Kotletat e merlucit janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menunë tuaj të zakonshme të peshkut. Receta është mjaft e thjeshtë, pavarësisht se si i përgatisni. Në mënyrë më të detajuar, më shpesh copat e tilla përgatiten si më poshtë: të skuqura në tigan, të pjekura në furrë ose të ziera në avull në një kazan të dyfishtë. Secila prej opsioneve është e mirë në mënyrën e vet, kështu që sot unë do të shqyrtoj secilën prej tyre në më shumë detaje.

Versioni më i thjeshtë i koteletave të merlucit do të kërkojë nga ju produktet e mëposhtme: fileto peshku, një sasi të vogël buke të bardhë, qumësht (mund të zëvendësohet me ujë) dhe erëzat tuaja të preferuara. Kjo pjatë është shumë e kënaqshme dhe mund të ushqejë si fëmijët ashtu edhe të rriturit, dhe ju që jeni në dietë do të habiteni shumë nga numri i ulët i kalorive që përmbajnë këto koteleta të lehta dhe ushqyese me merluc.

Nëse nuk po kërkoni mënyra të thjeshta, por po kërkoni variacione interesante të recetës, atëherë edhe ato ekzistojnë. Njohësit e vërtetë do të vlerësojnë eksperimentet me aditivë në peshkun e grirë. Shija e koteletave të merlucit të bërë në shtëpi mund të ndryshohet duke shtuar perime, sallo, djathë, gjizë, bollgur, miell dhe madje edhe fileto peshku më të yndyrshëm.

Një pikë e rëndësishme është pjekja e koteletave të peshkut përpara gatimit aktual. Për këto qëllime, përdoret bollgur, bukë e grirë ose miell. Gjithashtu nuk ka rregulla kur zgjedh një pjatë anësore, por më së shpeshti zgjedh pure patatesh, makarona ose qull. Jeni të lirë të zgjidhni me çfarë t'i shërbeni këto kotele.

Kotoleta të shijshme merluci në furrë

Çdo kotëletë, jo vetëm merluc, që piqet në furrë rezulton të jetë më e lëngshme nga të gjitha metodat e mundshme të gatimit. Për recetën, zgjidhni peshk të freskët, rezultati përfundimtar varet kryesisht nga kjo.

Përbërësit:

• 2 kg fileto merluci
• 200 g patate
• 200 g qepë
• 1 vezë
• Erëza
• 100 g thërrime buke
• Gjalpë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të shpëlani fileton e peshkut.
2. Perimet qërohen, lahen dhe priten për lehtësi.
3. Kalojeni fileton dhe perimet në mënyrë alternative përmes një mulli mishi. Nëse keni mundësi, grijini të gjitha produktet në një blender.
4. Përziejini së bashku peshkun dhe perimet, shtoni vezën dhe erëzat.
5. Përziejini mirë të gjithë përbërësit së bashku.
6. Nga mishi i grirë që rezulton bëjmë koteleta dhe i pjekim në thërrime buke.
7. Skuqini lehtë në gjalpë dhe kalojini në një enë pjekjeje.
8. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Koteleta të peshkut me merluc në avull

Siç e dini, çdo ushqim i gatuar në avull është më i shëndetshëm se homologu i tij i skuqur. Nëse keni një kazan të dyfishtë ose një tenxhere me shumë në shtëpinë tuaj, do t'ju pëlqejë për herë të parë kjo recetë për kotelet me merluc!

Përbërësit:

• 400 gr fileto merluci
• 1 qepë
• Erëza për shije
• 100 g bukë gri
• 1 vezë

Mënyra e gatimit:

1. Kalojeni fileton e merlucit në një mulli mishi.
2. Qëroni qepën, e lani, e grini në të njëjtën mënyrë dhe ia shtoni mishit të grirë bashkë me erëzat.
3. Lyejeni bukën në një sasi të vogël uji dhe më pas ia shtoni përbërësve kryesorë.
4. Rrihni vezën, përzieni plotësisht masën dhe lëreni për një çerek ore.
5. Nga mishi i grirë që rezulton formoni koteleta dhe vendosini në një kazan të dyfishtë për 20 minuta.

