Përparësitë e reçelit, reçelit, konfitures dhe përgatitjeve të tjera të dimrit nga frutat dhe manaferrat e stinës janë një jetëgjatësi e gjatë dhe madje edhe përfitime shëndetësore. Këto ëmbëlsira, të njohura që nga fëmijëria, si dhe marmelata, janë të ndaluara për diabetikët e tipit 2. Njerëz të tillë mund të përdorin reçel pa sheqer, metodat e përgatitjes për të cilat do t'ju tregojmë.
Si të bëni reçel pa sheqer
Çdo ëmbëlsirë me shtimin e sheqerit të grimcuar është një bombë kalorike me një indeks të lartë glicemik për njerëzit me nivele të larta të glukozës.
Rekomandohet të përdorni ëmbëlsues natyral ose sintetik. Grupi i parë përfshin ksilitol, fruktozë, eritrol, sorbitol dhe steviozid që përmbahen në produkte, i dyti - acesulfame, ciklamat, aspartam, sakarinë dhe sukralozë.
Ju mund të merrni çdo manaferrë të papërpunuar - të freskët nga komploti juaj, të blerë në treg ose të ngrirë nga supermarketi. Gjëja kryesore është që frutat të jenë pjekur mirë.
Përpara përgatitjes së delikatesës, frutat lahen me ujë të thjeshtë duke hequr kërcellin dhe bërthamën dhe pas tharjes hidhen në një enë jo ngjitëse me mure të larta, të vendosura në mikrovalë me fuqinë më të lartë, nuk ka nevojë të mbulojeni me kapak. Për reçelin tradicional pa sheqer, çdo ëmbëlsues i padëmshëm i blerë në një farmaci, dyqan ose supermarket është i përshtatshëm.
Video "Receta reçeli pa sheqer për diabetikët"
Në këtë video do të mësoni disa receta të shijshme reçeli pa sheqer që janë të përshtatshme për diabetikët.
Receta të shëndetshme
Me mjedra
Mjedrat, ndryshe nga luleshtrydhet dhe manaferrat e tjera, nuk lahen para gatimit. Për të bërë një ëmbëlsirë në lëngun tuaj, merrni 6 kg manaferra, të cilat hidhen gradualisht në një tigan të madh, ngjeshen, më pas vendoseni në një kovë, pasi e keni mbuluar më parë pjesën e poshtme me një copë material. Ena duhet të ziejë dhe të ziejë në zjarr të ngadaltë për rreth 1 orë, duke shtuar frutat pasi të ketë qetësuar. Përgatitjet e dimrit paketohen në kavanoza dhe mbështillen në një batanije, pas së cilës vendosen në një vend të freskët dhe të errët.
Me qershi
Reçeli për diabetikët me qershi mund të bëhet nga 1 kg fruta dhe e njëjta sasi ksilitoli zëvendësues i sheqerit të grimcuar. Qershitë duhet t'i lani, t'i hiqni gropat dhe t'i lini për 12 orë në një vend të freskët. Kur te shfaqet shume leng vendoseni masen ne zjarr te ulet duke i shtuar ksilitol. Gatuani derisa të vlojë dhe më pas përzieni edhe 10 minuta me lugë. Delikatesa e qershisë ruhet në frigorifer.
Me mandarina
Sigurohuni që të përgatisni reçelin e shijshëm të mandarinës nga 0,9 kg fruta të pjekura, të njëjtën sasi sorbitol dhe 1 gotë ujë pa gaz.
Receta është e thjeshtë. Mandarinat lahen me ujë, lyhen me ujë të valë, hiqet lëkura dhe tuli pritet në kube. Vendoseni në një tenxhere të madhe, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 30 minuta. Grini me blender, vazhdoni gatimin duke shtuar sorbitol jo më shumë se 5 minuta pas zierjes. Reçeli, i paketuar në kavanoza sterile, mund të ruhet për një vit të tërë.
Lëng molle me stevia
Do t'ju duhet 1 lugë. ëmbëlsues për 1 kg fruta molle.
Mollët qërohen, priten në copa, pluhuri steviozid hollohet në 0,5 gotë ujë dhe hidhet në tigan. Masa nxehet në zjarr të ulët, hiqet dhe ftohet para se të vlojë. Herën e dytë që gjella duhet të ziejë, herën e tretë duhet gjithashtu të vlojë dhe të gatuhet për 15 minuta. Pas rrotullimit, ëmbëlsirat vendosen në një vend të errët, dhe pas hapjes - në frigorifer.
Luleshtrydhe me agar-agar
Shumë do të shijojnë një delikatesë diabetike të bërë nga 1,9 kg luleshtrydhe, 1 gotë lëng molle, gjysmë limoni, 7 g agar ose pektinë.
