - किशमिश और नट्स से भरी मिल्क चॉकलेट के साथ। यदि आप चाहें, तो आप विकल्पों को अपने पसंदीदा विकल्पों से बदल सकते हैं।

तो, आपको आटा बेलकर शुरुआत करनी होगी। इस मामले में, परत को काटने की आवश्यकता नहीं है, भविष्य में तैयार पफ पेस्ट्री को टुकड़ों में काटना संभव होगा। शीट के कोने बरकरार रहने चाहिए और चॉकलेट बार के आकार से दोगुना होना चाहिए। टाइल को बीच में रखें और आटे के बचे हुए उभरे हुए किनारों पर समानांतर तिरछे कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। इसके बाद, हम चॉकलेट को आटे के छोटे टुकड़ों से ढकते हैं, और इसे पूरी तरह से ढकते हुए एक-एक करके तिरछे रिबन बुनते हैं।

बचे हुए आटे और दूसरे चॉकलेट बार के साथ भी यही दोहराएं।

अंडे को अच्छे से फेंटें और इससे पेस्ट्री को ब्रश करें। हम पके हुए माल के किनारों की निगरानी करते हैं; उन्हें अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए, अन्यथा चॉकलेट लीक हो सकती है। 200 डिग्री पर बेक करें. 20-25 मिनट के अंदर.

एक नोट पर. केला चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है. पफ पेस्ट्री को असेंबल करते समय इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है और चॉकलेट बार के नीचे रखा जा सकता है।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

• मशरूम - 400 जीआर;
• फूला हुआ आटा - 500 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• प्याज - 1 इकाई;
• उबले आलू - 3 इकाइयाँ;
• सख्त पनीर - 100 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• नमक, तेल, काली मिर्च.

सबसे पहले, भरावन तैयार करें: मशरूम को धोएं, स्लाइस में काटें और तेज़ आंच पर तेल में तलें। इस बीच, प्याज को चौथाई भाग में काट लें। जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाए, तो उनमें प्याज डालें; यदि आप चाहें, तो कोमलता और स्वाद जोड़ने के लिए आप एक चम्मच आलूबुखारा मिला सकते हैं। तेल सब कुछ एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, नमक डालें। जब प्याज और शिमला मिर्च का रंग स्वादिष्ट पीला हो जाए तो आंच से उतार लें।

साग को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और बारीक काट लें। पहले से उबले आलू को क्यूब्स में काट लें.

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। जो कुछ भी तैयार किया गया है उसे एक कटोरे में मिला लें।

अंडे को फेंटें और उसमें सारी फिलिंग डालें। सब कुछ मिला लें.

आटे को बेल लें और लगभग 10-12 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें। दूसरे अंडे को फेंटें और चौकोर टुकड़ों के किनारों को इससे ढक दें ताकि वे आपस में अच्छे से चिपक जाएं। प्रत्येक वर्ग में तिरछे ढंग से लगभग एक चम्मच भरावन रखें। इसे छोटे-छोटे थैलों में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें और बाकी फेंटे हुए अंडे से ढक दें। 180 डिग्री पर. बैग को पकने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

चिकन के साथ

• 500-600 ग्राम घर का बना या खरीदा हुआ पफ पेस्ट्री;
• चिकन ब्रेस्ट के 2 आधे हिस्से, हड्डी रहित और त्वचा रहित;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा प्याज.

प्याज और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

ब्रेस्ट को धोकर सब्जियों के टुकड़ों के समान छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटे को बेल लें और लगभग 10 सेमी लंबे और 20 सेमी चौड़े आयतों में काट लें। फिलिंग को आधे हिस्से पर रखें, किनारों को खाली छोड़ दें। चुटकी बजाना। हम ऊपर से कई जगहों पर कांटे से छेद करते हैं ताकि भाप बाहर निकल जाए और पका हुआ माल अंदर से गीला न हो जाए। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

हैम और पनीर के साथ

• अंडा;
• 300 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम कठोर. पनीर;
• 500 ग्राम आटा.

