Meyvelerden ve mevsim meyvelerinden yapılan reçel, reçel, tatlı ve diğer kış hazırlıklarının avantajları, uzun raf ömrü ve hatta sağlık açısından faydalarıdır. Çocukluktan beri tanıdık olan bu tatlıların yanı sıra marmelat da tip 2 şeker hastaları için yasaktır. Bu tür kişiler, hazırlama yöntemlerini anlatacağımız şekersiz reçelleri kullanabilirler.
Şekersiz reçel nasıl yapılır
Toz şeker ilavesi yapılan her tatlı, glikoz seviyesi yüksek kişiler için glisemik indeksi yüksek bir kalori bombasıdır.
Doğal veya sentetik tatlandırıcı kullanılması tavsiye edilir. Birinci grup, ürünlerde bulunan ksilitol, fruktoz, eritrol, sorbitol ve steviosidi, ikinci grup ise asesülfam, siklamat, aspartam, sakarin ve sukraloz içerir.
Kendi arsanızdan taze, pazardan satın aldığınız veya süpermarketten dondurulmuş herhangi bir çiğ meyveyi alabilirsiniz. Önemli olan meyvelerin iyi olgunlaşmış olmasıdır.
Lezzeti hazırlamadan önce meyveler sade suyla yıkanır, sapları ve çekirdeği çıkarılır ve kuruduktan sonra yüksek duvarlı yapışmaz bir tabağa dökülür, mikrodalganın en yüksek gücünde yerleştirilir, herhangi bir işlem yapılmasına gerek yoktur. bir kapakla örtün. Geleneksel şekersiz reçel için eczaneden, mağazadan veya süpermarketten satın alınan herhangi bir zararsız tatlandırıcı uygundur.
Video “Şeker hastaları için şekersiz reçel tarifleri”
Bu videoda şeker hastalarına uygun birkaç lezzetli şekersiz reçel tarifi öğreneceksiniz.
Sağlıklı Tarifler
Ahududu ile
Ahududu, çilek ve diğer meyvelerin aksine pişirmeden önce yıkanmaz. Kendi suyunuzda bir ikram yapmak için, yavaş yavaş büyük bir tavaya dökülen, sıkıştırılan 6 kg meyveleri alın, ardından daha önce altını bir parça malzemeyle kaplayarak bir kovaya koyun. Çanak yaklaşık 1 saat kaynatılmalı ve kısık ateşte kaynatılmalı, çöktükten sonra meyve eklenmelidir. Kışlık ürünler kavanozlara paketlenip battaniyeye sarıldıktan sonra serin ve karanlık bir yere konulur.
Kirazlı
Şeker hastaları için kiraz reçeli 1 kg meyve ve aynı miktarda toz şeker yerine ksilitolden yapılabilir. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra serin bir yerde 12 saat bekletmelisiniz. Çok fazla meyve suyu göründüğünde, ksilitol ekleyerek kütleyi kısık ateşte tutun. Kaynayana kadar pişirin ve ardından bir kaşıkla 10 dakika daha karıştırın. Kiraz inceliği buzdolabında saklanır.
Mandalina ile
0,9 kg olgun meyve, aynı miktarda sorbitol ve 1 bardak durgun sudan lezzetli mandalina reçeli hazırladığınızdan emin olun.
Tarif basit. Mandalinalar suyla yıkanır, üzerine kaynar su dökülür, kabuğu çıkarılır ve posası küpler halinde kesilir. Büyük bir tencereye koyun, su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir blender ile öğütün, kaynattıktan en fazla 5 dakika sonra sorbitol ekleyerek pişirmeye devam edin. Steril kavanozlarda paketlenmiş reçel bir yıl boyunca saklanabilir.
Stevialı elma suyu
1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. 1 kg elma meyvesi başına tatlandırıcı.
Elmalar soyulur, parçalar halinde kesilir, stevioside tozu 0,5 bardak su ile seyreltilerek tavaya dökülür. Kütle düşük ateşte ısıtılır, kaynatılmadan önce çıkarılır ve soğutulur. İkinci seferde yemek kaynatılmalı, üçüncü kez de kaynatılıp 15 dakika pişirilmelidir. Tatlılar yuvarlandıktan sonra karanlık bir yere ve açıldıktan sonra buzdolabına konur.
Agar-agarlı çilek
Birçoğu 1,9 kg çilek, 1 bardak elma suyu, yarım limon, 7 gr agar veya pektinden yapılan diyabetik bir lezzetin tadını çıkaracak.
