Тыква – сладкий, но очень полезный овощ. Эта бахчевая культура является кладезем полезных веществ. Укрепление сердечнососудистой системы, нормализация сна и обменных процессов, улучшение зрения и моторики желудочного тракта - вот чем полезна тыква для детей.
Чтобы ребенок полюбил этот оранжевый плод, потчевать тыквой нужно с раннего детства. Из нее можно приготовить большое количество блюд: и первое, и второе, и любимый всеми малышами десерт! Молодые мамы часто задаются вопросом: как приготовить тыкву для ребенка, чтобы и вкусно было, и польза сохранилась.
Пюре из тыквы для ребенка
Для грудничка этот плод готовят в виде пюре. Скорее всего, малыш не откажется полакомиться необычным овощем.
Ингредиенты:
- тыква – 50 г.
Приготовление
Тыкву моют, чистят и режут на небольшие кусочки. Заливают водой и ставят на плиту. Сколько варить тыкву ребенку? Готовность овоща определяется ножом: когда кусочки станут мягкими, огонь можно погасить. Варка займет приблизительно 30 минут. Затем с помощью блендера тыква измельчается в пюре.
Каша с тыквой для детей
Самый лучший завтрак – это каша, дающая заряд энергии вашему карапузу для новых открытий и проделок. Так почему бы не приготовить ее с тыквой?
Ингредиенты:
- тыква – 150 г;
- крупа (рисовая, пшенная или манная) – 50 г;
- молоко – 0,5 стакана;
- вода – 1 стакан;
- сливочное масло – 15 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – на кончике ножа.
Приготовление
Тыкву чистим, промываем и режем на небольшие кусочки. Заливаем ее кипятком, добавляем сахар и варим около 15 минут, накрыв крышкой. Затем смешиваем тыкву с молоком и крупой, тушим еще в течение 20 минут, помешивая. Выключив плиту, кладем в готовую кашу соль и масло.
Вкуснейшая кашка для самого лучшего малыша готова!
Суп из тыквы для детей
Яркое и аппетитное первое блюдо из тыквы порадует вашу кроху замечательным вкусом. Но неопытным мамочкам неизвестно, как варить тыкву ребенку для супа. Приведенный ниже рецепт будет прекрасным подспорьем.
Ингредиенты:
- тыква – 150 г;
- морковь – ½ корнеплода;
- картофель – 1 шт.;
- подсолнечное или оливковое масло – 1 ч.л.;
- вода – 500мл;
- соль – щепотка.
Приготовление
Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Очистите овощи от кожуры и помойте их. Нарежьте тыкву и картофель на мелкие кубики, а морковь натрите на терке. В кипящую воду отправьте все овощи и варите на среднем огне 30 минут. Измельчите суп с помощью блендера, посолите и добавьте масло. Самое время для подачи!
Оладьи из тыквы для детей
Порадуйте карапуза маленькими «солнышками» - оладьями из тыквы. Особенно блюдо подходит для маленьких приверед, которые не любят этот солнечный плод: в оладушках они просто не заметят тыкву.
Ингредиенты:
- тыква – 200 г;
- кефир – 2 стакана;
- мука – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 0,5 л;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – на кончике ножа.
Приготовление
Тыкву необходимо почистить, помыть и натереть на терке. Кефир нужно смешать с яйцом и мукой таким образом, чтобы не оставалось комочков. Добавить тыкву, сахар, соль и снова перемешать. Оладьи жарят на растительном масле. При подаче полить сметаной.
Запеканка из тыквы для детей
Маленький гурман вряд ли откажется полакомиться кусочком аппетитной запеканки из тыквы! Доставьте ему это удовольствие, приготовив блюдо на завтрак или на десерт.
Ингредиенты:
Приготовление
Очистите тыкву от кожуры и семечек и порежьте на небольшие кусочки. Яйца взбейте со сливками, солью и сахаром. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тыкву в форму и залейте взбитыми яйцами. Запеканка печется в течении 30-35 минут при температуре 200°С.
Готовьте блюда из тыквы 2-3 раза в неделю, не чаще, поскольку из-за высокого содержания каротина может развиться каротиновая желтуха. Чтобы избежать аллергии на тыкву у ребенка, вводите этот продукт с 6 месяцев и малыми дозами, внимательно следя за реакцией.
Благодаря низкой калорийности, богатому витаминами и минералами составу, высокому содержанию клетчатки и пектинов, тыква для грудничка необходима. Она не только поможет справиться с запорами, которые часто мучают малышей, но и успокоит гиперактивных карапузов. Ребенку непременно понравится сладковатый вкус оранжевого десерта. А маму порадуют несложные рецепты приготовления блюд из тыквы, которые помогут разнообразить рацион крохи.
Почему стоит вводить тыквенный прикорм
Оранжевая красавица из сказки про Золушку - кладезь полезных элементов. Плоды ее могут весить до 90 кг. Нежная мякоть овоща надежно спрятана под плотным «панцирем», что позволяет тыкву без проблем транспортировать и довольно долго хранить в помещении при комнатной температуре.
Полезный состав
Тыква - питательный продукт, обладающий не только ярким вкусом, но и витаминно-минеральным балансом, незаменимым для организма.
- Бета-каротин. Попадая в организм, превращается в витамин А - «продукт первой необходимости» для правильной работы иммунной системы. Отвечает за хорошее зрение, состояние кожных покровов, замедляет старение. Поэтому овощ будет полезен всем членам семьи.
- Витамин Е. Помогает лучше усваиваться витамину А, усиливая его благотворное воздействие на организм. Является прекрасным антиоксидантом, способствует нормальному белковому и жировому обмену, препятствует образованию тромбов, замедляет старение клеток.
