Süt ürünlerinin faydalarını bilmeyen yetişkin veya çocuk bulmak zordur. Ancak mağazadan satın alınan ürünlerin kalitesini kontrol etmek oldukça zordur, özellikle de örneğin süzme peynir ağırlıkla satılıyorsa. Bu nedenle giderek daha fazla ev hanımı, sağlıklı fermente sütün kendi başına hazırlandığı sonucuna varıyor. Böylece, çok pişiricideki süzme peynir sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli de ortaya çıkıyor, çünkü program listesindeki bazı işlevler süt kütlesinin aşırı ısınmasını ortadan kaldırıyor ve ısıl işlemini eşit hale getiriyor.

Süzme peynirini kendi ellerinizle yapmak için temel tarif yalnızca iki bileşen gerektirir: süt ve ekşi maya.

Sütü fermente etmek için, 1 litre süt başına 60 ml oranında özel bir kuru fermente süt başlatıcısı veya kefir, ekşi krema, fermente pişmiş süt veya yoğurt gibi fermente süt ürünlerini kullanabilirsiniz.

350 - 450 gr ağırlığındaki süzme peynir porsiyonu için ihtiyacınız olacak:

• Yağ içeriği% 2,5 ila 5 arasında olan 3000 ml süt;
• Bu hacim için üretici tarafından tavsiye edilen miktarda ekşi maya.

Adım adım temel tarif:

1. Süzme peynir yapımında ev yapımı süt kullanılıyorsa önce kaynatılması gerekir. Bu amaçla yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz.
2. Kaynatılmış sütü 40 - 42 dereceye kadar soğutun. Aksine, bir mağazadan satın alınan UHT'yi yavaş bir tencerede istenen sıcaklığa kadar ısıtın. Ilık sütü starter veya herhangi bir fermente süt ürünüyle gerekli oranda karıştırın.
3. Daha sonra cihazı 8 saat boyunca “Yoğurt” modunda çalıştırın veya sütün fermente olması için aynı anda 40 derecelik bir sıcaklık seçerek manuel modda çalıştırın.
4. Bundan sonra, peynir altı suyunu çıkarmak için 2 saat daha "Isınma" modunda tutulması gereken beyaz bir lor pıhtısı oluşur.

Kefirden nasıl yapılır

Kefir süzme peyniri, çok pişirici kullanılarak tam anlamıyla 10 dakikada hazırlanabilir. Bu ev yapımı ürün sadece çeşitli ana yemeklerin hazırlanması ve hamur işleri için değil, aynı zamanda çocuklar için ilk yiyecek olarak da idealdir.

Bu tarife göre 300 gr hazır ev yapımı süzme peynir için ihtiyacınız olacak:

• 1000 ml kefir %3,2.

İlerlemek:

1. Kefiri temiz bir çoklu tavaya dökün. “Süt lapası” programını veya 80 derecede ısıtılan herhangi bir programı seçin. Pişirme süresini 10 dakikaya ayarlayın.
2. Kapağı indirin ve programı başlatın.
3. Bip sesinden sonra kapağı kaldırın ve beyaz lor topaklarını bir parça gazlı bez veya gevşek kumaşın üzerine atın.

Çeyrek saat içinde yumuşak lor hazır olacak.

Ekşi sütten

Ekşi süt, kefir gibi pişirme için kullanılarak geri dönüştürülebilir. Ama aynı zamanda süzme peynir yapmak için de iyi bir temeldir. Nihai ürün pürüzsüz, macun benzeri veya daha grenli olabilir.

Evde süzme peynir için çok pişirici, kevgir ve gazlı bezin yanı sıra ihtiyacınız olacak:

• 1 – 3 litre ekşi süt.

Eylem sırası:

1. Yumuşak, daha homojen bir süzme peynir için ekşi sütü çoklu pişiricide "Isıtma" modunda 60 dakika tutun. Daha sonra ayrılan peynir altı suyunu tülbentten süzün.
2. Tanecikli bir ürün elde etmek için çoklu tavadaki süt, 80 derecede “Süt lapası” veya “Çoklu pişirme” modları kullanılarak 10 dakika ısıtılır. Daha sonra lor pulları da bir gazlı bez veya kumaş torbaya (demet) sıkılır.

