Подробные рецепты и пошаговые фотографии помогут приготовить самый вкусный салат с моцареллой для Вашего стола!
- сыр Моцарелла – 100 грамм;
- болгарский перец – 1 штука;
- листья салата – 3 штуки;
- помидоры черри – 5 штук;
- репчатый лук / 14 головки;
- зелёный лук – 5-6 перьев;
- маслины – 10 штук;
- соль – ½ чайной ложки;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- кунжут – 1 столовая ложка;
- оливковое масло – 1 столовая ложка.
Открываем банку с моцареллой. Она должна быть белоснежного цвета и без запаха.
Извлекаем моцареллу из банки и даём подсохнуть пока станем резать остальные ингредиенты.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, протираем салфеткой. Нарезаем мелким кубиком.
Листья салата обдаём ледяной водой. Можете использовать также и зелень щавеля. Её необходимо хорошо промыть.
В глубокий салатник рвём руками листья салата.
Добавляем к салату репчатый лук.
Помидоры черри промываем, удаляем хвостики и промываем под водой. Нарезаем помидоры черри на 4 части.
Болгарский перец промываем. Удаляем семена. Нарезаем стручками.
Добавляем помидоры в салат.
Туда же отправляем и болгарский перец. Моцареллу нарезаем пластинами.
Оставьте пару пластин для украшения, остальное – кубиком.
Смешиваем моцареллу с овощами.
Маслины извлекаем из банки, просушиваем. Разрезаем каждую маслину на 2 части.
Маслины добавляем в салат.
Салат солим. Кунжут высыпаем на сухую сковороду.
Обжариваем кунжут до готовности.
Высыпаем золотистый кунжут в салат.
Перемешиваем салат с сыром моцарелла с оливковым маслом и соевым соусом. Зелёный лук нарезаем колечками.
Подаём салат с моцареллой и помидорами черри, присыпав сверху зелёным луком.
Рецепт 2: салат с рукколой и моцареллой (пошагово)
- руккола - 1 пучок (около 70 г);
- помидоры черри - 7-8 шт.;
- сыр моцарелла - 100 г;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус - ½ ст. ложки.
Моцареллу извлекаем из сыворотки. Позволяем жидкости стечь, после чего нарезаем белоснежный сыр мелкими кубиками.
Удалив плодоножки, чистые и сухие томаты черри делим пополам.
Рукколу промываем, откидываем на дуршлаг. Когда зелень высохнет, перекладываем ее в салатник/миску. Зелени не жалеем, в данном случае она должна составить основной объем нашего блюда! Добавляем к рукколе половинки черри и кубики белоснежного сыра.
В отдельной пиале готовим простую заправку: смешиваем бальзамический уксус с маслом. По желанию бросаем щепоть свежемолотого перца.
Можно обойтись и без уксуса, заправив блюдо только маслом или же смесью масла и сока лимона.
Поливаем салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой легкой заправкой. Бережно перемешиваем, при необходимости приправляем солью. Распределяем микс ингредиентов по тарелкам и сразу же подаем.
Рецепт 3: салат с моцареллой и огурцами (с фото)
- крабовые палочки — 150 гр
- огурец — 1 шт
- моцарелла — 125 гр
- помидоры — 1 шт
- салат-латук — 30 гр
- лимонный сок — 1 ст.л.
- подсолнечное масло — 4 ст.л.
- соль — по вкусу
Последовательность нарезки компонентов значения не имеет. Нарезаем мелко крабовые палочки.
Кладем нарезанные крабовые палочки в салатник.
Затем режем мелко один большой помидор или два небольших.
Кладем помидор к крабовым палочкам.
Мелко нарезаем один свежий огурец.
Нарезанный огурец добавляем в салат.
Салатный лист также нарезаем. Сейчас модно рвать его руками, но я придерживаюсь старых традиций и все равно режу. Понадобится штук 4-5 листов салата.
Добавляем салат в миску.
И, наконец моцарелла. В упаковке было 125 грамм этого сыра. На салат вполне хватает.
Кладем моцареллу в салат.
Все ингредиенты перемешиваем и заправляем лимонным соком, рафинированным подсолнечным масло, солью и молотым черным перцем.
Замечательный, полезный и вкусный салат готов. Подаем его к мясу, рыбе или просто едим со свежим хлебом. Приятного аппетита!
Рецепт 4: греческий салат с моцареллой и курицей
С моцареллой салат приобретает свежий, легкий и очень приятный вкус.