Luleshtrydhet duhet të lahen, të hiqen kërcellet dhe të shtohen në tigan së bashku me lëngun e mollës dhe limonit. Pjata gatuhet për rreth 30 minuta në zjarr të ulët, duke e trazuar herë pas here dhe duke e hequr shkumën. Agar-agari hollohet me ujë, injektohet dhe shtohet në enë, përzierja duhet të ziejë.
Trajtimet e parapaketuara me luleshtrydhe do të ruhen në bodrum ose frigorifer për rreth 1 vit.
Për pacientët me diabet, ju mund të përgatisni mono-reçel nga boronicat, kumbullat dhe fruta të tjera, si dhe përzierje të ndryshme me shtimin e ëmbëlsuesve. E gjitha varet nga preferencat e shijes së një personi dhe fluturimi i imagjinatës së tij.
Numri i amvisave që bëjnë reçel pa sheqer po rritet çdo vit. Shumë vlerësuan se një përgatitje e tillë është edhe më e shëndetshme dhe më fitimprurëse financiarisht. Manaferrat dhe frutat e ziera në lëngun e tyre përmbajnë të gjithë gamën e vitaminave, janë të ulëta në kalori dhe, ndryshe nga konservat klasike, kanë përdorim më të gjerë në gatim.
Si të bëni reçel pa sheqer?
Ka disa mënyra për të bërë reçel pa sheqer për dimër. Frutat (kumbullat, qershitë, kajsitë, mollët) i nënshtrohen gatimit me shumë faza ose ziejnë në një banjë me avull. Kokrrat vendosen në kavanoza, vendosen në një tigan të mbushur një të tretën me ujë dhe zihen në zjarr të ngadaltë, duke shtuar ekzemplarët e freskët ndërsa vendosen.
- Reçeli pa sheqer është bërë ekskluzivisht nga manaferrat dhe frutat e dendura dhe mesatarisht të pjekura.
- Nëse frutat nuk janë mjaftueshëm lëng, shtoni ujë gjatë gatimit.
- Ruani pjesën e punës ekskluzivisht në një vend të ftohtë: në bodrum ose frigorifer.
Reçeli i pektinës së mollës pa sheqer është një nga mënyrat e përshtatshme për të rimbushur rezervat e dimrit me një përgatitje të trashë dhe aromatike, duke shpenzuar vetëm 15 minuta për përgatitjen e tij. Ndryshe nga pektina e agrumeve, pektina e mollës i jep reçelit një aromë të lehtë frutash, një ngjyrë më të pasur dhe nuk i humbet vetitë e tij xhelatizuese edhe pas gatimit të zgjatur.
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 500 g;
- dardhë e qëruar - 200 g;
- pektin molle - 10 g;
- tableta stevia - 6 copë;
- lëng limoni - 20 ml.
Përgatitja
- Prisni dardhën në kubikë dhe luleshtrydhet në feta.
- Shtoni lëngun e limonit, vendoseni enën në sobë dhe ziejini për 10 minuta pasi të vlojë.
- Thërrmoni tabletat e stevias dhe përzieni me pektinën e mollës.
- Derdhni përzierjen në manaferrat dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta.
- Vendoseni reçelin e pektinës pa sheqer në kavanoza sterile, mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet.
Përgatitja e reçelit të qershisë pa sheqer nuk është një detyrë e shpejtë. Manaferrat përmbajnë pak pektinë, kështu që zihen për 2.5 orë në lëngun e tyre dhe përdoret një banjë me ujë për të parandaluar djegien e tyre. Ky reçel është një sukses i madh: viskoz, i dendur, i trashë, me shije të thartë pikante, bën salca dhe salca të shkëlqyera për mish dhe gjahu.
Përbërësit:
- qershi - 600 g;
- ujë - 3 l.
Përgatitja
- Përpara se të bëni reçelin pa sheqer, qershive u hiqni gropat.
- Vendosni manaferrat në një tenxhere të vogël.
- Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere më të madhe.
- Vendoseni enën me manaferrat në mënyrë që të prekë ujin.
- Gatuani për 2.5 orë.
- 30 minutat e para në zjarr të lartë, herën pasuese në zjarr të ulët, duke shtuar periodikisht ujë.
- Mbulojeni reçelin e nxehtë të qershisë pa sheqer me film ushqimor.
- Pas ftohjes, kalojini në kavanoza sterile, vidhosni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.
Reçeli pa sheqer është një recetë që ju lejon të ndryshoni konsistencën e produktit. Të njëjtat kajsi mund të bëhen pure, të zihen të plota ose të gatuhen në gjysmë. Në rastin e fundit, reçeli do të ketë një shije më të ndritshme, një pamje të shijshme dhe mund të përdoret jo vetëm si mbushje për mallrat e pjekura, por edhe si një ëmbëlsirë më vete e shijshme.
Përbërësit:
- kajsi - 5 kg;
- ujë - 200 ml.
Përgatitja
- Ndani kajsitë në gjysma dhe hiqni gropat.
- Shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 45 minuta.
- Në këtë kohë, reçeli i kajsisë pa sheqer duhet të arrijë trashësinë e mjaftueshme.
- Lëreni reçelin të ftohet, paketoni në enë sterile, mbylleni me kapak të pastër dhe ruajeni në një vend të freskët.
Sezoni i luleshtrydheve është i shkurtër. Kjo detyron shumicën e amvisave të bëjnë reçel luleshtrydhe pa sheqer në lëngun e tyre direkt në kavanoza. Kjo metodë e përgatitjes ju lejon të përpunoni shumë manaferra, të sterilizoni si pjesën e punës ashtu edhe kavanozët në të njëjtën kohë dhe të merrni një produkt me cilësi të lartë që mund të ruhet në temperaturën e dhomës.
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 5 kg.
Përgatitja
- Vendosni luleshtrydhet e qëruara në kavanoza.
- Vendosni kavanozët në një tenxhere të mbushur një të tretën me ujë.
- Ndizni nxehtësinë e ulët dhe ziejini manaferrat për një orë.
- Mbështilleni me kapak steril.
Pa sheqer është një preparat popullor. E thjeshtë, e lirë dhe shumë e shijshme. Një plus i veçantë është se mund të rregulloni shijen dhe konsistencën e reçelit. Varietetet e ëmbla do ta bëjnë atë më të trashë dhe më të pasur, varietetet e tharta do ta bëjnë atë më të butë dhe pikante. Në çdo rast, është më mirë të gatuani mollët me lëng limoni, i cili do të veprojë si një ruajtës i shkëlqyer dhe nuk do t'i lejojë ato të errësohen.
Përbërësit:
- mollë - 2,5 kg;
- ujë - 100 ml;
- limon - 1 pc.
Përgatitja
- Qëroni mollët dhe pritini në feta.
- Hiqni lëvoren e limonit, shtrydhni lëngun dhe përzieni me mollët.
- Shtoni ujin dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten, 25 minuta.
- Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni në ujë të vluar për 20 minuta.
- Rrokullisni reçelin pa sheqer me kapak steril.
Pa sheqer, gatuajeni me ëmbëlsues ose mollë. Në versionin e fundit, reçeli do të jetë më natyral dhe i ekuilibruar. Mollët bëhen më të ëmbla gjatë gatimit, gjë që kompenson shijen e pasur të thartë të ravenit. Pa trashës, reçeli do të jetë i lëngshëm, ndaj është mirë të përdorni xhelatinë.
Përbërësit:
- raven - 1 kg;
- mollë - 350 g;
- ujë - 250 ml;
- lëng limoni - 60 ml;
- xhelatinë - 30 g.
Përgatitja
- Zhyteni xhelatinën në 100 ml ujë për 10 minuta.
- Grini mollët e qëruara. Pritini raven në kubikë të vegjël.
- Hidhni në 150 ml ujë, lëng limoni dhe ziejini për 20 minuta.
- Shtoni xhelatinë, përzieni dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
- Ndani reçelin në kavanoza.
Reçeli pa sheqer me stevia është i shëndetshëm për të gjithë pa përjashtim. Bari i mjaltit, me shije të ëmbël, nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak, ka zero kalori dhe ka veti antibakteriale. Si gjethet e thara ashtu edhe shurupi dhe pluhuri janë të përshtatshme për reçel. Gjëja kryesore është të llogarisni dozën, pasi nëse e teproni, reçeli mund të ketë shije të hidhur.
Përgatitja
- mjedra - 1,2 kg;
- lëng limoni - 20 ml;
- steviozid - 3 lugë çaji;
- ujë - 150 ml;
- pektina e mollës - 50 g.
Përgatitja
- Shpërndani steviozidin dhe pektinën e mollës në ujë.
- Shtoni tek manaferrat dhe ziejini për 15 minuta.
- Hiqni shkumën, derdhni reçelin në kavanoza sterile dhe mbylleni.
Reçel pa sheqer në një tenxhere të ngadaltë
Pa sheqer, mund ta bëni me siguri në një tenxhere të ngadaltë. Kjo është e vetmja kokrra të kuqe që nuk i humbet vetitë e saj të dobishme edhe me trajtimin e nxehtësisë një orëshe. Në mënyrë që reçeli të marrë shpejt trashësinë e kërkuar, është më mirë që fillimisht të zieni manaferrat në një tenxhere, të kulloni lëngun e tepërt dhe të vazhdoni gatimin në një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- rrush pa fara - 3 kg;
- ujë - 100 ml.
Përgatitja
- Hidhni ujë mbi manaferrat dhe ziejini me avull në një tenxhere për 15 minuta.
- Kullojeni lëngun dhe vendoseni pulpën në tasin me shumë tenxhere.
- Ziejeni me valvulën e hapur në modalitetin "Shuarje" për 60 minuta.
- Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni.
