Shtëpi Sallatat dhe snacks Recetë e byrekut me skuqje dhe çokollatë. Pluhurat e pastave me çokollatë. Kroasanët e bërë nga pasta të gatshme: receta hap pas hapi me video

Sallatat dhe snacks

Recetë e byrekut me skuqje dhe çokollatë. Pluhurat e pastave me çokollatë. Kroasanët e bërë nga pasta të gatshme: receta hap pas hapi me video

Kroasantët e pastave me çokollatë janë një klasik i zhanrit, produktet më të thjeshta që mund të pjeken nga shtresat e gatshme të fryrës. Por ato janë larg nga të vetmet - nga ky lloj brumi mund të bëni gërsheta, rrotulla, gërsheta, pasta të fryra, biskota, ëmbëlsira dhe pasta. Sekreti i popullaritetit të kroasantëve me çokollatë të bëra nga pastë dhe produkte të tjera të pjekura të ngjashme është lehtësia e tyre e përgatitjes dhe shija e shkëlqyer.

Nga çfarë përgatitet brumërat në shtëpi?

Ndër të gjitha produktet e kuzhinës dhe të ëmbëlsirave, më të njohurat janë pastat e fryrë. Ka një shije të veçantë dhe përmbajtje kalorike, mbushje dhe aditivë të ndryshëm. Produktet e ëmbëlsirave shërbehen si snack dhe si një ëmbëlsirë e shkëlqyer.

Për pjekje përdoren si petë e gatshme (produkt gjysëm i gatshëm) ashtu edhe brumë i bërë vetë. Produktet e bëra nga brumërat e bëra në shtëpi kanë një shije të mrekullueshme, shkrihen në gojë dhe konfirmojnë aftësitë kulinare të amvisës. Ka shumë receta për brumërat dhe ju mund të zgjidhni atë që ju shijon më shumë dhe rezulton më e mirë.

Për përgatitjen e produkteve, pasta sfoliat pritet në shtresa, drejtkëndësha, katrorë, diamante ose forma dhe më pas dërgohet në furrë. Nga ky brumë përgatiten edhe furrat duke i dhënë fillimisht një formë të caktuar. Kështu piqen harqet, bagels, zarf dhe të mira të tjera.

Nga çfarë përgatitet brumërat në shtëpi? Përbërësit kryesorë të pastave sfoliat janë mielli, gjalpi, uji dhe kripa. Atij i shtohen edhe acide organike (acetik, citrik, tartarik) dhe nganjëherë alkool.

Për përgatitjen e brumit përdoret vetëm miell gruri i klasës premium. Duhet të jetë i thatë, me shije të freskët-ëmbël. Është sititur paraprakisht për ta pasuruar me oksigjen. Pjekja e bërë nga mielli i situr është gjithmonë më me gëzof dhe më i shijshëm.

Uji për provën është i ftohtë, por jo i ftohtë. Zakonisht merret në vëllim 2 herë më pak se mielli.

Uji në brumërat mund të zëvendësohet me qumësht. Në këtë rast, produktet e pjekura do të jenë më të shijshme, por brumi do të jetë më pak elastik. Prandaj, është më mirë të përdorni qumësht të holluar me ujë. Të verdhat e vezëve mund të zëvendësojnë qumështin dhe ujin në brumërat. Brumi me to do të dalë më me gëzof dhe i butë.

Kripa përmirëson shijen e brumit dhe rrit elasticitetin e saj. Është e rëndësishme të ndiqni recetën dhe të shtoni kripë në sasinë e specifikuar, përndryshe produktet e pjekura do të rezultojnë të jenë të cilësisë së dobët.

Gjalpi (ose margarina kremoze) ftohet paraprakisht. Mund të përdorni gjalpë të kripur, pastaj brumit i hidhet kripë në sasi më të vogla. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës në vaj, aq më të shijshme janë produktet e pjekura. Gjalpi përgatitet në mënyrë të veçantë para se të shtohet në brumë.

Acidet (citrik, acetik, tartarik) ose lëngu i limonit përmirësojnë ndjeshëm elasticitetin dhe shijen e brumit të fryrë.

Kremrat, manaferrat dhe copat e frutave, frutat e thata dhe pluhuri i sheqerit përdoren si përbërës shtesë gjatë pjekjes së brumërave. Pasta e fryrë ju lejon të përgatisni një gamë të madhe të produkteve të pjekura.

Avantazhi i madh i brumit sfoliat është shpejtësia e pjekjes. Piqet mirë dhe nëse digjet pak në fund, është e lehtë të rregullohet. Mjafton të hiqni shtresën e djegur me thikë dhe askush nuk do ta marrë me mend se e keni lënë pjekjen në temperaturë të lartë për një ose dy minuta. Prandaj, pjekja nga brumërat e gatshme është brenda aftësive edhe të kuzhinierëve fillestarë, dhe do të vijë përvoja për të bërë një brumë të tillë me duart tuaja. Një shumëllojshmëri mbushjesh do t'ju lejojë të surprizoni çdo herë të dashurit tuaj me byrekë të rinj, pasta squfur dhe produkte të tjera dhe brumërat tuaja të preferuara.

Byrekë me çokollatë nga petë sfumaturash në furrë

Torte me shtrese te mbyllur me cokollate dhe qershi

Përbërësit:

500 gr petë sfoliat
250 gr qershi pa koriza
200 g lyerje me çokollatë
50 g secila kajsi të thata, rrush të thatë
1 vezë
gjalpë
3 lugë. sheqer
kanellë
1 lugë gjelle. l. ujë

Përgatitja:

Thyejeni vezën në një tas të veçantë dhe rrihni pak. Rreth 1 lugë gjelle. l. Transferoni masën që rezulton në një gotë të veçantë, shtoni ujë dhe përzieni. Shtoni makaronat dhe kanellën në tasin me përzierjen e mbetur të vezëve dhe përziejini. Lani kajsitë e thata dhe rrushin e thatë dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me qershitë.

Ndani brumin e sfumuar për byrekun me çokollatë dhe hapni 2 shtresa, dimensionet e të cilave korrespondojnë me madhësinë e fletës suaj të pjekjes ose enës së pjekjes, shkurtoni çdo skaj të varur nëse është e nevojshme.

Lyejmë me vaj një tepsi, mbi të vendosim shtresën e parë të brumit, sipër lyejmë pastë me çokollatë dhe qershi me kajsi të thata dhe rrush të thatë, mbulojmë me shtresën e dytë dhe mbyllim me kujdes skajet. E lyejmë byrekun me një përzierje vezësh dhe uji, e dekorojmë me çdo dizajn dhe e spërkasim me sheqer. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200°C për 20-30 minuta.

Shtroni tortën me çokollatë

Përbërësit:

petë sfumuar - 1 pako (2 fletë)
gjalpë - 100 g
qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe
çokollatë - 1 bar.

Mënyra e gatimit:

Përgatitja e një byreku me sfera me çokollatë brenda është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë, veçanërisht nëse përdorni brumë të blerë në dyqan. Ju mund të zgjidhni çdo lloj marke dhe lloji të pastave sfoliat. Në fund të fundit, secila do të bëjë ëmbëlsira të shkëlqyera të lëmuara dhe të brishta.

Për të shkrirë brumin e përfunduar, thjesht vendoseni në banakun e kuzhinës. Fakti është se pasta sfoliat është shumë delikate, ndaj këshillohet që të shkrihet në temperaturën e dhomës.

1. Hapeni çdo fletë brumi në një shtresë të hollë.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli, vendosni me kujdes fletën e brumit të mbështjellë mbi të dhe piqeni në një furrë të parangrohur për 7 minuta. Peta e sfumuar përgatitet në temperaturë të lartë 220 gradë.

2. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, përgatisni kremin me çokollatë. Mos harroni recetën e tij, do t'ju duhet më shumë se një herë për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsirash dhe ëmbëlsirash. Shija fantastike e këtij kremi me çokollatë do t'ju lërë mendjen dhe padyshim që do të mbahet mend nga të ftuarit tuaj. Kremi përgatitet në një banjë uji. Prandaj, përgatitni gatime të veçanta paraprakisht: një tigan më të madh në të cilin uji do të vlojë dhe një tigan më të vogël në të cilin do të gatuhet kremi ynë i mrekullueshëm.

