Домой Питание Как приготовить окрошку на майонезе пошаговый рецепт. Окрошка на воде с майонезом. Окрошка с колбасой на воде с майонезом

Питание

Как приготовить окрошку на майонезе пошаговый рецепт. Окрошка на воде с майонезом. Окрошка с колбасой на воде с майонезом

Традиционное, исконно русское, блюдо хорошо и в летний зной, и после шумного застолья – оно освежает и тонизирует организм, бодрит и снимает похмельный синдром. Рецепт окрошки на воде с майонезом – это наиболее быстрый и удобный вариант завтрака или обеда, который вернет вам силы и поможет легче пережить жаркие деньки. Мы предлагаем готовить это блюдо именно на минеральной воде – она усиливает вкус ингредиентов, и является более полезной, чем водопроводная.

Калорийность окрошки на воде с майонезом, безусловно, несколько выше, чем у аналогичного блюда, сделанного на кефире или квасе. Однако такое угощение сытнее и питательнее, а потому этот холодный суп способен стать полноценным блюдом, не требующим дополнения.

Окрошка на минеральной воде отличается более мягким вкусом и чудесно раскрывает оттенки всех ингредиентов. А если вам необходимо освежиться и взбодриться, то именно минеральная вода способна это сделать лучше всего.

Традиционная окрошка: рецепт на минералке и майонезе

Ингредиенты

— 3-4 ст.л. + -
— 2 шт. + -
— по вкусу + -
Варёная колбаса или отварное мясо — 200 г + -
— 1 пучок + -
Редиска — 4-5 шт. + -
— 1 л + -
— 1 щепотка + -

Как приготовить окрошку на воде с майонезом

Минеральную воду выливаем в небольшую кастрюльку с крышкой, которую будет легко затем поместить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.
Зеленые свежие огурчики, как следует, промываем под проточной водой, срезаем с них шляпки и крошим некрупным кубиком. Чем красивее и аккуратнее нарезка, тем удачнее выйдет ваша окрошка на вид. А потому над шинкованием ингредиентов стоит потрудиться.
В емкость к огурчикам нарезаем вымытые редисы, но уже полукружками. Туда же отправляем пучок зелени, промытый под водой и мелко нашинкованный.
Вареную колбаску крошим кубиком средней величины, после чего смешиваем все ингредиенты и отправляем их в кастрюлю с минеральной водой. Перемешиваем окрошку, присаливаем и перчим по вкусу. В конце добавляем две столовые ложки майонеза и снова размешиваем блюдо.
Если вам кажется, что окрошке не хватает кислинки, то можно добавить в нее немного свежевыжатого лимонного сока, а можно – целые четвертинки лимона или пару кружков цитруса. Это сделает окрошку и вкуснее, и красивее.

Кастрюлю отправляем в холодильник – окрошка нуждается в настаивании, чтобы она смогла немного загустеть и стать вкуснее. Спустя несколько часов блюдо можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Окрошка классическая: рецепт на воде с майонезом

Ингредиенты

Вода минеральная «Боржоми» — 2 стеклянные бутылки;
Майонез – 2 ст.л.;
Куриное филе – 250 г;
Огурцы маринованные – 2-3 шт. (небольшие);
Лук зеленый – 1 пучок;
Перец черный свежемолотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как сделать окрошку на воде с майонезом

Минеральную воду переливаем в кастрюлю и оставляем, пока будем готовить, чтобы лишний газ «вышел» из минералки.
Филе курицы сперва нарезаем некрупными кусочками, а затем обжариваем на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности. Перекладываем курицу на бумажные салфетки, чтобы лишний жир стек с мяса.
Тем временем, пока курица остывает, нарежем маринованные огурчики. Крошим их кубиками, стараясь сохранить форму. Лучше всего брать небольшие и в меру твердые огурцы.
Пучок зеленого лука промываем под краном и мелко рубим. Добавляем остывшее куриное мясо, огурцы и лук в кастрюлю с минеральной водой.
Добавляем майонез и перемешиваем окрошку, а затем солим ее и заправляем ароматным черным перцем свежего помола.
Отправляем кастрюлю в холодильную камеру и даем блюду 1,5-2 часа, чтобы окрошка как следует настоялась.

