Si të dekoroni një tortë me fruta: këshilla dhe truket për dekorimin e produkteve të pjekura në shtëpi. Dekorimi i ëmbëlsirave me fruta dhe manaferra në shtëpi Gdhendje - mollë ose dardha

Receta për të bërë krem ​​dhe dekorime të tjera ëmbëlsirash

Ky artikull ofron shembuj të ndryshëm se si mund të dekoroni një tortë me fruta, këshilla për zgjedhjen e frutave dhe si t'i rregulloni ato në tortë.

Si të dekoroni një tortë me fruta

1 porcion

30 min

140 kcal

5 /5 (8 )

Edhe ëmbëlsira më e shijshme pa dizajnin korrekt e të ndritshëm nuk jep asnjë ide për veten e saj, nuk mbart ndonjë dëshirë të shijshme. Në këtë artikull dua të flas për një mundësi për të shërbyer ëmbëlsirë që është në dispozicion edhe për kuzhinierët fillestarë të ëmbëlsirave, domethënë, dekorimi i ëmbëlsirave me fruta në shtëpi me një foto për qartësi më të madhe.

Dekorimi i ëmbëlsirave me fruta: të gjithë janë pro dekorimit të dobishëm

Çfarë janë frutat Janë burim vitaminash para së gjithash. Dhe për kë përgatiten ëmbëlsirat më shpesh në shtëpi - për lulet e jetës, fëmijët tanë. Për mua Avantazhi kryesor i një keku të zbukuruar me fruta dhe manaferra janë përfitimet për trupin, ndryshe nga, për shembull, kremrat me ngjyra ose figurat e sheqerit. Një tjetër plus: nëse e teproni me sheqerin gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave ose kremit, frutat ose manaferrat me shije të thartë do të balancojnë dhe zbutin një gabim të tillë.

Lista e frutave më të mira për dekorimin e ëmbëlsirave

Frutat janë një material i shkëlqyer për të dekoruar një tortë; ato janë të lira, të shijshme dhe të shëndetshme, me ngjyra dhe të ndritshme. Frutat dhe manaferrat kanë qenë gjithmonë në harmoni me brumin si mbushje, pse të mos i përdorni në dekorim.

Për të dekoruar një tortë me fruta, këshillohet të zgjidhni fruta të pjekura, por jo të tepërta, pa të çara apo njolla në lëkurë, pa gërvishtje apo errësirë. Frutat më të njohura për dekorimin e ëmbëlsirave janë: mollët dhe pothuajse të gjitha agrumet, bananet, pjeshkët, kumbullat, kajsitë, kivi, dardha. Ndër manaferrat, ëmbëlsirat preferojnë luleshtrydhet, manaferrat, boronicat dhe rrush pa fara (e zezë dhe e kuqe). Rrushi përdoret shpesh në ëmbëlsira.

Cilat fruta nuk janë të përshtatshme për të dekoruar një tortë në shtëpi?

Por ka edhe një listë se me cilat fruta nuk këshillohet të dekoroni një tortë. Jo të gjitha frutat e ngrira e ruajnë ngjyrën, formën dhe shijen e tyre pasi të shkrihen, kështu që duhet të jeni selektiv me to.

Qershitë nuk janë shumë të përshtatshme: së pari, për shkak të gropës; së dyti, pas heqjes së gropës, qershia nxjerr lëng, i cili ngjyros kremin, sipër të cilit shtrihet fruti. E njëjta gjë mund të thuhet për shalqinin: është shumë lëng për t'u përdorur në ëmbëlsira.

Ananasi dhe kivi nuk lejojnë që pelte të ngurtësohet, kështu që nëse keni ndërmend të mbushni dekorimin e frutave me pelte, ato duhet të lahen me ujë të valë përpara se t'i dekoroni. Nëse frutat e konservuara përdoren për të dekoruar enët e ëmbla, lëngu duhet të kullojë prej tyre.

Si të dekoroni një tortë me fruta: udhëzime hap pas hapi

Le të shohim se si të dekorojmë një tortë me fruta hap pas hapi. Unë do të dekoroj një pandispanje me krem ​​gjalpë dhe fudge çokollate sipër, mollë, mjedra dhe manaferra. Për të përgatitur dekorimin, më duhen produktet e mëposhtme:

Dekorimi i një torte me duart tuaja nuk është i vështirë, gjëja kryesore është që përbërja të mos notojë dhe lulet, dhe unë do të bëj trëndafila, të mos shpërbëhen.

Hapi i parë: Unë bëj shurup. Hidhni një filxhan (100 ml) ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe shtoni 100 g sheqer. E trazojmë sheqerin derisa të tretet plotësisht dhe e heqim nga zjarri.

Hapi i dytë: lani një mollë dhe 100 gr mjedra dhe manaferra. I shpërndaj manaferrat në një peshqir për t'u tharë. E pres mollën në gjysmë, pastaj në feta të holla.

Lyej një pjatë me mollë në shurup dhe e rrotulloj në një tub, zhyt edhe atë tjetër dhe e mbështjell mbi të parën.

Sekreti se sa e lehtë është të dekorosh një tortë me trëndafila mollë është se çdo "petal" mbulon fundin e një të mëparshmi.

Përveç kësaj, "petalet" vendosen nga shurupi. Një lule kërkon afërsisht pesë feta mollë.

Hapi i tretë: I vendos lulet në qendër të tortës. Gjethet e mentes rreth tyre imitojnë gjethet e trëndafilit. Përgjatë buzës së kekut është në formë të rrumbullakët, manaferrat dhe mjedrat i vendos afër njëra-tjetrës duke i alternuar. Vendosa disa manaferra në një rend kaotik në vendet e lira në tortë. Torta e zbukuruar me fruta është pothuajse gati, prekja e fundit është të spërkatni lehtë manaferrat me sheqer pluhur; do të duket bukur në sfondin e çokollatës.