Çilekler yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve elma ve limon suyuyla birlikte tavaya eklenmelidir. Çanak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir, ara sıra karıştırılır ve köpüğü alınır. Agar-agar su ile seyreltilir, demlenir ve kaba eklenir, karışım kaynatılmalıdır.
Hazır ambalajlı çilek ikramları bodrumda veya buzdolabında yaklaşık 1 yıl saklanacaktır.
Diyabet hastaları için kızılcık, erik ve diğer meyvelerden mono-reçel hazırlayabileceğiniz gibi, tatlandırıcıların da eklenmesiyle çeşitli karışımlar hazırlayabilirsiniz. Her şey bir kişinin zevk tercihlerine ve hayal gücünün uçuşuna bağlıdır.
Şekersiz reçel yapan ev hanımlarının sayısı her geçen yıl artıyor. Birçok kişi böyle bir hazırlığın hem daha sağlıklı hem de finansal açıdan daha karlı olduğunu takdir etti. Kendi suyunda kaynatılan meyveler ve meyveler tüm vitaminleri içerir, kalorileri düşüktür ve klasik reçellerin aksine yemek pişirmede daha geniş kullanım alanına sahiptir.
Şekersiz reçel nasıl yapılır?
Kış için şekersiz reçel yapmanın birkaç yolu vardır. Meyveler (erik, kiraz, kayısı, elma) çok aşamalı pişirmeye tabi tutulur veya buhar banyosunda kaynatılır. Meyveler kavanozlara konulur, üçte biri suyla doldurulmuş bir tavaya yerleştirilir ve kısık ateşte pişirilir, oturdukça taze örnekler eklenir.
- Şekersiz reçel, yalnızca yoğun ve orta derecede olgun meyvelerden ve meyvelerden yapılır.
- Meyveler yeterince sulu değilse pişirme sırasında su ekleyin.
- İş parçasını yalnızca soğuk bir yerde saklayın: kilerde veya buzdolabında.
Şekersiz elma pektini reçeli, kış malzemelerini kalın ve aromatik bir preparatla doldurmanın uygun yollarından biridir ve hazırlanmasına yalnızca 15 dakika harcar. Narenciye pektininden farklı olarak elma pektini, reçele hafif meyveli bir tat, daha zengin bir renk verir ve uzun süre pişirildikten sonra bile jelleşme özelliklerini kaybetmez.
İçindekiler:
- çilek - 500 gr;
- soyulmuş armut - 200 gr;
- elma pektini - 10 g;
- stevia tabletleri - 6 adet;
- limon suyu - 20 ml.
Hazırlık
- Armutları küpler halinde ve çilekleri dilimler halinde kesin.
- Limon suyunu ekleyin, kabı ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
- Stevia tabletlerini ezin ve elma pektini ile karıştırın.
- Karışımı meyvelerin üzerine dökün ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Şekersiz pektin reçelini steril kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın.
Şekersiz vişne reçeli yapmak hızlı bir iş değildir. Meyveler az miktarda pektin içerdiğinden kendi suyunda 2,5 saat kaynatılır ve yanmasını önlemek için su banyosu kullanılır. Bu reçel büyük bir başarıdır: viskoz, yoğun, kalın, keskin ekşi bir tada sahip, et ve av eti için mükemmel soslar ve soslar yapar.
İçindekiler:
- kiraz - 600 gr;
- su - 3 l.
Hazırlık
- Şekersiz reçel yapmadan önce kirazların çekirdeklerini çıkarın.
- Çilekleri küçük bir tencereye koyun.
- Daha büyük bir tencereye 1,5 litre su dökün.
- Çileklerin bulunduğu kabı suya temas edecek şekilde yerleştirin.
- 2,5 saat pişirin.
- İlk 30 dakika yüksek ateşte, sonraki süre kısık ateşte, periyodik olarak su ilave edilerek pişirilir.
- Sıcak şekersiz vişne reçelinin üzerini streç filmle kapatın.
- Soğuduktan sonra steril kavanozlara aktarın, kapaklarını sıkın ve buzdolabına aktarın.
Şekersiz reçel, ürünün kıvamını değiştirmenize olanak sağlayan bir tariftir. Aynı kayısılar püre haline getirilebilir, bütün olarak haşlanabilir veya ikiye bölünerek pişirilebilir. İkinci durumda reçel daha parlak bir tada, iştah açıcı bir görünüme sahip olacak ve sadece unlu mamuller için dolgu olarak değil aynı zamanda ayrı bir lezzetli tatlı olarak da kullanılabilecektir.
