Çdo vit përgatitem përpara se të bëj brumin e tortës së Pashkëve. Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve në shtëpi është një proces që kërkon shumë punë dhe kërkon kohë. Zakonisht e kaloj gjithë të shtunën - nëse e vendos brumin në orën 10 të mëngjesit, atëherë mbaroj pjekjen dhe dekorimin e ëmbëlsirave vetëm në orën 22:00. Lloji i ëmbëlsirave të Pashkëve që duam - të pasura, të ëmbla, të verdha me kanellë dhe shafran - nuk mund të blihen në një pastiçeri. - një recetë e detajuar hap pas hapi për ëmbëlsira të Pashkëve të bëra në shtëpi që gjithmonë dalin të shkëlqyera. - një recetë e thjeshtuar dhe e shpejtë për ëmbëlsira dembele të bëra me maja të thatë.
Që nga viti i kaluar kam marrë një prodhues buke (model Moulinex OW240E Pain and Delices). Unë ju sugjeroj të provoni dy opsione: 1 - piqni një tortë të madhe kilogramësh në një makinë buke (duke përdorur modalitetin e pjekjes së bukës së ëmbël). Është e qartë se nuk do të jetë aspak e formës “fluturore”; 2- I besoni bukëbërësit përgatitjen e brumit për ëmbëlsirat e Pashkëve (zierjen, vendosjen dhe ngritjen) dhe më pas hidheni në kallëpe dhe piqeni në furrë. Pasi kam studiuar udhëzimet dhe librin e recetave të përfshira me prodhuesin e bukës (të cilat në disa pika kundërshtojnë njëra-tjetrën), përpilova recetën time dhe ua sjell në vëmendjen tuaj. Të gjitha recetat për prodhuesin e bukës në shtëpi mbledhur Të gjitha pjekje me maja shtëpiake Nga .
Komponimi:
- Kefir - 100 ml
- Konjak - 3 lugë
- Rrush i thatë - 60 gram
- Sheqeri - 100-200 gram
- Vezë - 3 vezë dhe 2 të verdha për brumin, 2 të bardha për glazurën
- Kripë - një majë
- Erëza dhe barishte: shafran - 1 majë, deriorica -1 lugë çaji, kardamone - 1/2 lugë çaji, marrëmyshk - 1/2 lugë çaji
- Vanilinë - 1 qese (1 gram)
- Gjalpë në temperaturën e dhomës - 160 gram
- Miell premium - 500 gram
- Maja e thatë e shpejtë - 3 lugë çaji
- Çdo arra - 60 gram
- Fruta të ëmbëlsuara - 30 gram
- Lëng limoni i shtrydhur fllad - 2 lugë çaji
- Sheqer pluhur - 7 lugë të nivelit
Si të gatuajmë ëmbëlsira të Pashkëve dhe brumin e tortës së Pashkëve në një makinë buke Mulinex
Pra, opsioni 1. Lani rrushin e thatë në ujë të nxehtë dhe zhytni në konjak ose alkool tjetër aromatik për të paktën një orë, më pas kullojini me një sitë. Lëreni mënjanë rrushin e thatë dhe bashkoni konjakun në një enë të thellë me kefir, sheqer, 3 vezë dhe 2 të verdha, kripë, vanilinë dhe erëza të tjera.
Kombinoni vezët, të verdhat, sheqerin, kefirin, konjakun dhe erëzat
Rrihni derisa të jetë e qetë dhe derdhni në tasin e përgatitjes së bukës. Të bardhat i vendosim në frigorifer. (Duke parë përpara, do të them se me 100 gram sheqer, ëmbëlsia e ëmbëlsirave të Pashkëve është si ato të një dyqani ëmbëlsirash; na pëlqejnë shumë më të ëmbla. Në përpjekjen e radhës dyfishova sasinë e sheqerit). Prodhuesi im i bukës vendos përbërësit e lagësht në fillim dhe përbërësit e thatë sipër. Ka makineri buke ku gjithçka është e kundërta, përshtatni recetën për modelin tuaj. Shtoni gjalpë të butë në copa të veçanta.
Rrihni dhe shtoni gjalpin Shosh miellin dhe grijmë arrat (kam përdorur një përzierje me arra).
Përgatitni miellin dhe arrat Hidhni miellin dhe arrat në makinën e bukës. Shtoni majanë e fundit (Unë përdor Voronezh).