Pritini cokollatën në copa. Mund ta përdorni, gjëja kryesore është që pllakat të jenë pa mbushje të ndryshme dhe aditivë të tjerë.

Shtoni një copë gjalpë në çokollatë.

3. Dërgoni çiftin në një banjë me ujë. Gradualisht, çokollata dhe gjalpi do të fillojnë të shkrihen. I trazojmë duke i kthyer në një masë të lëngshme homogjene.

Pasi ta keni arritur këtë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni kremit gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar. Përziejini mirë. Masat janë mjaft të trasha, ndaj duhet të bëni përpjekje për t'i kombinuar mirë në një tërësi. Si rezultat, ju do të merrni një krem çokollatë të bukur, aromatike, pak viskoze.

4. Ëmbëlsira e ftohur duhet të shkurtohen në mënyrë që skajet e byrekut të përfundojnë të duken të rregullta. Çdo tortë mund ta ndani në katrorë më të vegjël dhe më pas do të merrni disa ëmbëlsira. Në çdo rast, “preni” forma të së njëjtës madhësi nga ëmbëlsirat.

Meqë ra fjala, duhet të formoni një tortë me çokollatë, të gatuar në furrë, menjëherë në enën ku do të shërbeni ëmbëlsirën. Hidheni me bollëk shtresën e sipërme të byrekut me krem, në mënyrë që të fillojë të rrjedhë poshtë anëve të delikatesës suaj. Grini copat e kekut. Ato janë aq të brishta sa mund ta bëni me dorë. Spërkatni thërrimet që rezultojnë bujarisht mbi pjesën e sipërme të byrekut.

Receta me rrotulla me çokollatë me petë

Rrotullat e fryra me çokollatë dhe kanellë

Përbërësit:

500 gr petë, 4 lugë gjelle. l. sheqer, 1 të verdhë veze, 4 lugë. l. pluhur kakao, 1 lugë. kanellë, 1 lugë gjelle. l. gjalpë, 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Përgatitja:

Në sipërfaqe pune të lyer me miell shtrijeni petën e sfumuarit për rrotullën e çokollatës, të prerë në rripa me gjerësi 20 cm.Rrihni të verdhën e vezës me sheqerin, shtoni kakaon pluhur dhe kanellën, përzieni. Brumin e lyejmë me gjalpë të shkrirë, më pas vendosim një shtresë të hollë të përzierjes së çokollatës me vezë, e rrotullojmë dhe e presim në copa me trashësi 2-3 cm.Vendosim roletë në një tepsi dhe i pjekim në 200°C derisa të jenë gati. Roletat e ftohura i spërkasim me sheqer pluhur.

Rrotulla të fryra me glazurë çokollate dhe kumbulla të thata

Përbërësit:

400 gr petë sfoliat
Për mbushje: 300 g kumbulla të thata, 150 g rrush të thatë, 2-3 lugë gjelle. l. arra të grira, 1 lugë. l. sheqer pluhur, 1 lugë. niseshte
Për glazurën: 100 g çokollatë të zezë, 4 lugë gjelle. l. gjalpë

Përgatitja:

Brumin e shtrijmë në një shtresë, e presim në shirita me gjerësi 25 cm.Shpëlajmë kumbullat e thata dhe rrushin e thatë, shtojmë ujë të nxehtë, e lëmë për 15-20 minuta, më pas kullojmë ujin, shtrydhim frutat e thata dhe kalojmë në një mulli mishi. Shtoni arrat, niseshtenë dhe sheqerin pluhur në përzierjen e frutave dhe gatuajeni mirë. Mbi brumin e shtrojmë mbushjen në një shtresë të barabartë, e rrotullojmë dhe i presim në copa me gjerësi 2 cm.Vendosim roletë në një tepsi të lyer me miell dhe i pjekim në 200°C derisa të jenë gati. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, shtoni gjalpin, përzieni derisa masa të bëhet homogjene dhe ftohet pak. Hidhni glazurën e ngrohtë mbi roletë e sfoliatave me çokollatë dhe lërini të ziejnë.

Rrotulla me shtresa me çokollatë të bardhë, kumbulla të thata dhe thekon kokosi

Përbërësit:

400 g petë, 300 g hurma pa koriza, 4 lugë gjelle. l. thekon kokosi, 100 g çokollatë të bardhë, 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Përgatitja:

E shtrijmë brumin në një shtresë në një sipërfaqe pune të lyer me miell, e presim në shirita me gjerësi 20-25 cm.Hurmat i kalojmë në një mulli mishi, i përziejmë me thekat e kokosit dhe çokollatën e bardhë të grirë në rende mesatare. Masën e shtrijmë në një shtresë të barabartë mbi brumë, e rrotullojmë, e presim në copa me gjerësi 2 cm.Vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe e pjekim në 200-220 °C derisa të bëhet gati. Roletat e ftohura i spërkasim me sheqer pluhur.

Roll pufkë me impregnim me çokollatë

Përbërësit:

miell - 400 g, sallo - 120 g, vezë - 1 pc., uthull, ujë të ngrohtë me kripë; për mbushje: vezë - 6 copë, mollë - 1250 g, limon - 1 copë, sheqer - 350 g, rum - 100 g, çokollatë - 100 g, portokall - 1 copë, miell - 120 g, vanilinë.

Nga 400 gr miell, 20 gr sallo, 1 veze, uthull, uje te ngrohte me kripe, ziejme pete sfoliat, e lyejme me sallo te shkrire, e mbulojme me nje pecete dhe e leme ne dërrasë. Më pas e shtrijmë brumin në një shtresë të hollë në një mbulesë tavoline të spërkatur me miell, e thajmë dhe e lyejmë sërish me sallo të shkrirë.

Përpara se të përgatisni një rrotull çokollatë nga pasta e sfumuar, duhet të gatuani një masë biskotash me 6 vezë, 120 g sheqer, 120 g miell, lëng limoni, ta ndani në 20 pjesë dhe ta vendosni në një fletë të shtrirë në tuberkuloz. distanca (6-8 cm) nga njëra-tjetra. Shtypni gjysmën e një molle të vogël, të qëruar dhe të butë në çdo grumbull biskotash.

Rrotulloni me kujdes shtresën e fryrës dhe vendosni rrotullën që rezulton në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejeni sipërfaqen e produktit me sallo të shkrirë dhe piqni deri në kafe të artë.

Nga sheqeri i mbetur, 200 gr ujë, 100 gr çokollatë, vanilinë, bëni shurup, ftoheni dhe shtoni lëngun e portokallit dhe limonit, lëkurën e portokallit dhe limonit të grirë dhe rumin. Lyejeni rrotullën me tretësirën që rezulton.

Roll pufkë "Kanada"

Përbërësit:

Për testin: 1½ filxhan miell, 100 g gjalpë, ½ filxhan ujë, ⅓ lugë çaji kripë.
Për mbushje: 3 lugë gjelle. lugë miell, 100 g gjalpë, 100 g çokollatë, 1 filxhan sheqer.

Përgatitja:

Përgatisni brumin e sfumuar. Ndërsa brumi është në frigorifer, përgatitni mbushjen: derdhni miellin e situr në një tigan, skuqeni duke e përzier vazhdimisht derisa të zverdhet lehtë, më pas shtoni gjalpin, çokollatën dhe skuqeni edhe pak. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni menjëherë sheqerin. Përzieni plotësisht mbushjen dhe ftoheni. Brumin e përfunduar e ndajmë në dy pjesë, e rrotullojmë secilën në një shtresë të rrumbullakët ose katrore, e shtrojmë mbushjen në një shtresë të barabartë dhe e rrotullojmë. Sipas kësaj recete, të dy roletat e pastave me çokollatë duhet të vendosen nga ana e qepjes poshtë në një tepsi të lyer me yndyrë, të vendosen në një furrë të ngrohur në 210 °C dhe të piqen derisa të jenë gati.