Ev yapımı süzme peynir, hiçbir koruyucu madde eklenmeden doğal ürünlerden hazırlandığı için hazırlandıktan sonra 72 saat içerisinde tüketilmelidir.

Yavaş bir tencerede Ryazhenka süzme peyniri

Yavaş bir tencerede, yukarıdaki tarifle aynı algoritma kullanılarak fermente pişmiş sütlü süzme peynir hazırlanabilir ve sonuçta pişmiş süt aromasına sahip krem ​​​​renginde bir ürün elde edilebilir.

Veya baharatlar sayesinde zengin tada sahip gerçek bir lezzet elde etmenizi sağlayan aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

• 1000 ml fermente pişmiş süt;
• 1000 ml süt;
• 15 ml sıvı arı balı;
• 15 ml soya sosu;
• 1 tarçın çubuğu;
• 1 yıldız anason.

Hazırlık:

1. Çoklu tavada fermente pişmiş sütü sütle karıştırın ve karışımın 80 - 95 °C'nin üzerine ısınmasına izin vermeyecek programlardan birini çalıştırın. Bu “Süt lapası”, “Güveç” veya “Isıtma” olabilir. Cihazın kapağını kapatmayın.
2. Süt ve fermente pişmiş süt kesilmeye başladığında kaseye baharatları koyun, soya sosu ve balı dökün. Plastik bir spatula kullanarak karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Daha sonra çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar her şeyi bırakın. Bundan sonra anason ve tarçını lordan dikkatlice çıkarın ve peynir altı suyunu sıkın.

Yoğurttan yemek pişirmek

Zaten kesilmiş süte dönüşen sütten yapılan süzme peynir mükemmel çıkıyor. Ve onu otlar ve baharatlarla tamamlarsanız, mükemmel baharatlı ve tuzlu bir atıştırmalık elde edersiniz.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 1500 mililitre yoğurt;
• 6 – 13 gr taze sarımsak veya 3 – 4 gr kurutulmuş;
• 50 – 100 gr dereotu;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Kesilmiş sütü çok pişiricide "Güveç"/"Süt lapası" seçeneğini kullanarak peynir altı suyu ayrılana kadar 10 - 15 dakika ısıtın. Daha sonra kasenin içindekilerin tamamen soğumasını bekleyin.
2. Bu arada taze sebzeler kullanıyorsanız otları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğutulmuş kesilmiş sütü dereotu ve sarımsakla karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve ardından peynir altı suyunu ayırmak için bir gazlı bez torbaya dökün.

Adım adım yoğurt tarifi

Mağazadan satın alınan ve çeşitli dolgulara sahip bir içme ürününün ev yapımı süzme peynir yapmak için uygun olmadığını hemen belirtmekte fayda var. Ancak ideal olarak kendi ellerinizle hazırlanan doğal yoğurt mükemmeldir.

Gerekli:

• 1000 ml yağlı süt;
• 150 ml doğal yoğurt;
• 5 gr şeker;
• 2,5 gr tuz.

Eylem algoritması:

1. Yukarıda listelenen tüm malzemeleri çoklu tavada karıştırın. Daha sonra yarım saat boyunca “Süt lapası” programını çalıştırın. Bu süre sadece sütün fermente edilmesi için değil aynı zamanda peynir altı suyunun ayrılması için de yeterli olacaktır.
2. Bir tencereye veya derin bir kaseye bir kevgir yerleştirin ve üzerini 2-4 kez katlanmış gazlı bezle örtün. Çok pişirici kasenin içeriğini üstüne dökün ve kalan peynir altı suyu akana kadar bekleyin.

Peynir altı suyu, süzme peynir yapımının bir yan ürünüdür ancak aynı zamanda mükemmel bir tada sahiptir.

Bu nedenle okroshka hazırlamak, krep, krep, ekmek için hamur yoğurmak veya bir yaz gününde susuzluğunuzu gidermek için kullanılabilir, kullanmadan önce buzdolabında saklanabilir.

