Shtëpi Qull Kotelet "Fole" të bëra nga mishi i grirë dhe vezët në furrë. Foleja “Foleja” (tre receta) Foleja e koteletave si të gatuaj

Qull

Kotelet "Fole" të bëra nga mishi i grirë dhe vezët në furrë. Foleja “Foleja” (tre receta) Foleja e koteletave si të gatuaj

Përshëndetje, miq të dashur! Sot kemi një alternativë të mrekullueshme ndaj koteletave tashmë të njohura ose. Këto janë foletë e mishit të bëra nga mishi i grirë, të cilat nuk janë më të vështira për t'u përgatitur.

Pse quhen kështu? Sepse janë bërë në formën e një shtëpie zogu. Dhe brenda vendosin një mbushje të shijshme, e cila mbulohet me djathë sipër. Kjo pjatë është e përshtatshme për një tryezë të përditshme drekë ose darkë, dhe do të duket e mrekullueshme në një tryezë pushimi si një rostiçeri mishi.

Përgatiten në furrë pa i skuqur më parë. Ata rezultojnë shumë lëng, mbushës dhe tepër të shijshëm. Dhe unë do t'ju tregoj se çfarë të vendosni brenda si mbushje në përzgjedhjen time të recetave më poshtë.

Çfarë lloj mishi të grirë duhet të përdor për të përgatitur këtë pjatë? Po, njësoj si ju përdorni për cutlets, në varësi të preferencave tuaja. Çdo lloj do të bëjë: viçi, derri, pule ose i përzier. Dhe para se të filloni të krijoni fole, këshillohet që ta rrahni.

Marrim masën e mishit dhe e heqim 20-30 cm mbi sipërfaqen e enës ose tavolinës (sipërfaqja mund të lyhet me pak vaj vegjetal për të mos u ngjitur). Më pas hidheni poshtë me forcë. Kjo duhet të bëhet disa herë, por jo më pak se 10.

Pse ta bëni këtë? Në mënyrë që masa të bëhet më homogjene dhe plastike. Të gjitha produktet e përziera do të "ngjiten" më mirë në këtë mënyrë. Tani le të fillojmë të mësojmë recetat.

Le të fillojmë me një recetë mjaft të thjeshtë me mbushje kërpudhash. Këtu përdor mish pule të grirë, por nuk është e nevojshme. Merrni cilindo që dëshironi. Për të përmirësuar shijen, si erëza përdor piper të zi të bluar dhe pak kerri. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo barishte të thatë atje.

Përbërësit:

Mish i grirë - 500 gr
Vezë - 1 pc.
Kripë - 1/2 lugë çaji
Erëza - për shije
Thërrime buke - 2 lugë
Piper i zi i bluar - për shije
Champignons (ose kërpudha të tjera) - 300 gr
Djathë i fortë - 100 g
Qepë - 1 pc.
Krem kosi - 2 lugë
Vaj perimesh

Përgatitja:

1. Thyeni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë, piper dhe përzieni. Më pas shtoni thërrimet e bukës direkt në përzierje dhe përzieni përsëri në mënyrë të barabartë. Masa e mishit është gati, mbetet vetëm ta rrahim.

3. Më pas e presim qepën në kubikë dhe i presim kampionët në copa të vogla. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal. Vendosni qepën atje dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni kërpudhat në qepë. Përziejini gjithçka dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht. Përafërsisht 15 minuta.

3. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal (ose mund të vendosni letër pergamene ose një rrogoz silikoni). Formoni mishin e grirë në 4 ëmbëlsira të sheshta dhe vendoseni në tepsi. Bëni një dhëmbëzim të gjerë në mes të çdo keku. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e kërpudhave dhe qepëve të skuqura në dhëmbëza. E lyejmë me salcë kosi dhe e spërkasim bujarisht me djathë.

4. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim kallepin me pjatën tonë. Piqeni për 40 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të qëndrojë pak në mënyrë që djathi i shkrirë të ftohet dhe të lidhet. Foletë dalin shumë të shijshme dhe aromatike. Ata duken bukur.

Foleja e mishit të grirë me vezë, djathë dhe salcë kosi

Mbushja e vezëve të ziera konsiderohet universale. Shkon pothuajse me gjithçka. Meqë ra fjala, mund t'i përzieni edhe me qepë të gjelbra të grira imët, atëherë shija do të jetë më e ndritshme. Për sa i përket erëzave, mishit të grirë mund t’i shtoni pak piper të bluar (ose përzierje specash), koriandër të bluar dhe hop suneli.

Përbërësit:

Mish derri - 700 gr
Qepë - 3 copë.
Vezë të papërpunuara - 1 copë.
Bukë e bardhë - 100 gr
Djathë i fortë - 200 gr
Vezë të ziera - 3 copë.
Kosi (ose majonezë) - 4 lugë
Hudhra - 2 karafil
Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja:

1. Vendoseni bukën në ujë ose qumësht për disa minuta që të zbutet. Më pas grijmë mishin, bukën, hudhrën dhe qepën. Më pas thyeni 1 vezë atje, shtoni kripë dhe erëza. E trazojmë mirë këtë masë dhe e rrahim 15-20 herë.