- зеленый листовой салат или салат Айсберг,
- свежий огурец - 1 большой или 2 маленьких,
- помидоры - 3 шт.,
- луковица - 1 шт.,
- сыр моцарелла - 125 г,
- куриное филе - 200 г,
- оливки без косточек - 20 шт.,
- нерафинированное растительное масло для заправки.
Моем под проточной водой листья салата, промокаем воду полотенцем и досушиваем салат, разложив листья на полотенце или широкой тарелке. Моем огурец и помидоры.
Солим и обжариваем куриное филе на растительном масле до румяной корочки.
Рвем листья салата руками достаточно крупно. Можно порезать и ножом, но руками как-то «вкуснее».
Чистим от кужуры огурец и нарезаем на кубики.
Режем помидоры на кубики.
Берем небольшую луковицу или половину большой и нарезаем тонкими полукольцами.
Режем куриное филе поперек волокон на полоски.
Сыр моцарелла нарезаем кубиками.
Черные оливки без косточек разрезаем пополам.
Заправляем салат оливковым маслом и перемешиваем. Поскольку в салате присутствуют «воздушные» листья салата, то перемешивать его удобнее всего при помощи двух столовых ложек. Для аромата салат можно немного сбрызнуть лимонным соком.
Рецепт 5: салат из рукколы с помидорами и моцареллой
- руккола – 200 гр.;
- моцарелла – 1 шарик;
- помидор – 1 шт.;
- лук порей – 1 шт.;
- лайм – половинка;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
- соль и специи по вкусу.
Руккола, как правило, сейчас продается в магазинах в готовом к употреблению виде. Но если вы ее решили промыть, то не забудьте зелень высушить. Поскольку при наличии в салате с моцареллой лишней жидкости он очень быстро теряет форму и свежесть.
Выкладываем листья рукколы в салатник.
Лук порей очень хорошо сочетается с рукколой. Нарезаем его на крупные кольца.
Раскладываем порей по периметру салата с моцареллой.
Помидор нарезаем на небольшие дольки и выкладываем на рукколу.
По желанию можно использовать помидоры черри. Аккуратно нарезаем шарик сыра на тонкие кружочки.
Не стоит моцареллу сильно измельчать. Она может потерять сок. Добавляем сыр в наш салат с рукколой и помидорами.
Для заправки выливаем в соусник оливковое масло. В него добавляем несколько капель бальзамического уксуса. И в конце выдавливаем в соус сок половины лайма. Все тщательно перемешиваем.
Выливаем заправку на салат.
Такой салат станет прекрасным дополнением к основным блюдам на вашем столе. Также, его можно употреблять, как самостоятельное блюдо, поскольку он сытный и очень вкусный.
Рецепт 6, простой: салат с моцареллой и луком
- Салат 0,5пуч.
- Сыр моцарелла 50г.
- Огурец 1шт.
- Лук зеленый 2шт.
- Цедра апельсина 1ч.л
- Масло оливковое 2ст.л
- Горчица 0,5ч.л
- Соль щеп.
Нашинкуйте зеленый лук. Огурец нарежьте.
Листья салата помыть под проточной водой и порвать руками на кусочки.
Моцареллу нарезать на крупные куски.
Соединим все ингредиенты в миске и заправим салат: оливковым маслом, горчицей, лимонным соком, перемешаем. Добавим соль и цедру апельсина.
Белоснежная, мягкая, нежная, сочная – каких только эпитетов не заслуживает эта итальянская гостья. Моцарелла используется для приготовления практически любых блюд: от закусок до супов. Итальянская кухня может гордиться своими кулинарными шедеврами на основе этого вида сыра: закуской Капрезе, разнообразными видами пиццы и брускетты.
Как приготовить салат с моцареллой
В давние времена этот вид сыра (mozzarella) производили из свежего молока буйволиц, в которое вводили фермент, нагревали и месили до тех пор, пока масса не станет эластичной. В наши дни мягкий сыр делают из коровьего молока, и, чтобы сохранить свежесть, мягкость, структуру продукта, шарики помещают в соленый раствор. Чтобы приготовить салат с сыром моцарелла, стоит остановить свой выбор на торговой марке «Гальбани» – это один из крупнейших производителей качественного сыра.
Рецепты салата с моцареллой
На основе моцареллы готовят очень вкусные супы, соусы для пиццы, ее запекают, используют в качестве начинок. Отдельного внимания заслуживает итальянская закуска-бутерброд брускетта – поджаренные кусочки хлеба, на которые выкладывают сыр, помидоры, ароматную зелень. Для приготовления различных вкусных закусок к мягкому сыру добавляют разные овощи: помидоры, баклажаны огурцы, болгарский перец, приправы, травы и даже сладкие ингредиенты.
