Karfiol sa sjemenkama bundeve Kupus razdvojite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite u cjedilu. Luk narežite na trakice i pržite na ulju 5 minuta. Dodajte sjemenke bundeve i orahe i kuhajte još 3 minute. Stavite kupus...Trebat će vam: karfiol - 1 glava, plavi luk - 2 glavice, puter - 5 kašika. kašike, sjemenke bundeve - 5 žlica. kašike, pinjoli - 3 kašike. kašike, so
Štajerski pesto od bundeve 
Stavite sve sastojke u činiju i umutite mikserom dok ne postane glatka i pire. Francusku veknu isecite, poprskajte bučinim uljem, pospite sa malo seckanog belog luka i zapržite na plehu u rerni...Trebaće vam: pečene semenke bundeve - 1 šolja, rendani parmezan - 1/3 šolje, limunova korica - 1 kašičica, limunov sok - 2 kašičice, bundevo ulje - 1,5 kašike. kašike, francuska vekna, beli luk
Hleb od bundeve sa semenkama bundeve 
U činiju prosijte brašno i sol. Razblažite med u toploj vodi, dodajte kvasac, ostavite da odstoji nekoliko minuta. Sve sjediniti, dodati maslinovo ulje. umesiti mekano testo.Dodati pire od bundeve,dobro umesiti da se pire ravnomerno rasporediti,dodati semenke.U...Trebaće vam: 400-450 g brašna, oko 0,5 kašike tople vode (30 C), 1,5 kašike. soli (bez tobogana), 1,5 tsp. suvog kvasca, 1 kašičica. meda, 2 kašike. maslinovo ulje, 3/4 kašike pirea od bundeve, 1 žumance za podmazivanje, semenke bundeve (pržiti na suvom tiganju) i susam,
Mrvica od bundeve sa piletinom i lovačkim kobasicama 
Svo povrće narežite na kockice. U dubljoj šerpi na biljnom ulju propržiti dvije vrste luka i češnjaka, zatim komadiće šargarepe, a zatim bundeve. Kuvajte dok bundeva ne bude napola kuvana. Dodajte lovačke kobasice i piletinu isečenu na komade, a zatim malo izgnječenu u...Trebaće vam: 1 kg očišćene bundeve, 1 veća šargarepa, 1 glavica luka, 2 mlada (tanka) praziluka, 2-3 čena belog luka, 150 g lovačkih kobasica, 2 pečena pileća prsa, po 1 kašičica semenki kima i korijandera , biljno ulje, so, biber, Testo: 100 g ovsenih pahuljica, 1...
Pita od bundeve 
Testo: Prosejano brašno pomešati sa solju, šećerom i omekšalim puterom i trljati rukama dok ne postane mrvica. U tijesto dodati žumance i hladnu vodu, umijesiti tijesto, uvaljati u kuglu, pokriti peškirom i staviti u frižider dok se priprema fil. Čistimo...Trebaće vam: Za testo: 250 g pšeničnog brašna, 150 g putera, 1 žumance, 2 kašike. kašike hladne vode, prstohvat soli, 1 kašika. kašika šećera, Za fil od bundeve: 500 g bundeve, 300 ml. pavlaka, 80 g šećera, 3 jaja, prstohvat soli, po 1/2 kašičice. muškatni oraščić, đumbir,...
Srca od bundeve sa škampima 
Bundevu oguliti, iseći na kriške debljine 1 cm i iz njih kalupom ili kulinarskim makazama izrezati srca.Pecite srca u rerni zagrejanoj na 200C 7-8 minuta ili u mikrotalasnoj. Kozice prelijte kipućom vodom na par minuta, uklonite ljuske,...Trebat će vam: komad bundeve oguljene i sjemenke (oko 300g), veliki škampi - 8 kom., krastavac - 1 kom., skuta sa začinskim biljem - 140 g, limunov sok - 1 kašičica, 2-3 čena belog luka, rast. ulje - 2-3 kašike, so i biber po ukusu, listovi zelene salate
Pita od đumbira. 
Pripremamo sve sastojke... Pripremimo mleveno meso. Pomiješajte sve proizvode i ostavite da odstoji 10 minuta. Bundevu prethodno skuhajte na pari ili u mikrotalasnoj pećnici ili je prokuhajte. Ohladiti i umutiti blenderom. Dok se mleveno meso kuva, pripremite kukuruz...Trebaće vam: Za testo: 330 g bundeve, 1 jaje, 160 g kefira, 200 g kukuruznog brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo, 0,5 tsp. rendanog đumbira, 1 kašičica. limunove korice, 1 kašičica. limunovog soka, 2 kašike. maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašičica. suve latice, paprika...