2. Për mbushjen ziejini vezët paraprakisht. Më pas pastrojini dhe grijini. Grini djathin dhe bashkojeni me vezët. Lëreni pak nga djathi i grirë të mbulojë pjesën e sipërme të foleve tona. Shtoni kremin e thartë në mbushje dhe përzieni.

3. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Fillimisht formoni mishin e grirë në toptha dhe vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje. Pastaj bëni një vrimë në secilën pjesë. Kjo mund të bëhet ose me gishta ose me një grumbull. Vendoseni në mes të pjesës së punës dhe shtypni poshtë.

4. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e vezëve dhe djathit në vrimat e copave të mishit dhe sipër spërkatni djathin e mbetur.

3. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 30-40 minuta. Pas kësaj, transferoni foletë e përfunduara në një pjatë dhe ndihmoni veten për shëndetin tuaj.

Mishi i grirë fole në furrë me domate dhe djathë

Përbërësit:

Mish i grirë - 600 gr
Qepë - 1 pc.
Vezë - 1 pc.
Borziloku i tharë - 1/2 lugë çaji
Bollgur - 2 lugë
Domate - 4-5 copë.
Djathë - 150 gr
Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe grijeni imët, ose grijeni në blender. E shtojmë te mishi i grirë. Më pas shtoni vezën, borzilokun, kripën, piperin dhe bollgurin. Përziejini mirë dhe lëreni për 15-20 minuta që bollguri të fryhet.

2. Më pas ndajeni mishin e grirë në tetë pjesë të barabarta. Bëjeni secilën në një tortë të sheshtë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë (nëse përdorni një rrogoz silikoni, nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë). Përdorni gishtat ose mjete të tjera për të bërë gërvishtje brenda për mbushjen. Për të mos u ngjitur në duart tuaja, lagni ato me ujë.

3. Pritini djathin në kubikë. Hiqni thelbin dhe farat nga domatet. Më pas priteni edhe në kubikë. Përziejmë me djathin dhe vendosim mbushjen në kallëpe mishi.

4. Ndërsa jeni duke përgatitur gjithçka, ndizni furrën që të ngrohet në 180 gradë. Kur të nxehet vendosim tepsi me përgatitjet dhe e pjekim për 25-30 minuta. Ju duhet të merrni foletë e mishit të grirë shumë të butë dhe me lëng.

Recetë hap pas hapi për foletë e mbushura me kërpudha, domate dhe djathë

Ky opsion është i preferuari im. Foletë dalin vërtet të lëngshme me një mbushje delikate djathi dhe kërpudha brenda. Aq e shijshme sa mund ta gëlltisni gjuhën. Aroma e tyre është joshëse ndërsa gatuajnë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 600 gr
Qepë - 1 pc.
Vezë - 1 pc.
Hudhra - 2 karafil
kampione - 300 gr
Domate - 1-2 copë.
Krem djathi - 150 gr
Djathë i fortë - 100 g
Kripë, piper - për shije
Majonezë

Përgatitja:

1. Lani kampionët dhe grijini imët. Ngrohni një tigan, derdhni vaj vegjetal dhe vendosni kërpudhat mbi të. Skuqini ato derisa të jenë gati. Më pas shtoni krem djathin e butë dhe përzieni. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë për momentin. Pritini domatet në feta dhe grijeni djathin.

2. Qëroni dhe grijeni imët qepën. E shtojmë te mishi i grirë. Shtrydhni hudhrën atje ose copëtoni në një mënyrë tjetër të përshtatshme. Më pas thyeni një vezë në të, shtoni kripë dhe çdo erëza. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

3. Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Formoni mishin e grirë në petë dhe vendoseni në fletë metalike. Bëni dhëmbëzime të gjera në mes.

4. Vendosni një mbushje kremoze me kërpudha në secilën pjesë të mishit, më pas vendosni një rreth me domate sipër, lyeni me majonezë dhe përfundoni me një kapak djathi të grirë.

5. Tani mbuloni fletën e pjekjes ose formën në të cilën do të piqni me fletë metalike sipër. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta. Pas kësaj, shërbejeni dhe shijoni pjatën tepër të shijshme.

Video se si të gatuajmë foletë e mishit të grirë me proshutë dhe djathë në furrë

Ky opsion është shumë i përshtatshëm për një tryezë pushimi, si një meze të lehtë mishi. Duket solide dhe shumë elegante. Foletë do të jenë të buta, të shijshme dhe aromatike. Ata do të fluturojnë nga pllaka menjëherë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 600 gr
Qepë - 1 pc.
proshutë - 200 gr
Djathë i fortë - 125 g
Djathë djathi - 125 gr
Piper i zi

Kjo është një pjatë vërtet e mahnitshme, pavarësisht se përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Zbukuroni tryezën tuaj të pushimeve me të dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen.

