पैकेज में जेली कैसे बनाएं. घर पर फ्रूट जेली: सरल रेसिपी। हवादार चॉकलेट सूफले

1. जेली सफेद-गुलाबी

सामग्री:

• 250 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप (कॉम्पोट, जूस)
• 250 मिली दूध
• 20 ग्राम जिलेटिन
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

1 जिलेटिन को 200 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में भिगोएँ और पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें।
2 फिर जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
3 स्ट्रॉबेरी सिरप में आधा जिलेटिन डालें और हिलाएं।
4 आप स्वाद के लिए दूध में चीनी मिला सकते हैं (मैंने दूध में चीनी नहीं डाली क्योंकि स्ट्रॉबेरी सिरप बहुत मीठा था) और बचा हुआ जिलेटिन।
5 स्ट्रॉबेरी के रस को साँचे के तले में 0.5-1 सेमी की परत में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।
6 फिर दूध को 0.5-1 सेमी की परत में डालें और पूरी तरह सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
7. रस और दूध को इस तरह तब तक डालें जब तक कि सांचे भर न जाएं। पूरी तरह से सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें (अधिमानतः रात भर)। सांचे से जेली को निकालना आसान बनाने के लिए, आप इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं (मुख्य बात यह देखना है कि पानी जेली में न जाए)।

2. जेली "बहुरंगी"

सामग्री:

• जिलेटिन - 20 जीआर।
• विभिन्न रंगों की जेली - 2 बैग।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंजीर आड़ू - 3 पीसी।
• बेर - 6 पीसी।
• चेरी - 200 जीआर।

तैयारी:

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक पाउच से जेली तैयार करें। सांचों में डालें और 2-3 चेरी डालें। ठंडा करें। इस बीच, अगली परत तैयार करें - थोड़ी मात्रा में ठंडे उबले पानी के साथ जिलेटिन डालें, चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें और सांचों में डालें। आड़ू डालें, टुकड़ों में काटें, ठंडा करें। निर्देशों के अनुसार, पहली परत की तरह आखिरी परत भी तैयार करें। आलूबुखारे से सजाएँ और पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें।

3. जेली "टूटा हुआ कांच"

सामग्री:

• जिलेटिन - 4 टुकड़े (85 ग्राम प्रत्येक, अलग-अलग रंग)
• गाढ़ा दूध - 400 मिलीलीटर
• रंगहीन जिलेटिन - 1 टुकड़ा (85 ग्राम)

तैयारी:

अलग-अलग कंटेनरों में उबले हुए पानी में पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन के 4 पैकेज घोलें। और 3 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें। जेली तैयार होने के बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। अलग-अलग रंगों के क्यूब्स को एक अलग कटोरे में रखें। एक अलग कटोरे में, रंगहीन जिलेटिन के 2 पैकेजों को 1/2 में पतला करें एक कप ठंडा पानी. एक बार जब जिलेटिन घुलना शुरू हो जाए, तो 1 1/2 कप उबला हुआ पानी डालें और जिलेटिन को पूरी तरह से घोल लें। गाढ़ा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें। दूध के मिश्रण को रंगीन जेली क्यूब्स के ऊपर डालें और रात भर सेट होने के लिए छोड़ दें।
क्यूब्स या अन्य आकार में काटें और परोसें।

4. रंगीन जेली

सामग्री:

• चेरी या स्ट्रॉबेरी जेली (पाउडर) - 250 ग्राम
• नीबू जेली (पाउडर) - 150 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 700 ग्राम
• जिलेटिन (पैकिंग) - 9 टुकड़े

तैयारी:

जिलेटिन के एक पैकेट को 1/4 कप ठंडे पानी में घोलें। एक गिलास उबलता पानी डालें।
मिश्रण में तुरंत एक तिहाई चेरी या स्ट्रॉबेरी जेली पाउडर मिलाएं। धीरे से मिलाएं। मिश्रण को नॉनस्टिक स्प्रे या नियमित मक्खन से हल्के से चिकना किये हुए एक बड़े जेली मोल्ड में डालें (यदि आप इसे चिकना नहीं करते हैं, तो निचली परत चिपक जाएगी और मिठाई का स्वरूप खराब कर देगी)।
रेफ्रिजरेटर में रखें। जब तक पहली रंगीन परत सख्त हो जाए, दूध की परत तैयार करें। 1/4 ठंडे पानी में जिलेटिन के दो पैकेज घोलें। आधा गाढ़ा दूध एक कटोरे में डालें, घुला हुआ जिलेटिन वाला पानी और एक गिलास उबलता पानी डालें। सावधानी से मिलाएं। रेफ्रिजरेटर से जेली की थोड़ी जमी हुई पहली परत वाले सांचे को हटा दें। ऊपर से लगभग एक तिहाई गाढ़ा दूध मिश्रण डालें।

