Për të mos thënë që e dua shumë bukën me xhenxhefil, por pamja e fotove me shtëpitë e xhenxhefilit më ka magjepsur gjithmonë. M'u kujtua menjëherë përralla Shtëpi me xhenxhefil”, që më dukej dikur magjike dhe rrënqethëse. Sa mirë do të ishte të gjeje një shtëpi të bërë me bukë xhenxhefili të vërtetë në pyll dhe të përpiqesh të kafshosh një pjesë të saj!

Ëndrra për të bërë një ditë një shtëpi të vërtetë xhenxhefili u shfaq diku në horizont. Tri rrethana më shtynë në mënyrë aktive për ta zbatuar atë - disponimi para Vitit të Ri, prania në dorë e një recete me rekomandime nga një mik pedant dhe dëshira e djalit të madh të Slavës, shtatë vjeç. Ai disi pa që unë po shikoja shtëpi në internet dhe menjëherë u emocionua për idenë për t'i bërë ato. Unë premtova me mendjelehtësi se do ta bënim, dhe ai nuk e harroi këtë deri në mishërim, duke më kujtuar rregullisht shtëpitë. Megjithatë, menjëherë e hutova duke përpiluar një listë të produkteve të nevojshme.

Prokurimi i produkteve dhe mjeteve

Duke marrë listën e Slavinit, shkova në Auchan. Gjeta shpejt letrën si "pergamenë" - kërkohej të bëhej një korne në vend të një shiringë. Shkova te kerkoja kallepe, se pervec shtepise, planet ishin vetem kek me xhenxhefil. Në fillim kishte një ide vetëm për të prerë figurat me thikë, por duke kujtuar se si i prisnim koshat për panairin, vendosa që kallëpet ishin të nevojshme - shportat dolën të shtrembër. Nuk kishte shumë zgjedhje: zemrat, yjet dhe burrat e vegjël si "xhinxheri" nga "Shreku". Mora gjithçka, në zemra, megjithatë, ishte shkruar që kjo është një formë për sallatë, por kjo nuk më shqetësoi. Tjetra - erëza dhe dekorime. Këtu kam ngecur. Dhe aspak nga bollëku i zgjedhjes, jo, përkundrazi, raftet ishin jashtëzakonisht bosh. Stina e blerjes së gjithçkaje për pjekje, apo çfarë ?? Kanellë dhe sheqer pluhur veç e veç nuk kishte, vetëm bashkë. Duke kuptuar që nuk mund t'i ndaj në asnjë mënyrë, marr një qese për të pastruar ndërgjegjen time (epo, është e dobishme për simite, por definitivisht jo për bukë me xhenxhefil). Në përgjithësi është një problem me dekorimet, nuk ka as një thërrime të zakonshme kokosi, ka vetëm një lloj ngjyre të rrëgjuar. E shikoj për një kohë të gjatë, duke u përpjekur ta imagjinoj atë në produkt. Fotografia e vizatuar nga fantazia nuk është absolutisht mbresëlënëse. Unë vendos që, mirë, qij atë. Unë shkoj më tej - në erëza. Dhe atje rri përsëri, dhe akoma më shumë. Në fund vendos të marr nenexhik, duke u nisur nga fakti që blej xhenxhefil me nenexhik, nuk gjeta asgjë tjetër në temë. Ajo që do të bëja me këtë nenexhik në atë moment është ende një mister për mua. Marr edhe një çokollatë për dekorime dhe ngjitje dhe marmelatë për dritare, megjithëse nuk jam aspak i sigurt se këta përbërës do të na shërbejnë fare.

Së pari provoni

Në mbrëmje marr Slavën nga shkolla, pyetja e tij e parë është: "Mami, a bleve gjithçka për bukën e xhenxhefilit?" "Po!" - Unë përgjigjem me gëzim dhe vetëm atëherë e kuptoj që nuk mbaja mend fare për mjaltin dhe gjalpin. Me mjaltin, situata është e qartë - fjalë për fjalë javën e kaluar në dy vende më ofruan mjaltin e tyre nga bletaria, por nuk kam mundur ta blej deri më tani. As që e shikoja Auchan, por në fakt, nuk mbaja mend për të, sepse. kishte një shenjë në tru - "mjalti do të blihet diku tjetër". Mbetet të shpresojmë që në momentin që të gatuhet brumi, do të gjejmë mjaltë, por tani për tani do të përpiqem ta vonoj këtë moment. Por, pasi mbërriti në shtëpi, Slava nuk harroi bukën me xhenxhefil, por donte të shihte menjëherë të gjitha produktet që bleva për ta. Sigurisht, nuk i demonstrova produktet, por i tregova kallëpët me fjalët që deri sa të mbaronin të gjitha mësimet, jo bukë me xhenxhefil. Dhe Slava shkoi me gëzim për të bërë detyrat e shtëpisë, të cilat, natyrisht, i zgjatën gjithë mbrëmjen, dhe në mëngjes kishte mbetur akoma diçka, pasi ai po studion në turnin e dytë.

Të nesërmen në mëngjes, Slava i mbaroi mësimet shumë i gëzuar, me të vërtetë kishte ende mjaft kohë, disponimi i tij ishte i vendosur dhe kuptova se nuk kishte ku të tërhiqem, ne do ta bënim brumin nga ajo që kishim. I armatosur me një recetë nga interneti - "bukë me xhenxhefil pa mjaltë", duke e kombinuar me recetën që miku im dha në një mënyrë intuitive, dola me një sekuencë që më dukej e thjeshtë dhe logjike. Nafta, meqë ra fjala, në shtëpi, falë Zotit, ishte. Megjithatë, pavarësisht se çfarë gatuaj, pothuajse kurrë nuk e ndjek në mënyrë rigoroze recetën, bëj gjithmonë ndryshimet e mia, ndonjëherë edhe domethënëse. Brumi u bë shpejt, rreth një muaj pritjeje (kjo ishte pikërisht ajo që rekomandoi miku im), dhe më pas bërja e bukës me xhenxhefil, natyrisht, nuk kishte asnjë pyetje fare (isha absolutisht gati për këtë). Maksimumi që Slava ishte i gatshëm të priste ishte 10 minuta. Pas kësaj, filluam të presim pjesë të shtëpisë sipas një shabllon letre, nuk kishte vështirësi. Presim dy shtëpi, i pjekim dhe shkuam në shkollë. Pjesa tjetër e brumit u hoq në frigorifer, për të pritur kohë më të mira.

