Домой Рыба Приготовить запеканку с мясом в духовке. Как приготовить мясную запеканку в духовке. Мясная запеканка с овощами

Рыба

Приготовить запеканку с мясом в духовке. Как приготовить мясную запеканку в духовке. Мясная запеканка с овощами

Запеканка с мясом — общие принципы и способы приготовления

Надо быстро приготовить сытный обед? Тогда запеканка - это то, что нужно. Для нее подойдут абсолютно любые овощи, крупы, фрукты, мясо и даже оставшаяся со вчерашнего дня каша. Мы предлагаем вам рецепты запеканок из мяса. Чаще всего для их приготовления используют фарш или мелконарубленное филе, поскольку крупные куски плохо пропекаются. А чтобы блюдо получилось достаточно сочным, не забудьте заправить его подходящим соусом.

Запеканку с мясом можно запечь как в духовке, так и микроволновой печи. Двадцать минут - и вкусное, сытное, сочное блюдо заблистает своим ароматом, а аппетитно-румяная корочка не оставит равнодушным ни одного домочадца. Такая любовь к мясным запеканкам вполне понятна. Ведь это не только быстро и вкусно, но и весьма экономично - в ход могут пойти неутилизированные со вчерашнего дня остатки пищи: макароны, рис, гречка, кусочки колбасы, сыр и т.д. Запеканка тем и хороша, что для нее не существует определенных правил - экспериментируйте с продуктами, сколько душе угодно.

Запеканка с мясом — подготовка продуктов

Главным ингредиентом нашей запеканки является мясо. Подойдет абсолютно любое: курица, свинина, говядина, крольчатина или другие виды на ваш выбор. Как правило, для приготовления блюда мясо измельчается с помощью мясорубки либо кухонного ножа. Второй способ требует от себя несколько больших затрат времени, поскольку кусочки не должны получиться слишком крупными. В качестве альтернативы прекрасно подойдет проверенный мясной фарш, приобретенный как раз к этому случаю.

Рецепт 1: Запеканка с мясом «по-русски»

Эта запеканка спасет в самой непредвиденной ситуации, когда надо приготовить что-нибудь быстрое и вкусное. Перечень ингредиентов очень простой и доступный каждому.

Ингредиенты:

— картофель 10 штук
— четыре морковки
— четыре головки лука
— мясной фарш (свино-говяжий) 600 гр.
— 150 гр. любого твердого сыра
— зелень
— специи для мяса
— полтора стакана воды (мясного бульона)
— две стол. лож. сметаны
— четыре ложки столовые майонеза
— пару долек чеснока
— одна столовая ложка кетчупа

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель, нарезаем тонкими кружочками и укладываем половину ровным слоем на дно смазанного противня. Посыпаем немного солеными специями для мяса (или соль + перец).

2. Вторым слоем укладываем фарш. Также чуть-чуть посыпаем специями. Лук измельчаем полукольцами и укладываем его на фарш. Далее посыпаем блюдо тертой морковью. И закрываем оставшимся картофелем. Приправляем специями.

3. Делаем соус: кипяченую воду (мясной бульон) смешиваем со сметаной, майонезом, кетчупом, измельченным чесноком и зеленью. Солим (недосаливаем, поскольку твердые продукты у нас и без того соленые).

4. Полученным соусом польем наше блюдо и отправляем его в духовку на один час (выпекаем при температуре 200-230 С). За пятнадцать минут до готовности достаем запеканочку и посыпаем ее тертым сыром. Затем - снова в духовку, до готовности.

Рецепт 2: Запеканка с мясом и кабачками

Пробовали когда-нибудь запеканку с пивом? Если нет, то обязательно попробуйте. Пиво, разумеется, должно быть безалкогольным, а кабачки, входящие в состав блюда, — молодыми (чуть больше крупного огурца). В рецептуре говядину можно заменять любым видом мяса на ваш персональный вкус.

Ингредиенты:

— 400 гр. говядины
— три яйца
— полстакана молока
— 300 гр. кабачков (без семян)
— три ложки с горкой тертого сыра
— головка лука
— 150-170 гр. копченой колбаски
— 150 мл пива
— две ложки (столовые) масла сливочного
— по вкусу соль, перец
— для украшения зелень

Способ приготовления:

1. Говяжье филе мелко нарубаем ножом, измельчаем копченую колбаску. Лук нарезаем мелко кубиками. Обжарим приготовленные ингредиенты на сковороде до полуготовности.

