शीतकालीन मेनू: विशिष्ट उत्पादों से अपरंपरागत व्यंजन। शीतकालीन संग्रह: केले और करी के साथ तुर्की रोल के स्वाद संयोजन का एक पैलेट

बेक्ड बीट्स, जेलीड वील टेल्स और ख़ुरमा के साथ नींबू चिकन के साथ सुदूर पूर्वी सॉकी सैल्मन - दिसंबर की शुरुआत में, मॉस्को रेस्तरां ने अपना पहला शीतकालीन मेनू प्रस्तुत किया।

रिबाम्बेल

रेस्तरां के विशेष क्रिसमस मेनू में शेफ मिखाइल कुक्लेंको के विशिष्ट व्यंजन शामिल हैं। यह विनैग्रेट के साथ एक ब्लैक ब्रेड टार्ट है - एक क्लासिक सलाद (काली ब्रेड के बिस्तर पर परोसा गया) पर एक बोल्ड टेक, और सेब, नारंगी और दालचीनी के साथ टर्की फ़िलेट - कला का एक पूरा काम, मसालेदार फलों से सजाया गया है, साथ ही साथ अन्य व्यंजन निष्पादन और स्वाद में अविश्वसनीय..

और, ज़ाहिर है, क्रिसमस मेनू मुख्य अवकाश व्यंजन - सेब, संतरे और चेस्टनट के साथ बतख के बिना पूरा नहीं होगा। मुर्गे का एक प्रभावशाली हिस्सा, सुगंधित पाइन सुइयों की तरह, मेंहदी से सजाया गया, एक समूह के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज विकल्प होगा।

गैरेज

विशेष रूप से पहले ठंडे मौसम की शुरुआत के लिए, गैराज कैफे के शेफ डेनिस कलमीश ने एक विशेष मेनू तैयार किया है - जिसमें मध्य एशियाई व्यंजनों पर जोर दिया गया है। कद्दू की प्यूरी और गोजी बेरी के साथ वील या ग्रिल्ड सैल्मन, हरी बीन्स और टोफू के साथ उडोन नूडल्स आज़माएँ। इसके अलावा नए मेनू आइटमों में कॉड के साथ कामचटका केकड़ा कटलेट, चीनी गोभी और किमची सॉस, समुद्री शैवाल के साथ स्मोक्ड सैल्मन, पका हुआ अजवाइन और अजमोद, कूसकूस के साथ नींबू चिकन, आटिचोक और ख़ुरमा शामिल हैं।

बैंगन और सीलेंट्रो मूस के साथ एक शाकाहारी पोर्टोबेलो पाणिनी और पके हुए सेब और दही के साथ एक ककड़ी और एवोकैडो सलाद भी है। भोजन के अंत में, स्वयं डेनिस कलमीश द्वारा बनाई गई मिठाइयों का आनंद लें: चेरी, रम और मुरब्बा के साथ एक चॉकलेट केक या ब्लूबेरी और मस्कारपोन के साथ एक केक लें।

विनिगेट, जेली मीट और बीफ टेंडरलॉइन पदक - चिप्स शेफ सर्गेई कोंडाकोव पूरी तरह से सशस्त्र सर्दियों का स्वागत करते हैं। मौसमी पेशकश नए साल के क्लासिक्स के साथ खुलती है - एक फर कोट और जेलीड वील पूंछ के नीचे हेरिंग, जिसे दस घंटे तक उबाला जाता है और बोरोडिनो ब्रेड से सरसों और क्राउटन के साथ परोसा जाता है। शुरुआत करने वालों में डक पैट के साथ उत्कृष्ट कुरकुरे पटाखे हैं, यहां की मुख्य विशेषता शैंपेन जेली है।

सलाद का हिट सब्जियों और तले हुए सामन के टुकड़ों का एक गर्म मिश्रण है, जिसे जैतून का तेल, क्रीम, बाल्समिक सिरका और केपर्स पर आधारित सॉस के साथ पकाया जाता है। और गर्म व्यंजनों में सबसे ज्यादा बिकने वाला मैश किए हुए आलू और डोर ब्लू सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन मेडलियन है।

बीफबार मॉस्को

बीफ़बार मॉस्को में, सर्दियों की शुरुआत के साथ, सबसे पहले, मांस लाइन बदल गई है। ताजिमा बीफ (9+ मार्बलिंग ग्रेड) और प्रथम श्रेणी चिली वाग्यू के अलावा, मेनू में अब रूसी आपूर्तिकर्ताओं का मांस भी शामिल है। शेफ पावेल पेटुखोव ने वोरोनिश क्षेत्र से ब्लैक एंगस गोमांस चुनने का फैसला किया। शेफ के अनुसार, यह वह मांस है जो बीफबार द्वारा निर्धारित उच्च अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं को पूरा करता है।

स्टेक के अलावा, मेनू में कई नए मांस व्यंजन दिखाई दिए हैं - उदाहरण के लिए, आटिचोक के साथ बेक्ड बेबी बकरी (2690 रूबल), चेरी और अंजीर के साथ वेनिसन पदक (2100 रूबल), बीफबार मांस सोल्यंका (925 रूबल), वील जीभ ( 1300 रूबल)। आरयूआर) और बटेर के साथ गर्म सलाद (950 आरयूआर)।

जैसा है, वैसा है

पहली नवंबर से, कैफे "काक इज़" की टीम गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया के माध्यम से एक नई यात्रा पर निकल पड़ी है। उन्होंने वही दिशा अपनाई, रूसी व्यंजन, लेकिन टीम की संरचना अद्यतन की गई थी। अब अलेक्जेंडर कुब्रीकोव शीर्ष पर हैं - पिछले 6 वर्षों से उन्होंने नए रूसी व्यंजनों के "पिता" - दिमित्री शुर्शकोव के साथ कंधे से कंधा मिलाकर काम किया है। उनकी शैली धारणा में आसानी और सादगी पर जोर देती है, जिसकी भरपाई वह त्रुटिहीन निष्पादन से करते हैं।

सबसे पहले, आपको हल्के नमकीन सॉकी सैल्मन और हॉर्सरैडिश सॉस (450 रूबल), टेंडर डक ब्रेस्ट के साथ फटे पास्ता और फ़ॉई ग्रास पाटे (620 रूबल), साथ ही गर्म व्यंजनों के साथ हल्के हरे सलाद का प्रयास करना चाहिए - फूलगोभी के साथ बेक्ड सैल्मन लें। फ़्लान पत्तागोभी और सुलुगुनि सॉस (789 रूबल) या मसले हुए आलू, स्प्रैट और सुदूर पूर्वी सलाद (620 रूबल) के साथ मूल केकड़ा ससीफ़ान से अधिक। सूप प्रेमी तले हुए अंडे और लाल मछली (320 रूबल) और जंगली मशरूम कैप्पुकिनो (320 रूबल) के साथ कद्दू क्रीम सूप का आनंद लेंगे। और मांस व्यंजनों के पारखी शाश्वत क्लासिक - मसले हुए आलू और बैंगन कैवियार (आरयूबी 790) के साथ वील गालों का आनंद लेते हैं।

इल पोमोडोरो

इल पोमोडोरो की मुख्य गैस्ट्रोनॉमिक खबर यह है कि रेस्तरां में सभी पास्ता अब हाथ से बनाए जाते हैं। इस प्रकार, लसग्ना ("बोलोग्नीज़" या झींगा के साथ), कॉड के साथ काली रैवियोली (590 रूबल), ट्रफ़ल सॉस में वील के साथ रैवियोली (650 रूबल), साथ ही "फोर चीज़" स्वाद के साथ ग्नोची (590 रूबल)। अब इसे शब्द के पूर्ण अर्थ में "घर का बना" कहा जा सकता है।

हालाँकि, इल पोमोडोरो न केवल इतालवी पास्ता और पिज्जा के लिए प्रसिद्ध है। नए मेनू में, शेफ एलेक्सी ओसमिन ने सब्जी रैटटौइल के साथ ओवन में पके हुए स्वादिष्ट मेमने शैंक (830 रूबल) और बेकन के साथ समृद्ध मटर क्रीम सूप (410 रूबल) पर ध्यान देने की सलाह दी है। एक और योग्य नया मेनू आइटम होम-स्टाइल चिकन गिब्लेट्स (420 रूबल) है: जिगर और दिल को प्याज और आलू के साथ खट्टा क्रीम में लंबे समय तक तला और उबाला जाता है।

गुलाब बार

ब्रांड शेफ किरिल बर्जर ने सर्दियों के लिए रोज़ बार के मुख्य मेनू को भी अपडेट किया। गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर अपने विशाल भूगोल से आश्चर्यचकित करता है - किरिल बर्जर ने दुनिया के विभिन्न देशों से हिट एकत्र किए हैं, उनमें अपने नोट्स भी जोड़े हैं। नए मेनू के मुख्य आकर्षणों में कॉन्फिट फिग्स के साथ फ़ॉई ग्रास टेरिन (550 रूबल) और बोरबॉन जेली के साथ शिइताके मूस (390 रूबल) शामिल हैं। ठंडी शाम को वाइन के साथ खाने के लिए बेक्ड घोंघे (350 आरयूआर) एक अच्छा ऐपेटाइज़र होगा।

चिकन के साथ उज्ज्वल और हार्दिक मकई का सूप (300 आरयूआर) दोपहर के भोजन के लिए सही मूड सेट करेगा। गर्म व्यंजन अनुभाग में शहद और मिर्च के साथ चिली समुद्री बास (1,650 रूबल), ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ रिबे स्टेक (1,500 रूबल) और नेवी पास्ता (400 रूबल) शामिल हैं। भोजन के अंत में, आपको बैंगनी सॉस (350 रूबल) के साथ सेब चार्लोट या पन्ना कोटा को श्रद्धांजलि देनी चाहिए।