Süt ve kefirden hazırlanır

Bu süt peyniri inanılmaz derecede yumuşak ve ipeksi. Ev yapımı tam yağlı sütten hazırlarsanız birçok tatlıda Mascarpone'un yerini mükemmel bir şekilde alacaktır. Önemli olan, bileşenlerin oranlarını kesinlikle gözlemlemek ve pişirme talimatlarını takip etmektir.

Bir porsiyon "ipek" süzme peynir için şunları hazırlamalısınız:

• 2000 ml süt;
• 100 mililitre kefir.

Aşağıdaki bileşenlerden yavaş bir tencerede süzme peynir nasıl yapılır:

1. Sütü çok tavalı kaseye dökün ve hafifçe ısıtın, üç ila dört dakika boyunca "Pişirme" seçeneğini açın. Artık aşırı ısınmamak için yok!
2. Kefiri oda sıcaklığında ılık sütle karıştırın ve çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, süt bazını gece boyunca veya 10-12 saat unutun.
3. Bu süre zarfında süt ve kefir, 120 dakika boyunca "Isıtma" durumunda tutulması gereken katı beyaz fermente bir pıhtıya dönüşecektir.
4. Daha sonra, içindekileri içeren kaseyi çoklu pişiriciden çıkarın ve buzlu suyla daha büyük bir kapta hızla soğutun.

Soğuyan tabanı bir kevgir ve tülbent yardımıyla sıkın. Ev yapımı Mascarpone peyniri servise hazır!

15.02.2018

Günümüzde pek çok ev hanımı, satın alınan ürünlerde maalesef çeşitli zararlı katkı maddelerinin "bulunabilmesi" nedeniyle süzme peyniri kendileri hazırlamayı tercih etmektedir. Yavaş bir tencerede sütten süzme peynir hazırlamak özellikle kolaydır. Minimum ürün ve zaman – maksimum lezzet ve fayda!

En basit tarif

Yavaş bir tencerede ekşi sütten süzme peynir yapmak hızlı ve sorunsuz bir şekilde kolaydır. Bir litre sütten 130-145 gr süzme peynir elde edeceksiniz. Elbette orijinal ürünün oranlarını artırabilirsiniz.

Tavsiye! Süt kesildikten sonra uzun süre ısıtılmasına gerek yoktur. Peynir altı suyunun ayrıldığını gördüğünüz anda karışımı süzün. Aksi takdirde protein kesilecek ve süzme peynir sertleşecektir.

Birleştirmek:

• 1 litre süt.

Hazırlık:

1. Ekşi süte ihtiyacımız var ama ekşi değil. Çok pişirici bir kaba dökün.
2. Cihazı kapatın. “Isıtma” seçeneğini açın ve bir saat bekleyin.
3. Bu süre zarfında lorlar peynir altı suyundan ayrılacaktır. Bu arada ekşi sütten bir miktar peynir altı suyu elde ediliyor. Okroshka pişirmek veya yapmak için kullanılabilir.
4. Lor kütlesini bir kevgir içine yerleştirin. İlk önce gazlı bezle örtülmelidir.
5. Peynir altı suyu boşaldığında süzme peynir yenilebilir. Ürünü ne kadar kuru istiyorsanız peynir altı suyunun süzülmesine o kadar uzun süre izin verirsiniz.
6. Yavaş bir tencerede ekşi sütten süzme peynir hazır!

Tavsiye! Lorun tanecikli olmasını sağlamak için üstüne küçük bir ağırlık koyun; ardından peynir altı suyu daha hızlı ve daha iyi "çıkacaktır".

En hassas süzme peynir

Yoğurt ilavesiyle yavaş bir tencerede sütten süzme peynirin nasıl yapılacağını bulalım. Sadece %4'ten fazla yağ içermeyen sütü seçin. İnanın bu lezzet evinizin en sevileni olacak.

Birleştirmek:

• 1 litre süt;
• 150 ml doğal klasik yoğurt;
• tuz;
• toz şeker.

Hazırlık:

Tavsiye! Tarif süte potasyum klorür eklenmesini gerektiriyorsa, belirtilen oranlara kesinlikle uyun. Aksi halde ürün acılaşacaktır.