Muffini od voća, orašastih plodova i sjemenki 
Zagrijte rernu na 180C. Pomiješajte puter i med, otopite na laganoj vatri, prokuhajte i zagrijavajte 2 minute. Sušeno voće (osim brusnica) i orašasti plodovi se lagano izlupaju u blenderu, komadići se moraju osjetiti. Pomiješajte zob, mješavinu voća i orašastih plodova, brusnice,...Trebaće vam: 200 g ovsenih pahuljica, 200 g mešavine orašastih plodova i suvog voća (suvo grožđe, suve kajsije, seckani bademi), 50 g suvih brusnica, 75 g mešavine semenki (buće, suncokret), 50 g kokosovih pahuljica, 150 g -175g ulja (maslinovo, biljno bez mirisa ili kremasto),...
Mini lepinje sa sjemenkama 
Peci oko 30 minuta (do zlatno smeđe boje) na temperaturi od 190 stepeni. Brašno izmešati.Kvasac pomešati sa vodom i medom.ostaviti par minuta.Dodati kvasac u brašno.mešati postepeno dodajući preostale sastojke. Ostavite testo u nauljenoj posudi dok ne naraste...Trebaće vam: 2 kašike integralnog brašna, otprilike 4-5 kašika običnog brašna, 2 kašike kvasca (ja sam koristila suvi), 1 1/2 kašike mineralne vode, 1 kašika kefira, 2 kašike meda, 1 kašika soli, 50 g putera, 1/3 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašike suncokretovih semenki, 1/2 kašike semenki bundeve
Juha od pirea od bundeve Jesen 
Luk i beli luk oljuštite, iseckajte i pržite na puteru dok ne porumeni. Bundevu oguliti, iseći na kockice, dodati u tiganj sa lukom i belim lukom. Ovo prelijte vinom, začinite kari prahom, dodajte čorbu i dinstajte supu 30 minuta. Sol, biber, pire...Trebaće vam: luk - 1 komad, beli luk - 5 čena, puter - 4 kašike, bundeva - 1 kg, belo vino - 1/2 šolje, kari u prahu (kari, kari i takođe kari) - 1/2 kašičice .l. , 450 ml pilećeg ili povrtnog bujona, vrhnje - 200 ml, so, biber po ukusu, začinsko bilje (kopar, peršun),...
Ali i pravi lonac sa blagom. Šaka sjemenki sadrži dnevnu potrebu za cinkom, sastoji se od 50% zdravih masti, vraća snagu i s pravom se može smatrati jesenja užina br. 1! Umjesto da bacite svoje sjemenke bundeve u smeće kao većina ljudi, "sa ukusom" predlaže da ih pravilno pripremite.
U bundevi srednje veličine je skrivena čaša poslastica, a jednostavno uklanjanje neće biti dovoljno. Prvo treba obraditi sjeme (ništa komplicirano, samo ne znaju svi za to), a zatim upotrijebite jedan od naših recepata. Važno: sjemenke se vrlo lako prekuvaju, budite oprezni!
Kako sušiti sjemenke bundeve
Umjesto kokica i suncokretovih sjemenki, umjesto večere, kao užina i kao dodatak salati ili pecivu sjeme tikve uvek će dobro doći. Imaju bogat, neuporediv ukus orašastih plodova. Slijedite upute kako biste izvukli maksimum iz toga.
Sada su vaše sjemenke spremne. Možete ih jednostavno staviti na lim za pečenje, pomiješati sa biljnim uljem i posuti začinima. Paprika, kajenski biber, kumin i kari su savršeni za ovu svrhu, ne zaboravite na so. Onda sve što preostaje je da ga ispečete semenke u rerni na 160 stepeni 15 minuta. Međutim, možete koristiti naš prepoznatljivi recept.
Recept za sjemenke bundeve
trebat će vam:
- 1 šolja semenki bundeve
- 100 ml jabukovog sirćeta
- 1 bjelanjak
- 0,5 tsp. sol
- 2 tbsp. l. suncokretovo ulje
Ovo recept za semenke suncokreta otkriće njihov ukus sa nove strane. Pripremljene sjemenke potopite u sirće 1 sat. Ocijedite sirće, stavite sjemenke u dublju posudu, dodajte bjelanac od srednjeg jajeta, posolite i dobro promiješajte. Stavite sjemenke na podmazan pleh i pecite dok ne porumene, 50 minuta.
Prednosti sjemenki bundeve, bilo da su kiseli ili jednostavno pečeni sa začinima, kolosalan je, a i dalje će sadržavati veliku količinu mikroelementi, i to: fosfor, magnezijum, cink, kalijum, gvožđe i selen. Ako ih želite spremiti za više od jedne sezone, pripremite ih na isti način kao gore, ali ih sušite nekoliko dana, a zatim ih čuvajte na tamnom i suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi.
Evo još nekoliko ideja o tome kako koristiti sjeme tikve: Dodajte ih u džem, sladoled, kazinaki, pitu sa sirom ili namaz za sendviče. Nećete morati dugo da se mučite sa čišćenjem, jer se gotove sjemenke lako otvaraju i same pucaju čak i tokom pečenja. Nadamo se da će vas naš recept natjerati da ovaj proizvod pogledate iz nove perspektive!
