Shumë njerëz në mbarë botën e duan festën tradicionale të krishterë të Krishtlindjes. Në Krishtlindje ata përgatisin jo vetëm gatime tradicionale për rajonin e tyre, por provojnë edhe delikatesa nga bollëku i madh i pjatave nga vendet e tjera.
Gjermanët, të famshëm në mbarë botën për traditat e tyre të Krishtlindjeve, për shembull, shpesh përgatisin biskota me vanilje të quajtura "vanillekipferl" për Krishtlindje. Këto biskota janë gjithmonë të suksesshme, ndaj bëjini edhe ato!
Përbërësit për 80 biskota
Për provën:
- 200 g gjalpë të butë ose margarinë,
- 75 g sheqer,
- 2 lugë sheqer vanilje,
- 1 vezë,
- 180 gr miell gruri,
- 200 gr bajame të bluara,
- lëkura e grirë e një limoni,
- 1 lugë gjelle lëng limoni.
Përveç kësaj, 2 lugë çaji vanilje, 50 g sheqer, 125 g sheqer pluhur për spërkatje.
Recetë për biskota
- Përziejmë gjalpin e zbutur në temperaturë ambienti me sheqerin dhe vaniljen, e rrahim mirë.
- Shtoni vezën duke vazhduar rrahjen.
- Përzieni miellin dhe bajamet e bluara dhe gatuajeni brumin.
- Shtoni lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit dhe përzieni shpejt (rreth 1 minutë).
- Ne nje siperfaqe pune te lyer mire me miell, formojme brumin ne nje trung, e qesim me duar ne nje kek te sheshte dhe e mbeshtjellim ne nje role, e mbeshtjellim me leter ushqimore dhe e leme ne vend te fresket per rreth 30 minuta.
- Roletat i presim ne feta me trashesi 1 cm Nga secila cope formojme biskota deri ne 7 cm te gjata me buze te mprehta ne forme gjysemhënës.
- Vendosni biskotat e ardhshme në një fletë pjekjeje të spërkatur lehtë. E pjekim në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 10-15 minuta, e pjekim në raftin e mesëm.
- Përzieni vaniljen, sheqerin dhe pluhurin. Hiqni biskotat nga furra dhe zhytni sa janë të nxehta në përzierjen e sheqerit. Rrotulloni me kujdes; biskotat janë të buta dhe të brishta. Nëse dëshironi, spërkatni me pluhur kakao vanilje. Ftohni biskota në një raft teli.
Biskota të shijshme me vanilje, veçanërisht të mira kur janë të ftohta :) Mirë oreks!
Produktet e pjekura në shtëpi janë vlerësuar gjithmonë më lart se produktet e blera në dyqane. Një nga këto shije që është e njohur gjatë pirjes së çajit është buka e shkurtër e bërë në shtëpi. Përgatitja e brumit është tepër e thjeshtë, për më tepër, produktet piqen shpejt, gjë që është e rëndësishme në rast të mysafirëve të papritur. Një recetë e thjeshtë për biskotat e bukës së shkurtër, si dhe disa opsione për ta ndryshuar atë, janë dhënë më poshtë.
Për biskota të thjeshta do t'ju duhen produkte që mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.
- meli miell - 250 gr;
- kulloj gjalpë - 180 gr;
- yolks - 2 njësi;
- sheqer - 100 g;
- kripë - një majë.
Bërja e brumit të biskotave është e lehtë: procesi fillon me gjalpë, kripë dhe sheqer - duhet t'i bluani ato. Për ta bërë më të lehtë bluarjen, rekomandohet të hiqni vajin nga frigoriferi paraprakisht - të paktën 20 minuta përpara.
Kur të keni një masë pak a shumë homogjene, shtoni miell në pjesë të vogla, duke e përzier brumin. Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
Hapeni brumin e ftohur në një fletë 5 mm të trashë. Duke përdorur kallëpe të veçanta në formë ose një gotë të thjeshtë, prisni biskotat, vendosini në një tepsi me letër furre dhe piqini për një çerek ore në 180 gradë.
Si të gatuajmë me reçel?
Fëmijëve u pëlqejnë veçanërisht biskotat e mbushura. Në vend të reçelit, mund të përdorni reçel ose reçel frutash.