Kreshmë merluci në një tigan

Nëse agjëroni ose për arsye të tjera kufizoheni në disa ushqime, atëherë merluci bën kotele të shijshme pa yndyrë, të cilat patjetër nuk keni arsye t'i mohoni vetes.

Përbërësit:

• 500 gr fileto merluci
• 500 g bukë të bardhë
• 2 thelpinj hudhre
• Gjelbërim
• Piper
• Therrime buke

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton mirë dhe grijeni në mish të grirë duke përdorur një blender.
2. Lyejeni një të pestën e bukës në ujë dhe lëreni për disa minuta. Bluani bukën e mbetur në të njëjtën mënyrë si filetoja dhe bashkojeni me mjaltë.
3. Pas nja dy minutash, merlucit të grirë i shtojmë bukën e fryrë në ujë.
4. Pritini imët hudhrat dhe barishtet dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
5. Shtoni kripë dhe piper për shije.
6. Nga mishi i grire i pergatitur formojme koteleta dhe i rrotullojme ne buke.
7. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal, e ngrohim dhe i skuqim kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Tani ju e dini se si të gatuani kotelet me merluc. Ju bëftë mirë!

Çdokush mund të përballojë të shijojë dhe të gatuajë kotelet me merluc. Së pari, ato përgatiten lehtësisht dhe bëhen nga përbërësit e disponueshëm, dhe së dyti, të njëjtët përbërës ju lejojnë të përgatisni një pjatë diete me pak kalori, të cilën mund ta shijoni me siguri si gjatë agjërimit ashtu edhe gjatë dietës. Së fundi, unë dua të jap disa këshilla në mënyrë që kotelet tuaja të merlucit të rezultojnë të jenë një "A" solide e kuzhinës:

• Për gatim, zgjidhni peshk të freskët, mos u bëni lakmitarë për promovime dhe zbritje të ndryshme në produkte. Kjo përcakton se si do të kenë shije kotletat e përfunduara;
• Siç shkrova më lart, nëse përmbajtja kalorike e një pjate nuk është kritike për ju, atëherë eksperimentoni dhe shtoni përbërës shtesë në mishin e grirë;
• Përpara se t'i shtoni bukën peshkut të grirë, fillimisht duhet të shtrydhet mirë nga uji ose qumështi;
• Për koteletat, buka e bardhë (buka) është më e përshtatshme, në raste shumë të rralla buka gri.

Ditë të mbarë, të dashur lexues. Në këtë artikull do të flasim se çfarë janë kotelet e peshkut, një recetë për fëmijë. Do të mësoni këshilla gatimi, si dhe disa variacione të kësaj pjate.

1. Për fëmijën tuaj, blini varietete me pak yndyrë. Pollock, merluci dhe merluci mund të funksionojnë në këtë mënyrë.
2. Kushtojini vëmendje freskisë së produkteve, mungesës së mukusit, ngjyrosjes jo të shëndetshme dhe erës së keqe.
3. Nëse përdorni fileto dhe nuk blini mish të grirë, atëherë peshku duhet të lahet disa herë nën ujë të rrjedhshëm, të hiqet koka, luspat, të brendshmet dhe kockat.
4. Peshku bluhet dy deri në tre herë për të shtypur sa më shumë kockat e mbetura.
5. Ngrënia e koteletave të peshkut përmirëson gjendjen e dhëmbëve dhe kockave, parandalon rakitin dhe ndikon në shikim. Peshku është një antioksidant. Kjo pjatë forcon sistemin nervor të fëmijës, ndikon në procesin e hematopoiezës dhe funksionimin e gjëndrës tiroide.

Kur fëmija im ishte 2 vjeç, fillova t'i jepja peshk jo vetëm në formën e tij të pastër, por edhe ta përdor për të bërë kotele. Djali im nuk e pëlqeu vërtet këtë pjatë. Prandaj, dieta e tij shpesh përfshinte koteleta pule, dhe vetëm ndonjëherë koteleta peshku.