2. Затем вливаем в сковороду пиво, добавляем соль, перец и тушим около сорока минут.

3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками и отдельно обжариваем на сливочном масле.

4. Смазываем форму и слоями выкладываем на нее тушеное мясо с пивом и кабачки, чередуя ингредиенты. Яйца слегка взбиваем вилкой. Подсаливаем, смешиваем с молоком и тертым сыром. Полученным соусом заливаем содержимое противня.

5. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем около двадцати минут при 200 С температуре. При подаче посыпаем запеканку рубленой зеленью.

Рецепт 3: Запеканка с мясом, рисом и овощами

Мясная запеканка с овощами и рисом - универсальное блюдо, которое является полноценным обедом. Представьте себе, вместо того, чтобы отдельно отваривать рис, тушить овощи и готовить мясные котлеты, можно объединить все это в одном блюде - смешать, залить соусом и запечь быстренько в духовке.

Ингредиенты:

— 100 гр. риса
— два средних баклажана
— две головки лука
— четыре дольки чеснока
— по вкусу мяты
— 400 гр. бараньего фарша
— 400 гр. томатов
— три ложки масла растительного
— 30 гр. масла сливочного
— две ст. ложки муки
— полстакана молока
— по вкусу ореха мускатного
— 100 гр. сыра

Способ приготовления:

1. Нарезаем баклажаны кружочками, посолим их и оставим на полчаса, чтобы соль вытянула горечь. Затем сливаем сок, промываем и обжариваем кружочки до полуготовности. Рис также отвариваем до полуготовности.

2. Обжариваем отдельно лук с бараньим фаршем (сначала лук, затем добавляем фарш). Масла много не добавляем, при необходимости - чуть жидкости. В конце кладем нарезанные помидоры, мяту и измельченный чеснок. Подсаливаем, перчим, перемешиваем.

3. Сделаем соус бешамель: для этого на растительном масле обжарим муку, затем вливаем молоко, не забывая постоянно помешивать. В итоге у нас должен получиться соус сметанной консистенции. По вкусу добавляем перца и мускатного ореха.

4. А теперь главное, в форму выкладываем послойно:

— рис
— тушеный фарш
— кружочки баклажанов
— снова рис
— фарш
— кружочки баклажанов

5. Заливаем все соусом бешамель. Отправляем в духовку на десять минут. Достаем, посыпаем тертым сыром и снова - в духовку до образования золотистой корочки. Блюдо готово. Приятного всем аппетита!

Запеканка с мясом — полезные советы опытных кулинаров

— Если вы планируете сделать запеканку из крупных кусков мяса, то предварительно их отбейте кухонным молоточком или ручкой крупного ножа. Делается это очень просто: мясо нарезается ломтиками, накрывается пищевой пленкой и отбивается с обеих сторон;

— Если в рецептуре запеканки используется сыр, которым блюдо посыпается сверху, то добавлять его необходимо в самом конце, в противном случае запеканка засохнет или подгорит раньше времени.

Мясная запеканка в духовке или, что точнее, мясная запеканка из фарша в духовке – это очень простое блюдо, которое не требует особых усилий и затрат времени. Однако, это блюдо имеет явное преимущество перед аналогичными жареными блюдами. Запеканка с мясным фаршем готовится из того, что в настоящий момент есть в холодильнике, и при этом всегда получается вкусной и оригинальной.

Основная составляющая всех таких запеканок – мясной фарш. Он может быть на ваш выбор: свиной, говяжий, куриный. Все дополнительные ингредиенты запеканки можно планировать по своему желанию, проявляя при этом разумную кулинарную фантазию. В запеканки вместе с мясом можно смело вводить овощи, макаронные изделия, яйца, сыр, зелень и т.д. Это позволит попробовать вам большое разнообразие блюд: мясная запеканка в духовке с картофелем, мясная запеканка с макаронами в духовке, мясная запеканка с яйцом в духовке, запеканка мясная с рисом в духовке и т.д.