İçindekiler:
- kayısı - 5 kg;
- su - 200 ml.
Hazırlık
- Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
- Suyu ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Bu zamana kadar şekersiz kayısı reçeli yeterli kalınlığa ulaşmalıdır.
- Reçeli soğumaya bırakın, steril kaplara paketleyin, temiz kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Çilek mevsimi kısadır. Bu, çoğu ev hanımını doğrudan kavanozlarda kendi suyunda şekersiz çilek reçeli yapmaya zorluyor. Bu hazırlama yöntemi, çok sayıda meyveyi işlemenize, hem iş parçasını hem de kavanozları aynı anda sterilize etmenize ve oda sıcaklığında saklanabilecek yüksek kaliteli bir ürün elde etmenize olanak tanır.
İçindekiler:
- çilek - 5 kg.
Hazırlık
- Soyulmuş çilekleri kavanozlara koyun.
- Kavanozları üçte biri suyla dolu bir tencereye yerleştirin.
- Düşük ısıyı açın ve meyveleri bir saat pişirin.
- Steril kapaklarla yuvarlayın.
Şekersiz popüler bir hazırlıktır. Basit, ucuz ve çok lezzetli. Özel bir artı, reçelin tadını ve kıvamını ayarlayabilmenizdir. Tatlı çeşitler onu daha kalın ve zengin hale getirecek, ekşi çeşitler ise daha yumuşak ve keskin hale getirecek. Her durumda, mükemmel bir koruyucu görevi görecek ve kararmasına izin vermeyecek olan elmaları limon suyuyla pişirmek daha iyidir.
İçindekiler:
- elmalar - 2,5 kg;
- su - 100 ml;
- limon - 1 adet.
Hazırlık
- Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Limonun kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve elmalarla karıştırın.
- Suyu ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Kavanozlara koyun ve kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
- Şekersiz reçeli steril kapaklarla sarın.
Şekersiz tatlandırıcı veya elma ile pişirin. İkinci versiyonda reçel daha doğal ve dengeli olacaktır. Pişirme sırasında elmalar daha tatlı hale gelir ve bu da raventin zengin ekşi tadını telafi eder. Kıvam artırıcılar olmadan reçel akıcı olacaktır, bu nedenle jelatin kullanmak en iyisidir.
İçindekiler:
- ravent - 1 kg;
- elmalar - 350 gr;
- su - 250 mi;
- limon suyu - 60 ml;
- jelatin - 30 gr.
Hazırlık
- Jelatini 100 ml suda 10 dakika bekletin.
- Soyulmuş elmaları rendeleyin. Raventi küçük küpler halinde kesin.
- 150 ml su ve limon suyunu dökün ve 20 dakika pişirin.
- Jelatin ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
- Reçeli kavanozlara paylaştırın.
Stevialı şekersiz reçel istisnasız herkes için sağlıklıdır. Tatlı bir tada sahip olan bal otu kan şekerini yükseltmez, kalorisi sıfırdır ve antibakteriyel özelliğe sahiptir. Hem kurutulmuş yaprakları hem de şurubu ve tozu reçel yapmaya uygundur. Önemli olan dozu hesaplamaktır, çünkü aşırıya kaçarsanız reçelin tadı acı olabilir.
Hazırlık
- ahududu - 1,2 kg;
- limon suyu - 20 ml;
- steviosid - 3 çay kaşığı;
- su - 150 ml;
- elma pektini - 50 gr.
Hazırlık
- Steviosid ve elma pektinini suda eritin.
- Meyveleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Köpüğü alın, reçeli steril kavanozlara dökün ve kapatın.
Yavaş bir tencerede şekersiz reçel
Şekersiz, yavaş bir tencerede güvenle yapabilirsiniz. Saatlerce süren ısıl işlemle bile faydalı özelliklerini kaybetmeyen tek meyve budur. Reçelin gerekli kalınlığı hızlı bir şekilde elde etmesi için önce meyveleri bir tencerede kaynatmak, fazla suyunu süzmek ve yavaş tencerede pişirmeye devam etmek daha iyidir.
İçindekiler:
- kuş üzümü - 3 kg;
- su - 100 ml.
Hazırlık
- Meyvelerin üzerine su dökün ve bir tencerede 15 dakika buharda pişirin.
