Shtëpi Qull Recetë me kotele qepë me patate dhe bollgur me. Kotele qepë me bollgur. Kotoleta qepë të kreshmës

Qull

Recetë me kotele qepë me patate dhe bollgur me. Kotele qepë me bollgur. Kotoleta qepë të kreshmës

Kotletat e qepëve janë një pjatë mjaft e thjeshtë por e kënaqshme që kërkon një minimum përbërësish për t'u përgatitur në shtëpi. Ato mund të shërbehen në tavolinë ose si pjatë e pavarur ose si shtesë e çdo pjate anësore.

Përfitimet dhe dëmet

Përfitimi i qepëve është përmirësimi i tretjes së ushqimit, pasi kjo perime stimulon prodhimin e lëngut gastrik.

Qepa është gjithashtu një antibiotik natyral. Fitoncidet që përmbahen në përbërjen e tij ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të ftohjes dhe konsumimi i rregullt i perimeve konsiderohet një parandalues i mirë kundër helminthiazës.

Megjithatë, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e qepëve. Duhet të shtohet me shumë kujdes tek njerëzit që vuajnë nga ulçera gastrike ose pankreatiti.

Gjithashtu, nuk duhet ta përdorni produktin në fjalë nëse keni sëmundje të veshkave, mëlçisë ose sistemit kardiovaskular, pasi mund të shkaktojë përkeqësim të sëmundjes.

Vështirësi, koha e gatimit

Kompleksiteti i përgatitjes së pjatës konsiderohet i ulët. Duhen nga 40 deri në 60 minuta për të gatuar.

Përgatitja e ushqimit

Pjata do të kërkojë qepë të copëtuara, të cilat rekomandohet të lahen me ujë të valë përpara se të gatuhen. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe hidhërimin dhe kërcitjen në cutlets. Lejohet shtimi i perimeve të tjera në gjellë, si dhe mishi i grirë i çdo lloji.

Prerje qepë - recetë hap pas hapi me foto

Për të përgatitur 6 porcione do t'ju duhet:

gjysmë kilogram qepë;
100 gram bollgur;
piper, kripë tryezë (për shije);
një palë vezë;
tre thelpinj hudhër;
një gotë e gjysmë lëng domate.

Ju gjithashtu duhet të përgatisni 50 ml tretësirë. vajra

Veprimet:

Qëroni dhe lani qepën, prisni në copa të vogla. Ju duhet të përdorni një thikë, jo një mulli mishi ose rende.

Më pas shtoni vezët, kripën dhe përzieni masën. Më pas grini thelpinjtë e hudhrës në një rende të imët dhe shtoni në masën e qepëve. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
Ngroheni një tigan me vaj. I formojmë në peta dhe i vendosim në një sipërfaqe të nxehtë me vaj. Skuqini nga secila anë për disa minuta deri në kafe të artë.

Më pas, derdhni lëngun e domates në vajin e mbetur në tigan. Gatuani për disa minuta.
Përpara se ta servirni, salcën e derdhni mbi kotelet.

Në 100 gr. pjatat përmbajnë:

proteina - 3 g;
karbohidratet - 13 g;
yndyrë - 6 g.

Përmbajtja kalorike - 116 kcal.

Video recetë:

Opsionet e gatimit

Përbërësit:

e verdhë veze;
4 lugë të mëdha salcë kosi dhe vaj vegjetal;
100 g patate;
150 ml ujë;
fletë dafine;
çift i rr. l. paste domate;
3 lugë gjelle. l. bollgur;
200 g qepë;
piper, kripë tryezë (për shije).

Prodhimi:

Qepën e qëruar e ndajmë në copa, e vendosim në një procesor ushqimi dhe e presim.
Më pas shtoni copa patatesh të qëruara. Grini derisa të krijohet një konsistencë homogjene.
Më pas hidhni të verdhat në tas, shtoni bollgurin, piper dhe masën e kriposni. Ndezni kombinatin edhe për disa sekonda.
Më pas lëreni masën që rezulton për një të tretën e një ore në mënyrë që bollguri të fryhet.
Hidhni vaj në një tigan të nxehtë. Më pas shtojmë kotoletat duke i formuar me një lugë të madhe.
Skuqini në nxehtësi mesatare për disa minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
Më pas përzieni ujin e zier me pastën e domates dhe salcën e thartë, shtoni kripë.
Vendosni kotatet e gatshme në fund të tiganit dhe derdhni sipër salcën që rezulton. Shtoni gjethen e dafinës.
Ziejini në zjarr të ulët për rreth 10-12 minuta në një enë të mbyllur.