Shtoni miellin, arrat dhe majanë Zgjidhni programin e bukës së ëmbël (për receta si briosha me përmbajtje të lartë yndyre dhe sheqeri), në modelin tim është programi 7. Zgjidhni peshën - 1000, ngjyrën e kores - më e lehtë. Vetë prodhuesi i bukës caktoi kohën në 3 orë 30 minuta (nga të cilat 2:40 ishte përgatitja e brumit, 0:50 ishte pjekja).
Zgjidhni një program dhe filloni prodhuesin e bukës Shtypni butonin e fillimit për të ndezur prodhuesin e bukës. Përgatitni fruta të ëmbëlsuara, në vend të frutave të ëmbëlsuara kam copa ftua nga të preferuarat e mia. Kur makina e bukës të bie, shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë.
Pas sinjalit, shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë Nuk mund ta hapni më kapakun. Por unë përsëri shikova një herë për të bërë një foto se si brumi ishte rritur në vëllim. Në këtë fazë, brumi mund të hiqet nga tasi dhe të transferohet në kallëpet e tortës së Pashkëve.
Brumi i tortës së Pashkëve është gati Pas bipit të dytë, le të shohim se çfarë kemi marrë. Uau! Torta është aq voluminoze sa e hapa pak kapakun.
Kulich është gati Shkundni tortën dhe hiqni tehun me një goditje të veçantë. E peshova tortën e Pashkëve - 1 kg 140 gram. Aroma është e mahnitshme, jo më keq se ëmbëlsirat e mia të zakonshme të Pashkëve të bëra në shtëpi në furrë.
Torta e Pashkëve në një makinë buke Mulinex Këtë tortë nuk e mbulova me glazurë, e provuam sapo u ftohur. Isha i kënaqur me gjithçka - aroma, ngjyra, pasuria, dendësia, por nuk kishte ëmbëlsi të mjaftueshme. Ne i duam jo vetëm produktet e pjekura të ëmbla, por shumë të ëmbla të Pashkëve.
Torta e Pashkëve me rrush të thatë, arra, kanellë dhe kardamom Tani opsioni 2. Unë bëj gjithçka saktësisht njësoj, vetëm e rrita sasinë e sheqerit në 200 gram. Po, dhe nuk kishte kefir, kam trazuar salcë kosi në ujë. Pas 2.5 orësh nga fillimi i makines së bukës, nxora brumin nga tasi, e brumosa dhe e gatuaja pak.
Brumi i makinës së bukës Për pjekje, është më e lehtë dhe më e përshtatshme të përdorni tava letre të disponueshme, nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë. Prisni brumin në pjesë të vogla dhe vendoseni në kallëpe, duke i mbushur ato pak më shumë se gjysmë.
Mbushni kallëpet me brumë Mbulojini kallëpet me brumin me një peshqir dhe lërini në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta. E pjekim ne 180 grade per 20 minutat e para, me pas e ulim temperaturen ne 160 dhe e pjekim derisa te behet. Drejtohuni nga furra juaj, sigurohuni që ëmbëlsirat të mos digjen, mund t'ju duhet të mbuloni majat me fletë metalike. Kontrolloni gatishmërinë si zakonisht duke e shpuar tortën deri në fund me një hell druri, duhet të dalë plotësisht e thatë.
Tortat e Pashkëve nga furra I shtrojmë tortat horizontalisht dhe i ftojmë.
Ftoheni ëmbëlsirat e Pashkëve Për glazurën e proteinave, rrahim të bardhat e vezëve të rezervuara për 1 minutë me shpejtësi të ulët, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni me shpejtësi të lartë për 6 minuta - glazura nuk do të jetë e lëngshme dhe jo shumë e trashë.
Glazurë proteinash për ëmbëlsirat e Pashkëve Duke vazhduar rrahjen, shtoni lëngun e limonit dhe fikni mikserin. Glazura e përgatitur në këtë mënyrë nuk shkërmoqet kurrë, por kërkon shumë kohë për t'u tharë - më shumë se një ditë. Glazurën e të bardhës së vezës e aplikoni në ëmbëlsirat e ftohur plotësisht.
Aplikoni glazurën në ëmbëlsira Dekoroni ëmbëlsirat me çokollatë të grirë, copëza çokollate, fruta të ëmbëlsuara ose spërkatje të përgatitura. Unë nuk sjell ëmbëlsira të Pashkëve për të bekuar, por vendos një degëz të vogël shelgu të bekuar në çdo tortë të Pashkëve. Nuk e di se sa korrespondon kjo me kanunet e kishës, por stërgjyshja, gjyshja dhe nëna ime e bënë këtë.
