Ova poslastica se može poslužiti za čaj kod kuće ili za svečanu gozbu. Recepti za torte u sporom štednjaku uključuju pravljenje slojeva torte i kreme. Uopšte ne gori, ne morate stalno stajati i miješati, kao što se radi u slučaju konvencionalnog kuhanja. Kolači ispadnu lepi i lepi. Ne brinite da će vam otpasti ili se neće ispeći. Tako se pripremaju nevjerojatni deserti bilo koje složenosti, a uopće nije potrebno imati bogato iskustvo i vještine.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:
Dovoljno je slijediti zahtjeve navedene u receptu i slastičarsko remek-djelo će biti uspješno. Na ovaj način se prave kolači od sira, svježi sir, čokolada, med i biskvit. Ovu poslasticu sigurno će cijeniti cijela porodica i gosti. A za one prilike kada trebate brzo smisliti poslasticu za čajanku, postoje opcije za jednostavna slatka jela koja se mogu pripremiti za samo dvadesetak minuta. Istovremeno, ovi slatkiši ne zahtijevaju posebne proizvode, obično je dovoljno ono što je uvijek u frižideru.
Nijedan praznik ili velika čajanka nije potpuna bez ukusne slatke torte. Ovo je polje na kojem se mogu prepustiti sladokuscima, jer kolači dolaze u obliku palačinki, keksa, lisnatog, peciva, meda, ali i sa hrskavim beze slojem. Tu naša mašta može da podivlja i zapleše, jer osim kora za torte, kao podlogu torte, koristimo i razne vrste krema kojih je takođe velika raznolikost. Naši kuhari će Vam predstaviti svoja najbolja djela koja jednostavno morate probati i koja će svakako ukrasiti Vaš praznični sto.
27.11.2019 | 168
Cheesecake je popularan desert u cijelom svijetu, s mnogo varijacija od kaserola do pita i suflea. Kao što samo ime govori, glavna komponenta ovog deserta je sir. Najčešće koriste meke sireve poput Philadelphia ili Mascarponea, koje zbog visoke cijene naše domaćice često zamjenjuju običnim svježim sirom. Cheesecakes se prave od čokolade, voća, bobičastog voća, svako može izabrati svoju pitu sa svojim omiljenim dodacima.
14.11.2019 | 36
Kuvanje je kreativan proces u kojem postoji ogromno polje za maštu. Mislite li da je teško smisliti novo jelo? Ništa slično ovome. Evo, na primjer, kako dolazim do novih kolača: iz jednog recepta uzimam kore za torte, iz drugog kremu, iz trećeg glazuru, iz četvrtog impregnaciju i fil i još jedan slatki novi proizvod je spreman! Danas pravim kore za torte kombinujući recepte za dva biskvita
09.11.2019 | 134
Rođendan, godišnjica ili samo druženje sa prijateljima? Počastite se ovom divnom tortom. Pre svega, namenjena je ljubiteljima pečenja sa medom. Sastojci za ovu tortu su pristupačni i jednostavni za pripremu. Ispada visok i bujan. Mirisne torte od meda obložene delikatnom pavlakom neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje slatkiša.
14.01.2019 | 20
Logičnije bi bilo da ovaj recept nazovem: „Medena torta sa puter kremom“, ali sada internetom kruži aktuelniji naziv koji sam i ja odlučio da iskoristim. Sviđa mi se Kolač Brojeva jer mu se može dati apsolutno bilo koji oblik - brojevi, slova, simboli. Bilo šta! A za ovo čak ni ne morate kupiti nikakav obrazac.
04.11.2018 | 61
Multicooker je omiljeni kuhinjski pomoćnik mnogih žena. U njemu možete kuhati gotovo sve. Podelićemo sa vama recepte za ukusne kolače.
1. Čokoladna torta
trebat će vam:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Brašno - 1,5 kašike
- Kakao - 3 kašike. l.
- Instant kafa - 2 kašičice.
- Biljno ulje - 1/3 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Soda - 0,5 kašičice.
za kremu:
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Jaje (žumanca) - 2 kom.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Brašno - 1 kašika. l.
- Vanilin - 1 prstohvat
- Crna i bijela čokolada - po 50 g
Za glazuru:
- Pavlaka - ½ kašike.
- Čokolada - 100 gr
- Maslac - 25 gr
Priprema:
Prvo treba da ispečete biskvit. U dubljoj posudi mikserom umutite jaja i šećer 5 minuta dok masa ne postane pjenasta i ne poveća volumen. Miješajući umućena jaja, ulijte mleko i biljno ulje. Brašno pomešati sa sodom, praškom za pecivo, kakaom i kafom i postepeno sipati u smesu od jaja i mleka. Miješajte dok ne postane glatko. Podmažite posudu multivarka uljem, ulijte u nju tijesto i pecite 45 minuta u režimu "pečenje". Nakon pečenja, izvadite i ohladite biskvit.
Sada pripremite kremu: u manju šerpu sipajte mlijeko, prokuhajte, smanjite vatru i u njemu otopite čokoladu uz stalno miješanje. Zatim umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, jednu kašiku čokoladnog mleka i odmah izmešati. U ovu smjesu polako dodajte vruću čokoladu, a zatim vratite šerpu na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite kremu do gustoće.