Gjatë një zie buke në vitin 1407 në qytetin gjerman të Lubeck, u vendos të bëhej bukë nga mielli i bajames. Që atëherë, Lubeck është konsideruar si kryeqyteti i marzipanit, i cili dihet se bëhet nga bajame dhe shurup sheqeri.

Mënyra se si të dekoroni një tortë të bërë vetë varet kryesisht nga ngjarja për të cilën është përgatitur. Nëse është për një festë për fëmijë, atëherë prerja e figurave të kafshëve ose personazheve të përrallave nga frutat do të jetë thjesht një ide e mrekullueshme.

Nga frutat mund të bëni lule, forma gjeometrike, zemra e kështu me radhë, çfarëdo që ju lejon imagjinata.

Nga frutat e prera në feta, mund të shtroni lehtësisht çdo zbukurim ose një tapet të tërë, duke kombinuar fruta dhe manaferra me disa ngjyra. Një përbërje e frutave dhe manave shpesh mbushet me pelte, e cila i jep asaj stabilitet dhe një shkëlqim të shkëlqyeshëm.

Frutat mund të zhyten në çokollatë, të spërkaten me pluhur ose kanellë, kokos ose arra të bluara.

Nëse e dekorojmë një kek me fruta dhe i hedhim sipër sheqer pluhur, frutat ose manaferrat duhet të jenë të thata, përndryshe pluhuri do të përhapet mbi to.

Ide dhe shembuj fotografish: dekorimi i një torte me fruta

1. Buqetë me trëndafila portokalli me gjethe molle dhe kivi. Përbërja është e mbushur me pelte pothuajse të pangjyrë, e cila i jep qëndrueshmëri dhe nuk ia prish shkëlqimin e ngjyrës së frutave. Duket e thjeshtë dhe elegante.

2. Një përbërje shumë delikate pranverore e mjedrave dhe mbetjeve të kremit të lyer. Përkundër faktit se u përdor vetëm një lloj kokrra të kuqe, ekziston një ndjenjë e plotësisë në këtë dizajn.

3. Torta është zbukuruar me manaferra të ndritshme, të lëngshme dhe të shijshme. Nuk ka truke të komplikuara, vetëm një kombinim i përsosur i ngjyrës dhe formës.

4. Një figurë frutash e përkryer për të dekoruar një tortë për një festë fëmijësh. Duke përdorur këtë buf si shembull, ju mund të përshkruani çdo kafshë tjetër ose personazh përrallë.

Çokollata Snickers, e dashur nga shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël, është emëruar pas kalit të preferuar të Frank Mars, një pastiçier dhe pronar i një fabrike çokollate.

Si të dekoroni një tortë me fruta: udhëzime për të dekoruar një tortë në video

Në temën "Si të dekoroni një tortë", ju sugjeroj të shikoni një video të shkurtër. Duke përdorur si shembull një mollë, një portokall dhe një kivi, videoja tregon se si të bëni dekorime të thjeshta për kek. Forma të thjeshta mund të vendosen në mënyrë origjinale në sipërfaqen e kekut dhe mund t'u shtohen disa fruta apo manaferra të tjera. Në të njëjtën mënyrë si në këtë video, ju mund të prisni fruta të tjera ose të shtoni metodën tuaj të prerjes në shembull.

Ftesë për të diskutuar dekorimin e tortës me fruta dhe modifikime të mundshme

Frutat me lëng dhe të shndritshëm i japin çdo kuzhinieri idetë e veta për përdorimin e tyre si dekor. Nëse keni përvojë të ngjashme, praktikat tuaja më të mira dhe teknikat e preferuara se si të dekoroni një tortë me fruta, më shkruani në komente, më dërgoni një foto, do t'ju jem mirënjohës. Do të ishte interesante të dinim mendimin tuaj për frutat me të cilat punohet më lehtë, se si të kombinohen më mirë frutat në ngjyrë dhe shije.

Dekorimi i një torte me fruta është alternativa më e mirë për të dekoruar një ëmbëlsirë në shtëpi. Edhe një fëmijë mund të bëjë këtë lloj dekorimi; një zbukurim i thjeshtë frutash nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Përveç kësaj, kombinimi i frutave dhe manave me ngjyra të ndezura duket festiv dhe i shijshëm.

Përshëndetje, e dashura ime! Secili prej nesh, herët a vonë, ka në jetë ngjarje të gëzueshme dhe të ndritshme, të ngrohta dhe kaq të sinqerta, nga të cilat më vonë në kujtimet tona bëhemi gjithmonë të gëzuar dhe të buzëqeshur...

Gushti është gjithmonë një muaj i veçantë për mua - kjo është koha kur fundi i verës tashmë ka mbaruar, por shpirti është ende i gjithi në të, e po ashtu edhe zemra... Fryma e një ere të ngrohtë, zgjimet e mëngjesit, freskinë e ajrit dhe ngrohtësinë e Diellit, ka ende një stinë kadifeje përpara, koha kur mund të zgjasësh sadopak nga kjo pjesë e lumturisë - VERË! mire po, nuk jetojme (mjerisht) ne ato vende ku eshte vere gjate gjithe vitit, edhe pse mjerisht cdo gje ka ende te mirat dhe te keqijat.... Gushti eshte vertet me lirik, eshte nje muaj ne te cilin te pakten dy ngjarje ndodhin ne familjen tone dhe ato shkojne njera pas tjetres.. dita me e rendesishme eshte ditelindja e personit me te dashur dhe me te dashur ne bote - mamit, dhe me pas vjen e imja, keshtu qe per ne eshte gjithmone nje qejf dhe kenaqesi. ngjarje.. Dhe si mund të mos e duash lindjen me ditë, ose më mirë kështu... për disa arsye me kalimin e viteve ne e trajtojmë atë në mënyrë njërrokëshe dhe jo aq me gëzim dhe nderim sa ndodh në fëmijëri... në fund të fundit, vini re sa të lumtur jeni fëmija apo fëmija i familjes dhe miqve tuaj është, si e pret këtë ditë.. ..

