Kıyma makinesinde kıyılmış et, negatif sıcaklıklara maruz kaldığında pratik olarak tadını ve besin özelliklerini kaybetmez. Bu, yarı mamul kıyma ürünlerini ileride kullanmak üzere dondurulmak üzere hazırlamanıza olanak tanır. Kendi ellerinizle iki düzineden fazla ürün çeşidi yapabilirsiniz.
Köfte
Dondurulacak pirzolalar aşağıdaki bileşenlerden hazırlanabilir:
- domuz eti - 1 kg;
- sığır eti - 1 kg;
- 2 orta boy soğan;
- 2-4 diş sarımsak;
- 1 havuç (200 gr);
- beyaz ekmek - 250–400 gr;
- bir bardak süt;
- tuz, karabiber (öğütülmüş);
- un (galeta unu).
Köfte yarı mamul ürünlerini aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Ekmek birkaç dakika süte batırılır.
- Ürünler (havuç hariç) kıyma makinesinden geçirilir.
- Havuçlar küçük parçalar halinde kesilip kıymaya eklenir.
- Malzemeler tuzlanır, biber eklenir ve karışım ezici ile elle karıştırılır.
- Köfteler oluşturun, una batırın, bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuya koyun.
Kıyılmış et sosu
Birçok ana yemek et sosuyla tatlandırılır. İleride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve yarı mamul bir hafta içinde kullanılabilir. Sos için ihtiyacınız olacak:
- karışık kıyma (%50 domuz eti, %50 sığır eti) - 600–700 g;
- 1 büyük soğan;
- 1 tatlı dolmalık biber;
- domates salçası - 50 g veya daha fazla (tatmak için);
- bitkisel yağ - yemek kaşığı. l.;
- un - yemek kaşığı. l.;
- maydanoz (taze veya kurutulmuş);
- tatmak için tuz.
Sosun donmaya hazırlanması:
- Kıymayı derin bir tavaya alıp üzerine 2 yemek kaşığı su ve bitkisel yağ ekleyip hafifçe kızartın.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin.
- 10-12 dakika sonra salçayı ekleyip malzemeleri kızartın.
- Unu bir tavaya alıp hafifçe kavurun.
- Sıcak kaynamış su ekleyin, maydanozu ekleyin, sos koyulaşana kadar pişirin.
- Soğutulmuş yarı mamul ürün, küçük porsiyonlu kaplara (veya klipsli plastik torbalara) paketlenir ve dondurucuya yerleştirilir.
köfteler
Klasik köfte çabuk pişer, iyi saklanır ve dondurulduktan sonra şeklini korur. Yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kıyma (yaklaşık olarak aynı miktarda domuz eti ve sığır eti) - 400 g;
- haşlanmış yuvarlak pirinç - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- un.
Köfte hazırlama süreci:
- Kıyma, kıyma makinesinde soğanla birlikte öğütülür.
- Tuz, karabiber, pirinç ekleyin.
- Kütleyi ellerinizle karıştırarak tek tip bir durum elde edin.
- Köfteleri una batırarak şekillendirin.
- Bir kağıda yerleştirin ve dondurucuya koyun.
Dondurulmuş köfteler, yarım saatte lezzetli, besleyici bir çorba hazırlamanıza olanak tanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- kıyma;
- tuz.
Tavuk ve hindi köfteleri biraz kuru çıkıyor ve et suyu zengin olmayacak. Bu "kolobokları" yapmanın en iyi yolu domuz etiyle karıştırılmış genç sığır etidir. Birçok ev hanımı köfteleri başka et eklemeden sadece domuz etinden hazırlar.
Hazırlık:
- Bir mağazadan satın alınan kıyma, kıyma makinesinde kıyılır.
- Kütle ayrıca elle veya ezici ile yoğrulur.
- Elinizle küçük toplar yapıp un serpilmiş bir kağıdın üzerine dizin ve dondurucuya koyun.
Köfteleri una batırmaya gerek yoktur, aksi takdirde çorba bulanıklaşır.
Biberlerin kalın kabuğu sıfırın altındaki sıcaklıklarda iyi korunur. Kıyılmış tavuklu yarı mamul bir ürün hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- tatlı dolmalık biber - 10 adet;
- yuvarlak pirinç - 1 yemek kaşığı;
- kıyılmış tavuk göğsü - 450 g;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - yarım bardak;
- tuz.
Biberlerin dondurulması için adım adım hazırlanması:
- Pirinç tuzlu suda haşlanır. Sağlam kalması gerekir, bu nedenle kıyılmış tavuğu ellerinizle karıştırın; ezici veya blender kullanmayın.
- Biberlerin tabanı ve sapı kesilip, çekirdekleri ve tohum tabakları çıkarılır.
- Biberleri hazırlanan kıyma ile doldurun. Kütle sıkı bir şekilde paketlenir ve boş alan kalmaz.
- Biber dolmalarını tabağa alıp buzdolabına kaldırın.