Ohlađeni biskvit prerežite na tri sloja, dva premažite kremom. Gornji kolač treba da bude prekriven glazurom. Pripremite ga u vodenoj kupelji: otopite čokoladu u šerpi, dodajte kiselu pavlaku i uz stalno miješanje dovedite do homogene mase. U vruću glazuru dodajte puter da postane sjajna. Malo ohladite i rasporedite po celoj površini torte. Tortu možete ukrasiti uzorkom od otopljene bijele čokolade.
2. Čajni kolač
trebat će vam:
za biskvit:
- Premium brašno – 1 više čaša (bez tobogana)
- Pileća jaja vrhunskog kvaliteta – 2 kom.
- granulirani šećer – 1 više čaša (bez tobogana)
- Prašak za pecivo – 1/3 kašičice.
- Matcha čaj – 1 kašičica.
- Voda – 1 kašika. l.
- Sol – 1 prstohvat
- Biljno ulje za podmazivanje kalupa – 1 kašičica.
za kremu:
- Kondenzovano mleko – 1/3 konzerve
- Maslac – 70 g
- Matcha čaj – ½ kašičice.
- Voda – 1 kašičica.
Priprema:
Matcha zeleni čaj u prahu razblažite u vrućoj vodi, dodajte kašičicu šećera: trebalo bi da dobijete zelenu pastu. Dobijenu masu ohladite (bolje je staviti u frižider na neko vrijeme). Zatim odvojite žumanca od belanaca, a belanca umutite sa šećerom i prstohvatom soli. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i mikserom izmiksajte sastojke. Nakon toga u tijesto dodajte čajnu pastu i ponovo izmiješajte mikserom. Dodati brašno i prašak za pecivo pa lopaticom zamesiti testo. Nemojte ga tući ili miješati predugo – samo želite da bude glatko. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo i pecite 45 minuta u režimu "pečenje".
Napravite kremu: umutite puter i kondenzovano mlijeko dok se ne stvori bijela pjena. Dodajte čajnu pastu, umutite vrhnje i ohladite. Čim je kolač ispečen, odmah otvorite multivarku i ostavite da se biskvit malo ohladi. Zatim izvaditi, ohladiti do kraja i iseći na 2 dela po dužini, a zatim na 2 dela poprečno. Namažite torte kremom i po želji ukrasite tortu. Stavite desert u frižider da se dobro natopi.
3. Torta od meda
trebat će vam:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - ½ kašike.
- Med - 3 kašike. l.
- Pšenično brašno - 1,5 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Pavlaka (20%) – 500 gr
- Šećer u prahu 3 kašike. l.
- Vanilin ili vanilin šećer - po ukusu
- Gustin za kremu - 10 g (1 kesica)
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom dok se ne formira glatka, homogena masa. Med otopite, malo ohladite i toplog ulijte u jaja, nastavljajući da mutite smjesu mikserom. Dodati brašno sa praškom za pecivo. Konzistencija testa treba da bude ista kao za palačinke. Testo sipajte u posudu za multivarke namazanu puterom. Zatim pecite 45 minuta u režimu "pečenje".
Gotov biskvit ohladite. Pripremite kremu: uzmite pavlaku, šećer u prahu, vanilin i gustin za kremu. Mikserom umutite kiselu pavlaku sa gustinom, dodajte šećer u prahu i vaniliju, nastavljajući da mutite kremu. Ohlađeni biskvit prerežite na 2-3 kora za tortu, odrežite donji sloj torte i sameljite ga u mrvice - njime možete ukrasiti tortu. Premažite kolače i stranice kremom i ostavite da se upije. Nakon što prekrijete tortu mrvicama, stavite je u frižider da se stegne.
4. Mramorni cheesecake
trebat će vam:
- Svježi sir (meki, 6% masti) – 350 g
- Masna pavlaka (35% ili mascarpone) – 150 g
- Jaja – 2 kom.
- Maslac – 2 kašike. l.
- Kukuruzni skrob – 1 kašika. l.
- Šećer u prahu – 120 g
- Sol - 1 prstohvat
- Vanilin šećer – 8-10 g
- Šećer – 1 kašika. l.
- Gorka čokolada – 80 gr
- Krema ili mleko - 2 kašike. l.
- Kolačići (klasični jubilarni ili čokoladni) - 10 kom.
Priprema:
Kekse sameljite u sitne mrvice (na primjer, pomoću rende). Otopite puter, pomiješajte sa šećerom, dodajte izmrvljene kekse i dobro promiješajte. Zdjelu multivarka obložite papirom za pečenje (pek), rasporedite tijesto i dobro ga sabijte. Zatim posudu stavite u frižider na 30 minuta.
Zagrijte vrhnje, dodajte šećer i u njemu otopite čokoladu. Svježi sir umutiti sa pavlakom, vanilijom i šećerom u prahu, uz malo soli (po ukusu). Smjesu umutiti mikserom na maloj brzini, postepeno dodavajući jaja. Na samom kraju dodajte skrob. Odvojite jednu petinu umućene mase i dodajte joj čokoladu. Ostatak stavite u zdjelu i stavite čokoladnu smjesu na vrh u krugovima ili spiralama. Čokoladu i bijelu smjesu malo promiješajte da napravite lijepe šare. Pecite cheesecake 50 minuta u režimu "pečenje" i još 30 minuta - ostavite da odstoji na vatri. Nakon toga izvadite posudu i ohladite 20 minuta na stolu, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati. Nakon toga pažljivo izvadite cheesecake (povlačenjem rubova papira za pečenje).