सफ़ेद खरगोश

जबकि विनिमय दरों में वृद्धि के बाद आयातित उत्पादों की कीमत में वृद्धि जारी है, व्हाइट रैबिट घरेलू उत्पादों का विकास जारी रखे हुए है। शरद ऋतु के अंत से, रूसी मछली रेस्तरां मेनू पर रही है। लाल मुलेट सोची से लाया जाता है, जहां व्हाइट रैबिट परिवार का वस्तुतः अपना मत्स्य पालन है: सप्ताह में दो बार, सोची रेस्तरां डब्ल्यूआरएफ के शेफ "क्या? क्या?" खारचो खुद मछली के लिए समुद्र में जाता है। उनकी ट्राफियों में लंबी नाक वाली गारफिश थी, जिसने "खरगोश" चखने के सेट में समुद्री लोमड़ी की जगह ले ली थी, जिसका मौसम समाप्त हो गया था। छोटे, लेकिन भूमध्यसागरीय मुलेट की तुलना में बहुत अधिक कोमल से, व्लादिमीर मुखिन ग्रील्ड बैंगन, हरी बीन्स, पीले धूप में सुखाए हुए टमाटर और तारगोन तेल (890 आरयूआर) के साथ एक सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करते हैं। वे गर्म ऐपेटाइज़र के शीर्ष पर भी हैं - इसाबेला अंगूर वाइन (410 रूबल) में मसालेदार कुरकुरा उबटन के साथ शराबी मसले हुए आलू पर।

साइबेरियाई लीना नदी में, मुक्सुन को विशेष रूप से बर्फ विधि का उपयोग करके पकड़ा जाता है - यह वसायुक्त, स्वादिष्ट मछली, हल्का नमकीन और स्मोक्ड, मिनी-आलू, सॉरेल, ककड़ी और डिल तेल (510 रूबल) के संयोजन में व्हाइट रैबिट में आज़माया जा सकता है। कैटफ़िश और हलिबूट मरमंस्क से हैं। व्लादिमीर मुखिन पहले भाप लेते हैं और इसे स्मोक्ड आटिचोक, धूप में सुखाए हुए टमाटर और शतावरी (1,100 रूबल) के साथ सुगंधित धुएं से भरी पारदर्शी टोपी के नीचे परोसते हैं। हैलिबट को भी भाप में पकाया जाता है - पहले उबाला जाता है, फिर हल्का तला जाता है, नए आलू पर हरी मटर के साथ और थाई सलाद (990 आरयूआर) के साथ। नए गर्म व्यंजनों में पके हुए बीट के साथ सुदूर पूर्वी सॉकी सैल्मन है - कम तापमान का उपयोग इसे कोमल और रसदार बना देता है, और मलाईदार हॉर्सरैडिश-स्वाद वाला फोम थोड़ा तीखापन (790 आरयूआर) जोड़ता है।

कैफे मिशेल

कैफ़े मिशेल में एक गर्म सर्दियों का मेनू भी प्रस्तुत किया गया। यह स्मोक्ड ईल, उत्तम ट्यूना कार्पैसीओ, पर्मा हैम और अंजीर के साथ हवादार सलाद, साथ ही सलाद और टेंजेरीन के साथ बटेर के साथ "ओलिवियर" सलाद की कोशिश करने लायक है - पॉल रोजर शैंपेन के एक गिलास के साथ संयोजन में, ये व्यंजन आपको लेने पर मजबूर कर देंगे रोजमर्रा की भागदौड़ और चिंताओं से छुट्टी। शीतकालीन व्यंजन वस्तुतः धूसर, ठंडी रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक चुनौती हैं: इसे देखने के लिए, उबले हुए सैल्मन क्रीम, बीफ "आ ला रुसे" या उबले हुए भेड़ के बच्चे के साथ वील लीवर और निविदा ट्राउट फ़िलेट का ऑर्डर करें।

एडोको

सूप, सलाद और रोल की तिकड़ी - नए एडोको शीतकालीन मेनू में सैल्मन के साथ पांच आइटम शामिल हैं - रेस्तरां के मौसमी प्रस्ताव का मुख्य घटक। यहां वैकैम समुद्री शैवाल, तोरी, चीनी गोभी और प्याज (आरयूआर 265) के साथ लाल मछली पर आधारित एक मसालेदार सूप तैयार किया जाता है। क्षुधावर्धक के रूप में, वे टेम्पुरा और लाल प्याज (395 आरयूआर) में तले हुए सैल्मन के टुकड़ों के साथ सलाद का मिश्रण पेश करते हैं। ड्रेसिंग कैपेलन कैवियार और युज़ू की एक बूंद पर आधारित सॉस है।

और अंत में, रोल्स. तीन प्रकार हैं: "टार्टारे" - सैल्मन, एवोकैडो, ककड़ी और सलाद पत्तियों (315 रूबल) के मिश्रण के साथ, गर्म "मसालेदार सैल्मन" (315 रूबल) और बेक्ड सैल्मन, क्रीम पनीर और उड़ने वाली मछली के साथ मसालेदार सॉस के साथ एक रोल कैवियार (आरयूआर 325)।

मेनू में कौन से व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए और आपको किन से बचना चाहिए? पोषण विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं?

पोषण विशेषज्ञ एलेक्सी डोब्रोवोल्स्की कहते हैं, "वर्ष की ठंड की अवधि के दौरान, शरीर को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, जिसकी आवश्यकता ताजी हवा में खेलने या नदी में तैरने के लिए नहीं, बल्कि अपने शरीर को गर्म करने के लिए होती है।" - ताजे फल, सब्जियां और घास निश्चित रूप से आपको गर्म नहीं रखेंगे। तो अपने अंतर्ज्ञान का पालन करें... ताजी, ठंडी हवा में टहलने के बाद आप आमतौर पर क्या चाहते हैं? बेशक, ठंडा ओक्रोशका नहीं, बल्कि कुछ गर्म समृद्ध सूप, उच्च कैलोरी गौलाश, पाइपिंग हॉट कटलेट, लहसुन के साथ लार्ड ... एक पेय के रूप में - गर्म चाय, गर्म कॉम्पोट या एक वार्मिंग कॉकटेल।

देर से शरद ऋतु और सर्दियों के आहार में वसायुक्त मांस वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। सब्जियों और फलों को भी न छोड़ें - नए साल के बाद उनमें लगभग कोई विटामिन नहीं बचेगा, इसलिए अब उन पर निर्भर रहने का प्रयास करें। सूप में सब्जियां जोड़ें, मांस के लिए साइड डिश के रूप में गर्म सब्जी सॉस तैयार करें, और फिर आपके फिगर को कोई खतरा नहीं होगा।

जर्मन ईन्टोफ़ या उज़्बेक शुर्पा?

सूप एक ऐसी चीज़ है जिसके बिना आप ठंड के मौसम में नहीं रह सकते। यह गर्म, गाढ़ा और हो सके तो थोड़ा मसालेदार होना चाहिए, ताकि गर्मी का एहसास आपके अंदर लंबे समय तक बना रहे। आंकड़ों के अनुसार, रूसी गृहिणियां अक्सर ताजा गोभी और चिकन नूडल्स से बोर्स्ट, गोभी का सूप तैयार करती हैं (वैसे, चिकन शोरबा सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है!)।

गर्मियों में, मशरूम मशरूम के साथ ओक्रोशका को इस शीर्ष तीन में पेश किया जाता है, और सर्दियों में, रसोलनिक, सोल्यंका और मटर। किसी कारण से, हमारे देश में अन्य प्रकार के सूप इतने लोकप्रिय नहीं हैं। और व्यर्थ - अपने परिवार के लिए कुछ नया सूप पकाने का प्रयास करें, और वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

अर्मेनियाई रिच खश, हंगेरियन गौलाश सूप, जर्मन थिक ईन्टोफ, वियतनामी चिकन फो - विश्व व्यंजनों में वार्मिंग सूप के कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पूर्वी, मुस्लिम देशों में, शूरपा, शोरबा, सोरपा या चोरबा जैसे मांस शोरबा वाले समृद्ध सूप विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

उदाहरण के लिए, शूर्पा-कवुर्मा तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 200 ग्राम प्याज भूनें, फिर 700 ग्राम मोटे कटे हुए मेमने या बीफ डालें और मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनें। फिर 300 ग्राम कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर डालें, सूप को क्लासिक उज़्बेक मसाला - 1 बड़ा चम्मच डालें। जीरा का चम्मच, सब कुछ पर उबलते पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें। फिर 700 ग्राम मोटे कटे हुए आलू डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। सबसे अंत में सूप में 3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, लहसुन की 2 कुचली हुई कलियाँ और डिश को कम से कम आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। यदि आप आलू के स्थान पर चावल डालते हैं, तो आपको एक प्रकार का शूरपा मिलेगा जिसे "मस्तवा" कहा जाता है।

बर्तन, पकाओ!

गर्म शरद ऋतु/सर्दियों के भोजन के लिए एक पॉट भोजन एक और बढ़िया विकल्प है। मिट्टी के बर्तन में खाना पकाना, उसे खूबसूरती से मेज पर परोसना सुविधाजनक है, और इसके अलावा, इसमें व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ बनते हैं। सच है, पाक कला में सफलता के लिए आपको मिट्टी के बर्तनों के साथ काम करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा, अन्यथा दलिया खत्म हो जाएगा, आलू नहीं पकेंगे और मांस अपेक्षित आनंद नहीं देगा।

बर्तनों में व्यंजन पकाने के लिए महत्वपूर्ण नियमों में से एक: यदि आप साउरक्रोट जोड़ते हैं, बहुत सारे टमाटर डालते हैं, सिरका या नींबू का रस डालते हैं - सामान्य तौर पर, आप एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं, जड़ वाली सब्जियां (आलू, जेरूसलम आटिचोक, चुकंदर, शलजम) जोड़ते हैं , मूली) लगभग तैयार हैं या बिल्कुल भी मना नहीं करती हैं, अन्यथा वे पकेंगी नहीं और आधी पकी रहेंगी। बाकी हर चीज़ में कोई प्रतिबंध नहीं है!