Më shpesh sesa jo, pa sheqer është një ilaç shërues që ndihmon në përballimin e sëmundjeve të dimrit. Kjo është arsyeja pse manaferrat trajtohen me kujdes të jashtëzakonshëm dhe përdoret një metodë e butë gatimi për të ruajtur të gjitha vitaminat - zierja me avull. Mbajeni përgatitjen në frigorifer, duke e mbrojtur reçelin nga myku me pergamenë të njomur me vodka.
Reçeli dhe konservat mund të quhen me siguri delikatesa më e preferuar; pak njerëz mund t'i mohojnë vetes kënaqësinë e të ngrënit të disa lugëve të një produkti aromatik dhe të shijshëm. Vlera e reçelit qëndron në faktin se edhe pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë nuk do të humbasë cilësitë e dobishme të manave dhe frutave nga të cilat është bërë.
Megjithatë, mjekët nuk lejojnë gjithmonë konsumimin e reçelit në sasi të pakufizuar, para së gjithash reçeli është i ndaluar në prani të diabetit mellitus, çrregullimeve të tjera metabolike dhe peshës së tepërt.
Arsyeja e ndalimit është e thjeshtë, reçeli me sheqer të bardhë është një bombë e vërtetë kalorike, ka një indeks glicemik shumë të lartë, reçeli mund të shkaktojë dëm për pacientët që kanë nivele të larta të glukozës në gjak. E vetmja rrugëdalje nga kjo situatë është të bëni reçel pa shtuar sheqer. Kjo ëmbëlsirë mund të përfshihet në dietë pa rrezikun e komplikimeve nga sëmundja.
Nëse bëni reçel pa sheqer, ende nuk është e dëmshme të llogaritni numrin e njësive të bukës dhe indeksin glicemik të produktit.
Reçel me mjedër
Reçeli i mjedrës për diabetikët është mjaft i trashë dhe aromatik; pas gatimit të zgjatur, manaferra ruan aromën e saj unike. Ëmbëlsira konsumohet si pjatë më vete, shtohet në çaj dhe përdoret si bazë për komposto dhe pelte.
Bërja e reçelit kërkon shumë kohë, por ia vlen. Duhet të merrni 6 kg mjedra, t'i vendosni në një tenxhere të madhe duke i tundur mirë herë pas here për t'i ngjeshur. Manaferrat zakonisht nuk lahen në mënyrë që të mos humbasin lëngun e vlefshëm dhe të shijshëm.
Pas kësaj, duhet të merrni një kovë smalti dhe të vendosni një copë pëlhure të palosur disa herë në fund të saj. Vendosni një enë me mjedra në pëlhurë, derdhni ujë të ngrohtë në kovë (duhet ta mbushni kovën përgjysmë). Nëse përdoret një kavanoz qelqi, nuk duhet të vendoset në ujë shumë të nxehtë pasi ndryshimi i temperaturës mund të shkaktojë plasjen e tij.
Kova duhet të vendoset në sobë, uji duhet të vihet në valë dhe më pas duhet të zvogëlohet flaka. Kur përgatitet reçeli pa sheqer për diabetikët, gradualisht:
- lëngu lëshohet;
- kokrra të kuqe vendoset në fund.
Prandaj, duhet të shtoni periodikisht manaferrat e freskëta derisa ena të mbushet. Ziejeni reçelin për një orë, më pas rrotullojeni, mbështilleni në një batanije dhe lëreni të piqet.
Duke përdorur këtë parim, reçeli përgatitet duke përdorur fruktozë; ndryshimi i vetëm është se produkti do të ketë një indeks glicemik paksa të ndryshëm.
Reçel nate
Niveli i sheqerit
Për diabetikët e tipit 2, mjeku rekomandon përgatitjen e reçelit nga manaferra e diellit, të cilin ne e quajmë nate. Produkti natyral do të ketë një efekt anti-putrefaktiv, anti-inflamator, antimikrobik dhe hemostatik në trupin e njeriut. Ky reçel përgatitet duke përdorur fruktozë me shtimin e rrënjës së xhenxhefilit.
Është e nevojshme të lani tërësisht 500 g manaferra, 220 g fruktozë, shtoni 2 lugë çaji rrënjë xhenxhefili të copëtuar. Hije nate duhet të ndahet nga mbeturinat dhe sepalet, pastaj çdo kokrra të kuqe duhet të shpohet me një gjilpërë (për të parandaluar dëmtimin gjatë gatimit).
Në fazën tjetër, zieni 130 ml ujë, shpërndani ëmbëlsuesin në të, derdhni shurupin në manaferrat, gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Fiken sobën, reçeli lihet 7 orë dhe pas kësaj kohe shtohet xhenxhefili dhe zihet sërish për disa minuta.
Reçeli i përfunduar mund të hahet menjëherë ose të transferohet në kavanoza të përgatitura dhe të ruhet në frigorifer.