सतह पर बनने वाले बुलबुले को टूथपिक से छेदें। मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
जब दूध की परत थोड़ी सख्त हो जाए (यह रंगीन परत की तुलना में तेजी से सख्त हो जाती है), तो ऊपर हरी जेली (नींबू से) की समान रूप से तैयार परत डालें। इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब तक सारी सामग्री ख़त्म न हो जाए तब तक परतें बदलते रहें। परतें अलग-अलग रंग की हो सकती हैं, उनकी संख्या अलग-अलग हो सकती है - यह सब आपके विवेक पर निर्भर करता है। जब सभी परतें तैयार हो जाएं, तो जेली को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और सुंदर चौकोर टुकड़ों में काटते हैं।
बहुरंगी जेली तैयार है.

5. ऑरेंज जेली

सामग्री:

• जिलेटिन - 20 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• संतरे - 3 टुकड़े

तैयारी:

1. जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी (200 मिली) के साथ डालें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें।
2. कुछ बर्तन लें और उसमें संतरे का रस निचोड़ लें।
3. अब संतरे के छिलके लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। संतरे के छिलकों को एक सॉस पैन में रखें और पानी (एक लीटर) डालें। उबाल लें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. फिर छान लें और लगभग चालीस से पचास डिग्री तक ठंडा करें। - अब इसमें चीनी और फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं. उबाल लें (उबालें नहीं)।
5. निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
6. अब इसे कटोरे या सांचे में डालें. पांच से छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. ब्लूबेरी जेली

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• जिलेटिन - 3 चम्मच
• पानी - 50 मिलीलीटर
• मध्यम वसा क्रीम - 375 मिलीलीटर
• चीनी - 130 ग्राम

तैयारी:

सबसे पहले, आपको जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालना होगा। एक ब्लेंडर कटोरे में, जामुन और खट्टा क्रीम मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। चाहें तो छलनी से भी पीस सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है. मैं इसे पीसता नहीं हूं। एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच से उतार लें और सूजी हुई जिलेटिन को सॉस पैन में डालें। जिलेटिन घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। जब क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे हमारी ब्लूबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं। जब मिश्रण ठंडा न हुआ हो तो आप उसे नहीं मिला सकते - खट्टी क्रीम फट जाएगी। मिश्रण को हिलाएं और इसे गिलास या अन्य जेली कंटेनर में डालें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया, 2-3 घंटों के बाद जेली सख्त हो जाएगी और परोसी जा सकती है।

7. तीन परत वाली जेली

सामग्री:

• जिलेटिन - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चेरी का रस - 200 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• दूध - 200 मिलीलीटर
• कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

1.5 कप ठंडे उबले पानी में जिलेटिन डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए। फिर जिलेटिन वाले पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए गर्म करें, लेकिन बिना उबाले। हमें सभी जिलेटिन के दानों को घुलने की जरूरत है। एक अलग पैन में खट्टा क्रीम डालें और आधा गिलास ठंडा जिलेटिन मिश्रण और 1-2 बड़े चम्मच चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। अब सांचों को अपने हाथों में थोड़ा झुकाएं और सावधानी से उनमें थोड़ा खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। साँचे को एक कोण पर सुरक्षित करते हुए, रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुछ मिनटों के बाद, पहली परत सख्त हो जाएगी, और हम दूसरी की तैयारी शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दूध और कोको पाउडर मिलाएं, आधा गिलास जिलेटिन और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर सांचों को दूसरी दिशा में झुकाएं और दूसरी परत डालें, इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन एक अलग जगह पर कोण। अब आखिरी, चेरी परत। पैन में चेरी का रस डालें, आधा गिलास जिलेटिन, 1.5 बड़े चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में एक समतल स्थिति में रखें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

फ्रूट जेली बनाना एक मज़ेदार प्रक्रिया है! हमारे व्यंजनों के अनुसार फलों या जामुनों से यह स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• जूस - 400 मिली (दो प्रकार का जूस लेना बेहतर है, प्रत्येक 200 मिली)
• स्वाद के लिए चीनी
• फल - वैकल्पिक

अच्छी जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आख़िरकार, जिलेटिन के जेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन की जेलिंग क्षमता पाउडर वाले जिलेटिन की तुलना में कम होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट जिलेटिन पाउडर के निर्देशों के आधार पर अनुमानित मानकों का सुझाव देता है।

1 छोटा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद जूस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस को या तो पैक किया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के रसों के संयोजन के लिए कोई स्पष्ट रूपरेखा नहीं है; यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एकमात्र बात यह है कि जो रस विपरीत रंग के होंगे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक प्रकार की जेली बनाना चाहते हैं, तो इस मुद्दे पर आपको चिंतित नहीं होना चाहिए।