एक बर्तन में आप मछली, मांस, सब्जियाँ पका सकते हैं और यहाँ तक कि एक मीठी मिठाई भी बना सकते हैं। यदि आप अभी-अभी मिट्टी के बर्तनों में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, तो इसमें इस शैली का एक क्लासिक खाना बनाएं - मशरूम के साथ मांस भूनें। यह एक क्लासिक, जीत-जीत विकल्प है, क्योंकि कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे कठिन गोमांस, लंबे उबाल के बाद नरम हो जाता है। बर्तनों में सूअर का मांस भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। आप सामग्री को पहले से ही अलग-अलग भूनकर किसी बर्तन में रख सकते हैं, या काम को सरल बनाकर इसमें कच्ची सामग्री भर सकते हैं.

सबसे पहले, बर्तन के एक तिहाई हिस्से पर मांस को क्यूब्स में रखें, इसमें अच्छी तरह से नमक डालें, काली मिर्च डालें और कसा हुआ गाजर और प्याज की एक परत बनाएं (तीखापन के लिए, थोड़ा बेकन या स्मोक्ड पोर्क पसलियों को जोड़ें)। फिर कटे हुए मशरूम (अधिमानतः सफेद, लेकिन शैंपेन का भी उपयोग किया जा सकता है) और आलू डालें।

हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम और थोड़ी मात्रा में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। फिर बर्तनों को ओवन में रखें, तापमान को 160°C पर सेट करें और कुछ घंटों के लिए उनके बारे में भूल जाएं। आप कैबिनेट में तापमान 220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, लेकिन तब यह क्लासिक सिमरिंग नहीं रह जाएगी।

आप किसी भी सूप को अलग-अलग बर्तनों में पका सकते हैं, लेकिन अक्सर इनका उपयोग शानदार परोसने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, बर्तन को ब्रेड के ढक्कन से बंद किया जा सकता है।

इसे बनाने के लिए, आप आमतौर पर पफ पेस्ट्री या खमीर आटा का उपयोग करते हैं (दूसरा इसकी फूली मात्रा के कारण कम बेहतर है), जिसे एक पतली परत में रोल किया जाता है और एक सर्कल या चौकोर आकार में काट दिया जाता है। फिर फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से अंडे से चिकना किया जाना चाहिए: पीछे की तरफ यह गोंद की तरह काम करता है, सामने की तरफ यह एक सुंदर, कुरकुरी सतह देता है।

बर्तन को एक बर्तन में आटे के साथ 160 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें जब तक कि यह सुनहरे परत से ढक न जाए। इसे चखने वाले व्यक्ति को इसे तोड़ना चाहिए ताकि टुकड़े सीधे डिश में गिरें, या इसे काट लें और रोटी के बजाय इसे खाएं - ताजा तैयार फ्लैटब्रेड, भोजन की सुगंध से संतृप्त, बहुत स्वादिष्ट बनती है।

रोटी में पकवान

सूप को न केवल प्लेट या बर्तन में, बल्कि ब्रेड में भी परोसा जा सकता है, जैसा कि प्रथागत है, उदाहरण के लिए, पारंपरिक चेक व्यंजनों में। अक्सर, विशेष रूप से तैयार की गई गोल राई की रोटी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप मजबूत क्रस्ट के साथ बोरोडिनो या तैयार राई की रोटी भी ले सकते हैं। सच है, उनमें सूप डालने से पहले, आपको गूदा निकालना होगा, और फिर ब्रेड पैन को कम से कम 10 मिनट के लिए ओवन में सुखाना होगा। और इसे तरल बोर्स्ट या गोभी के सूप से नहीं भरना बेहतर है, जो तुरंत क्रस्ट को संतृप्त कर देगा और "बर्तन" अलग हो सकता है, लेकिन प्यूरी सूप के साथ। उदाहरण के लिए, गौलाश, गाढ़ा पनीर या क्रीम ऑफ मशरूम सूप ब्रेड में बहुत अच्छे लगते हैं।

पनीर या दलिया?

यदि गर्मियों में दही या पनीर नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प था, तो अब दलिया पर स्विच करने की सलाह दी जाती है। ठंड के मौसम में यह बेहतर होता है कि सुबह गर्म भोजन शरीर में प्रवेश करे। जब आप दलिया पकाने का निर्णय लें, तो पहले अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया और सूजी को छोड़कर) धो लें। चावल, बाजरा और मोती जौ को पहले गर्म (40 डिग्री सेल्सियस तक) और फिर गर्म पानी से धोया जाता है। पहला अनाज की सतह से स्टार्च और गंदगी को हटाता है, दूसरा भंडारण के दौरान दिखाई देने वाली वसा को हटाता है और अनाज को भाप देता है। फिर सभी प्रकार के दलिया (एक प्रकार का अनाज को छोड़कर) को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

यदि आप दलिया को दूध के साथ पकाना चाहते हैं, तो इसे आधा पकने तक पकाना बेहतर है, तरल निकाल दें और उतनी ही मात्रा में दूध डालें। पिछले 5 मिनट में, दलिया को धीमी आंच पर पकाया जाता है (सूजी को छोड़कर, जो केवल 1-3 मिनट के लिए पकाया जाता है) ताकि अनाज को फूलने का समय मिल सके। शुरुआत में ही चीनी डालें, लेकिन इसका ज़्यादा इस्तेमाल न करें। और दलिया को और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने में आलस्य न करें - इसे किशमिश के साथ उबालें, नट्स, ताजा स्ट्रॉबेरी, कैंडीड फल, बीज के साथ छिड़कें, चेरी जैम के साथ परोसें।

कुट्टू का दलिया स्वास्थ्यप्रद माना जाता है - यह विटामिन और खनिजों (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विशेष रूप से आयरन) से भरपूर होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। दूसरे स्थान पर दलिया है, और चावल का दलिया शीर्ष तीन सबसे स्वस्थ दलिया के बाद आता है और एक अच्छा "ऊर्जा" बढ़ाने वाला है। हालाँकि, आपको अन्य प्रकार के दलिया - सूजी, मोती जौ, बाजरा नहीं छोड़ना चाहिए।

विभिन्न अनाजों को मिलाना भी बहुत अच्छा होता है - ऐसे व्यंजन में अनाज के लाभकारी गुण मिल जाते हैं और एक नया स्वाद प्राप्त होता है। वैसे, दलिया मिश्रण के लिए सबसे प्रसिद्ध नुस्खा का आविष्कार ए.वी. सुवोरोव ने किया था, जब आल्प्स के माध्यम से एक कठिन पार करते समय, उन्हें सूचित किया गया था कि सैनिक कुपोषण से पीड़ित थे और ठंड से ठिठुर रहे थे। उन्होंने आदेश दिया कि सभी कुछ खाद्य आपूर्ति (जौ, बाजरा, मटर और कुछ सब्जियां) को इकट्ठा किया जाए और एक आम कड़ाही में उबाला जाए। परिणामस्वरूप, सेना को एक पौष्टिक दलिया प्राप्त हुआ, जिसे "सुवोरोव" कहा जाता था।

रोस्ट, स्टू, बिगोस

आलू, पत्तागोभी, सब्जियों के साथ मांस, खट्टा क्रीम के साथ या उसके बिना... खैर, ठंड के मौसम में इससे बेहतर क्या हो सकता है? पोलिश, बेलारूसी और लिथुआनियाई व्यंजनों में "बिगोस" नामक एक व्यंजन होता है। प्राचीन समय में, इसे शाही शिकार के दौरान तैयार किया जाता था, और फिर उन्होंने इसे घर पर बनाना शुरू कर दिया, एक बर्तन में ताजा और साउरक्रोट, विभिन्न प्रकार के मांस, लार्ड, घर का बना सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मशरूम और एक दर्जन अन्य सामग्री डाली। बिगोज़ की अनगिनत विविधताएँ हैं, लेकिन पकवान हमेशा गाढ़ा और संतोषजनक बनता है। सबसे पहले, प्याज को भूनें, फिर 400 ग्राम साउरक्रोट, 3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर के पेस्ट के चम्मच और लगभग एक घंटे तक उबालें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, 200 ग्राम विभिन्न प्रकार के मांस भूनें (जितना अधिक होगा, बिगोस उतना ही स्वादिष्ट होगा): बेकन, स्मोक्ड सॉसेज, बीफ, पोर्क। फिर सब कुछ मिलाएं, 400 ग्राम कटी हुई ताजी पत्ता गोभी और थोड़ी सी शिमला मिर्च, टमाटर, सेब और पोर्सिनी मशरूम डालें। मिश्रण को वाइन, नमक और काली मिर्च के साथ डालें, बर्तनों में रखें और 160°C पर कम से कम दो घंटे के लिए ओवन में पकाएँ। इसके बाद, बिगोस को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे ठंडा करना बेहतर है, इसे रात भर फ्रीजर में रखें और उसके बाद ही परोसें - पोलिश डिश में साउरक्रोट अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

खोपड़ी

स्वादिष्ट वसायुक्त पाट पूरी तरह गर्म और तृप्त करेगा। बेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन इसे ताज़ा सामग्री से स्वयं तैयार करना बेहतर है। पाट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. सबसे पहले 250 ग्राम प्याज और गाजर को काट कर वनस्पति तेल में भून लें. फिर 0.5 किलोग्राम बीफ़ या चिकन लीवर को बेतरतीब ढंग से काटें और पैन में डालें। पकने तक सब कुछ एक साथ उबालें और 250 ग्राम मक्खन डालें। जैसे ही चर्बी पिघल जाए, मिश्रण को आंच से उतार लें, इसमें नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, तैयार पाट को बन्नी, मछली या दिल के रूप में छोटे आकार के सांचों (कुकीज़ के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) में रखा जा सकता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यह शानदार पाट किसी बच्चे को पेश किया जा सकता है या छुट्टियों के लिए परोसा जा सकता है।