- Витамины группы В. Благотворно действуют на нервную систему, снимают излишнюю напряженность, улучшают внимание, память. 1/3 стакана отвара этого овоща и немного меда или 100 мл свежевыжатого тыквенного сока справятся с бессонницей лучше снотворного. Таким образом, оранжевый овощ - прекрасное природное успокоительное средство для малышей.
- Витамин С. В 100 г содержится четверть детской суточной нормы аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с вирусами, инфекциями, простудными заболеваниями. Активно противостоит вредным радикалам, заботится о состоянии кожи.
- Витамин К. Отвечает за хорошую свертываемость крови, активизирует рост клеток, предупреждает остеопороз.
- Витамин Т. Этот редкий витамин нормализует обменные процессы, способствует формированию мышечной массы и мышечного корсета.
- Калий и натрий. Оказывают легкое мочегонное действие, помогая выводить избыточную жидкость из организма и снимая отеки.
- Железо. Помогает справиться с анемией.
- Клетчатка и пищевые волокна. Наделяют продукт легким слабительным действием, нормализуют перистальтику кишечника, помогая людям с «ленивым» кишечником, страдающим хроническими запорами.
- Пектины являются отличным адсорбентом - связывают и выводят из организма радиоактивные элементы, соли тяжелых металлов, бактерии и их токсины.
Побочные эффекты
Несмотря на многочисленность полезных веществ, злоупотреблять сладкой и ароматной тыквой не стоит. Каротина в этом чудо-овоще содержится не меньше, чем в моркови. А значит и потенциальный риск развития аллергической реакции у младенца достаточно велик. Довольно высокий процент содержания углеводов и сахаров делает тыкву «персоной нон грата» в меню диабетиков. Не следует злоупотреблять блюдами из рыжей красавицы и тем, кто лично знаком с диагнозом: язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Грудничкам не стоит предлагать тыкву в сыром виде. Купленные на рынке плоды могут содержать химические вещества, которые разрушаются и выводятся из мякоти в воду при термической обработке. Помните главное правило - умеренность.
Поскольку в тыкве много каротина, давать блюда из нее малышу стоит не чаще одного раза в 2-3 дня. Иначе ваш карапуз пожелтеет.
Когда овощ можно добавить к основному питанию грудничка
Если ребенок «искусственник», знакомить кроху с новыми вкусами специалисты рекомендуют с 5-6 месяцев, и после полугода, если мама кормит малыша грудью.
Введение в детский рацион незнакомого продукта - шаг ответственный. В качестве первого прикорма, как правило, предлагают белые и зеленые овощи и фрукты, поскольку они реже всего вызывают аллергическую реакцию. «Предупреждающий» оранжевый цвет - своего рода «природная рекомендация» вводить тыкву позже, в компании с морковью, свеклой и другими яркими плодами - после 7 месяцев, если при этом вы наблюдаете выраженную реакцию, отложите новинку еще на один месяц.
Предлагая малышу незнакомое блюдо, не забывайте об основных правилах прикорма:
- Неопробованный продукт стоит вводить в начале дня, лучше во второе кормление.
- Первая порция нового прикорма - максимум половина чайной ложки. Затем дозировку медленно увеличивают, доводя до 40 г в сутки.
- При первых признаках аллергии прикорм нужно прекратить. Но не стоит отказываться от нового продукта надолго. Через месяц попытку стоит повторить.
- Перед тем как давать пюре малышу, нагрейте его на водяной бане до температуры 37-40 градусов.
- Давайте прикорм только с ложечки.
- «Дистанция» между новыми продуктами должна быть не меньше 2 недель.
Тыква - сладковатая на вкус. Распробовав десерт, малыш может отказаться от сравнительно безвкусных: цветной капусты, кабачков или брокколи,. Стоит отложить введение оранжевого овоща. А если в вашем меню уже присутствуют каши, попробуйте заправлять их тыквенным пюре.
Готовим правильно
Оптимальным вариантом для знакомства малыша с новым продуктом будет однородное, нежное и ароматное пюре из тыквы. Можно приобрести готовый прикорм в баночках, сэкономив при этом время. Не составит труда и приготовить тыкву в домашних условиях, выбрав правильное сырье.
Для этого нужно взять плоды, вес которых не превышает 3-5 кг. Чем моложе и меньше тыковки, тем менее волокнистая у них структура, более сочная мякоть и приятно-сладковатый вкус. Обращайте внимание на цвет и внешнюю оболочку. Кожура должна быть гладкой, без гнили и вмятин, а хвостик - подсохшим.
Как приготовить тыкву для ребенка? Несмотря на внушительные размеры, вес, довольно плотную текстуру, овощ прост в приготовлении и не требует долгих часов ожидания готовности. Его можно жарить, парить, тушить, запекать. Можно использовать только один компонент, или создать настоящий фруктово-овощной «букет». Зависит все от ваших возможностей и особенностей организма малыша.
В таблице ниже представлена информация о том, сколько нужно варить тыкву для прикорма.
Таблица - Время приготовления тыквы (мякоть нарезана крупными кубиками или тонкими ломтиками)
Рецепты блюд
Существует масса способов, как варить тыкву ребенку. Далее предложены рецепты простых, но в то же время полезных и вкусных блюд.
Пюре монокомпонентное
- Тщательно вымыть тыкву, удалить семена и крупные волокна.
- Нарезать небольшими брусочками или кубиками и выложить в кастрюлю.
- Чтобы кусочки не пригорели ко дну, добавить немного воды.
- Варить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут до мягкости.
- Воду слить.