Vezët janë lyer në lëkurat e qepëve, pilivesa të këndshme të ardhura nga një mik.
vezë të Pashkëve Ëmbëlsira e Pashkëve të bëra nga brumi i përgatitur në një makinë buke Mulinex janë gati. Ky version (i dytë) i brumit është për ata me ëmbëlsirë, ëmbëlsirat janë shumë të ëmbla!
Tortat e Pashkëve nga brumi i përgatitur në një makinë buke në një seksion Gëzuar festën e ardhshme!
recetë hap pas hapi me foto
Torta e festave të Pashkëve është një ëmbëlsirë e domosdoshme, sepse është ajo që e shijojnë të gjithë të afërmit në mëngjes. Por sa e vështirë dhe kohë mund të jetë ndonjëherë të gatuash brumin për të, e dinë vetëm ata që janë të njohur drejtpërdrejt me ndërlikimet e krijimit të një brumë maja.
Për ta bërë të gjithë procesin më të lehtë dhe për të liruar kohë për veten tuaj, përgatitni brumin e tortës së Pashkëve në një prodhues buke, nëse, sigurisht, një teknikë e tillë është e pranishme në kuzhinën tuaj. Do të bëhet një asistent i domosdoshëm për ata kuzhinierë që duan të krijojnë ndonjë produkt të pjekur.
Brumi nga makina e bukës ngrihet dhe ngrihet në mënyrë të përsosur, dhe produktet e bëra prej tij janë të buta dhe delikate në shije.
Përbërësit
- 4 vezë pule
- 0,5 gota qumësht
- 1 pako maja e thatë, 10 g
- 400 g miell gruri
- 50 g gjalpë
- 80 g sheqer të grimcuar
- 0,5 lugë. kripë
- 0,5 lugë.
- 3 lugë gjelle. l. lulekuqe
Përgatitja
1. Përpara se të shtoni përbërës në tasin e makinës së bukës, mbani mend që fillimisht hidhen produktet e lëngshme dhe më pas shtohen ato të thata dhe jo ndryshe, përndryshe mielli nuk përzihet në lëng. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe sheqer të grirë.
2. Shkrini gjalpin. Kjo mund të bëhet ose në një banjë me ujë ose duke përdorur një furrë me mikrovalë. Mos e zieni - duhet të jetë në temperaturën e dhomës, përndryshe e bardha e vezës do të thahet. Hidhni vajin në enë.
3. Lexoni udhëzimet për përdorim në paketimin e majave. Nëse majaja duhet të hollohet në qumësht të ngrohtë, si në recetë, atëherë bëjeni duke e ngrohur pak qumështin. Përsëri, nuk duhet të ziejë, pasi majaja mund të "digjet". Nëse paketa rekomandon përzierjen e majasë së thatë me miell, atëherë përzieni dhe derdhni qumështin në tas.
4. Pas kësaj, shtoni ose miell ose një përzierje mielli dhe maja. Aktivizoni modalitetin "Brumë" për 55-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, prodhuesi i bukës do të përziejë të gjithë përbërësit.
5. 5 minuta para përfundimit të procesit, hidhni në tas erëzat e pjekjes dhe farat e lulekuqes. Nuk ka nevojë ta avulloni paraprakisht!
6. Sapo të dëgjohet bipi, brumi juaj është gati. Hidheni nga tasi në një enë me shpatull dhe mbulojeni me një peshqir: lëreni brumin të vijë për rreth 30 minuta! Brumi i tortës së Pashkëve rezulton i lëngshëm, si brumi i biskotave. Në fund të kohës së caktuar, do të mbushë të gjithë enën.
7. Mbushni tepsinë e kekut 1/3 e plotë me brumin e rritur. Përsëri, lëreni të fryhet për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
8. Brumi do të rritet dhe do të mbushë pothuajse të gjithë formën - tani ëmbëlsirat mund të piqen. I vendosim në furrë për 20 minuta në temperaturën 160–180°C.
9. Hiqini ëmbëlsirat e gatshme nga furra dhe sigurohuni që të ftohen! Vetëm më pas i mbulojmë me sheqer pluhur ose sheqer pluhur. Shërbejeni duke e prerë në pjesë.