U modernoj prehrambenoj industriji proizvodi od bundeve su ponekad čak i popularniji od samog povrća. Znajući kako kuhati sjemenke bundeve, svoju uobičajenu oskudnu prehranu možete diverzificirati ne samo novim, već i hranjivim jelima.
Salate sa sjemenkama bundeve
Od sjemenki bundeve možete pripremiti novo jelo, a možete ih dodati u običnu salatu i dobiti čitav niz dodatnih korisnih tvari. Salata sa sjemenkama bundeve, čiji će se recept dopasti i ljubiteljima sira, priprema se na sljedeći način:
Compound
- listovi zelene salate - 1 grozd;
- mali paradajz - 6 kom.;
- oguljene sjemenke bundeve - 1/2 šolje;
- Parmezan i druge vrste tvrdih sireva u jednakim količinama - ukupna količina 300 g;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- začini - provansalsko bilje, so, biber.
Priprema
- Listove zelene salate natrgajte na komadiće, a zatim obložite zdjelu za salatu.
- U salatu dodajte narezan paradajz.
- Očišćene sjemenke bundeve tostirajte u tiganju 5 minuta.
- Narežite sir u salatu - jedan dio u samu salatu, a drugi pospite po vrhu.
- Začinite salatu maslinovim uljem, biberom i solju po ukusu.
- Poslužite sa crnim hlebom.
Salata sa sjemenkama bundeve može se napraviti i na bazi voća. Za pripremu narežite tvrdo voće - jabuke, kruške, dinju, bananu na male komadiće. Dodajte im šaku oguljenih, lagano prženih sjemenki bundeve, sve promiješajte i prelijte tečnim medom po ukusu. Poslužite kao desert.
Bundevo brašno
Odavno je poznato da brašno od sjemenki bundeve ima ništa manje ljekovito od same ljepote narandže i njenih sjemenki. Ovaj vrijedan proizvod se dobiva preradom sjemenki bundeve uz njihovo prethodno čišćenje.
Sastav brašna uključuje:
- gluten;
- veliki sastav aminokiselina;
- porijeklo;
- ugljikohidrati;
- vlakna;
- biljni proteini;
- masti;
- vitamini - C, B, K, E i F;
- minerali - fosfor, cink, kalijum.
Sve ove komponente zadržavaju svoje ogromne rezerve tokom prerade žitarica. Brašno od sjemenki bundeve, čija upotreba je postala popularna posebno u posljednjoj deceniji, zbog svog blagotvornog sastava, pozitivno djeluje na rad mnogih organa i sistema i ne zahtijeva poseban način upotrebe. Dovoljno ga je dodati dok pripremate domaće pecivo, pomešati sa fermentisanim mlečnim proizvodima, kuvati od njega kašu, mešajući je sa žitaricama.
Glavna tvar koja čini bučino brašno ljekovitim je porijeklo. Ovo je rijetka komponenta u biljnim proizvodima koja ima pozitivan učinak na stanje mnogih organa:
- odličan je antioksidans;
- sprečava prerano starenje organizma;
- je imunostimulans koji povećava otpornost organizma na vanjske utjecaje.
Arigin je supstanca koja pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi, što pozitivno utiče na osobe sa dijabetesom i drugim endokrinim bolestima. Zahvaljujući njegovim svojstvima, aktivnost endokrinih žlijezda je normalizirana.
Brašno od sjemenki bundeve često koriste osobe sa prekomjernom težinom s problemima gastrointestinalnog trakta, koje pate od čira na želucu i crijevima. Neagresivno djelovanje brašna ne iritira upaljenu sluznicu, što karakterizira sigurnost ovog proizvoda za ove bolesti.
Proizvod sadrži vitalne aminokiseline, čiji nedostatak u hrani dovodi do poremećaja u funkcionisanju organizma i smanjuje njegovu otpornost na mnoge bolesti. Dakle, aminokiselina izoleucin, neophodna za stvaranje hemoglobina, reguliše nivo šećera u krvi. A metionin i cistein potiču proizvodnju inzulina.
Kalorijski sadržaj bučinog brašna je 305 kcal na 100 g proizvoda, što je manje od pšeničnog brašna.
Vlakna u sjemenkama bundeve, koja ostaju u velikim količinama kada se prerade u brašno, djeluju kao komponenta za čišćenje crijeva, pomažući u uklanjanju ostataka loše svarljive hrane iz tijela. To, zauzvrat, ne dozvoljava da se štetni toksini i produkti raspadanja talože u tijelu. U maloprodaji se mogu kupiti pakovana vlakna iz sjemenki bundeve koja se dodaju u svakodnevna jela po cijeni navedenoj na pakovanju.
Otkako je brašno od sjemenki bundeve ozbiljno ušlo u svakodnevni život, izmišljeni su brojni recepti u kojima ono djeluje kao glavni ili dodatni sastojak. Od njega se prave ukusni i hranljivi hlebovi, hrskavi hlebovi, a dodaje se i u testo drugih pekarskih proizvoda.
Šta se pravi od bučinog brašna?
Nudimo recepte koje možete brzo i jeftino pripremiti kod kuće.