Bu tarife göre süzme peynir hazırlamak için önce kuru ekşi maya satın almanız gerekir. Bu miktardaki malzemeden 350 gr süzme peynir alacaksınız. Buzdolabında ve tercihen cam kaplarda saklanmalıdır.

Birleştirmek:

• 2 litre süt;
• 1 BİLGİSAYAR. ekşi maya

Hazırlık:

Sağlıklı ve lezzetli!

En hassas ev yapımı süzme peyniri hazırlamanın başka bir yolunu düşünelim. Sadece üç malzeme ve biraz zaman - ve lezzet hazır.

Birleştirmek:

• 1,5 litre kefir;
• 3 çay kaşığı. Ekşi krema;
• 1 litre süt.

Hazırlık:

Ağızda kalan limon tadıyla lor

Sütten limon notalarıyla lezzetli süzme peynir yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yeni ekşimeye başlayan bir süt ürününe ihtiyacınız olacak.

Birleştirmek:

• 1 litre süt;
• yarım limon.

Hazırlık:

1. Çoklu pişirici kabını kaynar suyla haşlayın.
2. Kurulayın ve süt ekleyin.
3. “Kızartma” seçeneğini ayarlayın.
4. Limonu yıkayıp narenciyenin yarısının suyunu sıkıyoruz. Hadi süzelim. İpucu: Daha fazla meyve suyu elde etmek için limonu birkaç dakika sıcak suda bekletin.
5. Sıvının yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunu gördüğünüzde süte limon suyu ekleyin. Süt karışımını hızla karıştırarak küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
6. Süt kesilmeli. Ortaya çıkan karışımı birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine yerleştirin.
7. Peynir altı suyunun çoğunun akması için birkaç saat bekletin.
8. Daha sonra kütleyi gazlı bezle sarın ve bir eleğe yerleştirin. Üzerine küçük bir ağırlık koyun.
9. Birkaç saat sonra süzme peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

• Süzme peynir yapmak için hangi sütü seçerseniz seçin - ekşi veya taze, asıl önemli olan güçlü bir koku yaymaması ve tadı acı olmamasıdır. En iyi seçim ev yapımı bir üründür.
• Süt ne kadar yağlı olursa süzme peynir o kadar kalorili olur.
• Taze sütün önce kesilmesi gerekir. Bu rolü ekşi krema veya özel kuru başlatıcı kültürler üstlenecek.
• Ekşi sütten yapılan süzme peynir uzun süre saklanamaz. Onu "çiğ" yememek, böyle bir ürüne göre güveç, tatlı veya dondurma hazırlamak daha iyidir.

Süre: 30 dk.

Porsiyon: 2-3

Zorluk: 5 üzerinden 2

Yavaş bir tencerede kefirden yumuşak süzme peynir yapmanın sırları

Süzme peynir, şüphesiz her insanın diyetinde olması gereken sağlıklı ve lezzetli bir ürün olarak kabul edilir.

Bu özellikle çocuklar için geçerlidir, çünkü bu ürün, büyüyen bir vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilecek faydalı maddeler ve elementler içerir - örneğin, kemikleri ve dişleri güçlendirmek, vücudu faydalı vitaminlerle doyurmak vb.

Yavaş bir tencerede kefirden süzme peynir yapmak oldukça basittir - bunun için sadece bu ürünün bir paketine ve hazırlık için biraz zamana ihtiyacınız var.

Sonuç olarak denemeye karar veren herkesin ilgisini çekecek, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir ürün hazırlayabileceksiniz.

Günümüzde pek çok kadının evde süzme peynir hazırlamaya çalıştığını belirtmekte fayda var, çünkü bu durumda mağazadan satın alınandan çok daha besleyici ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Bu ürünün yapımının oldukça basit olduğunu unutmamak önemlidir - özellikle yavaş tencerede kefirden süzme peynir hazırlıyorsanız. Çoklu pişirici, sağlıklı bir yemek hazırlayabilen mükemmel bir mutfak cihazıdır.

Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bir dizi mod, sızdırmazlık ve çok çeşitli sıcaklıklar, kesinlikle mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamayacak en yüksek kalitede süzme peynir hazırlamanıza olanak tanır.