- vezë;
- ½ filxhan Sahara;
- 1 lugë. sodë buke e shuar me uthull;
- 200 g margarinë;
- 3 pirgje miell i situr;
- 200 gram reçel kokrra të trashë.
Rrihni vezën dhe sheqerin në një masë homogjene.
Grini veçmas margarinën dhe miellin. Bashkoni të dyja masat, shtoni sodën. Ziejeni brumin në një brumë homogjen, mbështilleni me film ose vendoseni në një qese dhe ftohni në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Ndani brumin në pjesë më të mëdha dhe më të vogla. Hapeni pjesën më të madhe dhe e vendosni në një tepsi, e shpërndani reçelin në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe pjesën më të vogël e grini në një rende të trashë. E pjekim ne 220 grade. brenda 20-25 minutave. Menjëherë pas heqjes priteni në katrorë ose diamante dhe lëreni të ftohet.
Me salcë kosi
Biskotat delikate me kosi shkojnë mirë me qumësht, çaj, lëngje dhe infuzione bimore. Para se ta servirni, mund ta spërkatni me sheqer pluhur, ose ta mbuloni me glazurë dhe çokollatë të shkrirë.
- salcë kosi me yndyrë - 250 g;
- mjaltë - 2 tavolina. l.;
- kulloj gjalpë - 200 g;
- sheqer - 150 gr;
- lëng i freskët i shtrydhur nga 1 limon;
- sode - ½ tavolinë. l.;
- miell - 2 gota.
Grini gjalpin në një pastë, shtoni mjaltë, salcë kosi dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
Shtrydhni lëngun e agrumeve, derdhni në përzierje dhe përzieni përsëri.
Shosh miellin dhe sodën e bukës në përzierje pa e trazuar.
Ziejeni brumin me dorë. Rrotulloni në një shtresë 2 cm të trashë, prisni rrathët në një pirg - do të merrni gunga identike, i rrotulloni në topa dhe vendosini në një fletë pjekjeje të përgatitur. Piqni për një çerek ore në një furrë të parangrohur.
Sable - buka perfekte
- kulloj gjalpë - 115 g;
- sah. pluhur - 2,5 tavolinë. l.;
- miell - 160 gr;
- vezë, e ndarë në të bardhë dhe të verdhë;
- kripë - ¼ lugë;
- sheqer kafe - 2 lugë. l.
E trazojmë me lugë gjalpin, i cili është bërë i butë në temperaturën e dhomës, derisa konsistenca e tij të fillojë të ngjajë me kremin. Më pas hedhim pluhurin dhe kripën në të, përziejmë për disa minuta derisa masa të bëhet homogjene në strukturë.
Më pas, shtoni të verdhën e verdhë dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Në fund shtoni miellin duke e shoshitur. Përziejini mirë - brumi do të bëhet me gunga, mielli do të thithë në mënyrë të barabartë lagështinë, duke u shpërndarë në të gjithë masën.
E shtrijmë filmin në sipërfaqen e punës, vendosim brumin mbi të dhe formojmë një gungë afërsisht të njëtrajtshme. E mbështjellim me film dhe e rrotullojmë në tavolinë për të formuar një "sallam" me diametër uniform në të gjithë gjatësinë. Ftoheni në frigorifer për disa orë.
Pas kohës së caktuar, brumi do të ngurtësohet mirë dhe do të jetë i përshtatshëm për t'u përdorur: presim sallamin në gjysmë, një pjesë e vendosim sërish në frigorifer për pak kohë, të dytën e lyejmë me të bardhën e vezës të rrahur nga të gjitha anët dhe e spërkasim me sheqer. . Pritini shiritin në unaza dhe vendoseni në një fletë pjekjeje me pergamenë. Veprimin e përsërisim me pjesën e dytë të testit. E pjekim ne 200 grade. brenda 20 minutave.
Në një shënim. Brumi për këto biskota mund të përgatitet në sasi të mëdha dhe të ruhet në frigorifer deri në 2 ditë, dhe në frigorifer deri në 2 muaj. Pjesa e punës shtrihet në çanta dhe përdoret në pjesë.