Shikoni foton e rrotullave me çokollatë, të përgatitura në shtëpi:

Receta për biskota me çokollatë

Pasta me çokollatë

Përbërësit:

500 g petë, 100 g çokollatë të zezë, 100 g çokollatë të bardhë, 4 lugë gjelle. l. gjalpë, 3-4 lugë gjelle. l. arra

Përgatitja:

Rrotulloni petën e fryrë për biskota me çokollatë në një shtresë 5 mm të trashë, prejeni në drejtkëndësha me përmasa 5 × 7 mm dhe piqeni në furrë derisa të jenë gati. Biskotat duhet të mbeten pak të ngrohta. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji, shtoni gjalpë, lyeni një biskotë dhe mbulojeni me një tjetër. Grini çokollatën e bardhë në një rende mesatare dhe spërkatni mbi biskota të ngrohta. Çokollata duhet të shkrihet pak. Sipër biskotave, sipër çokollatës së bardhë, spërkatni menjëherë arrat e grira.

Biskota të fryra me çokollatë "Zemra"

Përbërësit:

400 gr petë, 4 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. pluhur kakao, 100 g çokollatë të zezë.

Përgatitja:

Për të përgatitur mëlçinë nga pasta e fryrë me çokollatë, duhet të hapni një shtresë 3-5 mm të trashë dhe ta ndani në gjysmë. Njërën shtresë e spërkasim me çokollatë të grirë trashë, e vendosim shtresën e dytë dhe e shtypim pak. Përdorni një prerje në formë zemre për të prerë biskotat, vendosini në një tepsi dhe piqini në 200-210 °C derisa të jenë gati. Kombinoni sheqerin me kakaon, shtoni salcë kosi, përzieni. Masën e vendosim në zjarr të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht e gatuajmë derisa të fillojë të vlojë. Menjëherë hiqeni kremin nga zjarri, ftoheni pak, lyeni biskotat e ftohura dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

Pastë me çokollatë portokalli

Përbërësit:

600 gr petë, 100-150 g çokollatë të zezë, 2 lugë gjelle. l. gjalpë, 200 ml lëng portokalli, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë. xhelatinë

Përgatitja:

Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 5-7 mm, prisni ëmbëlsira të rrumbullakëta me diametër 5-6 cm, bëni një prerje në mes me një lugë ose shtypës, vendosni biskotat në një tepsi dhe piqini në 200 ° C deri në gatishmëri. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, shtoni gjalpë, përzieni. Duke përdorur një furçë, aplikoni lustër të ngrohtë në dhëmbëzim për të formuar një "tas" çokollate. Shpërndani xhelatinë në lëngun e ngrohtë të portokallit, përzieni, shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqerin, e trazojmë sërish, e ftojmë dhe e hedhim lëngun me xhelatinë duke përdorur një lugë çaji në gropat e lyera me çokollatë. Vendosini me kujdes biskotat në një pjatë dhe vendosini në frigorifer derisa pelte të forcohet.

Kroasanët e bërë nga pasta të gatshme: receta hap pas hapi me video

Është më mirë të përgatisni briosh nga pasta squfur me maja - në këtë rast ato dalin më me gëzof. Këtu janë dy receta hap pas hapi për kruasantët e pastiçerave që përgatiten lehtësisht në shtëpi.

Kroasanët me shtresa me çokollatë

Përbërësit:

500 gr brumë petë, 200 g çokollatë, 3 lugë gjelle. l. gjalpë, 1 lugë. niseshte, 2 lugë. sheqer pluhur

Përgatitja:

Sipas recetës, petë e fryrë për briosh me çokollatë duhet të shtrihet në një sipërfaqe pune të lyer me miell në një shtresë 3-5 mm të trashë dhe të pritet në trekëndësha. Zbutni çokollatën në një banjë uji, përzieni me gjalpë, niseshte dhe sheqer pluhur, lëreni të ftohet pak në mënyrë që masa të jetë shumë e trashë, por të mos ngurtësohet. Mbushjen e vendosim në bazën e trekëndëshit dhe e rrotullojmë. I vendosim brioshët në një tepsi, i lëmë për 10 minuta dhe i pjekim në furrë të nxehur në 220-230 °C derisa të jenë gati.

Kroasanët me shtresa me çokollatë dhe marzipan

Përbërësit:

500 gr brumë petë, 200-250 g bajame, 200 g sheqer, 50 ml ujë, 100 g çokollatë, 4 lugë gjelle. l. gjalpë

Përgatitja:

Përgatitni masën e marzipanit nga bajamet e bluara, sheqeri dhe uji. E hapim petën e sferës në një shtresë me trashësi 4-5 mm, e presim në trekëndësha, e vendosim mbushjen në bazën e trekëndëshit dhe e rrotullojmë. I vendosim brioshët në një tepsi të lyer me miell dhe i lëmë për 10 minuta. Piqeni në furrë të nxehur në 220°C. Shkrini çokollatën në një banjë uji, shtoni gjalpin, përzieni derisa glazura të jetë homogjene. I lyejmë brioshët me furçë nga petë e gatshme me çokollatë, të shkrirë deri në lëng, i spërkasim me bajame të grira.

Shikoni videon “Kroasanët me çokollatë nga pasta squfur” për të kuptuar më mirë teknologjinë e pjekjes:

Ëmbëlsira me çokollatë të bëra nga pastë pa maja

Pasta me çokollatë dhe arra

Përbërësit:

500 g petë të gatshme, 250 g gjalpë, 250 g arra të grira, 100 g qumësht të kondensuar të zier, 50 g çokollatë të grirë, disa pika esencë rumi

Përgatitja:

Për të përgatitur një tortë me çokollatë nga pastë, duhet të hapni një shtresë 4-5 mm të trashë, të prisni ëmbëlsira me diametër 5-6 cm, 3-4 copë secila, duke përdorur një prerje të mprehtë të rrumbullakët. për një tortë. I vendosim në një tepsi të lagur me ujë. Piqeni në 260°C deri në kafe të artë. I ftohtë. Për kremin, rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet një masë homogjene, duke shtuar qumështin e kondensuar. Shtoni çokollatën e grirë dhe esencën. I lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me krem dhe i bashkojmë. Lyejmë sipër dhe anët e ëmbëlsirave me krem dhe spërkasim me arra të pjekura të grira.

Tortë me pastë me çokollatë

Përbërësit:

250 gr petë sfoliat
100 gr mjedra
200 g çokollatë me qumësht
3 pjeshkë
1 vezë
gjalpë
sheqer pluhur

Përgatitja:

Hapni petën pa maja për ëmbëlsira me çokollatë dhe prisni 3 rrathë, diametri i të cilave do të ishte pak më i madh se diametri i pjeshkës.

Shpëlajini mirë mjedrat dhe renditini ato. Lani pjeshkët, i përgjysmoni, i hiqni gropat dhe i prisni në feta të vogla. Ndani edhe çokollatën në copa të vogla. Rrihni vezën.

Në rrathët e brumit vendosim feta pjeshke dhe çokollatë në formë rrethi, në qendër disa mjedra, lyejmë me vezë. Lyejmë me vaj një tepsi, vendosim ëmbëlsirat e përgatitura dhe vendosim në furrë të parangrohur në 200 °C për 10-15 minuta. Ëmbëlsira të gatshme i spërkasim me sheqer pluhur.

Siç mund ta shihni në foto, ëmbëlsirat me çokollatë sipas këtyre recetave duken shumë të shijshme:

Pasta me çokollatë

Përbërësit:

450 gr petë sfoliat
100 gr çokollatë e shkrirë
50 g sheqer të grimcuar
1 vezë
gjalpë

Përgatitja:

Rrotulloni petën për pjekje me çokollatë në një shtresë 5–10 mm të trashë dhe vendoseni në një tepsi të lyer më parë me gjalpë. Rrihni lehtë vezën, lyeni masën mbi brumë, spërkatni me sheqer dhe lëreni për 10 minuta. Brumin e përgatitur në këtë mënyrë e presim në kubikë të vegjël afërsisht 5 × 10 cm.

Vendosim tavën e pjekjes me ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta. Hiqni shufrat e përfunduara nga furra dhe derdhni mbi to çokollatën e shkrirë.

Torte festash me pete çokollate

Përbërësit:

400 gr petë sfoliat
100 gr çokollatë e zezë
50 g çdo manaferra
1 e verdhe veze
gjalpë
sheqer
thekon kokosi

Shpëlani manaferrat dhe renditini ato tërësisht. Pritini çokollatën në copa. Rrihni pak të verdhën.

Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 5-10 mm, priteni në disa trekëndësha dhe jepini secilit një pamje pema e Krishtlindjes.