5. Kolač od badema
trebat će vam:
za biskvit:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 150 gr
- Vrhunsko pšenično brašno - 120 gr
- Bademovo brašno (ili mljeveni bademi) - 80 g
- Maslac - 30 gr
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Maslac za podmazivanje posude - 3 - 5 g
Za impregnaciju:
- Šećer - 50 gr
- Voda – 50 ml
- Bademov liker (opciono) ili 2 kapi arome badema - 1 kašičica.
za kremu:
- Krema - 200 gr
- Kondenzovano mleko – 250 g
- Maslac - 200 gr
- Liker od badema (opciono) - 1 kašika. l.
Za dekoraciju:
- Latice badema - 50 gr
- Tamna čokolada - 20 g
Priprema:
U blenderu sameljite bademe ili bademe u listićima (možete koristiti i gotovo brašno). Prosejati pšenično brašno, pomešati sa praškom za pecivo i bademovim brašnom. Uzmite jaja, odvojite belanca od žumanaca. Umutite puter, pa umutite sa šećerom dok ne dobijete pjenastu kremu. Nastavljajući da mutite, dodajte žumanca. Odvojeno umutite bjelanca, zatim sjedinite dio bjelanca sa smjesom putera, pa pažljivo umiješajte preostale bjelanjke. Postepeno dodavati brašno, lagano mešajući kašikom ili lopaticom.
Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju stavite tijesto. Pecite na programu pečenje 1 sat i 5 minuta. Ostavite biskvit da se hladi u posudi 15 minuta, a zatim ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite. Biskvit isecite na kore za tortu. Prokuhajte šećerni sirup, ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa likerom. Natopite kolače.
Napravite kremu (po klasičnom receptu), pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umutite puter dok ne dobijete pjenastu kremu i, bez prestanka mučenja, postepeno dodajte liker od badema. Pustite da se krema ohladi. Koreje i celu tortu namazati kremom, sa strane posuti laticama badema i po želji ukrasiti otopljenom crnom čokoladom.
6. Torta od bobica
trebat će vam:
- Pšenično brašno - 150 gr
- Kefir ili jogurt za piće - 150 ml
- Maslac - 80 g
- Šećer - 50 gr
- Smeđi šećer - 50 gr
- Vanilin šećer - 10 g
- Jaje - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 2 kašičice.
- Sol - 1 prstohvat
- Svježe bobice - 1 - 1,5 žlice.
- Maslac - 2-5 g za podmazivanje posude
Priprema:
Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. Omekšajte puter i umutite ga sa običnim, smeđim i vanilin šećerom. Nastavljajući da mutite, dodajte jaje. Zatim dodati brašno, promešati, dodati kefir (ili jogurt), promešati. Zdjelu multivarka podmažite uljem, sipajte tijesto, a na vrh stavite bobičasto voće. Pecite na programu pečenje sat vremena. Nakon toga pažljivo izvadite tortu. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite, ocijedite i osušite na ručniku.
7. Torta “Smetanik”
trebat će vam:
- Maslac - 150 gr
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Soda (gašena sirćetom) - ½ kašičice.
- Brašno - 2 kašike.
- Pavlaka (ne više od 20%) - 200 g
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom do bijele pjene, dodati omekšali puter, pavlaku, sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, postepeno dodavati brašno i sve miješati. Zdjelu multivarka namazati puterom, sipati u nju tijesto, peći sat vremena na programu "pečenje".
8. Napoleon torta
trebat će vam:
- Brašno – 2,5 kašike + za kremu 2 kašike. l.
- Maslac – 200 gr
- Sirće – ½ kašičice.
- Voda – ½ kašike.
- Jaje – 3 kom.
- Mlijeko – 0,4 l
- Šećer - 0,8 kašike.
- Maslac – 20 g
- Vanilija – 1 pakovanje
Priprema:
Prosejte brašno, a puter narendajte na krupno rende. Pomešati vodu sa sirćetom, dodati jaje, umutiti. Dobijenu masu pomešati sa brašnom i puterom i dobro umesiti. Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Podijelite ga na nekoliko komada i oblikujte kuglice od kojih razvaljajte tanke slojeve u obliku kolača. Uključite multivarku u režimu "prženje-povrće" sa otvorenim ventilom i pecite svaki kolač 10 minuta.
Napravite kremu: prokuhajte mleko, pomešajte jaja sa vanilin šećerom, dodajte brašno. Dobijenu smesu od jaja postepeno sipajte u mleko. Prokuhajte uz stalno mešanje. U vruću kremu dodajte puter i dobro promiješajte. Jednu tortu ostavite sa strane, a ostatak premažite vrućom kremom. Ostatak kolača sameljite i po vrhu pospite tortu mrvicama. Ostavite desert na hladnom mestu oko 5 sati da se dobro natopi. Tortu možete ukrasiti džemom ili bobicama.
9. Torta od maka i kokosa
trebat će vam:
za torte:
- Maslac - 150 gr
- Šećer - ½ kašike.
- Kokosove pahuljice - 200 gr
- Mljeveni mak – 150 g
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Prašak za pecivo - 1 kesica
- Pavlaka – 200 gr
za kremu:
- Mlijeko - 2 žlice.
- Šećer - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 4 kašike. l.