Reçel mandarine
Ju gjithashtu mund të bëni reçel nga mandarina; agrumet janë të domosdoshme për diabetin ose peshën e tepërt. Reçeli i mandarinës ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, zvogëlon përqendrimin e kolesterolit në gjak me densitet të ulët, përmirëson tretjen dhe ul në mënyrë cilësore nivelet e sheqerit në gjak.
Ju mund të përgatisni një trajtim diabetik me sorbitol ose reçel me fruktozë; indeksi glicemik i produktit do të jetë i ulët. Për përgatitjen, merrni 1 kg mandarina të pjekura, të njëjtën sasi sorbitol (ose 400 g fruktozë), 250 ml ujë të pastër pa gaz.
Frutat fillimisht lahen, lyhen me ujë të valë dhe hiqen lëkurat. Përveç kësaj, nuk dëmton heqja e venave të bardha dhe prerja e pulpës në feta të vogla. Lëkura do të bëhet një përbërës po aq i rëndësishëm në reçel; gjithashtu pritet në shirita të hollë.
Vendosni mandarinat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët. Kjo kohë është e mjaftueshme për frutat:
- u bë i butë;
- lagështia e tepërt është zier.
Kur të jetë gati, hiqni reçelin pa sheqer nga soba, ftohni, derdhni në blender dhe bluajeni mirë. Përzierja hidhet përsëri në tigan, shtohet ëmbëlsuesi dhe vihet në valë.
Ky reçel për diabetin mund të konservohet ose hahet menjëherë. Nëse dëshironi të bëni reçel, hidheni sa është i nxehtë në kavanoza qelqi sterile dhe mbylleni.
Reçeli i përgatitur sipas recetës mund të ruhet në frigorifer për një vit dhe mund të përdoret për diabetin mellitus të tipit të parë dhe të dytë.
Reçel luleshtrydhe
Për diabetin e tipit 2, reçeli pa sheqer mund të bëhet nga luleshtrydhet; shija e një delikatesë të tillë do të jetë e pasur dhe e ndritshme. Bëni reçelin sipas kësaj recete: 2 kg luleshtrydhe, 200 ml lëng molle, lëng nga gjysmë limoni, 8 g xhelatinë ose agar-agar.
Fillimisht, lagni luleshtrydhet, lani dhe hiqni kërcellet. Hidhni kokrrat e përgatitura në një tenxhere, shtoni lëngun e mollës dhe limonit dhe ziejini për 30 minuta në zjarr të ulët. Ndërsa vlon, është e nevojshme të hiqni shkumën.
Rreth 5 minuta para përfundimit të gatimit, duhet të shtoni xhelatinë, të tretur më parë në ujë të ftohtë (duhet të ketë pak lëng). Në këtë fazë, është e rëndësishme të përzieni plotësisht trashësin, përndryshe do të shfaqen gunga në bllokim.
Përzierja e përgatitur:
- derdhni në një tenxhere;
- të sjellë një çiban;
- fiket.
Produkti mund të ruhet për një vit në një vend të freskët dhe mund të hahet me çaj.
Reçel boronicë
Reçeli i boronicës së kuqe përgatitet duke përdorur fruktozë për diabetikët; delikatesa do të rrisë imunitetin dhe do të ndihmojë në përballimin e sëmundjeve virale dhe ftohjet. Sa reçel boronicë mund të hani? Për të mos dëmtuar veten, duhet të konsumoni disa lugë ëmbëlsirë në ditë; indeksi glicemik i reçelit ju lejon ta hani shpesh.
Reçeli i boronicës së kuqe mund të përfshihet në. Për më tepër, pjata do të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, në normalizimin e proceseve të tretjes dhe do të ketë një efekt të dobishëm në pankreas.
Për reçel, duhet të përgatisni 2 kg manaferra, t'i ndani nga gjethet, mbeturinat dhe çdo gjë të panevojshme. Pastaj manaferrat lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe hidhen në një kullesë. Kur uji të ketë kulluar, boronicat vendosen në kavanoza të përgatitura, mbulohen me kapak dhe përgatiten duke përdorur të njëjtën teknologji si reçeli i mjedrës.
A mund t'u jepet reçel fëmijëve me diabet? Nëse nuk ka reaksion alergjik, reçeli lejohet të konsumohet nga të gjitha kategoritë e diabetikëve, gjëja kryesore është të numërohen njësitë e bukës.
Reçel kumbulle
Përgatitja e reçelit të kumbullës nuk është e vështirë dhe për diabetikët receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ju duhet të merrni 4 kg kumbulla të pjekura, të plota, t'i lani, të hiqni farat dhe degëzat. Meqenëse kumbullat lejohen të konsumohen nëse metabolizmi i karbohidrateve është i dëmtuar, mund të hahet edhe reçel.