Shënim për zonjën
1. Mielli i klasës së parë konsiderohet një produkt pjekjeje me cilësi të lartë. Është i përshtatshëm për petulla, tortë me djathë, bukë të shkurtra, bukë me xhenxhefil, por jo për ëmbëlsira të Pashkëve. Delikatesa e Pashkëve përzihet me miell ekskluzivisht premium, vetëm atëherë do të ketë shumë flluska ajri në brumin e ëmbël mjaft të rëndë dhe pore të mëdha në produktin e përfunduar.
2. Kallëpet cilindrike lyhen me një lloj yndyre ose vaji për gatim, jo vetëm brenda, por edhe pjesërisht jashtë - përgjatë skajit të jashtëm të qafës me 5 centimetra. Është e vështirë të llogaritet se sa do të rritet brumi, ndonjëherë torta kapaku mbulon pjesën e sipërme të kallëpit, duke rrjedhur poshtë tij dhe duke u pjekur. Duke e ndarë atë, amvisa rrezikon të thërrmohet pjesa e sipërme e produktit të pjekur dhe lubrifikimi i vajit do ta parandalojë këtë.
3. Ku është vendi më i mirë për të lënë grumbullin e majave? Në dimër - jo shumë larg baterisë, një çerek metër nga ajo. Në verë - pikërisht në kuzhinë ose në dhomën ku shkëlqen dielli. Dritarja në dhomë duhet të mbyllet! Një draft është i dëmshëm për brumin dhe brumin e papërpunuar. Të dyja duhet të mbulohen me një leckë të hollë. Një opsion i mirë është një pecetë garzë me shumë shtresa.
4. Tortat e Pashkëve piqen vetëm me qumësht të freskët. Nëse përkulet edhe pak në makinën e bukës, grumbulli do të prishet. Kjo do të thotë, do të merrni një tortë të shijshme të pasur, por jo një tortë klasike.
Dy receta për brumin e tortës së Pashkëve në një makinë bukeUnë ju sugjeroj të piqni një shumë të shijshme, të pasur Torta e Pashkëve me rrush të thatë. Për ata që nuk kanë kohë të mjaftueshme, mund ta gatuani brumin në një makinë buke, siç bëra unë. Mund të gatuani edhe me dorë. Është më mirë të piqni ëmbëlsira të Pashkëve nga ky brumë në kallëpe të vogla.
Për të përgatitur tortën e Pashkëve me rrush të thatë do t'ju duhet:
Miell (klasa më e lartë) - 550 g;
Qumësht - 200 ml;
Gjalpë - 100 g;
Vezë - 3 copë;
Kripë - 1 lugë;
Sheqeri - 100 g;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
vanilinë - 1 qese;
Shafran i Indisë - një majë;
Maja e thatë - 7 g;
Rrush i thatë - 50-70 g;
Sheqer pluhur - 100 g;
Lëng limoni - 1 lugë;
Pluhur me shumë ngjyra.
Hapni një pus në mes dhe shtoni majanë. Vendosni modalitetin "Brumë" (kam 1 orë 30 minuta).
Ndërsa gatuani brumin, shtoni rrush të thatë në sinjal. Brumi mund të gatuhet edhe me dorë. Për ta bërë këtë, hidhni miellin në një tas të thellë dhe bëni një pus. Hidhni majanë, shtoni kripë, sheqer, vanilinë, vaj vegjetal dhe shafran i Indisë. Hidhni një përzierje me qumësht të ngrohtë, gjalpë dhe të verdha. Ziejeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja ose në tryezë. Më pas përzieni rrushin e thatë. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë të rritet për 1 orë.
Të bëftë mirë!
Tortë me aromë të Pashkëve në një makinë buke
Unë ofroj një recetë aromatik Torta e Pashkëve nga një brumë shumë i thjeshtë me maja të thatë që rritet me shpejtësi. Brumi im është gatuar në një makinë buke, por është i lehtë për t'u gatuar me dorë. Torta e Pashkëve është e mbushur me kajsi të thata dhe kumbulla të thata, të spërkatura me pak konjak për të përmirësuar shijen. Mund të piqni 2-3 ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve ose rreth 10 porcione të vogla.
