Ne përgatisim rrotulla në shëllirë, rrikë, havjar nga kastravecat dhe opsione të tjera interesante për përpunimin e trangujve të mëdhenj!
1. RROLLET NGA TRANGJET E RRITUR.
Për 1 kg tranguj: 50 g kopër, 20 g tarragon, një kokë hudhër, gjethe rrush pa fara, 15 g kripë.
Qëroni kastravecat, pritini përgjatë frutave në feta 1 cm.Prisni imët koprën, tarragonin dhe hudhrën. Vendosini pjatat e përgatitura në një tavë fermentimi, duke i spërkatur me barishte dhe kripë. Vendosni një kthesë sipër dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për një ditë. Vendosni një shtresë me gjethe rrush pa fara në fund të kavanozëve. Më pas, kur pjatat e kastravecit të bëhen të buta, rrotulloni secilën në një role së bashku me zarzavatet dhe vendosini fort në një kavanoz. Mbuloni pjesën e sipërme të rrotullave në kavanoz me gjethe rrush pa fara dhe mbushni me shëllirë, vendosni presionin dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
2. "Kastraveca pikante"
Provojeni, nuk do të pendoheni: “KRANGJEVE ME PISHT” Për marinadën: 1 filxhan sheqer, 3 lugë gjelle. l. kripë, 1 gotë uthull 9% dhe lëndë bimore. vajra, 1 lugë. piper i zi dhe piper i grirë, 2 lugë gjelle. l. hudhër (përmes lopatës), 2 lugë gjelle. l. mustardë të thatë ose fara sinapi. Për marinadën, kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni. Qëroni kastravecat e pjekura, pritini në feta dhe qepën e prisni në rrathë. Përzieni gjithçka me marinadën, lëreni të qëndrojë për 2 orë (përzieni çdo 30 minuta), vendoseni në kavanoza, mbushni me marinadë, sterilizoni (650 g - 10 min., 1 litër - 15 min.), Rrotulloni, mbështillni, lëreni të ftohet. Ruani në një qilar të rregullt. I shtoj kësaj sallate karota të prera në rrathë dhe lulelakër (nëse ka). E shijshme!
3. Kastravec “KALË”
Rrikë kastravec. të gjithë përbërësit e njëjtë vetëm në vend të domateve - trangujve. Kështu përgatiten kastravecat - ju duhen ato të pjekura! lëvozhgën dhe farat. duke lënë vetëm "varkën" dhe pastaj e fërkojnë atë në "mut". ne dimer i shtoni nja dy luge caji ne cdo sallate.. aroma eshte mmmmmm e kemi bere ne ene te vogla...
4. HAVIAR TRANGJEVE
Unë bëj havjar kastravec. për 1 kg. (I shtoj patjetër ato të pjekura, pra pak të verdha, por kaq. Me to havjar ka shije më të mirë.) I pastrojmë nga lëkura e fortë. 200 g - qepë në gjysmë unaza 300 g - tre karota në një rende të trashë. skuq në vaj. 2 bishtaja piper i embel ne kubik te vegjel 0,5 kg domate - ziejini ne nje mulli mishi per 40 minuta.Vendosni 2 luge gjelle kripe ne kavanoza te sterilizuara. Në përgjithësi, unë bluaj gjithçka në një mulli mishi përmes një sitë të madhe në dimër për enët e mishit ose makaronat. Ju gjithashtu mund të shtoni rassolnik ose solyanka në supë, madje edhe nëse i bëni vetë petë, provoni të shtoni 2-3 lugë gjelle në mishin e grirë. vërtet me të vërtetë do të jetë e shijshme e kam lexuar këtë recetë shumë kohë më parë në gazetën Kuzhina jonë. dhe nese kam kastraveca te verdhe atehere e bej patjeter kete havjar, por vetem me kastraveca jeshile shija eshte pak me ndryshe, thjesht keshilloj te shtoj disa te verdhe.