Merrni dy

Kohët më të mira nuk vonuan të vinin. Në mbrëmje, një trinitet i gëzuar fëmijësh (Seva, pesë vjeç dhe Iskra, dy vjeç e gjysmë, iu bashkuan Sllavës) dëshironin të bënin zemra, yje të vegjël dhe burra të vegjël. Slava këmbënguli se ato do të ishin dekorime për pemën e Krishtlindjes, ndërsa Seva shpresonte se ato do të ishin bukë me xhenxhefil për ushqim. Shkëndija as që mund të mendonte për dekorime, ajo e dinte që do t'i duhej të hante gjithçka menjëherë. Mbaj mend që Olya këshilloi ngjitjen e ndeshjeve për të bërë vrima për shirita, vendosa të marr kruese dhëmbësh të thyer në gjysmë. Sevës i pëlqeu shumë ideja, veçanërisht për burrat e vegjël - ai u futi kruese dhëmbësh në duar dhe u gëzua që këto ishin dy shpata. Janë prerë mjaft figurina, më shumë rombe janë prerë nga copa të vogla. Vura furrën e tyre dhe i dërgova fëmijët në shtrat. Por Seva veçanërisht këmbëngulëse priti derisa gjithçka të piqej dhe tërhoqi zvarrë një romb, dhe natyrisht, ai e hëngri, duke siguruar që ky romb ishte për ushqim, dhe jo për pemën e Krishtlindjes. Vetëm pas kësaj ai shkoi në shtrat, duke pranuar që nesër të vazhdonte argëtimin me kek me xhenxhefil.

Dekoroni, mblidhni, luani

Seva u ngrit e para në mëngjes, e mbante mend shumë mirë që dje kemi pjekur bukë me xhenxhefil dhe gjëja e parë që bëri ishte zvarrë një romb tjetër për t'u ngrënë. Slava e kapërceu atë duke e bërë këtë dhe u shqetësua se duhej të dekoronte më shpejt para se të hante gjithçka.

Proteina Slava u hodh pa ndihmën time (urra!). Pastaj ne u habitëm nga krijimi i një korne letre, nuk e di se çfarë kuptimi të thellë ka kjo, në rastin tonë, ndoshta, asnjë. Shikova shiringat në dyqan, por nuk i bleva. Ata vendosën të ngjitnin kornetin me një paste në mënyrë që të mos lëvizte.

Fëmijët më lejuan të pikturoja vetëm për minutën e parë, vendosa të bëja sy për një burrë të vogël, por mora vetëm një sy të madh për gjysmë koke, dhe fëmijët bërtitën me gëzim se ishte Kuntkh me një sy. Pastaj Slava mori instrumentin, dhe unë pothuajse nuk mora pjesë në vizatimin e mëtejshëm.

Pastaj vendosëm të provonim të ngjitnim një shtëpi së bashku. Pjesë të saj, siç doli, rezultuan të jenë shumë të rënda, ndaj pasi e vuajtëm, i lidhëm me kruese dhëmbësh. Pastaj Slava e pikturoi atë. Për t'i parë të gjitha këto për një kohë të gjatë, durimi i Sevës dhe Iskrës tashmë nuk mjaftonte, ata hëngrën pothuajse gjithçka. Mbetën vetëm njerëzit. Familja - mami, babi, Slava, Seva dhe Iskra - dhe një shtëpi. Ata luajtën me ta për rreth një orë, dhe më pas Slava tha: "Shtëpia duhet të hahet, diçka po prishet". Unë u pajtova dhe fëmijët me shumë gëzim përtypën shtëpinë dhe Iskra, në pamundësi për të rezistuar, kafshoi një copë nga djali i saj i vogël. Slava ishte indinjuar për këtë, por ai nuk arriti të mbante gjurmët, së shpejti Iskra hëngri veten dhe mua. Vetëm një burrë i vogël mbijetoi deri në mëngjes, duket se është Seva. Kush e hëngri sot, nuk e kam parë.

Sot fëmijët po bëjnë një grumbull të ri me kek me xhenxhefil. Me pak fjalë, buka e xhenxhefilit është kënaqësi e madhe për fëmijët!

Receta origjinale e kek me xhenxhefil

Përbërësit:

1. Sheqer 100 gram
2. Mjaltë 170 gram
3. Xhenxhefil i bluar 2 lugë çaji
4. Pipëza e grirë 1,5 lugë çaji
5. Kanellë e bluar 1,5 lugë çaji
6. Thërrim karafil 1.5 lugë çaji
7. Sodë 2 lugë çaji
8. Gjalpë 130 gram
9. Vezë 1 copë
10. Miell 550 gram
11. Sheqer pluhur 150 gram
12. Proteinë 1 copë (kjo është me krem)

Gatim:

Hapi 1: Përzieni sheqerin, mjaltin dhe të gjitha erëzat në një tenxhere.
Hapi 2: Lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri. Shtoni sodën dhe përzieni mirë. Përzierja duhet të shkumëzojë shumë.
Hapi 3: Shtoni gjalpin e zbutur, vezën dhe miellin - gatuajeni brumin.
Hapi 4: Brumi është aromatik, i ngrohtë dhe i mirë pas duarve dhe tiganit. Spërkateni tryezën me miell dhe shtrijeni brumin në një shtresë 4-5 mm të trashë. Pritini biskotat me prerëse për biskota.
Hapi 5: Ngjisim ndeshjet për një fije. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene dhe shtroni biskotat. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta. Biskotat do të rriten dhe do të kenë erë të këndshme.
Hapi 6 (glazura): Rrihni një proteinë të ftohur derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe shtoni 150 gram sheqer pluhur, rrihni (përzieni) më gjatë derisa të bëhet elastike (5-6 minuta).