Любой, выбранный вами набор продуктов, правильно совмещенный с фаршем и запеченный в духовке, даст на выходе отличное нежное и вкусное блюдо – мясную запеканку в духовке. Рецепт хоть и оговаривает основные правила приготовления, однако позволяет при этом проявить свою индивидуальность. Если же ранее вам не приходилось готовить это блюдо, советуем изучить не только рецепты, но и фотографии. Так у вас не будет досадных ошибок в приготовлении мясной запеканки в духовке. Фото поможет выдержать основные правила. Мясная запеканка в духовке, рецепт с фото которой вы подобрали для себя, обязательно получится вкусной, а ваши домочадцы будут просить вас готовить ее чаще.

Попробуйте сначала мясную запеканку с картофелем в духовке, рецепт ее прост и надежен, ошибки не случится, а готовое блюдо обязательно понравится всем.

Дадим вам ряд полезных советов, как приготовить мясную запеканку в духовке:

Для приготовления запеканки не обязательно предварительно обжаривать фарш. Его можно использовать сырым, но время приготовления немного увеличится;

По желанию в мясной фарш можно добавить укроп. В этом случае блюдо приобретет пикантный вкус;

Ваша запеканка приобретет красивую золотистую корочку, если ее смазать яичным белком;

Минут за 10 до окончания приготовления блюда, посыпьте его сверху тертым сыром. При подаче украсьте запеканку свежей зеленью;

Запеканку можно нарезать аккуратными порционными ломтиками. Для этого нужно дать ей постоять минут 15 после духовки. За это время она не остынет, а нарежется лучше;

Если же запеканка по какой-либо причине остыла, ее можно смело разогреть. Делают это и в духовке, и в микроволновой печи;

Если у вас есть возможность, готовьте фарш сами, в магазине он не всегда того качества, которое необходимо;

Фарш можно приготовить впрок и заморозить на длительное время. Это лучше делать в специальных пакетах для заморозки;

Замороженный фарш затем лучше натирать на терке;

Для сочности после разморозки в фарш нужно обязательно добавить мелко нарезанный лук.

Мясная запеканка – вкуснейшее сытное блюдо для повседневного рациона, в котором идеально сочетается мясо с овощами, грибами, сыром, другими продуктами. Посредством подобных рецептов удастся также результативно переработать несъеденный вовремя гарнир.

Как приготовить мясную запеканку?

Запеканка с мясным фаршем может быть приготовлена в глубокой форме в духовке, в сковороде на плите, или даже в микроволновке с использованием соответствующей тары.

Фарш для блюда можно использовать готовый покупной, но предпочтительно подготовить продукт самостоятельно, используя мякоть свинины, говядины или филе птицы.
В зависимости от рецепта сопровождением мясной составляющей могут быть грибы, овощи, макароны, или просто сыр.
В качестве заливки используют взбитые яйца или смесь с молоком, сливками, сметаной.
Для аппетитности блюда его поверхность перед запеканием или в конце термической обработки посыпают тертым сыром.

Мясная запеканка из фарша в духовке

Простая запеканка из куриного фарша или перекрученной свинины, говядины может быть приготовлена с картофельным пюре, которое осталось после прошлой трапезы. Подобным способом можно утилизировать и картофелины, сваренные ранее в мундире. Их очищают, разминают толкушкой или перетирают на мелкой терке.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
картофель – 800 г;
молоко – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сыр – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваренный картофель превращают в пюре, смешивают с молоком и половиной масла, остужают.
На оставшемся масле обжаривают лук с чесноком.
Добавляют фарш, жарят, разминая комочки, посолив и поперчив.
Добавляют в остывшую массу яйцо.
Располагают в форме мясо между двумя слоями картофеля, посыпают сыром.
Готовится запеканка с фаршем в духовке 25 минут при 180 градусах.

Запеканка с фаршем и грибами

Среди хозяек популярен рецепт мясной запеканки, где фарш сочетается с картошкой и грибами. Все компоненты здесь используются в сыром виде, из-за чего время запекания увеличивается вдвое. Картофелины при подготовке шинкуют как можно тоньше, а форму перед запеканием затягивают фольгой или прикрывают крышкой.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
картофель – 6 шт.;
грибы – 500 г;
сметана и майонез – по 200 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сыр – 200 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Шинкуют картофель, грибы, лук, перетирают сыр.
В промасленную форму укладывают слоями картофель, лук, фарш, грибы и снова картофель, приправляя компоненты солью и перцем.
Смешивают сметану с майонезом, добавив чеснок и соль, покрывают смесью блюдо.
Запекают блюдо 50 минут, посыпают сыром, возвращают в духовку.
Еще через 5 минут будет готова.