Çözülmüş yarı mamul ürünlerin daha sonra pişirilmesi için havuç, domates, sarımsak, soğan, bitkisel yağ ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Bu ürünleri önceden hazırlamak da daha iyidir.
Türkiye böreği
Krep hem kahvaltı hem de akşam yemeği için iyidir. Yarı mamul ürünler her türlü etle hazırlanmaktadır. Krep hamuru için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı. süt;
- 1 tavuk yumurtası;
- 2–2,5 yemek kaşığı. birinci sınıf beyaz buğday unu;
- sebze yağı;
- tereyağı.
Hamur malzemeleri mikserle yoğrulur. Yarım saat bekletin ve krepleri pişirin.
Doldurmak için ihtiyacınız olan:
- hindi eti:
- tuz.
Hazırlık:
- Et kıyma makinesinde kıyılır.
- Kütle tuzlanır ve bir ezici ile yoğrulur.
- Kıymanın bir kısmını krepin üzerine koyun, küçük bir parça tereyağı ekleyin ve krepi bir zarfa sarın.
- Bitmiş ürün dondurulur.
Ördek etli köfte
Dondurulmuş köfte herhangi bir kıyma ile yapılır. Ördek köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış ördek filetosu - yarım kilogram;
- 1 orta boy soğan;
- tuz.
Yemeği hazırlamak için düzenli hamur tatlısı hamuru yapın. O içerir:
- 3 yumurta;
- 500 gr birinci sınıf beyaz buğday unu;
- tuz;
- yarım bardak su.
Un ve diğer malzemeleri birleştirin ve sıkı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kütlenin plastik hale gelmesi için modelleme yarım saat sonra başlar. Köfteler tepsiye dizilip buzdolabına kaldırılır.
Dondurulacak yarı mamul kıyma ürünleri, bir veya birkaç et türünden farklı tariflere göre kendi ellerinizle hazırlanır. Katkı maddesi olarak sıfırın altındaki sıcaklıklarda da kalitesini kaybetmeyen ürünleri tercih edin. İleride kullanmak üzere pirzola, köfte, biber dolması ve krep, köfte ve et suyu hazırlayabilirsiniz. Bu yemeklerin -18 ila -30 °C sıcaklıkta dondurulması tavsiye edilir.
Çalışan her ev hanımı, mutfakta geçirdiği zamandan tasarruf etmek, aynı zamanda sevdiklerini lezzetli ve doyurucu yiyeceklerle beslemek ister. Hazır mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler pahalıdır ve neyden yapıldıkları belli değildir. Bu durumda çözüm, yarı mamul ürünleri kendiniz hazırlamaktır. Özellikle ileride kullanmak üzere pirzola pişirip dondurabilirsiniz.
Pirzolaları dondurmak için, her zamanki gibi en sevdiğiniz tarife göre kıyma veya balık pirzolaları hazırlayın. Soğan, sarımsak, ıslatılmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyebilirsiniz. Genel olarak, alıştığınız gibi. Daha sonra pirzola oluşturup bunları bir fırın tepsisine veya kesme tahtasına tek sıra halinde yerleştiriyoruz.
Fırın tepsisini pirzolalarla birlikte birkaç saat dondurucuya yerleştirin. Daha sonra çıkarıp et ürünlerini poşete döküyoruz. Daha fazla depolama için dondurucuya yerleştirin.
Videoda Vita Vika pirzola dondurmanın inceliklerini size ayrıntılı olarak anlatacağım
Yapışmaması için pirzola nasıl dondurulur
Köfteleri dondurmak için yerleştireceğimiz yüzey parşömenle örtülmeli veya üstüne plastik bir torba konulmalıdır. Ve bitmiş ürünleri üzerine koyun. Bu, dondurulduğunda yarı mamul ürünlerin fırın tepsisine sıkıca yapışmaması ve kolayca çıkarılması için yapılır.
Hazır pirzolaları dondurmak mümkün mü?
Çoğu ailenin akşam yemeğinden sonra fazladan pirzola kaldığı bir sır değil. Onları uzun süre taze tutmak için dondurmayı kullanabilirsiniz. Bitmiş pirzolaları soğutun, bir torbaya veya tepsiye koyun ve dondurucuda saklayın.
Dondurulmuş pirzola nasıl kızartılır
Hazır dondurulmuş pirzolalar, buzları çözülmeden kısık ateşte yeniden ısıtılabilir. Ayrıca bunları sosta pişirebilir veya fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz. Köfte zaten yemeye hazırdır, sadece istenilen sıcaklığa getirilir.
Çiğ dondurulmuş pirzolaları pişirmek biraz daha zaman alır. Kızartmayı planlıyorsanız tavaya koymadan önce galeta ununa bulayın. Taze olanlarla aynı şekilde hazırlanırlar, ancak pişirme işlemi sırasında bir tavada eritilirler.
