Miqtë dua t'ju ofroj recetë e madhe tortë Alenka me qumësht të kondensuar. Torta është shumë e shijshme, e butë dhe e njomur. Procesi i gatimit në vetvete është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon veçanërisht aftësi kulinare. Për ta bërë tortën me gëzof dhe të ajrosur, ndiqni gatim hap pas hapi dhe ju do të keni sukses. Konsideroni recetën për të bërë tortë Alenka me një foto:
Përbërësit për tortën Alenka:
- Miell - dy gota
- Vezë - dy copë
- Sheqeri - 2 lugë
- salcë kosi - 1 filxhan
- Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- Gjalpë - 60 gram
- Sode e shuar me uthull 1 lugë ose dy pluhur për pjekje
Për kremin na duhen:
- Kuti me qumësht të kondensuar
Si të gatuaj tortë Alenka me qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë:
- Hapi i parë, duke përdorur një mikser, rrahim mirë sheqerin me vezët për të marrë një masë homogjene me gëzof me shkumë.
- Hapi tjetër, shtoni salcë kosi, gjalpë dhe sodë të shuar (sode mund të shuhet jo vetëm me uthull, por edhe lëng limoni), e përdor më shpesh pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka tërësisht. Nëse përdorni pluhur për pjekje, atëherë është më mirë ta shtoni në miell.
- Shosh mirë miellin në mënyrë që brumi të jetë i bukur dhe i harlisur, pa asnjë gunga. Lëreni brumin të pushojë për 20-30 minuta.
- Le të kalojmë në multicooker. Për të mos u ngjitur në të, lyeni me gjalpë dhe mbulojeni me letër furre. Tenxherja e ngadalte eshte gati!!!Mund ta derdhni brumin dhe te vendosni regjimin e “pjekjes” per nje ore e gjysem (1.30 minuta), te piqni gjysmen e pare ne temperaturen 180, pastaj nje ore ne 170 grade. . Kur brumi të jetë gati, mos nxitoni të hapni tenxheren e ngadaltë, lëreni të piqet për 15 minuta.
- Nëse keni një enë për zierje në avull, nxjerrim një tortë të gatshme, të madhe. Duke e prerë në mënyrë të barabartë në tre pjesë, çdo pjesë e lyeni me qumësht të kondensuar, anët e tortës mund ta spërkatni me arra, mund të shtoni pak rrush të thatë në mes. Mund t'i jepni tortës pak kohë të piqet në mënyrë që qumështi i kondensuar të përthithet pak. Kemi përgatitur tortën Alenka në shtëpi, ju uroj të gjithëve një festë të këndshme çaji dhe shihemi për receta të reja.
Përshëndetje të dashur lexues të blogut të kuzhinës!
Sot do të gatuajmë tortë "Alenushka". Unë nuk e kuptoj dhe kurrë nuk e kuptova pse enët quhen me emra, por nuk ka asgjë për të bërë, sepse nuk do ta quaj Ivanushka. Alyonushka është kaq Alyonushka. Epo, tani, le të kalojmë në përgatitjen e tij.
Receta e tortës Alyonushka:
Për provë:
- miell - 1,5 gota;
- salcë kosi - 1 gotë;
- qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 gotë;
- sode - 1 lugë çaji;
- uthull;
- vaj perimesh.
Për kremin:
- gjalpë - 200 gram;
- qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe.
Për kremin (kjo është opsionale):
- sheqer - 5 lugë;
- salcë kosi - 4 lugë;
- kakao - 3 lugë çaji.
Përgatitja e brumit për ëmbëlsirat tona. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar në një tas, rrihni vezët, shtoni salcë kosi dhe sheqer. Ne përziejmë gjithçka. 
Më pas shtoni sodën e shuar me uthull. Përziejini gjithçka përsëri. 
Hidhni në të 1,5 gota miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë. 
Lyejeni enën e pjekjes vaj perimesh dhe derdhni brumin në të. E vendosim në furrë për 40-50 minuta dhe e pjekim në temperaturë mesatare. 
Dhe në këtë kohë, ju mund të përgatisni kremin. Përzieni pjesën tjetër të qumështit të kondensuar me gjalpin e shkrirë në një tas. Të gjitha i përziejmë me mikser. Më pas e vendos kremin në frigorifer që të forcohet pak. 