Kotelet për fëmijë

Krijimi i kësaj pjate përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• dy vezë;
• një copë bukë;
• gjysmë kilogram fileto peshku (mundësisht peshk deti);
• 100 mililitra qumësht;
• një lugë gjelle bollgur;
• thërrime buke ose miell;
• kripë.

Për të vegjlit

Për të përgatitur koteleta peshku për një fëmijë 1 vjeç, duhet të përdorni produktet më të padëmshme:

• fileto merluci/polok - 320 g;
• një fetë bukë (e bardhë);
• vezë;
• njëqind mililitra qumësht, veçanërisht për ushqimin e fëmijëve;
• kripë.

Peshk me gjizë

Për t'u përgatitur duhet të përdorni:

• 150 g merluc (i grirë);
• 60 g gjizë;
• një fetë bukë të bardhë;
• 50 ml qumësht;
• dy lugë çaji qepë të copëtuar;
• gjysmë veze;
• 30 ml salcë kosi 10 për qind;
• gjelbërim.

Ju gjithashtu mund të bëni një salcë duke përdorur qumësht dhe salcë kosi. Kotoletat derdhen dhe zihen për dhjetë minuta.

Me djathë të fortë

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• fileto peshku - treqind gram (mundësisht purtekë pike);
• 30 g djathë të fortë;
• një copë bukë;
• një e katërta e qepës;
• 20 ml qumësht;
• gjysmë veze;
• Miell.

Kotele me perime

Për këtë recetë duhet të keni:

• një qepë;
• 200 gram fileto peshku;
• karrota;
• dy vezë;
• patate me madhësi të mesme;
• miell - dy lugë;
• kripë;
• dy lugë salcë kosi;
• një lugë gjelle bollgur.

E pjekur

Për të gatuar një pjatë në furrë do t'ju duhet

• fileto peshku - treqind gram;
• kripë;
• vezë;
• llambë;
• karrota;
• dy gota lëng domate;
• 20 ml vaj luledielli.

Tani e dini se si dhe me çfarë mund të gatuani kotelet e peshkut. Mos harroni se peshku i grirë mund të përmbajë kocka. Prandaj, sigurohuni që të bluani fileton të paktën dy herë, dhe për ato më të vogla - të paktën tre. Mos harroni të shtoni këto kotele në menynë e fëmijëve tuaj, sepse mishi i peshkut është shumë i dobishëm për një trup në rritje.

Kotletat e peshkut me merluc, recetën për të cilën do të gjeni këtu, janë veçanërisht të lëngshme, të mbushura dhe të shijshme. Ata lehtë mund të zëvendësojnë enët e ngjashme me mish. Në të njëjtën kohë, ngrënia e tyre nuk ndikon aspak në figurën tuaj, pasi të gjithë përbërësit e përdorur për gatim janë me kalori të ulët.

Si të zgjidhni peshkun e duhur

Para se të filloni të përgatisni kotelet e shijshme të peshkut me merluc sipas recetës, duhet të shkoni në treg dhe të blini peshk atje. Kur zgjidhni, duhet të shikoni:

1. Freskia dhe integriteti i kufomës. Sigurisht, mund të blini fileto të ngrira, por shija nuk do të jetë e njëjtë. Prandaj, përpiquni të gjeni një kufomë të tërë, të freskët.
2. Banaku ku ajo shtrihet. Duhet të jetë i pajisur posaçërisht për ruajtjen e produktit, dhe vetë peshku duhet të mbulohet me akull të grimcuar.
3. Paketimi në të cilin shitet merluci. Kushtojini vëmendje kompanisë dhe kohës së prodhimit. Dhe gjithashtu integriteti i paketës. Nëse materiali ka edhe një defekt të vogël, duhet të refuzoni të blini peshk nga ky shitës.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje vetë merlucit dhe pamjes së tij. Peshku duhet të ketë një aromë të këndshme, ngjyrë uniforme dhe luspa të vogla. Dhe gjithashtu të jetë i lirë nga të gjitha llojet e defekteve.