Komponentët:

5 qepë;
karrota;
200 gram mish të grirë;
vezë;
erëza, kripë;
rast. vaj;
3 lugë të mëdha bollgur;
therrime buke.

Prodhimi:

Qepët e qëruara i presim në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me mishin e grirë.
Më pas i grijmë në rende të trashë karotat e qëruara dhe i shtojmë në përzierjen e qepëve dhe mishit.
Më pas shtoni vezën, shtoni erëzat, kripën, bollgurin.
Përziejini mirë përbërësit dhe lërini për gjysmë ore që të fryhen.
Më pas përzieni përsëri përzierjen.
Lagni duart me ujë të ftohtë, formoni koteleta të vogla dhe i rrotulloni në thërrime buke.
Skuqini në një tigan të nxehur me vaj.

Përbërësit bazë:

3 vezë dhe 3 qepë të mëdha;
piper, kripë, lëndë bimore vaj;
tre lugë miell.

Për mbushje:

fletë dafine;
kripë piper;
një sasi e vogël e sheqerit të grimcuar;
Një gotë me lëng domate.

Prodhimi:

Prisni qepën e qëruar, shtoni vezët, kripë dhe piper, përzieni përbërësit.
Më pas shtoni miellin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
I vendosim kotatet e formuara në një tigan të nxehur me vaj.
Skuqini deri në kafe të artë.
Më pas duhet të filloni përgatitjen e mbushjes.
Lëngut të domates i shtojmë pak ujë të valuar dhe e vendosim në furrë në zjarr të fortë.
Kripë, piper, shtoni pak sheqer në lëngun që rezulton. Vendosni gjethen e dafinës në një tas.
Lëreni përzierjen të ziejë.
Kotletat e gatshme i vendosim në një enë pjekjeje dhe i hedhim sipër salcën e përgatitur.
Ziejini në furrë për rreth 30 minuta. nga momenti i zierjes.

Pjata është gati.

Komponentët:

një gotë tërshërë;
4 qepë;
një palë vezë;
1 pirg ujë të nxehtë të zier;
piper, kripë (për shije);
thelb i hudhrës;
rast. gjalpë, barishte të freskëta.

Prodhimi:

Derdhni bollgur në një tas të thellë, derdhni ujë të valë mbi të, përzieni. Lëreni në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur derisa masa të ftohet.
Në këtë kohë, grini imët qepët e qëruara, përzieni me barishte të grira dhe thelpinj hudhër të grirë.
Kombinoni tërshërën e ftohur me përzierjen që rezulton, shtoni vezën dhe erëzat.
Përziejini përbërësit tërësisht derisa të krijohet një konsistencë homogjene.
Më pas, ngrohni vajin vegjetal në një tigan, më pas vendosni produktin gjysëm të gatshëm në fund të enës.
Skuqeni produktin nga të dyja anët.

Pjata është gati.

Prerje qepë në salcë domate me patate

Përbërësit:

300 g qepë;
10 g kopër;
ujë të vluar;
150 g patate;
250 g domate të grira;
50 g bollgur;
kripë, sheqer, erëza, lëndë bimore. vaj (për shije).

Prodhimi:

Ziejini patatet e qëruara derisa të gatuhen pjesërisht.
Prisni qepën e qëruar dhe derdhni mbi të ujë të valë për disa sekonda. Kjo është e nevojshme për të eliminuar hidhërimin. Më pas kullojeni ujin.
Grini patatet e ftohura në një rende të trashë.
Pritini koprën e larë.
Përzieni patatet me përzierjen e qepëve, bollgurin dhe barishtet, shtoni erëza dhe kripë.
Lëreni përzierjen për një të tretën e një ore që drithërat të fryhen.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, formoni kotelet dhe vendoseni për tiganisje.
Skuqini në nxehtësi mesatare nga secila anë.
Ziejini domatet e grira të kripura në një tas të veçantë për një të tretën e një ore.
Transferoni masën në kotelet, shtoni pak sheqer, kripë dhe erëza.
Ziejini për rreth 10-15 në zjarr mesatar.