- Suyu süzün ve posayı çok pişirici kaseye yerleştirin.
- Vana açıkken “Söndürme” modunda 60 dakika pişirin.
- Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Çoğu zaman şekersiz, kış hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olan iyileştirici bir ilaçtır. Bu nedenle meyvelere büyük bir özenle muamele edilir ve tüm vitaminleri korumak için hafif bir pişirme yöntemi kullanılır - buharda pişirme. Müstahzarı buzdolabında saklayın, reçeli votkaya batırılmış parşömenle kalıptan koruyun.
Reçel ve konserveler güvenli bir şekilde en sevilen incelik olarak adlandırılabilir, çok az kişi aromatik ve lezzetli bir üründen birkaç kaşık yemenin zevkini inkar edebilir. Reçelin değeri, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile yapıldığı meyvelerin ve meyvelerin faydalı özelliklerini kaybetmemesi gerçeğinde yatmaktadır.
Ancak doktorlar her zaman sınırsız miktarda reçel tüketimine izin vermez, öncelikle diyabet, diğer metabolik bozukluklar ve aşırı kilo varlığında reçel yasaktır.
Yasağın nedeni basit, beyaz şekerli reçel gerçek bir kalori bombası, glisemik indeksi çok yüksek, reçel kan şekeri yüksek olan hastalara zarar verebiliyor. Bu durumdan çıkmanın tek yolu şeker eklemeden reçel yapmaktır. Bu tatlı, hastalıktan kaynaklanan komplikasyon riski olmadan diyete dahil edilebilir.
Reçeli şekersiz yaparsanız yine de ekmek birim sayısını ve ürünün glisemik indeksini hesaplamanın zararı olmaz.
Ahududu reçeli
Şeker hastaları için ahududu reçeli oldukça kalın ve aromatiktir, uzun süre pişirildikten sonra meyve eşsiz aromasını korur. Tatlı ayrı bir yemek olarak tüketilir, çaya eklenir, komposto ve jöle için baz olarak kullanılır.
Reçel yapmak uzun zaman alır ama buna değer. 6 kg ahududu almanız, büyük bir tencereye koymanız, ara sıra iyice sallayarak sıkıştırmanız gerekir. Değerli ve lezzetli meyve suyunu kaybetmemek için meyveler genellikle yıkanmaz.
Bundan sonra emaye bir kova alıp altına birkaç kez katlanmış bir kumaş parçası koymanız gerekiyor. Ahududu dolu bir kabı kumaşın üzerine yerleştirin, kovaya ılık su dökün (kovayı yarıya kadar doldurmanız gerekir). Cam kavanoz kullanılıyorsa, sıcaklık değişimi patlamasına neden olabileceğinden çok sıcak suya konulmamalıdır.
Kova ocağa konulmalı, su kaynatılmalı ve ardından alev azaltılmalıdır. Şeker hastaları için şekersiz reçel hazırlandığında yavaş yavaş:
- meyve suyu serbest bırakılır;
- meyve dibe çöker.
Bu nedenle kap dolana kadar periyodik olarak taze meyveler eklemeniz gerekir. Reçeli bir saat kaynatın, sonra yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve demlenmesine izin verin.
Bu prensibe göre reçel fruktoz kullanılarak hazırlanır, tek fark ürünün glisemik indeksinin biraz farklı olmasıdır.
Gece gölgesi reçeli
Şeker seviyesi
Tip 2 şeker hastalarına ise doktor itüzümü dediğimiz ayçiçeğinden reçel yapılmasını öneriyor. Doğal ürün, insan vücudu üzerinde pas önleyici, iltihap önleyici, antimikrobiyal ve hemostatik etkiye sahip olacaktır. Bu reçel, zencefil kökü ilavesiyle fruktoz kullanılarak hazırlanır.
500 gr meyveleri, 220 gr fruktozu iyice yıkamak, 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil kökü eklemek gerekir. Gece gölgesi döküntülerden ve sepallerden ayrılmalı, ardından her bir meyve bir iğne ile delinmelidir (pişirme sırasında hasarı önlemek için).
Bir sonraki aşamada 130 ml suyu kaynatın, içindeki tatlandırıcıyı eritin, şurubu meyvelerin içine dökün, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ocak kapatılır, reçel 7 saat bekletilir ve bu sürenin sonunda zencefil eklenerek tekrar birkaç dakika kaynatılır.