Yukarıdaki ipuçlarını kullanarak artık hızlı ve lezzetli bir şeyi ne pişireceğiniz konusunda kafanızı karıştırmayacaksınız. Yulaf lapasını pişirdik, pirzolayı dondurucudan çıkardık ve hızlı bir akşam yemeği hazırdı. Ev yapımı dondurulmuş pirzola hazırlamak için zaman ayırın; tüm hafta boyunca size lezzetli bir et yemeği sunulduğundan emin olacaksınız.
Modern teknolojiler sayesinde sürekli zaman baskısı altında olan bir ev hanımı bile çiğ köfteyi, köfteyi veya mantıyı en az bir hafta dondurabilecek ve aile menüsünü her gün taze hazırlanan yemeklerle çeşitlendirebilecek.
Üretim ve saklama koşullarına bağlı olarak ürünün tadı değişmez.
Dondurulmuş pirzolalar özellikle iyidir. Köfte, krep veya köfte için hem hamuru hem de dolguyu hazırlamamız gerekiyorsa, bu durumda her şey basit: kıymadan boşluklar yapıyoruz ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuya koyuyoruz.
Ev yapımı pirzola nasıl dondurulur
Et, kümes hayvanları, balık veya sebzelerden (vejetaryen seçeneği) yarı mamul ürünler hazırlayabilirsiniz.
Dondurmanın prensipleri her yerde aynıdır. Örnek olarak et pirzolalarını kullanarak onlara bakalım. 
Bilinen ürünlerden kıyma yapıyoruz. Yarı mamul ürünler dondurulduktan sonra kuru hale gelebileceğinden, bazı ev hanımları onlar için iki tür et almaya çalışır: biri daha yağlı - domuz eti veya kuzu eti, ikincisi - daha az yüksek kalorili, çoğunlukla sığır eti.
Balık pirzolaları bükülmüş domuz yağı ile tatlandırılır.
Kıymaya eklenen çiğ soğan ve sarımsak, dondurucuda saklandığında lezzetini kısmen kaybedebilir. Önce hafifçe kızartılıp daha sonra yarı mamulümüze eklenmesi tavsiye edilir. Ayrıca peynirli ve soğanlı pirzolaların raf ömrü, peynirsizlere göre daha kısadır.
Kıyma hemen tuzlanmalı ve baharatlar eklenmelidir.
Bir sonraki aşama, kızartma sırasında iş parçamızın bütünlüğünü sağlayacaktır. Köftelerin tavada dağılmaması için kıymanın iyice yoğrulup dövülmesi gerekir. Daha sonra et kütlesinin yapısı homojen olacak ve çıktı sulu, yumuşak ve kabarık bir ürün olacaktır.
Köftelerimizi oluşturalım. Bunları avuç içinden avuç içine birkaç kez atmanız önerilir - bir tür "mini vuruş" veya tahtaya birkaç kez vurmanız. 
Her ev hanımının kendi ideal pirzola fikri olsa da, büyük ürünleri şekillendirmenin tavsiye edilmediğini hatırlatalım. Tavada çevrildiğinde dağılabilirler. Çok uzun olan pirzolaların ortası çiğ kalacak, ince olanlar ise kuruyup sertleşecektir. Yarı mamul ürünün optimum kalınlığı 2 cm'dir.
Ürünün tadı biraz değişiyor ancak bu özel bir sorun teşkil etmiyor. Ürünlerimizin "çok sıcak" olduğu hissini istiyorsanız, en iyisi onları sadece ısıtmak değil, zengin bir sosla kaynatmaktır.
Hazır pirzolaları dondurmak basittir: Tamamen soğuduktan sonra mutfak yaratıcılığının sonucunu bir yiyecek kabına koyun (bir torbada parçalanabilir) ve saklamaya gönderin.
Dondurulmuş pirzola nasıl düzgün şekilde kızartılır
Hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler aynı şekilde hazırlanır. Ancak fabrika yapımı ürünlerin de doğru seçilmesi gerekiyor. Aşağıdaki noktalara dikkat etmenizi öneririz:
- Ambalaj bütünlüğü. Yırtık bir kutu veya polietilen, ürünün saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterebilir. Ürünleri şeffaf vakumlu ambalajlarda satın almak en iyisidir - tadı ve aromayı korurlar ve ayrıca açıkça görülebilirler.
- Kutudaki pirzolaların hafifçe çalkalanması gerekiyor. Eğer vururlarsa buzları çözülmemiş ve kartona yapışmamış demektir.
- Uzun bir içerik listesi düşük kaliteli ürünleri gösterir: Vücudumuz için kesinlikle gereksiz olan koruyucular, boyalar, aromalar, trans yağlar ve diğer “zararlı maddeler” içerir.