5. SALATA GJENERIK E RRITUR
Dhe ne bëjmë sallatën Nezhensky sipas një recete tjetër: Për 3 kg tranguj, merrni 1 kg qepë, 1 gotë vaj luledielli pa erë, 2 lugë gjelle. Lugë të grumbulluara kripë, 1 gotë sheqer, 0,5 lugë gjelle. Lugë piper të zi të bluar, 1 gotë uthull 9%. Vërini vajin të ziejë, hidhni qepën në të, priteni në çerek rrathë, skuqni për 1 minutë, Shtoni kastravecat, të prerë në rrota ose gjysmë rrota në varësi të madhësisë, Vërini të ziejnë, shtoni kripë, sheqer, piper dhe uthull. Fikeni dhe lëreni të piqet për disa orë. Më pas vendoseni të ziejë përsëri, përzieni dhe vendoseni në kavanoza të lara me sodë dhe të lyer me ujë të valë. Rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni. Rezulton 4.5 litra. Ju bëftë mirë!
6. OPSIONI I DYTË I SALATËS GJENERIK
Sallatë "Nezhinsky"
1.5 kg kastraveca të freskëta
750 g qepë
20 g kopër të re
Lani kastravecat, prisni ato të vogla në feta, të mëdha - fillimisht në gjysmë për së gjati, pastaj në të gjithë. Qepë - në gjysmë unaza. Shtoni kopër të copëtuar. Në kavanoza gjysmë litri të përgatitur, vendosni 2-3 copë piper të zi dhe piper të zi (të hidhur), më pas vendosni kastravecat (fort), më pas qepët, koprën, 3/4 lugë. kripë, 1/2 lugë. sheqer, 2 lugë gjelle. l. 6% uthull, gjethe dafine. Mbushni çdo kavanoz me ujë të valë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini për 20 minuta. Pas kësaj, vendoseni në një tenxhere dhe sterilizoni për rreth 10 minuta. Tava duhet të mbulohet me kapak gjatë sterilizimit. Rrotulloni dhe lëreni të ftohet me kapak të kthyer poshtë.
7. SOLYANKA
Solyanka
600 gr kërpudha të freskëta (copa)
1,5 kg tranguj të freskët (feta)
1,5 kg karrota (kashtë)
1,5 kg qepë (gjysmë unaza)
1,5 kg lakër (kashtë)
2 kg domate (feta)
0,5 kg piper i ëmbël (i prerë në kubikë)
1 l. vaj perimesh
Rendimenti: kavanoza 10 litra (pjesa është shumë e madhe, kërkon një legen të madh, kështu që mund të bëni lehtësisht gjysmë porcioni ose edhe një të katërtën. Për ta bërë këtë, ndajini përbërësit në mënyrë proporcionale)
Zieni vajin, shtoni karotat dhe ziejini për 5 minuta, më pas shtoni qepën dhe ziejini edhe për 5 minuta. Më pas shtoni lakrën dhe 1 filxhan sheqer. rërë dhe gatuaj për 5 minuta të tjera. Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë + 1 lugë gjelle. l. uthull, kripë dhe piper të bluar për shije. Ziejini të gjitha së bashku për 30 minuta, duke e trazuar. Gjërat e nxehta i rrotullojmë në kavanoza të nxehta, i mbështjellim me letër dhe i mbështjellim në batanije (shtresa të vjetra), duke e lënë të ftohet plotësisht për disa ditë. Mund të ruhet në qilar në dhomë. temperatura.
8. LECHO KAstraveci
Këtë vit dua të bëj Lecho nga kastravecat. Një nga Smamoches më dha një recetë, ajo e bëri dhe tha se ishte një pjatë shumë e shijshme. Edhe si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore për mish.
Kastravecat e madhësive të ndryshme, të rritura dhe të shëmtuara në formë, janë të përshtatshëm për këtë trajtim. Kastravecat mund të priten në unaza, kubikë ose në katërsh.
Do t'ju duhet:
Piper zile - 4 copë.
kastravecat - 2,5 kg, domate - 1,5 kg,
karota të mëdha - 3 copë.
piper i nxehtë - 2 copë,
hudhër - 1 kokë,
vaj vegjetal - gjysmë gotë,
sheqer i grimcuar - gjysmë gotë,
thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle. lugë,
kripë - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja:
Kaloni domatet në një mulli mishi. Qëroni hudhrat dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Qëroni specat djegës dhe kaloni në një mulli mishi.