Nuk kaloj kurrë nëse në ndonjë festë organizohet një zonë për një master klasë për pikturimin e kek me xhenxhefil. Interesi, duhet ta pranoj, nuk është vetëm profesional. Sigurisht, e konsideroj me kujdes se si organizohet gjithçka, komunikoj me mikpritësin, provoj kremin, nuhas bukën e xhenxhefilit dhe shikoj fëmijët duke punuar. Por! Si mund të kalosh pranë kësaj bukurie dhe shijeje nëse era e xhenxhefilit të thërret nga larg. Në asnjë mënyrë!

Klasa master arsimore ose argëtuese

Unë kam shkruar vazhdimisht se cili është ndryshimi, por klientët jo gjithmonë e kuptojnë se cila klasë e veçantë master është më e përshtatshme për ngjarjen e tyre, dhe detyra juaj është të shpjegoni shpejt dhe qartë ndryshimin.

Këtu është një tryezë e dobishme që kam bërë:

Klasa master argëtuese

Kur është e përshtatshme: Mbajtur në ngjarje të mbushura me njerëz, festa të qytetit, festivale. Zgjat 7-12 minuta, gjatë së cilës fëmijët lyejnë një bukë me xhenxhefil ashtu siç duan. Liri e plotë dhe fluturim i fantazisë. Thjesht u tregohet se si të bëjnë një kontur dhe si të spërkasin bukën e xhenxhefilit me spërkatje të gatshme me shumë ngjyra, ndihmohen të paketojnë një suvenir të ëmbël. Më shpesh, fëmijët menjëherë lëpijnë kremin dhe hanë bukën e xhenxhefilit - ndërsa ju po vizatoni, pështyma rrjedh ...

Klasa master arsimore

Kur është e përshtatshme: Më shpesh, një klasë e tillë master porositet për pushime të vogla. Për shembull, nëse jo më shumë se 10 të ftuar janë të ftuar në festën e ditëlindjes së një fëmije. Në këtë rast, mund të kaloni 50-60 minuta duke pikturuar biskota me xhenxhefil dhe të krijoni disa kryevepra aromatike. Fëmijët fantazojnë më pak, përsërisin me kujdes çdo hap pas udhëheqësit. Rezultojnë vepra të bukura që fëmijët me kënaqësi u tregojnë prindërve të tyre.

Si shkon: Ngritet një tavolinë për 5-10 vende pune, e drejtuar nga një drejtues. Mbi tavolinë - pjata të bukura me xhenxhefil, krem ​​në qese, spërkatje, doreza njëpërdorimshe, paketim. Fëmijët (ose fëmijët me prindërit e tyre) dalin dhe lyejnë biskotat me xhenxhefil, duke dëgjuar këshillat e mikpritësit, marrin zanatin dhe bëjnë vend për të ftuarit e tjerë. Përafërsisht 30 njerëz kalojnë brenda një ore. Animatori paguhet me orë.

Si shkon: Të gjithë fëmijët ulen në tavolinë në të njëjtën kohë, shikojnë shembuj të punës së përfunduar, dëgjojnë shpjegimin e lehtësuesit, praktikojnë aplikimin e konturit dhe glazurës mbushëse, dalin me një ide dhe vizatojnë një skicë në letër. Në një orë, fëmijët mund të ngjyrosin 3-4 biskota me xhenxhefil duke përdorur teknika të ndryshme. Për klasën master, duhet të përgatisni sende të disponueshme, peceta të lagura, shkopinj druri, doreza. Është e nevojshme të ndahet një tabelë e veçantë për tharjen e bukës së gatshme të xhenxhefilit.

Në cilat festa pikturohen kek me xhenxhefil

Tani tashmë në ndonjë. Më e bukura, natyrisht, Viti i Ri, për mendimin tim. Pemët e Krishtlindjeve, burra dëbore, Dekorime për Krishtlindje, yje dhe shtëpi.

Deri në ditën e Shën Valentinit, të rriturit dhe Delhi janë të lumtur të pikturojnë zemrat. 8 Mars - foleja e kukullave dhe luleve. Në Punëtoritë e Pashkëve porosisni bukë me xhenxhefil në formë lepurash dhe vezësh. Në diplomim kopshti i fëmijëve dhe shkollën fillore, ju mund të vizatoni piktura të plota me xhenxhefil me diell, bar dhe lule.

Në të parën e shtatorit ne pikturojmë këmbanat e xhenxhefilit me krem, në festën e vjeshtës - gjethet.

Shumë lëndë të ndryshme janë të përshtatshme për ditëlindje - burra me xhenxhefil, figurina kafshësh, trena, makina, etj.

Si duhet të duket një lider?

Ndonjëherë vetë klientët porosisin imazhin në të cilin duhet të shfaqet animatori, por jo të gjithë kanë imagjinatën për të dalë me diçka interesante. Ka kuptim të ofrohen disa opsione për të zgjedhur dhe për të blerë paraprakisht kostumet e nevojshme.