Priprema:
Umutiti jaja, dodati šećer, mak, kokos, otopljeni puter, pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Mutiti dok se ne dobije gusta, homogena masa. Zdjelu multivarka premažite maslacem, stavite tijesto i pecite 65 minuta u režimu "pečenje". Pripremite kremu: pomiješajte mlijeko, šećer, jaja i brašno, stavite na laganu vatru i stalno miješajte dok se ne zgusne. Kremu ohladiti, umutiti mikserom sa puterom. Kolač ohladiti, iseći na 2 dela, premazati torte kremom i ukrasiti tortu.
10. Torta od banane
trebat će vam:
- Maslac - 100 gr
- Šećer - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Vanilija - 1 kašičica.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Soda - 1 kašičica.
- Sol - ½ kašičice.
- Pavlaka - ½ kašike.
- Seckani orasi - ½ kašike.
- Banane - 2 kom.
Priprema:
Zgnječite banane. Otopite puter, pomiješajte sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje, zatim vanilu, umutite. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku i promiješajte. Pomiješajte brašno sa solju i sodom, dodajte u tijesto, promiješajte. Na samom kraju u tijesto dodajte banane i orahe, brzo promiješajte i stavite u zdjelu multivarka. Pecite sat vremena na "pečenje". Gotovost provjerite čačkalicom - kolač treba da bude mekan, ali ne mokar. Ostavite kolač na toplom dok ne bude spreman - čim se čačkalica osuši, možete izvaditi posudu. Kolač pažljivo izvadite i ohladite. Nakon toga isjeći na 2 dijela i premazati bilo kojom kremom po želji, ali je najbolja pavlaka - tako kolač neće biti previše sladak.
11. Kolač od narandže
trebat će vam:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Korica pomorandže - 1-2 kašičice.
- Narandža (prepolovljena) - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1/2 kesice (1 kašičica)
- Kivi (za dekoraciju) - 2 kom.
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo, koricu pomorandže, promešati. Na kraju dodajte kriške narandže. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo, pecite sat vremena u režimu "pečenje". Gotovost provjerite čačkalicom i po potrebi povećajte vrijeme kuvanja. Gotov kolač ohladite i ukrasite kriškama kivija.
12. Kolač od brusnica
trebat će vam:
Sloj brusnice:
- Šećer (po mogućnosti smeđi) - ½ kašike.
- Maslac - 50 g
- Brusnice - 1 kašika.
- Sjeckani orasi (orasi ili pekan) - ½ žlice.
Korzh:
- Maslac sobne temperature - 100 g
- Šećer - 3/4 kašike.
- Jaja - 2 kom.
- Vanilija - 1 kašičica.
- Pavlaka - 1 kašika.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Soda - 1 kašičica.
- Mljeveni cimet - ½ kašičice.
- Sol - ¼ kašičice.
Priprema:
Otopite puter, dodajte šećer, dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Dodajte brusnice, orahe, promiješajte i rasporedite u ravnomjernom sloju u zdjeli multivarka. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol. U velikoj posudi umutite omekšali puter i ¾ šolje šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite, dodajte vaniliju. Nakon toga dodajte brašno i pavlaku, promiješajte. Stavite testo u činiju na sloj od brusnice. Pecite na režimu pečenja sat vremena. Spremnost provjerite čačkalicom. Gotov kolač pažljivo izvadite iz posude, okrećući ga naopako sa slojem brusnice. Ako se nešto brusnica zalijepi za dno posude, pažljivo ih izvadite i lijepo rasporedite na tortu.
13. Sufle torta od skute
trebat će vam:
- Meki svježi sir (dijetetski u tubi ili u kadi) - 700 g
- Kefir - 100 gr
- Jaja - 5 kom. (razdvojiti na bjelanca i žumanca)
- Škrob - 60 gr
- Šećer - 160 gr
- Sol - 1/4 kašičice.
- Vanilin - 1 g
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca, bjelanca prvo umutite posebno, a zatim zajedno sa šećerom. Žumanca, svježi sir, so, kefir, skrob, vanilin mikserom izmiksati, pažljivo sjediniti sa bjelanjcima, miješati kašikom (ne mikserom).
Stavite tijesto u zdjelu multivarka i pecite u režimu "pečenje" 65 minuta. Ne otvarajte poklopac da se torta ne bi slegla. Nakon što je kolač ispečen, ostavite ga u zatvorenom štednjaku oko 3 sata. Najbolje je da se torta potpuno ohladi u zatvorenom sporu štednjaku. Na kraju tortu možete ukrasiti šlagom ili glazurom.
14. Čokoladna torta sa višnjama
trebat će vam:
- Maslac – 180 g
- Šećer - 180 gr
- Jaja - 3 kom.
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Brašno - 150 gr
- Konjak (opciono) - 1 kašika. l.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Čokolada – 100 gr
- Kakao - 2 kašike. l.
- Trešnja – 400 gr
Priprema:
Kremast puter sa običnim i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje, konjak i otopljenu čokoladu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i kakaom, dodati u smesu od jaja. U tijesto dodajte trešnje (očišćene od koštica), lagano promiješajte. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo, pecite 1 sat i 20 minuta u režimu "pečenje". Može se poslužiti hladno ili toplo uz kuglicu sladoleda.
15. Kolač od šargarepe
trebat će vam:
- Brašno - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
- Biljno ulje - 3/4 kašike.