Окрошка на воде с майонезом: легкий домашний рецепт

Ингредиенты

Очищенная питьевая вода – 1 л;
Майонез – 1,5 ст.л.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Петрушка – 1\2 пучка;
Зелень укропа – 1\2 пучка;
Щавель свежий – небольшой пучок;
Лук зеленый – 1\2 пучка;
Соль – по вкусу;
Сок лимона – 1 ч.л.

Как делается окрошка с майонезом и яйцами

Первым делом сварим яйца. Для этого промываем их под проточной водой и отправляем на огонь. Ждем, когда вода в кастрюле закипит, и засекаем 10 минут. Для окрошки лучше использовать яйца, сваренные вкрутую.
Пока очищенные от скорлупы яйца будут остывать, разберемся с нашей зеленью. Сперва промываем укроп и петрушку, отряхиваем их от лишней влаги и крошим ножом.
Затем зеленый лук, обмытый и обсушенный, нарезаем небольшими колечками, а вслед за ним промываем пучок щавеля и режем его длинными тонкими полосочками.
Остывшие яйца крошим кубиками средней величины. Смешиваем нарезанные ингредиенты между собой и отправляем в кастрюльку с очищенной водой. Туда же добавляем немного свежего (а лучше – домашнего) майонеза, перемешиваем.

5. Солим окрошку на свой вкус и добавляем немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы добавить блюду приятной кислинки и освежающих ноток. Убираем окрошку в холодильник на несколько часов для настаивания.

Каждый рецепт можно изменять на свое личное усмотрение. Например, если вы хотите получить более питательное и сытное блюдо, то майонеза можно добавить больше, также можно положить в окрошку отварные яйца, мясо и даже копчености.

Для более легкой — белковой окрошки с освежающим и тонизирующим эффектом, подойдет нежирный майонез, минеральная вода и побольше зелени. А если вам нравятся острота и пряность, то не бойтесь отправлять в кастрюлю специи: орегано, базилик или даже тимьян.

Как видите, излюбленный рецепт окрошки на воде с майонезом у каждой хозяйки свой. Мы предлагаем попробовать все варианты и выбрать тот, который больше всего понравится, чтобы экспериментировать с ним и удивлять домашних новыми сочетаниями вкусов!

Все продукты, используемые в окрошке, должны быть свежими. Картофель надо хорошо разварить, нарезать кубиками или дольками, огурцы и редиску нашинковать кубиками или соломкой. Большое количество зеленого лука растереть с солью. Все продукты перемешать, приправить по вкусу. В таком виде окрошку убрать в холодильник. Непосредственно перед едой заправить майонезом и добавить воду.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
кипяченой воды -	1,5 литра
картофелин -	4 шт.
редиски -	1 пучок
яиц -	4 шт.
варено-копченого филе курицы -	0,4 кг
огурцов -	3 шт.
лука -	1 головка
столовой горчицы -	3 чайных ложки
ароматного укропа и зеленого лука -	по 1 пучку
соли и майонеза -	по вкусу
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал

Приготовление окрошки на воде с майонезом:

Шаг 1. Картошку отварить в кожуре. Остудить, почистить, нашинковать дольками. Яйца отварить, положить в холодную воду, затем очистить. Яичный белок порубить. Желтки растереть с горчицей. Зелень тщательно промыть, разложить на бумажных полотенцах.

Шаг 2. Куриное мясо, луковицу, нарезать кубиком свежие огурцы и редиску нашинковать соломкой, зелень укропа измельчить, лук растолочь с солью. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, перемешать, добавив яичный белок.

Шаг 3. Разложить подготовленную основу по тарелкам, добавить в каждую по своему вкусу майонез, размешать и залить охлажденной водой. Еще добавить в каждую тарелочку смесь горчицы с желтком. Приправить солью по вкусу.