एक सॉस पैन में रस (इस मामले में अनानास) डालें और आधा जिलेटिन द्रव्यमान डालें। चखें, अगर जूस खट्टा है तो स्वादानुसार चीनी मिला लें. रस को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन और चीनी घुल न जाएं। इसके बाद, रस को कंटेनरों में डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। आप अनानास की परत में अनानास के टुकड़े या स्लाइस डाल सकते हैं। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

आपको अगली परत के साथ भी ऐसा ही करने की ज़रूरत है, पैन में चेरी का रस डालें, बचा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें और जिलेटिन घुलने तक गर्म करें। अच्छी तरह जमी हुई अनानास की परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। आप शीर्ष को जामुन या फलों से सजा सकते हैं।

इसे उन जामुनों और फलों से सजाना आदर्श है जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, आपको अनानास की परत में अनानास के टुकड़े और चेरी की परत में चेरी डालनी चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

रेसिपी 2: नाशपाती से फ्रूट जेली कैसे बनाएं

आप किसी भी किस्म के नाशपाती से ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं, लेकिन नरम फल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे अच्छी तरह उबालते हैं। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि इस सरल नाशपाती जेली रेसिपी में आप चीनी और जिलेटिन को गेलिंग चीनी (500 ग्राम) से बदल सकते हैं, फिर आपको जेली में नींबू बिल्कुल भी नहीं मिलाना होगा।

• नाशपाती - 1 किलोग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• खाद्य जिलेटिन - 5 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा

सबसे पहले आपको नाशपाती और नींबू को धोना होगा, पोंछना होगा और बाकी सामग्री तैयार करनी होगी।

हम नाशपाती को कोर से छीलते हैं और फल को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें नींबू के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं।

- पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें.

नाशपाती को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें, फिर आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और तरल को उबाल लें (नाशपाती को रस छोड़ना चाहिए)। इसके बाद, आंच को फिर से न्यूनतम संभव सेटिंग तक कम कर दें और नाशपाती को नींबू के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाते रहें।

समय के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक बारीक छलनी के माध्यम से या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पीसना चाहिए।

इसके बाद, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। नाशपाती के द्रव्यमान को फिर से पैन में डालें, सूजी हुई जिलेटिन डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें, इसे गर्म करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। भविष्य की जेली को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें।

हम जेली के जार को एक साथ रखते हैं, उन्हें एक तौलिये से ढकते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सेब जेली

• मध्यम सेब - 10 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 कप
• दालचीनी -1 छड़ी

इस जेली को तैयार करने के लिए, खट्टेपन के साथ बहुत अधिक मीठे न होने वाले पके सेब चुनें, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें, स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें (आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं)। नींबू को भी धोकर आधा काट लीजिए.

एक गहरे और उपयुक्त आकार (एल्यूमीनियम नहीं) पैन में चौथाई सेब डालें और सुगंधित दालचीनी की एक छोटी छड़ी के साथ नींबू का आधा भाग डालें। पैन की सामग्री को पानी से भरें ताकि तरल फलों के स्लाइस को पूरी तरह से ढक दे, उबाल लें और सेब को धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक पकाएं।

अब छानने की प्रक्रिया होगी. एक और समान रूप से बड़ा गैर-एल्यूमीनियम पैन लें, शीर्ष पर धुंध के साथ एक बड़ी छलनी या कोलंडर रखें, और सेब के साथ पैन की सामग्री को वहां रखें। अगली रात या केवल 8 घंटों में, सेबों को ऐसे ही सूखने के लिए छोड़ दें।

किसी भी परिस्थिति में सेब को दबाएं नहीं, अन्यथा जेली धुंधली हो जाएगी; फल को केवल हल्के से और बहुत सावधानी से मिलाया जा सकता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप स्टरलाइज़ेशन के लिए छोटे कांच के जार को ओवन में रख सकते हैं और सेब जेली तैयार करना जारी रख सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा फोटो में दिखाया गया है।

यदि छना हुआ रस आठ घंटे के बाद थोड़ा धुंधला दिखता है तो कोई बात नहीं; आगे उबालने से यह समस्या दूर हो जाएगी। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, पहले परिणामी स्वच्छ तरल की मात्रा को मापते हैं: लगभग 600 मिलीलीटर रस के लिए आपको 1 कप चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

एक सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें, सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, गर्म करें और क्रिस्टल को घोलें। उबलने के बाद, जेली को गाढ़ा और तैयार होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को उसी तापमान पर पहले तैयार किए गए कांच के जार में डालें, इसे कसकर सील करें या उसी निष्फल ढक्कन के साथ पेंच करें। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें और वहां स्टोर करें।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: जिलेटिन के साथ सेब जेली