Shpresoj të dashur miq, ju kanë pëlqyer recetat që ofrova. Unë mendoj se e kuptoni parimin, por mund të bëheni krijues me mbushjen. Për shembull, mund të shtoni speca zile së bashku me domatet, të bëni një mbushje me patëllxhan ose kungull i njomë dhe në mes të vendosni pure patatesh. Dhe kështu me radhë. Gatuani dhe shijoni shijet e reja.

Për sot, të dashur miq, kam mbaruar. Qëndroni të sintonizuar për publikimet e recetave të reja. Regjistrohu në g

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e foleve të buta të koteletave në furrë: si të piqni kotletat me djathë dhe domate? Foleja e koteletave: cili është sekreti i koteletave me gëzof dhe të buta.

Harrojeni qoftet e mërzitshme të skuqura! Sot do t'ju mësojmë se si të gatuani kotelet "Fole" në furrë - një trajtim spektakolar i mishit me një mbushje të hapur. Pjata është bërë nga çdo mish i grirë dhe piqet nën një shtresë perimesh, kërpudhash ose vezësh me shtimin e djathit të fortë. Rezulton tepër e shijshme! Dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një delikatesë të tillë? Atëherë le të fillojmë menjëherë krijimtarinë e kuzhinës!

“Foleja” e mishit me domate, qepë dhe djathë parmixhano, recetë me foto

Koha e GATIMIT: 1 orë 15 minuta

Numri i servirjeve: 8

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 206 kcal;
proteina - 10,8 g;
karbohidrate - 7,3 g;
yndyrna - 5,4 g.

Përbërësit

tul viçi – 0,65 kg;
llamba - 2 copë;
domate - 150 g;
bollgur - 45 g;
parmixhan - 110 g;
karafil hudhër - 3 copë;
kripë tryezë - për shijen tuaj;
salcë kosi (25%) - 20 g;
rigon - 2 g;
piper i bluar - 5 g;
trumzë - 3-4 g;
majonezë - 100 g;
vaj vegjetal - 25 ml;
kopër, cilantro - 5 degëza;
vezë e madhe - 1 pc.;
Ketchup qebap - 70-90 g.

Përgatitja hap pas hapi

Lani viçin, thajeni me një pecetë dhe copëtoni sipas dëshirës. Kaloni copat e përgatitura në një mulli mishi dhe vendosini në një tas të madh.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini me ujë dhe shtypini me një mjet të posaçëm.
Hiqni lëkurat nga llamba dhe lajini ato. Grini njërën prej tyre në një blender (ose duke përdorur një rende të mesme).
Spërkateni cilantron dhe koprën me ujë dhe prisni në copa të vogla.
Kombinoni perimet e copëtuara me mishin e grirë, rrihni në një vezë, shtoni salcë kosi dhe barishte. Më pas shtoni bollgurin, shtoni kripë, lyejeni me erëza dhe përzieni mirë me pëllëmbët e lagura. Mbajeni mishin e grirë të përfunduar në frigorifer për 20 minuta (në mënyrë që drithërat të fryhen dhe baza e koteletës të bëhet më e dendur).
Ndërsa përzierja e mishit është injektuar, duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni qepën e dytë në unaza të holla. Lani domatet dhe ndajini në rrathë me trashësi rreth 5 mm. Pritini një copë parmezan në shtresa katrore.
Formoni tetë peta identike nga përzierja e mishit dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Për të parandaluar ngjitjen e produkteve gjatë pjekjes, vendosini në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra.
Lubrifikoni përgatitjet e mishit me ketchup. Sipër vendosni rrathë qepë (2-3 copë), më pas shpërndani fetat e domates dhe mbulojini me një shtresë majonezë. Më pas mbulojini kotatet me feta djathi.
E vendosim tasin me qoftet në furrë të nxehtë dhe e pjekim për gjysmë ore në 185 gradë. Kur djathi parmixhano të marrë ngjyrë të verdhë të errët, gjella është gati.

Këshilla: domatet mund të zëvendësohen me kunguj të njomë - do t'u japë produkteve një shije të freskët dhe të këndshme. Është mirë që perimet të merren të reja, pa fara të pjekura, më pas ta presim në feta dhe ta përdorim për mbushje.

Vendosni kotatet e nxehta në një tepsi për servirje, zbukurojeni me barishte të grira dhe vendosini në tavolinë. Ata do të shkojnë në mënyrë të përkryer me hudhër dhe salcë kremi ose adjika shtëpi.

Kotelet "Fole" me vezë në furrë

Një tjetër recetë interesante që do t'ju tregojë se si të gatuani "Foletë" me speca zile, barishte dhe vezë thëllëza. Trajtimi ka një aromë të mahnitshme dhe duket shumë origjinale, kështu që është e përkryer për një darkë festash.

Koha e GATIMIT: 1 orë

Numri i servirjeve: 6

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 176 kcal;
proteina - 10,8 g;
karbohidratet - 6,5 g;
yndyrna - 4,2 g.