कॉकटेल

मल्ड वाइन, पंच, ग्रोग, मैक्सिकन कॉफ़ी, हॉट मोजिटो - वार्मिंग कॉकटेल के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। डार्क रम, कॉन्यैक, व्हिस्की और वाइन को गर्म कॉकटेल के लिए आदर्श अल्कोहल माना जाता है। आप ड्राई क्लियर अल्कोहल - जिन या टकीला पर आधारित मजबूत पेय भी बना सकते हैं, लेकिन केवल फलों के लिकर के साथ। लेकिन वोदका एक अवांछनीय "अतिथि" है; इसमें पर्याप्त गर्म करने की ताकत है, लेकिन बिल्कुल कोई सुगंध नहीं है। शराब के अलावा, एक गर्म कॉकटेल में फल शामिल होने चाहिए - मुख्य रूप से खट्टे फल, जिनमें सही स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक सुगंधित आवश्यक तेल, विटामिन और खट्टापन होता है।

क्लासिक मुल्तानी वाइन तैयार करना मुश्किल नहीं है: एक सर्विंग के लिए आपको 150 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन, 30 ग्राम शहद, कई बड़े सेब और संतरे के टुकड़े, लौंग की दो टहनी और एक दालचीनी की छड़ी की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक तुर्क में धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाना याद रखें ताकि शहद नीचे चिपक न जाए और पूरी तरह से घुल जाए। तैयार मुल्तानी शराब को मसालों और फलों के साथ मोटी दीवारों वाले कांच के गिलास में डालें।

पनीर और बेकन के साथ बीयर सूप

सामग्री:

डार्क बियर - 1 एल
बेकन - 200 ग्राम
कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
ब्राउन ब्रेड - 6-7 स्लाइस
लहसुन - 3 कलियाँ
हरी प्याज - 4 पंख
मक्खन - 80 ग्राम
आटा - 50 ग्राम
जर्दी - 2 पीसी।
दूध - 100 मिली
सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल

बियर को एक कटोरे में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

- एक बर्तन में आटा हल्का सा भून लें, फिर तेल डालकर चलाएं. बियर डालें और उबाल लें।

सूप में तली हुई बेकन और कसा हुआ पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

अंडे को दूध के साथ फेंटें. सॉस पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।

लहसुन को नमक और सरसों के साथ पीस लें। ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें, उन्हें लहसुन के मिश्रण से लपेटें और ग्रिल या फ्राइंग पैन पर भूनें।

तैयार सूप को एक प्लेट में डालें, ऊपर से लहसुन के क्राउटन डालें और डिश को कटे हुए प्याज से सजाएँ।

हंगेरियन गूलाश

सामग्री:

गोमांस - 600 ग्राम
आलू - 600 ग्राम
प्याज - 2-3 पीसी।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
बेल मिर्च - 1 पीसी।
गर्म मिर्च - 1 फली
जीरा - 1 चम्मच.
मीठा लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को नसों से साफ़ करें, टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

कटे हुए प्याज़ डालें, भूनें और जीरा और लहसुन डालें।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें।

मांस और प्याज में काली मिर्च डालें, फिर लाल शिमला मिर्च डालें।

उबलता पानी या गर्म सब्जी शोरबा डालें। उबाल आने पर इसमें बिना बीज वाले छल्लों में कटे हुए आलू और गर्म मिर्च डाल दीजिए. नमक डालें।

ढक्कन बंद करें, आंच कम करें और पूरी तरह पकने तक, लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ और डिश को अगले आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

रेड वाइन जेली के साथ चिकन पाट

सामग्री:

चिकन लीवर - 300 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
प्याज - 80 ग्राम
गाजर - 160 ग्राम
सफ़ेद ब्रेड - 60 ग्राम
पोर्ट (या कोई सूखी रेड वाइन) - 750 मिली
जिलेटिन - 13 ग्राम
क्रीम 35% - 160 ग्राम
अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
संतरे का छिलका - 15 ग्राम
चीनी - 50 ग्राम
नमक, जायफल, मेंहदी - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघलाएं और चिकन लीवर को पूरी तरह पकने तक भूनें।

दूसरे फ्राइंग पैन में बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज और गाजर भून लें. तीन बड़े चम्मच पोर्ट डालें, इसे वाष्पित करें, क्रीम डालें, ब्रेड, जायफल, मेंहदी, नमक और स्वादानुसार चीनी डालें। 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर, हिलाते हुए छोड़ दें।

3 ग्राम जिलेटिन को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। पहले से भीगे हुए इसे सब्जी के मिश्रण वाले पैन में डालें और आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। प्रोटीन डालें और मिलाएँ।

चिकन लीवर और सब्जी के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें।

बचे हुए सभी हिस्से को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर इसे दो-तिहाई तक वाष्पित करें। 50 ग्राम चीनी, संतरे का छिलका डालें, 5 मिनट तक उबालें और बचा हुआ भीगा हुआ जिलेटिन डालें। आंच बंद कर दें और छलनी से छान लें, ठंडा करें।

पैट को एक डिश में रखें, उसके ऊपर वाइन जेली डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

ब्रेड में मशरूम प्यूरी सूप

सामग्री:

मशरूम - 400 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
क्रीम - 200 मिली
मक्खन - 100 ग्राम
लहसुन - 4 कलियाँ
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए
रोटी - 4 रोटियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

मक्खन पिघलाएं, कटे हुए प्याज और कटे हुए मशरूम भूनें। यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें नमकीन पानी में उबाल लें।

क्रीम और आटा डालें, मिलाएँ। मसाले और नमक डालें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे दूध के साथ पतला कर सकते हैं।

गोल ब्रेड के ऊपर से काट कर ब्रेड का गूदा निकाल लीजिये. प्रत्येक ब्रेड प्लेट के अंदरूनी हिस्से को लहसुन से रगड़ें। ब्रेड को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक सुखाएं।

तैयार क्रीम सूप को ब्रेड प्लेट में डालें और परोसें।

स्पैनिश स्टू "फ़बाडा"

सामग्री:

सफेद फलियाँ - 750 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज (आदर्श रूप से कोरिज़ो) - 3 पीसी।
रक्त सॉसेज - 3 पीसी।
बेकन - 1-2 स्ट्रिप्स
स्मोक्ड पोर्क पोर - 150-200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन लौंग
नमक, केसर - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

बीन्स को रात भर भिगो दें. सुबह पानी निकाल दें और फलियों के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि फलियाँ ढक जाएँ। पैन को मध्यम आंच पर रखें.

जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें, पैन में सॉसेज, मांस, प्याज और लहसुन डालें। आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि फलियां पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।

स्वादानुसार नमक और केसर डालें। परोसने से पहले डिश को पकने दें। वैसे, फबाडा तैयार करने के अगले दिन यह फूल जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

गोमांस को आलू के साथ भूनें

सामग्री:

गोमांस - 500 ग्राम
आलू - 500 ग्राम
प्याज - 1-2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
वनस्पति तेल - तलने के लिए
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
हरा प्याज - कुछ पंख

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को धोइये, छीलिये, मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

फ़िल्मों से बीफ़ छीलें और आलू के समान क्यूब्स में काट लें। गाजर को छल्ले में काट लें.

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।

मांस डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें.

पानी, नमक, मसाले डालें, उबाल लें। आंच कम करें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि सारी सामग्री पूरी तरह पक न जाए। कटे हरे प्याज से सजाएं.

जैसा कि आप जानते हैं, सर्दियों में हमारे शरीर में विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों की कमी हो जाती है। फिर भी होगा! गर्मियों में ताजे फलों की बहुतायत और शरद ऋतु की सब्जी की मेज के बाद, सर्दियों का मेनू बहुत खाली, उबाऊ, नीरस और किसी भी लाभ से रहित लगता है।

हम आपको खुश करने की जल्दी में हैं: ठंड के मौसम में आहार समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। और हम बेहद महंगे विदेशी उत्पादों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि काफी परिचित और सरल सामग्रियों के बारे में बात कर रहे हैं जो किसी भी मेनू में विविधता जोड़ते हैं... मैं आपको शीतकालीन मेनू के लिए 5 विचार पेश करने की जल्दी में हूं जो इसे स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

विचार #1: शीतकालीन मेनू में कॉकटेल और स्मूदी शामिल करें

स्मूदी को काफी "युवा" पेय माना जाता है, हालांकि, वास्तव में, उनका आविष्कार लगभग 100 साल पहले, बीसवीं सदी के 30 के दशक में हुआ था। इस पेय में अविश्वसनीय मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, और इसलिए यह न केवल शरीर को विटामिन से भर देता है, बल्कि वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

स्मूदी ताजे फल, जामुन या सब्जियों का एक गाढ़ा कॉकटेल है। स्मूदी की ख़ासियत गूदे की उपस्थिति है; यह आपको अधिक पोषक तत्व बनाए रखने की अनुमति देता है। आज यह पेय उचित पोषण का एक अभिन्न अंग है।

स्मूदी बनाने के लिए उत्पाद आमतौर पर एक ही प्रकार के चुने जाते हैं, जिसमें सब्जियों को सब्जियों के साथ और फलों को फलों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। शीतकालीन स्मूदी सामग्री का उपयोग निम्नलिखित संयोजनों में किया जा सकता है:

• अनार, क्रैनबेरी, प्राकृतिक दही और दूध।
• केला, खजूर, वेनिला, दालचीनी।
• प्राकृतिक दही, ख़ुरमा और दलिया।
• संतरा, कीनू, अंगूर, नींबू, दही, शहद।
• कीवी, केला, पुदीना।