Zieni ujin në një tigan alumini, vendosni kumbullat, ziejini në gaz mesatar duke i përzier vazhdimisht. Për këtë sasi frutash duhet të hidhni 2/3 filxhan ujë. Pas 1 ore, duhet të shtoni një ëmbëlsues (800 g ksilitol ose 1 kg sorbitol), përzieni dhe gatuajeni derisa të trashet. Kur produkti të jetë gati, shtoni pak vanilinë dhe kanellë për shije.
A është e mundur të hahet reçel kumbulle menjëherë pas përgatitjes? Sigurisht, nëse dëshironi, mund të përgatitet për dimër; në këtë rast, kumbullat ende të nxehta hidhen në kavanoza sterile, rrotullohen dhe ftohen. Ruani në një vend të freskët.
Në përgjithësi, ju mund të bëni reçel për pacientët me diabet nga çdo frut dhe manaferra të freskëta, kushti kryesor është që frutat të mos jenë:
- i papjekur;
- i tepërt i pjekur.
Nëse nuk thuhet ndryshe në recetë, frutat dhe manaferrat lahen mirë dhe thelbi dhe kërcelli hiqen. Lejohet përgatitja e delikatesës me sorbitol, ksilitol dhe fruktozë; nëse nuk shtohet një ëmbëlsues, duhet të zgjidhni fruta që mund të lëshojnë shumë lëngun e tyre.
Një ekspert do t'ju tregojë se si të bëni bllokim për një diabetik në videon në këtë artikull.
Niveli i sheqerit
Diskutimet e fundit.
Reçeli chia pa sheqer është një delikatesë e shëndetshme dhe e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur me pak kalori, e cila do të tërheqë të gjithë mbështetësit e ushqimit të duhur, ushqimet e papërpunuara, vegjetarianët, veganët, ata që humbin peshë, si dhe ata që i përmbahen një diete. që kufizon ose përjashton konsumin e sheqerit të rafinuar.
I përgatitur pa gatuar, i bazuar në purenë e freskët të manave, me shtimin e farave chia dhe një sasi të vogël mjalti ose zëvendësues natyral të sheqerit, reçeli rezulton tepër aromatik dhe i shijshëm, përmban shumë vitamina natyrale dhe mikroelemente të dobishme dhe në të njëjtën kohë. ka të njëjtën konsistencë tepër të shijshme si pelte, e trashë. , e cila është e njëjtë me një reçel klasik. Përbërja plotësisht natyrale, "e gjallë" e reçelit (pa konservues, sheqer dhe trajtim termik) ka vetëm një disavantazh - një jetëgjatësi relativisht të shkurtër, e cila është 7 ditë.
Ju mund të bëni reçel chia nga shumica e manave dhe frutave, të freskëta dhe të ngrira. Përjashtim bëjnë boronicat dhe frutat me përmbajtje të lartë acidi. Sot propozoj të përgatisim reçelin aromatik chia nga mjedra të freskëta. Të fillojmë?
Për gatim do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm.
Grini mjedrat derisa të bëhen pure.
Nëse përdorni manaferrat e ngrira, fillimisht shkrini manaferrat duke i lënë në temperaturën e dhomës për disa orë. Meqenëse manaferrat do të japin shumë lëng gjatë procesit të shkrirjes, nuk keni nevojë të shtoni ujë kur përgatitni më tej reçelin.
Shtoni 2 lugë gjelle. ujë, mjaltë ose ëmbëlsues sipas shijes dhe 1 lugë gjelle. lëng limoni (sipas dëshirës). Përziejini gjithçka tërësisht. Lëngu i limonit do të nxjerrë në pah ëmbëlsinë e manave dhe do të shërbejë si një përmirësues natyral i shijes.
Përzieni farat chia në përzierje.
E mbulojmë enën me film ushqimor, e vendosim reçelin në frigorifer dhe e lëmë të qëndrojë për 1-2 orë në mënyrë që farat të fryhen dhe masa të trashet.
Më pas përzieni gjithçka tërësisht dhe pasi të siguroheni që masa të jetë ngurtësuar në mënyrë të barabartë dhe të jeni të kënaqur me konsistencën që rezulton, transferojeni reçelin në një enë të mbyllur hermetikisht dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje. Afati i rekomanduar i ruajtjes së reçelit të gjallë chia është 7 ditë.
Nëse është e nevojshme, mund ta rregulloni konsistencën e reçelit sipas shijes tuaj duke shtuar pak ujë ose 0,5-1 lugë gjelle tjetër në reçelin e përfunduar. farat chia. Për t'i bërë farat chia më të padukshme, mund ta grini reçelin e përfunduar në një blender.
Reçeli Chia pa sheqer është gati.
Shumë amvise as nuk e kuptojnë se mund të bëni reçel pa sheqer. Por ky produkt (sheqeri) e dëmton organizmin. Në të kaluarën e largët, paraardhësit njerëzorë shkonin mirë pa të. Kjo nuk ndikoi shumë në vetitë e shijes së reçelit të përfunduar. Përkundrazi, pjesa e punës doli të ishte më e dobishme.