Салаты с мягким сыром очень разнообразны, так как его нежный, сливочный вкус прекрасно сочетается практически с любым продуктом. Знаменитая закуска «Капрезе» с томатами и базиликом, салат с сыром и мясными продуктами, с авокадо и пряными травами, рукколой, маслинами, оливками – все эти блюда уже стали классикой кулинарии и высоко ценятся гурманами.
С помидорами
Это блюдо стало классикой мировой кухни и имеет итальянское происхождение. Салат из моцареллы с помидорами «Капрезе» символизирует флаг этой страны – красный цвет (томаты), белый (сыр), зеленый – базилик или соус песто. Отличная, легкая закуска прекрасно дополняет любой стол. Легкая кислинка томатов гармонирует с нейтральным вкусом сыра и яркой, пряной ноткой базилика. Пошаговые фото, рецепт Капрезе с моцареллой можно в изобилии найти в интернете.
Ингредиенты:
- томаты – 3 шт.;
- оливковое масло – 60 мл;
- базилик – 30 г;
- мягкий сыр – 180 г;
- итальянские специи, соль.
Способ приготовления:
- Для приготовления закуски идеально подойдут крупные, сочные, мясистые помидоры. Нарежьте их слайсами по полсантиметра.
- Шарик сыра нарежьте такими же ломтиками.
- На ломтик томата положите сыр, листок базилика. Сбрызните оливковым маслом, приправьте свежемолотым перцем. По желанию можно добавить бальзамический уксус.
С помидорами черри
Блюдо очень напоминает рецепт салата Капрезе с моцареллой – нужно только нарезать все компоненты, заправить и подать к столу. Разнообразьте закуску сладким луком, приправьте лимонным соком, молотым перцем. Ароматный, пряный, невероятно аппетитный салат с моцареллой и черри пробуждает аппетит, очень эффектно смотрится на любом столе. Подайте его на белоснежных тарелках с листочком фиолетового базилика – гости непременно будут в восторге!
Ингредиенты:
- маленькие шарики сыра mozzarella – 200 г;
- свежий базилик – 30 г;
- красная луковица – 1 шт.;
- помидорки черри – 10 шт.;
- морская соль – щепотка;
- черный свежемолотый перец, итальянские травы.
Способ приготовления:
- Маленькие шарики сыра, томаты черри нарежьте пополам.
- Красный лук порежьте тонкими кольцами, слегка отожмите, чтобы не горчил.
- Базилик промойте, обсушите, отделите листочки.
- Поместите эти компоненты в глубокое белое или прозрачное блюдо, сбрызните маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем. Аккуратно перемешайте.
С курицей
Отварная куриная грудка, перепелиные яйца, кукуруза, крутоны из белого хлеба отлично сочетаются с мягкостью сливочного сыра, совершенно не перебивая вкус друг друга. Салат с моцареллой и курицей очень сытный и может рассматриваться как полноценное основное блюдо. Фото, описание того, как приготовить закуску, часто можно встретить на кулинарных сайтах и форумах.
Ингредиенты:
- сыр mozzarella – 200 г;
- перепелиные яйца – 15 шт.;
- кукуруза – 250 г;
- крутоны – 250 г;
- куриное филе – 300 г;
- майонез, растительное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите курицу до готовности в подсоленной воде. Остудите, порежьте кубиками.
- Яйца сварите, охладите, очистите, нарежьте пополам, чтобы они красиво смотрелись в готовом блюде.
- Для приготовления крутонов нарежьте белый хлеб или батон мелкими кубиками, сбрызните маслом, подсушите в духовке.
- Мягкий сыр в зависимости от размера шарика порежьте колечками.
- Кукурузу извлеките из банки, слейте рассол, поместите в широкую миску.
- В эту же емкость поместите остальные компоненты. Заправьте салат из сыра моцарелла майонезом или оливковым маслом, а сверху выложите крутоны.
Греческий
Всемирно известную закуску готовят из брынзы или феты, но почему бы не разнообразить ее, ведь моцарелла тоже является разновидностью мягкого сыра? Маслины, помидоры, болгарский перец, лук и огурцы заправляют оливковым маслом, приправляют традиционными средиземноморскими травами. с моцареллой не оставит равнодушным ни одного гостя, особенно любителей сыра.
Ингредиенты:
- маслины – 350 г;
- сладкий лук – 1 шт.;
- мягкий сыр – 250 г;
- огурцы – 200 г;
- томаты – 500 г;
- базилик – 3 веточки;
- болгарский перец – 2 шт.;
- орегано – щепотка;
- оливковое масло, базилик – по вкусу.