Përbërësit

fileto pule - 0,65 kg;
piper zile (i kuq) - 2 copë;
vezë thëllëza - 6 copë;
Djathë "Kostromskoy" - 100 g;
qumësht - 120 ml;
krisur të vogla - 70 g;
llambë - kokë;
kripë tryezë - 10 g;
kerri - 5 g;
borzilok - 4 g;
vaj luledielli - 15-18 ml;
përzierje e specave - 5-7 g.

Përgatitja hap pas hapi

Hiqni kockat dhe kërcin nga mishi i shpendëve dhe lani mirë. Pritini pulën në kubikë, vendoseni në një procesor ushqimi dhe bluajeni.
Hidhni krisurat në një filxhan qumësht të ngrohur dhe lërini të zhyten për pesë minuta. Përziejini kokrrat e fryra derisa të jenë të lëmuara, më pas bashkojini me mishin e grirë.
Prisni lëvozhgën e qepës, lani me ujë të pastër dhe më pas grijeni në blender. Vendoseni tulin e perimeve në përzierjen e mishit.
Kriposeni bazën e koteletës, shtoni erëza dhe gatuajeni mirë, duke e rrahur periodikisht në anët e tasit. Formoni gjashtë “petulla” të rrumbullakëta me diametër 8 cm nga mishi i grirë i përgatitur.
Lani specat zile, prisni kërcellin dhe hiqni farat. Pritini perimet e qëruara në rrathë të paktën 1-1,5 cm të trasha.
Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni qoftet mbi të. Vendosni unazat e piperit zile mbi produktet dhe shtypni lehtë ato në përzierjen e mishit. Më pas, me gishta të lagur, bëni gropa të vogla në qendër të kotateve (për mbushjen e vezëve).
I vendosim copat në furrë dhe i pjekim për njëzet minuta në 180 gradë.
Kaloni djathin në një rende të trashë.
Nxirrni kotatet e skuqura, thyeni një vezë thëllëza në mes dhe mbulojini me thërrime djathi. Më pas vendoseni sërish në furrë dhe gatuajeni edhe për 7-8 minuta.

E rëndësishme: Pasi të keni shtuar vezët, nuk duhet t'i piqni produktet për një kohë të gjatë, pasi mbushja do të skuqet shumë dhe gjella do të humbasë pamjen e saj të bukur. Nëse vëreni se të verdhat dhe të bardhat kanë marrë një ngjyrë të ndezur, dhe djathi është skuqur, mos ngurroni të hiqni delikatesën e mishit.

Kotletat “Fole” me vezë thëllëza janë gati në furrë. Mbetet vetëm t'i shpërndajmë në pjata, të shtojmë bizele të njoma dhe pure patatesh dhe t'i ftojmë të gjithë në tryezë.

Koteleta të mbushura me kampionë dhe misër

Provoni të bëni qofte me pak yndyrë dhe të përzemërt të mbushur me misër dhe kërpudha të konservuara. Kjo ëmbëlsirë përgatitet lehtë në shtëpi, dhe produktet e nevojshme për të mund të gjenden gjithmonë në raftet e dyqaneve.

Koha e GATIMIT: 1 orë 5 minuta

Numri i servirjeve: 7

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 214 kcal;
proteina - 13,1 g;
karbohidratet - 8,2 g;
yndyrna - 6,3 g.

Përbërësit

tul viçi - 0,4 kg;
fileto derri – 0,25 kg;
vezë (të vogla) - 2 copë;
presh – 80 g;
misër i ëmbël - 1 kanaçe;
kampionë të konservuar - 130 g;
suluguni – 170 g;
majonezë ulliri - 150 g;
kripë - për shije;
bukë bajate - 120 g;
yndyrë bimore - 20-23 ml;
paprika - 3-4 g;
qimnon - 2 g;
piper hudhër - 5 g;
kopër - 6 degëza.

Përgatitja hap pas hapi

Lani mishin e derrit dhe viçin, thajeni me një peshqir dhe ndajeni në copa të vogla. Duke përdorur një procesor ushqimi, kthejeni mishin në grirë.
Shpëlajeni preshin dhe më pas e prisni imët.
Pritini bukën në copa, shtoni ujë të ngrohtë dhe lëreni për 6-7 minuta. Pas kësaj, grijeni me pirun derisa të bëhet masë.
Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni vezët e papërpunuara, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza. Më pas përzieni fuqishëm me duar të lagura.
Mishin e grirë e ndajmë në shtatë pjesë, i japim në copa të sheshta në formë ovale me një gropë në mes.
Zhbllokoni kavanozin me kampionët dhe kulloni të gjithë lëngun prej tij. Më pas hiqni kërpudhat dhe pritini në feta të vogla.
Hapeni enën me misër dhe hiqni çdo lëng të pranishëm.
Grini djathin në rende me vrima të mëdha ose ndajeni në shirita të hollë 3,5 - 4 cm të gjatë.
Vendosni copat e mishit në një formë të lyer me yndyrë. Shtoni një lugë majonezë në qendër të çdo "Foleje". Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë fetat e kërpudhave, shpërndani misrin dhe spërkatni gjithçka me ashkla djathi.
Ngrohim furrën në 200 gradë, vendosim një enë me qofte dhe e pjekim për 35-40 minuta.