Lyejmë një tepsi, shtrojmë brumin, e lyejmë me të verdhën e rrahur, dekorojmë me manaferrat dhe copa të vogla çokollate, duke vendosur dekorime në skajet e "degëve" të pemës së Krishtlindjes. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200°C për 20-30 minuta. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga furra dhe spërkatni me thekon kokosi dhe sheqer pluhur.

Ëmbëlsira me çokollatë "Gast Magic"

Përbërësit:

200 g miell, 200 g gjalpë, 1/2 filxhan ujë, 1 g kripë.
Për kremin: 100 g sheqer pluhur, 1/4 filxhan qumësht, 100 g çokollatë, 1 lugë. miell, 1 g vanilinë, 4 vezë, 50 - 70 g arra për spërkatje.

Mënyra e gatimit. Hidhni miell në dërrasë në një grumbull, derdhni ujë të ftohtë në të cilin kripa është tretur në depresionin në mes. Duke përdorur një thikë, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Brumin e përfunduar e vendosim në një dërrasë të lyer me miell dhe e hapim në një shtresë me trashësi 1 cm.Në mes vendosim një copë gjalpë 2 herë më të trashë se shtresa e brumit dhe 2 herë më të vogël në madhësi. E mbulojmë shtresën e gjalpit me skajet e brumit në formë zarfi dhe e hapim me një petull. Më pas paloseni sërish shtresën përgjysmë dhe lëreni për së gjati në mënyrë që buza e palosur të mbetet në të djathtë. Përsëriteni këtë proces edhe 2 herë, duke e vendosur brumin në frigorifer për 15 minuta pas çdo rrotullimi. Për herë të fundit, hapeni brumin në një shtresë 3-5 mm të trashë, prerë në 2 pjesë dhe piqni në një fletë në një furrë me nxehtësi të ulët.

Zieni qumështin me vaniljen dhe çokollatën. Rrahim të verdhat me sheqerin dhe miellin, shtojmë qumështin e nxehtë. E sillni këtë përzierje në konsistencën e salcës së kosit në zjarr, duke shtuar të bardhat e vezëve të rrahura në fund të procedurës. Duke e trazuar, ngrohni të gjithë përzierjen mbi zjarr. Më pas lyejmë me këtë përzierje shtresën e brumit të pjekur të ftohur dhe e mbulojmë me shtresën e dytë.

Gjithashtu lyeni sipër me krem dhe spërkatni me arra të grira (arra ose lajthi). Pritini produktin në copa të barabarta me përmasa 6x10 ose 4x7 cm.

Ëmbëlsira me çokollatë me shtresa me luleshtrydhe

Përbërësit:

Brumë: 150 g miell, 150 g sheqer, 6 vezë, 50 g pluhur kakao. Krem: 200 ml krem, 60 g sheqer, 10 g xhelatinë, 150 g luleshtrydhe të pure. Dekorimi: lule krem. Format me yndyrë dhe pallto: gjalpë dhe thërrime buke.

Përgatitja:

Rrihni vezët me sheqerin, shtoni miellin e situr dhe pluhurin e kakaos në masën që rezulton dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Brumin e biskotave e vendosim në një tavë katrore, të lyer me një shtresë të hollë gjalpë dhe të spërkatur me thërrime buke dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200–220 °C për 25–35 minuta. Ftoheni biskotën e përfunduar.

Përgatitni kremin: rrihni vezët me kremin dhe sheqerin, masës që rezulton shtoni xhelatinë të holluar më parë në ujë të ngrohtë dhe përzieni mirë. Ndani kremin në dy pjesë, në njërën prej tyre shtoni luleshtrydhe të pure dhe rrihni përsëri.

Pritini biskotën për së gjati në dy pjesë. Njërën prej tyre e lyejmë me krem dhe luleshtrydhe dhe e mbulojmë me gjysmën tjetër sipër. Lyejeni të gjithë sipërfaqen e sipërme dhe anësore të produktit me krem.

Me një thikë të mprehtë e presim me kujdes pandispanjen e përgatitur në gjashtë pjesë drejtkëndëshe të barabarta.

Duke përdorur një qese ose shiringë të veçantë pastiçerie, gjethet e kremit të tubit dhe sythat e trëndafilit në sipërfaqen e çdo torte.

Fluks petë me çokollatë brenda

Ëmbëlsira të fryrë me fara lulëkuqeje dhe lyerje me çokollatë

Përbërësit:

400 gr petë e menjëhershme
100 gr fara lulekuqeje, kokrra arre të qëruara, reçel kumbulle
50 g çdo gjalpë, lyerje me çokollatë
1 vezë

Përgatitja:

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe priteni në rrathë të vegjël me një prestar të rrumbullakët. Gjysmën e rrathëve i spërkasim me farat e lulekuqes, gjysmën tjetër me arra. Më pas i lyejmë copat me një vezë të rrahur lehtë, i vendosim në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 250°C për 30 minuta.

Ftoheni sfumujt e përfunduar me çokollatë, gjysmën e tyre i lyeni me reçel kumbulle, gjysmën e mbetur të rrathëve i vendosni sipër dhe i lyeni me furçë me pastë çokollate të shkrirë.

Banane në pastë me çokollatë (2 opsione)

Banane në brumë squfur me çokollatë

Përbërësit:

Pasta e sfumuar (e gatshme e ngrirë) - 500 g
Banane - 4 copë (të qëruara)
Sheqer ose sheqer pluhur - 2-3 lugë
Pak vaj (për të lyer tavën ose tavën)
Për impregnim: çokollatë - 2 lugë gjelle. lugë ose aditivë të tjerë (për shije) - arra, fruta të thata, shurupe, reçel, krem, etj.

Përgatitja:

Opsioni 1.

E shkrijmë brumin, e presim në shirita të gjatë me gjerësi 1,5 - 2,5 cm, e mbështjellim bananen me rripa brumi, e vendosim në një tepsi të lyer me gjalpë, e spërkasim me sheqer. Piqni bananet në petë të fryrë me çokollatë në një furrë të parangrohur për 10 - 20 minuta (temperatura 200-220 º C) ose derisa korja e sipërme të jetë skuqur lehtë. Koha e pjekjes varet nga furra juaj dhe trashësia e brumit. Shikoni me kujdes që brumi të mos digjet.

Opsioni 2.

Presim brumin në katrorë, anët e të cilit janë të barabarta me gjatësinë e bananes. Spërkateni me sheqer, vendosni një banane dhe një copë çokollatë në gjysmën e katrorit, mbuloni pjesën tjetër. E spërkasim me sheqer dhe e pjekim si në opsionin e parë. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

Siç mund ta shihni në foto, sipas kësaj recete, bananet në petë me çokollatë mund të shtohen me çdo krem të ëmbël - çokollatë, qumësht të kondensuar, shurup, reçel ose zbukuruar me fruta:

Recetë për sfoliat me gërsheta me çokollatë

Gërsheti i pastiçerisë me çokollatë

Për një bishtalec me çokollatë do t'ju duhet:

brumë sfoliat
çokollatë
1 vezë
arra të copëtuara

Përgatitja:

Në sipërfaqen e punës vendosim letër pjekjeje dhe mbi të sfumojmë. Vendoseni çokollatën pikërisht në mes të shtresës së fryrës. Bëni prerje në brumë afërsisht 2 cm të gjera.Filloni nga cokollata drejt buzës së brumit, duke e prerë pak përgjatë animit. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me një thikë pice, por një thikë e zakonshme do të funksionojë gjithashtu. Bëni të njëjtat prerje në anën tjetër. Tani filloni të palosni pjesët e prera të brumit që rezultojnë në çokollatë në mënyrë tërthore, duke e gërshetuar atë. Duke përdorur brumin e mbetur, mbyllni me kujdes, por butësisht skajet e petës së gërshetuar me çokollatë nga të dyja anët. E lyejmë byrekun që rezulton në mënyrë të barabartë me vezë. Tani spërkateni bishtalecin me arra nëse dëshironi. Kur të mbaroni, vendoseni gërshetin në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Për 20-25 minuta, gërsheti juaj i sfumuar me çokollatë është gati!