- Rendana šargarepa (na sitno rende) - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Cimet (bez tobogana) - 1 kašičica. ili paket vanilin šećera
- Prašak za pecivo - 10 g
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko, puter, šargarepu, so i cimet, promešati. Dodati brašno sa praškom za pecivo, dobro promešati. Zdjelu multivarka podmažite uljem, stavite tijesto i pecite 65 minuta u režimu "pečenje". Gotov kolač ohladite, prerežite na 2 ili 3 torte i premažite bilo kojom kremom (na primjer, kiselom pavlakom).
Ako imate takvo čudo tehnologije kao što je multivarka, onda je vrijeme da počnete peći kolače. Da, da, potpuno je lako. Ako i dalje sumnjate u ovo, spreman sam da vam dokažem suprotno. Uostalom, donedavno sam se i sama bojala prihvatiti razne recepte za kolače.
Počnimo s najjednostavnijim receptom za biskvit sa kremom od putera. Budite dobro raspoloženi i samo naprijed i stvarajte!
Sastojci za testo za biskvit:
- Jaja – 5 komada
- Vanilin šećer – 1 kašičica
- Šećer – 1 šolja (150 g)
- Brašno – 1 šolja (100 g)
za kremu:
- Kondenzovano mleko - 9 kašika
- Maslac – 200 g
Za dekoraciju:
- Rendana čokolada, seckani orasi
Jednostavan kolač u sporom štednjaku - recept sa fotografijama korak po korak:
1. Bjelanjke i žumanca pažljivo odvojite u duboke posude.
2. Žumanca umutiti sa polovinom šećera da se pretvore u bijelu smjesu i šećer se potpuno otopi. Ovome dodajte vanilin šećer. Bolje je koristiti mikser ili blender.
3. Bjelanjke prvo umutiti malom brzinom, pa pojačati brzinu i, nastavljajući mućenje, postepeno dodavati preostalu polovinu šećera.
4. Imajte na umu da posuda za mućenje mora biti čista i odmašćena sirćetom. Bjelanjke treba umutiti dok ne budu tekući.
5. Na fotografiji se vidi da je masa gusta i stabilna, tako da se ne morate bojati prevrnuti posudu.
6. Sada u dubljoj posudi pomešati umućena žumanca sa manjim delom belanaca, a pokreti treba da budu lagani i glatki, potrebno je da zahvatite testo odozdo prema gore.
7. Dodati brašno (prethodno prosejano) i miješati istim pokretima. Zatim dodajte preostale bjelanjke i također zamijesite dobijeno tijesto.
8. Testo sipajte u šerpu za multivarku. Prethodno podmažite dno biljnim uljem.
9. Pecite biskvit u programu “Pečenje” 1 sat. Ne otvarajte poklopac multivarka do kraja kuvanja.
Gotov biskvit izvadite iz kalupa okretanjem tiganja multivarka naopako. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi do jutra.
Zatim ga dugim nožem prerežite na 2-3 dijela za namakanje.
10. Natopite kolače bilo kojim sirupom. Ja sam samo razblažio tečni džem sa vodom da bi proces išao brže. Za one koji vole "mokre" kekse, možete koristiti veliku količinu sirupa.
11. Sada je vrijeme da pripremite kremu. Da biste to učinili, mikserom ili mikserom unaprijed umutite puter ostavljen na sobnoj temperaturi. Zatim malo po malo dodajte kondenzovano mleko, bez prestanka mućenja. Zatim tucite dok ne postane glatko, povećavajući brzinu.
12. Sve torte premažite puter kremom i složite jednu na drugu.
13. Na isti način namastite vrh torte i sve njene strane, kremu izgladite nožem i stavite u frižider dok se potpuno ne upije.
14. Vrh torte, pripremljen u spori šporet, možete ukrasiti rendanom čokoladom, orasima ili seckanim voćem po želji.
Multicooker je omiljeni kuhinjski pomoćnik mnogih žena. U njemu možete kuhati gotovo sve. Podelićemo sa vama recepte za ukusne kolače.
1. Čokoladna torta
trebat će vam:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Brašno - 1,5 kašike
- Kakao - 3 kašike. l.
- Instant kafa - 2 kašičice.
- Biljno ulje - 1/3 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Soda - 0,5 kašičice.
za kremu:
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Jaje (žumanca) - 2 kom.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Brašno - 1 kašika. l.
- Vanilin - 1 prstohvat
- Crna i bijela čokolada - po 50 grama
Za glazuru:
- Pavlaka - ½ kašike.
- Čokolada – 100 gr
- Maslac - 25 g
Priprema:
Prvo treba da ispečete biskvit. U dubljoj posudi mikserom umutite jaja i šećer 5 minuta dok masa ne postane pjenasta i ne poveća volumen. Miješajući umućena jaja, ulijte mleko i biljno ulje. Brašno pomešati sa sodom, praškom za pecivo, kakaom i kafom i postepeno sipati u smesu od jaja i mleka. Miješajte dok ne postane glatko. Podmažite posudu multivarka uljem, ulijte u nju tijesto i pecite 45 minuta u režimu "pečenje". Nakon pečenja, izvadite i ohladite biskvit.
Sada pripremite kremu: u manju šerpu sipajte mlijeko, prokuhajte, smanjite vatru i u njemu otopite čokoladu uz stalno miješanje. Zatim umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, jednu kašiku čokoladnog mleka i odmah izmešati. U ovu smjesu polako dodajte vruću čokoladu, a zatim vratite šerpu na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite kremu do gustoće.