स्मूदी बनाने की सुंदरता न केवल इसकी सादगी में है, बल्कि किसी भी प्रतिबंध के अभाव में भी है। आप किसी भी प्राकृतिक उत्पाद को मिला सकते हैं, अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं। आप शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और पुदीने की एक पत्ती या एक चुटकी दालचीनी पेय में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगी।

आपको नियमित प्राकृतिक कॉकटेल और जूस को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। गाजर का रस, साइट्रस कॉकटेल और अन्य फल और सब्जी पेय ठंड के मौसम में कई लाभ लाएंगे और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और युवाओं को बनाए रखने में मदद करेंगे।

विचार #2: अंकुरित अनाज को आज़माने का समय आ गया है

अंकुरित अनाज एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। तथ्य यह है कि अंकुरण के दौरान बीजों में एंजाइम बनते हैं जो जटिल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में सक्षम होते हैं। इस प्रकार, अंकुरित अनाज अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, स्प्राउट्स में शामिल हैं:

• समूह ए, बी, सी, ई और पीपी के विटामिन चयापचय में सुधार, उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार और पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• क्रोमियम, इंसुलिन क्रिया को बढ़ाने, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है।
• लिथियम, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, शराब के प्रभाव को बेअसर करता है और वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है।
• एंजाइम वे एंजाइम होते हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज़ करते हैं। एंजाइम जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित कर सकते हैं।
• फाइबर, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

इस प्रकार, अंकुरित अनाज ठंड के मौसम में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार है। उपभोग के लिए लगभग किसी भी अनाज को अंकुरित किया जा सकता है। गेहूं, राई, जई, चावल, दाल, साथ ही अन्य अनाज और फलियां कई लाभ लाएंगे और शीतकालीन आहार में विविधता लाएंगे। अंकुरित अनाज को सलाद और सूप में मिलाया जा सकता है, और दही और स्मूदी बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

विचार #3: घर का बना सॉकरौट विटामिन का भंडार है

पारंपरिक शीतकालीन साउरक्रोट सलाद में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। ठंड के मौसम में घर पर बनाया गया गोभी का अचार निस्संदेह स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है।

यह उत्पाद किस प्रकार उपयोगी है?

• विटामिन सी - चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त परिसंचरण और संवहनी स्थिति में सुधार करता है, और एक शक्तिशाली ऊर्जा बूस्टर भी है।
• विटामिन बी6 शरीर की लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल होता है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होना भी शामिल है।
• विटामिन यू - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को रोकता है, कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन पी एक एंटीऑक्सीडेंट है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में भी सुधार करता है।
• विटामिन K रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और कैल्शियम के अवशोषण के लिए भी आवश्यक है।
• हार्मोनल स्तर को स्थिर करने, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आयोडीन आवश्यक है।
• हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पोटेशियम की आवश्यकता होती है।
• जिंक - सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है, त्वचा को नवीनीकृत करता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

इस प्रकार, गोभी वास्तव में "शीतकालीन" विटामिन का भंडार है जो प्रतिरक्षा बनाए रखने, रोगजनकों से लड़ने और हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। इस सलाद की एक खुराक शरीर को पोषक तत्वों की दैनिक खुराक से संतृप्त कर सकती है।

गौरतलब है कि हम सिर्फ घर पर बने गोभी के अचार की बात कर रहे हैं. स्टोर से खरीदे गए विकल्पों में संरक्षक और चीनी हो सकते हैं, जो लाभों को नकार देंगे।

विचार #4: किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल। उनके बिना यह कैसा होगा?

सर्दियों के मौसम में सूखे मेवे हर तरह की मिठाइयों का एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। खजूर, किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर और अन्य सूखे मेवों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और इसके अलावा, इनका स्वाद अद्भुत होता है।

• अंजीर पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और विटामिन ए, बी और सी की कमी को पूरा करता है।
• सूखे खुबानी आयरन का एक स्रोत है, जो कम हीमोग्लोबिन के लिए बहुत उपयोगी है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकता है, दृष्टि में सुधार कर सकता है और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है।
• किशमिश में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं और यह स्वास्थ्यप्रद सूखे मेवों में से एक है। यह नींद को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
• आलूबुखारा अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने, चयापचय में सुधार करने और तनाव से लड़ने में मदद करता है।
• खजूर आयरन की कमी को पूरा कर सकता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार कर सकता है और आंत्र समारोह में सुधार कर सकता है।

सूखे मेवों का सेवन शुद्ध रूप में या सलाद, स्मूदी और अनाज में मिलाकर किया जा सकता है। सूखे मेवों के नियमित सेवन से शरीर की स्थिति में तेजी से सुधार हो सकता है और ब्लूज़ पर काबू पाया जा सकता है।

आइडिया #5: केल्प या समुद्री शैवाल। इसे अपने आहार में शामिल करें

शीतकालीन मेनू में केल्प एक अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। समुद्री शैवाल का नियमित सेवन आपको इसकी अनुमति देता है:

• वजन कम करना। सी केल सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। 100 ग्राम समुद्री घास में केवल 5.2 किलो कैलोरी होती है। इस सलाद का एक छोटा सा हिस्सा आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है और अतिरिक्त कैलोरी के बिना आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त कर सकता है।
• शरीर को शुद्ध करें. लैमिनारिया एल्गिनिक एसिड का एक स्रोत है, जो विषाक्त पदार्थों, धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ कर सकता है।
• थायराइड रोगों से बचाव. इस उत्पाद में आयोडीन की उच्च सांद्रता अंतःस्रावी ग्रंथि के कामकाज में सुधार कर सकती है और गण्डमाला की उपस्थिति को रोक सकती है।
• तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करें। समुद्री केल में काफी मात्रा में ब्रोमीन होता है, जो शरीर को तनाव से लड़ने में मदद करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे 5 उत्पाद अविश्वसनीय लाभ प्रदान करते हैं। ठंड के मौसम में इन्हें अपने आहार में शामिल करें और आप बीमारियों और सर्दी के बारे में भूल जाएंगे।

यह जानने के लिए कि हमें प्रति सप्ताह कितने उत्पादों की आवश्यकता है और किन श्रेणियों में, मैंने उनकी तस्वीरें खींचीं:

सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, मेवे

मांस, पोल्ट्री, ऑफल, मछली, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद

किराने का सामान और अन्य उत्पाद

वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

सरसों - 1 चम्मच।

बे पत्ती - 2 पीसी।

तिल - 1 बड़ा चम्मच।

कद्दू के बीज (वैकल्पिक) - 10 ग्राम

ख़मीर - 15 ग्राम

कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच।

बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।

पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

सोडा - 1 चम्मच।

वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। लाल

सूजी - 200 ग्राम

गेहूं का अनाज - 120 ग्राम

मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।

वनस्पति तेल - 300 मिली

गेहूं का आटा - 1.3 किग्रा

बगुएट - 2 पीसी

चावल - 340 ग्राम

चीनी - 450 ग्राम

स्पेगेटी - 460 ग्राम

ब्रेडक्रंब - 12 ग्राम

टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम

जई का आटा - 1.5 कप

दाल - 400 ग्राम

इस सब पर कितना खर्च हुआ?

(फरवरी 2019)

चेक पर राशि 3290 रूबल है। लेकिन अगर आप सटीक गिनती करें तो यह मात्रा कम है, क्योंकि कुछ खाना इस हफ्ते नहीं खाया जाएगा, लेकिन अगले हफ्ते के लिए बचा लिया जाएगा। उदाहरण के लिए, मुझे मेनू के लिए 50 ग्राम सूजी चाहिए। लेकिन आपको 900 ग्राम (सबसे छोटा पैकेज) खरीदना होगा। तदनुसार, यदि आप केवल उन उत्पादों की लागत की गणना करते हैं जिनकी मेनू पर आवश्यकता है, तो आपको 2,745 रूबल मिलेंगे।

हां, हां, मैं गणनाओं का प्रशंसक हूं और मेरे पास मैक्रोज़ के साथ एक विशेष तालिका है जो स्वचालित रूप से यह सब गणना करती है। प्रशिक्षण में आएं और मैं साझा करूंगा।

मैं किराने के सामान पर प्रति सप्ताह 5,000 रूबल खर्च करता हूं। शेष 2,600 रूबल कहाँ जाते हैं?

भाग 2. खाद्य पदार्थ जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है - आरयूबी 2,081

निस्संदेह, हमारे मेनू में जो व्यंजन हैं वे ही एकमात्र चीज़ नहीं हैं जिन्हें हम खाते हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण हिस्सा तैयार उत्पादों (उदाहरण के लिए, ब्रेड) से बना है। या ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है: फल, पनीर, चाय, आदि। उनकी कीमत अन्य 2,081 रूबल है।

भाग 3. अप्रत्याशित खर्च - 174 रूबल।

जैसा कि जीवन से पता चलता है, आपको हमेशा अप्रत्याशित खर्चों के लिए आरक्षित रखने की आवश्यकता होती है, चाहे आप कितनी भी योजना बनाएं, उनका घटित होना निश्चित है। मेरे साप्ताहिक बजट में यह रिज़र्व 174 रूबल है।

बेशक, आपके शहर में कीमतें मेरे (सेंट पीटर्सबर्ग) में कीमतों से भिन्न हो सकती हैं। लेकिन यदि आप मेरे मेनू को आधार के रूप में लेते हैं, तो आप प्रति सप्ताह लगभग 2800 रूबल भी खर्च कर सकते हैं (आपको पकाने के लिए क्या चाहिए)। और बाकी स्वाद और इच्छा पर निर्भर है।

और एक और नोट. आप मेरे से भी अधिक किफायती मेनू बना सकते हैं: गोमांस को सूअर के मांस से बदलें, सर्दियों में महंगे फल न खरीदें (वे हमारे मेनू में हर दिन होते हैं), डेयरी उत्पादों की मात्रा कम करें। लेकिन मेरे लिए, यह पहले से ही उस रेखा को पार करने जैसा होगा, जहां उचित पोषण समाप्त होता है और अस्वास्थ्यकर बचत शुरू होती है।