Brzi domaći hleb od bučinog brašna
Compound
- prosijano hljebno brašno - 350 g;
- bučino brašno - 350 g;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- voda - 350 g;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 2 kašike. l.;
- suvi kvasac - 1 kašika. l.;
- sjemenke bundeve - šaka.
Priprema
- U toploj vodi rastvoriti kvasac, malo brašna i šećer.
- Ostavite da fermentira 20 minuta.
- Postepeno dodavati ostatak brašna, a uz mesenje hleba postepeno dodavati so i biljno ulje.
- Gotovo tijesto ostavite da se diže 30 minuta. Mesite.
- Kalup premažite biljnim uljem, rasporedite tijesto, ostavite da se malo diže u kalupu.
- Odozgo malo navlažite, pospite sirovim semenkama bundeve i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40-50 minuta. Da sjeme ne bi izgorjelo, bolje ga je potopiti u ljusku nekoliko sati prije upotrebe, a zatim oguliti.
Kada imate vrlo malo vremena, možete kuhati hleb sa semenkama bundeve u mašini za hleb.
Compound
- 250 g pirea od bundeve;
- 150 g bučinog brašna;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 0,5 šolje otopljenog putera;
- 2 tsp. soda;
- sol, šećer;
- 2 jaja;
- 1 tbsp. l. brašno.
- U većoj posudi pomiješajte brašno, dodajte prašak za pecivo, sodu i sol.
- U drugoj posudi umutiti jaja, dodati šećer, pire od bundeve i otopljeni puter, sve dobro izmiješati.
- Pomiješajte sadržaj iz dvije posude. Tokom mesenja, ako se testo pokaže da je čvrsto, možete ga razblažiti vodom, ali samo malo da hleb naraste.
- Stavite testo u posudu za rernu, ostavite da odstoji pola sata na toplom mestu, a zatim stavite u pekač za hleb da se peče sat vremena. Hleb se peče u glavnom režimu.
Aromatizovani hleb od bundeve sa medom
Compound
- 500-600 g brašna;
- 1 kašičica suvog kvasca;
- 2 tbsp. l. tekući med;
- 350 g pirea od bundeve;
- 1 kašičica soli;
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
Priprema
- Bundevu narežite na komade i prokuvajte dok ne omekša, ocedite vodu i izgnječite viljuškom.
- U šolju miksera (500 g) prosijte brašno, dodajte kvasac i promešajte.
Ako konzistencija to zahtijeva, dodajte preostalo brašno. - Dodati pire od bundeve, med, maslinovo ulje, so.
- Pomoću nastavka za kuku mijesite tijesto 8 minuta dok tijesto ne postane glatko i ne lijepi se za ruke.
- Oblikujte kuglu, stavite u zdjelu miksera, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom 1 sat ili dok se tijesto ne udvostruči.
- Zamesiti testo, podeliti ga na 2 (ili 4 dela), formirati vekne i staviti u kalup, oštrim nožem napraviti kose rezove, pokriti peškirom i ostaviti na toplom mestu 20 minuta.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite 15-20 minuta.
Možete podmazati maslinovim uljem, protisnutim sa belim lukom.
Tikve poslastice
Slatkišima će se svidjeti ovaj ukusan, hranjiv i, što je najvažnije, zdrav proizvod, koji dagestanske domaćice od davnina pripremaju za svoje muškarce. Zbog blagotvornih svojstava samog zrna bundeve, ovo jelo su ratnici nosili sa sobom u duge pohode kako bi održali snagu i ostali dobro nahranjeni. Zove se Urbech. Posebnost ove poslastice je u tome što urbech možete pripremiti od sjemenki bundeve, lana, suncokretovih sjemenki, konoplje itd.
Urbech bogat cinkom proizvodi se od sjemenki bundeve. Konzumiranje ove paste blagotvorno deluje na zdravlje kose i kože, poboljšava crevnu mikrofloru i normalizuje probavu. Velika količina vitamina E čini urbech bundeve vrijednim izvorom antioksidansa.
Urbech se priprema od mlinskog kamena, koji zrna temeljito melju u pastozno stanje. U tradicionalnoj dagestanskoj kuhinji za pripremu ove poslastice koriste se rastopljeni puter i med. Proporcije za pripremu urbecha su iste. Ponekad je vredno prilagoditi nivo slatkoće. U procesu kuvanja treba voditi računa da sjemenke puštaju ulje, a ne samo da se pretvaraju u prah.
U narodnoj medicini urbeč od bundeve se miješa sa kozjom lojem i stavlja na čireve i apscese. Jedinstveni sastav ovog proizvoda pomaže u liječenju mnogih bolesti.
Nema sličnih vijesti
A bundeve se ne koriste samo za pravljenje lampiona za Noć vještica. Ovo neverovatno povrće sadrži sjemenke koje su nevjerovatno zdrave i mogu se koristiti u ukusnim jesenjim jelima. Sjemenke bundeve se nalaze u raznim umacima, salatama, a mogu se dodati u muffine i slatke hrskave somunove. 30 grama sjemenki sadrži oko 8,5 grama proteina i odličan su izvor željeza, kalija, fosfora, magnezija i cinka. Spremni smo da vam ponudimo 7 originalnih recepata koji će vam omogućiti da uživate u ovako jedinstvenom proizvodu.
