ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने की विधि। चिकन के साथ बैंगन ओवन में चिकन और टमाटर के साथ बैंगन

मेरा परिवार छुट्टियों में ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाना और खाना पसंद करता है। यह व्यंजन आत्मनिर्भर है और इसे किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। सब्जियाँ और चिकन हमेशा रसदार बनते हैं, और पूरी डिश सुंदर होती है, सुनहरे-भूरे रंग के पनीर क्रस्ट के कारण। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर भागों में परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास छोटे ओवन-प्रूफ हिस्से वाले व्यंजन हैं, तो उनमें चिकन पकाना बेहतर है।

आइए ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें। यदि आप पकवान का एक बहुत ही आहार संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो बैंगन को बिना तेल के ग्रिल पर भूनना बेहतर है, फिर पनीर और मेयोनेज़ को बाहर करना या उन्हें कम वसा वाली किस्मों से बदलना भी बेहतर है।

सबसे पहले सब्जियाँ तैयार करते हैं. बैंगन को पतले टुकड़ों में काट लें. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. अजमोद और लहसुन को काट लें।

बैंगन के स्लाइस को ग्रिल पैन में हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें। बैंगन के आधे स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करते हुए फैलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को मोटे टुकड़ों में काटें और किताब की तरह खोलें, फ़िललेट को रसोई के हथौड़े से मारें और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला छिड़कें।

चिकन पट्टिका को बैंगन के ऊपर पैन में रखें।

बचे हुए बैंगन स्ट्रिप्स को चिकन पट्टिका के ऊपर रखें। बैंगन के शीर्ष को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें।

ऊपर टमाटर के टुकड़े सावधानी से रखें। उन पर कटा हुआ लहसुन और अजमोद छिड़कें।

पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, और यदि आपका पनीर पहले से ही भागों में कटा हुआ है, तो उन्हें ओवरलैपिंग के साथ भी बिछा दें। बस कसा हुआ पनीर टमाटर के ऊपर समान रूप से छिड़कें। आप ऊपर से पनीर को लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह सुंदरता के लिए अधिक है। पैन को चिकन के साथ 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें।

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाते समय, बहुत सारा रस निकलेगा; फिर आप इसे सूखा सकते हैं या इसके साथ सॉस बना सकते हैं।

तैयार पकवान को भागों में परोसें।

यह छुट्टियों की मेज पर अच्छा लगता है और बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। बॉन एपेतीत!

मैं एक हार्दिक और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन पेश करता हूं - ओवन में चिकन के साथ बैंगन। ऐसा व्यंजन या तो स्वतंत्र हो सकता है या अनाज, पास्ता या आलू के साइड डिश का पूरक हो सकता है। इस तरह के गर्म नाश्ते को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, मुझे यह पंखे के रूप में बहुत पसंद है, लेकिन आप नावों के रूप में भी एक विकल्प बना सकते हैं, जो काफी मूल भी दिखता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

प्याज को टुकड़ों में काट लें.

चिकन को भी क्यूब्स में काट लें. मैंने जांघों से मांस लिया, यह अधिक रसदार है, लेकिन आप फ़िललेट का भी उपयोग कर सकते हैं। मुझे 300 ग्राम मांस मिला।

बैंगन को पूँछ छोड़कर पंखे के आकार में काट लीजिए, परोसने पर यह और भी सुन्दर लगेगा. बैंगन के अंदर नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मांस डालें और थोड़ा भूनें। एक गिलास गाढ़ा टमाटर का रस डालें। मेरे पास कुछ उबला हुआ रस बचा था और मैंने उसका उपयोग किया। मांस को तब तक उबालें जब तक कि रस आधा वाष्पित न हो जाए।