Si të veçoni peshkun nga kockat

Pasi të zgjidhet merluci dhe të sillet në shtëpi, duhet të përpunohet - pulpa ndahet nga farat. Ky është një hap i rëndësishëm në përgatitjen e koteletave të peshkut të merlucit sipas recetave më poshtë. Për të përfunduar procesin, duhet të lani mirë peshkun dhe të hiqni luspat e vogla. Hiqni të brendshmet, nëse ka. Pastaj duhet të bëhet një prerje e thellë paralelisht me gushat.

Vëreni një thikë të mprehtë nga koka në bisht përgjatë gjithë kreshtës, duke u përpjekur të prisni afër kockave. Është e rëndësishme të shmangni pendët. Bëni të njëjtën gjë në anën tjetër. Si rezultat, duhet të ketë 2 copë fileto dhe një skelet të shtyllës kurrizore në tryezën para jush. Kjo e fundit mund t'i jepet maces që mjaullion me keqardhje pranë tavolinës ose mund të hidhet tutje, por mishi i merlucit duhet përdredhur 2-3 herë në një mulli mishi.

Koteleta peshku me salcë kosi

Kjo është një nga recetat më të mira të tortës me merluc. Rezulton shumë e shijshme nëse mishit të grirë i shtoni pak salcë kosi me pak yndyrë.

Produkte për cutlets:

• vezë pule - 1 pc.;
• fileto peshku - 0,5 kg;
• miell gruri ose thekre - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 kokë;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Grini fileton e merlucit duke përdorur një mulli mishi. Shtoni qepën e grirë imët me thikë të mprehtë, një vezë pak të rrahur, kosin dhe erëzat. Përziejini gjithçka siç duhet. Shtoni miellin. Është mirë të ngrohni një tigan me vaj të derdhur në të. Merrni një pjesë të mishit të grirë me një lugë dhe transferojeni në një tas. Skuqini nga të dyja anët. Përsëriteni derisa masa e peshkut të jetë zhdukur.

Kotoleta merluci me kopër dhe majdanoz

Recetat e peshkut të përgatitura sipas recetave të mëposhtme janë më ushqyese se të parat. Sidoqoftë, kjo metodë meriton vëmendjen tuaj, pasi pjata e përfunduar është thjesht hyjnore: si në shije ashtu edhe në aromë.

Produkte për cutlets:

• fileto peshku - 1,3 kg;
• vezë e freskët - 1 copë;
• majonezë "Provansal" - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 kokë;
• bukë gruri - ½ copë;
• kopër dhe majdanoz, erëza - për shije;

Mënyra e gatimit:

Grini fileton e merlucit në një mulli mishi së bashku me qepën. Shtoni vezën, majonezën, erëzat dhe barishtet e copëtuara, përzieni plotësisht. Thërrmoni tulin e bukës dhe ia shtoni mishit të grirë. Dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse rezulton pak e thatë, shtoni 2-3 lugë gjelle. l. qumësht lope ose lëng perimesh. Skuqni kotatet e peshkut në një tigan në mënyrë tradicionale.

Kotoleta merluci në furrë

Recetat për të bërë kotelet e peshkut nga merluci janë shumë të ndryshme. Pra, njëri prej tyre thotë se në vend që të skuqen në tigan, ëmbëlsirat me mish mund të piqen në furrë. Në këtë rast, ato do të dalin të shijshme dhe do të ruajnë pothuajse të gjitha vitaminat që përmbahen në produktet e përdorura për gatim.

Përbërësit:

• fileto merluci - 1 kg;
• qumështi i lopës - 150 ml;
• thërrime buke - 100 gram;
• vezë e freskët - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• gjalpë - 50 gram;
• erëza dhe barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

Përdredhni fileton e peshkut të marrë si rezultat i prerjes në një mulli mishi. Përbërësit e mbetur i shtoni mishit të grirë. Në këtë rast, thërrimet e bukës duhet së pari të ngjyhet në qumësht, dhe gjalpi duhet të shkrihet. Përziejini gjithçka tërësisht. Formoni kotelet, vendosini në letër pjekjeje të shtrirë në një tepsi dhe vendosini në furrë për 40 minuta. E pjekim ne 180 grade. Shërbejeni, të spërkatur me kopër të copëtuar ose barishte të tjera.