Lani kastravecat dhe pritini në feta. Lani karotat dhe më pas grijini në rende të trashë. Lani specin zile, hiqni farat dhe priteni në shirita të hollë. Skuqini së bashku specin zile të përgatitur dhe karotat për 15 minuta. Më pas përzieni me pjesën tjetër të perimeve dhe trangujve të pure.
Shtoni vajin e lulediellit, kripën, sheqerin, përzieni, vendoseni në zjarr dhe duke e përzier gjatë gjithë kohës, lëreni të vlojë.
Tani shtoni esencën dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30 minuta.
Derdhni lecho kastravec të nxehtë në kavanoza deri në majë, rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni.
Receta nga komentet nga lexuesit e hacienda.ru - të vërtetuara! E shijshme! Gatuani me kënaqësi!
Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution
Ndodh që kur jeni duke korrur mollë në kopshtin tuaj, ka fruta të rrahura ose të grimcuara, por nuk ka nevojë t'i hidhni ato. Fruta të tilla të dëmtuara gjithmonë mund të përpunohen dhe merren përgatitjet e shijshme të bëra vetë për dimër.
Ka shumë mundësi për përdorimin e mollëve të dëmtuara. Ato mund të përdoren për të përgatitur pasta të shijshme, mund të bëni tava të shkëlqyera, ose përgatitje të ëmbla.
Marshmallow mollë, marmelatë ose fiku janë të njohura. Ka shumë opsione, më poshtë janë disa receta të njohura hap pas hapi.
Pak a shumë mollët e plota mund të piqen si ëmbëlsirë me sheqer ose mjaltë.
Për dimër, ju mund të bëni reçel nga frutat e rrahur, ose të bëni reçel. Por nëse përgatitni sallata, atëherë ju duhen vetëm fruta të freskëta dhe të shëndetshme.
Ky frut shkon shumë në gatim me shumë përbërës, si brumë apo drithëra, si dhe qumësht.
Për shembull, alte e mollës rezulton e natyrshme dhe mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Kaloni pak kohë dhe merrni një produkt natyral pa konservues apo aditivë kimikë.
Dhe nëse keni fëmijë, atëherë ata do të gllabërojnë me kënaqësi produktet e mollës; askush nuk do të refuzojë një ushqim kaq të shijshëm.
Çfarë mund të përgatisni për dimër nga kastravecat e tepërta dhe të pjekura?
Me siguri çdo kopshtar ka gjetur tranguj të mëdhenj e të rritur me lëkurë të trashë të verdhë në shtretërit e tyre të kopshtit. Shumica e amvisave dërgojnë ekzemplarë të tillë në koshin e plehrave - dhe krejtësisht kot! Perime të tilla janë më të përshtatshmet për konservim, dhe për shkak të madhësisë së tyre të madhe, ato mund të përdoren për të bërë ushqime shumë origjinale për sa i përket "pamjes".
========================================================
Rrotulla të mëdha kastraveci Ky është një meze e lehtë origjinale që do të jetë e njohur gjatë festave dhe ditëve të javës, kur dëshironi diçka të shijshme dhe të pazakontë. 
Përbërësit: 2 kg kastraveca; 15-20 thelpinj hudhër; 1 tufë e madhe zarzavate (çdo lloj që keni në dorë do të bëjë); 2 lugë gjelle. l. kripë e trashë; 1 litër ujë; 100 ml uthull vere (mund të zëvendësohet me uthull molle ose tavoline, por në sasi më të vogla - 70 ml). Përgatitja: Fillimisht përgatisni marinadën: zieni ujin, hidhni uthull në të, mbajeni në zjarr edhe nja dy minuta, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet. Përgatitni kastravecat: prisni lëvozhgën (mos e kurseni, hiqeni në një shtresë të trashë), hiqni farat, prisni në feta të holla gjatësore (rreth 0,5 cm). Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat me thikë. Vendosni kastravecat në feta të drejta në një enë të gjerë, duke i spërkatur me kripë, barishte dhe hudhër, më pas derdhni marinadën e ftohtë. Vendosni sipër një pjatë me peshë dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Një ditë më vonë, hiqni fetat e kastravecit nga marinada dhe rrotulloni ato së bashku me zarzavatet. Pasi të qëndrojnë në shëllirë për 24 orë, ato do të bëhen të buta dhe të lakueshme. Vendosini rolet menjëherë në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara. Vendoseni marinadën e mbetur në zjarr dhe lëreni të vlojë, ziejeni për 1 minutë dhe derdhni mbi përmbajtjen e enëve. Mblidhni kapakët dhe ruajini në një vend të freskët pasi rrotullat tuaja të perimeve të jenë ftohur plotësisht.