तो मैं इसे दोबारा दोहराऊंगा. मैं इस बात पर ज़ोर नहीं देता कि मेरा मेनू दुनिया का सबसे अच्छा किफायती मेनू है। और मैं यह दिखावा नहीं करता कि यह सबसे अधिक आहार वाला और संतुलित मेनू है।

मेरा मेनू "स्वस्थ" और "किफायती" के बीच संतुलन के बारे में है। यह उस विकल्प के बारे में है जो दुनिया भर में लाखों महिलाएं हर दिन करती हैं: अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वस्थ और महंगा कैसे खिलाएं।

42 टिप्पणियाँ »

ताशा: | 3 मार्च 2019 | सुबह 7:44 बजे

हम्म.... यह आवश्यक है, एक व्यक्ति को पता है कि वह पांच या छह दिनों में खाएगा। मेरे ट्रैग्लोडाइट्स के साथ मेनू को उस तरह वितरित करना मुश्किल है।
उत्तर:ताशा, कुछ भी संभव है!))) "मेनू प्रबंधन" प्रशिक्षण में 5-7 बच्चों वाले बड़े परिवारों वाली महिलाएं थीं। सब कुछ ठीक हो गया।

एकातेरिना: | 9 मार्च 2018 | सुबह 9:35 बजे

दरिया, शुभ दोपहर!
एक बहुत ही उपयोगी आविष्कार! और मुझे बताओ कि खाना पकाने की विधियाँ कहाँ हैं? सलाद में वही पाई या उबले हुए चुकंदर? आप टमाटर का पेस्ट आसानी से कैसे मिलाते हैं? धन्यवाद
उत्तर:एकातेरिना, सभी व्यंजन वेबसाइट पर हैं। आप इन्हें खोजकर आसानी से पा सकते हैं और तैयारी को विस्तार से देख सकते हैं।

आलिया: | 16 फरवरी 2018 | शाम 4:21 बजे

सबसे दिलचस्प साइट और सभी माताओं और गृहिणियों की मदद के लिए धन्यवाद, डारिया!!! बहुत जानकारीपूर्ण लेख!!! आज आपका मेनू कैसे बदल गया है? मुझे इसे पढ़ना अच्छा लगेगा! साइट पर अभी भी कुछ दिन और हैं, मुझे अभी यह पता चल रहा है, मैं बिल्कुल खुश हूं))
उत्तर:आलिया, आपकी उत्साही समीक्षा के लिए धन्यवाद!

ऐलेना: | 25 जून 2017 | शाम 4:32 बजे

मुझे बताओ, क्या कार्ड पर कितनी सर्विंग्स के लिए कोई गणना है?
उत्तर:ऐलेना, 4 सर्विंग्स के लिए।

मरीना: | 10 अगस्त 2016 | सुबह 11:56 बजे

अच्छी सलाह के लिए धन्यवाद!
उत्तर:मरीना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! अपने स्वास्थ्य के लिए इसका आनंद लें! :)

विक्टोरिया: | 15 मार्च 2016 | सुबह 7:20 बजे

डारिया, मेरे प्रश्न का उत्तर देने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।
मैं फलों और एडिटिव्स के साथ क्षणों को नियंत्रित करूंगा। मैं मेनू के अनुसार खाना पकाने के अपने दूसरे सप्ताह में ही हूँ (हालाँकि मैं आपकी साइट पर लगभग 3 वर्षों से काम कर रहा हूँ), मैं खाना पकाने की मात्रा के लिए अभी तक अभ्यस्त नहीं हुआ हूँ।
आपके सुझाव और विचार मेरे लिए बहुत मूल्यवान हैं और मैं उनका उपयोग करने का प्रयास करता हूं, लेकिन उन्हें अपने अनुरूप समायोजित करता हूं।
मुझे व्यंजन पसंद हैं और अब तक एक भी मिसफायर नहीं हुआ है :) मैंने जो कुछ भी आजमाया है वह काम कर गया है।
धन्यवाद!!!
उत्तर:विक्टोरिया, मुझे बहुत खुशी है कि आपको मेनू निर्माण प्रणाली पसंद आई, और आपको और आपके परिवार को साइट के व्यंजन पसंद आए। बॉन एपेतीत!

दरिंका: | 10 मार्च 2016 | सुबह 8:46 बजे

डारिया, आपके काम के लिए धन्यवाद। मुझे खाना बनाना पसंद नहीं है और इसी कारण से मैंने आपकी साइट की सदस्यता ली है। और अब मैं इससे ज्यादा खुश नहीं हो सकता, मुझे आपसे बहुत प्रेरणा मिलती है और खाना पकाने से खुशी मिलती है।
हमारा परिवार मिश्रित है (हम दूध और मछली खाते हैं) शाकाहारी, दो वयस्क और तीन बच्चे। स्वाभाविक रूप से, हम मांस के बिना अधिक व्यंजन देखना चाहेंगे, हालाँकि मैंने पहले ही कुछ व्यंजनों में इसे मछली के साथ बदलने के लिए अनुकूलित कर लिया है।
धन्यवाद।
उत्तर:दारिंका, धन्यवाद! हमारी वेबसाइट पर हमारे पास दाल के व्यंजनों के साथ-साथ सब्जियों और साइड डिशों का एक बड़ा वर्ग है। मुझे आशा है कि आपको इन व्यंजनों में से वे व्यंजन मिलेंगे जो आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएंगे।

विक्टोरिया: | 10 मार्च 2016 | 5:46 डीपी

मुझे बताओ, आप एडिटिव्स के साथ समस्या का समाधान कैसे करते हैं? उदाहरण के लिए, मैंने 8 सर्विंग्स (2 सर्विंग्स के लिए) तैयार कीं, लेकिन परिवार में कोई और जोड़ना चाहता था और पता चला कि 4 नहीं, बल्कि 3 सर्विंग्स बचेंगी।
और जहां तक ​​फलों के मुद्दे की बात है, उदाहरण के लिए, मैंने गुरुवार के मेनू में सेब रखा है, मान लीजिए, पाई के लिए मेनू में सेब भी हैं। लेकिन बच्चा सोमवार और गुरुवार को सेब चाहता था, और परिणामस्वरूप शनिवार को पाई के लिए पर्याप्त सेब नहीं थे।
क्या आप उपलब्ध उत्पादों के आधार पर अधिक खरीदारी करते हैं या शनिवार के लिए मेनू बदलते हैं?
उत्तर:विक्टोरिया, यह सब सरल है: यदि आप अधिक चाहते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका पेट नहीं भरा है। फिर आप रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से कुछ और निकाल सकते हैं और उसे खाने की पेशकश कर सकते हैं ताकि आपका पेट भरा हुआ महसूस हो। जहाँ तक फलों की बात है, चुनाव सरल है: या तो बच्चे को एक अतिरिक्त सेब दें, और या तो शनिवार के लिए पकवान बदल दें, या अतिरिक्त सेब खरीद लें। या, जैसा कि हमारे परिवार में प्रथागत है, समझाएं कि अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए सेब की आवश्यकता होती है। और यदि आप फल चाहते हैं, तो आप एक सेब नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, एक केला खा सकते हैं। हमारे परिवार में, हर कोई इसका आदी है, वयस्क और बच्चे दोनों - रेफ्रिजरेटर से कुछ लेने से पहले, वे पूछते हैं कि क्या यह संभव है। क्योंकि मैं रसोई का प्रभारी हूं और मैं ही तय करता हूं कि किस समय कौन से उत्पाद का उपयोग करना है।

ऐलेना कलिनिना: | 5 मार्च 2016 | सुबह 8:29 बजे

धन्यवाद, दशेंका!!!
हम और भी अधिक किफायती होने में कामयाब रहे, हमारी अपनी सब्जियाँ, बहुत सारी ठंडक
उत्तर:ऐलेना, हाँ, आपकी तैयारी बहुत मददगार है।

जूलिया: | 6 फ़रवरी 2016 | सुबह 11:53 बजे

दशेंका, ऐसे आविष्कार के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। हम पूरे सप्ताह आपका मेनू खा रहे हैं और हम बहुत खुश हैं। क्या पकाना है इसकी चिंता करने की जरूरत नहीं है. और खाना पूरे सप्ताह के लिए हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहता है। बहुत आराम से. और आवश्यक उत्पादों की गिनती में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सब कुछ हमारे लिए किया जाता है। आपकी कड़ी मेहनत के लिए फिर से धन्यवाद. और मेरा एक प्रश्न है: क्या हर सप्ताह के लिए ऐसा मेनू प्राप्त करना संभव है? खैर, हमें यह वाकई पसंद आया।
उत्तर:जूलिया, अब हमारे पास 2 किफायती मेनू हैं - और

अलीना: | 5 फ़रवरी 2016 | रात्रि 8:08 बजे

यह पूरी तरह से बकवास है। आप 3 वयस्कों, शारीरिक रूप से कामकाजी पुरुषों वाले परिवार को खाना नहीं खिला सकते। और बचत कहां है? यह सिर्फ भोजन के लिए प्रति माह 20,000 हो जाता है। यह मुझे बहुत कम खर्च करता है, और आहार बड़ा, स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक.
उत्तर:अलीना, तीन वयस्क पुरुषों वाला एक परिवार संभव है। यह वह मेनू है जो मेरे परिवार के लिए उपयुक्त है।