Ohlađeni biskvit prerežite na tri sloja, dva premažite kremom. Gornji kolač treba da bude prekriven glazurom. Pripremite ga u vodenoj kupelji: otopite čokoladu u šerpi, dodajte kiselu pavlaku i uz stalno miješanje dovedite do homogene mase. U vruću glazuru dodajte puter da postane sjajna. Malo ohladite i rasporedite po celoj površini torte. Tortu možete ukrasiti uzorkom od otopljene bijele čokolade.
2. Čajni kolač
trebat će vam:
za biskvit:
- Visokokvalitetno brašno - 1 više čaša (bez tobogana)
- Pileća jaja vrhunskog kvaliteta - 2 kom.
- granulirani šećer - 1 više čaša (bez tobogana)
- Prašak za pecivo - 1/3 kašičice.
- Matcha čaj - 1 kašičica.
- Voda - 1 kašika. l.
- Sol - 1 prstohvat
- Biljno ulje za podmazivanje kalupa - 1 kašičica.
za kremu:
- Kondenzovano mleko - 1/3 konzerve
- Maslac - 70 g
- Matcha čaj - ½ kašičice.
- Voda - 1 kašičica.
Priprema:
Matcha zeleni čaj u prahu razblažite u vrućoj vodi, dodajte kašičicu šećera: trebalo bi da dobijete zelenu pastu. Dobijenu masu ohladite (bolje je staviti u frižider na neko vrijeme). Zatim odvojite žumanca od belanaca, a belanca umutite sa šećerom i prstohvatom soli. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i mikserom izmiksajte sastojke. Nakon toga u tijesto dodajte čajnu pastu i ponovo izmiješajte mikserom. Dodati brašno i prašak za pecivo pa lopaticom zamesiti testo. Nemojte ga tući ili miješati predugo – samo želite da bude glatko. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo i pecite 45 minuta u režimu "pečenje".
Napravite kremu: umutite puter i kondenzovano mlijeko dok se ne stvori bijela pjena. Dodajte čajnu pastu, umutite vrhnje i ohladite. Čim je kolač ispečen, odmah otvorite multivarku i ostavite da se biskvit malo ohladi. Zatim izvaditi, ohladiti do kraja i iseći na 2 dela po dužini, a zatim na 2 dela poprečno. Namažite torte kremom i po želji ukrasite tortu. Stavite desert u frižider da se dobro natopi.
3. Torta od meda
trebat će vam:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - ½ kašike.
- Med - 3 kašike. l.
- Pšenično brašno - 1,5 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Pavlaka (20%) - 500 gr
- Šećer u prahu 3 kašike. l.
- Vanilin ili vanilin šećer - po ukusu
- Gustin za kremu - 10 g (1 kesica)
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom dok se ne formira glatka, homogena masa. Med otopite, malo ohladite i toplog ulijte u jaja, nastavljajući da mutite smjesu mikserom. Dodati brašno sa praškom za pecivo. Konzistencija testa treba da bude ista kao za palačinke. Testo sipajte u posudu za multivarke namazanu puterom. Zatim pecite 45 minuta u režimu "pečenje".
Gotov biskvit ohladite. Pripremite kremu: uzmite pavlaku, šećer u prahu, vanilin i gustin za kremu. Mikserom umutite kiselu pavlaku sa gustinom, dodajte šećer u prahu i vaniliju, nastavljajući da mutite kremu. Ohlađeni biskvit prerežite na 2-3 kora za tortu, odrežite donji sloj torte i sameljite ga u mrvice - njime možete ukrasiti tortu. Premažite kolače i stranice kremom i ostavite da se upije. Nakon što prekrijete tortu mrvicama, stavite je u frižider da se stegne.
4. Mramorni cheesecake
trebat će vam:
- Svježi sir (meki, 6% masti) - 350 gr
- Masna pavlaka (35% ili mascarpone) - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 2 kašike. l.
- Kukuruzni skrob - 1 kašika. l.
- Šećer u prahu - 120 g
- Sol - 1 prstohvat
- Vanilin šećer - 8-10 g
- Šećer - 1 kašika. l.
- Gorka čokolada - 80 gr
- Krema ili mleko - 2 kašike. l.
- Kolačići (klasični jubilarni ili čokoladni) - 10 kom.
Priprema:
Kekse sameljite u sitne mrvice (na primjer, pomoću rende). Otopite puter, pomiješajte sa šećerom, dodajte izmrvljene kekse i dobro promiješajte. Zdjelu multivarka obložite papirom za pečenje (pek), rasporedite tijesto i dobro ga sabijte. Zatim posudu stavite u frižider na 30 minuta.
Zagrijte vrhnje, dodajte šećer i u njemu otopite čokoladu. Svježi sir umutiti sa pavlakom, vanilijom i šećerom u prahu, uz malo soli (po ukusu). Smjesu umutiti mikserom na maloj brzini, postepeno dodavajući jaja. Na samom kraju dodajte skrob. Odvojite jednu petinu umućene mase i dodajte joj čokoladu. Ostatak stavite u zdjelu i stavite čokoladnu smjesu na vrh u krugovima ili spiralama. Čokoladu i bijelu smjesu malo promiješajte da napravite lijepe šare. Pecite cheesecake 50 minuta u režimu "pečenje" i još 30 minuta - ostavite da odstoji na vatri. Nakon toga izvadite posudu i ohladite 20 minuta na stolu, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati. Nakon toga pažljivo izvadite cheesecake (povlačenjem rubova papira za pečenje).