Мясная запеканка с овощами в духовке

Сочной, питательной и одновременно легкой получится мясная . Максимально диетическим блюдо будет при использовании для заливки обезжиренного молока, и растительного масла вместо сливочного. Фарш в данном случае лучше взять куриный или индюшиный и опустить этап его обжаривания.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
картофель – 400 г;
брокколи – 400 г;
молоко – 1 л;
яйца – 2 шт.;
лук – 2-3 шт.;
масло – 40 г;
сыр – 100 г;
мука – 4 ст. ложки;
соль, перец, масло.

Приготовление

Обжаривают лук с фаршем 15 минут, посолив и поперчив.
Обжаривают муку без масла.
Добавляют масло, а затем молоко, кипятят до однородности, помешивая.
Дают соусу остыть, вмешивают яйца.
В форму укладывают нарезанный картофель, фарш, немного соуса.
Следующей укладывают брокколи и выливают остаток соуса.
Посыпают поверхность сыром.
Готовиться мясная вкусная запеканка будет 50 минут при 180 градусах.

Запеканка с мясными шариками

Запеканка с мясом, перекрученным на мясорубке, может быть оригинально оформлена и вызовет при дегустации бурю положительных эмоций. Из фарша в данном случае формируют шарики, которые укладывают вместе с томатами черри на овощную подушку. Поверхность блюда можно посыпать сырной стружкой в конце запекания.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
картофель – 1 кг;
черри – 300 г;
морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
майонез – 5 ст. ложек;
манка – 3 ст. ложки;
горчица – 2 ч. ложки;
куркума – 1 ч. ложка;
соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

На масле обжаривают лук с морковью, добавив в конце чеснок и куркуму.
Перетирают картофель на терке.
Добавляют яйца, майонез, соль, перец, манку, горчицу и поджарку.
Перемешивают массу, распределяют в форме.
Из приправленного фарша формируют шарики, раскладывают по поверхности овощей, чередуя с черри.
Через 50 минут запекания при 180 градусах мясная запеканка будет готова.

Мясная запеканка, как в детском садике

Мясная нежная запеканка, которую подают зачастую в детском саду, нравится едокам любого возраста. Ее готовят в оригинале с рисом, но разрешается использовать другую отваренную крупу и даже макароны, перекрутив их на мясорубке. Деликатной вкусовой палитре можно придать пикантности добавлением зелени.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
отваренный рис – 1 стакан;
морковь и лук – по 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;

соль, перец, масло.

Приготовление

Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют рис отваренный, фарш, соль, перец, перемешивают.
В основу выливают взбитые яйца и сметану, перемешивают, выкладывают в форму.
Готовиться будет мясная запеканка в духовке 45 минут при 190 градусах.

Мясная запеканка с макаронами в духовке

В духовке позволит оценить совершенно новый вкус, казалось бы, привычных банальных продуктов. Фарш подойдет любой, но особенно вкусным блюдо получается с говядиной или смесью со свининой. Макароны выбирают из твердых сортов пшеницы и отваривают их до состояния al dente.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
макароны – 400 г;
лук – 2 шт.;
молоко – 0,5 л;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Отваривают макароны.
Обжаривают на масле лук с фаршем, посолив и поперчив.
Смешивают молоко с яйцами, добавив соль и перец.
Укладывают в промасленную форму макароны, фарш и снова макароны.
Посыпают все сыром и заливают молочной смесью.
Через 20-25 минут запекания при 180 градусах мясная запеканка будет готова.

Запеканка из тыквы с мясом

Запеканка из тыквы с фаршем – отличный способ накормить полезным овощем тех, кто его отказывается употреблять в другом виде. Если овощная мякоть слишком сочная, к ней можно подмешать немного манки, которая впитает излишки влаги. В мясную начинку допускается добавлять свежую зелень, чеснок, всевозможные пряности.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
тыква – 1,5 кг;
лук – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
яйца – 5 шт.;
сыр – 200 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Фарш обжаривают с луком, приправляют.
Тыкву перетирают на терке, солят, перчат.
Располагают в форме половину тыквенной массы, фарш и снова тыкву.
Взбивают яйца с молоком, добавляют тертый сыр, заливают смесью содержимое формы.
Готовится с фаршем в духовке 40 минут при 190 градусах.