Способ приготовления:
- Огурцы помойте, обсушите, нарежьте кольцами.
- Томаты нарежьте слайсами, предварительно очистив от семян.
- Болгарский перец порежьте ломтиками примерно того же размера, что и все остальные овощи.
- Луковицы очистите, нарежьте тонкими кольцами.
- Маслины придавите ребром ножа к доске, удалите косточку.
- Сыр порежьте крупными кружками.
- Базилик порвите, отделив листочки от стебля.
- Поместите все компоненты в глубокую емкость, приправьте специями, сбрызните маслом.
Узнайте подробнее об , полезные свойства и применение.
С авокадо
Деликатесная, изысканная, нежная закуска придется по вкусу всем гурманам. От одного только перечисления продуктов для салата с авокадо и моцареллой пробуждается недюжинный аппетит: кедровые орешки, зелень, томаты черри, медово-горчичный соус. Эти ингредиенты иногда дополняют семгой или тунцом – получается всегда невероятно аппетитно, сытно и вкусно!
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- микс салатной зелени (айсберг, лолло россо) – 150 г;
- томаты черри – 350 г;
- сыр mozzarella – 250 г;
- кедровые орешки – 70 г;
- горчица – 1 ч. л.;
- мед – 30 г;
- оливковое масло – 70 мл;
- бальзамический уксус – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
Способ приготовления:
- Микс листьев салата порвите руками, выложите на широкое блюдо.
- Помидоры и сыр порежьте тонкими кружками.
- Авокадо очистите от кожуры, разрезав пополам. Удалите косточку, аккуратно извлеките мякоть – нарежьте ее слайсами.
- Кедровые орешки слегка поджарьте на сковороде без добавления масла.
- Смешайте в небольшой мисочке лимонный сок, уксус, горчицу, мед – хорошо разотрите смесь.
- В произвольном порядке выложите все ингредиенты на тарелку, полейте соусом, посыпьте орешками.
Приготовьте и по другим рецептам.
Из рукколы
Легкая, витаминная закуска на скорую руку очень эффектно выглядит, отлично подходит к мясным, рыбным блюдам. В салат из рукколы с моцареллой иногда добавляют креветки, разнообразные орехи, оливки. Чтобы блюдо получилось нежным, вкусным, стоит выбирать молодые растения рукколы, с тонким стеблем и небольшими листочками. Обычные помидоры тоже не вполне годятся для закуски – отдайте предпочтение черри.
Ингредиенты:
- помидорки черри – 12 шт.;
- руккола – 80-100 г;
- сыр – 280 г;
- оливковое масло – 80 мл;
- бальзамический уксус – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Многие хозяйки режут моцареллу кубиками, нарушая ее естественную слоистость. Не стоит так поступать – разделите шарик на волокна или, в крайнем случае, порежьте кружками.
- Небольшие томаты черри разрежьте пополам.
- Листочки рукколы отделите от стеблей.
- В миске смешайте масло, уксус, приправьте специями по вкусу, посолите.
- Выложите в глубокую тарелку овощи, сыр, заправьте соусом, выложите листья рукколы.
С вялеными помидорами
Типичный продукт средиземноморской кухни – вяленые томаты. Их можно купить в супермаркетах в консервированном виде, а можно сделать самостоятельно. Фото процесса, описание того, как приготовить вяленые томаты, можно легко найти на кулинарных сайтах – это просто и под силу любой хозяйке. Рецепт салата с помидорами и моцареллой не содержит дорогих компонентов, он отлично подойдет к пасте, рыбе, морепродуктам.
Ингредиенты:
- микс зелени – 200 г;
- мягкий сыр – 200 г;
- вяленые помидоры – 150 г;
- сладкий лук – 1 шт.;
- морковь – 150 г;
- оливковое масло – 70 мл;
- итальянские травы.
Способ приготовления:
- Салатные листья промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца – они должны быть сухими.
- Морковь очистите, натрите на терке со средними отверстиями.
- Крупные шарики сыра порежьте кружками, если они небольшие, то можно не измельчать.
- Лук нарежьте тонкой соломкой, слегка отожмите.
- На плоскую тарелку выложите смесь салатных листьев, морковь, лук, сыр, вяленые томаты.
- Приправьте овощное блюдо специями и солью, полейте соусом.