Të them të drejtën, ndoshta po bëhemi të pashpirt për rrethana dhe arsye të jashtme, por për mua, më duhet të organizoj një festë të ngrohtë për veten time në rrethin e më të afërtve dhe më të dashurve... Kështu ndodhi (epo, kohët e fundit duket se une qe ditelindja ime behet jashte mureve te shtepise dhe do te ishte akoma me e drejte te thosha larg shtepise...dhe kjo percaktohet shume nga kilometrat..... keshtu qe per mua personalisht kam ardhur shume kohe me pare me thelbin, pra, që festa të paktën të jetë në shpirt (jo në shpirt, por në shpirt!), i gjithë gëzimi dhe sharmi i jetës sonë nuk mund të ekzistojë pa këtë ditë, sepse edhe kur të lindësh do mos ndjeni shumë emocione, mbresa, gëzime dhe hidhërime, trishtim dhe lumturi, dashuri dhe në përgjithësi gjithçka, të gjithë paletën dhe gamën e ndjenjave dhe ndjesive, ndaj le t'i festojmë ditët tona ngrohtësisht dhe përzemërsisht...

Ditelindja mbaroi dhe me ne fund pati kohe per te shkuar ne blog.... Kete here ai ishte jashte bekimeve te qyteterimit, dhe ne ikim prej tij, si te thuash, pa u kthyer pas... POR embelsira qe kishim. nuk ishin aspak te egra......

Siç kam shkruar më parë në një postim për sezonin e boronicës, ne jemi në lëvizje të plotë, kështu që nuk mendova se çfarë kokrra të kuqe do të përdorja, siç thonë ata, gjithçka u bashkua vetë. Unë fillimisht e përgatita këtë tortë si një provë, si të thuash, ishte thjesht një provë e stilolapsit, por çfarë !!! Unë isha 100% i kënaqur me ëmbëlsirat, ose më saktë, 1000% (më besoni, kjo ndodh jashtëzakonisht rrallë), dhe një argument me peshë ishte kërkesa e butonit për më shumë (dhe këtu është gjëja, fëmija im në përgjithësi është i ftohtë ndaj ëmbëlsirave, për të se shpejti do te kishte perparesi biskota, petulla apo cupcakes, kifle dhe simite, nese flasim per embelsira.... (Nuk do te permend embelsirat ketu))... keshtu qe femija i dha tortes nje verdikt "shumë e shijshme!”...

RecetaKisha një tortë në faqerojtësit e mi duke mbledhur pluhur për një vit, përndryshedhe më shumë (mirëka të gjitha të njëjtat receta që dëshironi, por nuk është gjithmonë e mundur ta zbatoni atë në kohë për arsye të ndryshme..))) Në fund, gjithsesi e bëra. Receta është nga Jamie Martin, por si gjithmonë me mbiemrat e tij... Ai e quan “Blackcurrant Delight” Në përgjithësi, ju mund të merrni manaferrën tuaj të preferuar si bazë për sufle dhe pelte dhe të luani me ngjyrën e saj...

Patjetër një tortë jo shumë e lehtë nëgatim, por nëse shpërndani saktë kohën dhe fazat e përgatitjes, atëherë gjithçkado të jetë e lehtë dhe e thjeshtë...

Çfarë mund të thoni për këtë tortë?.... Duke u nisur nga ngjyra dhe duke përfunduar me shijen - është i ajrosur dhe i butë, dhe sigurisht shkëlqimi i shkumës është magjepsës. Meqenëse është sezoni i boronicës, vendosa mebëj shkumë për të dhe vetë pëllumbin- Rrushi i thatë i taigës është një kokrra të kuqe shumë e bukur,dhe cfare ngjyre jep kur prej tij beni leng, leng frutash dhe konfiskime te ndryshme?, pelte dhe reçel...mmm eshte thjesht nje perralledhe gëzimi i impresionizmit, ohConfit dhe variacione te ndryshme pelte do te shkruaj ne postime te tjera...sot do të flasim për tortën, këtë tortëDoja ta gatuaja për një kohë të gjatë, por nuk e arrita kurrëduart, mirë, më në fund jam i lodhurkohë, dhe rasti ishte serioz, kështu që tortëky ishte në vend dhe në kohëju nuk keni boronica, atëherë qetësohuniju mund të bëni një tortë nga boronica ose manaferraMusi ka një ngjyrë të mrekullueshme, dhe shija e secilit prej tyre është e mrekullueshme në mënyrën e vet...rrush pa fara, këto manaferra do të japin gjithashtu

Për 8-10 racione do të na duhen:

Në rastin tim kam përdorur biskota laboratorike - Masa e Vjenës, është më delikat në teksturë dhe më duket më ideal si një mousse delikate.

Më duhet një biskotëNa duhet një kallëp 21-23 cm.
350-400 gr. boronica

300 ml.shurup sheqeri

30 g xhelatinë ose rreth 8 fletë pjatë xhelatinë

12 gr. qumësht pluhur/krem
½ bishtaja e vaniljes
3 vezë
25 g sheqer
200 ml liker Cr ème de cassis (liker rrush pa fara)
400-500 ml.krem 33-38%

Për dekorim:

Mjedra, manaferra, boronica, boronica

(manaferrat sipas shijes tuaj dhe përmbajtjes së frigoriferit)

degëza menteje

Për shurupin:
375 gr. Sahara
325 ml. ujë
30-40 ml. glukozë ose shurup invert
(Shurupi i mbetur është i mirë

ruhet në frigorifer)

Fillimisht përgatisim pandispanjen, është më mirë të përgatisim pandispanjen një ditë më parë duke e lënë të “piqet” për të formuar kekun, por mund ta përgatisni 4-5 orë para montimit të tortës. Pandispanjen e kam pergatitur ne mbremje qe te piqet gjate nates dhe te ngjyhet, mund te lexoni receten e pandispanjes - mase vjeneze.