Për të përgatitur ëmbëlsira aromatike të Pashkëve në një makinë buke do t'ju duhet:
Miell - rreth 4,5-5 gota;
Ujë - 1 gotë;
Qumësht pluhur - 2 lugë gjelle. lugë;
Margarinë kremoze - 200 g;
Vezë - 2 copë;
Sheqeri - 1 gotë;
Vanilje - përmbajtja e 2/3 pod ose sheqer vanilje - 2-3 lugë gjelle. lugë;
Kajsi të thata - 10 copë;
Kumbulla të thata - 10 copë;
Konjak (rum ose balsam) - 1 lugë gjelle. lugë;
Maja (për shembull, saf-moment) - 1 qese (11 g).
Shënime:
1. Në vend të ujit dhe qumështit pluhur, mund të përdorni qumësht - 1 gotë.
2. Për të ndihmuar format e letrës të mbajnë më mirë formën e tyre cilindrike, ato mund të lidhen me fije.
3. Gjatë zierjes me dorë, brumi duhet lënë të vijë 2 herë, d.m.th. pas ngritjes së parë, duhet ta gatuani dhe të prisni ngritjen e dytë, dhe më pas ta lini të qëndrojë dhe të ngrihet në kallëpe.
Vendosni modalitetin "brumi i freskët/maja".
Për të pjekur një kube të barabartë pa shtrembërim, rekomandohet të ngjitni shkopinj druri në qendër të brumit.
Piqni ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 200 gradë, dhe koha varet nga madhësia e ëmbëlsirave (nga 15-20 minuta për të voglat, rreth gjysmë ore për ato të mesme dhe deri në 45 minuta - 1 orë për ato të mëdha) , ato duhet të ngrihen dhe të marrin ngjyrë kafe.
Ëmbëlsira të përfunduara të Pashkëve mbulohen me glazurë dhe spërkaten me pluhur, d.m.th. dekoroj sipas shijes.
Recetat e tortës së Pashkëve përgatiten shumë lehtë në një makinë buke: brumi del i ajrosur dhe i butë. Ka 7 receta në përzgjedhjen tonë!
- qumësht - 170 ml;
- vezë - 3 copë;
- miell (klasa premium) - 400 g;
- kripë - 0,5 lugë;
- sheqer - 7 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 20 g;
- maja e thatë - 2,5 lugë;
- vanilinë - 0,5 qese;
- rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuar - 100 g;
- lustër, pluhur me ngjyrë.
Shtojmë miellin e situr, në cepa vendosim kripën, sheqerin dhe vanilinë. Hapni një pus në mes dhe shtoni majanë. Nëse udhëzimet për modelin e makinës suaj të bukës thonë se produktet janë vendosur në një mënyrë tjetër, bëjeni këtë.
Vendosni modalitetin "Fast" (kam 2 orë 10 minuta), korja është e lehtë, pesha është 750 gram. Rrushin e thatë i ziejmë me ujë të vluar, e kullojmë ujin, e përziejmë me pak miell.
Pas një sinjali të veçantë, shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara në kovë. Brumi do të dalë i lëngshëm, kështu duhet të jetë. Mos e hapni më kapakun e makinës së bukës.
Hiqeni tortën e përfunduar të shijshme dhe shumë aromatike të Pashkëve, të përgatitur në një prodhues buke, nga kova, lëreni të ftohet pak dhe mbulojeni me çdo lustër - sipas gjykimit tuaj.
Receta 2, hap pas hapi: Tortë e Pashkëve me fruta të ëmbëlsuara në një makinë buke
Receta është mjaft e thjeshtë dhe mund të përshtatet lehtësisht në pothuajse çdo makinë buke.
Brumë për tortën e Pashkëve:
- 1 gote qumesht
- 3 lugë maja e thatë ose 25 gr. maja e freskët
- 3 gota miell premium
- 1 filxhan sheqer
- 2 të verdha
- 50 gr. gjalpë
- ½ lugë. kripë
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh
- 100 gr. fruta të ëmbëlsuara ose arra
Dekorimi:
- 1 e bardhe veze
- 1 lugë gjelle. Sahara
- sipër tortës
Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një enë të pastër pjekjeje. Zakonisht hedh vajin mbi shpatull, kur përzihet, përhapet më shpejt në të gjithë brumin.
Ngroheni qumështin në një temperaturë prej 40 gradë. Derdhni qumështin e ngrohtë në një enë. Është e rëndësishme që qumështi të mos jetë i nxehtë; në temperatura të larta (mbi 50 gradë) majaja do të vdesë.