5. Kolač od badema
trebat će vam:
za biskvit:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 150 gr
- Vrhunsko pšenično brašno – 120 g
- Bademovo brašno (ili mljeveni bademi) - 80 g
- Maslac - 30 g
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Maslac za podmazivanje posude - 3 - 5 g
Za impregnaciju:
- Šećer - 50 gr
- Voda - 50 ml
- Bademov liker (opciono) ili 2 kapi arome badema - 1 kašičica.
za kremu:
- Krema – 200 gr
- Kondenzirano mlijeko - 250 gr
- Maslac - 200 gr
- Liker od badema (opciono) - 1 kašika. l.
Za dekoraciju:
- Latice badema – 50 g
- Tamna čokolada – 20 g
Priprema:
U blenderu sameljite bademe ili bademe u listićima (možete koristiti i gotovo brašno). Prosejati pšenično brašno, pomešati sa praškom za pecivo i bademovim brašnom. Uzmite jaja, odvojite belanca od žumanaca. Umutite puter, pa umutite sa šećerom dok ne dobijete pjenastu kremu. Nastavljajući da mutite, dodajte žumanca. Odvojeno umutite bjelanca, zatim sjedinite dio bjelanca sa smjesom putera, pa pažljivo umiješajte preostale bjelanjke. Postepeno dodavati brašno, lagano mešajući kašikom ili lopaticom.
Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju stavite tijesto. Pecite na programu pečenje 1 sat i 5 minuta. Ostavite biskvit da se hladi u posudi 15 minuta, a zatim ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite. Biskvit isecite na kore za tortu. Prokuhajte šećerni sirup, ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa likerom. Natopite kolače.
Napravite kremu (po klasičnom receptu), pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umutite puter dok ne dobijete pjenastu kremu i, bez prestanka mučenja, postepeno dodajte liker od badema. Pustite da se krema ohladi. Koreje i celu tortu namazati kremom, sa strane posuti laticama badema i po želji ukrasiti otopljenom crnom čokoladom.
6. Torta od bobica
trebat će vam:
- Pšenično brašno - 150 gr
- Kefir ili jogurt za piće - 150 ml
- Maslac - 80 gr
- Šećer - 50 gr
- Smeđi šećer - 50 g
- Vanilin šećer - 10 g
- Jaje - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 2 kašičice.
- Sol - 1 prstohvat
- Svježe bobice - 1 - 1,5 žlice.
- Maslac - 2-5 g za podmazivanje posude
Priprema:
Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. Omekšajte puter i umutite ga sa običnim, smeđim i vanilin šećerom. Nastavljajući da mutite, dodajte jaje. Zatim dodati brašno, promešati, dodati kefir (ili jogurt), promešati. Zdjelu multivarka podmažite uljem, sipajte tijesto, a na vrh stavite bobičasto voće. Pecite na programu pečenje sat vremena. Nakon toga pažljivo izvadite tortu. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite, ocijedite i osušite na ručniku.
7. Torta “Smetanik”
trebat će vam:
- Maslac – 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Soda (gašena sirćetom) - ½ kašičice.
- Brašno - 2 kašike.
- Pavlaka (ne više od 20%) - 200 gr
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom do bijele pjene, dodati omekšali puter, pavlaku, sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, postepeno dodavati brašno i sve miješati. Zdjelu multivarka namazati puterom, sipati u nju tijesto, peći sat vremena na programu "pečenje".
8. Napoleon torta
trebat će vam:
- Brašno - 2,5 kašike + za kremu 2 kašike. l.
- Maslac - 200 gr
- Sirće - ½ kašičice.
- Voda - ½ kašike.
- Jaje - 3 kom.
- Mlijeko - 0,4 l
- Šećer - 0,8 kašike.
- Maslac - 20 g
- Vanilija - 1 kom
Priprema:
Prosejte brašno, a puter narendajte na krupno rende. Pomešati vodu sa sirćetom, dodati jaje, umutiti. Dobijenu masu pomešati sa brašnom i puterom i dobro umesiti. Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Podijelite ga na nekoliko komada i oblikujte kuglice od kojih razvaljajte tanke slojeve u obliku kolača. Uključite multivarku u režimu "prženje-povrće" sa otvorenim ventilom i pecite svaki kolač 10 minuta.
Napravite kremu: prokuhajte mleko, pomešajte jaja sa vanilin šećerom, dodajte brašno. Dobijenu smesu od jaja postepeno sipajte u mleko. Prokuhajte uz stalno mešanje. U vruću kremu dodajte puter i dobro promiješajte. Jednu tortu ostavite sa strane, a ostatak premažite vrućom kremom. Ostatak kolača sameljite i po vrhu pospite tortu mrvicama. Ostavite desert na hladnom mestu oko 5 sati da se dobro natopi. Tortu možete ukrasiti džemom ili bobicama.
9. Torta od maka i kokosa
trebat će vam:
za torte:
- Maslac - 150 g
- Šećer - ½ kašike.
- Kokosove pahuljice - 200 g
- Mljeveni mak - 150 gr
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Prašak za pecivo - 1 kesica
- Pavlaka - 200 gr
za kremu:
- Mlijeko - 2 žlice.