Birçok modern ev hanımı için, çoklu pişirici sadık bir yardımcı olarak kabul edilir, çünkü herhangi bir tarif hazırlarken mutfakta oturup yemeğin hazırlanışını izlemenize gerek yoktur.

Bu, özellikle bu mutfak cihazında bağımsız olarak yapılan süzme peynir için geçerlidir.

Yavaş bir tencerede kefirden elde edilen süzme peynir yumuşak, yumuşak, zengin, sulu ve ufalanır hale geliyor - itiraf etmelisiniz ki, bugünlerde mağazada böyle bir ürünü nadiren görüyorsunuz.

Günümüzde böyle bir incelik ya katkı maddeleriyle satılıyor ya da uzun süre bozulmamasını sağlayan ve aynı zamanda ürüne istenilen kıvamı veren doğal olmayan maddeler ilavesiyle hazırlanıyor.

Bugün herhangi bir üründen yavaş bir tencerede süzme peynir yapabilirsiniz. Ancak en iyi seçenek kefir ve son kullanma tarihi geçmiş sütten yapılır.

Bitmiş yemeğin istenen kıvamını elde etmenizi sağlayan bu "sıvılardır". Ek olarak, bu bileşenlerden elde edilen süzme peynir tarifleri çok hızlı hazırlanır - içeceği ısıtmanıza, düşük sıcaklıkta tutmanıza, tekrar ısıtmanıza veya peynir altı suyunu boşaltmak için asmanıza gerek kalmayacak.

Çoklu pişirici her şeyi kendisi yapacak - sadece süzme peyniri peynir altı suyundan ayırmanız ve birkaç saat buzdolabına koymanız yeterli.

Hepsi bu kadar - sadece 1-1,5 saat içinde besleyici, yumuşak, sulu ve en önemlisi doğal ve çok sağlıklı olacak harika bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

Bitmiş ürün herhangi bir katkı maddesiyle servis edilebilir - ekşi krema, şeker, vanilin veya kuru üzüm olabilir. Ancak günümüzde ekşi krema, tuz, taze otlar ve sarımsakla da servis edilen tuzlu süzme peynir de yaygındır.

Genel olarak, bugün böyle bir incelik sunmak için birçok seçenek var: Ürün, birçok yemeğin ana maddesi olarak özellikle popülerdir.

Örneğin turtalara, turtalara, cheesecake'lere, simitlere, tatlı ve şekersiz köftelere, salatalara, soslara, tahıllara, müsliye vb. eklenebilir. Her durumda, yavaş tencerede hazırlanan kefir süzme peyniri özellikle lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Süzme peyniri yavaş bir tencerede pişirmenin ve ardından onu belirli bir tarifin dolgusu olarak kullanmanın doğru karar olduğunu unutmamak önemlidir. Sonuçta, ısıl işlemden sonra ev yapımı ürün, faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmeyecektir.

Evde süzme peynir yapmak için sadece kefire ihtiyacınız var. İstenirse yemeğe hemen tuz veya şeker eklenir, ancak süzme peynirin hazırlanmasını aksatmamak için bu yine de önerilmez.

Tarifi doğru uygulayarak her ev hanımı böyle bir lezzeti evinde yapabilir. Sonuçta, tarifi doğru bir şekilde takip ederek, hazırlığın tüm inceliklerini ve nüanslarını anlayabilir ve bunları gelecek için de hesaba katabilirsiniz.

İçindekiler:

Minimum yağ içeriğine sahip olması arzu edilir.

Yemeği sabah veya öğleden sonra hazırlamaya değer, böylece akşama kadar süzme peynir zaten soğumuş olur - gerçek şu ki, ürünü yavaş pişiricide uzun süre tutamazsınız, aksi takdirde ürün hızla bozulur.

Aşama 1

Kefiri çok pişirici kaseye dökün. Bu miktardan 250 gram doğal "saf" süzme peynir alacağınızı hemen belirtmekte fayda var. Ayrıca büyük bir yavaş pişiriciniz varsa ana malzemenin miktarının iki katına çıkabileceğini de belirtmekte fayda var.

Adım 2

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "Yulaf lapası" veya "Süt lapası" modunu açın. Pişirme süresi - 30 dakika.