Sheqeri i gatimit shurup: përzieni gjithçka në një tenxherepërbërësit, duke i trazuar, sillniderisa të vlojë.Shurupin e gatuani për rreth 3 minuta, duke hequr periodikisht shkumën (do të ketë shumë shkumë, mos u shqetësoni).Nëse përdorni një termometër sheqeri,.temperatura nuk duhet të kalojëtreguesi 30 Baumé ose 1.2624 në shkallën e dendësisëshurup përmes një kullesë konikedhe lëreni të ftohet.

Lani dhe thani boronicat. Duke përdorur një blender ose shtrydhëse frutash, bëni pure 50 ml shurup manaferrash. Më pas kullojeni lëngun e boronicës që rezulton duke përdorur një kullesë konike.

Përgatitja e shkumës: Thithni15 g xhelatinë ose 4 pjataxhelatinë në ujë të ftohtë,sipas udhëzimeve, rreth 10-15 minuta.4-5 lugë pure boronicëlëreni mënjanë dhe vendoseni në frigorifer për pak,dhe pjesën tjetër e vendosim në tigan dhengrohjes, duke e çuar në një valë me qumësht pluhur dhe pod vanilje. Paralelisht me tasin rrihni 3 të verdhat e vezëve (Pasi i kemi ndarë më parë të verdhat dhe të bardhat,Te bardhat i vendosim ne te ftohte deri ne kohen e perdorimit).Me kujdes perzierjen e valuar me boronica e hedhim ne te verdhat, kete e bejme me kujdes qe te verdhat mosgatuar, duke e përzier vazhdimisht, ose më mirë duke tundur, pastaj të gjithë përzierjen tonëe derdhim në një tenxhere dhe e ngrohim masën duke mos e lënë të vlojë duke e përzier vazhdimishtshpatull druri. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni xhelatinë të përgatitur,duke e tretur në përzierje, duke hequr kofshën e vaniljes. Kullojeni përzierjen duke përdorur një kullesë, ftohniduke e përzier herë pas here.

Puna me biskotën: E vendosim biskotën në fund të kallëpit ose në një pjatë për servirje. Përzieni 50 ml. shurup sheqeri me 1 lugë gjellepure boronicë dhe 1 lugë çaji kalikerrrush pa fara e zezë Cr ème de cassis ose konjak.E lyejmë pandispanjen dhe e lëmë të qëndrojë ndërkohë që përgatisim shkumën.

Përgatitja e marengës italiane: për ta bërë këtë, ngroheni 100-150 ml shurup sheqeri në një tenxhere,duke e çuar në një valë. Rrihni të bardhat e ftohta me pak kripë derisa të formohen maja.

5-7, më pas shtoni me kujdes shurupin e sheqerit në një rrjedhë të hollë dhe rrihni marengën për 10-15 minuta, me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht, më e rëndësishmja, meringa jonë duhet të jetë e dendur dhe e lëmuar, është e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e beze - duhet të mbajë formën e saj gjatë kthimit të tasit me kremin.

Kur bëhet pure boronicë do të bëhet e ngrohtë, futeni me kujdesMeringë italiane duke e trazuarduke përdorur një kamxhik. Rrahim kremin me 50-60 ml.shurup sheqeri nga pakshpejtësinë, duke e rritur atë në maksimumdhe shtoni kremin në mousse, butësisht në mënyrë që tekstura të mbetet e ajrosur.

Frutat e freskëta me lëng, manaferrat e ëmbla - çfarë mund të jetë më e shijshme dhe tërheqëse? Kjo është arsyeja pse frutat përdoren shumë shpesh si dekorime për kek. Frutat mund të priten në feta të holla dhe të vendosen në sipërfaqen e kekut, të mbulohen me një shtresë pelte speciale, të shtrohen shtresa keku dhe të shtohen në krem.

Shembuj dekorimi:

Jo të gjitha frutat mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira. Disa prej tyre janë shumë lëng dhe do të lëshojnë lëng krejtësisht të panevojshëm në sipërfaqen e produktit. Torta e sipërme mund të laget dhe të humbasë pamjen e saj "të tregtueshme".
Frutat më të mira për dekorimin e produkteve të pjekura në shtëpi janë:

• ananasi;
• mango;
• mandarina, portokall;
• dardha;
• mollët;
• kivi;
• kajsi;
• pjeshkë dhe të tjerë.

• pjepër dhe shalqi (shumë lëng);
• hurmë;
• gëlqere;
• disa manaferra - boronicat, manaferrat, boronicat, manaferrat;
• shegë (farat nuk mund të hiqen).

Përveç frutave të freskëta, ju mund t'i përdorni me sukses ato të konservuara vetë ose në mënyrë fabrike. Para se të përdorni konservat, duhet të kulloni lëngun dhe t'i kulloni në një sitë.

Përgatitja për regjistrim

Frutat e freskëta duhet të përgatiten:

1. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm.
2. Hiqni kërcellet dhe gjethet.
3. Hiqni farat duke i prerë frutat në gjysmë.
4. Është e nevojshme të hiqni filmin nga agrumet nëse është e mundur. Ndani frutat në feta dhe duke pasur kujdes që të mos dëmtoni integritetin e tyre, qëroni dhe hiqni farat.

Prerja në feta:

• mollët dhe dardhat mund të priten në feta: fillimisht frutat priten përgjysmë, gjysma vendoset në dërrasë me anën e prerë poshtë dhe fetat e holla priten për së gjati;
• Pjeshkët mund të priten edhe në feta ose në katërsh;
• kajsitë priten përgjatë vijës dhe vendosen në gjysmë;
• manaferrat më së shpeshti lihen të tëra;
• bananet priten në feta.

Mollët errësohen kur ekspozohen ndaj ajrit. Pas prerjes i spërkasim me lëng limoni në mënyrë që të ruajnë pamjen e tyre origjinale.