Trajtim vanilje
Biskotat me vanilje nuk janë shumë të ndryshme në recetë - një pako vanilinë i shtohet versionit klasik. Biskotat kanë një aromë veçanërisht delikate, të këndshme dhe shije të hollë.
Kurabye - recetë hap pas hapi
Kurabye është një nga ëmbëlsirat orientale, mjaft e njohur në shumë vende. Sipas klasikëve, përgatitet në formën e një luleje (për shembull, e shtrydhur me një shiringë pastiçerie, si beze) me një pikë reçeli në mes, ose në formën e një diamanti. Sipas legjendës, brumit i shtohet një majë shafran.
Dhe ne sugjerojmë që të njiheni me bazën bazë të testit për kurabye:
- 150 gram sheqer pluhur;
- 150 gram kumbulla të shkrira. vajra;
- 300 gram miell.
Para së gjithash, rrihni gjalpin dhe pluhurin - rekomandohet që fillimisht të punoni produktet me një pirun në mënyrë që pluhuri të mos shpërndahet kur përdorni mikserin. Kur masa të bëhet homogjene, sillni miellin në të dhe përzieni përsëri me një pirun në mënyrë që produkti i miellit të thithë lagështi. Më pas mund ta gatuani me duar.
Ndani copa të vogla nga peta e përgjithshme dhe rrotullojeni në salcice deri në 10 cm të gjata dhe 2 cm në gjerësi. E kalojmë sipër me pirun duke e shtypur lehtë duke nxjerrë vija. Pritini në diamante diagonale. Mund ta lini ashtu dhe ta vendosni në një tepsi, ose mund të kombinoni 2 copa në mënyrë që forma të ngjajë me 2 gjethe.
E pjekim ne 180 grade. brenda 15-20 minutave.
Biskota me sheqer
Biskota të thjeshta të ëmbla shtëpiake mund të përgatiten sipas recetës së mëposhtme:
- miell - 2,5 gota;
- vezë;
- kulloj gjalpë - 150 g;
- sheqer - ½ filxhan;
- kripë - ½ lugë;
- sheqer vanilje;
- sheqer i grimcuar për dekorim.
Metoda e përgatitjes nuk ndryshon nga recetat e mëparshme - të gjithë përbërësit përzihen në një masë homogjene. E vetmja gjë është që biskotat të shtrydhen nga një shtresë e trashë brumi, afërsisht 2 cm e trashë. I sperkasim me sheqer dhe i pjekim ne 180 grade per 20 minuta.
Recetë me çokollatë
Trajtimi me çokollatë nuk kalon kurrë pa u vënë re. Familjet e vogla e duan veçanërisht atë.
- 2,5 pirgje Miell;
- 150 gram sheqer;
- 200 g gjalpë të kulluar;
- 2 vezë;
- 3 tabela. l. kakao;
- 1 lugë. sodë
Gjalpi shkrihet, bashkohet me sheqerin dhe kakaon, përzihet në mënyrë që masa të marrë një nuancë dhe konsistencë uniforme. Lëreni vajin të ftohet pak, më pas shtoni vezët dhe i rrahim të gjitha së bashku. Shtoni miellin, përzieni, gatuajeni në një brumë pak poroz.
Në një shënim. Para se t'i shërbeni, spërkatni biskotat me sheqer pluhur. Biskotat gjithashtu mund të lyhen me majë ose lustër.
Në majonezë
Receta për pasta të shkurtra me majonezë është si më poshtë:
- kulloj gjalpë - 200 g;
- majonezë me yndyrë të lartë - 200 g;
- vezë;
- sheqer - 1 filxhan;
- miell - 3,5 gota;
- kripë - ½ lugë.
Së pari, kombinoni produktet e thata dhe të lëngshme në tas të veçantë. Pastaj përzieni së bashku, gatuajeni në një brumë homogjen, ftoheni, hapeni, preni produktet, piqni.
- 170 gram bollgur (ose bollgur i gatshëm);
- 100 g sheqer;
- 100 g kumbulla. vajra;
- vezë;
- 1 lugë. pluhur pjekje.
Grini thekonet derisa të bëhen miell. Shtoni pluhurin për pjekje në miellin që rezulton dhe përzieni.