Bitmiş reçel hemen yenebilir veya hazırlanan kavanozlara aktarılıp buzdolabında saklanabilir.
Mandalina reçeli
Mandalinadan da reçel yapabilirsiniz, turunçgiller şeker hastalığının ya da fazla kiloların vazgeçilmezidir. Mandalina reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kandaki düşük yoğunluklu kolesterol konsantrasyonunu azaltmaya, sindirimi iyileştirmeye ve kan şekeri seviyesini niteliksel olarak düşürmeye yardımcı olur.
Sorbitol veya fruktozlu reçel ile diyabetik tedavi hazırlayabilirsiniz, ürünün glisemik indeksi düşük olacaktır. Hazırlamak için 1 kg olgun mandalina, aynı miktarda sorbitol (veya 400 g fruktoz), 250 ml gazsız saf su alın.
Meyveler önce yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve kabukları çıkarılır. Ayrıca beyaz damarları çıkarmak ve posayı küçük dilimler halinde kesmek de zarar vermez. Lezzet, reçelde eşit derecede önemli bir bileşen haline gelecektir, ayrıca ince şeritler halinde kesilir.
Mandalinaları bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bu sefer meyveler için yeterli:
- yumuşadı;
- fazla nem kaynatılarak uzaklaştırılmıştır.
Hazır olduğunda şekersiz reçeli ocaktan alın, soğutun, bir karıştırıcıya dökün ve iyice öğütün. Karışım tekrar tencereye alınır, tatlandırıcı ilave edilerek kaynatılır.
Diyabet için bu reçel hemen konserve edilebilir veya yenilebilir. Reçel yapmak istiyorsanız henüz sıcakken steril cam kavanozlara dökün ve ağzını kapatın.
Tarife göre hazırlanan reçel buzdolabında bir yıl saklanabilir ve birinci ve ikinci tip şeker hastalığında kullanılabilir.
çilek reçeli
Tip 2 diyabet için çileklerden şekersiz reçel yapılabilir, böyle bir inceliğin tadı zengin ve parlak olacaktır. Bu tarife göre reçel yapın: 2 kg çilek, 200 ml elma suyu, yarım limon suyu, 8 gr jelatin veya agar-agar.
Öncelikle çilekleri ıslatın, yıkayın ve saplarını çıkarın. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, elma ve limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Kaynadıkça köpüğün çıkarılması gerekir.
Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce, önceden soğuk suda eritilmiş jelatini eklemeniz gerekir (çok az sıvı olmalıdır). Bu aşamada koyulaştırıcının iyice karıştırılması önemlidir, aksi takdirde reçelde topaklar oluşacaktır.
Hazırlanan karışım:
- bir tencereye dökün;
- kaynatın;
- kapamak.
Ürün serin bir yerde bir yıl saklanabilir ve çayla birlikte tüketilebilir.
Kızılcık reçeli
Şeker hastaları için fruktoz kullanılarak hazırlanan kızılcık reçeli, bağışıklığı güçlendirecek ve viral hastalıklar ve soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olacak. Ne kadar kızılcık reçeli yiyebilirsin? Kendinize zarar vermemek için günde birkaç kaşık tatlı tüketmelisiniz, reçelin glisemik indeksi sık sık yemenizi sağlar.
Kızılcık reçeli dahil edilebilir. Üstelik yemek, kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine, sindirim süreçlerinin normalleşmesine ve pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına yardımcı olacaktır.
Reçel için 2 kg çilek hazırlamanız, bunları yapraklardan, döküntülerden ve gereksiz şeylerden ayırmanız gerekir. Daha sonra meyveler akan su altında yıkanır ve bir kevgir içine atılır. Suyu çekildiğinde kızılcıklar hazırlanmış kavanozlara konulur, üzeri kapakla kapatılır ve ahududu reçeli ile aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır.
Diyabetli çocuklara reçel verilebilir mi? Alerjik reaksiyon yoksa reçelin tüm şeker hastası kategorileri tarafından tüketilmesine izin verilir, asıl mesele ekmek birimlerini saymaktır.
Erik reçeli
Erik reçeli hazırlamak zor değil ve şeker hastaları için tarif basit ve fazla zaman gerektirmiyor. 4 kg olgun, bütün erik almanız, yıkamanız, çekirdeklerini ve dallarını çıkarmanız gerekir. Karbonhidrat metabolizmasının bozulması durumunda erik tüketilmesine izin verildiği için reçel de yenilebilir.