1. Sjemenke bundeve sa Zapotec sosom
Jelo sadrži pasulj, semenke bundeve, pileću supu, škampe, luk i epazot, što stvara neverovatan, bogat i bogat ukus. Začin Epazote se tradicionalno koristi u meksičkoj kuhinji.
Sastojci
1 šolja sušenog pasulja
6 anisa u mahunama
3 šolje celih, neoljuštenih semenki bundeve
3 sušena čilija de árbol, uklonjene stabljike i sjemenke
2 šolje pilećeg bujona
50 g sušenih škampa
1 srednji luk, sitno isečen
2 supene kašike sušenog začina za epazot
Priprema
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Razvrstajte pasulj i isperite. Stavite ih u lonac srednje veličine i dodajte toliko hladne vode da pokrije pasulj za 2,5 cm. Prokuhajte na jakoj vatri, dinstajte 1 minut i sklonite sa vatre. Ostavite pasulj da odstoji 1 sat. U manju šerpu stavite zvjezdasti anis, dodajte čašu vode i prokuhajte, smanjite tekućinu na pola, skinite s vatre i ostavite sa strane. Sjemenke bundeve ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite ih oko 10 minuta dok ne budu lagano tostirane. Pustite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih sameljite u mašini za obradu hrane.
Sjemenke će se početi raspadati, ali komadići ljuske i dalje mogu ostati. Za male količine, stavite sjemenke bundeve u sito iznad posude i dobro protresite. Nakon svake serije, procijedite šalicu vode kroz sito kako biste uklonili sve žilave ostatke. U kuvani pasulj dodajte semenke. Zagrejte tiganj ili malu tepsiju od livenog gvožđa na srednjoj vatri.
Paprike oprati pod mlazom hladne vode, osušiti i pržiti u tiganju po 15 sekundi sa svake strane. Ne dozvolite da zrna bibera zagore. U blenderu ili procesoru za hranu pomiješajte čili papričicu i jednu šolju pilećeg bujona. U šerpu sa pasuljem i sjemenkama bundeve dodajte vodu, sušene škampe, luk, Epazote, zvjezdasti anis i preostalu pileću juhu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Dodajte čili. Smanjite vatru i dinstajte u nepoklopljenoj šerpi 45 minuta ili dok se pasulj ne skuva.
2. Zelena salata sa sjemenkama bundeve i sirom Asiago
Savršena jesenja užina. Salata je sveža, hrskava, izuzetno ukusna, jer ima tako bogat sastav - spanać, zelena salata, pržene semenke bundeve, azijski sir, delikatan balzamiko sos.
Sastojci:
2 kašike balzamiko sirćeta
1 kašika jabukovog sirćeta
2 kašičice meda
1 kašičica Dijon senfa
1 ljutika, sitno iseckana
6 kašika maslinovog ulja
½ kašičice soli
Mleveni crni biber, po ukusu
2 šolje spanaća
2 grozda potočarke, obrezane, listovi isječeni na male komadiće
1 crveni list ili zelena salata, narezan na male komadiće
½ šolje pečenih, slanih semenki bundeve
100 g Asiago sira, narendanog ili tanko isečenog nožem
Priprema:
U velikoj posudi umutite balzamiko sirće, jabukovo sirće, med, senf i ljutiku. Dodajte ulje i promešajte, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim dodajte spanać, potočarku, zelenu salatu, lagano promiješajte. Prelijte sjemenkama bundeve i sirom. Poslužite za sto.
3. Kolačići od višanja i sjemenki bundeve
Klasične mafine od višanja i badema možete promijeniti korištenjem sjemenki bundeve umjesto badema. Predloženi set proizvoda čini 12 porcija.
Sastojci:
6 kašika neslanog putera, sobne temperature
¾ šolje šećera
½ kašičice soli
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
2 ½ šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
⅓ kašičice sode bikarbone
1 čaša punomasnog mlijeka
230 g svježih višanja, bez koštica i krupno nasjeckanih
½ šolje oljuštenih sjemenki bundeve, tostiranih u tiganju ili pećnici
¼ šolje oljuštenih sjemenki bundeve
Priprema:
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pripremite posude za pečenje, namažite ih uljem. U činiji mikserom umutiti puter, šećer, so. Dodajte vaniliju. Postepeno dodavati pola brašna, pa polovinu mlijeka, pa dodati preostalo brašno i mlijeko. Nemojte pregrijati smjesu da mafini ne budu čvrsti. U smjesu dodajte trešnje i pržene sjemenke bundeve. Podijelite tijesto ravnomjerno u tepsije i pospite sirove sjemenke bundeve na vrh. Pecite 20-25 minuta dok kolačići ne porumene. Spremnost deserta možete provjeriti čačkalicom - prilikom bušenja kolača, trebao bi izaći suh.