• सेब 500 ग्राम
• पानी 2.5 गिलास
• चीनी ¾ कप
• जिलेटिन 15 ग्राम
• स्वादानुसार दालचीनी

एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, उसमें चीनी डालें और गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक चाशनी चम्मच से धीरे-धीरे टपकने न लगे।

हम सेबों को धोते हैं और उन्हें छिलका और बीज सहित कठोर कोर सहित टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि उनमें जेली बनाने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। इसके बाद सेबों में आधा पानी भरकर आग पर रख दें और आधे घंटे तक उबलने के बाद पकाएं, फिर उबले हुए सेबों को एक छलनी के जरिए धुंध वाले पैन में डालें।

कोलंडर को ढक्कन से ढक दें और सेबों को दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा रस पैन में न निकल जाए। इसके बाद हम इस रस से जेली बनाते हैं। एक मापने वाले कप का उपयोग करके परिणामी रस को मापें। और एक लीटर जूस के आधार पर, हम सात सौ ग्राम चीनी मिलाते हैं, अपने जूस में चीनी मिलाते हैं और इसे उबालने के लिए रख देते हैं।

सुनिश्चित करें कि दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें और चाशनी को लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें। इससे पहले कि आप चाशनी पकाना समाप्त करें, आपको इसकी तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है: आपको चाशनी की एक बूंद को ठंडी प्लेट पर गिराने की जरूरत है, यदि बूंद बची है, फैली नहीं है और अपना आकार बरकरार रखा है, तो, जेली तैयार है और आप कर सकते हैं जार में डाला जाए.

पकाने की विधि 5: घर का बना संतरे की जेली

• संतरे का रस - 300 मि.ली
• चीनी - 30 ग्राम
• तत्काल जिलेटिन - 8 ग्राम

संतरे के रस से जेली बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मैंने इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया, यदि आपके पास वह नहीं है, तो नियमित जिलेटिन भी काम करेगा, लेकिन इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता होगी।

एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस डालें। चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण को उबलने न दें, इसका तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

कलछी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और तरल को एक ठंडे कटोरे में छान लें।

जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे अलग-अलग सांचों में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4 घंटे बाद ऑरेंज जेली तैयार है! आप इसे चॉकलेट या नारियल के बुरादे के साथ छिड़क कर मेज पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 6: मिठाई - कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी जेली

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, रसदार और सुगंधित रसभरी के प्रशंसकों को ताज़ी जामुन के साथ रास्पबेरी जेली की विधि पसंद आएगी। आपको लगभग 2 घंटे तक काम करना होगा, लेकिन प्रभाव इसके लायक है - ताजा जामुन की एक उत्तम विनम्रता, कॉन्यैक द्वारा जोर दिया गया एक परिष्कृत स्वाद, रास्पबेरी ट्रेल की एक सूक्ष्म सुगंध, यह व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए है।

• ताजा रसभरी 150 ग्राम
• जिलेटिन 5 ग्राम
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी 100 ग्राम
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
• कॉन्यैक 1 चम्मच

ताजी या पिघली हुई रसभरी को अच्छी तरह धो लें, 2/3 जामुन अलग कर लें, दूसरे कंटेनर में डालें, अधिमानतः इनेमलयुक्त, और मैश करें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी का गूदा प्राप्त करने के लिए, आप बेलन से मूसल का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और भिगो दें।

पानी उबालें, लगभग 200 - 250 मिलीलीटर, उबलते पानी में चीनी डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। नरम जिलेटिन डालें, सब कुछ मिलाएं, फिर से उबाल लें, रसभरी डालें, धीमी आंच पर या पानी के स्नान में पकाएं। 30 मिनट तक पकाएं.

उबलते मिश्रण में नींबू का रस और कॉन्यैक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को छान लें (उदाहरण के लिए, चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से), फिर जल्दी से ठंडा करें। उदाहरण के लिए, आप ठंडे पानी के एक बड़े सॉस पैन में जेली का एक कटोरा डाल सकते हैं। फिर जेली को सांचों में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बेरी जेली वाले साँचे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें गर्म पानी में रखें, ध्यान से रास्पबेरी जेली को मिठाई की प्लेटों पर रखें, और अपने स्वाद के अनुसार रास्पबेरी से सजाएँ।

पकाने की विधि 7: डिब्बाबंद चेरी जेली

• डिब्बाबंद चेरी 200
• पानी 250 मि.ली
• चीनी 100
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। लॉज
• चेरी का रस 1 कप.