Zierje me perime të pjekura
Nuk ka gjasa që dikush të mendojë se ju mund të bëni… zierje nga tranguj të shumtë. Ndërkohë, kjo është një përgatitje universale: një sallatë, një meze dhe një shoqërues i mirë për perimet e ziera dhe pjatat e mishit. 
Përbërësit: 2 kg kastraveca; 1 kg domate (është mirë të përdorni të mëdha, me mish); 1 kg karrota; 3 speca; 1/2 -1 kg qepë; 1/2 lugë. acid citrik; 10 thelpinj hudhër; 1/2 lugë. piper i zi i bluar (nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante, shtoni pak piper djegës të bluar); 1 lugë gjelle. l. kripë e trashë; 150 ml vaj vegjetal; 1 tufë e madhe zarzavate.
Nuk është e nevojshme të përdorni pikërisht këtë raport përbërësish - mund të merrni sasi të ndryshme perimesh ose vetëm ato që janë në dorë.
Përgatitja:
Qëroni dhe hiqni farat nga trangujve dhe më pas pritini në kubikë të vegjël. Pritini gjithashtu domatet ose grijini në rende. Nëse kjo e fundit nuk ju mjafton, mund ta plotësoni vëllimin që mungon me paste domate të zakonshme (por jo ketchup!). Grijmë karotat në një rende të trashë, qepën dhe piperin e presim në gjysmë unaza të holla, hudhrën e presim imët. Ngrohni vajin në një enë të thellë dhe shtoni kastravecat. Skuqini ato derisa të jenë transparente dhe vetëm më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve në rendin e mëposhtëm: karrota, pas 10 minutash - domate, pas 5 minutash - qepë, hudhër dhe speca. Masën e perimeve e ziejmë në zjarr të ngadaltë duke e trazuar herë pas here për rreth 10 minuta, i shtojmë kripën, barishtet, i ziejmë edhe 10-20 minuta (perimet duhet të zbuten) dhe shtojmë acidin citrik. Përziejeni përzierjen e perimeve, fikni menjëherë djegësin dhe vendoseni përzierjen në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Ktheni enët e nxehta, mbulojini me diçka të ngrohtë dhe lërini ashtu derisa të ftohen plotësisht. Më pas, ziera e kastravecit ruhet në një vend të freskët.
Meze e trangujve të rritur për dimër
Kjo është një përgjigje tjetër për pyetjen se çfarë mund të përgatitet nga trangujve të mëdhenj. Kjo sallatë e tyre shkon shumë me mish të skuqur dhe peshk. Mund të shërbehet edhe si meze e lehtë - është e shijshme! 
Përbërësit: 5 kg kastraveca; 1 lugë gjelle. paste domate; 1/2 lugë. hudhër (copëtuar); 1 lugë gjelle. Sahara; 150 ml vaj vegjetal; 1 lugë. acid citrik; 3 lugë gjelle. l. kripë e trashë. Përgatitja: Qëroni kastravecat dhe hiqni farat. Pritini ato në feta të vogla. Hidhni vajin në një enë me mure të trasha (mund të përdorni një kazan). Ngroheni dhe shtoni perimet, ziejini për 5 minuta. Më pas hidhni pastën e domates, shtoni sheqerin dhe kripën. Duke e përzier herë pas here, lëreni përzierjen të vlojë. Ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të ziejini për 10-15 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, shtoni acidin citrik dhe hudhrën dhe, me përzierje të vazhdueshme, mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera. Shpërndani përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.
Havjar për dimër
Kushdo që mendon se është e pamundur të gatuash diçka të vlefshme nga tranguj të mëdhenj, gabohet. Për shembull, një rostiçeri e tillë e lëngshme, e kënaqshme dhe shumë aromatike merret vetëm nga perimet e pjekura. 