Këshilla: gjellë do të marrë një shije vërtetë të hollë nëse shtoni një lugë çaji mustardë në majonezë dhe spërkatni me pak kopër të copëtuar. Në vend të kampionëve, mund të përdorni kërpudha të vogla në tërësinë e tyre - me to trajtimi do të duket i shkëlqyeshëm.

Shërbejini kotletat e mbushura në një pjatë të madhe të sheshtë të veshur me gjethe marule. Këshillohet t'i hani të ngrohta me makarona të ziera dhe tranguj të freskët. Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!

Topat me mbushje të ndritshme janë një rostiçeri e pakrahasueshme për të gjitha rastet. Mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe t'i mbushni me përbërësit tuaj të preferuar, t'i bëni më pikante ose më pak kalorike. Më besoni, me një trajtim të tillë mund të harroni tiganin, kotatet tradicionale dhe qëndrimin e lodhshëm në sobë për një kohë të gjatë. Gatuani me kënaqësi!

Dhe qofte. Për shije dhe aromë, ajo plotësohet me hudhër, qepë, barishte aromatike të freskëta ose të thata dhe një shumëllojshmëri erëzash. Në mënyrë që produktet e mishit të mbajnë mirë formën e tyre, mishit të grirë i shtohen vezë pule, thërrime buke ose bukë të njomur në ujë ose qumësht. Pjata që ju ofroj mund të përgatitet nga çdo mish, por rezulton shumë e butë nga mishi i pulës së grirë në shtëpi. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur. Shportat me mish të grirë me vezë janë perfekte për mëngjes ose me pjatën tuaj të preferuar si pjatë e nxehtë kryesore. Për t'i shtuar gjallërinë gjellës, mishin e grirë e plotësojmë me fara aromatike koriandër të grimcuar. Pra, le të bëhemi gati! Dhe receta jonë hap pas hapi me foto do të ndihmojë.

Serbimet: 3.
Koha e gatimit: 35 minuta.

Përbërësit:

Pulë e grirë në shtëpi - 300 gram;

Vezë pule (të mëdha) - 4 copë;

Qepë (të mesme) - 0,5 copë;

hudhër - 2 thelpinj;

Thërrime buke - 5 lugë gjelle;

fara koriandër - 0,5 lugë çaji;

vaj luledielli - 1 lugë gjelle;

Piper i zi i bluar;

Përgatitja:

1. Nëse mishi i pulës është i grirë pa qepë dhe hudhër, shtoni pulën e grirë të bërë vetë me qepë dhe hudhër të grirë imët. Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe e rrahim lehtë. Kur rrahim mishin e grirë, lagështia hyn në fijet e mishit dhe kur skuqni ose pjekni në furrë, produktet e bëra nga ky mish do të dalin gjithmonë të butë dhe të lëngshëm.

2. Thyeni një vezë pule.

3. Spërkateni gjithçka me farat e koriandrit të grimcuar në llaç, piper të zi të bluar dhe kripë. Në këtë fazë, pjesa e punës mund të kalohet me çdo erëz.

4. Shtoni thërrimet e bukës. Ju gjithashtu mund të bëni krisur shtëpi. Pritini bukën e bardhë ose një role në kubikë, thajeni në një pjatë në mikrovalë (e gatuajeni për 30 sekonda derisa të bëhet krokante) ose në furrë në një fletë pjekjeje.

5. Përziejmë masën e mishit, e ndajmë në 3 pjesë të barabarta dhe i japim formë toptha.

6. Rreshtoni fletën e pjekjes me një copë letër pjekjeje ose letër pjekjeje (mund të përdorni thjesht një tepsi që nuk ngjit) dhe lyeni me vaj. Topthat e mishit të grirë të përgatitur i vendosim në një distancë nga njëri-tjetri dhe i formojmë në mënyrë që të ketë një gropë në mes dhe anash anëve.

7. Thyejmë vezët në gropa një nga një që të mos dëmtohet e verdha. Proteina nuk duhet të rrjedhë nga anët. Pas pjekjes, pjata do të duket shumë e ndritshme dhe e bukur.

8. I spërkasim vezët me piper të bluar dhe kripë. Shportat e mishit me vezë i vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe i pjekim për rreth 20 minuta. Sapo e bardha dhe e verdha të bëhen të forta, hiqeni enën menjëherë nga furra.

9. Një pjatë origjinale, e shijshme dhe shumë e bukur për fluturimet e foleve të mishit të grirë dhe vezëve në furrë transferojeni në një pjatë me një sallatë perimesh ose thjesht perime të copëtuara dhe shërbejeni për mëngjes me bukë të freskët krokante. Nëse pjatën e shërbejmë si pjatë kryesore, atëherë e plotësojmë me një pjatë të nxehtë dhe e shërbejmë. Pureja e bizeleve ose patateve janë perfekte si pjatë anësore.