Alüminyum bir tavada suyu kaynatın, içine erikleri koyun, orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bu miktarda meyve için 2/3 bardak su dökmeniz gerekir. 1 saat sonra tatlandırıcıyı (800 gr ksilitol veya 1 kg sorbitol) eklemeniz, karıştırmanız ve koyulaşana kadar pişirmeniz gerekir. Ürün hazır olduğunda tatmak için biraz vanilin ve tarçın ekleyin.
Erik reçelini hazırlandıktan hemen sonra yemek mümkün mü? Tabii istenirse kışa da hazırlanabilir, bu durumda hala sıcak olan erikler steril kavanozlara dökülür, sarılır ve soğutulur. Serin bir yerde saklayın.
Genel olarak, diyabetli hastalar için herhangi bir taze meyve ve meyveden reçel yapabilirsiniz, asıl durum meyvelerin olmamasıdır:
- olgunlaşmamış;
- aşırı olgunlaşmış.
Tarifte aksi belirtilmedikçe meyveler ve meyveler iyice yıkanır, çekirdek ve sapları çıkarılır. İnceliğin sorbitol, ksilitol ve fruktoz ile hazırlanmasına izin verilir, tatlandırıcı eklenmezse kendi suyunun çoğunu salabilen meyveleri seçmeniz gerekir.
Bu makaledeki videoda bir uzman size şeker hastası için nasıl reçel yapılacağını anlatacak.
Şeker seviyesi
Son tartışmalar.
Şekersiz chia reçeli, doğru beslenmenin tüm destekçilerine, çiğ gıda uzmanlarına, vejetaryenlere, veganlara, kilo verenlere ve diyet uygulayanlara hitap edecek sağlıklı ve lezzetli, hazırlaması kolay, düşük kalorili bir lezzettir. rafine şeker tüketimini sınırlayan veya hariç tutan.
Pişirmeden, taze meyve püresine dayalı olarak, chia tohumları ve az miktarda bal veya doğal şeker ikameleri ilavesiyle hazırlanan reçel inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor, çok sayıda doğal vitamin ve faydalı mikro elementler içeriyor ve aynı zamanda klasik reçelle aynı olan aynı inanılmaz derecede iştah açıcı jöle benzeri, kalın kıvama sahiptir. Reçelin tamamen doğal, "canlı" bileşiminin (koruyucu maddeler, şeker ve ısıl işlem olmadan) tek bir dezavantajı vardır - 7 gün olan nispeten kısa raf ömrü.
Taze ve dondurulmuş çoğu meyve ve meyveden chia reçeli yapabilirsiniz. İstisnalar yaban mersini ve asit içeriği yüksek meyvelerdir. Bugün taze ahududulardan aromatik chia reçeli hazırlamayı öneriyorum. Başlayalım mı?
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.
Ahududuları püre haline gelinceye kadar öğütün.
Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, önce meyveleri birkaç saat oda sıcaklığında bırakarak buzunu çözün. Meyveler buz çözme işlemi sırasında bol miktarda meyve suyu vereceğinden, reçeli hazırlarken su eklemenize gerek yoktur.
2 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için su, bal veya tatlandırıcı ve 1 yemek kaşığı. limon suyu (isteğe bağlı). Her şeyi iyice karıştırın. Limon suyu, meyvelerin tatlılığını vurgulayacak ve doğal bir lezzet arttırıcı görevi görecektir.
Chia tohumlarını karışıma karıştırın.
Kabı streç filmle örtün, reçeli buzdolabına koyun ve tohumların şişmesi ve kütlenin kalınlaşması için 1-2 saat bekletin.
Daha sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın ve kütlenin eşit şekilde sertleştiğinden ve ortaya çıkan kıvamdan memnun olduğunuzdan emin olduktan sonra, reçeli hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba aktarın ve saklamak üzere buzdolabına koyun. Canlı chia reçelinin önerilen raf ömrü 7 gündür.
Gerekirse bitmiş reçele biraz su veya 0,5-1 yemek kaşığı daha ekleyerek reçelin kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Chia tohumları. Chia tohumlarını daha görünmez hale getirmek için bitmiş reçeli bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.
Şekersiz Chia reçeli hazır.