Ketu jane disa shembuj:

Një bukëpjekës me një platformë dhe një kapelë (veçanërisht popullor me fëmijët mbi 10 vjeç, pasi atyre u duket se ky nuk është një "klloun", por një kuzhinier i vërtetë) do të duket mirë në çdo ngjarje (ditëlindje, diplomim, 1 shtator )
Snow Maiden, Gjyshja Stuhia e dëborës, lepuri i bardhë, Flokë dëbore - në festat e Vitit të Ri
Engjëlli (krahët janë më mirë të vegjël, në mënyrë që të mos lëndohen pjesëmarrësit e klasës master) për Ditën e Shën Valentinit
Ditëlindja e zanave dhe princeshës për vajza
Pirat dhe Superhero - për djem

Pika e rëndësishme! Detajet e kostumit nuk duhet të jenë me tema që bien. Është më mirë të përveshni mëngët menjëherë ose të zgjidhni rroba pa zbukurime të harlisura rreth duarve, pasi e gjithë kjo do të ndërhyjë gjatë klasës master.

Çfarë duhet të jetë në tryezë

• Mbulesa tavoline. Më shpesh përdorin një përdorim, por unë do t'ju këshilloja të porosisni mbulesa tavoline me logot, numrat e telefonit dhe emrin e animatorit. Pse? Është e thjeshtë: do të fotografohet një tavolinë me punët e fëmijëve dhe reklama juaj do të shfaqet në rrjetet sociale pa asnjë kosto shtesë. Dhe më tej! Këto foto nuk do të përdoren për vetëpromovim nga animatorë të tjerë. Pse duhet të tregojnë kontaktet e një konkurrenti?

• Tabaka të bukura me boshllëqe me xhenxhefil. Le të jenë enë plastike ose druri me cilësi të lartë, dhe jo pjata të tmerrshme të disponueshme.

• Përgatitur çanta ëmbëlsirash me krem ​​shumëngjyrësh(7-10 ngjyra), dhe në të njëjtën kohë 2-3 çanta të së njëjtës ngjyrë, sepse fëmijëve nuk u pëlqen të presin, dhe krem i bardhë të gjithë kanë nevojë për të në të njëjtën kohë!

• Pjata me konfeti ushqimore(mbi i ëmbël i formave të ndryshme: yje, topa, shkopinj, xixëllonja, perla, zemra etj.), thërrime karamel dhe detaje marmelatë.

• Doreza për një përdorim. Merrni më të voglin dhe më të hollë (madhësia S).

• Kruajtëse dhëmbësh dhe hell druri. Me ndihmën e tyre, ju mund të bëni vizatime në lustër të lëngshëm.

• Bukë me xhenxhefil të gatshëm për një shembull. Fëmijëve duhet t'u tregohen patjetër biskota të thjeshta dhe të bukura me xhenxhefil, në mënyrë që ata të kuptojnë se për çfarë të përpiqen.

• Paketim për punë të përfunduara ose pjata të bukura të disponueshme ku fëmijët mund të marrin bukën e tyre me xhenxhefil për t'u tharë.

Ku të merrni bukë me xhenxhefil dhe krem

Për klasat master, boshllëqet e gatshme janë ofruar prej kohësh (ato quhen gjithashtu boshllëqe ose kek me xhenxhefil për klasat master). Kërkoni furnizues në qytetin tuaj që ofrojnë produkte të ngjashme. Glazura shitet e gatshme edhe në thasë. Ju duhet të blini si spërkatje ashtu edhe paketim. E gjithë kjo është mjaft e shtrenjtë, kështu që duhet të mendoni me kujdes për koston e klasës master.

Nëse keni kohë dhe dëshirë, mund të bëni vetë kek me xhenxhefil dhe krem. Asgjë e komplikuar, dhe oferta juaj për klientët do të jetë shumë më tërheqëse sesa oferta e konkurrentëve.

Shembull i skenarit për një klasë master në pikturimin e kek me xhenxhefil

1. Takimi me furrtarin. Ju mund të gjeni një pseudonim të veçantë të kuzhinës për secilin fëmijë.
2. Pse biskotat me kek me xhenxhefil quhen kek me xhenxhefil? Ka shumë erëza! Dhe ka mjaltë në bukë me xhenxhefil, kështu që ato ruhen për një kohë të gjatë dhe nuk humbasin shijen e tyre. Mund të bëni paraprakisht shumë, shumë dhurata për të dashurit dhe miqtë tuaj. Gingerbreak- veçanërisht e shijshme dhe krokante. Brumi nuk fryhet shumë gjatë pjekjes, kështu që mund të bëni figura të bukura me detaje të vogla. Forma tradicionale Gingerbread Njeri. Atij i pëlqen kur mbi të pikturohen butona të shndritshëm.
3. Një histori për atë që është në tryezë dhe si ta përdorim atë.
4. Duke u përpjekur për të bërë një kontur dhe të mbushur. Në fazën e parë nevojiten figura të thjeshta dhe identike. Le të jetë e thjeshtë kek me xhenxhefil të rrumbullakët, zemrat ose katrorët. Ne sigurohemi që ajo të kryhet me saktësi klasë master hap pas hapi pas liderit, ndihmoni, inkurajoni, jepni këshilla.
5. Ndërsa fëmijët po pikturojnë, ju mund të tregoni përrallën e Charles Perot "Shtëpia e Gingerbread". Gjithçka përfundon mirë, por vetë përralla është mjaft e frikshme. Ne sugjerojmë të krijoni "përrallën tuaj në një rreth", kur secili fëmijë thotë një frazë për të vazhduar përrallën. Animatori duhet të ndihmojë në formimin e idesë dhe të fusë idetë e tij për të zhvilluar komplotin, në mënyrë që të merrni një përrallë vërtet interesante dhe të sjellshme në të cilën shtriga nuk është aspak një shtrigë, por thjesht një plakë e vetmuar që nuk kishte askënd për të. jepni recetën e xhenxhefilit.
6. Buka e dytë me xhenxhefil është liri e plotë për kreativitet. Vetë fëmijët zgjedhin një figurinë për pikturë dhe pikturojnë sipas modelit ose dalin me vizatimin e tyre. Në këtë fazë, mund të aktivizoni muzikën.
7. Së bashku me fëmijët, ne konsiderojmë punë të përfunduara dhe gjejmë diçka të pazakontë dhe tërheqëse në çdo bukë me xhenxhefil. Lëreni të thahet dhe paketoni.
8. Shpërblyese. Kjo nuk është gjithmonë e nevojshme, por fëmijëve u pëlqen të marrin një medalje me xhenxhefil ose një çertifikatë që konfirmon se Masha Malinovskaya ka kaluar klasën master të kuzhinierit të ëmbëlsirave me xhenxhefil. Epo, është mirë ...