- Получившуюся массу пюрировать при помощи блендера. Чтобы сделать пюре более однородным, избавиться от крупных кусочков, которые могут вызвать рвотный рефлекс у грудничка, нужно протереть вареную тыкву через сито.
Пюре из тыквы для ребенка, приготовленное по следующему рецепту, не только нормализует пищеварение, но и поможет справиться с газами, избавив грудничка от вздутия животика.
Тыквенное пюре с укропом
- Мякоть тыквы нарезать кусочками и отварить в воде, мультиварке, на пару или запечь в духовке.
- В мягкую массу добавить щепотку мелко нарезанной зелени укропа (стебли использовать не стоит).
- Пюрировать в блендере.
- Слишком густое пюре можно разбавить грудным молоком или привычной для ребенка молочной смесью. Можно добавить немного овощного бульона или каплю кипяченой воды.
Пюре из яблока с тыквой
- Вымытые и очищенные от кожуры и семян яблоки и тыкву нарезать произвольными кусочками и сложить в кастрюлю, добавив минимум воды.
- Варить на несильном огне под крышкой не менее 20 минут.
- Лишнюю жидкость слить.
- Тыквенно-яблочную массу остудить.
- Измельчить блендером или протереть через сито.
- Вместо яблока можно использовать кабачок, морковь или грушу.
Пюре овощное
- Потребуется 50 г тыквы, 30 г картофеля, 30 г моркови, 30 г капусты, 30 г кабачка, растительное масло.
- Тщательно вымытые овощи нарезать кусочками и выложить в посуду.
- Добавить немного воды, и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности.
- Пюрировать при помощи блендера.
- Для детей постарше можно слегка присолить.
Тыква сочетается со многими растительного продуктами, полезными малышам. А может стать и прекрасным компаньоном мясу. Как приготовить пюре из тыквы для грудничка с добавлением мяса, подскажет следующий рецепт.
Пюре из тыквы с мясом
- 150 г вымытой и очищенной от кожуры тыквы без семян, нарезать кусками и, потушить в небольшом количестве воды, накрыв крышкой.
- Отдельно отварить 50 г мяса курицы или индейки.
- Компоненты измельчить блендером.
- Заправить небольшим количеством растительного масла, которое смягчит пюре и поможет сохранить витамин А.
Манная каша с тыквой
- Это блюдо подойдет малышам, уже знакомым с коровьим молоком.
- Вымытую, очищенную от семян тыкву нарезать.
- 3 столовые ложки порезанной тыквы положить в кастрюлю.
- Слегка отварить в небольшом объеме воды.
- Влить 1/3 стакана молока и довести дать закипеть.
- Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вести ложку манной крупы.
- Готовить 5 минут, также постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование манных комочков.
- Готовую кашу взбить.
- Охладить до 37-40 градусов.
Молочно-тыквенный суп
Альтернативой гомогенному пюре для ребенка может стать тыквенный суп.
- Отварить до полуготовности тыквенное сырье.
- Влить кипящее грудное или коровье молоко. Меняя соотношение ингредиентов, можно регулировать консистенцию будущего супа.
- Варить до полной готовности тыквы.
- Остудить, измельчить при помощи блендера до кремового состояния.
- Добавить каплю растительного масла.
Запеченая тыква
- Очищенную от кожуры и семян тыкву выложить на противень и запечь в духовке до готовности.
- Измельчить блендером или размять вилкой.
- Добавить каплю растительного или коровьего масла. Можно разбавить подогретым молоком.
Тыква про запас
Несмотря на то, что целая тыква может храниться довольно долгое время дома под кроватью, разрезанный плод быстро портится даже в холодильнике. Сохранить все полезные свойства оранжевой красавицы на несколько месяцев и использовать готовый тыквенный полуфабрикат в малом количестве по мере надобности поможет заморозка.
Вымытую и очищенную от семян и кожуры тыкву нарезать на мелкие кубики, выложить на доску и отправить в морозильную камеру. Замороженные кусочки ссыпать в пакет. Подготовленную таким образом тыкву можно в любое время превратить в ароматный и полезный прикорм.
Порции грудничка настолько невелики, что угадать с количеством продуктов довольно сложно. Если вы наготовили тыквенного пюре на целую армию, излишки можно заморозить, переложив его в одноразовые пластиковые стаканчики. Такие «порционные кубики» можно позже добавить готовящуюся кашу или просто разогреть.
Заготовить тыквенное пюре на зиму можно и по следующему рецепту.
Потребуется одна спелая тыква среднего размера, около 1 стакана коричневого сахара, 1 литр воды, 200 г клюквы и совсем чуть-чуть гвоздики для аромата.
- Очистить, вымыть и нарезать на мелкие кусочки тыкву.
- В эмалированной кастрюле смешать воду с сахаром, выложить тыкву.
- Постоянно помешивая, довести тыквенную массу до кипения.
- Из вымытой и обсушенной клюквы выжать сок.
- Добавить клюквенный сок в кастрюлю с тыквой.
- Варить, помешивая, порядка 20 минут.
- За 5 минут до готовности в будущее пюре бросить пару «гвоздичек».
- Воду слить, получившуюся массу пюрировать в блендере.
- Пюре переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Теперь вам известно, как нужно варить тыкву для грудничка, когда стоит вводить этот оранжевый овощ в прикорм и как сохранить полезный для детского питания продукт на зиму. Пусть меню вашего карапуза будет не только здоровым, но и вкусным!
Распечатать
На Руси издревле употребляли в пищу тыкву и ее семена. Из плодов готовили каши, оладьи и хлеб, варили варенье и даже гнали водку.
Семена заменяли в блюдах артишоки и миндаль, из них давили масло. Некоторые сорта тыкв выращивали для украшения сада.