Kotoleta merluci të ziera në avull në një tenxhere të ngadaltë

Kotletat e peshkut jo vetëm që mund të skuqen ose piqen, por edhe të zihen me avull në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, përgatitja e tyre do të marrë 2 herë më pak kohë, dhe rezultati do të jetë i patejkalueshëm. Kotletat do të jenë të lëngshme dhe me gëzof.

Produkte për cutlets:

• fileto merluci - 0,45 kg;
• bukë thekre - 1 copë;
• llamba të bardha - 5 koka;
• vezë e freskët - 1 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• therrime buke;
• kripë dhe erëza të tjera - për shije.

Mënyra e gatimit:

Zhyteni në qumësht, më pas grijeni së bashku me qepën, hudhrën dhe mishin e merlucit duke përdorur një mulli mishi. Përziejini gjithçka, shtoni përbërësit e mbetur. E vendosim mishin e grirë në frigorifer që të “ngurtësohet” pak. Bëni kotelet dhe vendosini në një raft teli të projektuar për avull. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë. Aktivizoni modalitetin "Steam" për 25 minuta. Pas bipit, hiqeni dhe shërbejeni.

Kotoleta merluci me sallo të shtuar

Ekziston një recetë tjetër interesante për kotelet e shijshme të peshkut me merluc. Fotografitë e pjatës së përgatitur duke përdorur atë mund të shihen në këtë faqe. Sa i përket shijes, ato janë të larta. Nuk ka shije të dhjamit në copat e gatshme.

Produktet:

• fileto peshku - 1 kg;
• sallo i freskët - 0,3 kg;
• bukë gruri - 0,5 copë;
• qumështi i lopës - 150 ml;
• patate - 2 copë;
• vezë të freskëta - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• erëza dhe djathë - për shije;
• thërrime buke dhe vaj për skuqje.

Mënyra e gatimit:

Grini bukën, zhyteni në qumësht. Qëroni patatet e qëruara së bashku me peshkun, sallin dhe qepët dhe kaloni në një mulli mishi. Përziejini të gjitha. Hidhni vezët e rrahura në mishin e grirë që rezulton dhe shtoni erëzat e përzgjedhura. Përziejini sërish. Formoni kotelet, lërini të qëndrojnë për 2-3 minuta, rrotullohen në thërrime buke. Skuqini në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët. Kur kotelet marrin një kore kafe të artë, ato duhet të transferohen në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë për 25 minuta. Para kësaj, ju mund të dekoroni me unaza qepë dhe barishte.

Kotoleta merluci me bollgur

Bollguri shkon më mirë me merluc sesa miell gruri ose grimca buke. Parandalon që pjata të copëtohet në copa dhe i bën ëmbëlsirat e mishit më të butë dhe më lëng. Nëse, në vend të skuqjes, prerjet piqen në furrë ose zihen me avull, ato do të rezultojnë të jenë dietike. Ato mund të konsumohen në një dietë të lehtë.

Produkte për cutlets:

• fileto merluci - 0,5 kg;
• bollgur - 100 gram;
• qepë - 1 pc.;
• vezë e freskët - 1 copë;
• krem me pak yndyrë - 100 ml;
• erëza - për shije;
• gjalpë dhe thërrime buke.

Mënyra e gatimit:

Grini filetot e peshkut dhe qepët duke përdorur një mulli mishi. Shtoni përbërësit e mbetur. Përziejini gjithçka. Vendoseni mishin e grirë në frigorifer dhe duhet të qëndrojë aty për 1 orë. E nxjerrim dhe e ngulim mbi kotelet. I rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim në vaj të nxehur mirë. Shërbejeni në tryezë.