Procesi i regjistrimit

Ka shumë mundësi për të dekoruar ëmbëlsira shtëpi me fruta:

1. Ju do të keni nevojë për mandarina, rrush të madh dhe mango, të freskëta ose të konservuara. Presim mangon në feta të holla, vendosim një lule prej tyre në qendër të tortës, duke rrëshqitur çdo fetë të re nën të mëparshmen. Përgjatë perimetrit të tortës vendosim në mënyrë të alternuar rrushin e prerë për së gjati dhe feta mandarine duke formuar një buzë të bukur.
2. Dekoratë ylberi. Merrni 3-4 lloje frutash me ngjyra të kundërta: për shembull, kivi jeshil, ananasi i verdhë, luleshtrydhet e kuqe dhe banane e lehtë. Pritini gjithçka në feta, bananen në feta. Duke filluar nga qendra e tortës, shtroni një rreth, me ngjyra të alternuara: banane, kivi, ananasi, luleshtrydhe. Anët e tortës mund të zbukurohen edhe me feta. Vendosni tre luleshtrydhe në qendër të tortës.
3. Nga fetat e holla të mollës mund të formoni lule të bukura tredimensionale për të dekoruar një tortë. Është më mirë t'i prisni ato duke përdorur një pajisje të veçantë - një prerës. Fetat mblidhen në një “rozetë” dhe vendosen në një gropë mbi tortë sipër kremit. Rreth tij mund të vendosni rrush të kuq.
4. Ëmbëlsira me pelte duhet të zbukurohen me fruta në fazën e përgatitjes së vetë ëmbëlsirës. Nëse receta supozon se torta do të ngurtësohet në myk në të ftohtë, mund të vendosni feta të holla në fund përpara se të derdhni përzierjen. Pastaj përzierja e kekut derdhet me kujdes dhe produkti vendoset në të ftohtë. Pas ngurtësimit, keku kthehet në një pjatë, me një shtresë frutash sipër.
5. Dekorimi mono duket shumë elegant. Për shembull, luleshtrydhet me të njëjtën madhësi vendosen në rrathë mbi një krem ​​të bardhë kremi. Kombinimi i ngjyrës së kuqe dhe të bardhë duket solemn dhe elegant.
6. Një tortë e zbukuruar me fruta të prera në kubikë duket interesante. Forma e tortës është një hemisferë. Në qendër vendosni një rreth të vogël luleshtrydhesh të grira hollë. Sipërfaqen e mbetur e ndajmë në 6 pjesë të barabarta duke i shënuar. E mbulojmë tortën me krem ​​ngjitës. Shtroni "aksionet" me kubikë portokalli, ananasi, kivi, banane dhe rrush pa fara të kuqe ose të zezë. Rezulton një tortë e ndritshme për ditëlindje.

Frutat në pelte

Për t'i bërë frutat me shkëlqim dhe të ngjiten fort në sipërfaqe, mund t'i mbushni me pelte. Ndiqni rregulla të thjeshta:

1. Para se ta dekoroni, lyeni sipërfaqen e tortës me një shtresë të hollë reçeli ose konfiure. Në këtë mënyrë pelte nuk do të përthithet në kek, por do të mbetet në dekorim.
2. Vendoseni tortën në një tavë në formë susta ose vendosni një unazë të veçantë pastiçerie mbi të. Diametri i kallëpit ose unazës duhet të përputhet me madhësinë e tortës. Pastaj pelte do të mbetet në krye dhe nuk do të rrjedhë poshtë anëve.
3. Për ta bërë mbushjen të ngurtësohet më shpejt, vendosini produktet e pjekura në frigorifer për 2 orë përpara se t'i dekoroni. Frutat që do të mbulohen me pelte gjithashtu duhet të jenë sa më të freskëta, atëherë mbushja do të ngurtësohet shumë më shpejt.
4. Fillojmë të mbushim nga qendra e sipërfaqes së kekut deri te skajet në formë spirale. Hidheni peltenë e lëngshme në një rrjedhë shumë të hollë, duke e lënë të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi frutat.
5. Ngjyra e peltesë për mbushjen e frutave është shumë e rëndësishme. Opsioni më i mirë është pa ngjyrë. Është universale, jep shkëlqim, shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe njollat ​​e vogla janë të padukshme mbi të. Pelte e kuqe përdoret për frutat dhe manaferrat me ngjyrën përkatëse - luleshtrydhet, mjedrat, rrush pa fara të kuqe. Ngjyra e verdhë e pelte shkon mirë me kajsitë, bananet, ananasin dhe agrumet.
6. Mos përdorni menjëherë xhelatinë të holluar, lëreni të bëhet më e trashë dhe më viskoze dhe vetëm më pas hidheni mbi fruta. Sidoqoftë, mos humbni kohë - një masë shumë e trashë nuk do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Përbërësit:

1. Gotë ujë;
2. 20 gram xhelatinë;
3. Një gotë lëng;
4. Sheqeri - rreth 3 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Derdhni xhelatinë me ujë, përzieni dhe lëreni në këtë gjendje për 20-30 minuta.
2. Lëngun e derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqer sipas dëshirës.
3. Lëreni të ziejë dhe derdhni xhelatinën në një rrjedhë, pa ndalur së përzieri.
4. Përziejini derisa të treten të gjitha kokrrat e xhelatinës.
5. Ftoheni derisa masa të trashet pak dhe hidheni në feta.

Dekorimi i ëmbëlsirave me gdhendje

Gdhendja (nga fjala angleze "stoli e gdhendur") në gatim është një prerje me figura e perimeve, frutave ose manave. Dekorimi i enëve duke përdorur metodën e gdhendjes u shfaq relativisht kohët e fundit, por tashmë ka fituar popullaritet. Metoda kërkon disa aftësi. Rregulli bazë është që frutat të presim hollë në sekuencën e duhur. Prandaj, do t'ju duhet disa pajisje - një thikë e hollë e mprehtë, një prerës, një qërues perimesh dhe të tjera.
Shembulli më i famshëm dhe më i dukshëm i gdhendjes është gdhendja e shalqirit. Mjeshtrit e përdorin këtë kokrra të kuqe për të krijuar vepra të vërteta arti. Megjithatë, ia vlen të kujtojmë se dekorime të tilla nuk zgjasin shumë dhe torta duhet të zbukurohet me to pak para se ta servirni.