Мясная запеканка в микроволновке

Легко применить для микроволновой печи. Время приготовления вкусного и питательного блюда в устройстве при наличии готового картофельного пюре сокращается как минимум в два раза. При желании вместо картофеля можно использовать различные овощи: кабачки, баклажаны, тыкву.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
картофельное пюре – 600 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 50 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Смешивают фарш с нарезанным луком и готовят в СВЧ печи 6 минут.
Добавляют к мясу соль и перец по вкусу, перемешивают.
В пюре вмешивают яйца и молоко.
В форму для микроволновки выкладывают половину пюре, фарш и оставшееся пюре.
Посыпают блюдо сыром и готовят в устройстве на мощности 80% 15 минут.

Запеканка с фаршем на сковороде

Легко и просто готовится мясная запеканка на сковороде. В качестве основы в данном случае используется традиционно картофель, вместо которого подойдут другие овощные, термически обработанные практически до готовности компоненты. Можно добавлять и обжаренные грибы, свежую зелень, зеленый горошек.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
картофель – 8 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
молоко – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
сыр – 20 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

Шинкуют кружками картофель, обжаривают в масле до румянца и готовности.
Отдельно обжаривают лук с чесноком и фаршем, перекладывают к картошке.
Смешивают яйца, молоко, сыр, соль, перец и зелень, заливают смесью компоненты в сковороде.
Прикрывают емкость плотно крышкой, уменьшают жар до минимального, томят запеканку 20-30 минут.

Запеканка с фаршем в мультиварке

Мясная запеканка в мультиварке хорошо пропекается даже при использовании сырых составляющих, при этом сохраняя сочность и великолепный вкус. В фарш кроме лука можно добавить грибы, нарезанный сладкий перец, спассерованную предварительно морковь или приправить начинку обилием зелени или специй.

Мясные запеканки в духовке – сытные и вкусные блюда. Они подойдут как для повседневного обеда, так и для званого ужина.

Рецепт на скорую руку

В посудину, предназначенную для запекания, раскладываем сливочное масло. Перед этим его стоит измельчить кубиком;
Поверх равномерно размещаем фарш, притрушиваем приправой и подсаливаем;
Духовка разогревается до 180°С, а мы тем временем натираем сыр и располагаем его верхним слоем;
На 40 минут помещаем блюдо в духовой шкаф.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

молоко – 50 мл;
луковица – 2 шт.;
говядина – ½ кг;
2 яйца;
приправы;
картофельные клубни – 1 кг;
соль;
масло сливочное;
мука – 20 г.

Время: 70 минут.

Калории: 118,3.

Картофельные клубни избавляем от кожицы, тщательно вымываем и измельчаем. До готовности провариваем в воде;
Сливаем ненужную жидкость, вливаем подогретое молоко и превращаем в пюре;
Присыпаем мукой и солью, сдабриваем сливочным маслом;
Также отправляем туда и яйца. Эффективно вымешиваем;
Мясную составляющую блюда размельчаем топориками или мясорубкой измельчаем;
Сливочным маслом промазываем сковородку и протушиваем получившийся фарш до пропадания красноты;
Лук шинкуем произвольным способом, отдельно пассируем и отправляем к поджаренному мясу;
Посыпаем солью и притрушиваем специями;
Форму, смазанную маслом, наполняем картофельным пюре (половиной);
Укладываем луково-мясную смесь поверх;
Оставшийся растолченный картофель располагаем верхним слоем;
На полчаса в духовой шкаф отправляем;
Пропекаем 35 минут.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и баклажанами в духовке

чеснок – 2 зубка;
оливки – 1 б. без косточек;
томат – 2 шт.;
300 г картофеля;
масло;
майонез – 3 ст.л.;
соль;
200 г баклажанов;
сметана – 3 ст.л.;
сушеные травы;
сыр – 150 г;
250 г смеси фаршей;
перец.