Kjo është baza e tortës pas pjekjes në furrë. E nxjerrim në dërrasë dhe e presim përgjysmë për së gjati sa është ende e nxehtë.
Unë gjithashtu rekomandoj të provoni të gatuani, dhe një tjetër. Të gjitha janë shumë të shijshme! 
E vendosim sipër në një pjatë dhe e lyejmë me krem, më pas vendosim pjesën e dytë të kekut sipër dhe e lyejmë edhe atë. Për të qenë i sinqertë, kjo pamje (si në foto) nuk është shumë mbresëlënëse. Por kjo recetë fillimisht u përshkrua nga autori i botimit të vjetër. Dhe më falni për anglishten time, por torta ishte shumë e dobët. Nuk kisha zgjidhje tjetër veçse t'i përgatisja një glazurë të bukur. 
Prandaj, ne vazhdojmë me përgatitjen e tij. Përbërësit janë të gjithë në foto. ato. përzieni kakaon me sheqerin në një tenxhere të vogël dhe më pas shtoni salcë kosi atje.
E vendosim tiganin në sobë dhe e gatuajmë glazurën në zjarr shumë të ulët. Duhet ta trazoni vazhdimisht që të mos digjet. E gatuajmë derisa gjithçka të fitojë një masë të trashë të zakonshme. Por mos e lini të ziejë. 
Përhapni kremin sipër tortës. Zbutni butësisht mbi sipërfaqe. Pjesa e sipërme mund të spërkatet me dekorimin e ëmbëlsirave. Këtu është gati tortë "Alenushka". E vendosim në frigorifer për pak kohë.
Kjo është një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara. Si fëmijë, nëna ime gatuante tortë “Alyonushka” për çdo festë, megjithëse vezët ishin përfshirë në atë recetë. Pasi u bëra vegjetariane, e ripërpunova pak për t'i hequr dhe ajo që është më interesante, nuk e vuante aspak nga kjo, por madje u bë më e mirë. Jam i lumtur të ndaj me ju këtë recetë të mrekullueshme dhe shpresoj që edhe ajo të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj të pushimeve.
Tortë vegjetariane pa vezë "Alyonushka"
Komponimi:
Xhami - 250 ml
Brumë:
- 100 gr. salcë kosi
- 1 filxhan sheqer
- 2 arti i plotë. lugë mjaltë
- 1 lugë çaji sode të shkrirë
- 2-2,5 gota miell
Krem:
- 300 gr. gjalpë
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan salcë kosi 20%
Si dhe:
- 100 gr. kajsi të thata + 50 gr. për dekorim
- 100 gr. kumbulla të thata pa kokrra + 50 gr. për dekorim
- 1,5 filxhan arra të pjekura
Gatimi i një torte pa vezë "Alyonushka":
- Brumi duhet të përgatitet 1 ditë para se të piqni kekun! Fillimisht duhet të përzieni kosin, sheqerin, mjaltin dhe shtoni sodën e shuar me uthull ose lëng limoni.
Përgatitja e brumit
- Më pas shtoni gradualisht miellin dhe përzieni. Brumi duhet të jetë i butë dhe ngjitës.
Brumë pa vezë për tortë
- Mbulojeni dhe lëreni në kuzhinë për 1 ditë që brumi të jetë poroz.
Brumi pas 1 dite
- Bëni krem. Për ta bërë këtë, fillimisht rrihni pak gjalpin e zbutur dhe sheqerin dhe më pas shtoni salcë kosi dhe përsëri rrihni gjithçka mirë me një mikser. Nëse sheqeri nuk është tretur plotësisht - është në rregull, ai do të shkrihet ndërsa kremi qëndron.
Krem torte
- Ndani brumin në 4 topa.
- Lyejmë me gjalpë një formë të rrumbullakët Ø 25 cm dhe e spërkasim me miell.
- Spërkateni tryezën me miell dhe mbështilleni një simite në një tortë. Transferimi në formë. Për të parandaluar grisjen e brumit, mund ta hapni tortën më pak se diametri i kërkuar, dhe tashmë në formë me gishta shtrini atë në madhësinë e dëshiruar.
Gatimi i ëmbëlsirave
- Piqeni në furrë të parangrohur në 180 ºС për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
- Hiqeni tortën e përfunduar menjëherë nga forma dhe lëreni të ftohet.
- Piqni edhe tre ëmbëlsira të tjera në të njëjtën mënyrë.