हैम को स्ट्रिप्स में काटें और पनीर को कद्दूकस कर लें। आटे को बेलिये और आयतों में काट लीजिये. आधे हिस्से पर हैम रखें और पनीर छिड़कें। दूसरे आधे भाग पर हम केंद्र में छोटे अनुदैर्ध्य कट बनाते हैं। आटे के दूसरे आधे हिस्से से भरावन को ढक दें और किनारों को दबा दें। पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

इस फिलिंग को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसे 20-25 मिनट तक बेक करना काफी है.

सॉरेल और पनीर के साथ बिना मिठास वाली पफ पेस्ट्री

• केला - 1 इकाई;
• फूला हुआ आटा - 1 परत;
• चॉकलेट पेस्ट - 100-150 ग्राम;
• अखरोट - 2 टेबल. एल कुचली हुई गुठली.

आटे को बेलिये और 9 बराबर चौकोर टुकड़ों में बाँट लीजिये. प्रत्येक में हम एक बड़ा चम्मच चॉकलेट पेस्ट डालते हैं। ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें और केले का एक टुकड़ा रखें। आटे के सिरों को बीच में जोड़ दें। 180 डिग्री पर बेक करें. हम आटे की स्थिति से तत्परता का निर्धारण करते हैं, क्योंकि भरने के लिए दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। जब पफ पेस्ट्री सुनहरी हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है.

चीनी के साथ

चीनी के कशों को पफ जीभ भी कहा जाता है।

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री परीक्षा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर दृढ़ता से पीसा हुआ काली चाय (जर्दी से बदला जा सकता है)।

तैयारी बहुत सरल है: आटे को थोड़ा डीफ्रॉस्ट किया जाता है और लगभग 7 मिमी की मोटाई में रोल किया जाता है। लगभग 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। बेकिंग शीट पर रखें, चाय से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। चीनी जीभ को 180 डिग्री पर केवल 15 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है।

जैसा कि बुद्धिमान कहावत है: "हर कुछ सरल सरल है!" यह एक अद्भुत, मौलिक और हल्की मिठाई के बारे में कहा जा सकता है, जिसके लिए आपको चॉकलेट बार और पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास बहुत अधिक खाली समय नहीं है, लेकिन आप कुछ मीठा, चॉकलेट और घर का बना आनंद लेना चाहते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

ब्रेडेड पफ पेस्ट्री चॉकलेट पाई बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट पसंद करने वाले हर किसी को यह मिठाई पसंद आएगी, इसलिए यह कुछ ही मिनटों में खा जाती है।

आप ब्लैक, व्हाइट, मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं; इसे नट्स और किशमिश के साथ लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे बिना एडिटिव्स के भी उपयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए, एक फोटो के साथ एक नुस्खा आपको कार्य से निपटने में मदद करेगा।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• चॉकलेट;
• पागल.

पाक प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

सबसे पहले, आपको एक आयताकार परत बनाने के लिए आटे को बेलना होगा। इसकी चौड़ाई चयनित चॉकलेट बार की लंबाई के अनुरूप होगी। एक बेकिंग ट्रे पर विशेष बेकिंग पेपर बिछाएँ और उस पर बेली हुई पफ पेस्ट्री रखें। चॉकलेट बार को परत के बीच में रखें, जैसा कि फोटो में है।

अगला कदम कटौती करना है, जिसकी चौड़ाई लगभग दो सेंटीमीटर है। भराई से किनारों तक काटना शुरू करें, पूर्वाग्रह के साथ काटें। पिज़्ज़ा चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन नियमित चाकू का उपयोग निश्चित रूप से काम करेगा। - चॉकलेट के दोनों तरफ कट लगा लें.

सावधानी से पूरे चॉकलेट बार को ढक दें ताकि वह दिखाई न दे। चाकू की मदद से आप किनारों को हल्का सा दबा सकते हैं.