- Ayrıca bileşenlerin listelenme sırasına da dikkat etmeniz gerekir. Karışık kıymadan yapılan pirzolalarda önce dana eti (kümes hayvanları), ardından domuz eti veya domuz yağı gelir. Su son sırada olmalı, hatta daha iyisi hiç olmamalıdır. Etin ürün içindeki payı %80 ila %20 arasında değişmektedir. Ne kadar az bitkisel protein varsa yarı mamul ürünlerin kalitesinin o kadar iyi olduğu açıktır.
- Trans yağlar, içerik listesinde "hidrojenlenmiş yağlar" olarak listelenir.
Çok sayıda parlak, aromatik baharat büyük olasılıkla eski bir ürünü gizleme girişimine işaret ediyor. - Kıyma ekmeklerin arasından görünürse pirzolalar kuru ve sert olur.
- Dış görünüş. Köfteler doğru şekle ve hoş kremsi veya altın rengi bir renge sahip olmalıdır (ekmeğe bağlı olarak). Gri renk tekrarlanan donmayı gösterir, çatlaklar fazla su ve nem tutucu "kimyayı" gösterir.
Not
GOST mu yoksa TU mu? Yüksek kaliteli ürünlerin yalnızca resmi düzenlemelere uygun olarak üretildiğini zaten biliyoruz. Ancak üreticiler genellikle bir numara kullanırlar: Teknik spesifikasyonlara göre üretilen malların ambalajında (ve kesinlikle keyfi olabilirler), güvendikleri iddia edilen GOST numarasını belirtirler. Bu tuzağa düşmeyin. “TU” işareti, net ürün kalite standartlarına ulaşılmaktan çok uzak olduğunu açıkça göstermektedir.
Tartılan yarı mamul ürünlerin bir takım dezavantajları vardır: üretim tarihleri, bileşimleri ve üretim koşulları bilinmemektedir. Ana avantajı düşük maliyettir. Paradan tasarruf etmeniz gerekiyorsa yalnızca güvenilir markalardan ürün satın almanız gerekir.
Yarı mamul ürünlerin buzunun çözülmesi gerekli midir?
Çoğu şef bunu yapmamanın daha iyi olduğu konusunda hemfikirdir. Buz çözüldükten sonra pirzolalar şeklini kolayca kaybeder, "yüzer" ve tadı bozulur.
Bununla birlikte, yarı mamul ürünler örneğin bir tavada veya mikrodalgada kızartılırsa etin pişmeye vakti olup olmayacağı sorusu hala devam etmektedir. Eğer bu tür endişeleriniz varsa aynı mikrodalgada 600 W güçte yaklaşık 5 dakika boyunca pirzolaların buzunu çözebilirsiniz. Veya dondurucudan önceden çıkarın ve bir süre "ölmesi" için buzdolabında bir süre bekletin.
Ancak ürünü bu tür manipülasyonlar olmadan tam hazır hale getirmenize olanak tanıyan mutfak püf noktaları var. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
Dondurulmuş pirzola bir tavada nasıl kızartılır
Yağı hafif duman çıkana kadar ısıtın. Pirzolaların bileşimine göre yağ seçmeniz gerekir:
- işlenmiş domuz yağı, domuz eti veya kuzu eti içeren ürünler için uygundur;
- Balık pirzolalarını rafine ayçiçeği veya zeytinyağında kızartmak daha iyidir;
- aynı ürün kümes hayvanları için de uygundur;
- Bunun istisnası, sadece tereyağının kullanıldığı Kiev tavuğudur.
Yarı mamul ürünlerimizi buzunu çözmeden yerleştirin ve her iki tarafı da 8 ila 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 
Dikkat!
Ürünün yanmasını önlemek için tavanın tabanı kalın olmalı veya Teflon kaplamalı olmalıdır. Tuz veya baharat eklemenize gerek yok!
Köftelerden çıkan sıvının yağın içine karışmasıyla oluşacak sıçramaları unutmayın. Bu nedenle, ne pahasına olursa olsun çıtır bir kabuk elde etmeye çalışmazsak, tavayı hemen bir kapakla kapatmak daha iyidir.
Bunu orta ateşte hızlı bir şekilde kızarttıktan sonra, ısıyı en aza indirerek yapabilirsiniz. Bu şekilde pirzolaları orta kısmı nemli kalmayacak şekilde kaynatacağız ki bu özellikle mağazadan satın alınan ürünlerle uğraşırken tehlikelidir.
bir notta
Ürünün bir tavada özel olarak ne kadar kızartılacağı, seçilen kıymaya bağlıdır. Domuz eti ürünlerinin hazırlanması en uzun zaman alır - 20 dakikaya kadar. Kümes hayvanları ve balıklar iki kat daha hızlıdır (10 – 12 dakika).
Bitmiş et ürünlerinden berrak meyve suyu açığa çıkar. 
Pilav yaparken tavaya biraz su, baharat, kızarmış soğan, salça veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sonuç, pirzolaların, özellikle de mağazadan satın alınanların tadını artıracak mükemmel bir sos olacaktır.