Время: 70 минут.

Калории: 163,7.

Выбираем картофель примерно равного размера, очищаем его и обмываем;
Шинкуем толстыми слайсами, толщиной в 5 мм;
От кожицы освобождаем промытые баклажаны;
Нарезаем кружочками, каждый из которых приправляем солью и так на 15 минут откладываем;
Кулинарной кисточкой промазываем форму маслом;
Укладываем на дно картофель, оставив третью часть от него;
Присыпаем солью и подходящими травами;
Кружочки баклажана выстилаем следующим слоем;
Раскладываем по всей овощной поверхности равномерно фарш, также сдабривая его специями;
Оливки извлекаем из банки, выливая всю жидкость, и рубим кольцами;
Еще один слой формируем из них;
Промытые томаты нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем в 1 ряд;
Остатки картофеля помещаем наверх;
В миску выдавливаем чесночные зубцы, сдабриваем майонезом и присоединяем сметану;
Энергично помешиваем и заливаем этим соусом мясоовощные слои;
Завершающий этап укладывания блюда – посыпка поверхности тертым сыром;
Разогретый до 200°С духовой шкаф открываем и на среднем уровне размещаем форму;
40 минут ожидания и аппетитное блюдо готово.

Мясная запеканка с макаронами в духовке

3 яйца;
макароны – ½ кг;
сливки – 50 мл;
сыр – 150 г;
фарш – 350 г;
соус томатный – 2 ст.л.;
приправы, соль;
луковица;
зелень;
масло.

Время: 70 минут.

Калории: 274,2.

Следуя указаниям на упаковке, отварите макароны;
Избавьтесь от воды и слегка их подсушите;
Глубокий противень обдайте маслом и разложите в нем ½ продукта;
Измельчите луковицу, очистив ее перед этим;
С маслом сковороду накалите, и пассируйте овощ;
Присоедините фарш, обильно вымешайте и 7 минут потушите, накрыв крышку;
Приготовленную субстанцию разместите над макаронами;
Замешайте отдельно томатный соус с яйцами и специями;
Присоедините сливки и взбейте до однородности;
Разложите еще один слой макарон и залейте томатно-сливочным соусом;
Перед отправкой в духовку с 200°С присыпьте натертым сыром;
35 минут пропекайте и потом притрусите зеленью, вымытой и порубленной.

Мясная запеканка с рисом в духовке

сулугуни – 100 г;
2 томата;
российский сыр – 100 г;
рис – 300 г;
2 яйца;
перец сладкий – 1 шт.;
фарш из мяса – 1 кг;
базилик – 1/3 пучка;
масло;
морковь – 1 шт.;
перец;
тимьян сухой;
соль;
петрушка – ½ пучка.

Время: 90 минут.

Калории: 223,8.

Вымытый рис заливаем 600 мл воды, присаливаем и доводим до готовности;
Вбиваем яйца в фарш, приправляем специями;
Отправляем морковь туда же, потерев ее теркой;
Сулугуни шинкуем кубиком, смешиваем с рубленой зеленью и дополняем этим морковно-мясную субстанцию;
Перемешиваем, придавая смеси однородную консистенцию;
Проваренный рис размещаем на дне формы, которую смазываем перед этим маслом;
Фарш укладываем поверх сваренной крупы;
Раскладываем сверху слайсы помытых томатов и ломтики перца;
Покрываем сыром потертым;
На час помещаем форму в духовку, накаленную на 160°С.

Мясная запеканка с овощами

морковь – 200 г;
сыр – 100 г;
кабачок – 400 г;
из мяса фарш – 500 г;
масло – 20 мл;
капуста – 400 г;
соль;
лук – 150 г.

Время: 50 минут.

Калории: 132,8.

Крошим почищенный лук полукольцами;
Накаленную сковородку поливаем маслом и придаем золотистости подготовленному овощу;
Закладываем туда же фарш и прожариваем 7-10 минут;
С кабачков счищаем кожуру, также и с морковью поступаем. Затем на терке измельчаем;
Ломтиками тонкими крошим капусту и руками проминаем;
Сковородку прогреваем, промазываем маслом, загружаем морковь, которую слегка протушиваем;
Присоединяем кабачково-капустную смесь и пассируем минут 10;
Поджарку овощную перекладываем в емкость к фаршу;
Перемешав, раскладываем субстанцию в форму, обмазав ее жиром;
Разровняв, устилаем потертым сыром;
20 минут при 180°С доготавливаем в духовом шкафу.