Рецепт окрошки на майонезе и воде с колбасой

Традиционно в окрошку кладут вареную колбасу, чаще всего докторскую. Но улучшит вкус окрошки другая колбаса. Речь идет о копченой или полукопченой колбасе. Положите ее немного, а вареную используйте как основной ингредиент.

На 6 порций потребуется:

1,5 литра охлажденной воды;
250 г вареной колбасы;
50 г подкопченной колбасы;
картофель, яйца – по 4 шт;
1 небольшая луковица;
3 огурца;
большой пучок укропа;
5 стрелок лука зеленого;
150 г майонеза;
натертый хрен (свежий или консервированный) – 2 ч. ложки;
по вкусу посолить.

Окрошку легко приготовить за 30 минут. Ее калорийность - 190 ккал.

Как приготовить:

Отварить в мундире картофель, очистить. Нарубить картошку, огурец и лук некрупным кубиком;
Яйца сварить, положить в миску с холодной водой, почистить и мелко нарезать. Колбасу нашинковать кусочками, зелень измельчить. Майонез смешать с натертым хреном;
Соединить в глубокой посуде колбасу, яйца, все овощи и рубленую зелень. Добавить майонез, перемешать, разложить в порционные тарелки, залить водой.

Читайте нежный крем из сгущенки со сметаной для коржей.

Иногда хочется чего-то вкусного, но в то же время чтобы и не отразилось на талии. Именно для таких случаев мы подготовили для вас нашу вкусного печенья с шоколадом, овсяными хлопьями, фруктами.

Овощная окрошка на минеральной воде

Столовая минералка с газом отлично подходит для летнего супа. Молочный вкус окрошке придает майонез.

Количество продуктов на 6 порций:

вода минеральная с газом - 1,5 литра;
100 г майонеза;
картофель – 4 клубня;
по 3 свежих и малосольных огурца;
яблоко;
200 г редиса;
перо зеленого лука, укроп, петрушка – все по 1 пучку;
по вкусу добавить соль, хрен или горчицу.

Блюдо готовится 25 минут. В каждой порции около 160 ккал.

Способ приготовления:

Шаг 1. Картофель сварить в «мундире», дать время ему остыть, затем очистить.

Шаг 2. Нарезать некрупными кубиками картофель, свежие и малосольные огурцы, яблоко, редиску натереть. Всю зелень промыть, промокнуть бумажными полотенцами, затем измельчить.

Шаг 3. Все подготовленные продукты перемешать в большой чашке, добавить майонез, еще раз перемешать. Готовую основу разложить по тарелкам, залить минеральной водой, добавить немного горчицы или натертого хрена, по вкусу посолить.

4 секрета приготовления летнего супа

Первый секрет: приготовить закваску на основе лимонного сока и минеральной газированной воды. Для этого надо взять сильно газированную воду, выдавить в нее сок из лимона, добавить соль. Майонезом заправить нарезанные продукты, размешать и залить минеральной водой с лимонным соком.

Второй секрет: сделать заправку из желтков и горчицы. Для ее приготовления надо вареный яичный желток растереть тщательно с солью, развести немного водой, добавить горчицу. Заправка делается заранее и добавляется в остальную минеральную воду.

Пока вода охлаждается, можно нарезать продукты для будущей окрошки. Разложить по глубоким тарелкам нарезанные овощи, затем добавить майонез, размешать, залить заправкой, посыпать рубленым укропом.

Третий секрет: использовать для окрошки грибы, как соленые, так и маринованные. Нарезать их мелким кубиком. В окрошку с грибами хорошо добавить отварную морковку, картошку, яичные белки, зеленый лук.

А желтки тщательно растереть с горчицей и большим количеством майонеза. Заправить этой смесью нарезанные овощи. Разложить по тарелкам, залить охлажденной водой.

Четвертый секрет: для приготовления окрошки использовать свежую или замороженную клюкву. Взять немного клюквы, разложить ее по формочкам для льда, залить минеральной водой, заморозить.

Залить кипятком 200 грамм клюквы, проварить на плите 3 минуты, затем процедить, ягоды отжать. Овощи нарезать кубиками, зелень растереть с солью, все ингредиенты смешать, добавить холодный отвар из клюквы.