अलीना: | 5 फ़रवरी 2016 | 5:29 डी.पी

दशा, तुम नाश्ता कब बनाती हो, क्या तुम जल्दी उठती हो या जल्दी? सामान्य तौर पर, मेरे पति दोपहर के भोजन के लिए दूसरा भोजन किए बिना नहीं खा सकते हैं, इसलिए मैं सोच रही हूं, शायद मैं तैयार हिस्से को बढ़ा सकती हूं दूसरा ताकि मैं उसे दोपहर के भोजन के लिए परोस सकूं, लेकिन फिर रात के खाने के लिए वही डिश ((या स्टॉक में दो साइड डिश रखें, अगर यह एक संयुक्त डिश (पिलाफ, स्पेगेटी) नहीं है)। हमारे लिए, मुख्य समस्या यह है अधिक विविधता, निश्चित रूप से बचत के बिना नहीं)। यह भी नहीं पता कि कितनी सर्विंग्स हैं, केवल लगभग 2 दिनों के लिए, और ऐसा होता है कि तीसरे दिन हम इसे समाप्त कर देते हैं (
उत्तर:अलीना, नाश्ता - यह कब होगा? उदाहरण के लिए, एक पुलाव एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, दलिया को धीमी कुकर में सौंपा जा सकता है या सुबह जल्दी पकाया जा सकता है। हां, अलग-अलग साइड डिश और थोड़ा अधिक पकाना वास्तव में आगे बढ़ने का रास्ता है।

जूलिया: | 1 फ़रवरी 2016 | शाम 6:53 बजे

मेरे और मेरे परिवार (पति, बिल्ली, तीन और सात साल के दो बच्चे) के लिए यह मेनू एक तरह से भूख बढ़ाने वाला है। मुझे सुबह के दलिया से कोई परहेज नहीं है, लेकिन इसके साथ पनीर और मक्खन वाला सैंडविच भी आता है - तो ठीक है। दोपहर का भोजन आम तौर पर नीरस होता है। यहां तक ​​कि दोपहर के भोजन के लिए सबसे छोटा बच्चा भी सूप के बाद (जो या तो पोल्ट्री के साथ होता है, या मीटबॉल के साथ, या मछली के साथ, या खट्टी क्रीम वाली सब्जियों के साथ) दूसरे कोर्स के लिए कुछ मांगता है। कटलेट या पैनकेक. केवल सूप वाला दोपहर का भोजन पूर्ण भोजन जैसा नहीं है; आपको दूसरे कोर्स के लिए कुछ चाहिए। पूर्ण दोपहर के भोजन के साथ दोपहर का नाश्ता एक सेब, केला या संतरा है। रात के खाने के बारे में कोई शिकायत नहीं है
उत्तर:जूलिया, दोपहर के भोजन के लिए - सूप और मौसमी सब्जी का सलाद। हर परिवार की अपनी खान-पान की आदतें होती हैं। यह मेनू निश्चित रूप से मेरे परिवार के लिए उपयुक्त है।

ऐलेना: | 1 फ़रवरी 2016 | 8:00 बजे

यह मेरे लिए बहुत ही असामान्य आहार है! मैं तीन दिनों से इस पर रह रहा हूं... मुझे अपनी पूर्व नानी की याद आ गई। वह अर्मेनियाई है और एक बेहतरीन परिचारिका है। मैंने और मेरे पति ने एक अपार्टमेंट खरीदने का फैसला किया और बहुत बचत की। उसकी अभिव्यक्ति: "मुख्य बात यह है कि इसमें मांस की गंध आती है और यह ठीक है!" अब मैं समझ गया कि उसका मतलब क्या था. लेकिन मुझे यह पसंद आया! अन्यथा, हम वास्तव में बहुत अधिक मांस खाते हैं।
उत्तर:ऐलेना, हाँ, यह बचत करने के तरीकों में से एक है।

एवगेनिया: | 31 जनवरी 2016 | रात 8:53 बजे

दिलचस्प! मुझे यह समझ नहीं आ रहा है कि सबसे छोटे बच्चे के पूरक आहार के लिए उत्पाद कहाँ हैं
उत्तर:एवगेनिया, फोटो में एक मिश्रण है, और वह भी जो हम खुद खाते हैं, सिर्फ दांतों से: केला, सेब, पनीर, सूप, सब्जी प्यूरी, मीटबॉल, आदि।

ओल्गा: | 31 जनवरी 2016 | शाम 5:11 बजे

दशा, कृपया हमें बताएं कि आप अपने सबसे छोटे बच्चे को कैसे खिलाती हैं? जैसा कि मैं इसे समझता हूं, स्तन का दूध पहले ही लुढ़क चुका है, और मिश्रण के अलावा, स्टोर से प्यूरी भी हैं? या क्या आप इसे स्वयं करते हैं? या क्या आप सिर्फ मेज़ से खाना खिलाते हैं?
उत्तर:ओल्गा, सोते समय और रात के लिए एक मिश्रण, और दिन के दौरान हम खुद क्या खाते हैं, सिर्फ दांतों से: केला, सेब, पनीर, सूप, सब्जी प्यूरी, मीटबॉल, आदि।

एकातेरिना: | 31 जनवरी 2016 | शाम 4:20 बजे

अच्छी सलाह के लिए धन्यवाद! वे गृह व्यवस्था को आसान बनाते हैं! मुझे वास्तव में यह पसंद है जब सब कुछ व्यवस्थित होता है))।
हालाँकि मेरी नीति थोड़ी अलग है। मैं चीज़, मक्खन, सॉसेज पर कभी बचत नहीं करता, क्योंकि अब बहुत सारे नकली उत्पाद हैं। मैं रोसकोम्नाडज़ोर और अन्य समान संगठनों के निरीक्षणों पर ध्यान केंद्रित करता हूं। सोया और रसायन खाने की तुलना में अधिक भुगतान करना बेहतर है। साथ ही, मैं अपने आहार में एवोकाडो और अन्य स्वास्थ्यप्रद उत्पाद शामिल करता हूं, जिनकी कीमतें कभी-कभी बहुत अधिक होती हैं। एक बार फिर, हो सकता है कि आप ब्लाउज़ न खरीदें या ख़राब खाना न खाएँ।
जहां तक ​​दवाओं का सवाल है, मुझे इसमें कुछ भी भयानक नहीं दिखता। मेरे जानने वाले सभी डॉक्टर और फार्मासिस्ट इस बात की पुष्टि करते हैं कि दवाओं की शेल्फ लाइफ जानबूझकर छह महीने कम कर दी जाती है ताकि जो लोग विशेष रूप से उनकी निगरानी नहीं करते हैं वे जहर का शिकार न हो जाएं।
उत्तर:एकातेरिना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!

ऐलेना: | 31 जनवरी 2016 | दोपहर 1:58 बजे

बच्चों के साथ खरीदारी के संबंध में. शायद ये किसी के काम आये. हमारा परिवार शिक्षकों और मनोवैज्ञानिकों का है, इसलिए बच्चों के मानस को नुकसान पहुंचाए बिना, निम्नलिखित योजना का आविष्कार किया गया - नुकसान का दिन (हमारे मामले में यह शुक्रवार है)। इस दिन बच्चे अपने लिए कोई भी मिठाई चुन सकते हैं, लेकिन सिर्फ और सिर्फ इस दिन। अन्य दिनों में, कन्फेक्शनरी उत्पादों का वर्गीकरण माँ द्वारा निर्धारित किया जाता है। हालाँकि, इसकी शुरुआत शैक्षणिक या आर्थिक कारणों से नहीं, बल्कि बच्चों की एलर्जी के कारण हुई। तो, अब बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी दुकान में मिठाइयाँ लेकर अलमारियों की ओर दौड़ते हैं, उन्हें देखते हैं और अंत में कहते हैं: "मैं तुम्हें शुक्रवार को खरीदूंगा")))) बेशक, वे तुरंत इस बात से सहमत नहीं थे, लेकिन लगभग 3-4 के बाद एक महीने तक कोई समस्या नहीं))
उत्तर:ऐलेना, धन्यवाद! शानदार तरीका।

नताल्या: | 30 जनवरी 2016 | सुबह 7:07 बजे

मॉस्को के दक्षिण में या मॉस्को क्षेत्र में थोक केंद्र कहाँ हैं?

ओल्गा: | 29 जनवरी 2016 | रात 10:41 बजे

इतने अच्छे काम के लिए धन्यवाद. मेनू मुझे पके हुए माल की प्रचुरता से प्रभावित करता है, लेकिन यह मेरे लिए काम नहीं करता है; यहां तक ​​कि ब्रेड मशीन में भी, ब्रेड कभी नहीं बनी है। केवल एक चीज जो हमें भ्रमित करती है वह है दो दिनों का सलाद। मुझे ऐसा लगता है कि दूसरे दिन सब्जी का सलाद बिल्कुल बेस्वाद होता है।
उत्तर:ओल्गा, बेशक, यह एक ऐसा मेनू है जो विशेष रूप से मेरे परिवार के लिए उपयुक्त है। आप इसे अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप अनुकूलित कर सकते हैं। और सलाद हर दिन बनाया जा सकता है. इसमें ज्यादा समय नहीं लगता.

मरीना: | 29 जनवरी 2016 | रात 9:03 बजे

धन्यवाद! सब कुछ विस्तृत है. प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, आखिरकार, अपने लिए कुछ पढ़ना और अपनाना दिलचस्प होता है) सेंट पीटर्सबर्ग में, और शायद अन्य शहरों में, थोक बाज़ार हैं - जहाँ से सब कुछ दुकानों और दुकानों तक ले जाया जाता है। वहां कीमतें कई गुना कम हैं, उत्पाद अभी भी वही हैं, यहां तक ​​​​कि ताजा भी, दुकानों में संग्रहीत नहीं हैं। एक सोफ़िस्काया पर, दूसरा पिस्करेव्का पर। हम वहां बक्सों और बक्सों में खरीदारी करते हैं और इसे अपने परिवार, मेरे भाई के परिवार और मेरी मां के बीच बांटते हैं। या हम दोस्तों के साथ मिलकर खरीदते हैं। हालाँकि पतझड़ में उन्होंने कुछ ही दिनों में ख़ुरमा का एक डिब्बा स्वयं खा लिया, उन्हें सहायकों की आवश्यकता नहीं है)
उत्तर:मरीना, आपके अनुभव के लिए धन्यवाद!