Dondurulmuş pirzolaların fırında pişirilmesi
Yarı mamul ürünler pişirilebilir - mükemmel bir diyet yemeği olduğu ortaya çıkacaktır. 
İki yol var:
Kavurma yok
- Köfteleri buzunu çözmeden yağlanmış yanmaz bir kaba yerleştirin.
- Fırını 200ºС'ye ısıtalım ve yarı mamul ürünümüzü oraya gönderelim.
- Ürünün folyo ile kapatılması tavsiye edilir - bu şekilde daha iyi pişer ve 15 dakika bekletilir ve ardından aynı miktarda onsuz tutulur.
Alternatif olarak bir pişirme kılıfı kullanabilirsiniz.
Kızartma tavasında kızarma
- Dondurulmuş yarı mamul ürünleri sıcak yağda tam anlamıyla 3-5 dakika kızartın.
- Bir fırın tepsisine veya kalıba aktarın, sosu dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
Buharlı pişirici için diyet tarifi
Harika bir buharlama cihazınız varsa tek yapmanız gereken, donmuş pirzolaları tel ızgara üzerine yerleştirip 30 dakika pişirmektir. Etin içi pembemsi kalırsa çeyrek saat daha beklemeniz gerekir. 
Mikrodalgada hızlı bir şekilde pirzola pişirmek
Bu seçenek yalnızca ızgarayla donatılmış cihazlar için uygundur. 
- Uygun fonksiyonu kullanarak yarı mamul ürünlerin buzunu çözüyoruz.
- Bundan sonra, bunları birleşik modda 7 dakika pişirin: "dalgalar" artı ızgara.
- Ters çevirin ve ekşi kremayla fırçalayın. Daha sonra çıtır bir kabuk elde etmek için 3 dakika ızgarada bekletin.
- Yemeğin üzerine peynir serpip aynı modu 5 dakika daha açabilirsiniz.
Bitmiş dondurulmuş pirzolalar mikrodalga için bir cam kaba yerleştirilmeli, bir kapakla kapatılmalı ve 650 W güçte 14 dakika ısıtılmalıdır. Daha sonra cihazı kapatın ve ürünü 2-3 dakika bekletin.
Her ev hanımının kendisi için en uygun seçeneği seçmesi için dondurulmuş yarı mamul ürünler hazırlamanın yeterli yolu vardır. Pirzolaları yalnızca kendi ellerinizle yapmanız ve fabrika üreticilerine güvenmemeniz tavsiye edilir. 
Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.
Köfte, uygun şekilde saklanmadığı takdirde çok çabuk bozulan et yemeklerinden biridir. Bu nedenle buzdolabında ne kadar süre saklanabileceklerini ve dondurma kurallarının neler olduğunu bilmeniz gerekir. Bu bilgi, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerden kaynaklanan gıda zehirlenmesinin önlenmesine yardımcı olacaktır.
Köftelerin hazırlandığı farklı türler vardır: et, balık, sebze. Yemeğin kalitesini ne kadar süre koruyacağı bu ana malzemeye bağlıdır.
Soğutulmuş yiyecekler buzdolabında ne kadar dayanır?
Pirzolaların buzdolabında ne kadar süre dayanacağı sorusunun cevabı ana bileşenlerine bağlıdır. Buzdolabı, eğer iyi hazırlanmışsa, yarı mamul ürünün birkaç gün boyunca yaklaşık 4 ° C sıcaklıkta kısa süreli depolanmasını varsayar.
Farklı kıyma türlerinden yapılan soğutulmuş pirzolalar için depolama standartları
Bunlar yönetmeliğe göre depolama standartlarıdır. Aslında taze hazırlanmış domuz eti ve dana pirzolaları buzdolabında 2 gün dayanır.
Hostese not
Soğutulmuş yarı mamul ürün 48 saat içerisinde kullanılmalıdır. Bu planlanmamışsa, uzun süreli saklama için dondurucuya koymanız gerekir.
Dondurucudaki raf ömrü
Pirzolaların raf ömrünü uzatmak için dondurucuya koymanız gerekir. Tablo, yarı mamul bir ürünün bozulmaması ve sağlığa zarar vermemesi için ne kadar süre dondurulabileceğine dair kesin veriler sağlar.
Kıymanın türüne bağlı olarak dondurucudaki pirzolaların raf ömrü
Bunu biliyor musun…
Yarı mamul kıyma ürününe bir daha dokunulmamalıdır. Birkaç kez yoğurmak veya kaydırmak kalitesini önemli ölçüde düşürebilir.
Çözülmüş pirzolalar ne kadar dayanır?
Doğru buz çözme, yarı mamulün buzdolabının alt bölmesinde çözülmesidir. Buzları çözülmüş balık, et ve sebze pirzolalarının buzdolabında ne kadar süre saklanacağı, soğutulmuş bir ürünün zaman çerçevesinden biraz farklıdır:
- işletmelerde hazırlanan pirzola - 12 saat, ev yapımı - 24 saat;
- kümes hayvanı etinden – 18 saat;
- kıyılmış balıktan – 6 saat;
- sebzelerden – 24 saat.