Kur dëshironi diçka të ëmbël për çaj, përgatisni një tortë me çokollatë me shtresa, recetën për të cilën do t'ju japim sot. Përgatitja e një torte me shtresë me çokollatë është e shpejtë dhe e lehtë, madje edhe fëmijët tuaj mund ta pjekin. Përbërja e një pjate të kuzhinës përfshin një minimum përbërësish.

Receta e byrekut me sfoliat me çokollatë

Receta e byrekut me çokollatë përfshin:

një fletë pastiçerie (mund të blihet në çdo supermarket);
një copë çokollatë (mund të përdorni çdo çokollatë, por rekomandohet e zezë ose qumësht);
një vezë pule (e papërpunuar);
gjalpë (pak);
arra (për shije).

Përgatisni në furrë një byrek të shpejtë nga sfoliat, të kalitur me çokollatë. Ka disa receta të bëra vetë për pjekjen e byrekut me petë me çokollatë (të zezë ose qumësht). Ne do të paraqesim një recetë klasike për një byrekë me mbushje çokollate, dhe ju mund të improvizoni sipas shijes tuaj gjatë pjekjes.

Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do të vlerësojnë shijen e kësaj paste të thjeshtë. Për ta bërë procesin më të shpejtë, ne rekomandojmë përdorimin e pastave të blera në dyqan. Duhet të shkrihet dhe të shtrihet. Cokollatën e përdorur si mbushje e mbështjellim në brumë, formën e përgatitur e vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë.

Do të duhen maksimumi 20-25 minuta për të përgatitur produktet e pjekura. Rezultati është një byrek me pastë me çokollatë brenda që është e pazakontë dhe tepër e shijshme.

Përbërësit

Për të përgatitur një byrek me çokollatë të shtresuar nga brumi, do t'ju nevojiten 2 fletë petë të gatshme të blera në dyqan me një peshë totale deri në 0,5 kg.

Përveç kësaj, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm për brumin e sfumuar:

2 çokollatë të zezë ose të bardhë, me peshë 100 g secila;
pak sheqer pluhur;
një grusht kikirikë ose arra të copëtuara;
për të shtuar pak miell ose niseshte;
1 vezë pule dhe gjalpë.

Mund të improvizoni me përbërës shtesë sipas shijes tuaj - spërkatni byrekun me farat e susamit, rrush të thatë, thekon kokosi ose thjesht sheqer pluhur.

Përgatitja hap pas hapi

Pra, mund të përgatisni një byrek me sfera me çokollatë si më poshtë.

Hapi I: Për të bërë rrotullën e pastave me çokollatë, shkrini brumin e blerë. Mbulojeni me një pecetë që të mos thahet dhe mbajeni në temperaturën e dhomës. Një paketë standarde përmban 2 fletë petë. Nëse dhoma është e ngrohtë, pas 15 minutash mund të filloni t'i jepni formë tortës.

Hapi II. Spërkateni tryezën me miell ose niseshte dhe hapeni çdo fletë brumi në mënyrë që të jetë 2 ose 3 herë më e gjerë se çokollata. Lartësia e fletës duhet të jetë afërsisht 3-5 centimetra më e madhe se pllaka. Para se të hapni brumin, ndizni furrën që të nxehet.

Hapi III. Vendoseni fletën e brumit të mbështjellë në pergamenë dhe vendosni një copë çokollatë në mes të fletës. Përndryshe, mund ta prisni çokollatën në copa dhe çdo pjesë ta vendosni mbi brumë në një distancë të shkurtër. Në këtë rast, torta me shtresë çokollate do të duket më e madhe në përmasa për faktin se çokollata është shkrirë.

Hapi IV. Merrni një thikë dhe prisni fletën nga të dyja anët në mënyrë të pjerrët në shirita të barabartë (rreth 2 cm të gjerë). Hiqni pjesët e qosheve. Në këtë mënyrë torta me shtresë do të duket estetikisht e këndshme. Tani lyeni pjesët e prera që rezultojnë me vezë të rrahur 2/3 - kjo do t'u japë atyre fiksim gjatë pjekjes. “Paketoni” pjesët e brumit në një çokollatë - mbuloni çokollatën me pjesën e sipërme dhe të poshtme, pastaj në mënyrë alternative me shirita djathtas dhe majtas, domethënë në mënyrë tërthore.

Ju duhet të merrni një lloj bishtalec. Pritini dhe hiqni të gjitha tepricat. Lyejeni pjesën e sipërme të tortës së shtresës me vezë të rrahur për ta mbyllur gjatë pjekjes. Forma që rezulton mund të spërkatet me sheqer pluhur ose arra të bluara.

Hapi V. Formoni tortën e shtresës së dytë pikërisht në të njëjtën mënyrë.

Hapi VI. Lyejeni paraprakisht fletën e pjekjes me gjalpë. Mund ta zëvendësoni me vaj vegjetal pa erë. Pergamena me byrekët e formuar vendoset në një tepsi dhe piqet në furrë të nxehur në temperaturën 180-200 °C për 20-25 minuta. Ju nuk duhet të përqendroheni në kohë; shikoni shkallën e skuqjes së majës së shtresës së tortës.

Gatishmërinë e gjellës mund ta kontrolloni duke e shpuar byrekun me shkrepse ose shkop druri. Nëse nuk i ngjit asgjë, atëherë torta me shtresë është gati dhe mund të shërbehet.

Nëse brumi ngjitet në një shkrepëse ose shkop, gjella duhet të mbahet në furrë pak më gjatë. Për ta bërë produktin të butë, pasi ta hiqni nga furra, rekomandohet ta mbuloni me një peshqir të lagur për 1-2 minuta. Produktet e pjekura do të thithin lagështinë dhe do të bëhen të buta dhe të buta.

Torta me shtresë të përfunduar mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohur. Nëse e prisni enën ndërsa është e nxehtë, shtresat mund të ngjiten së bashku dhe produktet e pjekura do të humbasin pamjen e tyre. Sidoqoftë, kjo nuk do ta bëjë tortën e shtresës më pak të shijshme.

Mund ta shërbeni tortën me shtresë çokollate me çaj, qumësht, kafe dhe pije të tjera të nxehta.

Video rreth përgatitjes së tortës me shtresë çokollate

Këshilla për recetën e byrekut me çokollatë

Do të doja të jap disa këshilla për recetën e “tortës me shtresë çokollate” që do t'ju ndihmojë ta përgatisni dhe do të duket shumë e shijshme.

Bërja e ëmbëlsirave tuaja

Brumi për të bërë sfoliat me çokollatë mund të blihet në dyqan, por mund ta bëni edhe vetë. Kjo do të rrisë kohën e shpenzuar për të bërë byrekun. Për ta bërë do t'ju duhen 450 gr miell, 400 gr gjalpë cilësor, një gotë ujë plot tre të katërtat, dy vezë, 6 pika uthull, një e treta e një luge çaji kripë.

Duhet të shoshitni miellin, të shtoni të gjithë përbërësit (përveç vajit) dhe të gatuani brumin. Masa që rezulton duhet të qëndrojë maksimumi 15 minuta. Më pas brumit të mbështjellë i shtoni gjalpë, e palosni në një zarf dhe e hapni tri herë, duke e ftohur çdo herë në frigorifer për gjysmë ore.

Si të shmangni djegien e brumit

Për të shmangur djegien gjatë pjekjes, lini një tas me ujë në furrë. Nuk ka dallim se çfarë lloj brumi përdoret për pjekje. Mund të jetë i çdo lloji. Mund ta lyeni pjesën e poshtme të kallëpit me kripë.

Ruajtja afatgjatë e produkteve të pjekura të gatshme

Byrekët duken të freskëta për një kohë të gjatë nëse ruhen në enë balte, të mbuluara me një pecetë ose peshqir. Në këtë mënyrë ata ruajnë shijen e tyre për një kohë të gjatë.

Zëvendësuesit e vezëve të pulës

Një vezë pule në pasta të ëmbla mund të zëvendësohet me:

një lugë gjelle niseshte misri, e holluar me dy deri në tre lugë gjelle lëng;
një banane, e përzier në blender derisa të jetë e lëngshme;
dy deri në tre lugë miell soje, të rrahur me një sasi të vogël uji derisa të bëhet shkumë.

Përmbajtja kalorike e ushqimeve është e mundur në gjellë

Çfarëdo që të gatuani - tortë me çokollatë, tortë me shtresë çokollate, brownie me çokollatë - mund të llogaritni përmbajtjen kalorike të produkteve të pjekura të përgatitura duke përdorur një kalkulator kalori.