Hidhni ose majanë e thatë në qumësht të ngrohtë ose thërrmoni majanë e freskët të shtypur. Thërrmoni majanë e freskët me dorë.
Torta e Pashkëve është bërë nga brumë i pasur. Ky brumë përmban shumë gjalpë, sheqer dhe vezë, është më pak i përshtatshëm, kështu që gjithmonë futet më shumë maja në të sesa për bukën e zakonshme. Pra, për tortën e Pashkëve marrim 3 lugë gjelle. maja e thatë ose 25–30 gr. maja e freskët.
Në mënyrë që majaja të zgjohet më shpejt dhe të fillojë të rritet intensivisht, qumështit të ngrohtë i shtoj zakonisht një lugë miell dhe një lugë sheqer, por kjo nuk është e nevojshme.
Merrni vezët në temperaturën e dhomës, ndajini të verdhat nga të bardhat. Vendosni dy të verdha në brumë. Falë të verdhave, torta do të dalë më e verdhë.
Ngrohni gjalpin. Në enën e pjekjes shtoni vaj të ngrohtë, por jo të nxehtë.
Shtoni sheqer. Kjo recetë e bën tortën mjaft të ëmbël. Nëse dëshironi, sasia e sheqerit mund të zvogëlohet pak.
Shtoni miellin.
Shtoni kripë.
Aktivizoni makinën e bukës në modalitetin "Pjekja e bukës së bardhë", zgjidhni koren mesatare (ose cilëndo që ju pëlqen më shumë).
Gjatë zierjes, kushtojini vëmendje konsistencës së brumit. Duhet të formohet një top dhe të fillojë të largohet nga muret e mykut.
Nëse befas brumi rezulton i lëngshëm për shkak të të verdhave të mëdha ose vendosni pak më shumë gjalpë (qumësht), atëherë mund të shtoni vetëm pak miell. Shtoni pak miell, sepse nëse ka shumë miell, çdo produkt i pjekur do të dalë i fortë.
Shtoni fruta të ëmbëlsuara ose arra pas përfundimit të procesit të brumosjes. Kjo për faktin se tehet e punës bluajnë frutat e ëmbëlsuar, dhe kjo nuk është e dëshirueshme.
Hiqeni tortën e përfunduar në një raft teli.
Fillimisht rrahim të bardhën e vezës së ftohur pa sheqer. Kur te bardhat te zbardhen shtojme sheqerin. Rrihni derisa të formohet një shkumë e trashë e qëndrueshme.
E mbulojmë tortën e ftohur me fondant të bardhë dhe e spërkasim me spërkatje të tortës me ngjyra. Përndryshe, ju thjesht mund ta spërkatni tortën bujarisht me sheqer pluhur.
Receta 3: Tortë e Pashkëve në një makinë buke me rrush të thatë (me foto)
- miell gruri - 400 gram,
- Maja e thatë e menjëhershme - 2,5 lugë çaji,
- Sheqeri - 8 lugë gjelle,
- kripë - 0,5 lugë çaji,
- Vezë pule - 3 copë,
- Qumësht - 170 ml,
- Gjalpë - 50 gram,
- Vanilinë - opsionale
- Rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara 2-3 grushta.
Gjithçka është shumë e thjeshtë dhe shumë e përshtatshme me një prodhues buke. Sipas udhëzimeve tuaja për të, ju vendosni përbërësit në një kovë, gjithçka sipas renditjes si në recetë ose sipas renditjes së shkruar në udhëzimet tuaja (në fillim përbërësit e thatë, pastaj përbërësit e lëngshëm, ose anasjelltas).
Ne zgjedhim mënyrën në të cilën e përgatisim bukën, ose bazë ose të shpejtë (në varësi të kohës në dispozicion). Ngjyra e kores është mesatare.
Lajmë rrushin e thatë pa fara, nëse janë shumë të thatë, më pas i njom paraprakisht në një filxhan me ujë të ngrohtë. Kur brumi të jetë gatuar, shtoni rrush të thatë. Kjo është afërsisht 5-8 minuta nga fillimi i programit. Nëse papritmas ka mbetur miell rreth skajeve, përdorni një shpatull silikoni për të "ndihmuar" ta rrahni atë në brumë. Brumi do të dalë i lëngshëm, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë.
Pas sinjalit, kur torta të jetë gati, hiqeni nga kova. E lemë të ftohet plotësisht, e spërkasim me sheqer pluhur ose e dekorojmë me fondante të bardhë veze.