- Arrat duhet të copëtohen pak. Kjo mund të bëhet, për shembull, me një shtytës.
arra të grimcuara
- Pritini kajsitë dhe kumbullat e thata (100 g secila) në kubikë të vegjël.
- Palosni ëmbëlsirat e ftohura njëra mbi tjetrën dhe pritini skajet me thikë (menjëherë nga të gjitha). Këto thërrime na duhen për spërkatje.
Ëmbëlsira me buzë të prera
- Mblidhni mbetjet dhe grijini me një shtytës, petull ose blender në thërrime.
majë
- Tani le të fillojmë të mbledhim tortën Alyonushka. E lyejmë tortën e parë me krem. Llogaritni në mënyrë që kremi të mjaftojë për 4 ëmbëlsira dhe pala.
- Sipër spërkatni 1/4 arra, 1/3 kajsi të thata dhe kumbulla të thata.
Gatimi i një torte pa vezë "Alyonushka"
- Sipër vendosim kekun e dytë dhe gjithashtu e lyejmë me krem dhe e spërkasim me arra dhe fruta të thata.
- Kështu veproni edhe me tortën e tretë dhe mbulojeni me të fundit.
Tortë me perime të mbledhura
- Tani lyeni kremin e mbetur në pjesën e sipërme dhe në anët e tortës. Është e përshtatshme ta bëni këtë me një lugë me krem në njërën dorë dhe një thikë të madhe në tjetrën, me të cilën aplikoni kremin anash nga poshtë lart.
Tortë me krem
- E spërkasim tortën me thërrime të grimcuara. Së pari anët, dhe ajo që mbetet është pjesa e sipërme.
Torta vegjetariane "Alyonushka" është pothuajse gati
- Mbeten fruta të thata dhe arra, siç ju thotë fantazia.
torte e dekoruar
- Tortën e gatshme e lëmë në kuzhinë për disa orë (ose gjatë gjithë natës) të njomet dhe më pas e vendosim në frigorifer që të forcohet pak.
"Alyonushka" - një tortë e shijshme vegjetariane pa vezë
Mund të përdorni çdo frut të thatë sipas dëshirës tuaj. Edhe pa to, me disa arra do të jetë shumë e shijshme.
Provoni edhe bazuar në këtë recetë - gjithashtu një tortë shumë e shijshme!
Mirë oreks dhe pirja e çajit!
P.S. Abonohu për të mos humbur receta të reja, pasi do të ketë shumë gjëra interesante përpara.
Ndonjëherë dëshironi të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me një ëmbëlsirë të ëmbël, të shijshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme pa ngjyra dhe aditivë të panevojshëm. “Alenka” i plotëson këto kritere në mënyrën më të mirë të mundshme - një tortë që nuk kërkon aftësi dhe përpjekje të veçanta në gatim. Dhe, më e rëndësishmja, përmban produkte organike, të cilat mund të blihen në dyqan ose edhe më mirë - përdorni shtëpi.
Metodat e gatimit
Si të gjitha ëmbëlsirat e këtij lloji, "Alenka" është një tortë që përbëhet nga ëmbëlsira, impregnim për to dhe krem. Në varësi të sasisë së kohës që ka zonja, mund të piqni një tortë, e cila më pas duhet të pritet, ose të gatuani dymbëdhjetë deri në katërmbëdhjetë ëmbëlsira veç e veç. Opsioni i fundit është më i mundimshëm, por duket shumë më i rafinuar, dhe ëmbëlsirat do të jenë në gjendje të thithen më mirë, gjë që do të ndikojë në butësinë e ëmbëlsirës.
Le të shqyrtojmë së pari opsionin e parë.
Torta "Alenka". Receta numër 1
Për testin do t'ju duhet:
Qumësht i kondensuar (një kanaçe);
Vezë pule (3 copë);
salcë kosi (200 ml, mundësisht 20% yndyrë);
Sheqer i grimcuar (150 gram);
Sode (1 lugë çaji, e fikur me një lugë çaji uthull), ose mund të përdorni 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
2 gota miell.
Ne bëjmë ëmbëlsira
Fillimisht ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 180 gradë. Ndërsa furra është duke u ngrohur paraprakisht, filloni të përgatisni brumin.