Pek çok ev hanımı şekersiz reçel yapılabileceğinin farkında bile değil. Ancak bu ürün (şeker) vücuda zarar verir. Uzak geçmişte insan ataları onsuz gayet iyi geçiniyordu. Bu, bitmiş reçelin tat özelliklerini büyük ölçüde etkilemedi. Aksine iş parçasının daha kullanışlı olduğu ortaya çıktı.
Basit kurallar
Eski tarifleri kullanarak bugün hala şekersiz reçel yapabilirsiniz. Bazıları bunu ürünün yüksek maliyetiyle, bazıları ise şekersiz preparatın faydalarıyla motive ediyor. Peki şekersiz reçel nasıl yapılır? Başlangıç olarak hatırlanması gereken birkaç kural vardır:
- Bu reçeli yapmadan önce çilekleri akan su altında iyice yıkamalısınız. Bu aşamada bardakları çıkarmaya değer. Ancak ahududuları yıkamamalısınız.
- Meyveleri ve meyveleri açık ve güneşli havalarda toplamak en iyisidir. Uzmanlara göre bu dönemde meyveler daha zengin ve tatlı bir tada sahip oluyor.
- Çilek ve ahududu emici özelliklere sahiptir. Pişirirken bu tür ürünler homojen bir kütleye kaynatılır.
- Kendi suyunda pişirilen kirazlar ve tatlı kirazlar sadece parlak bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda daha fazla fayda sağlar. Bu meyveleri birlikte pişirebilirsiniz. Kirazların bir kısmı yıkanıp kavanozlara serpilmeli, ikinci kısmı ise biraz, tercihen yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra ürün silinmelidir. Reçeli sterilize edip yuvarlamak yeterlidir.
- Elma, erik ve armut bol miktarda meyve suyu içerir. Kuş üzümü veya ahududu buharlaştırıldıktan sonra elde edilen sıvı ile doldurulabilirler.
Çilekten şekersiz reçel nasıl yapılır?
Bitmiş ürün, krep ve turtalar için dolgu olarak mükemmeldir. Şekersiz çilek reçeli yapmak için birkaç kilogram çileğin yanı sıra küçük cam kaplara ihtiyacınız olacak.
Pişirme işlemi
Şekersiz hazırlamak çok kolaydır. Başlangıç olarak meyveler iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Çileklerin işlendikten sonra iyice kurutulması gerekir. Reçelin saklanacağı kapların da yıkanıp sterilize edilmesi gerekir.
Meyveler derin bir tencereye yerleştirilmeli ve ateşe verilmelidir. Kabın içeriği kaynatılmalıdır. Bundan sonra reçel ocaktan alınabilir ve dikkatlice kavanozlara yerleştirilebilir. Meyveli kaplar su dolu bir tencereye konulmalı ve sterilize edilmelidir. Su kaynadıktan 20 dakika sonra çilek kavanozları çıkarılıp sarılabilir. Reçel soğumalı ve kavanozlar ters çevrilmelidir. Bu sayede şekersiz frenk üzümü reçeli yapabilirsiniz.
Kiraz reçeli
Şekersiz çok popüler. Hazırlanması çok basittir. Bunu yapmak için suya ve önceden çekirdekleri çıkarılmış 400 gr meyvelere ihtiyacınız olacak.
Pişirme adımları
Şekersiz lezzetli hale getirmek için su banyosunda pişirmelisiniz. Bunu yapmak için birkaç derin kaba ihtiyacınız olacak. Tava su ile doldurulmalı, sıvı miktarı kabın hacminin yarısından biraz fazla olmalıdır. Suyun kaynatılması gerekiyor. Kirazların çekirdekleri çıkarılmalı ve derin bir kaseye, tercihen yanmaz bir kaseye konulmalıdır.
Bundan sonra meyvelerin bulunduğu kap bir su banyosuna konulmalıdır. Kirazlar yüksek ateşte 30 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra alev azaltılmalıdır. Reçeli şekersiz pişirmek yaklaşık üç saat sürer, gerekirse su ilave edebilirsiniz.
Meyveler pişerken kavanozları hazırlamaya değer. İyice yıkanmaları, kurutulmaları ve ardından sterilize edilmeleri gerekir. Bitmiş reçeli su banyosundan çıkarın ve ardından soğutun. Soğutulmuş inceliği kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Şekersiz olarak serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Kış için şekersiz ahududu reçeli
Bu lezzetten sadece küçükler keyif almıyor. Bir yetişkin de bundan hoşlanacaktır. Çay partinizi neşelendirir ve aynı zamanda soğuk algınlığının iyileşmesine de yardımcı olur. Ayrıca ahududu reçeli, soğuk mevsimde bir kişi için çok gerekli olan birçok vitamini içerir. Ayrıca hazırlanması az miktarda malzeme gerektirir. Kış için ahududu reçeli yapmak için birkaç kilo çilek ve suya ihtiyacınız olacak.