Hostese not
Ürünü çözdürdükten sonra tekrar dondurmayın. Önerilerin ihlal edilmesi pirzolaların kararmasına, dokusunun değişmesine ve yemeğin pişirildiğinde bütünlüğünü kaybetmesine neden olacaktır.
Çiğ pirzola nasıl saklanır
Mağazadan satın alınan ürünler buzdolabında 1-6 °C sıcaklıktaki bölmelerden herhangi birinde (kapıda değil) 36 saat saklanmalıdır.
En iyi tasarruf için doğru kabı seçin:
- streç filmle sıkıca kaplanmış bir kase;
- polietilen torba;
- folyo;
- kapaklı yemek kabı.
Dondurulmuş preparatlar dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklanabilir.
Kaliteli bir et ürünü nasıl seçilir:
- Ürünleri yalnızca güvenilir bir üreticiden satın almalısınız. Kalitesiz ürünler zehirlenmeye veya bağırsak enfeksiyonuna neden olur. Ayrıca vicdansız satıcılar, malların gerçek ağırlığını artırmak için buzlu mal satarlar.
- Ambalaj üzerinde, ambalajlama tarihini ve son kullanma tarihini belirten bir etiket veya çıkartma bulunmalıdır.
- Yarı mamulün hazırlandığı kıymanın kıvamı, görünüş olarak eşit ve yoğun olmalıdır. Beyaz noktalar varlığın bir işareti olarak mevcut olabilir.
Bu videodan bir dakika içinde soyadan değil gerçek etten yapılan pirzolaları nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz:
Ev yapımı. Doğru şekilde nasıl dondurulur
Ev yapımı pirzola 12 saatten fazla saklanamaz. Streç film, kapaklı plastik bir kap veya folyo ile paketlenmelidirler.
Yarı mamul ürün diğer ürünlerden ayrı olarak depolanmalıdır. Bunun için en iyi yer, 4-6 ° C'lik sabit bir sıcaklığı ve% 50'lik nemi koruyan sıfır odasıdır. Bu rejim fırsatçı mikroorganizmaların çoğalmasını engeller.
Uygun dondurma yöntemlerini listeleyerek pirzolaların evde nasıl düzgün şekilde dondurulacağına ilişkin talimatlarla başlayalım:
- Taze hazırlanmış pirzolaları silikon muffin kalıplarında dondurun. Kalıbın özel bir şekilde hazırlanmasına gerek yoktur, sadece yıkayıp kurulayın.
- Parçaları plastik bir tahta üzerine birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin, vakum oluşana kadar streç filmle örtün. Dondurucuya yerleştirin.
- Daha önce ekmek kırıntıları serpilmiş bir streç film tabakasıyla ayırarak bunları katmanlar halinde katlayın.
Ürün donduktan sonra yerden tasarruf etmek için bir torbaya veya kaba aktarmanız gerekir.
Ev yapımı yarı mamul et ürünü -18 ° C sıcaklıkta dondurulur ve bu formda 3 aya kadar saklanır.
Günün bahşişi
Köfte paketine donma tarihini ve kıyma türünü içeren bir etiket yapıştırın. Bu, envanterinizi denetlemenizi kolaylaştıracaktır.
Bitmiş yemek nasıl saklanır
Hazır pirzolaların buzdolabında ne kadar süre saklanabileceği sorusunun cevabı neredeyse tüm ev hanımlarını endişelendiriyor.
Kızartılan yemek buzdolabının orta veya üst bölümünde 4-6 °C sıcaklıkta saklanmalıdır.
Uygun konteyner:
- folyo;
- streç filmle sıkıca kaplanmış bir kase;
- ürünler için plastik kap.
Buzdolabı yoksa
Bitmiş ürün oda koşullarında saklanabilir, ancak 6 saatten fazla saklanamaz.
Pişirme sırasında sıcaklığın etkisi altında pirzolalardaki tüm bakteriler yok edilir. Ancak yemek açık havada bırakılırsa, yeni tanıtılan mikroorganizmaların çoğalması için en uygun ortam oluşur.
Başlangıçta pirzola yalnızca etti ve kemik üzerinde bir et parçasıydı
Dondurulabilir mi?
Hazır pirzolaların dondurucuda saklanıp saklanamayacağı sorusunun cevabı olumludur.
Pişen pirzolaların raf ömrünü uzatmak için kilitli poşete veya özel dondurucu kabına sarıp dondurucuya koyun.
Köfteleri dondurucuda ne kadar süre saklayabileceğiniz donma kalitesine bağlıdır. Her şey doğru yapılırsa 2 ay garantilidir.
Bozulmuş bir ürün nasıl tanınır?
Escherichia coli, Staphylococcus aureus ve bazı streptokok türleri, bozulmuş bir ürünü tükettikten sonra hastalıkların gelişmesine neden olan bakterilerdir.