Gdhendje - mollë ose dardha

Frutat më të njohura për ne janë mollët dhe dardhat. Ju mund t'i blini ato në çdo kohë të vitit. Të dekorosh një tortë në shtëpi nuk është aspak e vështirë; edhe një fillestar mund ta trajtojë këtë gdhendje.

Disa teknika të thjeshta:

1. Shporta me mollë. Molla pritet në gjysmë, pjesa e poshtme gërvishtet me lugë për të formuar një kosh. Presim një lule nga pjesa e sipërme, e lidhim në një kruese dhëmbësh dhe e fusim vertikalisht në gjysmën e poshtme. Mbushni shportën me fruta ose manaferra; sipër mund të dekoroni me një kapak kremi. Për të parandaluar errësimin e mollës, lajeni atë me lëng limoni duke përdorur një furçë.
2. Lule e madhe molle. Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini në feta të holla dhe vendosni lulen mbi tortë, mund të mbulohet me një shtresë pelte të verdhë ose pa ngjyrë, ose të spërkatet me lëng limoni dhe të lihet në formën e tij natyrale.
3. Gjethe. Pritini mollën në katërsh, hiqni farat. Bëni një prerje gjatësore në qendër të tremujorit, bëni skajet të dhëmbëzuara, duke i dhënë formën e një gjetheje.
4. Ju mund të bëni një iriq nga një dardhë. Qëroni frutat nga ana e hollë deri në 2/3 e gjatësisë së tij. Vendosni rrushin në kruese dhëmbësh dhe ngjisni në dardhë - këto janë hala. Përdorni kokrrat e rrushit të zi për të bërë hundën dhe sytë e iriqit.

Figurina frutash

Bazuar në pothuajse çdo frut, mund të bëni një figurë tre-dimensionale - një rreth, një zemër - dhe të dekoroni tortën e përfunduar me të.

Ky dekorim ka karakteristikat e veta:

1. Ju mund të përdorni prerëse metalike për biskota për të prerë format, ose përdorni një thikë të hollë për të prerë secilën formë.
2. Lëvozhga dhe farat hiqen, pritet një fetë 0,5-1 centimetër e trashë dhe nga kjo pjesë pritet një figurë.
3. Frutat që janë shumë të lëngshëm - pjepri, shalqiri - vendosen në një peshqir përpara se të dekorohen për të kulluar lëngun e tepërt.
4. Nëse frutat shtrihen horizontalisht (në sipërfaqen e tortës), ato mund të mbushen me pelte të blerë në dyqan ose shtëpi. Figurat mund t'i bashkëngjitni anash me një kruese dhëmbësh. Nëse janë mjaft të holla dhe të lehta, mund t'i “mbillni” në krem ​​ose glazurë.
5. Frutat që errësohen pas prerjes mund të lyhen menjëherë ose të lyhen me lëng limoni.

Gdhendje në kokrra të kuqe

Manaferrat mund të përdoren gjithashtu për të dekoruar ëmbëlsira.

1. Lule luleshtrydhe. Kokrrat priten për së gjati në feta të holla dhe lulet vendosen mbi tortë. Është optimale të vendosni një përbërje të tillë në një gropë në tortë ose në një vazo çokollate për ta bërë lulen të duket më voluminoze.
2. Rrushi i vogël, rrush pa fara dhe manaferra janë të përshtatshme për të krijuar një dizajn origjinal. Manaferrat e varur në kruese dhëmbësh mund të mbushin hapësirën në një dizajn të madh frutash. Është gjithashtu i përshtatshëm për t'i përdorur ato për të bërë sy, gojë dhe hundë për figura dhe kafshë.
3. Ju mund të bëni një lule nga luleshtrydhet thjesht duke prerë kokrra të kuqe në bazë dhe duke hapur pak petalet që rezultojnë. Pastaj figura vendoset në një hell dhe ngjitet në tortë sipas rendit të synuar. Me këto lule mund të dekoroni edhe sipërfaqet anësore të tortës.

Ide origjinale për gdhendje

Në shtëpi, pa shumë pajisje speciale, mund të bëni kompozime jashtëzakonisht të bukura bazuar në fruta dhe manaferra të freskëta për dekorimin e një torte:

1. Qëroni bananen. Bëni prerje paralele përgjatë saj me majën e një thike. Pritini në rrathë. Ju do të merrni yje.
2. Çdo frut i rrumbullakët ose ovale - mollë, mango, kajsi - mund të bëhet një shportë e vogël për dekorim. Vendosen mbi kek dhe mbushen me manaferra, krem ​​ose krem ​​sipas dëshirës.
3. Mund të bashkëngjitni kompozime në formën e kafshëve, pemëve ose ndonjë personazhi vizatimor të prerë nga frutat në ëmbëlsirat e fëmijëve.
4. Nga manaferrat e vegjël me ngjyra të ndryshme të prera në gjysmë, mund të vendosni një urim, një foto ose ndonjë model në sipërfaqen e tortës. Më vonë mund të xhelatizohet.

Pavarësisht nga kompleksiteti i dukshëm, edhe një kuzhinier fillestar mund të zotërojë dekorimin e një torte duke përdorur teknikën e gdhendjes. Ju vetëm duhet të keni durim dhe disa mjete - dhe do të keni sukses.

Dekoratë shtesë

Duke vendosur fruta në sipërfaqen e tortës, mund ta dekoroni më tej tortën për ta bërë atë të duket edhe më mbresëlënëse në tryezën e festave:

1. Shllak embelsire. Të gatshmet mund t'i përdorni në një enë me bazë bimore ose t'i përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, rrahim 300 mililitra krem ​​(shumë të ftohtë) me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të bëhet shkumë, shtoni pak sheqer pluhur për shije dhe ekstrakt vanilje. Transferoni shkumën që rezulton në një qese pastiçerie dhe shtrydhni një model ose trëndafila të vegjël në anët dhe/ose sipërfaqet anësore të tortës.
2. Krem. Gjalpi, çokollata ose kosi gjithashtu shkojnë mirë me frutat e freskëta dhe të konservuara. Mund ta dekoroni tortën duke përdorur një korne.
3. Çokollatë e shkrirë. Ato mund të përdoren për të bërë vija të holla ose një rrjetë direkt mbi fruta.
4. Sipërfaqet anësore të produktit, nëse nuk janë të mbuluara me feta, thjesht mund të spërkaten me çokollatë, thërrime arra ose mbetje brumi ose biskotash të thërrmuara.