В тарелки положить кусочки отварной рыбы, заправить майонезом по вкусу, залить окрошкой. Заключительный этап – положить в каждую тарелку кубик льда с ягодой, сверху посыпать зеленью.

Многие, в независимости от возраста, предпочитают летом кушать холодный суп. Готовится это блюдо очень просто и на приготовление не уходит много времени. Окрошку чаще всего употребляют в обед. Но, в зависимости от приготовления и от того, на чем делается блюдо, подавать его можно к ужину.

Холодное блюдо готовят на разных бульонах, на кисломолочных продуктах, на уксусе, на квасе или пиве, заправляют ингредиенты кисломолочными продуктами. Окрошка на майонезе готовится элементарно, ее можно сравнить с салатом оливье, если не учитывать, что в ее состав зачастую входит редис. Перед приготовлением нужно быть уверенным, что входящие в нее ингредиенты качественные и свежие.

Как приготовить блюдо на майонезе: порезать кубиками вареный картофель, редис, колбасу, любую зелень по вкусу, свежие огурцы, яйца. При желании можно добавить лук. Соль, молотый перец и майонез добавляют по вкусу. В качестве заправки можно использовать любой майонез, например, провансаль, оливковый или на перепелиных яйцах.

Готовить бульон в окрошку на майонезе и воде можно несколькими способами. Во-первых, добавить воду в майонез, перемешать. Во-вторых, после приготовления салата, заправить его сначала провансалем и только потом добавить минералку с газом или без. Окрошка на воде с майонезом очень выручает в случае отсутствия холодильника или его поломки. Ведь холодную минералку можно купить в любом магазине. Чтобы знать, как сделать окрошку на воде, можно воспользоваться рецептами и подобрать подходящий состав входящих в нее ингредиентов.

Первое блюдо на уксусе с копченой колбасой готовится следующим способом: колбасу, огурцы, вареный картофель и яйца нарезать произвольно. К ингредиентам добавляют соль и зелень (петрушка, укроп, зеленый лук или кинзу). Все тщательно перемешивают, затем готовят бульон. Сметану разбавляют минералкой в пропорциях 1:1, в получившуюся жидкость добавляют немного уксуса. Таким образом, окрошка на уксусе и воде готова к употреблению.

Замечательным и питательным является блюдо, приготовленное на пиве. Его по достоинству оценит сильный пол. Как приготовить окрошку на пиве? Для начала готовится так называемый салат. Колбасу, яйца, картофель, редис, свежий огурец и зелень порезать и тщательно перемешать. Салат убрать в холодильник на полчаса. Пивом заливают все продукты только перед подачей на стол. Далее, рассмотрим четыре простейших варианта приготовления.

Окрошка классическая на воде

Компоненты:

картофель 4 шт.;
яйца 4 шт.;
огурцы средней длинны 2 шт.;
колбаса любая 0,5 кг.;
минералка с газом или без него 1,5 л.;
зелень по вкусу;
соль, перец.

Подготовить и порезать кубиками овощи, нашинковать зелень, посолить и добавить в суп минералку, хорошо перемешать. Если есть желание, в суп можно добавить сметану, кефир или майонез в количестве 150-200 грамм.

Следует отметить, что при некотором изменении в составе ингредиентов и бульона, остальные рецепты будут похожи на классический рецепт окрошки на воде.

Рецепт окрошки на воде с колбасой и ветчиной

Компоненты:

ветчина или куриный рулет 350 гр..;
копченая колбаса 150 гр.;
вареный картофель 5 шт.;
яйца 2 шт.;
сметана 150 гр.;
вода 2 л.;
огурцы (свежие или маринованные) 3 шт.;
соль, специи и зелень по вкусу.

Готовят холодный суп таким же образом, как указано в первом рецепте. Единственное, изменяется состав бульона. Жидкие ингредиенты смешивают и заливают ей заранее приготовленные продукты.