Плоды тыквы богаты
витаминами В, С и Е, микроэлементами и минералами, что очень полезно, особенно для детей.
Редко встречающиеся витамины Т и К
стабилизируют обменные процессы и очищают организм ребенка, а бета-каротин укрепляет зрение и оказывает полезное воздействие на кожу малыша.
Этот овощ прекрасно сочетается с фруктами, злаками и мясом, поэтому выбор блюд из тыквы очень велик.
Самый простой и диетический детский рецепт – это тыквенный суп.
Опустите в воду картофель и тыкву, порезанные на одинаковые по размеру кусочки, потом добавьте зелень, морковь и мелкие макароны. В общей сложности, тыквенный суп варится минут 20, поэтому макароны надо добавлять ближе к концу варки.
Чтобы приготовить не менее вкусный суп-пюре из тыквы,
понадобится немного тыквы, луковица, парочка морковок и половина литра бульона из курицы или овощей.
В бульоне надо отварить тыкву, а овощи обжарить, добавив в сковородку растительного масла. После этого все ингредиенты нужно размолоть в блендере и еще раз довести до кипения.
На стол суп подается со сметаной, белыми сухариками и зеленью.
Блюда из тыквы для детей
могут быть не только в виде жидких супов. Из этого полезного овоща получается очень вкусная сладкая запеканка.
Тыквенные оладьи могут играть роль второго блюда, если их приготовить с мясной начинкой, или десерта, если сделать их сладкими.
Тыквенное варенье можно использовать и как самостоятельный десерт, и как начинку для всевозможных пончиков и пирожков.
Тыквенный суп в горшочках
Ингредиенты
картофель – 2 шт.,
лук репчатый – ¼ шт.,
растительное масло – смазать чашу,
тыква – 100 граммов,
морковь – 1 шт.,
лапша – 2 ст. ложки,
соль – по вкусу,
укроп свежий – по желанию,
слоеное тесто – 2 квадрата,
яйцо куриное – 1 шт.,
вода – в зависимости от размера горшочков,
мука пшеничная – притрусить форму.
Картофель очистите, помойте, нарежьте мелко кубиками и уложите в чашу для приготовления на пару. Можно отварить картофель в мультиварке до мягкости или в пароварке. В обычной кастрюле на огне – тоже неплохой вариант.
Репчатый лук очень мелко нарежьте кубиками.
Чашу смажьте маслом и выложите лук. Заранее включите режим «Тушение». Обжарьте лук несколько минут до румяности.
Тыкву и морковь очистите и отварите. Можно приготовить на пару. Переложите мягкие овощи в измельчитель и сделайте пюре. В миску залейте воду, добавьте тыквенно-морковное пюре.
Затем выложите пассированный лук и помешайте. Добавьте соль
Положите в миску отварной картофель.
И добавьте лапшу. Помешайте массу.
Разлейте содержимое миски в жаропрочные горшочки.
Притрусите мукой дощечку и выложите на нее слоеное тесто. Разрежьте на квадратики по размеру горшочков.
На каждый горшочек выложите квадрат теста.
Тесто смажьте яйцом. Поставьте горшочки с супом и лепешками в духовку, разогретую заранее до 180-200 градусов, и готовьте примерно 20 минут, пока лепешки хорошо не подрумянятся.
Готовый тыквенный суп с лепешками подавайте к столу со свежей зеленью: укропом, петрушкой. Суп получается очень нежным и вкусным, а лепешки имеют запах жареного лука. Получается очень необычное и оригинальное блюдо. Гости останутся в восторге.
Сладкая тыква в мультиварке
Тыква ¼ часть
Мед – 4-5 ст. ложек
Сливочное масло – 50 грамм
Курага – 5 шт.
Розмарин сухой – по вкусу
Фольга для запекания.
Тщательно промоем тыкву под холодной проточной водой, удалим внутренности, если таковы имеются (мякоть и семена). Затем тонким слоем срежем кожицу овоща и нарежем мясистую часть кубиками средних размеров.
Отрежем фольгу для запекания и на блестящей ее стороне разложим куски тыквы, сверху равномерно польем их медом, что мы подготовили заранее. Лично я использую для этой цели обычный цветочный мед.
Затем притрусим тыкву слегка розмарином для аромата.
Закроем фольгу сверху и отправим тыкву в чашу мультиварки для запекания. Установим режим «выпечка» 180 градусов и выпекаем в этом режиме тыкву около 20 минут, при этом в чашу добавим пол стакана обычной воды. Это необходимо для того, чтобы тыква не подгорела к фольге.
Затем откроем крышку мультиварки и отвернем фольгу. Запекаем еще 20 минут тыкву без фольги сверху. Закроем крышку мультиварки.
Тем временем нарежем готовую курагу тонкими полосками. И отправим за 10 минут до окончания готовности тыквы ее к ней.
При подаче на стол в тарелку выкладываем готовую тыкву и поливаем ее сладким сиропом, что образовался в фольге.
Морковно-тыквенная запеканка
Ингредиенты:
тертая тыква – 200 мл
тертая морковь – 200 мл
молоко – 100 мл
сахар – 1 ст. л.
манная крупа – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
Кусочек тыквы мускатного сорта очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Также натрите очищенную и промытую морковь. Морковной и тыквенной массы должно быть примерно по 200 мл (просто насыпанной в мерный стакан, не спресованной).
Налейте в кастрюлю молоко и доведите его до кипения на слабом огне, помешивая. Положите в кастрюлю тыкву и морковь, убавьте огонь, чтобы овощи слегка тушились. Когда все молоко испарится (и впитается) снимите кастрюлю с огня и охладите овощную массу.