Grini gjalpin dhe sheqerin derisa të jenë të njëtrajtshme, shtoni vezën dhe përzieni gjithçka.
Në një tas, përzieni të dyja pjesët për brumin, gatuajeni brumin dhe ftoheni.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Me një lugë shtrijeni brumin në pergamenë. Piqeni për 15 minuta në 180 gradë. furrë.
Në margarinë
Biskotat shtëpiake bëhen nga brumi jo vetëm me gjalpë, por edhe me margarinë. Ky produkt përdoret shumë shpesh si një analog i gjalpit për pjekje. Nuk ka asnjë recetë për margarinë dhe asnjë udhëzim për përgatitjen e pastave të shkurtra bazuar në këtë produkt - në asnjë nga metodat e mësipërme, gjalpi zëvendësohet me margarinë.
Në një shënim. Mund t'i shtoni brumit lëvore portokalli ose limoni dhe pak kanellë.
Biskota shtëpiake - serpentine
Një opsion interesant për servirjen e biskotave është në formën e kërmijve ose serpentinës. E veçanta e këtij lloji është se kombinon dy brumëra - çokollatë dhe të rregullt, të ëmbël.
Për të përgatitur, përgatitni:
- margarinë - 200 gr;
- sheqer - 200 gr;
- vezë - 2 njësi;
- miell - 450 gr;
- kakao - 4 tavolina. l.;
- pluhur për pjekje - 10 gr.
Përgatitja fillon si zakonisht - margarina bluhet me sheqer, vezë, miell dhe pluhur për pjekje. Gatuani brumin e rregullt të bukës së shkurtër.
Çdo brumë hapet veçmas. Pastaj pjesa e çokollatës transferohet në një sipërfaqe të lehtë, për shembull, mund ta spërkatni lehtë çokollatën me miell, ta mbështillni në një okllai dhe ta hapni sipër një shtrese të lehtë. Shtresat rrotullohen dhe priten në copa me trashësi 1 cm. Piqeni për 15 minuta në 180 gradë.
Shijet e fëmijërisë mbeten në kujtesë për një jetë. Ndaj më kujtohet mëlçia në kallëpin që piqte nëna ime. Përveç kësaj, unë jam pronar i lumtur i një prerëse biskotash që më la nga nëna ime.
Sot e prish familjen time me biskota vanilje.
Nuk kërkon shumë kohë për të pjekur këto biskota. Dhe produktet e përdorura për gatim i gjeni në çdo shtëpi.
Pra, le të fillojmë.
Merrni 4 vezë dhe thyejini në një tas.
I rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë.
Margarina duhet të shkrihet. E përdora mikrovalën dhe e vendosa për 1 minutë. Ju mund ta bëni këtë në një banjë uji, në varësi të komoditetit tuaj.
E lemë të ftohet pak dhe e hedhim në vezë. Rrihni mirë përsëri.
Shtoni një gotë sheqer (200 g)
Kripë dhe shtoni vanilinë për shije.
Përzieni gjithçka përsëri.
Tani shtoni miell, 300 gram do të mjaftojnë. Mielli është më mirë të shoshitni.
Përsëri, rrihni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi ka konsistencën e petullave.
Merrni kallëpin dhe ngroheni në djegës.
Kur myku të ngrohet, duhet ta lyeni me vaj vegjetal, mund të përdorni një furçë për këtë.
Tani derdhni brumin në njërën anë të kallëpit. Rreth dy lugë gjelle
Është më mirë të lëmoni brumin në të gjithë sipërfaqen me një lugë.
E mbulojmë me pjesën e dytë të kallëpit dhe e pjekim në zjarr për 2-3 minuta nga secila anë.
Epo, biskotat tona të shijshme janë gati. Përgatitni çaj ose kafe. Dhe ne shijojmë shijen e fëmijërisë.
Biskotat bëhen krokante kur ftohen. Në fillim biskotat janë shumë të buta, ndaj duhet t'i ftohni në një sipërfaqe të sheshtë.
Ju bëftë mirë! Shpresoj se do t'ju pëlqejë receta ime.
Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.
Kostoja e përafërt për shërbim: 60 fshij.