Pjata është gati.

Komponentët:

150 g kampionë;
5 qepë;
një palë vezë;
një lugë e madhe salcë kosi;
4 lugë gjelle. l. Miell;
rast. vaj, erëza, kripë (për shije).

Prodhimi:

Qepën e qëruar e grijmë në kubikë të vegjël, e përziejmë me vezë, salcë kosi dhe miell.
Pritini kampionët e larë në copa të vogla.
Ngroheni një tigan me vaj, shtoni përzierjen e kërpudhave. Skuqini derisa të mbaroni.
Transferoni kërpudhat e skuqura (pa vaj) në përzierjen e qepëve. Përziejini përbërësit tërësisht.
Në vajin e mbetur skuqni kotatet nga të dyja anët duke i formuar me lugë.

Kotletat e qepëve janë shumë të lehta për t'u bërë dhe kërkojnë shumë pak përbërës. Mund t'i hani me një pjatë anësore ose ashtu.

Kjo është një recetë e shpejtë bazë ku përbërësi kryesor është sigurisht qepa.

Kotletat e qepëve janë një pjatë mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e shijshme.

Komponentët e kërkuar:

tre qepë të mëdha;
erëza të preferuara;
një vezë;
tre lugë gjelle. l. Miell.

Procesi i gatimit:

Qëroni qepën, lani dhe grijeni shumë imët.
Rrihni një vezë në të, shtoni miell dhe erëza të zgjedhura. Qepët shkojnë shumë mirë me paprikën e bluar.
Përziejini gjithçka tërësisht - duhet të merrni diçka të ngjashme me mishin e grirë.
Hidhni një sasi të vogël të përzierjes në një tigan të nxehtë dhe gatuajeni derisa të bëhet nga të dyja anët.

Mundësia e gatimit me bollgur

Në vend të miellit mund të bëni kotele qepë me bollgur. Në këtë mënyrë do të jetë edhe më e kënaqshme, dhe shija nuk do të përkeqësohet fare.

Produktet e kërkuara:

një vezë;
300 gram qepë;
4 lugë të mëdha bollgur;
lugë ketchup;
erëza që mund t'i gjeni në kosha.

Algoritmi për përgatitjen e koteletave:

Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe grijeni në tasin e një procesori ushqimi.
Shtoni vezë, erëza, ketchup dhe bollgur në të. Ndezni përsëri kombinatin.
Lëreni përzierjen për rreth 20 minuta që bollguri të fryhet.
Lëvizni "brumin" që rezulton me një lugë të madhe, vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni për disa minuta nga të dyja anët.

Në salcën e domates

Nëse nuk e keni përdorur asnjëherë këtë recetë, atëherë e keni kot, sepse kotatet e qepëve në salcën e domates dalin edhe më të shijshme. Dhe në vetëm pak minuta ju merrni një pjatë që mund të kombinohet me çdo pjatë anësore.

Çuditërisht, qepën nuk mund ta ndjeni fare në kotatet e qepëve.

Produktet e kërkuara:

rreth 300 gram qepë;
dy vezë;
erëza sipas dëshirës;
dy lugë miell;
një karotë;
katër lugë të mëdha pastë domate;
gotë ujë.

Procesi i gatimit:

Prisni qepën dhe përzieni me vezën, miellin dhe erëzat e përzgjedhura. Sigurohuni që të shtoni piper të zi dhe kripë. Paprika e bluar funksionon mirë.
Ne përgatisim copëza nga mishi i grirë që rezulton. Vendosni një sasi të vogël në tigan. Kotletat e përgatitura sipas ndonjë prej recetave të propozuara duhet të skuqen nga të dyja anët derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur.
Pritini veçmas karotat dhe pak qepë, perimet e grira i mbani në zjarr derisa të zbuten.
Më pas u shtoni perimeve pastën e domates, shtoni ujë, kripë, piper dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
Vendosni kotatet e gatshme në salcë dhe mbajini në sobë për rreth katër minuta.