Për ta bërë këtë, rrihni vezët me sheqer, derdhni qumështin e kondensuar në masën e shkumëzuar që rezulton, pastaj salcë kosi, derdhni sode, shuajeni me uthull (ose thjesht derdhni përmbajtjen e një qese pluhur pjekjeje). Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni miellin e situr dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë salcë kosi e trashë dhe të jetë uniforme, pa gunga.
Më pas, në masën e përgatitur të lyer me perime ose gjalpë, derdhni brumin që rezulton dhe e niveloni. Pjekim fillimisht 25 minuta në temperaturë 180 gradë, pastaj 25-30 minuta të tjera duke e ulur nxehtësinë në 160 gradë.
Receta numër 2
“Alenka” është një kek që mund të bëhet në disa versione, por qumështi i kondensuar në kremin e tij mbetet i pandryshuar.
Kjo recetë ndryshon vetëm në përbërjen dhe sasinë e ëmbëlsirave.
Për provën na duhen:
Kosi (i trashë, 300 gram);
Vezë (2 copë);
Gjalpë (100 gram, i zbutur);
Sode (1 lugë çaji, e shuar me uthull);
Miell (rreth 4 gota)
Gatimi i ëmbëlsirave
Shtoni në vaj nga një vezë dhe salcë kosi me sodë të tharë, përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni pak miell. Brumi duhet të jetë elastik, sepse do të duhet të hapen rreth 12 ëmbëlsira të hollë.
Tortën e parë të hollë që rezulton e shtrijmë në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj, e shpojmë nja dy herë me pirun dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.
Korja duhet të jetë në ngjyrë të artë.
Këto hapa i përsërisim me secilën prej ëmbëlsirave.
Përgatitja e impregnimit
Alenka është një kek që rezulton shumë i butë për shkak të qumështit të kondensuar në përbërjen e tij, por një rol të rëndësishëm luan edhe impregnimi i ëmbëlsirave, i cili u jep butësi të veçantë.
Koha gjatë së cilës është pjekur torta mund të përdoret për të bërë krem dhe impregnim.
Përbërja e impregnimit është shumë e thjeshtë, përfshin përbërës të tillë si:
Ujë (2 gota);
Sheqer (3 lugë gjelle ose e njëjta sasi fruktozë);
Konjak (3 lugë nëse ëmbëlsira përgatitet për të rritur).
Është e nevojshme të vloni ujin, të shtoni sheqer në të, të përzieni dhe, nëse dëshironi, të shtoni alkool në një lëng të ftohur pak.
Bërja e kremit
Përbërësit e kremit:
Gjalpë (200 gram);
Një kanaçe me qumësht të kondensuar (mund ta bëni vetë).
Për të përgatitur kremin duhet të rrihni pak të zbutur (por jo të shkrirë) gjalpë me qumësht të kondensuar derisa të përftohet një masë homogjene.
Gjatë kësaj kohe, torta duhet të jetë gati, hiqeni me kujdes nga furra, por mos e hiqni nga myku, duhet të prisni derisa të ftohet pak.
Tortën e ftohur e presim për së gjati në tre pjesë identike dhe i shtrijmë në dërrasa.
Më pas, pikërisht mbi enë, lyejmë secilën prej ëmbëlsirave me krem.
Pjesa e sipërme e delikatesës që rezulton mund të zbukurohet me llojet tuaja të preferuara të arrave ose kumbullave të thata.
Në mënyrë që torta e bërë në shtëpi Alenka të dalë e bukur dhe veçanërisht e shijshme, përdorni disa këshilla të thjeshta për ta bërë atë:
1. Është më mirë të merret miell i situr për brumë.
2. Për përzierjen e brumit, është më mirë të përdorni një blender, por më pas enët duhet të jenë me anët e larta dhe mjaft të forta (për shembull, një tenxhere).
3. Sipërfaqja e enës së pjekjes mund të mbulohet edhe me pergamenë sipër shtresës së vajit, por do të duhet gjithashtu të mbulohet pak me gjalpë ose vaj vegjetal.
4. Skajet e ëmbëlsirave nuk janë gjithmonë të njëjta apo madje. Për t'i zbutur ato vizualisht, përdorni një përzierje të thërrimeve të arrave ose biskotave dhe kremit të mbetur. Me këtë masë e dekorojmë tortën që rezulton anash.
Torta "Alenka" me qumësht të kondensuar është gati. Ju bëftë mirë!