Ahududu reçeli nasıl yapılır
Çok genç bir ev hanımı bile lezzetli bir ahududu ikramı yapabilir. Bu, özel beceri veya bilgi gerektirmez. Öncelikle gerekli eşyaları hazırlamanız gerekir. Ahududu reçeli yapmak için emaye bir kovaya ve gazlı beze ihtiyacınız var. Malzeme birkaç kat halinde katlanmalı ve kabın dibine yerleştirilmelidir.
Lezzetin saklanacağı kavanozlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ahududuları hazırlanmış kaplara koyun ve iyice sıkıştırın. Bundan sonra kavanozların emaye bir kovaya konulması, biraz su eklenmesi ve kısık ateşte tutulması gerekir. Kaynamaya başladığında meyveler suyunu salacak ve hacimleri önemli ölçüde azalacaktır. Bu nedenle pişirme işlemi sırasında kavanozlara ahududu eklenmesi gerekir. Meyveler yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır.
Bitmiş ahududu reçeli kapaklarla sarılmalı ve ardından ters çevrilerek soğutulmalıdır. Tedaviyi serin bir yerde saklayın.
Kayısı reçeli
Bugün mağazadan oldukça lezzetli kayısı reçeli satın alabilirsiniz. Ancak tadı ev yapımı olandan çok farklı. Dilerseniz şekersiz kendi kayısı reçelinizi yapabilirsiniz. Birçoğu bu inceliğin kekler, turtalar, turtalar, çörekler ve çeşitli tatlılar hazırlamak için dolgu olarak ideal olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Kayısı reçeli yapmanın birkaç yolu olduğunu lütfen unutmayın. Bu, tadı tamamen farklı bir incelik ile sonuçlanır.
Kayısı reçeli yapmak için bir kilo meyveye ihtiyacınız olacak. İstenirse şekersiz de yapılabilir. Bu durumda, olgunlaşmış meyveleri seçmek daha iyidir - bu tür kayısılar çok fazla şeker içerir. Bu nedenle reçel yaparken bu bileşene ihtiyaç duyulmaz.
Olgunlaşmış meyveler önce iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bundan sonra kayısılar doğranmalıdır. Bu, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanılarak yapılabilir.
İkramın saklanacağı kaplar önceden hazırlanmalıdır. Yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler.
Meyvenin işlenmesi sonucu elde edilen kütle yanmaz bir kaba dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Reçel kaynatılmalı ve yaklaşık beş dakika pişirilmelidir. Bundan sonra, bitmiş ikramı hazırlanmış kavanozlara koyun ve tercihen steril metal kapaklarla dikkatlice sarın.
Elma reçeli
Şekersiz elma reçeli nasıl yapılır? Muhtemelen birçok ev hanımı bu soruyu kendilerine sormuştur. İstenirse fruktozlu tatlı da yapılabilir. Bu tarif, şeker hastası olan ancak tatlılardan mahrum kalmak istemeyenler için mükemmeldir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- Soyulmuş elmalar - bir kilogram.
- Fruktoz - yaklaşık 650 gram.
- Pektin - 10 gram.
- Birkaç bardak su.
Elma reçeli yapma
İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir. Yıkanmalı ve soyulmalı, çekirdeği çıkarılmalı ve soyulmalıdır. Kağıt hamuru küpler halinde kesilmelidir. Sonuç yaklaşık bir kilogram doğranmış elma olmalıdır.
Su fruktozla karıştırılıp şurup hazırlanmalıdır. Bileşimi daha kalın hale getirmek için pektin ekleyin. Bundan sonra elde edilen kütleye doğranmış elmaları ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Fruktoz özelliklerini değiştirmeye başladığından, ürünü belirtilen süreden daha uzun süre ısıl işleme tabi tutmaya değmez.
Cam kaplar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Aynı şey kapaklar için de yapılmalıdır. Bitmiş elma reçeli hazırlanmış kaplara yerleştirilmeli ve ardından sarılmalıdır. Tedavi, güneş ışınlarına maruz kalmayacak şekilde serin bir yerde saklanmalıdır.