Përbërësit:
5 kastraveca; 1 qepë mesatare; 4 domate të mëdha; 3 karota; 2 speca të ëmbël; 50 ml vaj vegjetal; 10 g kripë; pak piper i zi i bluar.
Përgatitja:
Hiqni lëkurat e trangujve dhe hiqni farat. Prisni kërcellin e piperit dhe gjithashtu hiqni farat. Grini karotat në një rende të trashë dhe ktheni në kubikë të vegjël domatet, specat dhe kastravecat. Mund t'i grini në një procesor ushqimi (kastravecat veçmas nga perimet e tjera). Ngrohni vajin në një tas me mure të trasha dhe shtoni kastravecat. Ata do të lëshojnë shumë lëng. Prisni derisa të avullojë përgjysmë dhe shtoni perimet e mbetura, erëzat dhe kripën. Mbajeni në zjarr të ulët për 20-30 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendoseni havjarin të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni pa hezitim. Kur havjari i kastravecit të jetë ftohur, duhet ta ruani në të ftohtë.
Sallatë pikante 
Përbërësit:
2 kg tranguj "gjigantë"; kopër; rrikë; mustardë; allspice dhe piper kokrra; Gjethe dafine; hudhra. Për mbushje: 1 lugë gjelle. uthull 10%; 5 lugë gjelle. ujë, 6 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri; 1 lugë e sheshtë. l. kripë.
Përgatitja:
Qëroni perimet, pritini në katër ose pesë pjesë, prisni foletë e farave. Në çdo kavanoz hidhni një lugë mustardë, një thelpi hudhër, një copë rrikë, speca (aq sa e shihni të arsyeshme), shtoni kopër dhe gjethe dafine. Zieni marinadën dhe hidheni në kavanoza. Në një enë të madhe mbushni enët me kastravecat me ujë të ngrohtë dhe pasterizoni nga momenti i zierjes për 2-3 minuta. Vendosni kavanozët me kthesat poshtë dhe lërini të ftohen.
Një sallatë e bërë nga tranguj të pjekur për dimër do të jetë e dobishme me pjatat e shpendëve, mishit dhe peshkut. Mund të shërbehet si shtesë në një pjatë anësore gjatë një dite jave dhe nuk është turp t'u shërbeni mysafirëve si meze në një festë.
Përgatitja e trangujve për dimër ka qenë në modë që nga kohërat e lashta ruse. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'i siguruar familjes suaj ushqime aromatike dhe të shijshme për dimër. Si mund ta imagjinoni darkën në Rusi pa tranguj krokantë?
Në përgjithësi është zakon të merren tranguj të vegjël e të rinj për përgatitje. Por pak njerëz e kuptojnë se çfarë ushqimi të shijshëm mund të përgatitet nga tranguj të mëdhenj të tepërt.
Për të diversifikuar shijen e sallatës, përdoren perime dhe barishte të ndryshme. Qepa dhe hudhra do t'i japin sallatës një aromë të patejkalueshme. Domatet dhe specat zile shtojnë ngjyrën.
Kastravecat për sallatë mund të merren të çdo madhësie dhe pjekurie. Edhe ato të verdha. Gjëja kryesore është se ato janë të forta.
Si të përgatisni një sallatë me tranguj të pjekur për dimër - 15 lloje
Një recetë shumë e thjeshtë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Asgjë shtesë, vetëm kastravecat.
Përbërësit:
- Kastraveca të mëdha - 2 kg.,
- vaj vegjetal - 100 gr,
- Uthull - 100 gr,
- Sheqer - 4 lugë gjelle,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- hudhër - 1 kokë,
- Piper i zi i bluar - 1 lugë.
Përgatitja:
Kastravecëve u heqim lëvozhgën dhe i presim në feta të vogla, fillimisht në mënyrë tërthore në 2-3 pjesë, pastaj për së gjati në 8 pjesë. Vendoseni në një tas dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Lëreni për 2 orë.
Mos i lini kastravecat të marinohen për një kohë më të gjatë, pasi janë pa lëkurë dhe mund të humbasin shpejt formën e tyre.
I vendosim copat në kavanoza, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një furrë të pa ngrohur ende. Sterilizoni në 150 gradë për 15 minuta. Nxirrini kavanozët derisa janë të nxehtë dhe i rrotulloni.