Холодный суп на воде с уксусом и сметаной

Так как такое блюдо готовят в основном любители кислинки, то иногда, в отсутствии уксуса, можно добавить лимонную кислоту или сок.

Компоненты:

бочковые огурцы 4 шт.;
картофель 5 шт.;
вареное или обжаренное куриное мясо 500 гр.;
яйца 5 шт.;
редис 6 шт.;
сметана 300 гр.;
зелень, соль по вкусу;
вода 2 стакана;
уксус 3 ст.ложки.

Готовится салат по классическому рецепту, например, как окрошка на воде.

Важно! Хозяйке на заметку: сметану в порезанные продукты добавляют в первую очередь, тщательно перемешивают со всеми ингредиентами и только потом заливают уксус, разбавленный водой. В противном случае, перемешать окрошку на уксусе и воде будет очень проблематично.

Холодный суп на газированной воде и кефире

Газированную воду в количестве 1,5 литра смешивают с кефиром – 1 литр (он может быть любой степени жирности, кроме 0%). Напитки предварительно убирают в холодильник на то время, пока готовятся и режутся кубиками продукты.

Компоненты:

вареный картофель 7 шт.;
колбаса или куриное вареное мясо 500 гр.;
огурцы 4 шт.;
редис 7 шт.;
яйца 5 шт.;
зелень, специи и соль по вкусу.

Все ингредиенты режутся кубиками и заливаются бульоном, состоящим из кефира и газированной воды. Если убрать из рецепта мясные продукты, то получится замечательный овощной холодный суп. Блюдо подходит вегетарианцам.

Продукты для приготовления холодного супа могут быть разными. Зачастую хозяйки используют те, что имеются под рукой. Совсем не обязательно следовать рецепту. Особенно, если в доме не хватает какого-либо ингредиента, и нет возможности бежать в магазин. Холодный суп – такое блюдо, которое невозможно испортить. Поэтому повара рекомендуют не бояться и экспериментировать.

Если вы не слишком переживаете о лишних килограммах, а просто любите вкусно и плотно поесть, то этот холодный супчик то, что нужно. Приготовленная по классическому рецепту окрошка на майонезе с лихвой насытит и освежит в знойный летний день, оставив приятное послевкусие. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить эту вкусную летнюю похлебку используя самый обычный состав ингредиентов.

Калорийность окрошки на воде с майонезом

Представленная калорийность и бжу окрошки на воде с майонезом являются приблизительными и на них можно ориентироваться. В зависимости от используемых ингредиентов, калорийность и пищевая ценность готового холодного супа может значительно поменяться.

Если вы не привыкли подсчитывать съеденные калории, то этот рецепт окрошки на воде с майонезом вам понравится, а наглядные фото помогут правильно приготовить холодный суп.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.
Майонез — 200 гр.
Вода — 1,5 л.
Вареная колбаса — 300 гр.
Куриное яйцо отварное вкрутую — 4 шт.
Свежий огурец — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень лука — 1 пучок

Как приготовить

1. Приготовление начинаем с отваривания картофеля в мундире. Это самый обыкновенный и многим привычный способ доведения продукта до нужного состояния. Можно поэкспериментировать и приготовить картошку в духовом шкафу в фольге. С готовых клубней снимите «мундир» (шкурку) и нарежьте небольшими кубиками.

2. Заблаговременно отваренные вкрутую яйца очистите и мелко нарежьте.

3. Свежие огурчики и зелень тщательно промойте в проточной воде. Кожуру с огурца срезать не обязательно, если только она не горчит. Мелко-мелко нарежьте огурчик и измельчите всю зелень.

4. Вареную колбаску нарежьте кубиками мелкого размера.

5. Приготовьте глубокую кастрюлю, в которую затем переложите все ингредиенты. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте содержимое.

6. Кипяченную и охлажденную воду влейте в получившийся салатик. Воды не должно быть много, она лишь слегка должна покрывать ингредиенты.

7. Чтобы у нашей окрошки на воде с майонезом получился пикантный вкус, добавьте свежевыжатый сок лимона.

8. Осталось посолить летний суп и поставить остывать в холодильник на 30 минут.