4. Pikantni somun sa semenkama bundeve
Evo recepta za desert koji savršeno kombinuje slatke i začinjene okuse. Sjemenke bundeve, cimet, so, kajenski biber, šećer, kukuruzni sirup, vanilija i puter kombinuju se kako bi se stvorila ukusna poslastica. Uživajte u ovom neverovatnom desertu.
Sastojci:
2 šolje oljuštenih sjemenki bundeve
1 ½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice mljevenog cimeta i soli
¼ kašičice kajenske paprike (opciono)
2 šolje granuliranog šećera
1 šolja smeđeg šećera, kukuruznog sirupa ili sirupa od zlatne trske
½ čaše vode
1 štapić (½ šolje) neslanog putera, omekšanog
1 kašika ekstrakta vanile
Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Sjemenke bundeve stavite u ravnomjeran sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 8-10 minuta dok sjemenke ne porumene i zamirišu. Koristite veliki pleh za pečenje obložen sa dva lista nelepljivog papira. U maloj posudi umutite sodu bikarbonu, cimet, so i kajenski biber. U velikoj šerpi pomešati šećer, sirup i vodu. Poklopite i na jakoj vatri pustite da proključa. Dodajte puter.
Stavite termometar na tiganj i kuvajte smesu na srednje jakoj vatri, bez mešanja, oko 20 minuta, dok termometar ne zabeleži 150 stepeni. Dodajte sjemenke bundeve i vaniliju. Maknite sa vatre. Dodajte malu šolju mešavine sode bikarbone i kajenskog bibera. Koristeći gumenu lopaticu otpornu na toplinu, snažno se pomjerajte 15 sekundi. Smjesu izlijte na pripremljen pleh, razmazujući je metalnom lopaticom tako da sloj bude što tanji. Ostavite da se ohladi, a zatim iseckajte tortu na komade.
5. Hrskavi kolačići od badema od bundeve
Zahvaljujući kombinaciji badema i semenki bundeve, desert je ne samo ukusan, već i veoma hranljiv. Ovi kolačići se vrlo lako pripremaju. Vrijeme kuhanja je samo 15 minuta.
Sastojci:
1 jaje, plus 1 bjelanjak
3 kašičice biljnog ulja
½ šolje šećera
¼ šolje pšeničnog brašna
1 šolja sirovih, neslanih badema
¾-1 šolja zelenih, sirovih i neslanih sjemenki bundeve
Priprema:
Zagrijte rernu na 160 stepeni. Pomiješajte sve sastojke redom kojim su navedeni. Uzmite kalup visine 25 cm i prekrijte ga papirom za pečenje. Podmažite tankim slojem biljnog ulja. Sipajte smesu u pleh i pecite 20 minuta dok vrh torte ne porumeni. Pustite da se desert ohladi, uklonite pergament. Izrežite koru na kolačiće željenog oblika i veličine.
6. Brownies od sjemenki bundeve
Pripremite kolače sa semenkama bundeve za poseban datum, veoma su ukusni, lako se spremaju, a tu je i neverovatan mousse koji savršeno naglašava ukus deserta. Predloženi set proizvoda čini 8 mini kolača.
Sastojci:
1 šolja semenki bundeve
8 svežih urmi
Čokoladni mousse
1 avokado
1 zrela banana
3 kašike sirovog kakao praha
1 kašika kakao zrna
1 kašika borovnica
Priprema:
Za pripremu moussea, miksajte sve navedene sastojke u blenderu oko 45 sekundi. Da napravite kolače, sjemenke bundeve podijelite na tri jednaka dijela. Prvi dio sameljite u blenderu 20 sekundi. Dodajte hurme i drugu polovinu sjemenki i miješajte dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Dodajte preostale sjemenke bundeve i promiješajte. Napravite 8 malih loptica, pritisnite i oblikujte, gotove torte treba da budu debljine 3cm i visine 2,5cm. Poslužite uz čokoladni voćni mousse.
7. Zdrave palačinke sa sjemenkama bundeve
Ako tražite hranljiv i zdrav recept za palačinke, onda su palačinke sa niskim udjelom ugljikohidrata od sjemenki bundeve pravi izbor. Sadrže samo pet komponenti, a vrijeme kuhanja je 5 minuta. Od navedenih sastojaka možete pripremiti 4 porcije.
Sastojci
1 šolja sjemenki bundeve (nesoljene)
1 šolja vode (sobne temperature)
¾ kašičice stevije u prahu
1 kašičica vanilin šećera
1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu do gustine smjese za palačinke. Po potrebi dodajte još vode. Na kraju dodajte steviju u prahu i vaniliju. Smesu ravnomerno rasporedite u podmazan tiganj, pecite palačinku dok ne porumeni sa jedne strane, a zatim okrenite. Jedna palačinka se peče sa svake strane oko 3-4 minuta, u zavisnosti od toga koliko je gusta i gusta.