Ju uroj të gjithëve programe të ndritshme dhe klientë të kënaqur! Gjithmonë i lumtur për të shtuar komente.

Ndoshta buka e xhenxhefilit është e njohur në të gjitha vendet e qytetëruara. Në Rusi, ato janë pjekur që nga kohërat e lashta. Ka shumë receta për pjekjen e kek me xhenxhefil.

Fjala "kekë me xhenxhefil" vjen nga "erëz". Erëzat janë një nga komponentët thelbësorë të brumit të kek me xhenxhefil. Unë zakonisht shtoj ose kanellë ose xhenxhefil. Mund të shtoni arra të grimcuara, rrush të thatë.

Ashtu si ëmbëlsirat e tjera, buka me xhenxhefil, para së gjithash, piqet për gëzimin e fëmijëve.

Kështu që më duhet të gatuaj biskota me xhenxhefil për djalin tim, i cili është në një kamp veror.

Po, jo e thjeshtë, por me mbushje - qumësht i kondensuar! Receta për kekun tonë me xhenxhefil të bërë në shtëpi në shfaqjet e mia.

1. Për gatim na duhen:
. 2 vezë;
. 1 gotë sheqer të grimcuar;
. 3 lugë mjaltë;
. 125 g gjalpë (mund të përdorni margarinë, por gjalpi është akoma më i mirë - produkt natyral);
. 1 lugë gjelle kanellë të bluar (ose xhenxhefil të bluar)
. 1 lugë çaji sode (mos e shuani!);
. 2,5 gota miell;
. për glazurë na duhen akoma 2 lugë qumësht dhe 5 lugë sheqer;
. Materiale shtesë: qumësht i kondensuar ose reçel (reçel) për mbushje, spërkatje për pjekje.

2. Thyejeni vezën, shtoni sheqerin dhe sodën.

3. Rrahim me rrahje derisa masa të bëhet me gëzof.

4. Shtoni kanellën dhe mjaltin. I përziejmë. Mjalti e bën bukën me xhenxhefil të butë. Shumicën e kohës gatuaj me xhenxhefil. Gingerbread është më e mira për mendimin tim.

5. Shtoni vaj. Para gatimit është më mirë ta mbani për pak në temperaturë ambienti që të zbutet pak. Nuk e fërkoj kurrë në rende, thjesht mund ta presësh në copa më të vogla me thikë.

6. Arrita të përziej gjithçka derisa të jetë e qetë. Nëse ju kanë mbetur kokrra vaji, është në rregull. Tani e gjithë masa shkon në banjë. Përkundrazi, ne kemi vënë banjë me ujë për 10 minuta.Sigurohuni që të përzieni!

7. Në vaskë masa e brumit bëhet me shkëlqim, uniforme dhe e lëmuar.

8. Pas banjës shtoni 1 filxhan miell dhe përzieni.

9. Në këtë fazë, duhet të bëni pauzë - masa duhet të ftohet. E vendosim ose në ballkon (në mot të freskët), ose në frigorifer.

10. Masa është ftohur, shtoni rreth 1,5 gotë miell. Unë zakonisht shtoj 1, gatuaj brumin dhe shtoj më shumë miell gjatë rrugës.

11. Brumi nuk duhet të dalë i pjerrët, por i butë, por jo ngjitës për duart tuaja. E lëmuar dhe elastike.

12. Miell lehtë tryezë.

13. Marrim kallëpe për prerjen e xhenxhefilit. Unë ndonjëherë përdor vetëm një gotë me një qafë të ngushtë. Megjithatë, ju thjesht mund të prisni diamante me një thikë. Si të duash.

14. Ndani një copë nga brumi.

15. E rrotullojmë në një shtresë me trashësi 0,5 cm. Nëse jeni duke bërë bukë me xhenxhefil pa mbushje - 1 cm.

16. Pritini figurat me kallëpe. Nëse jeni duke bërë bukë xhenxhefili me mbushje, mos harroni se numri i shifrave duhet të jetë çift. Nga rruga, ju mund të piqni bukë me xhenxhefil dhe të dekoroni pemën e Krishtlindjes për Vitin e Ri. Për ta bërë këtë, sigurisht, duhet të mbani mend të bëni vrima para pjekjes për të fije shiritat. Unë nuk ju këshilloj të bëni biskota të vogla me xhenxhefil - shifrat thahen, jo aq të buta sa ato më të mëdha. Bëni madhësi mesatare - cm 4-5.

17. I heqim mbetjet e brumit. Kjo e bën më të lehtë transferimin e figurave në fletën e pjekjes.

18. Ndezim furrën në 180 gradë. Vendosni gjysmën e figurave në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Mund ta lyeni lehtë me vaj. Mos harroni se biskotat e xhenxhefilit rriten shumë në madhësi, kështu që duhet të lini hapësirë ​​midis boshllëqeve kur shpalosen. E vendosa mbushjen në qendër. Mund të jetë çdo reçel ose reçel i ëmbël dhe i thartë. Kemi një porosi të veçantë të djalit - qumësht i kondensuar i zier.