Në mënyrë konvencionale, të gjitha pjatat e përgatitura ndahen në të thjeshta dhe komplekse bazuar në përmbajtjen e kalorive.

Përmbajtja kalorike e pjatave të thjeshta korrespondon me përmbajtjen kalorike të përbërësve të tyre, pasi pesha e pjatave të thjeshta nuk ndryshon gjatë procesit të gatimit. Pjatat e thjeshta përfshijnë, për shembull, sallatat.

Sa i përket përmbajtjes kalorike të pjatave komplekse, këtu gjithçka ndodh pikërisht e kundërta. Disa përbërës të enëve të tilla humbasin lagështinë gjatë procesit të gatimit, ndërsa të tjerët, përkundrazi, e thithin atë. Në të njëjtën kohë, pesha e pjatës së përfunduar ndryshon në krahasim me masën e përbërësve të saj.

Nëse futni të dhënat e përbërësve të një torte me shtresë me çokollatë në kalkulator, atëherë nëse pjata e përfunduar peshon 1 kg, përmbajtja kalorike prej 100 g do të jetë 163 kcal, dhe përmbajtja totale kalorike e gjellës së përfunduar do të jetë 1630 kcal.

Tabela më poshtë tregon numrin e kilokalorive të përfshira në përbërësit e mundshëm të një produkti kuzhine:

Përbërësit	Pesha në gram	Numri i kilocalorive
E bardha e vezes	100	45
E kuqja e vezes	100	352
Pluhur veze	100	542
Veza e pulës	100	157
Veza e strucit	100	118
Vaji i arrës	100	925
Arra	100	650
Arrë e zezë angleze	100	628
Arrë e zezë persiane	100	651
Brumë sfoliat	100	400
Petë skuqje, të freskëta	100	337
Çokollatë e hidhur	100	539

Ne ju dëshirojmë oreks të mirë, sukses në kuzhinë dhe presim me padurim receta të reja në faqet e faqes sonë të internetit!

Fluksat e pastave të spërkatura janë një rostiçeri shumë e shijshme për çaj. Ëmbëlsira me mbushje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëhen jo vetëm një rostiçeri e përzemërt në rrugë, në punë ose në shkollë, por edhe një mëngjes ose darkë e shkëlqyer e shijshme për të gjithë familjen. Brumi i sfumuar mund të përgatitet paraprakisht duke përdorur recetën e parë dhe të ngrihet në pjesë të vogla në frigorifer. Ju gjithashtu mund të përdorni një produkt të gatshëm të dyqanit.

Pulat e pastave me mollë janë një nga opsionet më të njohura të mbushjes.

200 g margarinë;
2 vezë për brumë dhe 1 për lyerjen e brumërave;
3,5 pirgje Miell;
1 pirg salcë kosi e trashë;
sheqer;
1 lugë. lëng limoni.

Fillimisht, shkrini margarinën në një banjë me avull. Mund ta copëtoni edhe me blender së bashku me miellin.

Rrihni vezët në blender derisa masa e vezëve të bëhet e lehtë. Hidhni gradualisht miellin në to dhe shtoni salcë kosi. Përziejini tërësisht. Në fund shtojmë margarinën.

Gatuani brumin. Pritini në 20 pjesë të barabarta. Vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një orë, ose në frigorifer për një çerek ore.

I presim mollët në kubikë të vegjël - fillimisht në feta 5 mm të trasha, pastaj në kubikë dhe kubikë. Pulpa e mollës së disa varieteteve errësohet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit. Për ta parandaluar këtë, vendosni copat e mollës të copëtuara në një enë me lëng limoni të holluar me ujë. Më pas thjesht kullojeni në një kullesë.

Rrotulloni hollë pjesët e ftohta të brumit, shtoni 1,5 lugë gjelle feta mollë dhe një lugë çaji sheqer.

I vendosim petat e fryra në një tepsi të lyer me vaj, i lyejmë me vezë dhe i spërkasim me sheqer. Mund të gatuani në 200 gradë. brenda 20 minutave.

Në një shënim. Është më mirë të merrni varietete mollësh me lëng, të ëmbël dhe të thartë.

Me djathë

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët pëlqejnë djathin e përpunuar në produktet e pjekura. Fëlliqet e djathit dalin shumë të buta dhe mbushëse. Rekomandohet ta servirni të nxehtë; djathi i shkrirë dhe elastik është shumë më i shijshëm se djathi i ftohur.

Pasta e gatshme (e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan) - 300 g;
TV djathë - 150 gr;
i shkrirë djathë - 2 tavolina. l.;
vezë;
qumësht - 1 tryezë. l.;
susam - 1 tryezë. l.

Për mbushjen, përzieni djathin e grirë të fortë dhe të butë të përpunuar. Hapni shtresën e brumit të mbështjellë dhe prisni në katrorë.

Vendosni 1-2 lugë mbushje në çdo katror, ngjisni skajet për të formuar zarfe. Rrahim vezën me qumësht dhe me të lyejmë brumërat. Spërkateni me farat e susamit. Një çerek ore është e mjaftueshme për pjekje - sapo brumi të marrë një ngjyrë të artë të shijshme, simitet mund të konsiderohen gati.

Me gjizë

Ëmbëlsira me gjizë janë të shijshme dhe të shëndetshme. Nëse dëshironi, mbushja me gjizë mund të bëhet ose e ëmbël (si në recetën më poshtë) ose e pa ëmbëlsuar, nëse në vend të sheqerit shtoni, për shembull, barishte dhe pak kripë.

paketë e pastë sfumuar - 500 g;
gjizë e grimcuar - 300 g;
sheqer - 2 tavolina. l.;
vezë për mbushje dhe vezë për larje.

Shkrini brumin paraprakisht. Kur bëhet paksa i butë dhe fillon të përshtatet pak, është gati për t'u përdorur. Vendoseni brumin e shkrirë në tavolinë.

Përgatitni mbushjen: bashkoni vezën me gjizën dhe djathin. Fërkojeni me një pirun. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilinë.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Në gjysmën e pjesës së brumit vendosni dy lugë mbushje, mbulojeni me tjetrën dhe ngjisni skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Lyejeni sipër me vezë të rrahur. Piqeni në temperaturë 190-200 gradë. për një të tretën e një ore.

Në një shënim. Nëse e rrahni mbushjen me blender, konsistenca do të jetë më uniforme dhe e butë.

Ëmbëlsira krokante pa mbushje

pastë pa maja - 500 g;
një grusht miell për hapjen e brumit;
sheqer pluhur;
vezë.

Lëreni brumin e përfunduar në temperaturën e dhomës paraprakisht për të shkrirë. Më pas hapeni hollë, duke e spërkatur sipërfaqen e punës me miell përpara se ta bëni këtë. Pritini brumin në katrorë dhe shirita. Kthejini sheshet në mënyrë që të formojnë "harqe", duke e kthyer gjysmën në qendër. Gjeni shiritat në gërsheta. Vendosni gjithçka në fletën e përgatitur për pjekje dhe lyejeni me vezë të rrahur si zakonisht. Piqeni për 15 minuta.

Me mish

pasta me maja - 600 g;
mish derri i grirë - 300 g;
qepë - 1 njësi;
vezë - 2 njësi;
kripë, piper, hops-suneli.

Hapeni brumin, prerë në katrorë. Përzieni mishin e grirë me një vezë, shtoni kripë dhe piper, shtoni disa barishte dhe qepë të grirë. Përziejini gjithçka mirë, skuqeni për rreth dhjetë minuta në vaj, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që mbushja të dalë e thërrmuar.

Vendosim mbushjen në katrorët e brumit. Palosni ato për të formuar zarfe dhe hapni disa vrima sipër me një kruese dhëmbësh për të lejuar që avulli të largohet nga produktet e pjekura. E pjekim ne 180 grade. brenda gjysmë ore.

Me qershi

një gotë qershi;
4 lugë niseshte;
¾ pirg. Sahara;
e kuqja e vezes;
fletë petë e përgatitur.

Është e nevojshme të përgatisni qershitë paraprakisht: shpëlajeni dhe hiqni gropat.