Duke përdorur këtë parim, shportat e mishit mund të përgatiten me vezë thëllëza. Për një racion marrim 3 vezë.

Pjata mund të përgatitet jo vetëm në furrë, por edhe në sobë në një tigan. Hidhni vaj në tigan, formoni kosha, thyeni vezët, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa vezët të forcohen.

Farat e bluara të koriandrit mund të zëvendësohen me HOPS po aq aromatike suneli, erëza për mish të grirë, borzilok të thatë ose rozmarinë.

Përbërësit

600 g mish derri;

70 g djathë të fortë;

1 qepë;

4 vezë pule;

2 feta bukë të bardhë;

5 g kripë tryezë;

3 gr piper i zi i sapo bluar.

Mënyra e gatimit

Lani mishin e derrit, thajeni dhe hiqni venat dhe filmat. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në katër pjesë. Grini mishin e derrit dhe qepët në një mulli mishi.

Rrihni vezën në mishin e grirë të derrit dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Thithni fetat e bukës së bardhë në ujë, më pas shtrydhini dhe grijini me duar në mish të grirë. Ziejini duke e rrahur mirë në një enë derisa masa të bëhet plastike dhe homogjene.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Ndani mishin e grirë në tre pjesë të barabarta dhe formoni kotele të rrumbullakëta. Vendosini ato në deko dhe bëni një gropë të vogël në qendër.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 20 minuta, duke e ngrohur paraprakisht në 180 C. Rrihni një vezë në secilën zgavër dhe kthejeni në furrë për pesë minuta. I spërkasim foletë me djathë të grirë dhe i lëmë në furrë derisa të mbulohet me një kore të shijshme. Shërbejeni me një pjatë anësore ose perime të freskëta.

Receta 5. Foleja e mishit të grirë me vezë në furrë me kërpudha

Përbërësit

600 g mish të grirë;

erëza;

vezë e madhe pule;

kripë;

100 g bukë bajate;

50 ml vaj vegjetal të rafinuar;

200 g kërpudha;

80 g salcë kosi;

100 g qepë;

70 g djathë holandez.

Mënyra e gatimit

I pastrojmë kërpudhat e pyllit, i shpëlajmë mirë për të hequr papastërtitë dhe rërën. Pritini në copa të vogla dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë. Vendoseni në një kullesë dhe ftoheni.

E pastrojmë kokën e qepës, e shpëlajmë dhe e presim imët. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Shtoni kërpudhat e ziera dhe skuqini të gjitha së bashku, duke i trazuar me një shpatull, për rreth shtatë minuta. Tani shtoni salcë kosi, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Rrihni vezët në mishin e grirë. E rregullojmë me erëza dhe kripë. Thithni fetat e bukës së bardhë në ujë të ngrohtë. E shtrydhim dhe e shtojmë te mishi i grirë. Ziejini gjithçka mirë, duke e rrahur lehtë, derisa të përftoni një masë plastike homogjene.

Lyejmë një tepsi me vaj. Bëjmë copa të mëdha të rrumbullakëta të mishit të grirë dhe i vendosim në një tepsi. Bëni një vrimë në secilën prej tyre duke përdorur një lugë ose gotë.

Vendosni mbushjen e kërpudhave në secilën zgavër. E vendosim fletën e pjekjes në furrë për gjysmë ore, duke e ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Spërkateni çdo “fole” me djathë dhe vendoseni sërish në furrë për rreth shtatë minuta. Shërbejeni pjatën me një sallatë me perime të freskëta ose pjatë anësore.

Receta 6. Foleja e mishit te grire me veze ne furre me mbushje me leng

Përbërësit

800 g mish derri;

kripë;

dy koka qepë;

erëza për mish;

Djathë rus - 200 g;

thërrime buke - 150 g.

tre domate të freskëta;

vaj në rritje;

majdanoz;

kripë kuzhine;

salcë kosi - 30 g;

djathë - 100 g.

Mënyra e gatimit

Lani fileton e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peceta, prisni të gjithë tepricën dhe priteni në feta. Qëroni, shpëlani dhe grijini qepët. Grini mishin dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni thërrimet e bukës në mishin e grirë që rezulton. Grini imët djathin dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

Në një enë të veçantë rrihni vezët duke i kripur lehtë. Shtoni vezët e rrahura në mishin e grirë dhe përzieni. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj duke përdorur një furçë silikoni. Masën e mishit e ndajmë në pjesë të barabarta. Formoni secilën në një "fole" të rrumbullakët. Vendosini ato në një fletë pjekjeje.

Lani domatet, thajini me një peshqir dhe prijini në copa të vogla. Grini në rende të trashë djathin. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. Kombinoni gjithçka në një pjatë të thellë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe përzieni.

Vendosni mbushjen në secilën zgavër. Ngroheni furrën në 200 C. E mbuloni me një fletë petë letrën e pjekjes dhe e pjekim për gjysmë ore. Më pas hiqni letrën dhe piqeni në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Foleja e mishit të grirë me vezë në furrë, parimet bazë të gatimit

Gjatë përgatitjes së foleve, vezët i shtohen mishit të grirë ose mbushjes. Mishi i grirë mund të jetë viçi, derri, pula ose i përzier. Preferohet ta gatuani vetë nga mishi i freskët. Në këtë mënyrë do të jeni të sigurt në cilësinë e produktit. Për ta bërë mishin e grirë të lëngshëm, shtoni qepë ose sallo të grirë hollë. Vezët, niseshteja ose mielli përdoren si lidhës. Mishit të grirë i shtohet edhe një rrotull ose bukë e bardhë e njomur me qumësht. Sezoni gjithçka me kripë dhe erëza.

Masa e mishit ndahet në copa të barabarta, formohen në copa të rrumbullakëta dhe vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Bëni një vrimë në qendër dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për disa minuta. Më pas thyeni një vezë në secilën pus dhe piqni edhe për pesë minuta të tjera derisa të bardhat të jenë vendosur. Në fund, spërkatni gjithçka me djathë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Mbushja për foletë e mishit të grirë me vezë në furrë mund të jetë e ndryshme. Përgatitet nga perimet, kërpudhat, djathi etj.

Vendosja e koteletave në një fletë pjekjeje

Për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë në duart tuaja, fillimisht lagni duart në ujë ose vaj vegjetal. Çfarëdo që është më e përshtatshme për ju. Të dyja opsionet do të funksionojnë. Fillojmë të formojmë foletë e foleve. Ndani mishin e grirë në pjesë të barabarta. Kjo bën tetëmbëdhjetë pjesë të barabarta. Në foto shfaqen vetëm një pjesë e koteletave. Nëse merrni një fletë pjekjeje më të madhe, gjithçka do të përshtatet. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Është më mirë të mbuloni një metalike me letër pjekjeje (pergamenë). Vendosni prerjet fort pranë njëra-tjetrës në një tepsi. Ata do të bëhen më të vogla ndërsa piqen, por nëse paketohen më fort do të jenë me lëng. Kotletat nuk duhet të jenë të vogla. Bëjmë një vrimë në to për të vendosur domatet. Produktet e kanë marrë emrin e tyre foletë e prerjeve, sepse me të vërtetë duken shumë si foleja e një zogu.

Në rastin tonë, futni foletë me një mbushje pikante. Vendosim brenda koteletave domate të përziera me krem, sipër i hedhim pak kripë dhe piper. Spërkateni bujarisht me mocarela të grirë sipër domateve. Pak arrëmyshk i bluar sipër djathit të grirë do t'u japë koteletave një aromë pikante.

Kotletat janë gati për pjekje.

Receta 4. Foleja e mishit të grirë me vezë në furrë me patate

Përbërësit

½ kg pulë e grirë;

5 g kripë tryezë;

rafte miell gruri;

majdanoz;

gjysmë kilogram patate pure;

5 g barishte provansale;

vezë pule;

40 ml vaj vegjetal;

kokë qepë

Mënyra e gatimit

Fillojmë duke përgatitur bazën. Vendoseni pulën e grirë në një tas të thellë. Shtoni miellin dhe rrihni vezën. Sezoni me barishte provansale dhe pak kripë. Përziejeni përzierjen që rezulton tërësisht me duart tuaja.

Pastrojmë qepën, e presim imët dhe e kaurdisim në vaj vegjetal të ngrohur derisa të skuqet lehtë.

Transferoni purenë e patateve në një tas të thellë. Vendosim djathin e shkrirë nga banja në të. Këtu dërgojmë edhe qepë të skuqura të ftohta. Përziejini mirë.

Lyejeni dekon me vaj vegjetal. Ndani mishin e grirë në shtatë pjesë të barabarta. Nga secila formojmë një "fole" të pastër dhe i vendosim në një fletë pjekjeje. Mbushni secilën me mbushje patate. Ndezim furrën në 180 C. E vendosim tavën e pjekjes për gjysmë ore. Dekoroni pjatën e përfunduar me degë majdanozi.

Receta e folesë së dallëndyshes së koteletave

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni përgatitjen e koteletave Swallow's Nest. Vendoseni mishin e derrit të grirë në një tas.

Pritini gjysmën e qepës në kubikë.

Vendosni copat e bukës ose bukës së bardhë në një tas dhe mbushini me qumësht.

Pas pesë minutash, kur buka të bëhet e butë, shtrydhni atë nga qumështi. Duke përdorur duart, shkërmoqeni në një tas.

Shtoni qepët. Shtoni mishin e derrit të grirë.

Rrihni në një vezë pule.

Shtoni erëza dhe kripë.

Përzieni me duar mishin e grirë për kotoletat e folesë Swallow's Nest.

Për homogjenitet e rrahim me blender.

Lyejmë me vaj luledielli një enë pjekjeje për cutlets. Lagni duart me ujë. Rrotulloni mishin e grirë në topa të vegjël. Formoni ato në ëmbëlsira të sheshta.

Përdorni një kapak plastik për të bërë një vrimë në qendër të çdo koteleje.

Vendosni një vezë thëllëza në vrimën që rezulton.

Grini djathin e fortë.

E spërkasim mbi kotelet.

Për të pjekur, ngrohni furrën në 180C. Në raftin e mesëm të furrës vendosim tavën me kotelet. Piqni kotletat Swallow's Nest në furrë për 15 minuta.

Gjatë pjekjes, veza do të ngurtësohet, djathi do të shkrihet dhe do t'i mbulojë kotatet me një kore të artë. Shërbejini kotletat e përfunduara Swallow's Nest të nxehtë. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse ju pëlqeu kjo recetë e koteletës dhe do ta gjeni të dobishme.

Përbërësit:

Koteletë e grirë:

Mish derri (shtresë) 800 gr
Mishi i pulës (mund të jetë fileto pule) 300 gr
Qepë 1 copë
Qumësht 100 ml + për njomjen e bukës 100 ml
Bukë (bajat) 70 gr
Kripë, piper për shije

Mbushës:

Kosi (20%) 200 gr
Vezë (jo të mëdha) 2 copë.
Djathë i fortë 150-200 gr
Kopër për shije

Koteletë e grirë:
Mish derri (shtresë) 800 gr
Mishi i pulës (mund të jetë fileto pule) 300 gr
Qepë 1 copë
Qumësht 100 ml + për njomjen e bukës 100 ml
Bukë (bajat) 70 gr
Kripë, piper për shije

Mbushës:
Kosi (20%) 200 gr
Vezë (jo të mëdha) 2 copë.
Djathë i fortë 150-200 gr
Kopër për shije

Fillimisht, lagni bukën në qumësht. Grini mishin, qepët dhe bukën e njomur përmes një mulli mishi. Hidhni kripë, piper, qumësht dhe gatuajeni mishin e grirë. Bëjmë mbushjen: Djathin e grijmë në rende të trashë, e përziejmë me vezë, salcë kosi dhe kopër.

Formoni një simite nga mishi i grirë (lagini duart me ujë), më pas formoni “Folenë” dhe vendoseni në një tepsi.

Përhapeni mbushjen në gropë (së pari vendosni 1 lugë gjelle në një lugë, dhe pjesën tjetër shpërndajeni më pas).

Ngrohni furrën paraprakisht dhe piqni "foletë" derisa të marrin ngjyrë kafe. Temperatura 200 gradë, koha e përafërt 25 minuta.

Cutlets "Foletë e lumturisë"

Këto kotele i provova për herë të parë në festën e ditëlindjes së një miku dhe u dashurova menjëherë me to!!!

Përbërësit:

Pulë e grirë - 750 g
Mish i grirë (mish derri) - 250 g
Thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.
Qumësht - 100 ml
Qepë (e madhe) - 1 pc.
Djathë i fortë - 100 g
Vezë pule (jo e madhe) - 2 copë
salcë kosi (yndyrë 20-25%) - 200 ml
kopër (zarzavate)
Kripë
Khmeli-suneli

Mishi i bluar në frigorifer kërkon martin, por unë ende nuk e di se çfarë të gatuaj me të. Në internet gjeta një recetë për kotoletën Swallow's Nest. Por dua një mbushje më të kombinuar (e cila do të jetë edhe pjatë anësore pas pjekjes): kërpudha, perime dhe djathë. Prandaj, baza e koteletës duhet të bëhet më e madhe në mënyrë që gjithçka të përshtatet në fole. Dallëndyshja nuk është zog i madh dhe foleja e saj nuk është e madhe, por unë do të kem foletë e ndonjë zogu më të madh.

Përbërësit:

Për bazën e koteletës:

400 g mish viçi të grirë
1 vezë
1 qepë mesatare
1 patate mesatare
kripë dhe erëza (kam përdorur hudhër të thatë dhe speca të zinj dhe të kuq të bluar) sipas shijes tuaj

Për mbushje:

1/2 karrota
1/2 qepë mesatare
1 domate
1 piper i embel
75 g djathë të grirë hollë
50 g kërpudha porcini të ngrira
2 lugë. ketchup
3 lugë gjelle. l. majonezë

Karotat i grijmë në rende të trashë, domatet, specin e ëmbël dhe qepën e presim në mënyrë tërthore në “copa”, presim imët kërpudhat dhe djathin.

Vendosni 1/2 lugë në kotelet. ketchup. Përhapeni mirë në të gjithë sipërfaqen e sipërme të koteletës. Pritini në gjysmë “larëset” e specit të ëmbël. Kufizoni folenë me këto gjysma (shtypni specin në mishin e grirë me pëllëmbë), në të cilën vendosni qepën e grirë. Kriposni qepën dhe piperin.