Aşama 3

Kütle hazırlanırken çoklu pişiriciyi açın ve elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra karışımı tülbente aktarıp bir leğen veya tava üzerine asıyoruz, böylece tüm peynir altı suyu içine akıyor.

Önemli: Peynir altı suyu ne kadar uzun süre süzülürse ürün o kadar kuru olur.

Gördüğünüz gibi evde yavaş tencerede kefirden süzme peynir hazırlamak o kadar basit ki herhangi bir ev hanımı bunu kolaylıkla halledebilir. Önemli olan tarifi kesinlikle takip etmektir, böylece incelik gerçekten lezzetli ve sağlıklı olur.

Süzme peyniri buzdolabında soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Aynı zamanda herhangi bir teslimat seçeneği de kullanılabilir. Bu inceliği evde yavaş pişiricide kendiniz pişirmeyi deneyin; ne kadar hızlı ve kolay yapıldığına şaşıracaksınız.

Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:

Evde sütten süzme peynir yapmak için tarif

Süzme peynirini evde kendiniz yaptıktan sonra kesinlikle mağazaya gidip satın almak istemeyeceksiniz. Ağızda kalan hafif bir tat ile alışılmadık derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Son zamanlarda, mağazadan satın alınan birçok ürünün bileşimi ve kökeni büyük şüpheler içinde kalıyor, bu nedenle mutfak uzmanları, ev yapımı ve kanıtlanmış malzemelerden hazırlanmaları için aktif olarak tarifler geliştirmeye başladılar. Elbette mağazaya gitmekten tamamen kaçınmanız pek mümkün değil ancak yine de her ev hanımı sıradan bir mutfakta kolaylıkla bir şeyler hazırlayabilir.

Bu ürünlerden biri de süzme peynirdir. Evde yapmak zor olmayacak. Elbette lezzetli süzme peynir elde etmek için kullanılan malzemelerin en kaliteli olması gerekir. Bu özellikle süt için geçerlidir. Ev yapımı olması daha iyidir, ancak yine de mağazadan satın alırsanız, yağ içeriği yüksek ve raf ömrü kısa olan bir ürün seçmeniz gerekir.

Pişirmesi kolay (VESelectric SK-A12'm var). Tabii ki, tüm bileşenleri basitçe birleştirip sıcak bir yere koyabilirsiniz, ancak bu durumda kesme işlemi çok daha uzun sürecek ve bitmiş lor o kadar yumuşak ve hoş kokulu olmayacaktır.

Aşağıda belirtilen içerik miktarlarından şunu elde ettim: 430 gr süzme peynir. Elverişli bir şekilde, sonuç sadece süzme peynir değil, aynı zamanda çörekler için yemek pişirmek veya hamur yapmak için kullanılabilen lezzetli peynir altı suyudur.

İçindekiler:

• 2 l. süt %3,2-3,7
• 300 gr ekşi krema %22
• 2 yemek kaşığı. limon suyu

Yavaş bir tencerede sütten ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır

Gerekli ürünleri hazırlayın. Limon suyu 0,5 çay kaşığı ile değiştirilebilir. bir çorba kaşığı su içinde seyreltilmiş sitrik asit.

Sütü çok pişirici kaseye dökün ve ısıtmak için açın. Program seçimi pek önemli değil, asıl mesele kaynatılmasıdır. Bu durumda kaçmadığından emin olmalısınız, hiçbir durumda kapağı kapatmamalısınız. kapatma.

Ekşi kremayı kaynayan sütün içine koyun ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Plastik bir çırpma teli ile karıştırmak en uygunudur.

Daha sonra limonun suyunu sıkın, sütü ekleyin ve karıştırın.

Çoklu pişiriciyi kapatın ve sıkıca kapatın. İçeride uzun süre yüksek sıcaklık korunacak ve bu da hızlı kıvrılma için en uygun koşulları yaratacaktır.

5-10 dakika içinde lorun küçük topaklar halinde toplandığını ve peynir altı suyunun ayrılmaya başladığını fark edeceksiniz. Lor kütlesini soğutma çoklu pişiricisinde bırakın 2 saat için.