Добавьте сахар и яйцо, перемешайте. Сахара можете положить меньше, а если готовите для совсем маленького ребенка, то и вообще можно его убрать из блюда. И морковь, и тыква сладкие, поэтому, если ребенок не приучен к очень сладким блюдам, ему будет вкусно и без сахара.
Положите манную крупу и хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
Возьмите небольшую глубокую тарелочку и переложите в нее половину теста. Налейте в небольшую кастрюлю 1.5-2 см воды, поставьте в нее тарелочку с тестом, накройте кастрюлю плотной крышкой и все вместе поставьте на небольшой огонь. Вода в кастрюле не должна бурно кипеть, чтобы брызги не попадали внутрь тарелки. Также следите, чтобы вода не выкипела, потому что морковно тыквенная запеканка очень быстро пропитывается запахом подгоревшей кастрюли (проверено на собственном опыте).
Через 20-25 минут после закипания воды запеканка готова. Можно подсластить ее немного сахарной пудрой.
Тыквенное печенье без яиц «Человечки»
Сырая тыква – 200-250 гр.
Пшеничная мука (цельнозерновая) с разрыхлителем – около 200 гр. Сахарный песок – 50-70 гр. (по вкусу)
Сливочное масло – 100 гр.
Горький шоколад – 50 гр.
Специи по вкусу (например, 0,5 ч.л. корицы + 0,25 ч.л. кардамона) Мармелад – несколько самых обычных мармеладных конфет красного цвета.
Отрежьте от тыквы кусочек нужного размера (в данном случае 200 гр.). Удалите из внутренней части семена и мягкие волокна, это удобно будет сделать обыкновенной столовой ложкой. Затем снимите кожицу. Если вам попался достаточно мягкий плод, можно почистить его ножом или овощечисткой, как картофелину или яблоко. В противном случае разумнее всего будет разделить тыкву на бруски толщиной 2-2,5 см., положить на разделочную доску и аккуратно срезать кожуру с каждого брусочка.
После полной очистки нарежьте овощ кубиками, посыпьте сахаром (потребуется пара щепоток) и, завернув в фольгу, запеките в духовке при 200-240 градусах Цельсия. Тыква приготовится достаточно быстро, хватит четверти часа.
Горячую тыкву выложите в чашу блендера вместе с образовавшимся в процессе запекания сиропом. Туда же высыпьте оставшийся сахар. Измельчите тыквенные кубики в однородное пюре.
Выложите тыквенное пюре в ту емкость, в которой собираетесь замешивать тесто. Добавьте по вкусу специи, можно использовать букет специй для тыквенного пирога (имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика и душистый перчик), а можно ограничиться корицей и кардамоном.
Размешайте смесь, чтобы специи равномерно распределились в пюре. Теперь тыква должна остыть до комнатной температуры.
Пока пюре напитывается ароматами пряностей, можно заняться заготовкой мармеладных сердец. Нарежьте мармеладины на прямоугольники толщиной около 2-3 мм. Из каждого прямоугольника вырежьте ножом сердечко.
Особенно стараться не нужно, при запекании острые углы сами сгладятся. Чтобы сахар не прилипал к ножу, можно предварительно ополоснуть каждую конфету под струей теплой воды и дать обсохнуть.
Пюре остыло. Смешайте его примерно с 1/3 заготовленного объема муки. Помните вилкой или руками, чтобы смесь стала напоминать липкое тесто. Что касается муки, то лучше брать цельнозерновую, предварительно положив в нее чайную ложку пекарского порошка.
Добавьте масло (только 80 гр., остальное пойдет на глазурь). Вот теперь нужно размешивать вилкой. Собирайте масло со стенок миски, тщательно втирайте в тыквенно-мучную смесь. Прежде чем добавлять оставшуюся муку, поставьте тесто в холодильник на четверть часа.
Теперь вам предстоит финальная стадия приготовления теста. Достаньте миску из холодильника, всыпайте муку небольшими порциями (например, по 1-2 ст.л.). Сколько возможно мешайте вилкой; когда же это станет проблематично, подключайте руки.
Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет достаточно пластичным для того, чтобы его можно было без проблем раскатать скалкой. Готовое тесто должно отдохнуть еще 15 минут в холодильнике, работать с ним стаytn еще комфортнее.
Итак, тесто готово, осталось самое приятное – вырезание фигурок! Можно взять форму-человечка или любые другие формочки для печенья. Можно и вовсе обойтись без форм, вырезая фигурки по самостоятельно нарисованному контуру.
Тыквенное печенье удобнее всего выпекать на пергаменте при максимальной температуре (240 градусов). Печется оно быстро, так что не отходите далеко от духовки. Ставьте таймер на 7-10 минут. Не забудьте выложить на каждого человечка по мармеладному сердцу!
Когда всё печенье из тыквы готово и остывает, можно заняться шоколадной глазурью. На 50 гр. горького шоколада потребуется кусочек масла весом 20 гр. Растопите шоколад любым способом (на плите или в микроволновой печи).
Тыква тушеная с яблоком и бананом
Ингредиенты:
Тыква – 500 гр.
банан – 1 шт.
яблоко сладкое – 2 шт.
среднего размера сахар – 2ст. ложки
сахар ванильный – щепотка
вода – ½ стакана
Начнем с тыквы. Во-первых, если вы покупаете уже очищенную тыкву, то просто порежьте ее на кубики. Если берете тыкву в кожуре, то сначала придется приложить усилия, чтобы очистить ее от кожуры. Кусочки тыквы промойте и подготовьте для последующей обработки.
Банан очистите от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 1 см.
Яблоко очистите от кожуры и разрежьте на кусочки.