Pirzolaların bozulup bozulmadığını belirlemek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Koku.Çanak çürümeye başlarsa, iğrenç, çürük bir koku hissedebilirsiniz. Ancak hoş olmayan bir kokunun olmaması, ürünün tüketilebileceğini garanti etmez.
- Dokunmak. Soğutulmuş, bozulmuş yarı mamul bir ürün, dokunulduğunda kaygan ve sümüksü bir his verecektir.
- Rengi keşfedin. Yeşil ve gri renk sıçramalarının varlığı tehlikeye işaret eder.
- Son kullanma tarihine dikkat edin etikette belirtilmiştir. Sağlığınızı riske atıp son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü tüketemezsiniz.
Bilmek önemlidir!
Listelenen işaretlerden en az birinin mevcut olması durumunda et ürünü imha edilmelidir.
Köfteleri buzdolabında saklama kurallarını ve bunun için hangi ambalajın en uygun olduğunu bilmek, her zaman yalnızca yüksek kaliteli bir ürün yemenize olanak sağlayacaktır.
Doğru şekilde saklayın ve sağlıklı olun!
Hiç bu durumla karşılaştınız mı: İşten eve koşuyorsunuz, yolda hala mağazada durup akşam yemeği pişirmek için bir şeyler satın almanız gerekiyor ve sonra akrabalarınız veya arkadaşlarınız sizi arayıp yakın bir ziyaret konusunda uyarıyor mu? Ruh haliniz bozuldu, markete gitmeniz ve yarı mamul ürünlere para harcamanız gerekecek. Çoğu zaman bu konuda sadece fiyat değil, kalite de yetersizdir. Bu nedenle, değerli pirzola torbasının dondurucuda sizi beklediğinden önceden emin olmak önemlidir. 15 dakika içinde pişirilebilir, üzerine haşlanmış spagetti konulabilir ve üzerine peynir serpilebilir. Akşam yemeği hazır.
Olmak ya da olmamak
Hazır pirzolaları dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusu ev hanımları arasında oldukça sık ortaya çıkıyor. Bu bir rüya. İşten eve geliyoruz, bir tabağa koyuyoruz, üzerine domates sosu döküyoruz - işte bu, servis edebilirsiniz. Ancak belirsiz şüpheler hala devam ediyor. Ürün buz çözme sırasında özelliğini kaybeder mi, ne kadar süre saklanabilir? Deneyimli şefler ve aşçılar, hazır pirzolaları dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusuna olumlu yanıt veriyor. Bu, zamandan ve emekten büyük bir tasarruf sağlamanın yanı sıra yiyecek tasarrufu sağlamanın da bir yoludur.
Kıyma seçimi
Yarı mamul bir ürünün gerçekten lezzetli ve sağlıklı olması için kaliteli etten yapılması gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu hamuru satın alıp kendiniz bükmektir. Bu durumda içine büyük miktarda yağ gibi yabancı maddelerin girmeyeceğinden emin olacaksınız.
Et türü seçimi de bilinçli olmalıdır. Yağlı domuz eti pek sağlıklı değildir. Ayrıca yağda kızartmayı da düşünün. Yağsız domuz eti yumuşak ama kuru olacaktır. Aynı şey tavuk için de söylenebilir. Sığır eti çok sert. Deneme yanılma yoluyla ev hanımları en uygun çözümü buldu. Sığır eti, domuz eti ve hindi karışımıdır. Daha sonra pirzolalar sulu ve yumuşak olur. Hazır pirzolaları dondurup donduramayacağınızı annelerinize sorun. Elbette bunu kendilerinin birden fazla yaptığını söyleyecekler.
Yarı mamul ürünler nasıl oluşturulur
Bir kilogram pirzola kütlesi için 100 gr ekmek kırıntısına ihtiyacınız olacak. Uygun bir bardağa dökün ve ürünleri şekillendirmeye başlayın. Bunu yapmanın, aralarından en uygun olanı seçebileceğiniz birkaç yolu vardır.
- Temiz, hafif nemli ellerle istenilen büyüklükte köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında iyice yuvarlayın. Ürünlerin birbirine yapışmasını ve ambalajdan çıkmasını önlemek için un yerine kraker kullanılması tavsiye edilir. Ve sonra kabuk daha ilginç hale geliyor. Hazır pirzolaları muffin kalıplarında dondurmak mümkün mü? Çok basit. Ve ev hanımları bu yöntemi kullanmaktan mutluluk duyarlar. Dondurulduktan sonra bunları bir torbaya dökün.
- Kızartmaya hazır yarı mamul ürünleri bir kesme tahtası üzerine filmle kaplayarak yerleştirebilirsiniz. Ürünlerin arasında boşluk bırakmaya dikkat edin ve üzerini streç film ile kapatın. Ve bu formda dondurucuya gönderin.