19. Mbulojmë me gjysmën e dytë të figurave. I pranojmë pak skajet. Nëse keni, le të themi, trekëndësha, mund t'i shtypni me një pirun për bukuri.

20. Një fletë pjekjeje është gati. E vendosim në furrë për 10-12 minuta, mos harroni të hidhni një sy.

21. Le të përgatisim glazurën. Për ta bërë këtë, përzieni 2 lugë qumësht dhe 5 lugë sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kjo nuk mjafton për të gjithë bukët me xhenxhefil. Mund të gatuani 2-3 herë më shumë.

22. Gatuani fjalë për fjalë 5-6 minuta. Nëse zihet pak, kremi nuk do të ngurtësohet mbi bukën e xhenxhefilit dhe do të jetë ngjitës, nëse do të gatuhet shumë, do të jetë shumë i trashë dhe nuk do të përhapet në sipërfaqe, por do të lyhet. Herën e parë që mund ta gatuani pasi tërhiqet furra me xhenxhefil.

23. Biskotat tona me xhenxhefil janë pjekur.

24. I vendosim në dërrasë, i mbulojmë me krem. Nëse gatuani më shumë glazura, mund t'i derdhni tërësisht mbi to.

25. Buka e xhenxhefilit është ftohur, kremi është tharë. Mund të pini çaj. ju bëftë mirë! Shpresojmë që fëmijët tuaj ta shijojnë këtë ëmbëlsirë! Receta ime e kek me xhenxhefil të bërë në shtëpi, shpresoj t'ju duket e dobishme dhe do t'ju pëlqejë fëmijëve tuaj!

Bukë xhenxhefili me kanellë: pjekje me fëmijët. Recetë hap pas hapi me foto.

Bukë xhenxhefili me kanellë: pjekje me fëmijët

Ka shumë bukë me xhenxhefil! Dhe kaprolli, dhe buka e xhenxhefilit Tula, dhe koka e zezë, të ndryshme për sa i përket metodave të prodhimit - dhe llaç, dhe të shtypur dhe të gdhendur. Ju dhe unë kemi bërë tashmë një shumëllojshmëri të biskotave me xhenxhefil shtëpiak dhe ne i dimë recetat e tyre:

- modele të këndshme Kapellat e Arkhangelsk(klasa ime e detajuar master për këtë traditë të familjes sonë është dhënë në artikull),

Dhe sot kemi - recetë e re për krijimtarinë e kuzhinës familjare me fëmijë - kek me xhenxhefil dhe kanellë. Na u dërgua nga Ksenia Kumirova dhe vajza e saj Dunyasha për një konkurs për lexuesit e faqes "Të rritesh me rrugën amtare". Kjo prerë bukë me xhenxhefil, sepse ato priten nga shtresa e brumit duke përdorur shabllone dhe kallëpe.

Një kek me xhenxhefil i tillë mund të bëhet jo vetëm për një trajtim festiv familjar, por edhe si dhuratë Viti i Ri, për Krishtlindje, për ditëlindje, përdorni si dekorime ushqimore për Krishtlindje.

I jap fjalën Ksenia-s që të zhvillojë një klasë master për të bërë një bukë me xhenxhefil të tillë shtëpi me fëmijët. Klasa master doli të ishte shumë e gëzuar dhe festive, sepse jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët morën pjesë në të! Le të mësojmë nga Dunyasha dhe Lyova se si të piqni bukë të tillë me xhenxhefil!

"Përshëndetje! Emri im është Ksenia. Unë punoj si mësues në një universitet. Pra, përvoja pedagogjike është mjaft e madhe - më shumë se 13 vjet. Por kur lindi vajza ime e shumëpritur e dashur Dunyasha, kuptova se idetë e mia për të punuar me foshnjat janë shumë të paqarta. Prandaj, faqja "Native Path" është bërë asistenti im i mirë. Unë jam miq me faqen për një kohë të gjatë, por kurrë nuk kam marrë pjesë në gara.

Kështu që vendosëm me vajzën time Dunya (3 vjet 4 muaj) në prag të një feste të mrekullueshme të provonim dorën tonë. Dhe për ta bërë më argëtuese, ata ftuan edhe kumbarin e tyre Leva (5 vjeç) dhe nënën e tij Olesya. Ne jemi njerëz kreativë, ndaj vendosëm të pjekim bukë me xhenxhefil dhe kanellë për Vitin e Ri!

Recetë për kek me xhenxhefil dhe kanellë

Bazuar në një recetë që tashmë është bërë tradicionale në familjen tonë.

Përbërësit

• - sheqer - 100 gr,
• - mjaltë - 170 gr,
• - xhenxhefil i bluar - 2 lugë çaji,
• - kanellë e bluar - 1,5 lugë çaji,
• - Fillimisht, receta përmbante akoma spec të bluar dhe karafil të bluar, nga 1,5 lugë, por nuk i vendosim,
• - sode - 1,5 lugë çaji,
• - gjalpë - 130 gr,
• - vezë - 1 copë,
• - miell - 550 gr.

Sekuenca e bërjes së kek me xhenxhefil

Hapi 1. Përzieni sheqerin, mjaltin dhe të gjitha erëzat e përzgjedhura në një tenxhere.

Hapi 2. Lërini të ziejnë, shtoni sodën dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. E përziejmë gjithçka mirë. Pas shtimit të sodës, përzierja duhet të shkumëzojë shumë fort.