Возьмите глубокую кастрюлю. Желательно металлическую. Поместите туда тыкву, вторым слоем – банан, третьим – яблоко кусочками.
Насыпьте сахар. Отдельно стоит отметить про наличие сахара в этом блюде. Сахар можно и не добавлять. Банан, яблоко и тыква по своей природе сладкие. Добавьте немного воды на дно кастрюли.
Поставьте на средний огонь и тушите тыкву с яблоками и бананом под закрытой крышкой в течение 20-25 минут. Готовность тыквы определяется просто. Она будет мягкой. Тыква и яблоко пустят сок и смешаются с водой. В этом и будут тушиться наши ингредиенты. Выключите газ и дайте остыть.
О том, что тыква — кладезь витаминов и минералов, я признаться честно, узнала года 4 назад. Ну знала я, что существует такой овощ, но особого желания пробовать и тем более готовить из тыквы , у меня желания не возникало. Все изменилось с появлением моих детей. Я стараюсь выискивать не только вкусные и питательные для своих детей, но и полезные для детского здоровья. И вот однажды, в поисках рецепта для ребенка, я наткнулась на приготовления блюд из тыквы , и восторга моему не было предела. Оказывается, существует такое изобилие рецептов из тыквы , что можно посвятить этому осеннему овощу целую рубрику.
Вводить в меню ребенка тыкву следует не раньше 5 месяцев и при отсутствии аллергии на пищевые продукты. Тыква весьма аллергенный продукт, из-за высокого содержания каротина.
Блюда, приготовленные из тыквы , очень полезны для детского растущего организма, т.к. в тыкве присутствуют микроэлементы, укрепляющие иммунитет ребенка, помогающие бороться с воспалительными процессами в организме и положительно влияющие на нервную систему. У детей, получающие в достаточном количестве бета-каротин, значительно снижается заболеваемость, ведь витамин А борется с инфекциями и укрепляет защитные свойства организма. Также бета-каротин благотворно влияет на зрение, кожу, слизистые ребенка. Блюда из тыквы богаты клетчаткой, тем самым нормализуется процесс пищеварение и полезные вещества легче усваиваются.
Тыква полезна детям, у которых существует анемия и имеются проблемы с сердечной деятельностью,т.к. богата железом. Присутствующие соли калия улучшают сердечную деятельность, укрепляют стенки сосудов. Семена тыквы издревле считались противоглистным средством. Про ценность тыквы для здоровья ребенка, да и взрослого человека в том числе, можно говорить бесконечно, давайте перейдем к рецептам из тыквы :
Творожная запеканка из тыквы
- Творог — 500 гр
- Тыква — 300 гр
- Сахар — 3 ст. л
- Яйца -3 шт
- Сметана — 3 ст. л
- Манная крупа — 3 ст. л
- Растопленное сливочное масло, для смазывания формы
Для приготовления воздушной творожной запеканки с тыквой , творог необходимо пропустить через мясорубку, как и в рецепте творожной запеканки (как в детском саду) , о котором я писала ранее. Ну или в крайнем случае пропустить через сито.
Тыкву необходимо натереть на терке, перед тем, как соединить с основными продуктами — это первый способ. Второй способ — изначально запечь тыкву в духовке (предварительно порезав ее на кусочки и обернув фольгой, запекать 40 минут при 200 градусах) , а уже потом размягченную тыкву добавить к основным продуктам. Какой способ вам по душе, выбирать только Вам.
Форму для запекания промазать сливочным маслом. Творожную массу с тыквой выложить в форму, промазать сверху сметаной и отправить в духовку на 200 градусов примерно на 40-50 минут.
Поднявшуюся творожную запеканку из тыквы рекомендуется разрезать, когда она немного остынет. Иначе запеканка «сядет».
Оладьи из тыквы
На 500 гр муки — 500 гр тыквы, 2 яйца, 1-2 ст. л сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. ложка растительного масла, сода на кончике ножа, лимонный сок (для погашения соды).
Свежую тыкву я всегда режу кусочками и отправляю в духовку для запекания на 30-40 минут, обернув предварительно фольгой. Но можно и отварить в небольшом количестве воды. При запекании, в отличие от варки, все полезные вещества в тыкве сохраняются. Запеченную или отварную тыкву пропустить через сито или в мясорубку, для получения однородного пюре.
Не давая остыть пюре из тыквы , добавить яйца, сахар, соль. Всыпать муку с содой, погашенной лимонным соком. Все ингредиенты хорошо взбить, после чего отправить на сковороду для выпекания. Сковороду смазать растительным маслом. Вот и все. Оладьи из тыквы готовы!
Рисовая каша с тыквой
- Рис — 2/3 стакана
- Тыква — 500 гр
- Молоко — 700 мл
Тыкву очищаем и нарезаем кусочками. Залить тыкву молоком и варить на медленном огне до полуготовности. Затем в тыкву положить вымытый в горячей воде рис и посолить. Кастрюлю с тыквой и рисом закрыть крышкой и варить до полной готовности. Подать кашу из тыквы с маслом и сахаром.
Пшенная каша с тыквой для ребенка
Еще один рецепт вкусной каши с тыквой :
- 1,5 стакана пшена
- 3 стакана молока
- 500 гр тыквы
- 1 чайная ложка соли
Свежую тыкву очистить, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить 3 стаканами молока. Варить 15 минут.
Промыть пшено и всыпать к тыкве . Помешивая варить 20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и оставить для упревания на 40 минут. Пшенную кашу с тыквой для ребенка подать с маслом.