जब रस सूख जाए तो पैन में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। बैंगन को नैपकिन से पोंछ लें, अतिरिक्त नमी हटा दें और बेकिंग शीट पर रखें, पंखा बनाने के लिए उन्हें थोड़ा सा खोलें। ऊपर से थोड़ा सा सूरजमुखी तेल छिड़कें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बैंगन को 25 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और चिकन की फिलिंग को बैंगन के टुकड़ों में फैला दें। पिसा हुआ अजवायन छिड़कें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से बैंगन छिड़कें। बैंगन और चिकन को वापस ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर का रंग वांछित भूरा न हो जाए।

पकाने के तुरंत बाद, गर्म बैंगन को चिकन और पनीर के साथ प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको किसी विदेशी उत्पाद का उपयोग करने या स्टोव पर घंटों खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है। यह सामग्री ओवन में बैंगन के साथ पके हुए चिकन जैसी स्वादिष्टता के लिए समर्पित है। खाना पकाने के दो विकल्प एक दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से बहुत अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ ओवन में पकाया हुआ बैंगन

गर्मी साल का वह समय है जब हमें जितना संभव हो उतनी सब्जियां खानी चाहिए ताकि शरीर को भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व मिल सकें।

बैंगन और टमाटर सूक्ष्म तत्वों के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक हैं, और चिकन ब्रेस्ट, जैसा कि आप जानते हैं, आहार उत्पादों की श्रेणी में आता है। इन सामग्रियों को मिलाकर हम ओवन में एक अद्भुत बैंगन और चिकन पुलाव तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• युवा बैंगन - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 120-140 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग (डिल या अजमोद);
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

बैंगन को धो लें, दोनों तरफ के सिरे काट लें, फल के साथ स्ट्रिप्स में काट लें, जैसा नीचे फोटो में दिखाया गया है। प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और सभी चीजों को एक कटोरे में रखें। 15-20 मिनट के बाद, स्ट्रिप्स को ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त नमी निकल जाने दें।

फ़िललेट को लगभग 1.5 सेमी मोटी छोटी प्लेटों में काटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और दोनों तरफ से फेंटें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक डालें, मसालों के साथ रगड़ें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

टमाटरों को छल्ले में काटें, लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। हरी सब्जियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर काट लें।

आइए अब अपना पुलाव बनाना शुरू करें। वनस्पति तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के नीचे और किनारों को चिकना करें, पहली परत के रूप में बैंगन के आधे स्लाइस को ओवरलैप करते हुए बिछाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

इसके बाद, मैरीनेट किए हुए चिकन फ़िललेट के टुकड़ों को कसकर एक साथ रखें। बैंगन और चिकन की एक और परत बनाएं।

चिकन मांस, नमक और काली मिर्च के ऊपर टमाटर के छल्ले रखें और लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अंतिम परत कसा हुआ पनीर है।

ओवन को 180-190°C पर पहले से गरम कर लें, उसमें बर्तनों को वर्कपीस के साथ 25-30 मिनट के लिए रख दें। पनीर को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें।

पुलाव को तुरंत ओवन से नहीं, बल्कि 10-15 मिनट के बाद परोसना बेहतर है। फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार ओवन में बैंगन के साथ बेक किया हुआ चिकन हमेशा बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

ओवन में चिकन के साथ बैंगन की नावें

गर्मियों में विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों की प्रचुरता हमें शानदार सुगंध से सुगंधित सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और तैयार करने का अवसर देती है। यह एक बहुत ही बढ़िया स्नैक की रेसिपी है, जिसका नाम है ओवन में पकाया हुआ चिकन से भरा हुआ बैंगन।

हालाँकि इस व्यंजन को ऐपेटाइज़र के रूप में अधिक स्थान दिया गया है, इसे कुछ साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है। तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 6 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

बैंगन को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक फल को कई स्थानों पर कांटे और वनस्पति तेल से ब्रश से छेदें। उन्हें चर्मपत्र या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

बैंगन को नरम होने तक 180-190°C पर बेक करना चाहिए। इसमें आमतौर पर 20-25 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

नरम बैंगन को ओवन से निकालें, उनके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताकि आप उनके साथ काम करना जारी रख सकें। प्रत्येक फल को लंबाई में आधा काटें और मिठाई के चम्मच से सावधानी से गूदा निकाल लें। इस प्रकार, आपको खोखली नावें मिलनी चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