Ëmbëlsira të zbukuruara me fruta dhe veçanërisht të mbushura me pelte duhet të ruhen në frigorifer. Afati i ruajtjes së produkteve me manaferrat dhe frutat është i shkurtër, ndaj filloni t'i përgatisni pak përpara se t'i shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Videogaleri

Një tortë e dekoruar bukur krijon gjithmonë një atmosferë të paharrueshme festash. Në verë, gjatë stinës së frutave dhe manave, mund ta dekoroni tortën me luleshtrydhe vetë në shtëpi, pa ndihmën e pastiçerëve profesionistë.

Krem

Të gjithë i duan luleshtrydhet. Duke shtuar këtë kokrra të kuqe në krem, ju mund të merrni një ëmbëlsirë të plotë, ose mund të përdorni kremin e luleshtrydheve që rezulton si dekorim për një tortë. Një delikatesë e tillë do të jetë tepër delikate në strukturë dhe do të ketë një shije të lehtë të thartë. Nëse ëmbëlsira po përgatitet për një festë për fëmijë, luleshtrydhet e freskëta të shtuara sipër kremit do të duken bukur. Çdo fëmijë ndoshta do të dëshirojë t'i nxjerrë dhe t'i hajë së pari.

Tregoni imagjinatën tuaj dhe dekorojeni ëmbëlsirën në formën e një koshi me luleshtrydhe. Për të krijuar "mure a la" përgjatë skajit të tortës, mund të përdorni biskota dhe çokollatë. Renditni manaferrat brenda duke i shtypur sa më fort njëra-tjetrën. Nëse torta është e destinuar për vajza, mund të imitoni lulet e lulëzuara dhe zemrat e luleshtrydheve brenda.

Çokollata mund të merret ose e zezë, qumësht ose e bardhë. Rregulli kryesor: të gjithë elementët dekorativë duhet të vendosen në sipërfaqen e tortës përpara se kremi të ngurtësohet.

Kremi mund të përdoret jo vetëm si glazurë në sipërfaqen e kekut, por edhe për njomjen e shtresave të kekut.

Për të përgatitur kremin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• luleshtrydhe të freskëta - gjysmë kilogram;
• gjalpë - 1 filxhan;
• sheqer pluhur - 2,5 gota;
• ekstrakt vanilje - 10 ml.

Pure 1,5 gota luleshtrydhe në një blender derisa të jenë të lëmuara (rreth 2 minuta). Bashkoni gjalpin me ½ sheqer pluhur dhe rrihni derisa të bëhet krem. Më pas shtoni një gotë sheqer pluhur dhe përzieni mirë. Shtoni gjysmën e puresë së manave dhe përzieni. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe pluhurin e mbetur në përzierje dhe vazhdoni të zieni kremin.

Dendësia e puresë dhe ëmbëlsia e saj mund të rregullohen lehtësisht sipas shijes duke shtuar pak a shumë pure manaferre dhe sheqer.

Figurina

Për ata që thjesht shtrojnë manaferrat në një tortë duken si një zgjidhje shumë primitive, ne mund t'ju këshillojmë të bëni figura interesante nga luleshtrydhet. Ky dizajn tortash mund të plotësohet me fruta të tjera të prera dekorative, manaferra (qershi, mjedra, boronica, kivi) dhe madje edhe nenexhik.

Në mënyrë që shifrat të dalin herën e parë, duhet të ndiqni udhëzimet për zbatimin e tyre hap pas hapi.

Tifoz

Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni 4-5 prerje përgjatë kokrra të kuqe. Në bazën e luleshtrydhes, shtrydhni pak petalet që rezultojnë - do të merrni një tifoz të mrekullueshëm. Për një dizajn vizual më interesant, rekomandohet të lini sepalet dhe bishtin e ventilatorit të luleshtrydheve.

Mjellma

Ju madje mund të bëni figurina mjellmash nga luleshtrydhet. Kjo do të kërkojë pak kohë dhe këmbëngulje nga ju, pasi luleshtrydhet janë mjaft të buta në strukturë dhe ju duhet të punoni me to me shumë kujdes.

Për të krijuar figura do t'ju duhet:

• 2 manaferra;
• thikë e mprehtë;
• kruese dhëmbësh;
• karafil - 1 pc.

Së pari, luleshtrydhet duhet të shpëlahen mirë në ujë të ftohtë dhe të thahen mirë.

Pritini një fetë të vogël nga njëra skaj i luleshtrydhes - kjo është baza mbi të cilën luleshtrydhet do të shtrihen fort në tortë. Nga buza tjetër, bëni 8-10 prerje përgjatë kokrra të kuqe. Pastaj prisni kurorën e gjelbër. Nga pjesët e prera që rezultojnë, formoni krahët dhe pjesën e pasme të një mjellme, duke lëvizur me kujdes fetat me thikë.

Merrni kokrrën e dytë dhe priteni në tre pjesë. Lërini mënjanë dy fetat e jashtme; do të nevojitet vetëm bërthama. Pritini një gjysmërreth nga baza. Pastaj ndani një pjesë tjetër të vogël nga secila anë. Shtypni karafilat në luleshtrydhe. Vendoseni kokrra të kuqe në një kruese dhëmbësh dhe ngjiteni në pjesën kryesore të figurës së mjellmës.

Numri i mjellmave që dekorojnë tortën mund të ndryshojë në varësi të preferencës tuaj personale. Sasia optimale është 2 copë. Pikërisht atëherë këto figura do të tërheqin vëmendjen e të gjithëve dhe do t'i shtojnë një nuancë romantike atmosferës festive.