Суп из тыквы для грудничка
(рецепт 1)
- Тыква — 150 гр
- Морковь -1 шт
- Яичный желток — 1 шт
- Молоко или нежирные сливки — 200 гр
- Соль по вкусу
- Маленький кусочек сливочного масла
Морковь и тыкву очистить, сложить в кастрюлю и варить до готовности. Можно вначале положить отваривать морковь, затем через 20 минут добавить тыкву, т.к. морковка вариться подольше.
Отвариваем отдельно яйцо.
Отваренные овощи пропустить через сито или измельчить блендером.
В получившееся пюре из овощей добавляем молоко или сливки вместе с маслом. Все перемешиваем и добавляем яичный желток. Еще раз измельчить блендером.
Полученное пюре отправить на огонь. Как только суп вскипит, можно разливать по тарелкам. Суп из тыквы для грудничка готов! Этот суп-пюре из тыквы подойдет не только для грудничка, но и для всей семьи. К нему можно добавить сметану и сухарики собственного приготовления.
Суп-пюре из тыквы
(рецепт 2)
- Тыква 500 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Свежий имбирь -5 см
- Молоко или нежирные сливки -200 мл
- Растительное масло для обжарки
Лук, моркови обжарить. Тыкву отварить до полуготовности или запечь в фольге, порезав предварительно небольшими кусочками. Имбирь очистить, натереть на терке.
Овощи залить 1 литром воды, добавить имбирь, соль и варить 15 минут. Затем все взбить блендером, чтобы получился однородный суп-пюре , добавить молоко или нежирные сливки и еще раз нагреть на огне.
Подать суп-пюре из тыквы лучше с сухариками и сметаной.
Салат из тыквы с яблоком для детей от 3-лет
- Яблоко — 1 шт
- Тыква — 1 небольшой кусочек
- Сок лимона
- Сахар по вкусу
Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину, натереть на терке. Тыкву также очистить от кожуры, натереть на терке. Заправить соком лимона и добавить сахар, все тщательно смешать. Салат из тыквы с яблоком готов!
Кисель из тыквы с яблоком
- Тыква — 150 гр
- Яблоко — 2 шт
- Сахар — 100 гр
- Картофельный крахмал — 3-4 ч. л
- Лимонная кислота — щепотка на кончике ножа
Тыкву очистить нарезать кусочками. Яблоки очистить, нарезать дольками. Сложить тыкву с яблоками в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды и варить до мягкости продуктов. Затем протереть тыкву с яблоками через сито и отправить снова в отвар. Добавить сахар и разведенный крахмал, довести до кипения. Кисель из тыквы с яблоком готов!
Тыква на зиму. Повидло из тыквы и яблок.
- тыква — 1 кг
- яблоки — 500 гр
- сахар — 5 ст. л.
- лимонная кислота -1 ч.л.
Яблоки и тыкву очистить, провернуть через мясорубку.
Выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки заправить лимонной кислотой. Повидло из тыквы станет отличной заготовкой на зиму , если его разложить в простерилизованные банки и закатать железной крышкой!
Кексы с тыквой
- Тыква — 400-500 гр
- Мука — 2/3 стакана
- мед — 2 ст л
- Масло сливочное — 50 гр
- Сахар — 2 ст. л
- Соль — 0,5 ч. л
- Сода на кончике ножа
- Лимонный сок, для гашения соды
- Изюм — небольшая горсточка
- Яйцо — 1 шт
Тыкву очистить и пропустить через мясорубку. Добавить изюм.
Яйцо, масло сливочное, сахар, соль и мед взбить миксером или блендером. Смешать с тыквой и изюмом. Добавить муку и соду, гашенную лимонным соком.
Выложить в формочки для запекания. Заполнять формы для запекания наполовину, т.к. кексы при выпечки поднимутся. Выпекать в духовке при 200 градусах 50 минут. Кексы из тыквы готовы!
Кстати, кексы с тыквой можно включить в меню на день рождения ребенка . Они прекрасно подойдут к чаю.
Блюда из тыквы должны присутствовать в рационе каждого человека, тем более ребенка. Комплекс витаминов тыквы оказывает благотворное влияние на иммунитет не только растущего детского организма, но и взрослого человека тоже. Широчайшее применение данного овоща позволяет приготовить из тыквы что угодно: супы, пюре, десерты, выпечки, закуски, варенья, заготовки на зиму,каши из тыквы.
Будьте здоровы и готовьте с любовью блюда из тыквы для всей семьи!
Следите за новостями, подписывайтесь на обновления блога.
Тыква – это необычно вкусный и полезный продукт. Низкая калорийность, богатое содержание витаминов и минералов (никотиновая кислота, магний, калий, кальций, железо, фосфор, витамины А, С и Е, ), большое количество клетчатки делают ее незаменимым продуктом в детском питании. Зрелые плоды собирают осенью. В пищу употребляют сам овощ, семечки, в салаты добавляют листья и цветы.
Особо ценным продуктом для детей тыква является из-за большого содержания бета-каротина. 100 г тыквы содержит его суточную норму для ребенка (в организме человека он превращается в ), это больше чем морковь. Чем ярче цвет тыквы, тем доля каротина в ней и выше. Этот витамин необходим при заболеваниях глаз (близорукость, куриная слепота, при патологии сетчатки и желтого пятна), полезен для любителей засидеться за компьютером, обеспечит полноценный рост костей. Кроме того, бета-каротин укрепляет иммунную систему, активизируя самый важный иммунный орган ребенка – вилочковую железу, которая помогает выстроить защиту организма при и вирусных заболеваниях.
Сок или отвар тыквы вместе с медом очень полезен для гиперактивных деток, поскольку хорошо успокаивает нервную систему и способствует хорошему сну, улучшит внимание и память, помогает организму в стрессовых ситуациях, во время депрессии, нервного истощения, помогает приспособиться в нестандартных ситуациях.