Rezulton të jetë një sallatë e shijshme me një përmbajtje të lartë vitaminash. E shijshme dhe e shëndetshme, pikërisht ajo që ju nevojitet në dimrin e ftohtë.
Përbërësit:
- Kastravecat e çdo madhësie - 2 kg.,
- Domate - 2 kg.,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
- Sheqer - 3 lugë gjelle,
- Qepë - 1 kg,
- Uthull - 100 gr.
Përgatitja:
Presim kastravecat tona të pjekura në rrathë, qepën e presim në gjysmë unaza dhe domatet i presim në feta. Përzieni perimet dhe përbërësit e tjerë në një tenxhere. Lëreni për 1 orë. Vendoseni në kavanoza. Vendoseni në furrë të sterilizohet për 20 minuta. Mund ta rrotulloni.
Një nga sallatat më të shijshme me kastravec. Askush nuk mund t'i rezistojë aromës së majdanozit dhe hudhrës.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg,
- vaj vegjetal - 100 gr,
- Uthull 9% - 100 gr,
- Sheqer - 3 lugë gjelle,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- Majdanoz 30 gr,
- Hudhra - 1 kokë.,
- Piper i zi i bluar - 1 lugë.
Përgatitja:
Pritini kastravecat e qëruara për së gjati në lartësinë e kavanozit, më pas për së gjati në feta sa gishti. Në një enë të thellë përzieni kastravecat, majdanozin e grirë dhe të gjithë përbërësit e tjerë. Përziejeni dhe lëreni për 1-2 orë.
Në disa varietete të trangujve, edhe frutat e pjekura kanë lëkurë të hollë. Në këtë rast, nuk keni pse ta shkurtoni atë.
Vendoseni me kujdes në një kavanoz në këmbë dhe mbusheni me lëngun që rezulton. Sterilizoni për 15-20 minuta.
Kastravecat e mëdha të pjekura funksionojnë shumë mirë për këtë sallatë. Së bashku me specat dhe karotat do të bëni një meze të mrekullueshme.
Përbërësit:
- Kastravecat - 1,5 kg.,
- Karota - 700 gr,
- Domate - 1,5 kg.,
- Qepë - 200 gr,
- Piper zile - 700 gr,
- Sheqer - 1 lugë gjelle,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- vaj vegjetal - 100 gr,
- Uthull - 100 gr,
- Piper i zi i bluar - 1 lugë.
Përgatitja:
Pritini kastravecat, qepët dhe specat në copa të vogla. Grini në rende domatet dhe karotat. Skuqini perimet në një tigan, shtoni piper të zi, kripë dhe sheqer, më pas ziejini për një orë. Shtoni vajin e mbetur vegjetal dhe uthullën. Për 2 minuta sallata është gati. Transferoni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Përgatitja e kësaj sallate të shijshme dhe aromatike është shumë e thjeshtë dhe kërkon shumë pak përbërës.
Përbërësit:
- Kastraveca të pjekura - 2 kg.,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- Hudhra - 50 gr,
- Mustardë - 4 lugë gjelle,
- Ujë - 2 l.,
- Uthull - 1 lugë gjelle,
- Sheqeri - 100 gr.
Përgatitja:
Qëroni kastravecat e mëdha të pjekura që gjenden në kopsht, hiqni lëvozhgat dhe farat dhe pritini në copa të mëdha. Spërkateni me kripë dhe lëreni brenda natës. Më pas kullojeni lëngun që rezulton.
Gatuani marinadën nga uji, uthulla, sheqeri dhe mustarda dhe derdhni kastravecat në kavanoza të përziera me feta hudhre. Sterilizoni për 15 minuta.
Një sallatë e shijshme dhe e lehtë do të plotësojë çdo darkë.
Përbërësit:
- Qepë - 1 kg,
- Kastravecat - 3 kg.,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- Vaj luledielli - 200 ml.,
- Uthull 9% - 200 ml.,
- Sheqer - 4 lugë gjelle,
- Kopër - 30 gr.
Përgatitja:
Pritini kastravecat dhe qepët në copa. Spërkateni me kripë. Hidhni në vaj dhe uthull. Edhe atje kopër e grirë. Marinojini për 3 orë.
Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta.
Sallata do të tërheqë adhuruesit e ushqimeve të tharta, pikante dhe pikante. Shija e trangujve nga një dyqan i epokës sovjetike do të vijë menjëherë në mendje. Vetëm kastravecat nuk do të jenë të plota, por të copëtuara.
Përbërësit:
- Kastravecat - 3 kg.,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- Kopër - 50 gr,
- Ujë - 1,5 l.,
- Bizele me erëza - 15 copë,
- Sheqeri - 6 lugë gjelle,
- Fletë dafine - 4 copë,
- Piper i nxehtë - 2 copë,
- hudhër - 1 kokë,
- Farat e sinapit - 20 gr,
- Uthull - 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
Në fund të kavanozëve vendosni gjethet e dafinës, koprën, specin djegës, një copë spec djegës, hudhrën dhe farat e sinapit. Sipër vendosni kastravecat e prera në rrathë të hollë. E ngjeshim mirë çdo kavanoz.
Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të valë. Pas 15 minutash hidhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe kripën dhe zieni. Mbushni sërish kastravecat. Pas 15 minutash, hidhni në një tenxhere, shtoni uthull, zieni dhe derdhni kastravecat për herë të fundit dhe mbështillni kapakët.
Mundohuni të mbushni kastravecat me shëllirë deri në majë, në mënyrë që të mos ketë vend për ajër. Në këtë mënyrë ato do të zgjasin më gjatë.
Sallata përgatitet në fillim të vjeshtës. Në korrjen e fundit, ka tranguj të pjekur dhe qepë të vogla që nuk kanë pasur kohë të rriten. Ide e mrekullueshme për një sallatë dimri.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg,
- Qepë të vogla - 0,5 kg.,
- Piper i zi - 15 copë,
- Bizele me erëza - 8 copë,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- Fletë dafine - 4 copë,
- Sheqer - 100 gr,
- hudhër - 1 kokë e vogël,
- Uthull - 500 gr.
Përgatitja:
Kastravecat, të qëruara dhe me fara, të prera për së gjati. Përziejini me kripë dhe lëreni brenda natës. Gatuani marinadën nga uji i kulluar me kastravec, uthull, erëza dhe sheqer. Hidhni qepët, thelpinjtë e hudhrës dhe kastravecat në kavanoza. Rrotulloni kanaçet.
Shijoni një sallatë verore që ruan ngrohtësinë dhe ngjyrat e ditëve të bukura të ngrohta.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg,
- Domate - 1 kg,
- Piper zile - 0,5 kg.,
- Piper i nxehtë - 2 copë,
- Hudhra - 70 gr,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- Sheqer - 100 gr,
- Uthull - 400 ml.,
- Vaj luledielli - 200 ml.
Përgatitja:
Pritini kastravecat në copa të vogla. Duke përdorur një blender, copëtoni domatet, hudhrën, specat djegës dhe zile. Vendosni gjithçka në një tenxhere, si dhe uthullën, kripën, gjalpin dhe sheqerin. I ziejmë për 30 minuta dhe më pas i vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe i rrotullojmë.
Tifozët e kuzhinës koreane do ta vlerësojnë këtë sallatë të shijshme me kastravec.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg,
- Vaj luledielli - 120 gr,
- Karota - 0,5 kg.,
- Hudhra - 30 gr,
- Sheqer - 80 gr,
- Uthull - 120 gr,
- Piper i kuq i bluar - një majë
- Përzierje për karotat koreane - 1 pako.
Përgatitja:
Pritini karotat si për një sallatë koreane. Pritini kastravecat në copa. Vendoseni në një tenxhere. Shtoni hudhrën e grirë dhe të gjithë përbërësit e mbetur. Marinojini për 4 orë. Më pas vendosni gjithçka në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta. E rrotullojmë dhe e lëmë për dimër.
Kjo sallatë shkon shumë me pjatat e mishit. Pikërisht dhe aromatike. Burrat do ta vlerësojnë atë.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg,
- Vaj luledielli - 100 gr,
- Domate - 800 gr,
- Uthull - 100 gr,
- Sheqer - 120 gr,
- Adjika e thatë - 4 lugë gjelle,
- Hudhra - 100 gr,
- Kripë - 2 lugë gjelle.