चिकन अंडे को कांटे से फेंटें और तैयार पफ पेस्ट्री की पूरी सतह पर एक समान परत फैलाएं।

आप चाहें तो मेवे भी डाल सकते हैं, लेकिन ये ज़रूरी नहीं है. इन्हें मध्यम टुकड़ों में काटें और पाई के ऊपर छिड़कें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. फिर आप पाई के साथ बेकिंग शीट को पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

मूल रेसिपी के अनुसार लेयर्ड चॉकलेट मास्टरपीस तैयार है। इसे गर्म कॉफी, चाय, कोको या दूध के साथ परोसें। आप घर पर बनी मिठाई के अविश्वसनीय स्वाद और नाजुक सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

परीक्षण का घरेलू संस्करण

यदि आप स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 270 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• बहुत ठंडा पानी - 300 मिलीलीटर;
• बारीक नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की बारीकियाँ:

1. व्यंजन ठंडे होने चाहिए - एक सफल नुस्खा के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मानदंड है। मक्खन को एक बोर्ड पर रखें, टुकड़ों में काट लें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। यह कोमल और मुलायम होगा. आटे को ठंडे कन्टेनर में रखें, मक्खन डालें, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए चाकू की कुंद तरफ से काटें। बर्फ का पानी डालें, बिना रुके ठंडे चम्मच से हिलाएँ।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद जिसमें गांठें न हों और एक चिकनी और समान सतह हो, एक गेंद बनाएं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपके हाथ ठंडे होने चाहिए।
4. मेज पर आटा छिड़कें, फिल्म हटा दें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक को बेलें, आयाम देखते हुए: 45 गुणा 15 सेंटीमीटर, कोनों को सीधा करें।
5. ऊपर का 1/3 भाग अंदर की ओर मोड़ें, फिर नीचे का। परिणाम एक वर्ग होगा. नब्बे डिग्री मोड़ें, सीवनों को दबाते हुए रोल आउट करें। बीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
6. फिर इसे बाहर निकालें और बेलने की प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराएं। बीच-बीच में बीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

क्या आपको सरल और प्रभावशाली बेक किया हुआ सामान पसंद है? तो फिर आप निश्चित रूप से पफ पेस्ट्री के बिना नहीं रह सकते! और एक स्वादिष्ट उदाहरण के रूप में, हम सबसे सरल बेक किए गए सामान का एक आदर्श उदाहरण पेश करते हैं - पफ पेस्ट्री से बनी चॉकलेट पाई। नुस्खा में केवल दो महत्वपूर्ण सामग्रियां हैं: चॉकलेट और पफ पेस्ट्री। चॉकलेट केक सचमुच 5 मिनट में बनता है, 25 मिनट में पकाया जाता है। और स्वाद बस अद्भुत है! कोई भी मीठा खाने वाला इसका विरोध नहीं कर सकता!

ऐसी पाई के लिए आटा या तो खमीर के साथ या बिना खमीर के इस्तेमाल किया जा सकता है - स्वाद में बिल्कुल भी कोई अंतर नहीं है, लेकिन देखने में खमीर के साथ पाई थोड़ी अधिक फूली होगी। रेसिपी में शीट आटे का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह तेजी से डीफ़्रॉस्ट होता है और पाई को आकार देते समय कम झंझट की आवश्यकता होती है।

चॉकलेट भरने के संबंध में. आप बिल्कुल किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं: सफेद, कड़वा या भरी हुई - यह सिर्फ स्वाद का मामला है। ऐसे में डार्क चॉकलेट (60%) का उपयोग किया जाता है। कोशिश करें, भराई के साथ प्रयोग करें और स्वादिष्ट भराई के साथ लेयर केक के अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

इस रेसिपी में हम आपको दिखाएंगे कि 100 ग्राम चॉकलेट बार से केक कैसे बनाया जाता है। पफ पेस्ट्री पाई बनाना बहुत आसान है और यह पाई कोई अपवाद नहीं है।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• पफ पेस्ट्री खमीर, शीट - 2 परतें (450-500 ग्राम);
• चॉकलेट (अधिमानतः डार्क) - 100 ग्राम के 2 बार;
• अंडा - 1 पीसी।,
• मूंगफली (वैकल्पिक) - एक मुट्ठी,
• आटा या स्टार्च - छिड़कने के लिए।