Rregulla të thjeshta
Ju ende mund të bëni reçel pa sheqer sot duke përdorur receta të lashta. Disa njerëz e motivojnë këtë nga kostoja e lartë e produktit dhe të tjerë nga përfitimet e përgatitjes pa sheqer. Pra, si të bëni reçel pa sheqer. Për të filluar, duhet të mbani mend disa rregulla:
- Para se të bëni këtë reçel, duhet të lani mirë luleshtrydhet nën ujë të rrjedhshëm. Në këtë fazë ia vlen të hiqni kupat. Por ju nuk duhet të lani mjedrat.
- Është më mirë të zgjidhni manaferrat dhe frutat në mot të kthjellët dhe me diell. Sipas ekspertëve, pikërisht në këtë kohë frutat kanë një shije më të pasur dhe më të ëmbël.
- Luleshtrydhet dhe mjedrat kanë veti absorbuese. Gjatë gatimit, produkte të tilla zihen në një masë homogjene.
- Qershitë, si dhe qershitë e ëmbla, të gatuara në lëngun e tyre, jo vetëm që kanë një shije të ndritshme, por sjellin edhe më shumë përfitime për trupin. Ju mund t'i gatuani këto manaferra së bashku. Një pjesë e qershive duhet vetëm të lahet dhe të shpërndahet në kavanoza, dhe pjesa e dytë duhet të zihet pak, mundësisht derisa të skuqet. Pas kësaj, produkti duhet të fshihet. Mjafton që reçeli të sterilizohet dhe të rrotullohet.
- Mollët, kumbullat dhe dardhat përmbajnë shumë lëngje. Ato mund të mbushen me lëng të përftuar pas avullimit të rrush pa fara ose mjedrave.
Si të bëni reçel pa sheqer nga luleshtrydhet
Produkti i përfunduar është i përsosur si mbushje për petullat dhe byrekët. Për të bërë reçel luleshtrydhe pa sheqer, do t'ju nevojiten disa kilogramë luleshtrydhe, si dhe enë të vogla qelqi.
Procesi i gatimit
Është shumë e lehtë për t'u përgatitur pa sheqer. Për të filluar, manaferrat duhet të lahen plotësisht dhe të hiqen kërcellet. Luleshtrydhet pas përpunimit duhet të thahen mirë. Kontejnerët në të cilët do të ruhet reçeli gjithashtu duhet të lahen dhe sterilizohen.
Manaferrat duhet të vendosen në një tigan të thellë dhe të vihen në zjarr. Përmbajtja e enës duhet të zihet. Pas kësaj, reçeli mund të hiqet nga zjarri dhe të vendoset me kujdes në kavanoza. Kontejnerët me fruta duhet të vendosen në një tigan me ujë dhe të sterilizohen. 20 minuta pasi uji të vlojë, kavanozët me luleshtrydhe mund të hiqen dhe të rrotullohen. Reçeli duhet të ftohet, dhe kavanozët duhet të kthehen përmbys. Në këtë mënyrë mund të bëni reçel rrush pa sheqer.
Reçel vishnje
Pa sheqer është shumë popullor. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë do t'ju duhet ujë dhe 400 g manaferra, të hequra më parë.
Hapat e gatimit
Për ta bërë të shijshme pa sheqer, duhet ta gatuani në një banjë uji. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten disa enë të thella. Tava duhet të mbushet me ujë, sasia e lëngut duhet të jetë pak më shumë se gjysma e vëllimit të enës. Uji duhet të sillet në një valë. Qershitë duhet të nxirren thellë dhe të vendosen në një tas të thellë, mundësisht të papërshkueshëm nga zjarri.
Pas kësaj, ena me manaferrat duhet të vendoset në një banjë uji. Qershitë duhet të zihen në zjarr të fortë për 30 minuta. Pas kësaj, flaka duhet të zvogëlohet. Duhen rreth tre orë për të gatuar reçelin pa sheqer; mund të shtoni ujë nëse është e nevojshme.
Ndërsa manaferrat janë duke u gatuar, ia vlen të përgatitni kavanoza. Ata duhet të lahen mirë, të thahen dhe më pas të sterilizohen. Hiqeni reçelin e përfunduar nga banja me ujë dhe më pas ftohuni. Vendoseni delikatesën e ftohur në kavanoza dhe mbulojeni me kapak metalik. Është mirë të ruhet pa sheqer në një vend të freskët.
Reçel me mjedër për dimër pa sheqer
Këtë delikatesë e shijojnë jo vetëm të vegjlit. Një i rritur gjithashtu do ta pëlqejë atë. Ai ndriçon festën tuaj të çajit dhe gjithashtu do të ndihmojë në kurimin e çdo ftohjeje. Përveç kësaj, reçeli i mjedrës përmban shumë vitamina që janë aq të nevojshme për një person gjatë sezonit të ftohtë. Përveç kësaj, përgatitja e tij kërkon pak përbërës. Për të bërë reçelin e mjedrës për dimër, do t'ju duhen disa kilogramë manaferra dhe ujë.