Pjatë e shijshme me kërpudha të shtuara

Ju mund të përgatisni kotele qepë me çdo përbërës, por sigurohuni që të provoni mundësinë e shtimit të ndonjë kërpudha në përbërjen e tyre.

Produktet e kërkuara:

gjysmë kilogram qepë (zgjidhni koka të mëdha);
300 g çdo kërpudha;
një palë vezë;
erëza për shije;
katër lugë miell.

Procesi i gatimit:

I grijmë kërpudhat, i vendosim në një tigan dhe i skuqim. Ato mund të hiqen nga zjarri kur të ketë avulluar i gjithë uji dhe të ketë marrë një ngjyrë kafe të artë.
Qëroni qepën, mos harroni ta lani dhe ta prisni në katrorë të vegjël.
E përziejmë me kërpudhat, i rrahim vezët, i shtojmë miellin dhe erëzat e përzgjedhura. Përziejini gjithçka mirë dhe mund të fillojmë të skuqim.
Nxehim një tigan me vaj dhe me një lugë të madhe shtojmë kotatet. E sjellim në gatishmëri, duke e skuqur nga të dyja anët për 3-4 minuta.

Me thekon tërshërë

Ju mund t'i gatuani këto kotele me miell, bollgur ose tërshërë - nuk mund t'i shijoni fare. Por është më mirë të merrni thekon të menjëhershëm, pasi ato që duhet të zihen nuk do të mund të fryhen shpejt dhe do të ndjehen në pjatën e përfunduar.

Vetëm ata që nuk i kanë ngrënë kurrë nuk i pëlqejnë kotatet e qepëve.

Produktet e kërkuara:

rreth 300 gram qepë;
thelb i hudhrës;
erëza për shijen tuaj;
dy vezë;
një gotë tërshërë.

Procesi i gatimit:

Hidhni një gotë ujë të nxehtë në tërshërën dhe lëreni për pak kohë që të zbutet.
Qërojmë qepën, e lajmë dhe e kthejmë në katrorë të vegjël. Shtoni në të hudhrat e grira hollë.
Kur tërshëra të jetë gati, shtoni në masën e qepëve, rrihni vezët, kripën dhe piperin. Nëse dëshironi, mund të përdorni rozmarinë, paprika ose të shijshme. Të gjitha ato plotësojnë mirë shijen e qepëve të skuqura.
Me anë të një luge, formoni copa të vogla nga mishi i grirë që rezulton dhe skuqini në një tigan të nxehtë për disa minuta nga secila anë.

Me lakër

Kotletat e qepëve pa mish nuk duken shumë të shijshme, por çfarë ndodh nëse i bëni edhe me lakër? Do të dalë një pjatë e shijshme! Është aq interesante sa askush nuk do ta kuptojë se nga është bërë. Plus, receta është e përshtatshme për buxhetin.

Produktet e kërkuara:

tre vezë;
rreth 500 gram qepë;
pesë lugë miell;
erëza sipas dëshirës;
gjysmë lakër e vogël;
200 gram patate pure.

Procesi i gatimit:

Lajmë dhe presim lakrën, këshillohet ta bëjmë këtë sa më imët.
E kthejmë qepën në gjysmë unaza. Mund të përdorni një përpunues ushqimi, por ndonjëherë kjo metodë e prerjes bën që qepët të bëhen të hidhura.
Kombinoni lakrën me qepët, rrihni vezët, shtoni purenë, erëzat dhe miellin. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Masën mund ta gatuani edhe më tej me duar.
Ndezni sobën në nxehtësi mesatare dhe me një lugë të madhe hidhni grirë qepën në tigan. Sillni gatishmërinë, duke skuqur kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Me misër të konservuar

Këto kotele janë gjithashtu shumë të thjeshta për t'u përgatitur, nuk kërkojnë shumë përbërës dhe shija e tyre është interesante dhe e pazakontë. Kjo pjatë është e përkryer për ushqimin dietik.