Minjtë

Një dekorim me luleshtrydhe në formën e një miu do të duket origjinale në një tortë ditëlindjeje.

Për ta bërë vetë është shumë e thjeshtë:

• merrni një luleshtrydhe - ky është trupi i një miu;
• ne i bëjmë sytë nga copa çokollatë të bardhë, hundën nga çokollata e zezë;
• për veshët, mund të merrni çdo biskotë (është e këshillueshme që të jetë e hollë, por jo e brishtë);
• Bishti i miut mund të bëhet nga marmelatë përtypëse e konfigurimit të duhur.

mollëkuqe

Mollëkuqet me luleshtrydhe do të duken shumë të lezetshme si dekor.

Ju mund t'i bëni ato si më poshtë:

• merrni numrin e dëshiruar të manave, mos i grisni bishtat;
• Lyejeni pjesën e sipërme të secilës luleshtrydhe rreth 0,5 cm në çokollatë të zezë të shkrirë;
• Dekoroni sipërfaqen e kokrra të kuqe me pika të vogla çokollatë të shkrirë.

Nëse dëshironi, ladybugs mund të bëhen jo nga manaferrat e tëra, por nga gjysmat. Përveç kësaj, për t'i bërë ato më tërheqëse, insektet mund të vendosen në kruese dhëmbësh dhe sytë e tyre mund të bëhen krem ​​me një pikë çokollatë në mes.

Fluturat

Fluturat e bëra nga feta luleshtrydhe do të duken origjinale në tortë.

Për të plotësuar një figurë do t'ju duhet:

• luleshtrydhe - 2 copë;
• manat (mund të zëvendësohen me manaferra) - 1 copë;
• bajame - 1 copë.

Pritini çdo kokrra të kuqe në dy gjysma. Në mes vendosim manaferrën (trupin e fluturës) dhe bashkojmë 4 gjysma të krahëve. Bëni antena fluturash nga dy lagje bajamesh.

Burrat e borës

Fëmijëve u pëlqen të bëjnë burrë dëbore. Jepini atyre këtë mundësi edhe në verë.

Për këtë do t'ju duhet:

• luleshtrydhe;
• krem;
• susam.

Prisni pjesën e sipërme të luleshtrydhes. Kjo anë do të mbajë burrë dëbore në tortë. Nga një qese pastiçerie, shtrydhni kremin mbi luleshtrydhet - kjo do të jetë fytyra e një burrë dëbore. Përdorni farat e susamit për të bërë sytë dhe hundën. Mbi kremin vendosni një kapak të prerë me luleshtrydhe. Bëni një pompon nga kremi në kapelë. Një dekorim i bukur dhe i shijshëm i kekut është gati.

Lule

Për të krijuar një livadh luleshtrydhe me lule në sipërfaqen e tortës, duhet të prisni unazat e manave dhe t'i vendosni ato përgjatë skajit përgjatë gjithë tortës. Më pas bëni një tjetër unazë luleshtrydheje brenda së parës. Vazhdoni të përsërisni shtresat derisa të mbulohet e gjithë zona e ëmbëlsirës. Në qendër ju duhet të vendosni një luleshtrydhe, duke parë me hundën e saj.

Mund të shtoni pika kremi sipër livadhit me luleshtrydhe. Nuk duhet të ketë shumë prej tyre, dhe rendi i vendosjes së tyre duhet të jetë larg simetrisë së saktë. Një ëmbëlsirë me spërkatje të ëmbël do t'i ngjajë luleve me vesë.

Për të krijuar kryevepra më komplekse me lule nga luleshtrydhet, duhet të ndiqni këto udhëzime:

• prerë manaferrën nga gryka në kërcell, por jo deri në fund;
• Bëni 4-5 prerje në secilën pjesë dhe drejtojini pak - do të merrni diçka si një kamomil.

Tasa me luleshtrydhe

Një tjetër ide interesante për të dekoruar një tortë ditëlindjeje janë gotat me luleshtrydhe me mbushje. Së pari ju duhet të prisni kërcellin e luleshtrydhes. Pritini një pjesë të vogël nga pjesa e gjerë e kokrra të kuqe - kjo do të jetë baza për ngjitjen në tortë.

Pritini luleshtrydhet për së gjati, por jo deri në fund, hiqni tulin nga të dyja gjysmat. Pritini pjesën e sipërme në katër pjesë për të bërë petale. Vendosni çdo petal në kremin e tortës. Vendosni pak kos ose krem ​​djathi brenda tasave me luleshtrydhe.

Zemrat

Nëse dëshironi të surprizoni gjysmën tjetër me një dhuratë të pazakontë për ditën e të dashuruarve, dekorojeni tortën me zemra luleshtrydhe. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni kërcellin e manave. Shtypni vrimën që rezulton drejt mesit për të krijuar një formë zemre. Pritini manaferrat në 5 feta, pingul me pikën në formë V. Në këtë mënyrë do të merrni 5 zemra nga një kokrra të kuqe. Numri i pjesëve për dekorimin e tortës varet vetëm nga imagjinata juaj.

Luleshtrydhe në çokollatë

Për të marrë këtë dekorim duhet të merrni disa çokollata, t'i vendosni në një tenxhere të vogël dhe t'i shkrini në një banjë uji. Zhytni luleshtrydhet e lara dhe të thara paraprakisht, një nga një, në përzierjen e çokollatës. Për t'u forcuar, manaferrat duhet të vendosen në frigorifer. Pas pak mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirën.

Nëse nuk keni kohë për një dekorim të tillë, opsioni i dekorimit me çokollatë mund të thjeshtohet. Për ta bërë këtë, të gjitha manaferrat priten në katër pjesë dhe vendosen bukur në sipërfaqen e tortës. Ëmbëlsirës i hidhet sipër glazurës me çokollatë të shkrirë nga një qese pastiçerie.

Mund të mësoni më shumë se si të dekoroni bukur një tortë me luleshtrydhe në këtë video.