С оливками
Зимой иногда так хочется чего-то легкого, летнего, витаминного. Таким блюдом можно назвать салат с моцареллой и оливками. Прекрасный тандем томатов, пряных оливок удачно сочетается с хрустящими листьями айсберга и мягким, сливочным вкусом сыра. Заправьте блюдо ароматным подсолнечным или оливковым маслом – они удачно сочетаются с этими продуктами и подчеркивают вкус друг друга.
Ингредиенты:
- мягкий сыр – 180 г;
- сладкий лук – 1 шт.;
- айсберг – 1 головка;
- оливки – 180 г;
- помидоры – 250 г;
- растительное масло – 80 мл;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Айсберг помойте, обсушите, нарежьте средними кубиками.
- Помидоры черри порежьте пополам, крупные томаты – дольками.
- Мягкий сыр разделите на волокна.
- Оливки освободите от косточек и целиком отправьте в глубокую салатницу.
- Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Смешайте все компоненты, заправьте уксусом, маслом, добавьте соль, итальянские травы, специи.
Видео
Привет всем сыроежкам, любителям сыров!)
Мне доктор назначил каждый день пить стакан молока или вместо молока любые молочные продукты - всё это как дополнительный источник кальция.
Я часто сама готовлю дома и йогурт, и сыр. Но и на прилавках магазинов иногда встречаются заманчивые молочные продукты.
Часто можно увидеть мини-моцареллу в шариках по привлекательной цене по акции. Я никогда не прохожу мимо такой акции, кидаю в корзину пару пакетиков).
Цена по акции: 69 рублей
Моцарелла (итал. Mozzarella) - один из самых известных итальянских сыров.
Но данный продукт изготовлен не в Италии.
Производитель:
Состав:
Без консервантов
Хранить при температуре от +2°С до +6°С при относительной влажности 80-85%.
Естественно, надёжнее всего хранить в холодильнике).
Срок годности - месяц.
Линейка Mozzarella Bonfesto пополнилась новинкой: Mozzarella Mini!
Белорусская Моцарелла Туровская.
В упаковке 12 шариков в классическом рассоле.
Рассол больше мне напоминает нежирную сыворотку, рассол обычно солёный, а тут соли нет по вкусу.
От традиционной Fior di Latte Mozzarella Mini отличается только размером шарика.
Миниатюрные, размером с черешню, аппетитные шарики
Шарик моцареллы на чайной ложке. Видно, что по размеру действительно миниатюрные.)
Вкус.
Сыр имеет очень нежный молочный вкус. Соль хоть и есть в составе, но на мой вкус шарики вообще не солёные. Поэтому в салаты с этим сыром я добавляю любимую гималайскую красную соль.
Шарики упругие и мягкие, во рту не тают, в отличие от некоторых сортов сыров.
Вкус моцареллы необычен - слегка пресноватый.
Производитель рекомендует нам найти рецепты на официальном сайте.
Сайт красочный, много оригинальных рецептов итальянской кухни.
Я пока ещё не готовила ничего из этих рецептов, буквально недавно познакомилась с этим сайтом. Но стоит обратить внимание. Рекомендую сайт!
Теперь моцареллу даже не нужно нарезать:
открывайте упаковку и просто добавляйте к своему свежему кулинарному шедевру.
Но я всё же нарезаю шарики на 2 половинки. Таким образом, у меня получается из 12 шариков 24.
Моцарелла - самый обычный продукт в меню европейского стола, многих салатов и закусок.
аппетитные шарики не потребуют никаких усилий, чтобы оказаться в вашем изумительном салате.
А теперь парочка вариантов приготовления закусок из моцареллы от меня).
Первый вариант:
Салат или закуска из моцареллы с зелёным салатом, редиской и зеленью.
Сверху полила соусом - оливковое масло, сок лимона, гранатовый соус, соль, хлопья барбариса сушёного. Пропорции небольшие, всё на глаз и по вкусу. Поливаем сверху наш салатик равномерно этим соусом.
Второй вариант:
Салат или закуска из моцареллы с зелёным салатом и помидорами.
Готовим похожий соус. Оливковое масло, сок лимона, соль.
Перемешиваем и поливаем равномерно наш салатик. Сверху потом посыпала красным перцем в хлопьях, сушёной мятой.
Фантазировать на кухне с этими мини-шариками моцареллы можно как душе угодно. В любом случае получается очень вкусно и аппетитно!)
Можно также приготовить итальянское национальное блюдо капрезе.
Также Вам интересен будет мой отзыв о красной гималайской соли, благодаря которой Ваши салаты и холодные блюда и закуски станут не только вкусными, но и ещё и очень полезными из-за содержания железа.
Приятного аппетита!