Окрошка с уксусом и майонезом

Второй вариант того, как можно приготовить окрошку на майонезе, будет интересен людям, которые любят супы с кислинкой. Эту характерную пикантность блюду придаст добавление уксуса. Многие хозяйки начинают готовить классическую окрошку с уксусом и майонезом именно с жидкой составляющей, куда изначально кладут мелко нарезанную зелень и только потом все остальные ингредиенты. Советуем попробовать оба варианта готовки этого холодного летнего супа и выбрать для себя оптимальный.

Ингредиенты:

— Яйцо куриное — 5 шт.
— Огурчик — 4 шт.
— Картофель — 5 шт.
— Вода — 1,5 л.
— Майонез — 200 гр.
— Уксус 9% — 1 ст. ложка
— Редиска — 5 шт.
— Колбаса — 200 гр.
— Зеленый лук — 1 пучок
— Укроп — 1 пучок

Способ приготовления

1. Сытную окрошку на воде с уксусом и майонезом начинаем готовить с отваривания картофеля. Клубни тщательно промойте и не чистя отварите до готовности. Затем даем остыть, очищаем от кожуры и мелко режем на кубики.

2. Куриные яйца отварите вкрутую, затем поставьте охлаждаться под холодную проточную воду. Такой способ сделает очистку яиц более удобным. Удалите скорлупу и нарежьте меленькими кубиками.

3. Свежие огурцы и зелень тщательно обмойте и измельчите. То же самое сделайте и со свежей редиской.

4. Вареную колбаску нарежьте по аналогии с картошкой, огурцами и яйцами — кубиками одинаковых размеров.

5. В глубокой тарелке или кастрюле объедините все ингредиенты. Добавьте в окрошку майонез и уксус, перемешайте и залейте холодной водой.

Окрошку на уксусе с майонезом поставьте в холодильник на 30 минут, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Окрошка на майонезе с колбасой - это классическое холодное блюдо, которое чаще всего готовится в жаркое время года. Хотя если вы сильно любите окрошку, например, как я, то можно устроить себе лето в любой момент.

Я люблю, чтобы в окрошке было много свежей зелени, но вы можете добавлять ее по вкусу - сразу всю порцию в кастрюлю или отдельно по чуть-чуть в каждую тарелку. Колбасу для окрошки нужно выбирать не только свежую, но еще и самую вкусную. Редис перед нарезкой нужно обязательно попробовать, ведь этот корнеплод может преподнести сюрприз - оказаться слишком жестким, волокнистым или горьким. Огурец также может быть горьким, поэтому перед нарезкой нужно его обязательно попробовать. К остальным ингредиентам особых требований нет.

Для приготовления окрошки на майонезе с колбасой по классическому рецепту сразу же подготовьте все нужные продукты - их не слишком много.

Вареная колбаса может быть в принципе любая - молочная, докторская, со шпиком, салом или без него. Нарежьте свежую колбасу мелкими кубиками.

Картофель сварите "в мундире", остудите в холодной воде и снимите кожуру. Нарежьте овощи мелкими кубиками.

Куриные яйца сварите "вкрутую", остудите в ледяной воде и снимите скорлупу. Нарежьте также кубиками. Вся нарезка в окрошке должна быть одинаковой.

Свежие огурцы помойте, обрежьте кончики и проверьте на горечь. Затем нарежьте кубиками.

Редис помойте, обрежьте хвостики и нарежьте корнеплод половинками или четвертинками кружочков - зависит от размера редиса.

Свежую зелень выберите на свое усмотрение - я вот люблю петрушку, поэтому добавлю ее и зеленый лук. Предварительно зелень нужно ополоснуть, затем обсушить. Нарезанный лук можно растереть с солью.

Все нарезанные продукты пересыпьте в большую кастрюлю, чтобы удобно было перемешивать. Туда же добавьте соль, специи - например, черный молотый перец, все перемешайте.

Для пикантной нотки можно добавить горчицу. Для подачи окрошки насыпьте нужное количество в пиалу, добавьте майонез. Он может быть магазинным или домашним.