चॉकलेट बार के साथ पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाएं

सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें. एक नियम के रूप में, पैकेज में आटे की 2 लगभग चौकोर परतें होती हैं - उन्हें बाहर निकालें, उन्हें आटे या स्टार्च के साथ हल्के से छिड़के हुए काम की सतह पर रखें, उन्हें शीर्ष पर कवर करना सुनिश्चित करें ताकि आटा सूख न जाए। यदि कमरा गर्म है, तो 15 मिनट के बाद आप आटे के साथ काम करना जारी रख सकते हैं - यह डीफ्रॉस्ट हो गया है।
एक परत लें और इसे थोड़ा पतला बेल लें। चॉकलेट बार के आकार के अनुसार रोल आउट परत के आकार की गणना करना बेहतर है जो भरने में होगा। परत की चौड़ाई टाइल से 2.5-3 गुना बड़ी होनी चाहिए, ऊंचाई 3-5 सेमी बड़ी होनी चाहिए। जैसे ही आप पाई को आकार देना शुरू करते हैं, आप तुरंत गर्म करने के लिए ओवन चालू कर सकते हैं।

परत के बीच में एक चॉकलेट बार रखें।

इसके बाद, हम खुद को चाकू से बांधते हैं और ऊपर से शुरू करके टाइल के दोनों किनारों पर तिरछा कट बनाते हैं, जैसा कि फोटो में है। पट्टियों की चौड़ाई विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, इसे आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। हम आटे के कोने वाले हिस्सों को ऊपर और नीचे से हटाते हैं - उनके बिना एक साफ पाई बनाना आसान होगा।

परिणामी पट्टियों को लगभग 2/3 भाग पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें - यह बेकिंग के दौरान पट्टियों को अपनी जगह पर बनाए रखने में मदद करेगा ताकि कुछ भी बाहर न फैले। अब हम चॉकलेट को पफ पेस्ट्री में छिपाते हैं: पहले हम आटे के एक आयताकार टुकड़े के साथ शीर्ष को कवर करते हैं, फिर एक-एक करके, स्ट्रिप्स को एक दूसरे के ऊपर मोड़ते हैं। हम आटे की निचली आयत को भी धारियों के नीचे छिपाते हैं।

परिणामस्वरूप, आपके पास शीर्ष पर एक पिगटेल पैटर्न वाला एक आयताकार चॉकलेट केक होना चाहिए। हम इसी तरह दूसरी पाई भी बनाते हैं, जिसके बाद हम दोनों को ऊपर से अंडे से चिकना कर लेते हैं.

पहले से ही इस रूप में, पाई, सामान्यतः, बेकिंग के लिए तैयार हैं। लेकिन उन्हें और भी अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आप शीर्ष पर कुचले हुए मेवे या किसी अन्य टॉपिंग के साथ छिड़क सकते हैं: तिल के बीज, खसखस, कोक छीलन, आदि।

पाईज़ को पानी से हल्की गीली या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। (लेकिन शीर्ष के भूरे होने की डिग्री पर ध्यान देना बेहतर है)।

आप तैयार पाई को ठंडा होने के बाद या तुरंत चॉकलेट बार के साथ काट कर परोस सकते हैं। हालाँकि बेकिंग के दौरान चॉकलेट पिघल गई, लेकिन वह इतनी नहीं पिघली कि बाहर निकल जाए। एकमात्र समस्या यह है कि गर्म पफ पेस्ट्री की परतें काटने पर थोड़ी सी आपस में चिपक जाती हैं और पाई की परतदार संरचना इतनी स्पष्ट रूप से दिखाई नहीं देती है।

लेकिन लेयर्ड चॉकलेट केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। चाय, कॉफी या दूध के साथ यह लगभग तुरंत ही दूर हो जाता है। बॉन एपेतीत!