Përgatitja:
Grini domatet në një blender, derdhni në një tenxhere, shtoni gjalpë, sheqer dhe kripë. Ziejini për 15 minuta.
Më pas shtoni kastravecat e rritura të prera në rrathë dhe uthullën. Pasi të vlojë, shtoni adjika dhe hudhrën e grirë. Ziejini për 10 minuta të tjera.
Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Një recetë e mirë për ata që nuk duan të sterilizohen.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg,
- Qepë - 200 gr,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- Vaj luledielli - 150 gr,
- Uthull - 130 gr,
- Sheqer - 3 lugë gjelle,
- Hudhra - 3 karafil.
Përgatitja:
Në një tas të madh vendosim kastravecat, të grira si për sallatë, hudhrat e grira, kripën dhe sheqerin. Shtoni uthull dhe vaj. Lëreni sallatën e përzier tërësisht për 4 orë. Më pas, sapo të vlojë, gatuajeni për 15 minuta. Më pas e vendosim në kavanoza. E mbështjellim dhe pasi të jetë ftohur, e lëmë për dimër.
Për sallatë, është mirë të përdorni tranguj të mëdhenj dhe domate që nuk janë të përshtatshme për konservim të plotë. Sallata rezulton e shijshme, aromatike dhe e bukur.
Përbërësit:
- Piper zile - 1 kg,
- Kastravecat - 1,5 kg.,
- Domate - 1 kg.,
- Vaj luledielli - 120 gr,
- Qepë - 0,5 kg.,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- Uthull - 120 gr,
- Sheqer - 70 gr,
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë,
- Majdanoz - 50 gr,
- Piper i nxehtë - 1 pc.
Përgatitja:
Pritini qepën dhe specin zile në gjysmë unaza. Pritini kastravecat në rrathë dhe domatet i prisni në copa.
Vendosini perimet në një enë gatimi dhe shtoni speca djegës të grirë dhe majdanoz. Hidhni vaj luledielli, si dhe sheqer dhe kripë. Koha e gatimit do të jetë 30 minuta. Mbetet vetëm të shtoni uthullën dhe ta vendosni në kavanoza sterile. Rrokullisni kapakët.
Përgatitja e turshive do të jetë gjithmonë pranë. Por është shumë i përshtatshëm edhe si meze për një gosti.
Përbërësit:
- Qepë - 200 gr,
- Piper zile - 2 copë,
- Kastravecat - 2,5 kg.,
- Kopër - 20 gr,
- Majdanoz - 20 gr,
- kripë - 50 gr,
- hudhër - 1 kokë,
- Sheqeri - 60 gr,
- Vaj perimesh - 100 ml.,
- Uthull - 120 gr.
Përgatitja:
Pritini qepët, kastravecat dhe specat në kubikë të vegjël. Vendosni perimet dhe barishtet dhe hudhrat e copëtuara, si dhe të gjitha produktet e mbetura, në një tas të madh. Përziejini mirë dhe lëreni për 1.5 orë. Më pas ndizni zjarrin dhe vendoseni sallatën të ziejë. Ndërsa sallata po zien, duhet ta vendosni në kavanoza dhe ta rrotulloni.
Një sallatë e shijshme dhe e pazakontë do t'ju sjellë shumë kënaqësi në dimrin e ftohtë.
Përbërësit:
- Piper zile - 2 copë,
- Kastravecat - 2,5 kg.,
- Domate - 1 kg,
- Sheqer - 100 gr,
- Hudhra - 2 koka,
- Kokrrat e piperit të zi - 20 copë,
- Uthull - 100 gr,
- Kripë - 2 lugë gjelle,
- Vaj luledielli - 100 ml.
Përgatitja:
Pritini domatet dhe hudhrën në një mulli mishi. Pritini kastravecat dhe specat zile në unaza. Vendosni perimet në një tas ekzistues të thellë me smalt. Shtoni përbërësit e mbetur në perime. Dhe mund ta vendosni në zjarr. Pasi të vlojë, mund ta vendosni në kavanoza. Më pas duhet të sterilizohet dhe të rrotullohet.