चिकन पट्टिका को उबलते नमकीन पानी में पकने तक उबालें। - मांस ठंडा होने के बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

चिकन को नमक, मसाले, कटा हुआ अजमोद और लहसुन के साथ मिलाएं, एक प्रेस से गुजारें। फिर बैंगन का गूदा, खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

प्रत्येक नाव को परिणामी मिश्रण से भरें और ध्यान से बेकिंग शीट पर रखें। भरवां बैंगन को 180-190 डिग्री के तापमान पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करना चाहिए.

हमें उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा। चिकन ब्रेस्ट के साथ ओवन में पके हुए बैंगन की नावें न केवल स्वादिष्ट लगती हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित भी बनती हैं।

2016-08-04

दिनांक: 08/04/2016

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नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! ऐसा लगता है कि मैंने ऐसा कुछ भी पकाने की योजना नहीं बनाई थी, लेकिन एक दिन पहले मेरे पास खाना पकाने के बाद कुछ बैंगन बच गए थे। मैं तय नहीं कर सका कि उन्हें तुरंत कहां रखा जाए। मैं दोपहर के भोजन के लिए एक प्रोसेक पकाना चाहता था, लेकिन फिर मैंने अपना मन बदल दिया - चार मुंह के लिए पर्याप्त आलू नहीं थे। "यूरेका!" जब उसने अपने शरीर को तरल में डुबोया तो न केवल आर्किमिडीज़ रोया, बल्कि मैं भी आज चिल्लाया, मैंने चिकन को बैंगन और खेतों से अन्य उपहारों के साथ जोड़ने का फैसला किया। मेरी तात्कालिक रेसिपी के परिणामस्वरूप ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ बहुत अच्छा स्वाद वाला चिकन तैयार हुआ।

हो सकता है कि वह बहुत प्रेजेंटेबल न लगें. मैंने शाम को चिकन पकाया और अपनी कमजोर दृष्टि के कारण मुझे पके हुए चिकन के शरीर पर सभी "ठूंठ" नहीं दिखे, जिन्हें मैंने चिमटी से बाहर निकाला। मुझे कांटों वाला कुछ मांस कुत्ते को देना था, जिसके लिए वह मेरी बहुत आभारी थी... लेकिन यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकला, कृपया इसके लिए मेरी बात मानें!

मैं गर्मियों में अक्सर सुगंधित अजपसंदल (रेसिपी) बनाती हूं। लेकिन यह पहली बार है जब मैंने पूरे चिकन और बैंगन को एक ही डिश में मिलाया है, हालांकि मैं लंबे समय से चिकन ब्रेस्ट, टमाटर, पनीर और ब्लूबेरी के साथ पुलाव बना रहा हूं। यह एक बहुत ही लाभप्रद संयोजन निकला - एक असामान्य साइड डिश के साथ मांस। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश में कैलोरी बहुत अधिक न हो, मैं बेकिंग से पहले चिकन से अतिरिक्त वसा को हटाने की सलाह देता हूं। तो हमें क्या करने की आवश्यकता है?

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने की विधि

सामग्री

• मुर्गे का वजन 1.5 किलो.
• 2 मध्यम बैंगन.
• 2 मध्यम शिमला मिर्च.
• 2 मध्यम युवा गाजर.
• 2 मध्यम प्याज.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 4 छोटे टमाटर.
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।
• बैंगनी तुलसी और अजवायन की पत्ती.
• घर का बना चिकन मसाला मिश्रण।
• काली मिर्च।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

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मैं सच में समुद्र में जाना चाहता हूं. शायद इसीलिए मैंने आज इस विशेष क्लिप को चुना। एन्नियो मॉरीकोन का दिव्य संगीत और डल्से पोंटेस की स्वर्गीय आवाज़
आपका प्यार - एन्नियो मॉरीकोन और डुलस पोंटेस