Kotletat e qepëve me misër janë një pjatë e shkëlqyer për Kreshmën.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

rreth 300 gram qepë;
kanaçe me misër të konservuar;
çdo erëz që dëshironi;
100 gram miell.

Procesi i gatimit:

Prisni qepën. Ju mund të përdorni një përpunues ushqimi, por sigurohuni që të mos jetë një rrëmujë e plotë.
Kullojeni lëngun nga misri duke e lënë vetëm pak dhe ia shtoni qepës. Në këtë fazë, shtoni kripë, piper dhe erëza që përdorni.
Shtoni miellin. Rezultati duhet të jetë një masë mjaft ngjitëse. Nëse befas rezulton shumë e thatë, kjo mund të korrigjohet duke i hedhur pak ujë perimeve të grira.
Lyejeni “brumin” që rezulton me një lugë gjelle, vendoseni në një tigan të ngrohur mirë dhe gatuajeni derisa të bëhet nga të dyja anët.

Është më mirë të skuqeni në vaj, por nëse dëshironi të pakësoni kaloritë, mund ta bëni edhe në enë gatimi që nuk ngjiten.

Ekologjia e konsumit. Ushqimi dhe recetat: Kuzhina ruse e Kreshmës ka një histori mijëravjeçare Receta të lashta nga shefi i kuzhinës Danilov i manastirit të Moskës Oleg Olkhov. Edhe nëse nuk jeni duke agjëruar, pse të mos i bëni këto kotelet dietike për darkë?

Kuzhina ruse e Kreshmës ka një histori mijëravjeçare.

Receta të lashta nga kuzhinieri Danilov i manastirit të Moskës Oleg Olkhov. Edhe nëse nuk jeni duke agjëruar, pse të mos i bëni këto kotelet dietike për darkë?

« Shumë njerëz thonë se nuk mund të agjërojnë sepse kanë sëmundje kronike, punojnë shumë e kështu me radhë. Sipas mendimit tim, agjërimi mund të konsistojë jo aq shumë në heqjen dorë nga mishi dhe bulmeti, por në respektimin e disa kufizimeve - heqja dorë nga duhanpirja për duhanpirësin, heqja dorë nga ëmbëlsirat për një ëmbëlsirë dhe heqja dorë nga televizori për ata që kalojnë gjithë kohën në. përballë saj. Dhe ky vetëpërmbajtje mund të jetë fillimi i rrugës drejt Zotit“Shpjegon Oleg Olkhov, meqë ra fjala, një kuzhinier me 25 vjet përvojë.

Epo, nëse tashmë keni ndërmarrë hapin tjetër dhe po përpiqeni të lidhni jetën tuaj me statutin e kishës, po përgatitni pjatat e Kreshmës dhe dëshironi të zgjeroni menunë tuaj, atëherë vetë Zoti urdhëroi të përgatisni këto kotele shpirtërore.

Kotoleta me lakër

Në kohët sovjetike, sipas Ilf dhe Petrov, mensat vegjetariane ishin shumë të zakonshme, pasi mishi ishte në mungesë të madhe dhe pakkush mund ta përballonte atë. Ishte atëherë që u zhvillua një "repertor" i gjerë i të gjitha llojeve të koteletave me perime, të cilat do të jenë shumë të dobishme për ne gjatë Kreshmës.

Përbërësit(për 4 racione):

¼ kokë lakër të bardhë
1 karotë
1 qepë
0,5 lugë gjelle. bollgur
0,5 lugë gjelle. ujë
1 lugë gjelle. thërrime buke ose miell gruri
vaj perimesh
kripë
piper i zi i bluar

Si të gatuajmë kotelet e lakrës:

1. Lani dhe qëroni perimet.

2. Pritini lakrën në rripa të vegjël.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël.

4. Grini karotat në një rende të imët.

5. Skuqni lakrën, karotat dhe qepët në vaj në një tenxhere me fund të trashë ose një tigan të thellë.

6. Hidhni në ujë dhe ziejini perimet derisa të zbuten plotësisht në zjarr të ulët, duke e mbuluar enën me kapak. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

7. Shtojmë gradualisht bollgurin duke i trazuar vazhdimisht perimet me rrahje (shihet bollguri për lidhje që të mos prishen kotatet). Masa që rezulton duhet të jetë homogjene.