चेरी जेली तैयार करने के लिए, हमें अपने रस में चेरी, पानी, चेरी का रस, चीनी और जिलेटिन जैसे उत्पादों की आवश्यकता होती है।

गर्म पानी में जिलेटिन घोलें।

चेरी के रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

चेरी को हैंड ब्लेंडर से पंच करें।

हम छिद्रित चेरी को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं, जिस पर खाल के टुकड़े रहते हैं।

हमारे पास शुद्ध प्यूरी बची है।

गर्म चेरी के रस के साथ एक सॉस पैन में चेरी प्यूरी और घुला हुआ जिलेटिन डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।

हम 2/3 को गिलास में डालते हैं, और 1/3 को थोड़ा ठंडा होने देते हैं और गाढ़ा होने देते हैं, और फिर इसे ब्लेंडर गिलास में डालते हैं और उच्चतम गति से फेंटते हैं। हमें एक हवादार जेल फोम मिलता है। जमी हुई जेली के ऊपर फोम डालें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

इसे बाहर निकालें, जामुन से सजाएँ और अपने परिवार और दोस्तों को दावत दें, सुखद भूख!

पकाने की विधि 8: अगर पर स्ट्रॉबेरी-केला जेली

जेली और फलों से बना एक बहुत ही सुंदर फल मिठाई-केक।

• पके केले - 2 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• अगर-अगर पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा पुदीना - कुछ पत्तियां
• गुलाबी मिर्च - 3-5 मटर

उपयुक्त आकार के एक गहरे सॉस पैन में अगर पाउडर को साफ ठंडे पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें।

अगर घोल को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड तक उबालें। उबले हुए घोल को आंच से उतार लें और 50-80C के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फल और बेरी प्यूरी बनाने का यह सही समय है।

लगभग एक तिहाई जामुनों को लगभग समान आकार के अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।

खाना पकाने की अंगूठी की परिधि के चारों ओर, बाहर की ओर से कटे हुए जामुन रखें।

कुछ जामुनों को सजावट के लिए छोड़ दें; बचे हुए जामुनों को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर में केले के साथ चिकना होने तक फेंटें। लगातार तेजी से हिलाते हुए, तैयार प्यूरी को अगर घोल में डालें (इसके विपरीत नहीं!) और फिर मिश्रण को कुकिंग रिंग में डालें।

जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें (यहां एक चमत्कार होगा और पहले से पूरी तरह से तरल मिश्रण सख्त होकर जेली बन जाएगा), और फिर तैयार जेली को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है)। फिर अंगूठी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

शेष स्ट्रॉबेरी स्लाइस को तैयार जेली पर एक गोले में व्यवस्थित करें, ताज़े पुदीने की पत्तियों, पिसी हुई गुलाबी मिर्च से सजाएँ और स्ट्रॉबेरी-केले की मिठाई को मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9, सरल: ताजा आड़ू जेली (फोटो के साथ)

पीच जेली एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसे कुछ ही मिनटों में खाया जा सकता है और यह वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू को "गर्मियों का राजा" उपनाम दिया गया है। जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली की यह रेसिपी त्वरित, सरल और तैयार करने में आसान है।

• पानी - 600 मिली
• ताजा आड़ू - 2 पीसी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

इस बीच, 2 आड़ू छीलकर बीज निकाल लें। आड़ू को टुकड़ों में काट लें.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं अक्सर शरीर और चेहरे के लिए विभिन्न मास्क की तैयारी में एक घटक के रूप में जिलेटिन का उपयोग करता हूं, क्योंकि यह कोलेजन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में कार्य करता है। और हां, इसे जेली के रूप में आंतरिक रूप से लेना उपयोगी है। यही कारण है कि मैं अक्सर सभी प्रकार के फल, डेयरी और... पकाती हूँ। लेकिन चूंकि मेरे पास खाना पकाने के लिए लगभग कभी भी पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए मैं सबसे सरल खाना पकाने की विधि का उपयोग करता हूं। क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद अच्छा है!
आज मैंने बैग से फ्रूट जेली बनाई। यह जेली सस्ती है, जल्दी तैयार हो जाती है और स्वादिष्ट बनती है। मिठाई को सुंदर और चमकीला बनाने के लिए आपको अलग-अलग रंगों का पाउडर खरीदना होगा। लेकिन अगर आप खरीदी गई पाउडर जेली के समर्थक नहीं हैं, तो आप उन्हें फलों और जामुनों से उबले हुए रस और सिरप से बदल सकते हैं, जिसमें आप मुख्य घटक - जिलेटिन मिलाते हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की जेली का उपयोग करते हैं, इसमें अभी भी एक अच्छी जिलेटिनस स्थिरता होगी।
वैसे, यदि आप किसी वयस्क कंपनी के लिए यह जेली तैयार कर रहे हैं, तो आप इसमें थोड़ी लाल या सफेद वाइन, मीठी मदिरा या थोड़ा कॉन्यैक मिला सकते हैं। किसी भी जेली को तैयार करने में एक और महत्वपूर्ण बिंदु व्यंजन है, जो पारदर्शी होना चाहिए ताकि मिठाई की बहुरंगी संरचना देखी जा सके।