Më pas hapeni brumin dhe priteni në katrorë. Vendosni një çajnik në qendër të çdo katrori. një lugë niseshte, e cila do të thithë lëngun e kokrrave dhe do të parandalojë që fryrja të shpërbëhet gjatë pjekjes. Vendosni disa kokrra të kuqe sipër, spërkatni me një (pak më shumë) lugë sheqer. Në varësi të mënyrës sesi dëshironi të duken pufkat – të hapura apo të mbyllura – varet edhe mënyra e ngjitjes së pufkave. Nëse janë të hapura, ngjisni lehtë cepat e brumit në mënyrë që peta e fryrë të mbetet e hapur në qendër. Nëse mbyllet, përdorni çdo metodë të përshkruar në recetat e mësipërme. E pjekim ne 180 grade. për një të tretën e një ore.

Si të gatuajmë me çokollatë?

Një mënyrë shumë e thjeshtë për të bërë pufka të shpejta të ëmbla - me çokollatë. Kjo recetë është e përshtatshme nëse të ftuarit tashmë po nxitojnë t'ju shohin dhe ju nuk dini çfarë të ofroni për çaj.

500 g petë pa maja;
vezë;
2 çokollatë.

Një paketë standarde e brumit të gatshëm zakonisht përmban dy shtresa brumi. Dhe kjo është shumë e dobishme nëse dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj jo me një ëmbëlsirë të thjeshtë, por me pasta me mbushje të ndryshme. Ne sugjerojmë ta ktheni njërën shtresë në një pudre me çokollatë të zezë, dhe të dytën - me çokollatë qumështi, të mbushur me rrush të thatë dhe arra. Nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni opsionet me ato të preferuara.

Pra, duhet të filloni duke e hapur brumin. Në këtë rast, shtresa nuk ka nevojë të pritet, në të ardhmen do të jetë e mundur të pritet në copa peta e përfunduar. Fleta duhet të mbajë qoshet e saj dhe të jetë dyfishi i madhësisë së copës së çokollatës. Vendoseni pllakën në qendër dhe përdorni një thikë për të bërë prerje paralele të zhdrejtë përgjatë skajeve të mbetura të zgjatura të brumit. Më pas mbulojmë çokollatën me copa brumi më të shkurtra dhe i thurim një nga një shiritat e zhdrejtë duke e mbuluar plotësisht.

Përsëriteni të njëjtën gjë me brumin e mbetur dhe copën e dytë të çokollatës.

Rrahim mirë vezën dhe me të lyejmë brumërat. Ne i shikojmë skajet e produkteve të pjekura, ato duhet të jenë të mbyllura mirë, përndryshe çokollata mund të rrjedhë. E pjekim ne 200 grade. brenda 20-25 minutave.

Në një shënim. Banania shkon mirë me çokollatën. Gjithashtu mund të pritet në shirita dhe të vendoset nën çokollatën gjatë montimit të petës.

Pasta me kërpudha

kërpudha - 400 gr;
i fryrë brumë - 500 g;
kopër - një tufë;
qepë - 1 njësi;
patate të ziera - 3 njësi;
djathë i fortë - 100 gr;
vezë - 2 njësi;
kripë, vaj, piper.

Fillimisht përgatisim mbushjen: lajmë kërpudhat, i presim në feta dhe i skuqim në vaj në zjarr të fortë. Ndërkohë qepën e presim në katërsh. Kur lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat, shtoni qepën në to, nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë kumbulla për t'i shtuar butësinë dhe aromën. vajra Skuqini gjithçka së bashku, duke i përzier herë pas here, shtoni kripë. Hiqini nga zjarri pasi qepët dhe kampionët marrin një ngjyrë të verdhë të shijshme.

Lani zarzavatet, thajini me një peshqir letre dhe copëtoni imët. Pritini në kubikë patatet e ziera më parë.

Tre djathë në një rende të trashë. Kombinoni gjithçka që është përgatitur në një tas.

Rrihni vezën dhe derdhni të gjithë mbushjen. Përziejini gjithçka.

Hapeni brumin dhe priteni në katrorë përafërsisht 10-12 cm.Rrihni vezën e dytë dhe mbuloni me të skajet e katrorëve që të ngjiten më mirë. Vendosni rreth një lugë mbushje në çdo katror në mënyrë diagonale. Mbështilleni në qese të vogla. Vendoseni në një tepsi dhe mbulojeni me pjesën tjetër të vezës së rrahur. Në 180 gradë. Qeseve u duhen rreth 20 minuta per tu pjekur.

Me Çiken

500-600 gram brumë squfur të bërë vetë ose të blerë;
2 gjysma gjoksi pule, pa kocka dhe pa lëkurë;
2 patate të mesme;
1 qepë e vogël.

Qëroni qepën dhe patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Shpëlajeni gjoksin dhe priteni në kubikë të vegjël, në madhësi të ngjashme me copat e perimeve.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha me gjatësi afërsisht 10 cm dhe gjerësi 20 cm. Vendosim mbushjen në njërën gjysmë, duke i lënë skajet të lira. Pink. E shpojmë majën në disa vende me pirun që të ikë avulli dhe të mos dalin të lagura brenda. Piqeni për 30-35 minuta në 200 gradë.

Me proshutë dhe djathë

vezë;
300 gram proshutë;
200 gr e vështirë. djathë;
500 g brumë.

Prisni proshutën në rripa dhe grijeni djathin. Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni proshutën në njërën gjysmë dhe spërkatni me djathë. Në gjysmën tjetër bëjmë prerje të vogla gjatësore në qendër. Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të brumit dhe kapni skajet. Lyejeni brumin me vezë të rrahur.

Kjo mbushje nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, ndaj mjafton të piqet për 20-25 minuta.

Pasta pa sheqer me lëpjetë dhe gjizë

banane - 1 njësi;
i fryrë brumë - 1 shtresë;
paste çokollate - 100-150 g;
arra - 2 tavolina. l. bërthama të grimcuara.

Hapeni brumin dhe ndajeni në 9 katrorë të barabartë. Në secilën vendosim një lugë çaji të mbushur me pastë çokollate. Sipër spërkatni arra të grimcuara dhe vendosni një fetë banane. Lidhni skajet e brumit në qendër. E pjekim ne 180 grade. Ne e përcaktojmë gatishmërinë nga gjendja e brumit, pasi mbushja nuk kërkon trajtim afatgjatë të nxehtësisë. Kur pasta të skuqura bëhen të arta, ato mund të hiqen nga furra.

Me sheqer

Fryrat e sheqerit quhen edhe gjuhë të fryra.

500 gr petë sfoliat test;
50 gram sheqer;
50 ml çaj të zi të zier fort (mund të zëvendësohet me të verdhën e verdhë).

Përgatitja është shumë e thjeshtë: brumi shkrihet pak dhe hapet në një trashësi afërsisht 7 mm. Pritini në shirita afërsisht 4-5 cm të gjera. Vendoseni në një tepsi, lyeni me çaj dhe spërkatni me sheqer. Gjuhët e sheqerit duhet të piqen vetëm për 15 minuta në 180 gradë.

Siç thotë shprehja e mençur: "Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë!" Kjo mund të thuhet për një ëmbëlsirë të mahnitshme, origjinale dhe të lehtë, për të cilën do t'ju duhet një çokollatë dhe pastë sfumuar. Nëse nuk keni shumë kohë të lirë, por dëshironi të shijoni diçka të ëmbël, çokollatë dhe të bërë vetë, mund të përdorni një recetë të shkëlqyer hap pas hapi.

Karakteristikat e gatimit

Nuk ju duhen shumë përbërës për të bërë një byrek me çokollatë me gërsheta. Absolutisht të gjithë ata që e duan çokollatën do ta pëlqejnë ëmbëlsirën, kështu që hahet në pak minuta.

Mund të përdorni çokollatë të zezë, të bardhë, qumështi, është mirë ta merrni me arra dhe rrush të thatë, por mund ta përdorni edhe pa aditivë. Për t'u përgatitur, një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të përballoni detyrën.

Përbërësit:

vezë pule - 1 copë;
brumë squfur - 1 pako;
cokollate;
arra.