8. Ftoheni masën e perimeve në temperaturën e dhomës.

9. Nga përzierja formojmë kotelet në formë ovale, i pjekim me thërrime buke ose miell dhe i skuqim në tigan nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni kotoleta karrota, panxhari, patate, kungull i njomë ose kungull, të vetme ose të përziera. Që mishi i grirë të mos ngjitet në duar, lagni me ujë të ftohtë ose lyejeni me vaj vegjetal. Mund të shtoni barishte dhe erëza të copëtuara në perimet e grira për shije. Salcat e perimeve janë të përshtatshme për copat e perimeve - nga spinaqi, nga domatet e konservuara, si dhe qepa.

Zrazy patate me qepë dhe kërpudha

Zrazy janë zakonisht peshq të mbushur me qepë dhe vezë. Por për agjërimin pa peshk, ne dolëm me një recetë të veçantë - nga patatet e preferuara të të gjithëve dhe, natyrisht, kërpudhat: produkte të zakonshme në një kombinim të pazakontë.

Përbërësit (për 4 racione, 8 kotele):

12 patate
6 kampionë
1 qepë
0,5 lugë gjelle. therrime buke
vaj perimesh
kripë
piper i zi i bluar

Si të përgatisni zrazy me patate:

1. Lani patatet, qëroni, ziejini derisa të zbuten plotësisht, kullojini ujin.

2. Patatet i kriposim, i grijmë me shtypës ose i rrahim me rrahëse derisa të krijohet një masë homogjene pa gunga. Duhet të keni pure patatesh shumë të forta dhe të trasha.

3. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

4. Lani kampionët dhe pritini në kubikë të mesëm.

5. Skuqini qepët dhe kërpudhat në vaj, shtoni kripë dhe piper.

6. Kur pureja të jetë ftohur aq sa të mos ju djegë duart, ndajeni në 8 pjesë të barabarta. Ziejeni secilën pjesë me duar, rrotullojeni në një top, vendoseni në një tavolinë ose pjatë, të spërkatur me një sasi të vogël thërrime buke.

7. Rrafshojmë topat e puresë, vendosim në qendër një të tetën e mishit të grirë, palosim skajet, formojmë një drejtkëndësh ose vezak dhe i presim në thërrime buke.

8. Skuqni zrazy në një tigan të nxehur me vaj deri në kafe të artë.

9. Zrazy mund ta servirni me salce spinaqi ose salce qepe.

Kotoleta me qepë

Oleg Olkhov e huazoi këtë recetë nga një koleksion recetash për pjatat e Kreshmës nga manastiret Athonite. Por e ripunova pak dhe e përshtata për ta bërë të përshtatshme për të gatuar në një kuzhinë të zakonshme shtëpie.

Përbërësit (për 4 racione):

6 qepë të mesme
0,5 lugë gjelle. miell gruri
3 degëza kopër
vaj perimesh
kripë
piper i zi i bluar

Si të gatuajmë copat e qepëve:

1. Qepët i presim në kubikë shumë të vegjël, i vendosim në një kullesë, i hedhim ujë të vluar (kjo bëhet për të hequr hidhërimin e tepërt nga qepët) dhe e lëmë ujin të kullojë.

2. Pritini imët koprën.

3. Përzieni qepën e copëtuar, koprën, kripën dhe piperin në një enë, përzieni.

4. Shtoni miellin në masën që rezulton dhe përzieni plotësisht.

5. Nga mishi i grirë formoni koteleta të vogla duke i shtrënguar shumë fort me duar.

6. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqini me kujdes kotatet nga të dyja anët, duke u përpjekur ta bëni këtë në mënyrë që kotatet të mos copëtohen.