Hapi 3. Shtoni gjalpin e zbutur, përziejeni. Duke e trazuar fuqishëm, shtoni vezën. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht me një lugë mjaft aktive.

Hapi 4. Tani shtoni miell. Ziejmë brumin për bukën tonë me xhenxhefil dhe kanellë.

Hapi 5. E vendosim në film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer për një ditë.

Hapi 6. Rreth një orë para fillimit të punës së mëtejshme, duhet të hiqni brumin nga frigoriferi.

Hapi 7. Hapeni brumin rreth 5 mm të trashë. Pritini bukën e xhenxhefilit. I shtrijmë në një tepsi të mbuluar me letër furre. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.

Kështu kemi pjekur bukën me xhenxhefil :).

Hapi 8. Ne pritëm për ftohjen e plotë të boshllëqeve tona të kek me xhenxhefil. Dhe filluam gjënë më interesante - ngjyrosjen e tyre në një shoqëri miqësore! Kremi ishte më i zakonshmi - e bardha e vezës + sheqer pluhur. Të rriturit përgatitën kremin, por të gjithë e lyen së bashku! Gjithashtu, karamele të vogla përdoreshin si dekorime.

Epo, ky është tashmë rezultat i krijimtarisë së përbashkët të të rriturve dhe fëmijëve - bukë me xhenxhefil të gatshëm me xhenxhefil dhe kanellë.

Përveç biskotave të zakonshme të kek me xhenxhefil dhe biskotave me xhenxhefil në një shkop, ne bëmë edhe disa biskota me xhenxhefil - dorashka, të cilat planifikojmë t'i varim në pemën e Krishtlindjes!

Ishte një mbrëmje e mrekullueshme! U vendos që çdo vit dhe tashmë në një rreth më të gjerë të kryhej krijimtaria e ngjashme me kek me xhenxhefil me fëmijët!

Do të jemi shumë të lumtur nëse në familjen tuaj shfaqet tradita e pjekjes së xhenxhefilit së bashku me fëmijët! Është një përrallë e vërtetë dimri!

Merr KURS TË RI FALAS AUDIO ME APLIKACIONIN E LOJËS

"Zhvillimi i të folurit nga 0 deri në 7 vjet: çfarë është e rëndësishme të dini dhe çfarë të bëni. Fletë mashtrimi për prindërit"

Klikoni mbi ose mbi kopertinën e kursit më poshtë për abonim falas

Për ta bërë atë të ndritshme, ju duhet të tregoni pak zgjuarsi: për shembull, shndërroni të bëra vetë në figura qesharake dhe shumëngjyrëshe. Në fund të fundit, është shumë më interesante të shijoni një yll ose një muaj nga qielli, një gjethe peme ose një pemë të Krishtlindjes nga pylli. Po, dhe ju gjithashtu mund t'i gatuani këto gjëra të mira me fëmijët tuaj, atyre do t'ju pëlqejë vërtet të heqin figurat nga përdorimi i kallëpeve.

1. Bukë me xhenxhefil me gjizë "Pushime"

Bukë me xhenxhefil me gjizë "Festiv" Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

• 150 gr miell
• 150 gr gjalpë
• 150 g gjizë
• 1 e verdhë veze
• 1-2 lugë gjelle. l. kakao

Për mastikën:

• 1 lugë xhelatinë
• 6 art. l. sheqer pluhur

Për glazurën:

• 1 proteinë
• 0.5 rr. sheqer pluhur
• ngjyra ushqimore

Për dekorim:

• mbushje ëmbëlsirash

Gatim:

1. Përgatisni brumin. Kaloni gjizën përmes një mulli mishi. Fërkojeni mirë gjalpin me miell në një masë homogjene, shtoni gjizën, kakaon dhe gatuajeni brumin. E vendosim në frigorifer për 1 orë.
2. Hapeni brumin e ftohur, mbështilleni në një zarf dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 1 orë. Kështu që përsërisni edhe një herë. E heqim brumin nga frigoriferi, e palosim në një zarf dhe e lëmë në tavolinë për 1 orë.
3. Hapeni brumin e “pushuar” në një shtresë 0,5-0,7 cm të trashë.Prisni biskotat e xhenxhefilit me kallëpe dhe vendosini në një tepsi të spërkatur me miell. Piqni produktet për 10-15 minuta në 180-200 °C.
4. Përgatitni mastikën. Hidhni xhelatinë 3 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Më pas shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni derisa të ngrohet. Përzierja e sheqerit pluhur dhe - veçmas - ngjyrave të ndryshme me xhelatinë, gatuajeni mastikën.
5. Pritini figurat nga mastika me kallëpe, ngjitini ato në brumin e përfunduar të xhenxhefilit me reçel.
6. Për glazurën me ngjyrë rrihni proteinën me sheqer pluhur, masën e ndajmë në pjesë, shtojmë bojëra (duke lënë 1 pjesë të bardhë), përziejmë butësisht.
7. Aplikoni ngjyrën dhe kremin e bardhë në bukën e xhenxhefilit.

2. Bukë me xhenxhefil Krishtlindjesh me krem

Foto me xhenxhefil Krishtlindjesh: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione:

• 700 g miell gruri
• Tabela 3-4. lugë kakao
• 1 st. qumësht
• 1 st. mjaltë
• 5 të verdha
• 0,5 lugë. pluhur pjekje
• 4 tabela. lugë gjalpë
• 2 tavolina. lugë sheqer

Për glazurën:

• 1 proteinë
• 1 st. sheqer pluhur
• Tabela 3-4. lugë kakao
• lëng karrote

Gatim:

1. Derdhni qumështin në një tenxhere, ngrohni në 70 ° C, shtoni gjalpë, mjaltë, të verdhat e rrahura me sheqer. Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe kakaon dhe e shtojmë në masë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
2. Hapeni brumin me trashesi 1 cm, duke perdorur format, prisni figurat dhe i vendosni mbi nje te lyer me yndyre. vaj perimesh Flete gatuese. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni figurinat për 10-12 minuta.
3. Përgatitni kremin. Bashkoni të bardhën e vezës dhe sheqerin pluhur dhe përziejini mirë derisa të jenë të lëmuara. Hidhni një pjesë të vogël të glazurës në një tas të veçantë dhe përzieni me lëng karrote.
4. Hiqni figurinat e përfunduara nga furra dhe ftohuni. Mbulojini biskotat me xhenxhefil me krem ​​të bardhë me një furçë kuzhine dhe vendosini në letër furre. Lëreni të ngrijë. Më pas, me glazurë të përzier me lëng karrote, aplikoni çdo model.