सामग्री:
- खट्टे स्वाद वाले जेली पाउडर का एक बैग - मैंने कीवी का उपयोग किया, लेकिन इसे नींबू या संतरे से बदला जा सकता है;
- मीठे स्वाद वाले जेली पाउडर का एक बैग - मेरे पास स्ट्रॉबेरी हैं (रसभरी, आड़ू, खुबानी से बदला जा सकता है);
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - सजावट के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। उपयोग किए गए तरल की मात्रा निर्माता के पाउच पर लिखी होती है।




फ्रूट जेली वाली प्लेटों को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें, और जब वे पूरी तरह से सख्त हो जाएं, तो उन्हें किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें और कटोरे के बीच समान रूप से व्यवस्थित करें।










पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह आमतौर पर ऐसे ही किया जाता है. जिलेटिन को एक कप में डालें और गर्म पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
जब आप यह सब कर लें, तो खट्टा क्रीम में जिलेटिन मिलाएं और इसे फिर से फेंटें।




फ्रूट जेली के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। जब जेली सख्त हो जाए तो आप इसे ऊपर से अलग-अलग फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं। मेरे पास ऐसा करने का समय नहीं था, क्योंकि परिवार ने तुरंत इसका उपयोग करना शुरू कर दिया। मेरे पास जेली की तस्वीर लेने का मुश्किल से समय था, यह बहुत स्वादिष्ट है!
आप इसे बहुत ही स्वादिष्ट बना भी सकते हैं.

क्या आप घर पर फ्रूट जेली बनाना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि आपको क्या चाहिए? हम आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं। हम कई दिलचस्प और पालन करने में आसान रेसिपी पेश करते हैं। हम आपकी पाक सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

हम घर पर जेली बनाने के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे। इस बीच, आइए इस विनम्रता की मुख्य विशेषताओं और लाभकारी गुणों पर नज़र डालें।

तो, यह प्राच्य मिठाइयों और सोवियत कॉम्पोट के बीच कुछ है। इसे बच्चे और बड़े दोनों मजे से खाते हैं. आज दुकानों में आप जेली का एक विशाल चयन पा सकते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि ऐसे उत्पादों में बहुत सारे रंग और अन्य योजक होते हैं। इस मिठाई को घर पर बनाना सबसे अच्छा है. आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी।

घर पर बनी फ्रूट जेली के क्या फायदे हैं? इसका उत्तर इसकी संरचना में निहित है। मुख्य तत्वों में से एक ग्लाइसीन है। यह एक अमीनो एसिड है जो जोड़ों और उपास्थि ऊतक पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके शरीर में प्रवेश के बाद, ध्यान और स्मृति के साथ-साथ व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक स्थिति में भी सुधार होता है।

जिस जिलेटिन से जेली बनाई जाती है उसमें अगर-अगर होता है। यह पदार्थ आंत्र पथ को अत्यधिक लाभ पहुंचाता है। एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व पेक्टिन है। यह हमारे शरीर से भारी धातु के लवणों को हटाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करता है।

जेली बनाने के लिए अक्सर ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। इनमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तो बनाइये और खाइये ये लाजवाब मिठाई. नीचे आपको कई रेसिपी मिलेंगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• जिलेटिन - 1 पाउच (20 ग्राम);
• 3 मध्यम संतरे;
• एक गिलास चीनी.

तैयारी:

बहु-परत जेली "इंद्रधनुष" के लिए पकाने की विधि

भोजन सेट (10 सर्विंग्स के लिए):

• व्हीप्ड क्रीम - 1 कप (वैकल्पिक);
• विभिन्न रंगों (हरा, नीला, लाल, आदि) में जेली का 1 छोटा पैकेज।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक बेकिंग शीट या धातु ट्रे लें। इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखें। अगला कदम क्या है? इस ट्रे (बेकिंग ट्रे) पर साफ प्लास्टिक के कप (5-6 टुकड़े) रखें।

चरण संख्या 2। हमने मल्टी-लेयर रेनबो जेली तैयार करने का निर्णय लिया। इसका मतलब क्या है? हमें लाल से बैंगनी तक रंग चाहिए। हम जेली के पहले भाग को पतला करते हैं। लाल पाउडर को एक कटोरे में डालें और उसमें ठंडा उबला हुआ पानी भरें। हम पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं।