Me çfarë të servirni kotelet e peshkut

Kotletat e peshkut me merluc, recetat me fotot e të cilave janë dhënë në këtë artikull, shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Por më shpesh ato shërbehen me patate të skuqura ose të ziera, qull hikërror ose oriz, zierje me perime dhe sallatë me domate dhe kastravec. Kur zgjidhni një pjatë anësore, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Mos përdorni përbërësit që janë përfshirë në mishin e grirë për të përgatitur pjatën anësore. Për shembull, nëse i keni shtuar patate, është më mirë të bëni një pjatë shtesë nga perime të tjera.
2. Pjata e dytë duhet të përgatitet në të njëjtën mënyrë si kotatet. Për shembull, nëse keni gatuar ëmbëlsira me mish me avull, atëherë pjata anësore duhet të zihet.
3. Mund të shtoni jo vetëm zarzavate në pjatën anësore, por edhe xhenxhefil, paprika, piper të bardhë ose lëkurë limoni. Këto erëza do të nxjerrin në pah mirë shijen e pjatës kryesore. Por kremi ose djathi do t'i japin akoma më shumë butësi.

Ju gjithashtu duhet të përdorni imagjinatën tuaj kur përgatitni kotelet me merluc. Mos i ndiqni verbërisht recetat, sigurohuni që t'i diversifikoni dhe modifikoni sipas dëshirës tuaj për të përfunduar me një pjatë edhe më të shijshme.

Shënim për kuzhinierët!

Kotletat e peshkut janë shumë të shijshme, të lëngshme dhe aromatike. Por le të zbulojmë një sekret të vogël: ju mund t'i gatuani ato jo vetëm nga merluci, por edhe nga çdo peshk tjetër: polloku, purteka, trofta dhe madje edhe krapi i kryqit. Kryesorja është që gjatë prerjes është mirë që filetoja të ndahet nga kockat dhe të kalohet në një mulli mishi 2 apo edhe 3 herë. Dhe gjithashtu zgjidhni produktet e duhura. Për shembull, nëse mishit të grirë i keni shtuar bollgur, është më mirë të mos i shtoni bukën, përndryshe gjella do të dalë e thatë. Gatuani me kënaqësi. Ju bëftë mirë!

Kotele peshku për fëmijë

Enët e peshkut për fëmijë

Sufle peshku me perime në avull

Ju duhen: fileto peshku (tilapia), patate, karrota, fasule
hidhni gjithçka në një blender, pastaj në një myk, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini për 20 minuta

Kotoleta merluci në furrë

Përbërësit:
Fileto merluci - 800 g
Vezë - 1 pc.
Bukë e bardhë - 3-4 feta (afërsisht 140 g të shtrydhur)
Qumësht - 1/3 filxhan.
Qepë e madhe - 1 pc.
Karota - 1 pc.
Djathë i fortë - 30 g
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
Zarzavatet e koprës
Kripë, piper - për shije
Mënyra e gatimit:

Kotoleta merluci me karota

Përbërësit:

Fileto merluci - 250 g

Karota - 1 pc.

Qepë (kokë e mesme) - 1 pc.
Vezë - 1 pc.
Miell misri - 1 lugë gjelle. + 2-3 lugë gjelle. l. për bukë
salcë kosi - 1 lugë gjelle.
Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Ziejini karotat derisa të gatuhen gjysmë. Ju mund ta bëni këtë paraprakisht. Prisni fileton e peshkut në copa shumë të vogla (ky është sekreti i këtyre koteletave). Shtojmë vezën, kripën, kosin, miellin e misrit, qepën e grirë imët dhe karotat e grira. Përziejmë mishin e grirë për kotatet. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni miell misri në një pjatë të sheshtë, hidhni me lugë mishin e grirë dhe fërkojeni lehtë në miell. Skuqini në zjarr të ulët (në mënyrë që peshku të piqet mirë) deri në kafe të artë.