7. Copat e qepëve shërbehen mirë me salcë perimesh, si karota, speca zile ose spinaq. botuar

Bashkohuni me ne

Kush tha që kotëletat duhet të jenë mish? Ato mund të bëhen nga çdo perime. Por copat e qepëve kanë një shije veçanërisht të mahnitshme. Kjo pjatë është aq e thjeshtë dhe e përballueshme sa Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Shumë kuzhinierë preferojnë të shtojnë miell gruri në bazën e mishit të grirë. Unë gatuaj me bollgur. Rezulton më me gëzof dhe, më duket, më e kënaqshme, megjithëse përmbajtja kalorike e gjellës nuk është aq e lartë.

Unë do të ndaj dy receta se si të përgatisni shpejt dhe lehtë një rostiçeri të mrekullueshme nga vetëm disa qepë, një grusht bollgur dhe një lugë vaj vegjetal. Kjo është e gjithë përbërja bazë e kësaj pjate të pazakontë dhe pak të njohur. Pra, le të fillojmë.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Qepë Për kotelet, duhet të blini të mëdha dhe me lëng.
Lëng domate mund të zëvendësohet me paste domate të holluar me ujë.
bollgurËshtë më mirë të zgjidhni një bluarje të imët. Nga kjo varet shpejtësia e gatimit dhe lëngshmëria e koteletave.

Receta për kotelet me qepë dhe bollgur në një tigan

Tasa të përmasave të ndryshme, dërrasë prerëse, thikë, rende me rrjetë të madhe dhe të imët, presje hudhre, spatula, filxhan matëse, lugë gjelle, tenxhere e vogël me kapak, tigan.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi e pjatës

Pritini imët tre qepë të mëdha ose grijini në rende të trashë.

Rrihni dy vezë në qepë dhe bollgur të përzier plotësisht, shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe piper të bluar për shije.

Kotletat me qepë janë ndër recetat buxhetore – më të thjeshtat dhe më të shpejtat për t’u përgatitur, si dhe pjatat më të përballueshme për sa i përket financave.
Tretni dy thelpinj të mëdhenj hudhre në një rende të imët ose shtypini me një shtypje hudhre dhe shtoni gjithashtu në koteletën e grirë.
Ziejeni masën tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet pak.
Përdorni një lugë gjelle ose duart tuaja për të formuar copa të vogla dhe skuqini në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Pasi të jenë skuqur të gjitha kotletat, nuk ka nevojë të fikim djegësin nën tigan - do të përgatisim salcën e domates.

Holloni një lugë gjelle pastë domate me 300 ml ujë të zier për të marrë lëng domate. Lëngun e përgatitur të domates e derdhni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë pasi të keni skuqur kotatet dhe lëreni të ziejnë.
Hiqni copat e ziera dhe të rëna të qepës të formuara gjatë skuqjes.
Lëngu e lëmë të ziejë për disa minuta derisa mbushja të trashet pak, e derdhim mbi kotelet e gatshme dhe e mbulojmë me kapak.
Vendosim tiganin me kotelet në zjarr dhe ziejmë në zjarr të ulët për rreth 7-10 minuta.

Pjata shërbehet e nxehtë. Përndryshe, nëse i lini të qëndrojnë për një kohë, kotelet do të thithin të gjithë salcën dhe do të bëhen të buta, shumë të buta dhe do të shkërmoqen lehtësisht.

Unë sugjeroj të shikoni një video të shkurtër në lidhje me teknologjinë e duhur për përgatitjen e prerjeve të qepëve me shtimin e bollgur. Sigurohuni që nuk ka asgjë të komplikuar këtu.

Receta për kotelet qepë pa vezë me salcë domate

Koha e GATIMIT: 20 minuta.
Sasi: 10-12 copë.
Kaloritë: 121,5 kcal/100 g.
Pajisjet, pajisjet, veglat e kuzhinës: dërrasë prerëse, thikë, enë e thellë, enë me ujë, rende të imët, lugë gjelle, shpatull, tenxhere me anë të lartë, tigan.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi e koteletave me qepë pa vezë

Bërja e koteletave të grira

Mishi i grirë i përfunduar duhet të qëndrojë për të paktën 15-20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet. Kjo e bën më të lehtë formimin e koteletave, përndryshe mishi i grirë do të jetë disi i thërrmuar.

Fërgimi i koteletave

Video recetë për përgatitjen hap pas hapi

Ju ftoj të shikoni këtë video rreth përgatitjes së koteletave me qepë duke përdorur bollgur. Nuk ka vezë në këtë recetë dhe patatet i zëvendësojnë me sukses.