Bundeve se ne koriste samo za pravljenje lampiona za Noć vještica. Ovo neverovatno povrće sadrži sjemenke koje su nevjerovatno zdrave i mogu se koristiti u ukusnim jesenjim jelima. Sjemenke bundeve se nalaze u raznim umacima, salatama, a mogu se dodati u muffine i slatke hrskave somunove. 30 grama sjemenki sadrži oko 8,5 grama proteina i odličan su izvor željeza, kalija, fosfora, magnezija i cinka.
1. Sjemenke bundeve sa Zapotec sosom
Jelo sadrži pasulj, semenke bundeve, pileću supu, škampe, luk i epazot, što stvara neverovatan, bogat i bogat ukus. Začin Epazote se tradicionalno koristi u meksičkoj kuhinji.
Sastojci
1 šolja sušenog pasulja
6 anisa u mahunama
3 šolje celih, neoljuštenih semenki bundeve
3 sušena čilija de árbol, uklonjene stabljike i sjemenke
2 šolje pilećeg bujona
50 g sušenih škampa
1 srednji luk, sitno isečen
2 supene kašike sušenog začina za epazot
Priprema
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Razvrstajte pasulj i isperite. Stavite ih u lonac srednje veličine i dodajte toliko hladne vode da pokrije pasulj za 2,5 cm. Prokuhajte na jakoj vatri, dinstajte 1 minut i sklonite sa vatre. Ostavite pasulj da odstoji 1 sat. U manju šerpu stavite zvjezdasti anis, dodajte čašu vode i prokuhajte, smanjite tekućinu na pola, skinite s vatre i ostavite sa strane. Sjemenke bundeve ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite ih oko 10 minuta dok ne budu lagano tostirane. Pustite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih sameljite u mašini za obradu hrane.
Sjemenke će se početi raspadati, ali komadići ljuske i dalje mogu ostati. Za male količine, stavite sjemenke bundeve u sito iznad posude i dobro protresite. Nakon svake serije, procijedite šalicu vode kroz sito kako biste uklonili sve žilave ostatke. U kuvani pasulj dodajte semenke. Zagrejte tiganj ili malu tepsiju od livenog gvožđa na srednjoj vatri.
Paprike oprati pod mlazom hladne vode, osušiti i pržiti u tiganju po 15 sekundi sa svake strane. Ne dozvolite da zrna bibera zagore. U blenderu ili procesoru za hranu pomiješajte čili papričicu i jednu šolju pilećeg bujona. U šerpu sa pasuljem i sjemenkama bundeve dodajte vodu, sušene škampe, luk, Epazote, zvjezdasti anis i preostalu pileću juhu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Dodajte čili. Smanjite vatru i dinstajte u nepoklopljenoj šerpi 45 minuta ili dok se pasulj ne skuva.
2. Zelena salata sa sjemenkama bundeve i sirom Asiago
Savršena jesenja užina. Salata je sveža, hrskava, izuzetno ukusna, jer ima tako bogat sastav - spanać, zelena salata, pržene semenke bundeve, azijski sir, delikatan balzamiko sos.
Sastojci:
2 kašike balzamiko sirćeta
1 kašika jabukovog sirćeta
2 kašičice meda
1 kašičica Dijon senfa
1 ljutika, sitno iseckana
6 kašika maslinovog ulja
½ kašičice soli
Mleveni crni biber, po ukusu
2 šolje spanaća
2 grozda potočarke, obrezane, listovi isječeni na male komadiće
1 crveni list ili zelena salata, narezan na male komadiće
½ šolje pečenih, slanih semenki bundeve
100 g Asiago sira, narendanog ili tanko isečenog nožem
Priprema:
U velikoj posudi umutite balzamiko sirće, jabukovo sirće, med, senf i ljutiku. Dodajte ulje i promešajte, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim dodajte spanać, potočarku, zelenu salatu, lagano promiješajte. Prelijte sjemenkama bundeve i sirom. Poslužite za sto.
3. Kolačići od višanja i sjemenki bundeve
Klasične mafine od višanja i badema možete promijeniti korištenjem sjemenki bundeve umjesto badema. Predloženi set proizvoda čini 12 porcija.
Sastojci:
6 kašika neslanog putera, sobne temperature
¾ šolje šećera
½ kašičice soli
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
2 ½ šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
⅓ kašičice sode bikarbone
1 čaša punomasnog mlijeka
230 g svježih višanja, bez koštica i krupno nasjeckanih
½ šolje oljuštenih sjemenki bundeve, tostiranih u tiganju ili pećnici
¼ šolje oljuštenih sjemenki bundeve
Priprema:
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pripremite posude za pečenje, namažite ih uljem. U činiji mikserom umutiti puter, šećer, so. Dodajte vaniliju. Postepeno dodavati pola brašna, pa polovinu mlijeka, pa dodati preostalo brašno i mlijeko. Nemojte pregrijati smjesu da mafini ne budu čvrsti. U smjesu dodajte trešnje i pržene sjemenke bundeve. Podijelite tijesto ravnomjerno u tepsije i pospite sirove sjemenke bundeve na vrh. Pecite 20-25 minuta dok kolačići ne porumene. Spremnost deserta možete provjeriti čačkalicom - prilikom bušenja kolača, trebao bi izaći suh.