Tavë me oriz

Përbërësit:

për 1 shërbim:

Fileto peshku të bardhë pa dhjamë (merluci, merluci) - 80 g
Oriz i zier - 100 g
Vezë - 1/2 pulë ose 1 thëllëzë
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
Karota - 30 g
Qepë - 30 g
Djathë rus - 20 g
Kripë - një majë

Mënyra e gatimit:

Sufle peshku

Përbërësit:

për 1 shërbim:

fileto peshku (merluci, merluci) - 100 g
patate - 1 pc.
vezë - 1/2 copë.
gjalpë - 1 lugë.
krem - 1 lugë gjelle.
qepë - 1/2 copë.
kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini veçmas patatet dhe peshkun.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Në fund shtoni kremin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
3. Ndani të bardhat nga e verdha dhe rrihni në një shkumë të fortë.
4. Grini patatet dhe peshkun me pirun ose grijini në blender. Shtoni gjalpin e butë, të verdhën e verdhë, përzierjen e qepëve, kripën dhe përzieni mirë.
5. Në fund, shtoni proteinën e rrahur në masën e peshkut dhe përzieni butësisht.
6. Masën e vendosim në kallep të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 20-25 minuta.

Përbërësit:

për 2 porcione:

fileto peshku (merluci, merluci) - 150 g
kungull i njomë - 100 g
vezë - 1 pc.
miell - 2 lugë.
barishte të freskëta ose të ngrira - majdanoz, kopër
kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton e peshkut, thajeni dhe priteni në feta.
2. Lani kungulleshkat dhe grijini në rende të imët. Më pas shtrydhni lehtë masën e kungujve për të hequr lëngun e tepërt.
3. Pritini imët zarzavatet dhe bashkojini me kungull i njomë. Më pas, shtoni vezën e papërpunuar të rrahur, miellin dhe kripën në këtë përzierje. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Zhytni copat e filetos së peshkut në brumin e kungujve të njomë dhe skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal. Nëse rezulton se brumi pikon pak, atëherë vendosini copat në një tigan dhe shtoni pak brumë sipër. Ngrohim mirë vajin në një tigan dhe skuqim në zjarr të ulët në mënyrë që peshku të jetë pjekur mirë.

   Kjo pjatë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore - oriz, perime, pure patatesh.

   Sipër salcës vendosni pure patatesh

   dhe spërkateni me djathë të grirë.

5. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për 30-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

   R koteleta peshku me misër

   Përbërësit:

   patate të mesme - 2 copë.
   fileto merluci (ose peshk tjetër) - 200 g
   misër i konservuar - 3 lugë gjelle.
   gjalpë - 1 lugë.
   vezë - 1/2 copë.
   miell - 1 lugë gjelle.
   kripë - për shije

   Mënyra e gatimit:

Kotoleta peshku

Përbërësit:

peshk (i freskët ose i ngrirë) - 1 kg
gjalpë - 100 g
vezë - 2 copë.
bollgur - 2 lugë gjelle.
qepë e madhe - 1 pc.
kripë
piper
therrime buke.

Mënyra e gatimit:

1. Bashkoni vezët dhe bollgurin, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 5 minuta.
2. Peshkun e pastrojmë nga kockat dhe lëkura. Dua t'ju paralajmëroj menjëherë se nëse keni marrë peshk të ngrirë, pasi ta keni larë, lëreni ujin të kullojë dhe fshijeni me peshqir letre. Nuk kemi nevojë për lëngje të tepërt në mishin e grirë. Kalojeni fileton e peshkut, gjalpin e zbutur dhe qepën në një mulli mishi.
3. Më pas e bashkojmë masën me vezët dhe bollgurin, i hedhim kripë e piper dhe e përziejmë mirë. Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal.

Qofte merluci

Përbërësit:

për 1 shërbim:
fileto merluci - 70 g
qepë - 1/4 copë.
bukë gruri - 10 g
e verdha e vezës - (thëllëza - 1/2 copë ose pulë - 1/4 copë.)
vaj vegjetal - 1/2 lugë.
kripë sipas dëshirës

Mënyra e gatimit:

1. E pastrojmë merlucin nga kockat dhe lëkura, e kalojmë në një mulli mishi bashkë me bukën e grurit dhe qepët e njomura në ujë të ftohtë.
2. Shtoni të verdhën e vezës dhe vajin vegjetal, më pas përzieni mishin e grirë mirë, mund ta rrahni në blender. Të kriposësh apo të mos kriposësh varet nga ju.
3. Nga mishi i grirë që rezulton formojmë topa të vegjël dhe i vendosim në një kazan të dyfishtë. Duke u bërë gati qofte merluci shpejt - 15 - 18 minuta. Mund t'i gatuani në sobë, mjafton t'i vendosni në një tenxhere dhe t'i mbushni përgjysmë me ujë dhe t'i vendosni në zjarr shumë të ulët për 20-30 minuta.