Receta 4: si të piqni një tortë të thjeshtë të Pashkëve në një makinë buke
- Miell - 500 gr.
- Vezë - 4 copë.
- Qumësht - 100 gr.
- Gjalpë - 100 gr.
- Maja e gjallë - 20 gr.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- kripë - 0,5 lugë.
- Rrush i thatë - 100 gr.
- Vanilinë, kanellë për shije.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat me sheqer. Rrahim të bardhat derisa të formohen maja.
Vendosini përbërësit në kallëp sipas radhës së treguar në udhëzimet tuaja. Në tenxheren tonë, përbërësit e lëngshëm janë të parët: qumështi i ngrohur në 50 gradë, gjalpi i zbutur, të verdhat, të bardhat.
Më pas thajini përbërësit: kripë, sheqer, erëza, miell. Bëjmë një pus në miell dhe vendosim majanë aty.
Vendoseni tavën në makinën e bukës. Vendosni modalitetin "Bukë franceze" (koha e gatimit - 3 orë 20 minuta). Vendosni rrushin e thatë në një shpërndarës ose shtojini brumit pas sinjalit të parë.
Mund të bëni glazurë limoni: përzieni disa lugë sheqer pluhur me 3-4 lugë çaji lëng limoni. Lustër duhet të jetë viskoze - domethënë, të mos pikojë nga një lugë.
Receta 5: Tortë e Pashkëve me lustër me fruta të ëmbëlsuara në një makinë buke
- qumësht, përmbajtja e yndyrës 1,5%-3,5%, 125 ml;
- margarinë, 125 g;
- vezë pule, 2 copë;
- sheqer i grimcuar, 150 gr;
- miell gruri, premium/klasa ekstra, 450 gr.;
- maja e thatë, e menjëhershme, 2 lugë;
- fruta të thata: fruta të ëmbëlsuara/përzierje me rrush të thatë etj., 150 gr.;
- konjak, 2 lugë gjelle.
- qumësht, 2-3 lugë gjelle;
- sheqer pluhur, 150 gr.;
- fruta të ëmbëlsuara, 30-50 gr.
Para se të filloni të vendosni ushqimin në një enë pambuku, duhet ta përgatisni atë, për shembull, vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës, përndryshe brumi nuk do të ngrihet mirë dhe do të jetë i rëndë, që do të thotë se nuk do të piqet mirë.
Hiqni vezët nga frigoriferi dhe lërini të qëndrojnë për të paktën gjysmë ore.
Kërkesa e temperaturës vlen edhe për qumështin - përdorni një filxhan të veçantë matës për të matur 125 ml, qumështi duhet të ketë një temperaturë sa më afër 35 gradë, ky tregues është i nevojshëm që majaja të funksionojë siç duhet.
Hidheni qumështin në tasin e makinës së bukës dhe më pas thyeni dy vezë në të.
Vendosni frutat ose përzierjen e ëmbëlsuar në një tas të veçantë, derdhni në konjak, përzieni plotësisht dhe lërini të qëndrojnë në një vend të ngrohtë për të paktën 15 minuta.
Prisni margarinën në kubikë të vegjël, vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe shkrijeni në një banjë me ujë ose në mikrovalë.
Duke përdorur një peshore kuzhine, matni saktësisht 150 gram sheqer të grimcuar.
Përzierjes qumësht-vezë në një tas i shtoni gjalpin e shkrirë, më pas sheqerin e grirë, duke e derdhur me lëvizje rrethore dhe në fund frutat e sheqerosura, pasi të keni kulluar konjakun e tepërt.
Shosh 450 gram miell gruri në një tas të thellë; një peshore kuzhine do të ndihmojë përsëri në përcaktimin e sasisë së saktë.
Derdhni miellin në tasin e prodhimit të bukës në një tumë të lartë dhe bëni një pus në krye.
Shtoni majanë e thatë në vrimën e përgatitur.
Futeni tasin në furrë, vendosni programin kryesor “Bukë e bardhë/gruri”, pesha e bukës 1000 g, ngjyra e kores - mesatare, ndizni pajisjen.
Menjëherë pas pjekjes, hiqeni me kujdes tortën e përfunduar nga prodhuesi i bukës dhe vendoseni në një raft teli, lëreni të ftohet plotësisht pa e mbuluar.