- Büyük miktarda yapmayı planlıyorsanız, bunu birkaç katmana yerleştirebilirsiniz. Şeklin bozulmasını önlemek için ince kıyma pirzolaları yapmak en iyisidir, aksi takdirde üsttekiler alttakileri düzleştirir. Veya ilk partiye donması için zaman tanıyın.
Paket
Üretimdeki pirzolaların dondurulması özel bir odada gerçekleşir, buna şok teknolojisi denir. Ev buzdolapları buna uygun değildir ancak küçük köfteler mükemmel şekilde donacak ve içlerinde saklanacaktır. Bu genellikle üç saatten fazla sürmez.
Bunları porsiyonlar halinde paketlemeniz tavsiye edilir. Ancak bunları istifleyebilir ve streç filmle sarabilirsiniz. Gerekli miktarı alabileceğiniz bir sosis ortaya çıkıyor. Üretim tarihini belirten bir etiket yapıştırmayı unutmayın. Dondurucuya birkaç tür yarı mamul ürün gönderilirse, bileşimi de yazın. Depolama ve silikon kapaklı bir kap için idealdir.
Akşam yemeği pişirmek
Artık buzdolabında yarı mamul ürünler var ve bu nedenle bu süreç çok daha hızlı hale geliyor. Evet ve daha uygun. Bazen yiyeceklerin buzunu çözdükten sonra kanserojen hale geldiği fikrini duyabilirsiniz. Ancak bilim henüz buna dair herhangi bir kanıt bulamadı. Tek nokta: Kıyma zaten soğan içeriyorsa, gurmeler buzunu çözdükten sonra kokusunda hafif bir değişiklik hissedebilir. Ancak çoğu insan herhangi bir fark hissetmiyor. Üstelik soğanı önceden kızartıp ancak daha sonra kıymaya ekleyebilirsiniz. O zaman yabancı bir koku hissetmezsiniz.
Bu arada, bunların buzunun çözülmesine hiç gerek yok. Sadece bir tavaya koyun ve domates sosuyla pişirin. Başka bir seçenek de buharla pişirmektir. Daha sonra tek yapmanız gereken bunları buharlı pişirici ızgarasına yerleştirmek ve programı açmaktır. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız, kızartma tavasını iyice ısıtın, biraz yağ dökün ve pirzolaları doğrudan dondurucudan çıkarın. Kapağı kapatın ve ısıyı en aza indirin. Önce kabuk sertleşecek ve daha sonra pişirmeye devam edilecektir.
Kızarmış pirzola kaldıysa
Aynı zamanda olur. Bütün bir yemeği kızarttığınızı ve ardından kocanızın sizi arayıp restorana davet ettiğini hayal edin. Ve yarın birlikte bir kurumsal partiye gideceksiniz ve kesinlikle evde akşam yemeği yemeyeceksiniz. Sorun değil, sadece hazır pirzolaların nasıl dondurulacağını hatırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, fazla yağı emmesi ve tamamen soğuması için bunları bir havlunun üzerine koyun. Bundan sonra birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. Daha sonra kıymanın yapısı yoğunlaşacak ve paketlenmesi daha kolay olacaktır.
Ve şimdi hazır pirzolaların evde nasıl dondurulacağına dair sadece birkaç söz. Bunları önceden dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, pişene kadar kızartmamak, yalnızca yüzeyde altın kahverengi bir kabuk oluşturmak daha iyidir. Daha sonra onları sosun içinde haşlayabilirsiniz.
Yukarıda listelenen yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Bitmiş pirzolaların dondurulması için yalnızca silikon muffin kalıpları uygun değildir. Dondurucu boşsa, plastik bir torbayı serip bunları eşit bir tabaka halinde yerleştirmeniz yeterlidir. Veya özel dondurucu poşetleri kullanın. Bundan sonra toplayın ve plastik kaplara koyun. Üretim tarihini ve nasıl hazırlandıklarını mutlaka imzalayın. Köfteler kızartılmış ve yemeye hazırsa, onları mikrodalgada ısıtmanız yeterlidir.
Bir sonuç yerine
Hazır pirzolaların nasıl dondurulacağını bilmek günlük hayatınızı kolaylaştırabilir ve akşam yemeği hazırlığınızı hızlandırabilir. Ancak zevkler hakkında tartışma yok, bu nedenle bu konuda oldukça fazla görüş var. Bazıları donmanın bitmiş yemeğin tadını hiç etkilemediğine inanıyor. Diğerleri ise tam tersine, yarı mamul ürünlerin buz çözüldükten sonra hoş olmayan bir koku veya tat aldığını iddia ediyor. Elbette yeterli zamanınız varsa, taze et satın alıp öğütmek ve hemen lezzetli pirzola hazırlamak en iyisidir. Ancak böyle bir fırsat her zaman mevcut değildir. Her durumda, yarı mamul ürünleri hazırlamanın bu yöntemi uygundur ve yaşam hakkına sahiptir.