चरण संख्या 3. परिणामी जेली को गिलासों में डालें। इन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप चाहें तो व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं। लेकिन "इंद्रधनुष" पाने के लिए इसे मना करना ही बेहतर है।

चरण संख्या 4. कपों को बाहर निकालें और उनमें संतरे की जेली डालें। इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें। हम इसे 15 मिनट के लिए समय देते हैं। हम इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मिठाई को ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। बिल्कुल कैसे? बस प्रत्येक गिलास में एक चम्मच क्रीम डालें। हमारी मल्टी-लेयर जेली परोसने और आगे उपयोग के लिए तैयार है। इस मिठाई को आसानी से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

फल और बेरी जेली

सामग्री की सूची:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 लीटर फल या बेरी का रस (आपके स्वाद के लिए);
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी का एक-एक गिलास;
• पके आड़ू - 2 पीसी।

तैयारी

फलों का रस जेली

उत्पाद:

• 1 चम्मच चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 2 गिलास फलों का रस (वैकल्पिक)।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक छोटे सॉस पैन में 2 कप रस डालें। आप अनानास, संतरा या कोई भी ले सकते हैं. वहां जिलेटिन डालें। मिश्रण. 1 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान जिलेटिन अच्छे से फूल जाना चाहिए।

चरण #2: क्या पहले ही एक घंटा हो चुका है? फिर जिलेटिन में चीनी मिलाने का समय आ गया है। सामग्री सहित पैन को आग पर रखें। जेली को तब तक हिलाएं जब तक चीनी और जिलेटिन घुल न जाए। हमें केवल मिश्रण को गर्म करना है, उबाल नहीं लाना है। बहुत जरुरी है।

चरण संख्या 3. पैन को स्टोव से हटा दें। परिणामी जेली को पहले से तैयार सांचों में वितरित करें। आप उनके तल पर कुछ जामुन या फल के टुकड़े रख सकते हैं। जेली से भरे सांचों को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद ही हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखते हैं। जेली को अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, सांचों को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चरण संख्या 4. कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई निकाल सकते हैं। सांचों से फलों के रस की जेली को सावधानी से निकालें। इसे एक प्लेट में रखें. इस मिठाई के ऊपर दो स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम डाली जा सकती है।

एक और दिलचस्प विकल्प खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली है।

सामग्री:

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर दूध या सिरप;
• 10-15 अंगूर;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री);
• एक केला;
• 1-1.5 कप चीनी;
• थोड़ी सी कद्दूकस की हुई चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों के साथ जेली बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह हम अपने सामने रखते हैं।
2. एक छोटा कटोरा लें. इसमें जिलेटिन डालें. ठंडे पानी या दूध में डालें. अच्छी तरह से मलाएं। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। ऐसा आमतौर पर आधे घंटे में होता है. फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। किसी भी हालत में हमें इसे उबलने नहीं देना चाहिए! हम आग को न्यूनतम कर देते हैं। व्यंजन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें। जब जिलेटिन घुल जाए तो आंच बंद कर दें. हमारी मुख्य सामग्री को ठंडा होने दें।
3. आइए फल तैयार करना शुरू करें। हम उन्हें धोते हैं. फिर हम छिलका, बीज आदि हटा देते हैं। आप फल को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - स्लाइस, छल्ले या स्ट्रिप्स में।
4. एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और चीनी डालें। उन्हें मारो। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है तो आप इसमें थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम मिश्रण में धीरे-धीरे जिलेटिन मिलाना शुरू करते हैं।
5. एक धातु या प्लास्टिक का रूप लें। इसके निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें। फिर हम पहली परत बिछाते हैं - केले या कीवी के टुकड़े। ऊपर से जेली से ढक दें. फिर से फल डालें. इसके बाद जेली आती है। सामग्री समाप्त होने तक परतों को वैकल्पिक करें। यदि अभी भी फल बचे हैं, तो उन्हें मिठाई की सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है। या बस इसे खाओ.
6. फल वाली जेली लगभग तैयार है. जो कुछ बचा है उसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। इसमें लगभग 3-3.5 घंटे लगेंगे. जेली को निकाल कर प्लेट में रखिये, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क दीजिये. नारियल के बुरादे का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।

बच्चों की रसोई

ऊपर हमने घर पर फ्रूट जेली बनाने की विधि के बारे में बात की। हम बच्चों के लिए एक अद्भुत विकल्प प्रदान करते हैं। मीठी जेली की रेसिपी बेहद सरल है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 ग्राम नींबू का रस;
• 0.2 किलो सेब (कोई भी किस्म);
• जिलेटिन की 1 पत्ती;
• चीनी - 30 ग्राम