Mbetet vetëm të përgatisim glazurën dhe të dekorojmë tortën. Për ta bërë këtë, së pari copëtoni frutat e ëmbëlsuara: fërkoni një pjesë në një rende të imët, copëtoni imët të dytën.
Shosh 150 gram sheqer pluhur në një enë të lartë, së pari shtoni 2 lugë gjelle. qumësht.
Unë ju sugjeroj të piqni një shumë të shijshme, të pasur Torta e Pashkëve me rrush të thatë. Për ata që nuk kanë kohë të mjaftueshme, mund ta gatuani brumin në një makinë buke, siç bëra unë. Mund të gatuani edhe me dorë. Është më mirë të piqni ëmbëlsira të Pashkëve nga ky brumë në kallëpe të vogla.
Për të përgatitur tortën e Pashkëve me rrush të thatë do t'ju duhet:
Miell (klasa më e lartë) - 550 g;
Qumësht - 200 ml;
Gjalpë - 100 g;
Vezë - 3 copë;
Kripë - 1 lugë;
Sheqeri - 100 g;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
vanilinë - 1 qese;
Shafran i Indisë - një majë;
Maja e thatë - 7 g;
Rrush i thatë - 50-70 g;
Sheqer pluhur - 100 g;
Lëng limoni - 1 lugë;
Pluhur me shumë ngjyra.
Hapni një pus në mes dhe shtoni majanë. Vendosni modalitetin "Brumë" (kam 1 orë 30 minuta).
Ndërsa gatuani brumin, shtoni rrush të thatë në sinjal. Brumi mund të gatuhet edhe me dorë. Për ta bërë këtë, hidhni miellin në një tas të thellë dhe bëni një pus. Hidhni majanë, shtoni kripë, sheqer, vanilinë, vaj vegjetal dhe shafran i Indisë. Hidhni një përzierje me qumësht të ngrohtë, gjalpë dhe të verdha. Ziejeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja ose në tryezë. Më pas përzieni rrushin e thatë. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë të rritet për 1 orë.
Të bëftë mirë!
Tortë me aromë të Pashkëve në një makinë buke
Unë ofroj një recetë aromatik Torta e Pashkëve nga një brumë shumë i thjeshtë me maja të thatë që rritet me shpejtësi. Brumi im është gatuar në një makinë buke, por është i lehtë për t'u gatuar me dorë. Torta e Pashkëve është e mbushur me kajsi të thata dhe kumbulla të thata, të spërkatura me pak konjak për të përmirësuar shijen. Mund të piqni 2-3 ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve ose rreth 10 porcione të vogla.
Për të përgatitur ëmbëlsira aromatike të Pashkëve në një makinë buke do t'ju duhet:
Miell - rreth 4,5-5 gota;
Ujë - 1 gotë;
Qumësht pluhur - 2 lugë gjelle. lugë;
Margarinë kremoze - 200 g;
Vezë - 2 copë;
Sheqeri - 1 gotë;
Vanilje - përmbajtja e 2/3 pod ose sheqer vanilje - 2-3 lugë gjelle. lugë;
Kajsi të thata - 10 copë;
Kumbulla të thata - 10 copë;
Konjak (rum ose balsam) - 1 lugë gjelle. lugë;
Maja (për shembull, saf-moment) - 1 qese (11 g).
Shënime:
1. Në vend të ujit dhe qumështit pluhur, mund të përdorni qumësht - 1 gotë.
2. Për të ndihmuar format e letrës të mbajnë më mirë formën e tyre cilindrike, ato mund të lidhen me fije.
3. Gjatë zierjes me dorë, brumi duhet lënë të vijë 2 herë, d.m.th. pas ngritjes së parë, duhet ta gatuani dhe të prisni ngritjen e dytë, dhe më pas ta lini të qëndrojë dhe të ngrihet në kallëpe.
Vendosni modalitetin "brumi i freskët/maja".
Për të pjekur një kube të barabartë pa shtrembërim, rekomandohet të ngjitni shkopinj druri në qendër të brumit.
Piqni ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 200 gradë, dhe koha varet nga madhësia e ëmbëlsirave (nga 15-20 minuta për të voglat, rreth gjysmë ore për ato të mesme dhe deri në 45 minuta - 1 orë për ato të mëdha) , ato duhet të ngrihen dhe të marrin ngjyrë kafe.
Ëmbëlsira të përfunduara të Pashkëve mbulohen me glazurë dhe spërkaten me pluhur, d.m.th. dekoroj sipas shijes.