Si të bëni reçelin e mjedrës
Edhe një amvise shumë e re mund të bëjë një ëmbëlsirë të shijshme me mjedër. Kjo nuk kërkon aftësi ose njohuri të veçanta. Së pari ju duhet të përgatisni enët e nevojshme. Për të bërë reçelin e mjedrës, ju nevojitet një kovë smalti dhe garzë. Materiali duhet të paloset në disa shtresa dhe të vendoset në fund të enës.
Kavanozët në të cilët do të ruhet delikatesa duhet të lahen dhe thahen mirë. Vendosni mjedrat në enë të përgatitura dhe kompaktoni mirë. Pas kësaj, kavanozët duhet të vendosen në një kovë smalti, të shtoni pak ujë dhe të vendosni në zjarr të ulët. Sapo të fillojë të ziejë, manaferrat do të lëshojnë lëng dhe vëllimi i tyre do të ulet ndjeshëm. Prandaj, gjatë procesit të gatimit është e nevojshme të shtoni mjedra në kavanoza. Manaferrat duhet të ziejnë për rreth një orë.
Reçeli i përfunduar i mjedrës duhet të rrotullohet me kapak dhe më pas të ftohet, duke u kthyer përmbys. Ruajeni trajtimin në një vend të freskët.
Reçel kajsie
Sot mund të blini reçel kajsie mjaft të shijshme në dyqan. Megjithatë, shija është shumë e ndryshme nga ajo e bërë në shtëpi. Nëse dëshironi, mund të bëni vetë reçelin e kajsisë pa sheqer. Shumë do të pajtohen që kjo delikatesë është ideale si mbushje për të krijuar ëmbëlsira, byrekë, byrekë, simite dhe një shumëllojshmëri ëmbëlsirash. Ju lutemi vini re se ka disa mënyra për të bërë reçelin e kajsisë. Kjo rezulton në një delikatesë që është krejtësisht e ndryshme në shije.
Për të bërë reçelin e kajsisë do t'ju duhet një kilogram fruta. Nëse dëshironi, mund të bëni pa sheqer. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni fruta të pjekura - kajsi të tilla përmbajnë shumë sheqer. Prandaj, ky komponent nuk është i nevojshëm kur bëni reçel.
Frutat e pjekura duhet së pari të lahen mirë, të thahen dhe të pastrohen. Pas kësaj, kajsitë duhet të copëtohen. Kjo mund të bëhet duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi.
Kontejnerët në të cilët do të ruhet trajtimi duhet të përgatiten paraprakisht. Ata duhet të lahen dhe sterilizohen.
Masa e përftuar si rezultat i përpunimit të frutave duhet të hidhet në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe të vihet në zjarr. Reçeli duhet të zihet dhe të gatuhet për rreth pesë minuta. Pas kësaj, vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni me kujdes, mundësisht me kapakë metalikë sterilë.
Reçeli i mollës
Si të bëni reçelin e mollës pa sheqer? Ndoshta shumë amvise ia kanë bërë vetes këtë pyetje. Nëse dëshironi, mund të bëni një ëmbëlsirë me fruktozë. Kjo recetë është e përkryer për ata që vuajnë nga diabeti, por nuk duan t'i mohojnë vetes ëmbëlsirat. Për përgatitje do t'ju duhet:
- Mollë të qëruara - një kilogram.
- Fruktoza - rreth 650 gram.
- Pektin - 10 gram.
- Disa gota ujë.
Përgatitja e reçelit të mollës
Së pari ju duhet të përgatisni frutat. Ata duhet të lahen dhe qërohen, duke hequr thelbin dhe lëvozhgën. Pulpa duhet të pritet në kube. Rezultati duhet të jetë rreth një kilogram mollë të copëtuar.
Uji duhet të përzihet me fruktozë dhe duhet të përgatitet shurupi. Për ta bërë përbërjen më të trashë, shtoni pektin. Pas kësaj, shtoni mollët e copëtuara në masën që rezulton dhe gatuajeni për rreth shtatë minuta. Nuk ia vlen që produkti t'i nënshtrohet trajtimit termik për më gjatë se koha e specifikuar, pasi fruktoza fillon të ndryshojë vetitë e saj.
Kontejnerët e qelqit duhet të lahen dhe sterilizohen. E njëjta gjë duhet bërë me kapakët. Reçeli i përfunduar i mollës duhet të vendoset në enë të përgatitura dhe më pas të rrotullohet. Trajtimi duhet të ruhet në një vend të freskët në mënyrë që të mos ekspozohet ndaj rrezeve të diellit.