व्यावहारिक भाग:

1. हम सेबों को पानी से धोते हैं। हमने प्रत्येक फल को 8 भागों में काटा। बीज और पूंछ हटा दें.
2. सेब के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में रखें। एक गिलास पानी भरें. फलों को नरम होने तक उबालें। गर्म होने पर सेब को मैश करके पेस्ट बना लें। वह सब कुछ नहीं हैं।
3. कटोरे में सेब में चीनी डालें। उबाल पर लाना।
4. जिलेटिन की पत्ती को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। हम इसे निचोड़ते हैं और इसे स्टिर में भेजते हैं। वहां 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक सांचे में डालें। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें। हम मीठी जेली को तब निकालते हैं जब वह पूरी तरह से सख्त हो जाती है। यह आमतौर पर 2-3 घंटों के भीतर होता है।
5. एक बच्चे के लिए, मिठाई को क्रीम या ठंडा (उबला हुआ) दूध के साथ परोसा जा सकता है। वह निश्चित रूप से कोमल और हवादार व्यंजन का आनंद लेंगे।

अंत में

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर फ्रूट जेली बनाना कोई समस्या नहीं है। आपको बस लेख में दिए गए निर्देशों और अनुशंसाओं का पालन करना होगा। नतीजतन, आपको एक मूल और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

मीठे के शौकीन लोग जो हल्की मिठाइयों का आनंद लेना पसंद करते हैं उन्हें घर पर बनी जेली पसंद आएगी, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। घटक में कोई स्वाद या गंध नहीं है, इसलिए तैयार पकवान में उन जामुन या फलों की सुगंध होगी जिनसे इसे बनाया गया है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली तैयार करने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाइयाँ बनाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट स्वाद विकसित हो सकता है।
• थोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
• आप इसे गर्म तले वाले कंटेनर में डालकर जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प कंटेनर को पानी के स्नान में रखना है।
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर सख्त होना चाहिए। पदार्थ को एक लोचदार, घने द्रव्यमान में बनाया जाना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां रेडीमेड पाउडर खरीदती हैं क्योंकि उन्हें तैयार करना आसान होता है। अंतर उत्पाद के लाभों में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा से तैयार किया जाता है (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। भराव के रूप में, विभिन्न फल (सेब, नाशपाती, संतरे, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े जोड़ें।

उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। फलों के पेय को पतला करने और जेली तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठाइयों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को डिब्बाबंद नहीं किया है, तो पानी के साथ थोड़ी मात्रा में जेली मिलाएं। उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और भरने के लिए किया जाता है: केक और पेस्ट्री। जेली हल्कापन लाती है और एक चमकीले रंग का सजावट तत्व है।

जिलेटिन को पतला कैसे करें

जिलेटिन से जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन को पतला करना है। सही अनुपात आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगा:

• सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी की दर से पतला किया जाना चाहिए।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबले हुए पानी के साथ डालना चाहिए, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक फूल जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई के आधार (कॉम्पोट, जूस, दूध) के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

प्राकृतिक स्वाद और सुगंध वाली मिठाइयाँ अपनी रसोई में ही बनाना बेहतर है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया ज्यादा श्रमसाध्य नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आप इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं, यह सब उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्री की विविधता के कारण है। आप बेस के रूप में जैम, जूस या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

जूस से जेली कैसे बनाये

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फल या बेरी का रस - 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच।

जूस बेस के साथ चरण-दर-चरण जिलेटिन जेली कैसे तैयार करें:

1. एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें और ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को फूलने देने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पदार्थ को बाकी तरल के साथ एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं और आग पर रखें। जब जूस गर्म हो रहा हो तो इसे हिलाएं। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
3. तैयार पारदर्शी मिश्रण को साँचे में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और पूरी तरह से सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फलों से भरी मीठी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिलीलीटर;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

फ्रूट जेली बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश:

1. 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर डालें. ठंडा पानी, इसे एक घंटे तक फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा न लगे तो आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी मिला लें। मिश्रण को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा भाग सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर बचे हुए आधार से सब कुछ भरें।
4. मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैम से जेली कैसे बनाये

जैम के साथ जिलेटिन से जेली बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• जाम - 2 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 5 चम्मच।

जैम से जेली बनाने की तकनीक:

1. जैम सिरप को जामुन (यदि कोई हो) से अलग करें। पहले घटक को पानी से पतला करें।
2. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें।
3. सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और इसे तरल होने तक गर्म करें।
4. जैम सिरप और जामुन डालें, मिलाएँ।
5. तैयार पदार्थ को सांचों में बांटें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो: जिलेटिन के साथ घर का बना फल जेली