Belirlenen süre geçtikten sonra kasenin içindekileri 3-4 kat katlanmış gazlı bezle kapladıktan sonra bir kevgir içine boşaltın.

Peynir altı suyunun drenajını hızlandırmak için gazlı bezin kenarlarını yukarı kaldırabilir, bir ip bağlayabilir ve örneğin bir mutfak musluğuna asabilirsiniz.

Süreç sürecek 1-1,5 saat. Bu durumda süzme peynir yumuşak ve yumuşak olacaktır ancak 5-6 saat bekletilirse daha kuru ve taneli olacaktır.

Yavaş bir tencerede ne yapabilirsiniz? Bu soru, yakın zamanda en ucuz mutfak cihazından bu kadar uzakta satın alan neredeyse her ikinci ev hanımı tarafından sorulmaktadır. Bu nedenle mutfak uzmanları, kadınların her gün için hem basit hem de karmaşık yemekleri kolayca hazırlamasına olanak tanıyan çeşitli tarifler yaratıyor.

seçenek 1

Taze süt bazlı yavaş tencerede süzme peynir

Gerekli malzemeler:

• taze süt (ülke sütü satın almanız önerilir) - iki litre;
• canlı yoğurt (boyalar ve koruyucu maddeler olmadan) - altı büyük kaşık.

Mutfak cihazının derin kasesine iki litre taze süt dökün ve ardından üzerine altı büyük kaşık canlı yoğurt ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra cihazı bir kapakla kapatmanız ve ısıtma modunu açarak otuz dakika bekletmeniz gerekir. Ayarlanan süre dolduğunda sütün çoklu pişiricide kapalı olarak üç saat daha saklanması gerekir. Daha sonra cihaz kırk dakika süreyle söndürme moduna geçirilmelidir. Isıl işlemin tamamlandığı sinyalinden sonra, kesilmiş fermente sütlü içecek tülbentten geçirilmeli ve kalan ürün bir presin altına yerleştirilmeli veya tabağın üzerine asılmalıdır.

seçenek 2

Tam yağlı kefir bazlı yavaş tencerede süzme peynir

Gerekli malzemeler:

• toz şeker ve sofra tuzu - kişisel takdire bağlı olarak;
• yüzde üç kefir - iki litre.

Yavaş bir tencerede süzme peynir: pişirme işlemi

Yağlı fermente sütlü içecek mutfak cihazının kasesine dökülmeli ve ardından tuz ve şekerle (istenirse) hafifçe tatlandırılmalıdır. Daha sonra ürünün bir kapakla kapatılması ve uygun modda yetmiş derece sıcaklıkta ısıtılması gerekir. On beş dakika sonra, çoklu pişiricinin ısıyı tam olarak yarım saat koruyacak şekilde ayarlanması gerekir. Bundan sonra, bitmiş peynir altı suyu tülbentten süzülmeli ve ardından bir tava veya kase üzerinde süspanse edilmelidir (süt ürünü tamamen sıvıdan arınana kadar).

Süzme peynir ve kefirden ne yapabilirsiniz?

Daha sonra kek kabuğu olarak kullanılması önerilen ev yapımı süzme peynir ve kefirden lezzetli bir pandispanya yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• kabartma tozu - ½ küçük kaşık;
• limon suyu - sodayı söndürmek için;
• ev yapımı süzme peynir - beş büyük kaşık;
• yüzde üç kefir - bir bardak;
• orta boy tavuk yumurtası - iki adet;
• bitkisel yağ - az miktarda (kaseyi kaplamak için);
• buğday unu - bir buçuk bardak;
• muz - bir olgun meyve;
• şeker - bir bardak.

Bisküvi yapım süreci:

Listelenen malzemelerin tümü (süzme peynir, kefir, yumurta, muz, şeker) geniş bir kaseye yerleştirilmeli, bir blender ile püre haline getirilmeli ve ardından limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozu ve buğday unu eklenmelidir. Ortaya çıkan hamur, önceden yağlanmış çok pişirici bir kaseye yerleştirilmeli ve burada pişirme modunda yaklaşık elli dakika pişirilmelidir. Bitmiş pastanın ikiye kesilmesi ve en sevdiğiniz kremayla kaplanması tavsiye edilir.