4. Pikantni somun sa semenkama bundeve
Evo recepta za desert koji savršeno kombinuje slatke i začinjene okuse. Sjemenke bundeve, cimet, so, kajenski biber, šećer, kukuruzni sirup, vanilija i puter kombinuju se kako bi se stvorila ukusna poslastica. Uživajte u ovom neverovatnom desertu.
Sastojci:
2 šolje oljuštenih sjemenki bundeve
1 ½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice mljevenog cimeta i soli
¼ kašičice kajenske paprike (opciono)
2 šolje granuliranog šećera
1 šolja smeđeg šećera, kukuruznog sirupa ili sirupa od zlatne trske
½ čaše vode
1 štapić (½ šolje) neslanog putera, omekšanog
1 kašika ekstrakta vanile
Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Sjemenke bundeve stavite u ravnomjeran sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 8-10 minuta dok sjemenke ne porumene i zamirišu. Koristite veliki pleh za pečenje obložen sa dva lista nelepljivog papira. U maloj posudi umutite sodu bikarbonu, cimet, so i kajenski biber. U velikoj šerpi pomešati šećer, sirup i vodu. Poklopite i na jakoj vatri pustite da proključa. Dodajte puter.
Stavite termometar na tiganj i kuvajte smesu na srednje jakoj vatri, bez mešanja, oko 20 minuta, dok termometar ne zabeleži 150 stepeni. Dodajte sjemenke bundeve i vaniliju. Maknite sa vatre. Dodajte malu šolju mešavine sode bikarbone i kajenskog bibera. Koristeći gumenu lopaticu otpornu na toplinu, snažno se pomjerajte 15 sekundi. Smjesu izlijte na pripremljen pleh, razmazujući je metalnom lopaticom tako da sloj bude što tanji. Ostavite da se ohladi, a zatim iseckajte tortu na komade.
5. Hrskavi kolačići od badema od bundeve
Zahvaljujući kombinaciji badema i semenki bundeve, desert je ne samo ukusan, već i veoma hranljiv. Ovi kolačići se vrlo lako pripremaju. Vrijeme kuhanja je samo 15 minuta.
Sastojci:
1 jaje, plus 1 bjelanjak
3 kašičice biljnog ulja
½ šolje šećera
¼ šolje pšeničnog brašna
1 šolja sirovih, neslanih badema
¾-1 šolja zelenih, sirovih i neslanih sjemenki bundeve
Priprema:
Zagrijte rernu na 160 stepeni. Pomiješajte sve sastojke redom kojim su navedeni. Uzmite kalup visine 25 cm i prekrijte ga papirom za pečenje. Podmažite tankim slojem biljnog ulja. Sipajte smesu u pleh i pecite 20 minuta dok vrh torte ne porumeni. Pustite da se desert ohladi, uklonite pergament. Izrežite koru na kolačiće željenog oblika i veličine.
6. Brownies od sjemenki bundeve
Pripremite kolače sa semenkama bundeve za poseban datum, veoma su ukusni, lako se spremaju, a tu je i neverovatan mousse koji savršeno naglašava ukus deserta. Predloženi set proizvoda čini 8 mini kolača.
Sastojci:
1 šolja semenki bundeve
8 svežih urmi
Čokoladni mousse
1 avokado
1 zrela banana
3 kašike sirovog kakao praha
1 kašika kakao zrna
1 kašika borovnica
Priprema:
Za pripremu moussea, miksajte sve navedene sastojke u blenderu oko 45 sekundi. Da napravite kolače, sjemenke bundeve podijelite na tri jednaka dijela. Prvi dio sameljite u blenderu 20 sekundi. Dodajte hurme i drugu polovinu sjemenki i miješajte dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Dodajte preostale sjemenke bundeve i promiješajte. Napravite 8 malih loptica, pritisnite i oblikujte, gotove torte treba da budu debljine 3cm i visine 2,5cm. Poslužite uz čokoladni voćni mousse.
7. Zdrave palačinke sa sjemenkama bundeve
Ako tražite hranljiv i zdrav recept za palačinke, onda su palačinke sa niskim udjelom ugljikohidrata od sjemenki bundeve pravi izbor. Sadrže samo pet komponenti, a vrijeme kuhanja je 5 minuta. Od navedenih sastojaka možete pripremiti 4 porcije.
Sastojci
1 šolja sjemenki bundeve (nesoljene)
1 šolja vode (sobne temperature)
¾ kašičice stevije u prahu
1 kašičica vanilin šećera
1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu do gustine smjese za palačinke. Po potrebi dodajte još vode. Na kraju dodajte steviju u prahu i vaniliju. Smesu ravnomerno rasporedite u podmazan tiganj, pecite palačinku dok ne porumeni sa jedne strane, a zatim okrenite. Jedna palačinka se peče sa svake strane oko 3-4 minuta, u zavisnosti od toga koliko je gusta i gusta.