3. Biskota "Qielli me yje"

Cookies "Starry Sky" Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

• 75 g gjalpë
• 110 g sheqer
• 2 vezë
• 25 g kafe të çastit
• 150-180 g miell
• 75 g kokrra arre
• 1/2 lugë sodë

Për dekorim:

• thekon shumëngjyrëshe kokosi

Gatim:

1. Thaji lehtë arrat në një tigan ose në furrë, më pas i presim në blender.
2. Grini gjalpin e zbutur me sheqerin dhe vezët derisa të zbardhet. Shtoni kafe e shpejt dhe arra të copëtuara. Për t'i trazuar plotësisht. Hidhni miellin e situr të përzier me sodë. Gatuani brumin e ashpër.
3. Hapeni brumin në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell. Pritini yjet dhe gjysmëhënës me prerëse biskotash.
4. Ngroheni furrën në 220°C. Vendos një fletë pjekje me biskota në të për 10-15 minuta. Lyhet me biskota të nxehta gjalpë dhe spërkatni thekon kokosit.

Këshilla:

1. Është më mirë që paraprakisht të shpërndahet kafeja në një sasi të vogël uji. Pastaj do të jetë më e lehtë të përzihet në brumë.
2. Për të dekoruar biskotat me thekon kokosi, nuk është e nevojshme t'i lyeni me gjalpë. Ju thjesht mund të lagni pak skajet biskota të gatshme ujë dhe menjëherë spërkateni me ashkla.
3. Për dekorim mund të përdorni sheqer pluhur. Duhet të spërkatet mbi biskota të ftohta.

4. Bukë me xhenxhefil me mjaltë në lustër

Bukë me xhenxhefil me mjaltë në lustër Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

• 3 art. Miell
• 1 st. mjaltë

• 2 vezë
• 75 gr kremoze. vajra
• 0,5 lugë sodë
• 1/4 lugë përzierje erëzash të copëtuara për shije
• 1 e verdhë veze
• vaj për pjekje

Për glazurën:

• 3 art. sheqer pluhur
• 2 ketra

• 1/3 lugë lëng limoni
• ngjyra ushqimore
• thekon shumëngjyrëshe kokosi për zbukurim

Gatim:

1. Në një tenxhere bashkoni mjaltin me 1/4 filxhan. ujë dhe ziejini derisa të trashet shurupi. Kullojeni shurupin përmes një sitë, shtoni vaj dhe ftoheni pak (deri në 80-90 ° C).
2. Shosh miellin, përziejmë me erëza dhe gradualisht e shtojmë në shurupin e nxehtë. Ftoheni masën që rezulton në temperatura e dhomës, shtoni vezët dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni derisa brumi të jetë i butë.
3. Hapeni brumin e përfunduar menjëherë (në mënyrë që të mos ngurtësohet) në një shtresë me trashësi 5 mm, prisni figurat me prerëse biskotash dhe bëni vrima për shiritat në to.
4. Lyejmë lehtë një tepsi me vaj, vendosim biskotat me xhenxhefil dhe lyejmë me të verdhën e vezës. E pjekim në furrë të parangrohur në 210-220°C për 15 minuta. Ftohu.
5. Për glazurën rrihni të bardhat me sheqer pluhur dhe lëng limoni. Më pas ndajeni në 3-4 pjesë, shtoni ngjyra shumëngjyrëshe.
6. Mbuloni biskotat e gatshme me xhenxhefil me krem ​​shumëngjyrësh, spërkatni me thekon kokosi shumëngjyrëshe dhe kaloni shirita nëpër vrimat.

1. Shkrihet margarina. Shkrihet kafeja në 1 lugë gjelle. l. ujë të vluar, shtoni qumësht. Shkrini mjaltin, shtoni karafil dhe kanellë në të, përzieni. Kombinoni margarinën, sheqerin, mjaltin me erëzat, vezët, sodën, derdhni në kafe, përzieni. Gradualisht shtoni miellin, gatuajeni brumë i butë. Shpëlajeni rrushin e thatë, thajeni. Pritini imët frutat e ëmbëlsuar, lërini disa për dekorim.
2. Ndani brumin në 2 pjesë, shtrijeni në një dërrasë të lyer me miell në 2 shtresa. Vendosni një fletë brumi në një tepsi të veshur me letër furre dhe shponi në disa vende me një pirun.
3. Vendosni reçelin në brumë në një fletë pjekjeje, spërkatni me arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara sipër. Mbulojeni me shtresën e dytë të brumit, ngjisni lehtë skajet.
4. E shpojmë byrekun në disa vende me pirun, e lyejmë me të verdhën e rrahur. E pjekim për rreth 30 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.
5. Ftoheni tortën e përfunduar, spërkatni me sheqer pluhur dhe fruta të ëmbëlsuara. Dekoroni me gjethe nenexhiku. Ju bëftë mirë!

Këshilla: Pjesa e sipërme e byrekut mund të spërkatet me arra të grira dhe të papjekura përpara se të piqet.