Тыква полезна при заболевании желчного пузыря и печени, т. к. обладает желчегонным действием.
Благодаря сочетанию калия и магния тыква имеет замечательный мочегонный эффект, необходимый при заболеваниях почек.
Тыква прекрасно подходит для детей, имеющих проблемы с пищеварением. Вареная и запеченная тыква улучшает работу желудка и кишечника, выводит из организма ненужные вещества. Тыква помогает справится с повышенной кислотностью желудка, тыквенный сок – (полстакана сока тыквы моментально убирает вздутие и боль в животе).
Тыква низкокалорийный продукт, содержит много клетчатки, легко усваивается, поэтому и показан при диетическом питании, а содержащийся витамин Т .
В тыкве содержится витамин С (четверть суточной детской нормы), который укрепляет организм во время болезней.
Прикладывая измельченную мякоть тыквы, можно избавиться от прыщей и угрей (детям подросткового возраста это особенно актуально), также это средство эффективно при экземе, язвочках, свищах, мелких занозах и при .
Интересно знать! Китайская горькая тыква может справиться с раком поджелудочной железы. Ученые Колорадского университета (США) провели эксперимент: мышей, страдающих раком поджелудочной железы, отпаивали тыквенным соком, в итоге размеры опухоли уменьшились на 60 %. Также сок этой тыквы помогает лечить ВИЧ-инфекцию.
Полезные свойства тыквенных семечек
Тыквенные семечки помогают ребенку избавиться от запора, а также являются губительными для глистов.
Регулярное употребление 5–10 тыквенных семечек поможет наладить работу кишечника, избавиться от запора.
Полезными являются неочищенные сырые и подсушенные семечки, а вот жареные теряют массу полезных свойств.
Не стоит давать тыквенные семечки детям до трех лет.
Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость.
- Аллергические реакции на тыкву.
- Гастрит с пониженной кислотностью в период обострения.
- Язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения.
- Гепатит.
Как давать тыкву детям до года
Тыквенный сок можно давать после привыкания к грушевому, яблочному и абрикосовому. Начиная с ½ ч. л. к году объем можно доводить до 100 мл в сутки.
Запеченная тыква — вкусное и полезное диетическое блюдо, разрешенное к употреблению детям. Тыквенное пюре вводить в прикорм можно после полного привыкания к овощам первого ряда – кабачок, цветная капуста, картошка, морковь (детям на искусственном вскармливании не раньше 5 месяцев, детям на естественном вскармливании не раньше 6–7 месяцев). Начиная с ½ ч. л. к году объем увеличивать до 200 г в сутки. Давать 2–3 раза в неделю.
С 7 месяцев можно давать каши, сделанные на основе тыквенного пюре. Также немного тыквенного сока или пюре для вкуса можно добавить в любую кашу.
С 8 месяцев можно предлагать ребенку тыквенные супчики.
Детям до года тыкву следует готовить на пару или отваривать в небольшом количестве воды (готовая тыква становится мягкой, легко прокалывается вилкой). Тыква отлично сочетается с мясом, ею можно улучшить вкус капусты или моркови.
Тыква содержит меньше , чем другие овощи, и особенно подойдет малышам с избыточной массой тела.
Блюда из тыквы для детей
Суп
Понадобится:
- Вода – 180 мл,
- Луковица – 1 шт.,
- Тыквенное пюре – 200–250 г,
- Бульон (овощной) – 240 мл,
- Молоко (или разведенная смесь) – 240 мл,
- Зелень лука (по вкусу).
Налить в кастрюлю воду и засыпать измельченный лук, варить до готовности лука около 3–4 минут. Затем добавить тыквенное пюре, бульон и варить 5 минут. В конце добавить молоко, довести до кипения и отключить. Перед подачей посыпать зеленью лука.
Каша
Понадобится:
- Тыква – 300 г,
- Манка – 2 ст. л.,
- Молоко – 340 мл,
- Сливочное масло, соль и сахар по вкусу.
Нарезанную кубиками тыкву положить в кастрюлю и залить молоком, варить, пока тыква не станет мягкой. Взять половину стакана холодной воды, развести в нем манку. Помешивая кипящее молоко с тыквой, медленно влить разведенную манку, добавить соль, сахар. Варить до загустения. В конце добавить сливочное масло.
Вместо манки можно добавить рис, пшено или кукурузную крупу. Для вкуса можно в конце положить любой сухофрукт (чернослив, курагу, изюм, сушеный ананас).
Оладьи
Понадобится:
- Тыква – 100 г,
- Кефир – 120 мл,
- Соль и сода – по 1/3 ч. л.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Сахар (по вкусу),
- Мука – 150 г.
Тыкву натереть на мелкой терке, посолить и через минут пять отжать сок. Добавить кефир, яйцо, соду, сахар и муку. Выпекать на разогретой сковородке с растительным маслом. Подавать со сметаной или сгущенным молоком.
Запеченная тыква
Порезанную небольшими кусочками тыкву положить в большую сковороду, налить немного воды. Смазать кусочки тыквы медом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. Чем тоньше тыкву нарезать, тем больше она будет похожа на цукаты. Также дети с удовольствием едят тыкву, засушенную в электросушилке.
Столько полезных свойств, столько вкусных блюд. Готовьте тыкву на первое и второе, балуйте детишек тыквенными десертами, ведь как удобно маме готовить еду из полезного и одновременно очень вкусного продукта!
Как пользе тыквенных семечек для всей семьи в программе «О самом главном»:
Еще рецепт вкусного тыквенного супа-пюре:
