Biskota me tërshërë pa shtuar miell. Biskota diete me tërshërë Biskota të bëra nga bollgur i bluar pa miell

Është e vështirë të heqësh dorë nga ëmbëlsirat kur shikon figurën tënde, në dietë ose kur sheqeri në përgjithësi është kundërindikuar.

Ku mund të gjej një mënyrë për t'i anashkaluar këto ndalime pa dëmtuar veten? Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë. Duhet të gjeni një recetë diete për biskotat me tërshërë, të cilat i pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët, sepse përgatitja e tyre është bërë shumë e lehtë. Është e shijshme, e shëndetshme dhe trupi juaj do të ndihet mirë.

Para së gjithash, është një ëmbëlsirë e shijshme dhe shumë e shëndetshme për trupin e njeriut. Ishte një kohë kur mëlçia e tërshërës ishte një artikull i pakët në raftet e dyqaneve ushqimore.

Mund ta përgatisni nga tërshëra, drithërat, me shtimin e frutave, çokollatës dhe një sërë përbërësish të tjerë. Më pas një ëmbëlsirë edhe më luksoze do ta zbukurojë tryezën sesa që në fillim.

Cili është përdorimi i tij?

Gjëja kryesore me të cilën janë të pasura biskotat janë fibrat. Biskotat ulin nivelin e kolesterolit të keq. Redukton rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Nëse i krahasojmë biskotat me tërshërë me produkte të tjera të të njëjtit lloj, atëherë biskotat me tërshërë përmbajnë shumë më tepër vitamina.

Biskotat me tërshërë përmbajnë gjithashtu sasi të mëdha të vitaminave A dhe K.

Si të bëni biskota me tërshërë në shtëpi?

Biskotat me tërshërë mund të blihen sot në çdo dyqan ushqimor. Por do të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme ta gatuani në shtëpi.

Nuk ju duhet shumë për ta përgatitur. Tërshëra, gjalpi, sheqeri, mielli dhe vezët - ky është në fakt i gjithë sekreti. Këta janë përbërësit për versionin klasik të biskotave.

Por ka shumë ndryshime të rëndësishme. Të cilat janë paraqitur më poshtë dhe sigurisht që meritojnë vëmendje.

Si të bëni miell tërshërë?

Mund të përdorni bollgur për të bërë biskota. Nuk është gjithmonë e mundur ta blini atë, kështu që ekziston një mundësi për ta përgatitur atë në shtëpi.

Do t'ju duhet një blender dhe tërshërë e plotë. Ju duhet t'i rrahni thekon në një blender për rreth një minutë. Pastaj sigurohuni që të mos ketë copa të mëdha. Por, edhe nëse nuk zbulohen, ia vlen të grushtohet mielli sërish. Ky është i gjithë procesi.

Nëse nuk keni një përpunues ushqimi ose blender në shtëpi, një mulli kafeje do ta bëjë punën në mënyrë perfekte. Thjesht duhet ta shpëlani mirë fillimisht për të hequr çdo erë të huaj. Më poshtë janë recetat hap pas hapi për biskotat me tërshërë me pak kalori.

Pa gjalpë dhe margarinë

Përbërësit:

• miell - 146 g;
• pluhur për pjekje - 11 g;
• kanellë - 6 g;
• vaj vegjetal - 56 ml;
• mjaltë - 66 g;
• bollgur - 1,5 gota;
• arra - 45 g;
• rrush i thatë - 45 g;
• Kastrati - 45 g;
• patate të skuqura çokollatë - 45 g;
• vezë - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Bërë nga bollgur

Përbërësit:

• thekon tërshërë - 55 g;
• kos - 101 g;
• sheqer i grimcuar - 10 g;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• vezë - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Pa miell dhe gjalpë

Përbërësit:

• kefir 1% - 255 ml;
• tërshërë të mbështjellë - 255 g;
• fruta të thata - 201 g;
• arra - 61 g;
• sode buke - 3 g;
• krunde - 46 g;
• esenca e vaniljes - 2 g;
• e bardha e vezës - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Sipas dietës së Dukanit

Përbërësit:

• kefir me pak yndyrë - 101 ml;
• gjizë me pak yndyrë - 61 g;
• krunde - 81 g
• stevia (ose ëmbëlsues tjetër) - për shije;
• xhenxhefil i bluar - për shije;
• vezë - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Me banane

Përbërësit:

• tërshërë të mbështjellë - 201 g;
• arra ose fruta të thata - 51 g;
• banane - 2 copë.

Ecuria e përgatitjes:

Në kefir

Përbërësit:

• kefir 1% - 351 ml;
• tërshërë të mbështjellë - 301 g;
• kanellë - 1 g;
• vanilinë - 1 g;
• mjaltë - 96 g;
• fruta të thata dhe arra - për shije.

Ecuria e përgatitjes:

Në gjizë

Përbërësit:

• thekon tërshërë - një gotë;
• kanellë - 2 g;
• sheqer - 91 g;
• pluhur për pjekje - 6 g;
• gjalpë - 51 g;
• gjizë - 110 g;
• vezë - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• thekon tërshërë - 81 g;
• sheqer - 101 g;
• miell - 101 g;
• karrota - 130 g;
• mollë - 130 g;
• vaj vegjetal - 61 ml;
• rrush të thatë - 51 g;
• arra - 41 g;
• sode e shuar me uthull - 5 g;
• vanilinë - 1 g.

Ecuria e përgatitjes:

Me mollë

Përbërësit:

• gjalpë - 101 g;
• sheqer i grimcuar - 121 g;
• tërshërë të mbështjellë - 1,5 gota;
• miell orizi ose misri - 181 g;
• pluhur për pjekje - 6 g;
• mollë - 1 copë;
• vezë - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Me kungull

Përbërësit:

• kungull arrëmyshk - 151 g;
• tërshërë të mbështjellë - 101 g;
• miell gruri - 51 g;
• gjalpë - 51 g;
• sheqer - 51 g;
• vezë - 1 pc.

Ecuria e përgatitjes:

Me krunde

Përbërësit:

• gjalpë - 171 g;
• sheqer i grimcuar - 251 g;
• kanellë - 2 g;
• kripë - 3 g;
• ujë i filtruar i nxehtë - 75 g;
• bollgur - 3 gota;
• miell gruri - 2 gota;
• krunde - një gotë;
• pluhur për pjekje - 2 g.

Ecuria e përgatitjes:

Biskota fitnesi të bëra nga tërshëra me gjizë

Përbërësit:

• thekon tërshërë - 131 g;
• gjizë me pak yndyrë - 101 g;
• kajsi të thata ose kumbulla të thata - 101 g;
• proteinat e pulës - 2 copë;
• mjaltë - 41 g.

Ecuria e përgatitjes:

Biskota me tërshërë të krishme në mikrovalë

Përbërësit:

• tërshërë të mbështjellë - 1 gotë;
• mjaltë - 51 g;
• miell - 20 g;
• vaj vegjetal - 66 ml;
• ujë i filtruar - 255 ml;
• niseshte - 55 g.

Ecuria e përgatitjes:

Me thekon kokosi

Përbërësit:

• miell - 181 g;
• thekon tërshërë - 150 g;
• thekon kokosi pa sheqer - 150 g;
• gjalpë - 121 g;
• sheqer kafe - 121 g;
• mjaltë - 80 g;
• sode - 5 g;
• ujë të valë - 40 g.

Ecuria e përgatitjes:

Cilat janë përfitimet e pjekjes dietike të tërshërës?

Të gjitha përfitimet e pjekjes janë cilësitë më të mira të vetë bollgurit:

• efekt pozitiv në traktin gastrointestinal;
• rritjen e performancës së trurit;
• ngopje e mirë;
• sasi e madhe e fibrave.

Përmbajtja kalorike e produkteve të pjekura

Çdo lloj cookie, duke përfshirë biskotat dietike, mund të ndikojë negativisht në peshën e një personi. Rritja e vlerës energjetike të tërshërës mbart gjithashtu një përmbajtje kalori të shtuar të produktit të përfunduar. Dhe jo e vogël - 421-451 kcal për 100 g biskota. Versioni dietik i gjellës jep rezultate 351-371 kcal për 100 g.

Një dietë normale përfshin ngrënien e 1-2 copë në ditë. Dhe duhet të kemi parasysh që pothuajse të gjitha dietat nuk lejojnë konsumimin e biskotave me tërshërë, madje edhe dieta me tërshërë.

Nëse në përgatitjen e biskotave përdoret margarinë, atëherë dyfishohen mundësitë për të shtuar disa kilogramë më tepër. Dhe kjo probabilitet rritet kur receta përmban rrush të thatë, kajsi të thata, çokollatë dhe vanilje. Por nuk ka asgjë për të argumentuar kundër faktit se biskotat e tërshërës kënaqin në mënyrë të përkryer ndjenjën e urisë.

Një cookie është përafërsisht. 86 kcal. Ky është një numër shumë i lartë. Dhe është e lartë sepse përfshin vezë, sheqer, margarinë ose gjalpë dhe ushqime të tjera me kalori të lartë. Gjëja kryesore është të dini se kur duhet të ndaloni dhe të mos hani kilogramë biskota.

Por ky është, në fakt, ligji për çdo dietë - një ndalim i pjekjes dhe ëmbëlsirave. Sipas nutricionistëve, 2-3 biskota janë ekuivalente nga ana ushqyese me një porcion tërshërë.

Kështu që ju mund ta zëvendësoni lehtësisht qullën tuaj të padashur me biskota me qumësht ose çaj. Biskotat janë të mira për të vrarë ndjenjën e urisë midis vakteve kryesore.

Ai ngre në mënyrë të përsosur humorin dhe rikthen energjinë në trup, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, i jep një shtysë zorrëve dhe vepron si një "shërbim pastrimi" për zorrët. Përmirësimi i gjendjes së sistemit të qarkullimit të gjakut është edhe për shkak të biskotave me tërshërë.

Ja ku është, një mrekulli e artë, e shijshme dhe e shëndetshme e quajtur biskota me tërshërë.

Ka një numër të madh të ëmbëlsirave dhe pastave të ndryshme që jo vetëm nuk janë të dëmshme, por edhe të shëndetshme. Karakteristika e tyre kryesore është mungesa e "helmit të ëmbël". Dhe një nga më të njohurat janë biskotat me tërshërë pa miell dhe sheqer.

Parimet kryesore të gatimit

Shumë prej nesh i duan ëmbëlsirat. Është shumë e vështirë të jetosh pa ëmbëlsirat me sheqer, sepse atëherë edhe çaji del pa shije. Por këtë hap do t'ju duhet ta bëni nëse dëshironi të keni bel të hollë dhe shëndet të mirë.

Të gjithë ndoshta kemi ëndërruar të paktën një herë që të mos ia mohojmë vetes ëmbëlsirat tona të preferuara dhe të jemi të dobët. Dhe nutricionistët, së bashku me specialistët e kuzhinës, kanë gjetur prej kohësh një mënyrë për të kombinuar të papajtueshmet në dukje.

Ndoshta të gjithë e dinë për përfitimet e tërshërës. Ka shumë fibra, vitamina dhe minerale. Nuk është sekret që kjo drithëra ka një përmbajtje të lartë kalori, por të gjitha kaloritë nuk janë të dëmshme dhe ato nuk kthehen në yndyrë.

Për më tepër, fibra dietike në të ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup dhe përmirësimin e funksionit të zorrëve, madje edhe pastrimin e kolesterolit.

Si të bëni biskota me tërshërë pa sheqer në mënyrë që të jenë të shëndetshme:

• gjalpi duhet të hiqet nga receta, dhe në vend të tij duhet të përdoret vaj vegjetal;
• Nëse përbërësit përfshijnë vezë, atëherë ato mund të përdoren, por pa të verdhën e verdhë, pasi përmban shumë yndyrë.
• Bollguri përgatitet lehtë duke përdorur një mulli kafeje ose blender.

Nëse ju pëlqejnë biskotat me mbushje, atëherë kajsitë e thata, arrat dhe hurmat ose frutat e thata janë perfekte. Por edhe këtu është më mirë të mos harroni se nuk duhet të teproni, sidomos kur bëhet fjalë për ëmbëlsirat e padëmshme dietike dhe të kreshmës. Por 2-3 biskota me një filxhan çaj nuk do të dëmtojnë.

Receta nr. 1: Biskota me tërshërë të krishme pa miell dhe sheqer

Për 12 copë do t'ju duhet:

• 330 g tërshërë të mbështjellë;
• 170 gr hurma pa koriza;
• 170 g arra;
• 60 g vaj vegjetal;
• 60 g ujë të ngrohtë;
• 60 g shurup i ëmbël;
• vanilinë;
• sodë buke në majë të thikës dhe lëng limoni për ta “shuar”.

Procesi i gatimit

Këto ëmbëlsira të shijshme përgatiten lehtësisht:

• copëtoni të gjitha frutat e thata pasi t'i njomni në ujë;
• copëtoni arrat (sa më të vogla aq më mirë);
• vendosni të gjithë përbërësit në një tas së bashku me tërshërën);
• në një tas të veçantë, kombinoni vajin vegjetal, shurupin e ëmbël dhe sodën, të cilat fillimisht duhet të shuhen me limon, shtoni vanilinë;
• derdhni lëngun aromatik mbi biskotat e tërshërës me fruta të thata, përzieni gjithçka në brumë;
• nga masa që rezulton ju duhet të formoni biskota të vogla;
• Vendoseni në letër pergamene dhe vendoseni në një fletë pjekjeje;
• ato duhet të piqen në furrë në një temperaturë prej +175;
• Kur biskotat të jenë gati, duhet të nxirren por të ftohen.

Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, ato mund të hiqen dhe shërbehen me çaj. Kënaqësia është e garantuar dhe, më e rëndësishmja, nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe, më e rëndësishmja, nuk dëmton belin dhe këmbët tuaja të holla.

Receta nr. 2: Biskota me tërshërë pa vezë me fruta të thata

Receta për këtë ëmbëlsirë është tepër e thjeshtë për t'u shijuar; nuk keni nevojë as për vezë. Por shija nuk vuan fare dhe as cilësia. Pa shumë mundim mund të përgatisni 10 biskota për çaj.

Ja çfarë ju nevojitet për këtë:

• 1 banane;
• 1 kumbull pa kokrra;
• 300 g thekon;
• një grusht fruta të thata;
• arrat e preferuara;
• një lugë gjelle çdo vaj vegjetal;
• kanellë (aq sa të dojë zemra).

Procesi i gatimit

Me kaq shumë përbërës, mund të gatuani lehtësisht një ëmbëlsirë të shijshme. Ja se si ta bëni atë:

• Pritini bananet dhe frutat e tjera shumë imët;
• grimcim arra;
• përzieni gjithçka në një blender ose procesor ushqimi;
• Në një tas, përzieni përzierjen e drithërave dhe frutave dhe arrave, është e rëndësishme që të përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë;
• shtoni fruta të thata dhe kanellë në përzierje, përzieni;
• shtoni vajin vegjetal të zgjedhur (mundësisht të rafinuar);
• Vendoseni përzierjen në frigorifer për 30-40 minuta;
• kur brumi të jetë ngrirë, duhet të formoni prej tij sfera të vogla në gjatësinë e gishtit, të cilat pas pjekjes do të kthehen në biskota;
• Për pjekje ju duhet një furrë e parangrohur në 180-200 gradë.

Si rregull, pjekja zgjat rreth dyzet minuta, por gjithçka varet nga furra. Kur biskotat të jenë skuqur, ato mund të hiqen. Ata duhet të ftohen dhe mund të shërbehen.

Receta nr. 3: Është koha për t'i thënë lamtumirë gjalpit, por edhe miellit

Kjo recetë është perfekte për këdo që ka një ëmbëlsirë, megjithëse nuk përmban miell gruri apo gjalpë, si dhe përgatiten pa sheqer, gjë që nuk ndikon në shijen, por vetëm i shton përparësi kësaj biskote. I gjithë sekreti qëndron në listën e përbërësve. Dhe ja ku janë:

• 500-600 g tërshërë;
• 3 vezë të vogla pule;
• rrush të thatë, manaferra dhe fruta të thata të preferuara;
• 3 tableta ëmbëlsues ose mjaltë;
• 0,5 lugë çaji vanilinë;
• kanellë.

Procesi i gatimit

Këto ëmbëlsira të mrekullueshme dietike janë tepër të lehta për t'u përgatitur. Kur përbërësit tashmë janë blerë, hequr dhe gati për të bërë mrekulli, ndiqni planin e mëposhtëm:

• vendoseni furrën të ngrohet deri në 180 gradë;
• vezët duhet të ndahen - nuk nevojiten të verdha, por të bardhat duhet të rrihen plotësisht, duke shtuar vanilinë;
• merrni një tas më të madh dhe përzieni drithërat, kanellën e bluar, zëvendësuesin e sheqerit ose mjaltin dhe më pas shtoni frutat e thata;
• kombinoni gjithçka së bashku dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë;
• tani pjesa argëtuese - formoni biskotat dhe vendosini në letër në një fletë pjekjeje;
• ato duhet të piqen për rreth tridhjetë minuta, por ndoshta më gjatë - shikoni ngjyrën;
• hiqeni dhe ftoheni;
• Shërbejeni me çaj pa sheqer ose kakao.

Receta është shumë e thjeshtë, madje edhe një fëmijë mund ta përballojë atë.

Receta e katërt: “Sipas Dukanit”

Ekziston një besim se ushqimi dietik nuk mund të jetë i plotë. Por ka një recetë për biskota që do t'ju ngopë në mes të një dite pune dhe do t'ju japë forcë, pa u ruajtur si yndyrë.

Për "biskota pa sheqer" ju nevojiten:

• 5 lugë gjelle. l. bollgur ose krunde;
• 5 lugë kos;
• 2 t ëmbëlsues;
• një palë vezë;
• 1 person sode ose pluhur për pjekje.

Procesi i gatimit

Përgatitja e tyre është shumë e thjeshtë, ka pak procese dhe madje një person që është shumë larg pjekjes mund t'i përballojë ato. Mënyra e gatimit:

• vendoseni furrën në 185 gradë dhe lëreni të ngrohet;
• përzieni dy vezë dhe ëmbëlsues në një tas të madh;
• shtoni drithërat, kosin dhe pluhurin për pjekje në një tas, përzieni mirë;
• Formoni brumin në biskota të lezetshme dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

Për rreth 20 minuta do të jenë gati, por mos nxitoni t'i hiqni, pasi mund të ngjiten në tepsi. Por sapo të ftohen, mund t'i vendosni në një vazo të bukur dhe të shijoni shijen e mahnitshme.

Receta e 5-të: I shijshëm me bazë qumështi pa sheqer

Kjo recetë nuk është vetëm e shijshme dhe dietike, por mund të jetë edhe e dobishme, veçanërisht për ata që vuajnë nga problemet gastrointestinale. Ju mund të bëni një duzinë biskotash me një minimum përbërësish në vetëm gjysmë ore.

Ju duhet:

• një gotë drithëra;
• një gotë kefir ose kos;
• dardhë;
• gjysmë gote fruta të thata;
• 3 lugë mjaltë të lëngshëm;
• Pluhur pjekje;
• kanellë.

Procesi i gatimit

Është shumë e lehtë për t'u gatuar, nuk keni nevojë për ndonjë pajisje apo enë speciale dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë. Së pari ju duhet të përzieni tërësisht tërshërën e copëtuar, mjaltin, pluhurin për pjekje dhe kanellën në një tas. Më pas hidhni kefirin dhe pasi e përzieni do të keni diçka si një qull viskoz në një tas.

Pastaj kjo konsistencë duhet të lihet të fryhet për rreth dyzet minuta. Derisa baza e brumit të rritet, frutat e thata duhet t'i hidhni ujë të vluar, më pas t'i thani dhe t'i grini në blender, të njëjtën gjë bëni edhe me dardhën (pa kore).

Por i gjithë lëngu i tepërt duhet të kullohet, përndryshe biskotat nuk do të qëndrojnë së bashku. Kur baza e brumit të tërshërës rritet në madhësi, shtoni fruta në tas dhe gatuajeni gjithçka. Nga brumi bëni sfera të vogla që duhen rrafshuar.

Pjekja do të zgjasë rreth 40-50 minuta. Ftohtë dhe mund ta shijoni pa dëmtuar figurën dhe pa i sjellë dobi stomakut.

Receta e 6-të: "Opsioni i gjizës"

Këto biskota janë perfekte për ushqimet e drekës. Është padyshim më i shëndetshëm se çdo rostiçeri, dhe stomaku juaj vetëm do t'ju falënderojë. Për biskota të shëndetshme me gjizë do t'ju duhet:

• 100-150 g tërshërë të copëtuar;
• 120 g gjizë me pak yndyrë;
• 3 ketra;
• mjaltë i shkrirë;
• kanellë, rrush të thatë dhe kajsi të thata.

Kjo recetë është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur:

• furra duhet të nxehet paraprakisht;
• Pritini kajsitë e thata dhe përzieni me rrush të thatë;
• Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe gatuajeni në një brumë të trashë;
• formoni me duar topa të vegjël, rrafshoni me gishta ose me lugë në mënyrë që të duken si biskota;
• Ata duhet të piqen për rreth gjysmë ore në letër pergamene, pas së cilës duhet të nxirren.

Mund t'i shërbeni vetë për çaj ose me reçel ose shurup.

Receta e 7-të: "Kunde dhe tërshërë"

Kjo biskota kombinon gjënë kryesore: vlerën ushqyese dhe përmbajtjen dietike, pasi si vetë përbërësit ashtu edhe produkti përfundimtar janë shumë të ulëta në kalori.

Duhet të përgatisni:

• një gotë tërshërë;
• një gotë krunde;
• lugë rrush të thatë;
• një lugë vaj luledielli;
• 1,5 lugë miell tërshërë;
• E bardha e vezes;
• 60 g rrush të thatë.

Procesi i gatimit

Përgatitja e kësaj është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, për të kënaqur familjen tuaj me ëmbëlsira të freskëta dhe të shëndetshme, duhet të zgjoheni herët vetëm gjysmë ore. Përgatitet kështu:

• Së pari, krundet, thekon dhe rrushi i thatë janë të përziera;
• pastaj aty shtohet mjalti dhe vaji vegjetal (është e rëndësishme që mjalti të shkrihet);
• Përgatitja e brumit përfundon duke shtuar proteina dhe miell.

Brumi duhet të jetë i trashë dhe homogjen. Nëse ju ngjitet në gishta, spërkateni me miell. Vendosini biskotat në pergamenë dhe piqini për rreth njëzet minuta në furrë. Mund të konsiderohet gati nëse merr ngjyrë kafe të artë.

Para se ta shijoni, duhet ta ftoheni. Është më mirë ta hani atë në të njëjtën ditë, pasi të nesërmen bëhet e ashpër.

Truket e gatimit

Për t'i bërë biskotat tuaja të shijshme, duhet të ndiqni disa këshilla të thjeshta dhe të testuara me kohë:

• furra duhet të nxehet në temperaturën e dëshiruar - nuk duhet të jetë e ulët, sepse brumi do të përhapet (temperatura ideale është 180-19 gradë);
• Është më mirë të merret bollgur i bluar trashë;
• madhësia optimale e biskotave është madhësia e një veze të vogël;
• do të ftohet më shpejt nëse mbulohet me një pecetë;
• Që të mos thahet shpejt, vendoseni në një kanaçe hekuri.

Siç mund ta shihni, gatimi është më i lehtë nga sa duket. Jepini këtij procesi rreth dyzet minuta dhe shijoni ëmbëlsirat e shijshme, të shëndetshme që sjellin kënaqësi dhe nuk dëmtojnë figurën tuaj. Ju bëftë mirë.

Ka shumë më tepër se një recetë në botë për të bërë biskota me pak kalori, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme. Karakteristika kryesore e shumicës së këtyre recetave është mungesa e plotë e miellit të grurit; është ky fakt që çon në një ulje të përmbajtjes kalorike të gjellës. Pavarësisht mungesës së një përbërësi kaq të njohur për ne, ëmbëlsira nuk i humb aspak vetitë e saj dhe bëhet aq lehtë dhe thjesht siç është mësuar çdo amvise. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe provoni ta gatuani këtë pjatë në një tigan grill, si ky, me pak shtim vaji.

Shërbimet: 20-25 copë

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Mënyra më e thjeshtë dhe më e lehtë për të bërë biskota me pak kalori është të provoni të zëvendësoni miellin e grurit me tërshërë. Duhet të them se përpjekja ishte shumë e suksesshme, pasi kjo nuk ndikon aspak në shijen, ngjyrën apo ndonjë veçori tjetër. Në çdo rast, biskotat aromatike me tërshërë të thërrmuar pa miell rezultojnë të jenë shumë të këndshme për shijen.

Kompleti i produkteve

• 150 gram bollgur;
• 2 vezë pule;
• 60 mililitra qumësht me pak yndyrë;
• 60 mililitra vaj vegjetal;
• 50 gram sheqer kallamishte;
• 10 gram pluhur pjekjeje për brumë;
• 1 majë kripë;
• 1 majë vanilinë.

Mënyra e gatimit

Receta ia vlen ta përgatisni për të gjithë familjen tuaj, pasi kjo pjatë përveçse ka pak kalori, është edhe tepër e shëndetshme.

Biskota me tërshërë me fruta

Shërbimet: 25 copë

Koha e GATIMIT: 50 minuta

Mënyra më e mirë për t'i bërë biskotat me tërshërë pa miell edhe më të lehta është të hiqni sheqerin nga përbërja e tyre. Por si të sigurohet atëherë ëmbëlsia dhe shija e produktit? Gjithçka është shumë e thjeshtë për këtë funksion, thjesht mund të shtoni një sasi të vogël mollë dhe banane, fruktoza që përmbahet në to do të bëjë punën e saj.

Kompleti i produkteve

• 250 gram bollgur;
• 100 gram arra;
• 100 gram kajsi të thata;
• ½ mollë e madhe;
• ½ banane.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë origjinale e biskotave pa miell, vezë dhe sheqer është vetëm një dhuratë e vërtetë nga perëndia për amvisen. Falë bananes, të gjithë përbërësit kombinohen fort me njëri-tjetrin, dhe kajsitë e thata dhe molla kontribuojnë në shijen e ëmbël. Vetë biskotat dalin shumë të buta dhe të thërrmuara.

Falë përbërësve të tillë me kalori të ulët, mund të përgatisni shumë pjata dietike që nuk do të lënë askënd indiferent. Çdo amvise thjesht duhet të eksperimentojë dhe të bëjë biskota me tërshërë në shtëpi pa miell.

Gatuani shijshëm dhe shijoni vaktin tuaj!

Po, një tufë biskotash me tërshërë mund të gjeni në dyqane të markave të ndryshme dhe me përbërje të ndryshme. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe ata që duan të përtypin diçka të dobët dhe të freskët. Për ata që humbasin peshë, shëndoshen, njerëz të shëndetshëm dhe atletë. Për çdo shije, ngjyrë dhe buxhet. Por ndonjëherë në shpirtin tim ka një dëshirë të madhe për të gatuar diçka timen, të bërë në shtëpi, të pazakontë, që korrespondon me preferencat personale. Për të kënaqur jo vetëm shijet e gjuhës, por edhe për t'u ndjerë si krijuesi i një delikatesë hyjnore!

Nëse edhe ju keni pasur frymëzim të ngjashëm, urime! Ju keni ardhur në vendin e duhur! Këtu do të mësoni gjithçka rreth gatimit të tërshërës! Një teori e vogël, një përzgjedhje e madhe e recetave hap pas hapi me foto dhe video, si dhe këshilla dhe shënime të dobishme në fund të artikullit.

Unë ju paralajmëroj menjëherë se materiali është i madh dhe i detajuar, dhe për këtë arsye, për të kursyer kohë dhe komoditet personal, mund të përdorni përmbajtjen e artikullit. Zgjidhni artikullin që ju intereson dhe shkoni te informacioni që ju nevojitet.

Cfare ndodh

Dikush hëngri ushqim të blerë në dyqan, më pas vendosi të gatuante shtëpi. I derdha bollgurin, e brumosa, e ngjita dhe e pjeqa. E provova dhe nuk më pëlqeu. Dhe arsyeja për këtë është mospërputhja midis rezultatit dhe pritjeve. Puna është se biskotat me tërshërë nuk janë diçka kaq uniforme dhe monotone. Emri është i njëjtë kudo, por pjatat janë të ndryshme në shije dhe pamje. Për më tepër, shtimi ose zëvendësimi i vetëm një përbërësi mund të ndryshojë në mënyrë dramatike vetitë e produktit!

Pra, koncepti i "biskotave me tërshërë" përfshin:

• Biskota të bëra nga një përzierje e miellit të grurit dhe tërshërës. Në fakt, kjo mund të gjendet më shpesh në dyqane. Shije e njohur me një gjurmë të lehtë tërshëre. Biskota të buta, të bukura.
• Biskota të bëra vetëm nga tërshëra. Mielli është ose i gatshëm ose nga thekon të bluar në një mulli kafeje. Këtu shija do të jetë pak më e pasur. Ka një lloj lirshmërie, pak më e ashpër në shije. Më shumë një aromë karakteristike kokrra, drithëra.
• Biskota të bëra nga tërshëra e plotë ose e bluar lehtë me shtimin e miellit (gruri ose tërshërë). Pamja është e pabarabartë, më e lirshme dhe e vështirë. Këto biskota janë më mbushëse dhe kërkojnë më shumë kohë për t'u tretur.
• Biskota të bëra vetëm nga tërshëra (tërshërë e mbështjellë). Më e vrazhda në shije, e pakuptimtë, por në të njëjtën kohë, që zotëron një lloj sharmi të jashtëm. Për adhuruesit e të gjitha gjërave dietike, të ushqyerit të shëndetshëm dhe më shumë.

Tani imagjinoni sa kombinime lindin nëse i përzieni të gjitha këto me kosi zgjedhjen tuaj, vezët, kefirin, qumështin, gjalpin ose vajin vegjetal, sheqerin, kanellën, çokollatën, manaferrat, frutat, frutat e thata etj.

Më poshtë është një përzgjedhje e madhe dhe shumë e detajuar e recetave më të njohura të biskotave me tërshërë. Ato përmbajnë të dyja llojet e mësipërme dhe krejtësisht unike dhe origjinale! Zgjidhni, përsërisni dhe provoni!

Receta

Receta e biskotave të tërshërës në shtëpi

Biskota të shijshme krokante të bëra nga tërshëra dhe mielli i grurit. Shume e thjeshte dhe e shpejte per tu pergatitur. Mund të themi se kjo është një recetë klasike.

Ai përmban gjalpë, sheqer dhe pak salcë kosi, e cila i jep një shije dhe aromë delikate kremoze.

Përbërësit:

• Bollgur - 3,5 gota;
• miell gruri - 1 filxhan;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Gjalpë (ose margarinë) - 200 g.
• Vezë pule - 1 copë.
• Sheqer vanilje - 2 lugë çaji;
• salcë kosi - 3 lugë. lugë;
• kripë - 1 majë;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;

Përgatitja

Vendosni gjalpin e zbutur në një filxhan të thellë, shtoni miell gruri, sheqer të rregullt dhe vanilje.

Grini mirë derisa të ketë një bollëk thërrimesh të vogla.

Më vete rrihni vezën me kripë. Aty shtoni edhe salcë kosi.

Shtoni vezën dhe salcën e thartë në masën e lirshme të miellit. Fillimisht përzieni tërshërën me pluhurin për pjekje dhe më pas hidheni në të njëjtën filxhan.

Ziejini mirë derisa të përftohet një brumë homogjen. Nuk duhet të jetë shumë ngjitës. Rrotulloni në një top dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Ka ardhur koha - brumi është bërë pak më i trashë, thekon në të janë zbutur. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.

Merrni pak brumë, rrotulloni në një top të vogël dhe vendoseni në një tepsi. Gjatë pjekjes, brumi do të bjerë pak dhe do të bëhet më i gjerë. Por nëse dëshironi, mund të bëni presion shtesë mbi këto boshllëqe për të bërë biskota të holla më vonë.

Ngrohim furrën në 180 gradë, vendosim në të tepsi për 15-18 minuta, derisa biskotat të marrin ngjyrë të artë.

Kjo krijon disa biskota të bukura! Nga rruga, shija është shumë më e mirë se çdo analog i blerë në dyqan. Dhe më pak kimikate në përbërje.

Biskota me tërshërë pa miell

“Pa miell” do të thotë që nuk shtojmë miell gruri. Por duhet të ketë diçka në vend të saj. Dhe këtë rol do ta luajë bollguri, të cilin do ta grijmë vetë në një mulli kafeje deri në gjendjen e miellit.

Biskotat dalin shumë aromatike dhe të thërrmuara. Në përgjithësi, nuk do të pendoheni për ta bërë atë.

Përbërësit:

• Bollgur (tërshërë e mbështjellë) - 170 g.
• Gjalpë - 100 g.
• Vezë pule - 1 copë.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Sheqeri - 100 g.

Përgatitja

Grini tërshërën e mbështjellë në një mulli kafeje. Mundësisht direkt në miell të imët.

Përzieni tërshërën me sheqerin dhe pluhurin për pjekje.

Rrihni vezën me gjalpë të zbutur, shtoni tërshërë në të. Përziejini mirë derisa brumi të jetë i butë dhe homogjen.

Brumi rezulton mjaft ngjitës. Për ta bërë më të lehtë punën, vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Lyejeni një tepsi me vaj ose lyeni me letër furre. I formojmë dhe shtrojmë copat e brumit. Madhësia dhe trashësia janë në diskrecionin tuaj.

Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes në të për 15-20 minuta derisa të thahet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

Me rrush të thatë dhe arra

Sipas mendimit tim, kjo është receta më e shijshme e biskotave me tërshërë! Dhe gjithçka sepse përmban rrush të thatë dhe bajame. Biskotat dalin aromatike, të ëmbla, të pasura dhe shumë të bukura!

Përbërësit e thatë këtu janë mielli i grurit dhe tërshëra. Nuk është e nevojshme të merren disa drithëra elitare që nuk kërkojnë gatim. Tërshëra më e lirë e mbështjellë do të bëjë.

Përbërësit:

• Bollgur - 1 gotë;
• Miell - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Bajame (mund të përdoren arra) – 1 filxhan;
• Vezë - 2 copë.
• Rrush i thatë - 100 g.
• vanilinë - 2 majë;
• Gjalpë (përhapje) - 100 g.

Gatim hap pas hapi me foto

Hidhni miell gruri, tërshërë të mbështjellë, sheqer, vanilinë në një filxhan të madh.

Grini arrat në thërrime të imta duke përdorur një mulli kafeje. Mund të blini pluhur arra të gatshme.

Derdhni arrat në filxhanin me miell dhe përziejini mirë.

Rrihni 2 vezë në të njëjtën filxhan dhe prisni gjalpin në copa.

Përziejini gjithçka mirë me duar derisa të përftoni një brumë të butë, homogjen dhe aromatik.

Lani rrushin e thatë me ujë të nxehtë, thajeni dhe gjithashtu përzieni në brumë.

Rrotulloni brumin në topa të vegjël (ose ëmbëlsira) dhe vendosini në një tepsi.

Ndezim furrën në 180 gradë dhe presim derisa të ngrohet mirë. Vendosni një tepsi me biskota në të. Koha e pjekjes - 15 minuta.

Biskotat e sapopjekura do të jenë pak të buta (sidomos në mes), por pas nja dy orësh ato do të forcohen dhe do të bëhen krokante dhe të thërrmueshme.

Biskota me tërshërë me salcë kosi

Biskota me tërshërë të lehtë për t'u përgatitur me shtimin e salcë kosi dhe një lugë mjaltë aromatik.

Përbërësit:

• Miell gruri - 200 g.
• Bollgur - 150 g.
• salcë kosi - 150 g.
• Sheqeri - 100 g.
• Gjalpë (margarinë) - 100 g.
• mjaltë - 1-2 lugë gjelle. lugë;
• sode buke - 0,5 lugë çaji;

Le të fillojmë gatimin

1. Grini gjalpin e zbutur me sheqer dhe mjaltë në një tas të thellë.
2. Shtoni vezë dhe salcë kosi në të. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe e qetë.
3. Grini thekon, por jo shumë imët. I derdhni në përzierjen e salcë kosi-gjalpë. Përziejini.
4. Shoshni miellin dhe përzieni me sodën. Shtoni miell në brumin e tërshërës në pjesë dhe gatuajeni derisa të jetë i butë.
5. Lyejeni një tepsi me vaj ose lyeni me pergamenë. Hidhni brumin me lugë dhe formoni biskota.
6. E vendosim gjithçka në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.

Me kokos dhe lëkurë portokalli

Biskota të mrekullueshme me tërshërë, të aromatizuara me shumë aditivë aromatikë. Nga rruga, në këtë recetë ne gatuajmë pa vezë.

Thekonet e kokosit këtu nuk janë vetëm një gjë e vogël, por një bazë e plotë për biskota. Ajo rezulton të jetë një lloj bujari tërshërë! Nëse dëshironi, portokallet mund të zëvendësohen me limon.

Përbërësit:

• Miell - 1 gotë;
• Thekon tërshërë të mbështjellë - 1 filxhan;
• Arrë kokosi - pak më pak se 1 filxhan;
• Gjalpë - 90 g.
• Sheqeri - 0,5 gota;
• mjaltë - 2-3 lugë çaji;
• Lëkura e një portokalli;
• Pluhur pjekje;

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një filxhan: miellin, tërshërën e mbështjellë, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe copat.
2. Shkrihet gjalpi, përzihet me mjaltë dhe dy lugë ujë të nxehtë. Këtu grijeni lëkurën e portokallit.
3. Masën e vajit e derdhim mbi përbërësit e thatë dhe e përziejmë brumin.
4. Prej brumit bëjmë biskota, i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-23 minuta.
5. Për shkak të shijes, biskotat do të dalin më të ndritshme, me një nuancë delikate portokalli.

Me gjizë

Biskota me gjizë dhe tërshërë shumë të shijshme dhe ushqyese. Është po aq e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Falë gjizës, rezulton më e butë, ndjeni një lirshmëri kaq të lehtë. Në përgjithësi, ia vlen të provoni!

Për shije, shtoni pak më shumë kanellë të bluar. Nëse nuk ju pëlqen, në vend të kësaj mund të përdorni vanilinë.

Përbërësit:

• Bollgur (nuk kërkohet gatim) - 1 filxhan;
• Vezë - 1 copë.
• Gjizë (çdo përmbajtje yndyre) - 110 g.
• Gjalpë (mund të përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë) - 45 g.
• Sheqeri - 100 g.
• Miell gruri - 80 g.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• kanellë - 0,5-1 lugë çaji;

Si të gatuaj

1. Përzieni tërshërën, vezën, sheqerin, kanellën dhe pluhurin për pjekje në një tas të madh.
2. Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose grijeni mirë me një pirun derisa të jetë e butë. Shtoni tek përbërësit e thatë.
3. Fërkoni një copë gjalpë të ftohur sipër. Përziejini tërësisht. Rezultati është një masë e butë dhe ngjitëse.
4. Shtoni miell në pjesë dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
5. Mbulojeni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Shtroni dhe formoni në biskota të vogla.
6. I pjekim në furrë të nxehtë (180 gradë) për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Në kefir

Dallimi midis këtyre biskotave nuk është vetëm se në vend të gjalpit përdoret kefir. Përgatitet pa vaj dhe pa sheqer. Për ëmbëlsi, shtoni mollë të freskët dhe rrush të thatë.

Nuk do të gjeni kurrë një ushqim kaq të shijshëm në dyqane!

Përbërësit:

• Miell gruri - 35 g.
• Thekon tërshërë - 55 g.
• Të bardhat e vezëve të papërpunuara - 2 copë.
• Mollë e ëmbël e pjekur - 1 copë.
• Kefir - 60 ml.
• Rrush i thatë - 20-30 g.
• Pluhur për pjekje - 2 majë;
• kanellë - 2 majë;
• vanilinë - 1 majë;

Përgatitja

1. Përzieni drithërat me miellin, kanellën, pluhurin për pjekje dhe vaniljen në një filxhan.
2. Lani mollën, qëroni, prisni thelbin. E grijmë në rende të imët ose e bluajmë me blender. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof. Bashkoni masën e mollës me të bardhat.
3. Përzieni përzierjen e proteinave-mollës me miellin, shtoni kefirin dhe përzieni përsëri mirë. Në fund shtoni rrush të thatë.
4. E grumbullojmë brumin në një top, e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për 15 minuta që të bëhet pak më i trashë.
5. Nxjerrim brumin, bëjmë biskota dhe i vendosim në një tepsi.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 10-12 minuta.

Me çokollatë

Biskota të mrekullueshme me tërshërë me copëza çokollate. Ky është ndoshta një nga kombinimet më të suksesshme.

Mund të përdorni si copa të zakonshme çokollate ashtu edhe thërrime speciale ëmbëlsirash. Çokollatë e zezë, e bardhë, me qumësht - zgjidhni bazuar në preferencat tuaja të shijes.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe arra të bluara, thekon kokosi, rrush të thatë dhe manaferra të tjera të thata.

Përbërësit:

• Gjalpë - 200 g.
• Sheqeri - 200 g.
• Vezë - 2 copë.
• vanilinë - 2 majë;
• Bollgur - 1 filxhan;
• miell gruri - 1 filxhan;
• Patate të skuqura çokollate (ose bar) - 100 g.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;

Përgatitja

1. Grini gjalpin e zbutur me sheqerin, vaniljen dhe vezët.
2. Shtoni miellin dhe tërshërën e përzier me pluhurin për pjekje. Përziejini sërish tërësisht.
3. Ose grijeni çokollatën në rende ose copëtojeni në shumë copa të vogla; në përgjithësi ju nevojiten copëza çokollate.
4. Përzieni çokollatën me brumin. Formoni biskota dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta derisa të skuqet lehtë. Është e rëndësishme të siguroheni që biskotat sipër të mos digjen. Është më mirë nëse është pak i lagësht - gjithsesi do të thahet më vonë.

Me banane

Biskota shumë aromatike dhe të bukura me tërshërë dhe banane. Përgatitet shumë thjesht, por rezultati i thyen të gjitha kallëpet! Natyrisht, në një mënyrë të mirë.

Përbërësit:

• miell gruri - 1 filxhan;
• Bollgur (përgatitja e menjëhershme) - 3 gota;
• gjalpë - 160 g.
• Sheqeri - 1 gotë;
• Sheqer kafe - 0,5 gota;
• Vezë pule - 1 copë.
• I pjekur.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 majë;

Procesi i gatimit

1. Përzieni tërshërën me miellin dhe pluhurin për pjekje.
2. Më vete rrahim gjalpin e shkrirë me sheqerin (dy lloje), kripën dhe vezën.
3. Grini bananet me një pirun ose kthejini ato në pure duke përdorur një blender.
4. Shtoni purenë e bananes dhe gjalpin e ëmbël të rrahur në përzierjen e miellit.
5. Gatuani në një brumë të butë ngjitës. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore që të trashet.
6. Ndezim furrën në 180 gradë. Përgatisni një tepsi dhe vendosni topthat e brumit të formuar mbi të.
7. Përgatitjet i mbyllim në furrë dhe presim rreth 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, madje të marrin ngjyrë karamel.

Biskota diete me tërshërë

Kjo recetë është më e shpejta, më e thjeshta, mund ta quash edhe primitive, por do të ishte paksa e përafërt. Këto biskota me tërshërë bëhen pa vezë, pa gjalpë, pa miell!

Mund të quhet "kreshmë", "pp", "dietike", "fitnes" dhe kështu me radhë. Dhe gjithçka sepse përmban vetëm 3 përbërës: banane, rrush të thatë dhe bollgur.

Përbërësit:

• Bollgur (mundësisht i menjëhershëm) - 260 g.
• Banane - 2 copë.
• Rrush i thatë - 40-60 g.
• Vanilje, kanellë - sipas dëshirës;

Përgatitja

1. Grini bananet në një pure të butë dhe të butë.
2. Shtoni tërshërën dhe rrushin e thatë të zier në avull.
3. Përziejini mirë dhe lëreni për 15 minuta. Thekonet duhet të bëhen të ngopura, të fryhen dhe brumi të bëhet më i trashë.
4. Bëjmë biskota dhe i vendosim në një tepsi.
5. Të gjitha këto i vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 10-15 minuta.

Nga Yulia Vysotskaya

Si mund ta harrojmë këtë recetë të mrekullueshme! Një prezantuese e famshme televizive në një program të famshëm përgatit biskota të shijshme me tërshërë.

Kjo video tregon gjithçka sa më qartë dhe qartë.

kreshmore

Biskota të shijshme krokante pa produkte shtazore. I përshtatshëm për vegjetarianët, gjatë agjërimit dhe thjesht për të gjithë ata që shikojnë figurën dhe shëndetin e tyre.

Nëse dëshironi, këto biskota mund të bëhen pa sheqer, pasi përmbajnë rrush të thatë dhe kajsi të thata.

Përbërësit:

• miell gruri - 1,5 gota;
• Miell drithëra integrale - 1,5 gota;
• Bollgur - pak më pak se një gotë;
• Kajsi të thata - 110 g.
• Rrush i thatë - 110 g.
• Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• Sheqeri - 40 g.
• ujë - 270 ml.
• vaj vegjetal (pa aromë) - 10 lugë gjelle. lugë;

Gatim

1. Lani rrushin e thatë dhe kajsitë e thata me ujë të nxehtë. Prisni imët kajsitë e thata.
2. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas.
3. Hidhni ujë, vaj, shtoni fruta të thata.
4. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë i trashë.
5. Formoni biskotat në madhësinë e dëshiruar dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre.
6. Vendoseni direkt në një furrë të nxehtë (190 gradë) për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Me qumësht dhe kos

Ju mund të merrni çdo kos: kokrra të kuqe, fruta, dietik, natyral pa shije, etj. Prandaj bukuria kryesore e kësaj recete - është shumë e gjithanshme! Çdo herë mund të merrni një shije dhe aromë të re.

Vetëm shikoni këto biskota të bukura! Ata thjesht kërkojnë t'ju fusin në gojë!

Nëse përdorni kos të ëmbël, nuk keni nevojë të shtoni sheqer.

Përbërësit:

• Thekon tërshërë - 270 g.
• Miell gruri - 160 g.
• Sheqeri - 50 g.
• Qumësht - 110 ml.
• kos - 220 g.
• Pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji;

Përgatitja

1. Përzieni tërshërën me miellin dhe pluhurin për pjekje. Nëse dëshironi, tërshëra mund të bluhet paraprakisht në një mulli kafeje. Më pas biskotat do të dalin më të lëmuara dhe më të njëtrajtshme.
2. Kombinoni qumështin me kosin, shpërndani sheqerin në to.
3. Lëngun e qumështit e derdhim në një filxhan me miell dhe e përziejmë me lugë ose duar derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Le të shohim konsistencën. Nëse është shumë e thatë ose, përkundrazi, e lëngshme, shtoni qumësht ose miell.
5. Merrni pak brumë dhe rrotullojeni në një top të vogël. Vendosni biskotat e ardhshme në një fletë pjekjeje.
6. Nxehni furrën në 190-200 gradë, vendosni një fletë pjekjeje në të për 20 minuta.

Pasi lexova të gjitha recetat e sugjeruara, mund të them se tani e dini saktësisht se si të piqni biskota të shijshme me tërshërë në shtëpi. Dhe do të dalë shumë më mirë sesa e blera në dyqan!

Por ky nuk ishte qëllimi kryesor i artikullit. Qëllimi i artikullit është t'ju shtyjë drejt eksperimenteve të kuzhinës, për të çliruar në maksimum imagjinatën tuaj! Në mënyrë që të mos keni nevojë të lidheni me gram dhe mililitra. Për ta bërë gatimin më intuitiv, unik dhe në përputhje me preferencat personale.

Në fakt, teknologjia e gatimit është e njëjtë kudo. Ai ndryshon vetëm në "llojin" e tërshërës dhe përbërësit shtesë. Prandaj, më poshtë do të ndaj disa këshilla dhe ide që do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së zakonshme të kësaj ëmbëlsire.

• Shtoni brumit të zgjedhur nga ju mjaltë, reçel, shurup frutash, konserva. Është një zëvendësues i sheqerit, për ngjyrën, shijen dhe aromën.
• Kanellë e bluar, vanilinë, arrëmyshk, pluhur kakao - këta aditivë diversifikojnë aromën.
• Nuk ka kuptim të blini bollgur të shtrenjtë në kuti me ngjyra. Tërshëra e lirë e mbështjellë do të bëjë gjithashtu! Megjithatë, ju këshilloj që vetëm ta lini brumin e sapozier të qëndrojë për 15-20 minuta në mënyrë që grimcat e thekon të zbuten.
• Mos lini pas dore frutat dhe manaferrat e freskëta. Ato mund të grihen ose grimcohen në një pure. Kjo nuk është vetëm për shije, por edhe për të përmirësuar konsistencën e brumit. Më pas do të jetë e mundur të bëhet pa vezë, pa vaj, ndonjëherë edhe pa asnjë mbushës të lëngshëm fare.
• Për t'i bërë biskotat më të lirshme dhe krokante, shtoni sodë të shuar ose pluhur pjekjeje të gatshme.

Biskotat me tërshërë janë në krye të listës së produkteve të pjekura në shtëpi dhe, duhet theksuar, meriton. Përveç faktit që delikatesa magjeps me aromën dhe shijen e saj përrallore, përgatitet lehtë dhe kërkon një minimum kohe dhe përbërësish. Plus, është shumë i shëndetshëm, pasi përbërësi kryesor në pjekjen e biskotave është tërshëra, e cila ka veti të veçanta për trupin. Produktet e pjekura me tërshërë konsiderohen me kalori të ulët, kështu që ëmbëlsirat e tilla mund të përballohen lehtësisht në dietë. Biskotat me tërshërë të përgatitura në shtëpi janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqshme, të përshtatshme për ahengje çaji familjare dhe ju ngrenë menjëherë humorin.

Biskotat me tërshërë konsiderohen me meritë një nga produktet më të shëndetshme. "Por cili është përdorimi i tij?" - ju pyesni. Përbërësi kryesor përgjegjës për vetitë e dobishme të këtij produkti është tërshëra. Dhe është një burim i pasur proteinash, si dhe yndyrna të shëndetshme bimore. Ai përmban karotinë (provitaminë A), vitamina nga grupet PP dhe B; minerale - fosfor, kalium, magnez; aminoacidet dhe elementët gjurmë. Duhet të theksohet se e gjithë kjo përthithet pothuajse 100% nga trupi ynë.

Përfitimet e biskotave për fëmijët janë të dukshme. Të gjithë fëmijët i duan ëmbëlsirat. Disa biskota me tërshërë dhe një gotë qumësht të ngrohtë janë një mëngjes i mrekullueshëm për një fëmijë që nxiton të shkojë në shkollë. Për një dietë normale, mjafton të hani 1-2 biskota për mëngjes.

Nutricionistët thonë se disa copa biskotash, për nga vetitë e tyre ushqyese, zëvendësojnë plotësisht një porcion tërshërë. Prandaj, një mëngjes i shëndetshëm, por jo i preferuar i të gjithëve me bollgur mund të zëvendësohet lehtësisht me biskota të shijshme me qumësht, lëng ose çaj. Biskotat me tërshërë ju mbushin shpejt, ju mbushin trupin me energji dhe ju ngrisin humorin, ndaj janë shumë të përshtatshme dhe të dobishme për të kënaqur urinë ndërmjet vakteve.

Përbërësi kryesor i biskotave me tërshërë është mielli i tërshërës. Përdorimi i tij stimulon traktin gastrointestinal, përshpejton procesin e tretjes dhe ndihmon në pastrimin e zorrëve.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Brumi i biskotave mund të bëhet nga çdo lloj drithërash, por është më mirë të përdorni ato që gatuhen shpejt dhe fryhen mirë në ujë të valë. Por nëse keni ato që janë gatuar derisa të jenë gati, më mirë t'i rrahni fillimisht me një blender.

Ka shumë mundësi për të bërë brumin e biskotave me tërshërë. Zihet me ose pa vezë, me ose pa shtimin e miellit, me kefir, salcë kosi, vaj vegjetal, gjizë dhe madje edhe pure frutash.

Biskotat me tërshërë, si pjekjet e zakonshme, mund të aromatizohen me vanilje. Mbushësit shpesh përfshijnë fruta të thata, rrush të thatë, manaferra të freskëta ose të thata, fara ose susam.

Biskotat piqen në 180 gradë, broileri vendoset vetëm pasi të jetë ngrohur furra. Kohëzgjatja varet nga furra specifike dhe mund të zgjasë nga 12 minuta deri në gjysmë ore. Sipërfaqja e biskotave të gatshme ka një nuancë të këndshme të artë dhe është e ngjyrosur në mënyrë të barabartë.

Hiqni biskotat e gatshme nga tepsi pasi të jenë ftohur. Si rregull, kur është i nxehtë është i brishtë dhe mund të shkërmoqet.

Receta e biskotave me tërshërë në shtëpi

Biskota me tërshërë pa miell

Ata që e duan një mënyrë jetese të shëndetshme do t'i vlerësojnë këto biskota të thjeshta dhe të lehta, të cilat treten shpejt dhe nuk do të bëjnë dëm në belin tuaj.

• Grini rreth 100 g gjalpë me 2/3 filxhan sheqer, shtoni 1 vezë dhe rrihni, më pas shtoni 1 filxhan tërshërë të grimcuar në një mulli kafeje, 6 lugë gjelle. l. fara të pjekura, 1 lugë. pluhur për pjekje dhe një majë kanellë.
• Lëreni brumin të pushojë në frigorifer për rreth 1.5 orë, rrokulliset në topa të rregullt dhe më pas i pjekim në pergamenë të lyer me vaj për 20 minuta në 180°C. Shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme!

Biskota me kanellë me rrush të thatë me bollgur

Përbërësit:

• 2 gota tërshërë
• 2 vezë
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë
• 120 g sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë miell
• 2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë
• kanellë terren

Përgatitja:

Lani rrushin e thatë. Grini gjalpin e zbutur me sheqerin derisa të zbardhet, shtoni vezët. Shtoni kanellën. Shtoni miellin, pastaj tërshërën. Ziejeni brumin. Hidhni me lugë mbi një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Vendosni disa rrush të thatë në qendër të secilës pjesë. Piqeni për 10-12 minuta në 200°C.

Biskota banane-bollgur me kumbulla të thata

Përbërësit:

• 2 banane
• 1 filxhan bollgur
• 80 gr kumbulla të thata pa kokrra
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur

Përgatitja:

Qëroni bananet, pritini në copa, vendosini në një tas blender, shtoni pluhur dhe bëjini pure. Pritini imët kumbullat e thata të lara. Kombinoni purenë e bananes, kumbullat e thata të përgatitura dhe tërshërën. Hidhni lugë nga përzierja në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë dhe më pas vendoseni në furrën e parangrohur. Piqeni për 12-15 minuta në 200°C.

Biskota me tërshërë me kefir

Përbërësit:

• thekon tërshërë - 105 g;
• kefir - 105 ml;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë çaji;
• kanellë pluhur - 5 g;
• sheqer pluhur i imët;
• rrush të thatë - sipas dëshirës.

Përgatitja:

Pra, hidhni tërshërën në një tas, derdhni në kefir me pak yndyrë, lëreni për 45 minuta. Rrushin e larë i përvëloni me ujë të nxehtë dhe i lini të zbuten. Më pas bashkoni tërshërën me frutat e thata, pasi të keni kulluar ujin prej tyre. Më pas shtoni kanellën e bluar dhe mjaltin e lëngshëm. Përziejini gjithçka tërësisht dhe përdorni një lugë për të formuar biskota të rrumbullakëta.

Më pas i kalojmë në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i vendosim në furrë për rreth 20 minuta. Vendoseni temperaturën në 160 gradë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, transferojeni ëmbëlsirën në një tas dhe dekorojeni me sheqer pluhur sipas dëshirës. Tani biskotat e shijshme të tërshërës së bërë në shtëpi janë gati për shijim.

Biskota me tërshërë me lëkurë limoni

Përbërësit:

• 260 g thekon tërshërë
• 130 g gjalpë
• 130 g miell
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 100 g niseshte
• 170 g sheqer të grimcuar
• 1 pako vanilinë
• një majë kripë
• majë kanelle
• 1 lugë gjelle. lugë lëkure limoni të grirë në rende
• 2 vezë
• 3 lugë gjelle. lugë krem

Përgatitja:

Shkrini gjalpin dhe hidheni në kovën e bukës së bashku me vezët dhe kremin e ngrohtë. Shtoni pluhurin për pjekje, niseshtenë, sheqerin, vaniljen, kripën, kanellën, lëkurën e limonit, miellin dhe tërshërën. Aktivizoni programin "Brumë". Ngroheni furrën në 180°C. Vendoseni brumin e përfunduar në grumbuj të vegjël në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe piqni për 12-14 minuta.

Recetë klasike e biskotave me tërshërë

Përbërësit:

• 250 g thekon tërshërë,
• 150 gr miell,
• 200 gr arra,
• 100 g sheqer,
• 100 gr gjalpë,
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë,
• 0,5 lugë. maja e thatë.

Përgatitja:

Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni plotësisht, gatuajeni brumin. Formoni biskota dhe lërini të rriten. Piqeni në furrë.

Biskota me tërshërë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

• 1 filxhan miell,
• 100 g tërshërë ose thekon,
• 50 g sheqer,
• 100 ml qumësht,
• 1 lugë gjelle. l. gjalpë,
• 2 vezë,
• sodë,
• kripë.

Përgatitja:

Në një enë përzieni miellin, tërshërën, sheqerin dhe pak kripë. Shtoni sodën e bukës në majë të një thike. Shtoni një vezë të rrahur në gjalpin e shkrirë, 2 lugë gjelle. l. qumështin, përziejmë dhe bashkojmë me miell. Shtoni pjesën tjetër të qumështit në mënyrë që masa e përftuar të jetë mjaft e trashë.

Hapeni brumin në një dërrasë të spërkatur me miell, prisni rrathët me një gotë, vendoseni në një tenxhere të lyer me vaj dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje" për 30-40 minuta.

Bollgur - biskota mjalti

Përbërësit:

• 1 filxhan miell
• 1 filxhan bollgur
• 1/2 filxhan sheqer
• 1/2 filxhan mjaltë
• 1/2 filxhan salcë kosi
• 1 vezë
• 100 g gjalpë
• 1/2 lugë çaji sode

Përgatitja:

Përzieni miellin me sodën dhe shoshitni. Grini gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhet. Shtoni mjaltë, salcë kosi, vezë, tërshërë, dhe në fund - miell dhe sode. Përziejini gjithçka shpejt dhe hapeni brumin në një trashësi 3-5 mm. Bëni forma të ndryshme me pika. Piqeni për 10-15 minuta në 200°C.

Biskota me tërshërë me mollë dhe banane

Përbërësit:

• 1 mollë,
• 1 banane
• 70 gr kokrra arre,
• 50 g thekon tërshërë,
• 70 g rrush të thatë,
• 1 lugë gjelle. l. miell integral,
• ëmbëlsues (sheqer kallami ose shurup nga angjinarja e Jeruzalemit)

Përgatitja:

Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të ngrohtë për 15 minuta. Grini arrat në blender në thërrime të trashë. Pritini mollën në kubikë shumë të vegjël. Përziejini përbërësit e grimcuar me drithërat dhe miellin. Grini bananen në një pure homogjene në një blender, shtoni në masën e thatë dhe përzieni mirë. Në këtë fazë, mund të shtoni ëmbëlsues sipas shijes. Me duar te lagura rrotullojme toptha, i vendosim ne nje tepsi te lyer me leter, formojme biskota me trashesi te njejte ne menyre qe skajet te mos jane me te holla, ne te kundert do te digjen. Piqeni për 20 minuta në 200 ° C.

Biskota me rrush të thatë me tërshërë

Përbërësit:

• miell gruri integral, 3/4 lugë.
• sode, 1/2 lugë.
• kripë, 1/3 lugë.
• kanellë të bluar, 1/2 lugë.
• arrëmyshk i grirë, 1/4 lugë.
• sheqer, 1/2 lugë.
• shurup panje ose nektar agave, 2 lugë gjelle.
• salcë molle*, 1/4 lugë.
• vaj vegjetal, 1/4 lugë.
• ekstrakt vanilje, 1/2 lugë.
• bollgur, 1 1/2 lugë.
• rrush të thatë (ose copa çokollate), 1/2 lugë.
• arra**, 1/4 lugë.

*mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi mollë të grirë hollë

**përbërës opsional

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe më pas përgatisni një tepsi.
2. Në një enë përzieni miellin, sodën e bukës, kripën, kanellën dhe arrëmyshkun. Le menjane.
3. Në një enë tjetër, përzieni së bashku sheqerin, shurupin, salcën e mollës, vajin vegjetal dhe ekstraktin e vaniljes.
4. Përziejmë përzierjet e marra në numrat 2 dhe 3. Shtojmë tërshërën dhe më pas rrushin e thatë.
5. Nëse përdorni arra, shtypini ato duke përdorur një oklla ose thikë. Shtoni në brumë.
6. Për çdo biskotë, përdorni brumë në madhësinë e një arre të madhe. Ju lutemi vini re se këto biskota do të përhapen në fund të gatimit, prandaj lini hapësirë ​​të mjaftueshme midis tyre për të parandaluar ngjitjen e tyre. Në total duhet të keni rreth 24 copë.
7. Piqeni për 14 minuta.

Biskota granola me bollgur

Një ëmbëlsirë e shkëlqyer për të trajtuar mysafirë të papritur. Çdo amvise ka bollgur, dhe gjalpi gjithmonë pret në frigorifer. Biskotat dalin shumë të shijshme, por me shumë kalori.

Koha e gatimit: 30 min Sasia: 12 copë.

Përbërësit:

• 400 g thekon tërshërë
• 200 gr gjalpë
• 150 gr sheqer kaf
• 100 g rrush pa fara
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë e lehtë
• 1 lugë. kanellë terren
• lëkura e 1 portokalli

Përgatitja:

Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqerin. Shtoni kanellën dhe mjaltin. Lëkurën e portokallit e grijmë në një rende të imët. Shtoni lëkurën, përzieni përzierjen, ngrohni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni drithërat dhe përzieni. Shtoni rrushin e larë, të tharë dhe përzieni. Ngroheni furrën në 190°C. Vini një enë pjekjeje 20 x 20 cm me pergamenë.Transferoni masën e tërshërës në tavë. E rrafshojmë me lugë dhe e pjekim për 15-20 minuta në 190°C deri në kafe të artë. E heqim ëmbëlsirën nga forma, e lëmë të ftohet pak, e presim në copa drejtkëndëshe.

Ju mund të zëvendësoni sheqerin kaf me sheqer të bardhë ose të shtoni një pjesë të dyfishtë të mjaltit. Nëse dëshironi, shtoni një majë kanellë të bluar, karafil, arrëmyshk ose fruta të thata të copëtuara (kajsi të thata, fiq, kumbulla të thata, qershi, boronicë) dhe fruta të ëmbëlsuara.

Opsion me fruta të thata

Brumi për të bërë këtë ëmbëlsirë rezulton të jetë shumë i dendur, si plastelina dhe nuk e humb formën e tij pas pjekjes. Kjo është arsyeja pse ju mund ta përfshini me siguri fëmijën tuaj në përgatitjen e biskotave - ky aktivitet do t'i sjellë atij gëzim dhe do të jetë i dobishëm për zhvillimin e aftësive të shkëlqyera motorike.

Koha e gatimit: 60 min., Sasia: 16–20 copë.

Përbërësit:

• 400 g thekon tërshërë
• 15 g niseshte patate
• 1/3 qese pluhur pjekje (5 g)
• 250 ml qumësht
• 150 g sheqer
• 100 g gjalpë
• 30 g kajsi të thata
• 30 gr kumbulla të thata
• 30 g rrush të thatë

Përgatitja:

Shpëlajeni mirë dhe copëtoni kajsitë dhe kumbullat e thata. Kombinoni kajsitë e thata, kumbullat e thata, rrushin e thatë në një enë. Hidhni në ujë të ftohtë dhe lëreni për 3 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe thajini frutat e thata. Grini 200 g thekon në miell në një përpunues ushqimi (ato mund të zëvendësohen me miell gruri). Përzieni miellin e tërshërës me tërshërën e mbetur dhe niseshtenë. Ngroheni qumështin në mikrovalë në 70°C dhe hidheni në drithëra. Shtoni sheqerin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni. Shkrini gjalpin, shtoni në brumë, përzieni tërësisht. Shtoni fruta të thata, përzieni. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 10 minuta. Mbi një dërrasë të spërkatur me miell hapim një shtresë 1.5 cm të trashë.Me gotë ose thikë formojmë biskota. Mbuloni një tepsi me pergamenë, vendosni biskotat dhe piqini në furrë në 200°C për 25 minuta.

Biskota me tërshërë sipas Dukanit

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë biskotash diete. Ai do të kënaqë shpejt urinë dhe do të plotësojë nevojën ditore për krunde sipas dietës Dukan. Për të përgatitur 1-2 racione biskotash ju nevojiten:

Përbërësit:

• 1 vezë
• 3 lugë gjelle. l. krunde tërshëre;
• 1 tabletë ëmbëlsues;
• 2-3 lugë gjelle. l. kos;
• 0,5 lugë. pluhur pjekje

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një enë dhe i përziejmë mirë.
3. Hidheni masën në kallëpe pjekjeje, thjesht mund t'i vendosni biskotat në pergamenë dhe t'i piqni për rreth 15 minuta. Shpejt dhe lehtë!

Në mënyrë që cookies të dalin të shkëlqyera, duhet të mbani mend vetëm rregulla të thjeshta:

• Ju duhet të zgjidhni thekon të mëdhenj, të trashë që nuk piqen shpejt "shtesë".
• Topthat e brumit duhet të jenë afërsisht sa madhësia e një arre.
• Nëse dëshironi biskota krokante dhe të thërrmuara, topat duhet të jenë më të vegjël.
• Biskotat e buta i nxirrni nga furra. Do të ngurtësohet kur të ftohet.

Këto biskota do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin ose një meze të lehtë në punë! Ju bëftë mirë!