Përbërësit:

fileto troftë (merluci, merluci) - 100 g
qepë - 1/2 copë.
karota - 1/2 copë.
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
djathë i fortë - 2 lugë gjelle.
gjalpë - 1 lugë.
zarzavate kopër

Mënyra e gatimit:

Peshku në tenxhere mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose në kombinim me një pjatë anësore.

Koteleta peshku të ziera në avull

Për 2 racione (4 kotele):
-100 gr peshk i bardhë
-1 vezë thëllëza
- 1 lugë. mashtrimet
- 50 ml ujë
E theva peshkun në blender, i shtova ujë, bollgur, një vezë dhe i rrahim mirë të gjitha. Vendosni një lugë gjelle në tepsi dhe gatuajeni për 25-30 minuta. Ata dolën shumë të butë, të butë dhe me lëng.
Pure patate për ta: patate, kunguj të njomë në copa të vogla, karrota të grira, disa lulelakër lulesh. Mbushni përgjysmë me ujë dhe ziejini derisa të jenë gati. I griva perimet me një pure dhe shtova vaj ulliri.

Zierje perimesh me peshk

Për 2 porcione (rendimenti rreth 450-500 g):
100-150 g fileto peshku (telapia)
1 piper i vogel
1 patate mesatare
1 karotë mesatare
2-3 lugë bizele jeshile të ngrira.
brokoli (10 lule të vogla)
4 lugë gjelle. krem

Vendosim të gjitha në një tenxhere (e bëra në tenxhere të ngadaltë dhe ziej për 1 orë), lëreni të ziejë pak. vaj, pak ujë dhe ziejnë. Kur perimet të bëhen më të buta, shtoni kremin dhe ziejini derisa të jenë gati.

Bërja e koteletave të peshkut me merluc për fëmijët nuk është aspak e vështirë.

Mund ta gatuani në dy mënyra: nëse fëmija juaj është ende i vogël, peshkut të grirë duhet t'i shtoni vetëm të verdhën e vezës në vend të një veze të plotë dhe t'i gatuani kotatet në një kazan të dyfishtë.

Nëse keni fëmijë më të mëdhenj, atëherë për ta mund të skuqni shpejt kotletat në një sasi të vogël vaji vegjetal dhe më pas të ziejnë. Unë do të përgatis kotolete peshku merluci për mbesën time, është 5 vjeç, sipas opsionit të dytë.

Lyejeni bukën në qumësht për 10-15 minuta.

Thajeni fileton e peshkut, kontrolloni nëse ka kocka në fileto, hiqni nëse ka, gjithashtu ia vlen të hiqni lëkurën nëse ka. Pritini fileton e peshkut në copa të vogla dhe vendoseni në një tas blender.

Shtrydheni mirë bukën nga qumështi dhe vendoseni gjithashtu në një blender.

Shtoni qepët e prera në katërsh, rrihni në një vezë ose vetëm të verdhën e verdhë.

Shtoni gjithashtu majdanoz dhe kopër.

Është mirë të rrihni peshkun e grirë në blender, të shtoni kripë dhe ta rrihni përsëri. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë në frigorifer për 30 minuta.

Më pas nxirrni mishin e grirë nga frigoriferi dhe bëni kotoleta të vogla të rrumbullakëta, i rrotulloni në thërrime buke.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni kotatet për 2 minuta nga secila anë.

Vendosni kotatet e skuqura në një tenxhere, shtoni 2-3 lugë ujë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe ziejini copat e merlucit në zjarr të ulët për 7-10 minuta.

Kotoletat e merlucit për fëmijë janë gati. Mund t'i shërbeni me salcë kosi ose me qullin e preferuar të fëmijës suaj.

Ju bëftë mirë!