Si dhe me çfarë shërbehen kotatet e qepëve?

Mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si pjatë e veçantë. Ato hahen të ngrohta, me perime, barishte, sallata, ketchup dhe salca. Mund të shërbehet si një meze të lehtë ose një darkë të plotë, nëse përgatitet një pjatë anësore për kotatet. Një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën do të ishte një gotë me lëng domate natyrale.

Të vërtetat themelore

Nëse e tretni qepën në blender, do të japë shumë lëng dhe do të merrni jo koteleta, por petulla me qepë. Dhe teknologjia e tyre e prodhimit është disi e ndryshme.
Para se të hidhni vaj në tigan, duhet ta ngrohni plotësisht, ta lini të qëndrojë dhe të ngrohni vajin dhe vetëm më pas të shtroni prerjet për tiganisje.
Para përgatitjes së salcës Për të derdhur nga një tigan i nxehtë, duhet të hiqni copat e qepës së zier shumë pas skuqjes në mënyrë që të mos prishni shijen e derdhjes.

Ndiqni njoftimet tona. Në fund të fundit, është këtu që ju do të mësoni ndërlikimet e përgatitjes tradicionalisht korrekte të fasuleve, kungujve të njomë, patateve ose kungujve. Ato mund të përgatiten me ose pa mbushës, duke përdorur kefir, qumësht, salcë kosi, hirrë dhe sekrete të tjera të një rostiçeri të shijshme.

Ndër morinë e recetave dhe metodave të gatimit, dua të tërheq vëmendjen se si të gatuajmë dhe jo t'i skuqim në tigan. Kjo metodë ka anët e saj pozitive në mungesë të plotë të erës së qepëve të skuqura në kuzhinë.

Unë gjithashtu dua të sjell në vëmendjen tuaj të mahnitshme dhe të pazakontë, me shije origjinale. Ato mund të hahen jo vetëm të ngrohta ose të nxehta, por edhe të ftohta. Edhe me salcë kosi.

Jo më pak interesante janë recetat për përgatitjen e atyre të jashtëzakonshme. E harlisur, e ajrosur dhe jashtëzakonisht e shijshme. Mund të gatuhen në tigan, në tenxhere të ngadaltë ose në furrë.

Kotletat e qepëve me bollgur kanë një vend nderi në tryezën e festave. Shija e pasur dhe pikante do t'i tërheqë të gjithë ata që duan shumëllojshmërinë në ushqim dhe eksperimentet e kuzhinës. Përgatitja e ushqimit karakterizohet nga thjeshtësia dhe prania e përbërësve ekskluzivisht të disponueshëm. Rezultati përfundimtar janë kotelet shumë të buta dhe me gëzof.

Për të bërë kotelet me qepë do t'ju duhet:

qepë - 300 g;
bollgur - 4 lugë gjelle. l;
ketchup - 1 lugë gjelle. l;
vezë pule - 1 copë;
e bardha e vezës së pulës - 1 copë;
vaj vegjetal - 4 lugë. l;
kripë, piper - për shije.

Si të gatuajmë copat e qepëve

Qëroni dhe shpëlani qepët. Për të reduktuar të qarat, duhet ta zhytni në ujë të ftohtë për 10 minuta.

Është më mirë të përdorni qepë për të marrë një pamje të bukur të prerjeve. Nëse merrni qepë të kuqe, ato do të errësohen kur të skuqen dhe do ta bëjnë ushqimin jo tërheqës.

Prisni qepën sa më imët. Për të mos qarë, zhytni thikën në ujë të ftohtë. Punojmë para një dritareje të hapur, larg tiganit të ndezur.

Vendosni qepën e grirë në një tas të thellë dhe të gjerë dhe shtoni bollgur në të.

Thyejeni vezën e pulës në një filxhan. Sigurohemi që të jetë i freskët, më pas e vendosim në një enë me qepë. Hedhim edhe të bardhën nga veza e dytë e pulës. Ngrijeni të verdhën e verdhë ose përdorni menjëherë për gatime të tjera.