Читайте как приготовить вкусную - это изысканное мясо с приятной кислинкой, а копченые сливы придают привкус дымка.

Читайте рецепты пышных оладей с пошаговыми подсказками с .

Ризотто с креветками в сливочном соусе. Читайте как правильно готовить блюдо с морепродуктами.

Мясная запеканка с капустой и грибами

петрушка – ½ пучка;
сыр – 200 г;
капуста (лучше молодая) – 10 листьев;
томат – 4 шт.;
шампиньоны – 200 г;
2 луковицы;
масло;
фарш – 600 г;
соль;
чеснок - 2 зубка;
мука – 3 ст.л.;
молоко – 700 мл;
перец;
30 г масла сливочного.

Время: 90 минут.

Калории: 157,3.

Листья капусты окунаем в кипяток и 3 минуты провариваем;
Избавляем томаты от кожицы. Для этого размещаем их в кипятке на 2-4 минуты;
Бланшированные помидоры крошим кубиком;
Очень мелко раскрашиваем чеснок и 1 луковицу;
Укладываем в сковороду овощи-пряности, полив жиром;
Подзолотились – заправляем помидорами, приперчиваем и подсаливаем;
20 минут выпариваем;
Средней толщины слайсами шампиньоны шинкуем;
Отдельно доводим фарш до коричневатого оттенка, поджаривая на сковороде;
Соус из томатов дополняем шинкованными грибами и румяным фаршем;
Всю эту смесь усыпаем порубленными листочками петрушки;
Лук (который остался) мелко нарезаем;
Сотейник со сливочным маслом размещаем на плите и в нем пассируем луковицу;
Мукой притрушиваем, перемешивая, вливаем молоко, немного протушиваем;
Капустные листы размещаем в форме;
Смазываем белым соусом;
Теперь черед мясного компонента;
Сыром тертым присыпаем;
И снова раскладываем капусту;
Слои повторяем, завершая листьями;
Завершающий слой – молочный соус;
Засекли 40 минут и при 180°С пропекаем в духовке;
Потом слегка можно еще притрусить сыром и 5 минут подзолотить.

Запеканка из свинины с авокадо

стейки из свиной мякоти – 200 г;
сливки – 50-70 мл;
1 чесночный зубец;
масло;
1 авокадо;
соевый соус – 35 мл;
сыр – 70 г.

Время: 50 минут.

Калории: 249,7.

Вымытые и подсушенные стейки немного отбиваем;
Раскладываем их на сковороде, полив дно маслом;
Распределяем соевый соус по мясу;
Золотистую корку придаем с 2 сторон;
Покрошить авокадо кубиком, предварительно вынув косточку и избавившись от кожуры;
Мелкая терка подойдет для измельчения чеснока;
Подостывшие куски свинины разрезаем на средние кусочки;
Небольшую форму обдаем жиром, раскладываем в ней мясо;
Присыпаем чесноком, усыпаем кусочками авокадо и сливки выливаем;
Устилаем сыром и помещаем на 20 минут в духовку, заранее нагретую на 180°С.

если какого-то ингредиента (из указанных в рецептах) у вас не обнаружилось дома, то не стоит отправляться в магазин (конечно, если это не мясная составляющая). Его с легкостью заменяйте другим каким-то компонентом или исключите вовсе;
приобретенное мясо оказалось слишком суховатым? Добавьте в полученный фарш 2-3 ст.л. сметаны;
попробуйте форму, обмазанную жиром, притрусить также и панировочными сухарями, так будет намного легче извлечь мясную запеканку с формы;
размокший в молоке белый хлеб еще можно присоединить к фаршу;
готовность мясной запеканки в духовке проверяем ножом, если в ней присутствуют овощи, то сквозь них этот кухонный инвентарь должен проходить легко;
в покупной или домашнего перемалывания фарш обязательно крошите лук, так готовая стряпня обретет дополнительную сочность;
промытая и покрошенная зелень станет отличным дополнением сливок или соуса, которым заливается запеканка.

Приятного аппетита!