Teknologjia e procesit të kuzhinës:

Së pari, duhet të hapni brumin për të formuar një shtresë drejtkëndëshe. Gjerësia e saj do të korrespondojë me gjatësinë e shiritit të zgjedhur të çokollatës. Shtroni një tepsi me letër të posaçme pjekjeje dhe vendosni mbi të petën e mbështjellë. Vendoseni çokollatën në qendër të shtresës, si në foto.

Hapi tjetër është të bëni prerje, gjerësia e të cilave është rreth dy centimetra. Filloni të prisni nga mbushja në skajet, duke prerë përgjatë paragjykimit. Këshillohet të përdorni një thikë pice, por përdorimi i një thike të zakonshme sigurisht që do të funksionojë. Bëni prerje në të dy anët e çokollatës.

Mbulojeni me kujdes të gjithë çokollatën në mënyrë që të mos duket. Duke përdorur një thikë, mund të shtypni lehtë skajet.

Rrahim vezën e pulës me pirun dhe e shtrojmë një shtresë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e petës së përgatitur.

Nëse dëshironi, mund të shtoni arra, por kjo nuk është e nevojshme. I presim në copa mesatare dhe i spërkasim sipër byrekut.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Më pas mund ta fusni në furrë fletën e pjekjes me byrekun për njëzet e pesë minuta.

Kryevepra me çokollatë me shtresa sipas recetës origjinale është gati. Shërbejeni me kafe të nxehtë, çaj, kakao ose qumësht. Ju mund të shijoni shijen e pabesueshme dhe aromën delikate të ëmbëlsirës së bërë në shtëpi.

Versioni fillestar i testit

Nëse nuk dëshironi të përdorni një produkt të blerë në dyqan, mund të përpiqeni ta bëni vetë. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 270 gram;
miell - 450 gram;
ujë shumë i ftohtë - 300 mililitra;
kripë e imët - 1 lugë çaji.

Specifikat e gatimit:

Enët duhet të jenë të ftohta - ky është një kriter shumë i rëndësishëm për një recetë të suksesshme. Vendosim gjalpin në një dërrasë, e presim në copa dhe e vendosim në frigorifer.
Sigurohuni që të shoshitni miellin në mënyrë që të pasurohet me oksigjen. Do të jetë e butë dhe e butë. Vendosni miellin në një enë të ftohur, shtoni gjalpë, copëtoni me anën e mprehtë të një thike për të marrë një konsistencë uniforme. Hidhni në ujë akull, përzieni me një lugë të ftohtë pa ndalur.
Pasi të keni arritur një masë homogjene që nuk përmban gunga dhe ka një sipërfaqe të lëmuar dhe të barabartë, bëni një top dhe mbështilleni me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Është e rëndësishme të mbani mend se duart tuaja duhet të jenë të ftohta.
Spërkateni tryezën me miell, hiqni filmin. Me anë të një okllai, hapni tortën duke respektuar përmasat: 45 me 15 centimetra, i bëni qoshet drejt.
Palosni pjesën e sipërme 1/3 nga brenda, pastaj pjesën e poshtme. Rezultati do të jetë një katror. Ktheni nëntëdhjetë gradë, rrokulliset, duke shtypur qepjet. Lëreni në frigorifer për njëzet minuta.
Më pas nxirreni dhe përsëritni procesin e rrotullimit të paktën tre herë. Në mes, vendoseni në frigorifer për njëzet minuta.

A ju pëlqejnë pjekjet e thjeshta dhe mbresëlënëse? Atëherë definitivisht nuk mund të bëni pa pasta squfur! Dhe si një shembull i shijshëm, ne ofrojmë një shembull ideal të mallrave të pjekura më të thjeshta - një byrek me çokollatë të bërë nga pastë sfoliat. Ka vetëm dy përbërës të rëndësishëm në recetë: çokollatë dhe brumë squfur. Torta me çokollatë formohet fjalë për fjalë në 5 minuta, piqet në 25. Dhe shija është thjesht e mahnitshme! Asnjë dhëmb i ëmbël nuk mund t'i rezistojë!

Brumi për një byrek të tillë mund të përdoret ose me maja ose pa maja - nuk ka fare ndryshim në shije, por vizualisht me maja byrekët do të jenë pak më me gëzof. Receta përdor brumë me fletë, sepse shkrihet më shpejt dhe kërkon më pak bujë gjatë formësimit të byrekut.

Në lidhje me mbushjen me çokollatë. Ju mund të përdorni absolutisht çdo çokollatë: të bardhë, të hidhur ose me mbushje - është vetëm çështje shije. Në këtë rast përdoret çokollata e zezë (60%). Provoni, eksperimentoni me mbushjet dhe shijoni shijen e mrekullueshme të tortës me shtresa me mbushje të shijshme!

Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si të bëni një tortë nga 100 g çokollatë. Byrekët me petë janë shumë të lehta për t'u bërë dhe kjo byrek nuk bën përjashtim.

Info shije Pite të ëmbla

Përbërësit

maja e petë, fletë - 2 shtresa (450-500 g);
çokollatë (mundësisht e errët) - 2 bare 100 g;
vezë - 1 copë,
kikirikë (sipas dëshirës) - një grusht,
miell ose niseshte - për pluhurosje.

Si te pergatisim byrek me pete sfera me cokollate

Fillimisht shkrini brumin. Si rregull, paketa përmban 2 shtresa brumi pothuajse katrore - i nxirrni, i vendosni në një sipërfaqe pune të spërkatur lehtë me miell ose niseshte, sigurohuni që t'i mbuloni sipër në mënyrë që brumi të mos thahet. Nëse dhoma është e ngrohtë, pas 15 minutash mund të vazhdoni të punoni me brumin - ai është shkrirë.
Merrni njërën nga shtresat dhe hapeni pak më hollë. Është më mirë të llogarisni madhësinë e shtresës së mbështjellë sipas madhësisë së shiritit të çokollatës që do të jetë në mbushje. Gjerësia e shtresës duhet të jetë 2,5-3 herë më e madhe se tjegulla, lartësia duhet të jetë 3-5 cm më e madhe.Sapo të filloni t'i jepni formë byrekut, mund ta ndizni menjëherë furrën për t'u ngrohur.

Vendosni një copë çokollatë në mes të shtresës.

Më pas armatosemi me thikë dhe bëjmë prerje të pjerrëta në të dyja anët e pllakës, duke filluar nga lart, si në foto. Gjerësia e shiritave nuk është veçanërisht e rëndësishme; ajo mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj. Ne heqim pjesët qoshe të brumit nga lart dhe poshtë - pa to do të jetë më e lehtë të formohet një byrek i zoti.

Lyejini shiritat që rezultojnë afërsisht 2/3 e rrugës me vezë të rrahur - kjo do të ndihmojë në mbajtjen e shiritave në vend gjatë pjekjes në mënyrë që asgjë të mos përhapet. Tani e fshehim çokollatën në petë: fillimisht e mbulojmë sipër me një copë brumi në formë drejtkëndëshe, më pas një nga një duke i palosur shiritat njëri mbi tjetrin. Ne gjithashtu fshehim drejtkëndëshin e poshtëm të brumit nën vija.

Si rezultat, duhet të keni një tortë drejtkëndëshe me çokollatë me një model bishti sipër. Në të njëjtën mënyrë formojmë byrekun e dytë, pas së cilës i lyejmë të dyja majat me vezë.

Tashmë në këtë formë, byrekët në përgjithësi janë gati për pjekje. Por, për t'i bërë ato edhe më të shijshme dhe të lezetshme, mund t'i spërkatni majat me arra të grimcuara ose ndonjë majë tjetër: farat e susamit, farat e lulëkuqes, arrjet e koksit, etj.

I vendosim byrekët në një tepsi të lyer pak me ujë ose të lyer me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 190-200 gradë për rreth 25-30 minuta. (por është më mirë të përqendrohemi në shkallën e ngjyrosjes së majave).

Byrekun e përfunduar mund ta prisni dhe ta servirni me çokollatë pasi të jetë ftohur, ose menjëherë. Edhe pse çokollata u shkri gjatë pjekjes, ajo nuk u shkri aq sa të dilte jashtë. Problemi i vetëm është se shtresat e petës së nxehtë ngjiten pak kur priten dhe struktura e shtresuar e byrekut nuk duket aq qartë.

Por keku me çokollatë me shtresa është i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Me çaj, kafe ose qumësht fluturon pothuajse menjëherë. Ju bëftë mirë!