- Šećer - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 4 kašike. l.
Priprema:
Umutiti jaja, dodati šećer, mak, kokos, otopljeni puter, pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Mutiti dok se ne dobije gusta, homogena masa. Zdjelu multivarka premažite maslacem, stavite tijesto i pecite 65 minuta u režimu "pečenje". Pripremite kremu: pomiješajte mlijeko, šećer, jaja i brašno, stavite na laganu vatru i stalno miješajte dok se ne zgusne. Kremu ohladiti, umutiti mikserom sa puterom. Kolač ohladiti, iseći na 2 dela, premazati torte kremom i ukrasiti tortu.
10. Torta od banane
trebat će vam:
- Maslac – 100 g
- Šećer - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Vanilija - 1 kašičica.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Soda - 1 kašičica.
- Sol - ½ kašičice.
- Pavlaka - ½ kašike.
- Seckani orasi - ½ kašike.
- Banane - 2 kom.
Priprema:
Zgnječite banane. Otopite puter, pomiješajte sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje, zatim vanilu, umutite. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku i promiješajte. Pomiješajte brašno sa solju i sodom, dodajte u tijesto, promiješajte. Na samom kraju u tijesto dodajte banane i orahe, brzo promiješajte i stavite u zdjelu multivarka. Pecite sat vremena na "pečenje". Gotovost provjerite čačkalicom - kolač treba da bude mekan, ali ne mokar. Ostavite kolač na toplom dok ne bude spreman - čim se čačkalica osuši, možete izvaditi posudu. Kolač pažljivo izvadite i ohladite. Nakon toga isjeći na 2 dijela i namazati bilo kojom kremom po želji, ali je najbolja pavlaka - tako kolač neće biti previše sladak.
11. Kolač od narandže
trebat će vam:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Korica pomorandže - 1-2 kašičice.
- Narandža (prepolovljena) - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1/2 kesice (1 kašičica)
- Kivi (za dekoraciju) - 2 kom.
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo, koricu pomorandže, promešati. Na kraju dodajte kriške narandže. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo, pecite sat vremena u režimu "pečenje". Gotovost provjerite čačkalicom i po potrebi povećajte vrijeme kuvanja. Gotov kolač ohladite i ukrasite kriškama kivija.
12. Kolač od brusnica
trebat će vam:
Sloj brusnice:
- Šećer (po mogućnosti smeđi) - ½ kašike.
- Maslac - 50 gr
- Brusnice - 1 kašika.
- Sjeckani orasi (orasi ili pekan) - ½ žlice.
Korzh:
- Maslac sobne temperature - 100 g
- Šećer - 3/4 kašike.
- Jaja - 2 kom.
- Vanilija - 1 kašičica.
- Pavlaka - 1 kašika.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Soda - 1 kašičica.
- Mljeveni cimet - ½ kašičice.
- Sol - ¼ kašičice.
Priprema:
Otopite puter, dodajte šećer, dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Dodajte brusnice, orahe, promiješajte i rasporedite u ravnomjernom sloju u zdjeli multivarka. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol. U velikoj posudi umutite omekšali puter i ¾ šolje šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite, dodajte vaniliju. Nakon toga dodajte brašno i pavlaku, promiješajte. Stavite testo u činiju na sloj od brusnice. Pecite na režimu pečenja sat vremena. Spremnost provjerite čačkalicom. Gotov kolač pažljivo izvadite iz posude, okrećući ga naopako sa slojem brusnice. Ako se nešto brusnica zalijepi za dno posude, pažljivo ih izvadite i lijepo rasporedite na tortu.
13. Sufle torta od skute
trebat će vam:
- Meki svježi sir (dijetetski u tubi ili u kadi) - 700 g
- Kefir – 100 g
- Jaja - 5 kom. (razdvojiti na bjelanca i žumanca)
- Škrob - 60 g
- Šećer – 160 gr
- Sol - 1/4 kašičice.
- Vanilin - 1 g
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca, bjelanca prvo umutite posebno, a zatim zajedno sa šećerom. Žumanca, svježi sir, so, kefir, skrob, vanilin mikserom izmiksati, pažljivo sjediniti sa bjelanjcima, miješati kašikom (ne mikserom).
Stavite tijesto u zdjelu multivarka i pecite u režimu "pečenje" 65 minuta. Ne otvarajte poklopac da se torta ne bi slegla. Nakon što je kolač ispečen, ostavite ga u zatvorenom štednjaku oko 3 sata. Najbolje je da se torta potpuno ohladi u zatvorenom sporu štednjaku. Na kraju tortu možete ukrasiti šlagom ili glazurom.
14. Čokoladna torta sa višnjama
trebat će vam:
- Maslac - 180 gr
- Šećer - 180 gr
- Jaja - 3 kom.
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Brašno - 150 gr
- Konjak (opciono) - 1 kašika. l.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Čokolada - 100 gr
- Kakao - 2 kašike. l.
- Trešnja - 400 gr
Priprema:
Kremast puter sa običnim i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje, konjak i otopljenu čokoladu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i kakaom, dodati u smesu od jaja. U tijesto dodajte trešnje (očišćene od koštica), lagano promiješajte. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo, pecite 1 sat i 20 minuta u režimu "pečenje". Može se poslužiti hladno ili toplo uz kuglicu sladoleda.