अनफिसा: | 29 जनवरी 2016 | रात 9:02 बजे

जहाँ तक मेरी बात है, 5 लोग और 20,000 प्रति माह बस इतना ही है! डारिया, यह जानकारी साझा करने के लिए धन्यवाद। हम भी 5 लोग हैं. हमने 16,000 प्रति माह खाने की कोशिश की, लेकिन यह पर्याप्त नहीं निकला। उन्होंने प्रति सप्ताह 1000 जोड़े - बस इतना ही। हम मांस और डेयरी के प्रेमी हैं)))) आप इस पर ज्यादा बचत नहीं कर सकते।
उत्तर:अनफिसा, धन्यवाद! समान रुचि वाले किसी व्यक्ति से मिलना अच्छा लगता है :)

नतालिया: | 29 जनवरी 2016 | रात 8:42 बजे

मेनू बहुत अच्छा है, हालाँकि यह हमारे लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि हम सभी काम करते हैं, उदाहरण के लिए, सूप केवल सप्ताहांत पर होते हैं, सप्ताह के दिनों में बच्चा बगीचे में खाता है, और हम काम पर खाते हैं। लेकिन एक सवाल बना हुआ है - आपके मेनू में रात का खाना कहाँ है? या क्या यह सिर्फ व्यंजनों की एक सूची है, और उन्हें पूरे दिन अलग-अलग तरीके से वितरित किया जाता है? बात बस इतनी है कि अगर मैं शाम को अपने परिवार को सलाद दूंगा, तो वे इसके बजाय मुझे रात के खाने में खाएंगे :)
उत्तर:नतालिया, दोपहर के भोजन के लिए हम सूप और सलाद लेते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए - मिठाई, और रात के खाने के लिए साइड डिश के साथ दूसरा कोर्स। हमारे पास पर्याप्त है :)

तातियाना: | 29 जनवरी 2016 | शाम 6:07 बजे

यह सब दिलचस्प है, लेकिन आप प्रति सप्ताह 1,500 रूबल पर आराम से कैसे रह सकते हैं?
उत्तर:तात्याना, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके परिवार में कितने लोग हैं, क्या आपके पास आपूर्ति है, एक सहायक फार्म है, आप किस शहर में रहते हैं... बेशक, यह सब उस राशि पर निर्भर करता है जिसे आपको पूरा करने की आवश्यकता है, लेकिन आप हमेशा आ सकते हैं विकल्पों के साथ।

इरा: | 29 जनवरी 2016 | शाम 4:14 बजे

डारिया, प्रेरणा के लिए धन्यवाद! एक बार फिर मुझे विश्वास हो गया कि एक योजना ही सब कुछ है! बिना किसी योजना के, फिर से इधर-उधर फेंकना पड़ता है और बहुत सारा पैसा बर्बाद हो जाता है। मेरा एक प्रश्न है: आप घर पर तीन बच्चों के साथ काम कैसे करते हैं? मैं इसे केवल तभी कर सकता हूं जब वे सो रहे हों, जो दिन में अधिकतम तीन घंटे हो।
उत्तर:इरीना, मेरे पति और मैं बारी-बारी से :) वह बच्चों की देखभाल करते हैं - मैं काम करती हूँ। अगर वह काम करता है तो मैं बच्चों की देखभाल करती हूं.' बड़े बच्चे एक-दूसरे के साथ खूब खेलते हैं और उम्र में कम अंतर का यह एक बड़ा फायदा है।

इन्ना: | 29 जनवरी 2016 | दोपहर 2:24 बजे

जैसा कि मैं इसे समझता हूं, यह मेनू वर्तमान में एक बदलाव के कारण है। डारिया में हमेशा बहुत सारे अलग-अलग जमे हुए खाद्य पदार्थ होते हैं। मैंने साइट से उदाहरण का अनुसरण किया - मैं जम गया, ताजे टमाटरों से टमाटर की प्यूरी, अभी मैंने गोभी का सूप बनाया, जमी हुई तोरी गर्मियों से पड़ी हुई है और इसका उपयोग किया जा रहा है), बेल मिर्च - नए साल के लिए - खश्लोमा ने आश्चर्यजनक रूप से याद दिलाया गर्मियों में, मेरे पास साग था, लेकिन लाइटें बंद नहीं की गईं, यह जमने और खराब होने में कामयाब रही। और दूध के संबंध में, यह व्यक्तिगत है - हमारे तीन बच्चे भी हैं - एक दिन में एक लीटर से तीन तक का समय लगता है, भले ही आपके पास एक गाय हो... प्रति सप्ताह एक किलोग्राम पनीर और खट्टा क्रीम... और निश्चित रूप से एक दिन में एक लीटर केफिर, मैं इसके बिना नहीं रह सकता - यह रात का खाना है, और परिवार का साथ है। और अंदाजा लगाइए कि नए साल के लिए मेरे चाचा के किस उपहार ने सनसनी मचा दी और बाकी सभी को पीछे छोड़ दिया - पनीर का एक बड़ा सिर - उन्होंने इसे एक महीने तक खाया और इसकी प्रशंसा की! मैंने डेयरी उत्पादों की खपत को उचित स्तर पर लाने की कोशिश की - उदास चेहरे, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे का बंद होना, पेंट्री का निरीक्षण, कुछ खाने के लिए। अब हम कम वसा वाला दूध, पनीर भी लेने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन मैं पनीर से सिर झुकाऊंगा - वे बहुत ज्यादा खाते हैं। मैं दूध के नुकसान के बारे में कुछ नहीं कहूंगी, मेरे पति मां के दूध के बिना गाय के पतले दूध पर पले-बढ़े हैं, इसे कोई भी पी सकता है, मैं भी केफिर पर पली हूं - अगर मैं इसे नहीं पीती हूं तो मेरे पेट में दर्द होने लगता है, हम इटली के दौरे पर थे, तीन दिन बाद मैं कम से कम दही के लिए एक आदी रीमा की तरह किराने की दुकानों में घूम रहा था (मैं अपने बच्चों के लिए भी नहीं कह सकता कि उन्हें दूध की कमी है, शायद इसलिए कि एथलीट तनाव में रहते हैं?
उत्तर:इन्ना, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद! हां, निश्चित रूप से, प्रत्येक परिवार की अपनी आहार संबंधी आदतें होती हैं।

नेक्टंट: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 11:34 बजे

दशा, खुश होकर आगे बढ़ें!!!
उत्तर: धन्यवाद! :)

तातियाना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 11:32 बजे

ऐलेना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 11:16 बजे

मैं देखता हूं और प्रशंसा करता हूं! आपकी सलाह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, वे वास्तव में मदद करते हैं। हमारे 3 बच्चे भी हैं (8, 6 साल और 9 महीने) और मेरे पति शाकाहार के तत्वों वाले कच्चे खाद्य आहार के "आदी" थे, इसलिए बहुत सारे खर्चे थे और सबसे बुरी बात यह थी कि "कुपोषित भोजन" था और समाप्त हो चुके खराब खाद्य पदार्थ। लेकिन अब सब कुछ बहुत बेहतर है!
उत्तर:ऐलेना, धन्यवाद! मुझे खुशी है कि हमारी सलाह आपको अपना घर तर्कसंगत ढंग से प्रबंधित करने में मदद करती है :)

अन्ना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 10:31 बजे

धन्यवाद। मुझे प्लास्टिक की बोतलों में दूध को छोड़कर सब कुछ पसंद है। यदि कोई इसके बारे में सोचता है तो इसकी लागत आमतौर पर अधिक होती है और यह पर्यावरण के अनुकूल नहीं है। मैं मेयोनेज़ भी काटता हूं
उत्तर:अन्ना, नोट के लिए धन्यवाद!

ऐलेना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 10:15 बजे

इतनी विस्तृत गणना के लिए धन्यवाद! आप तुरंत देख सकते हैं कि किस चीज़ पर और कितना पैसा खर्च किया गया है, और आप खर्चों को समायोजित कर सकते हैं। क्या तालिका में कीमतें वर्तमान हैं? मैं प्रिमोर्स्की क्षेत्र में रहता हूँ और हमारे कई मूल्य टैग 2 गुना अधिक हैं!
उत्तर:ऐलेना, धन्यवाद! सेंट पीटर्सबर्ग में जनवरी 2016 के लिए कीमतें चालू हैं।

मारुस्या: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 10:01 बजे

बहुत अच्छा! यह मेरे जैसा दिखता है. केवल हमारे पास अधिक आटा है - हम अपनी रोटी खुद पकाते हैं, और दूध - पनीर और दही भी घर का बना होता है। स्कूल में एक बच्चे को खाना खिलाने में बहुत खर्च होता है - लगभग 2,500 प्रति माह (नाश्ता और दोपहर का भोजन), जिसे उन्हें अपने साथ ले जाने की अनुमति नहीं है।
और एक्सपायर्ड वस्तुओं के उपयोग के संबंध में... किसी तरह हमारी टीवी हस्तियों ने खुद को पूरी तरह से फार्मास्युटिकल कंपनियों को बेच दिया है - वे यहां तक ​​कि एक्सपायर्ड सामान भी बेचना चाहते हैं ((((((()।
उत्तर:मारुसिया, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!

गुलनारा: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 9:28 बजे

डारिया, तुम बहुत अच्छी हो! तीन बच्चों की मां के लिए इतना बड़ा काम करना मन को चकरा देने वाला है.. आप बहुत सारे बेहतरीन विचार और उत्कृष्ट प्रेरणा देते हैं! धन्यवाद! एक आभारी पाठक से
उत्तर:गुलनारा, धन्यवाद!

नताल्या: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 9:23 बजे

और मैं अकेला रहता हूँ. मुझे खाना बनाना पसंद है, लेकिन मैं नाश्ता नहीं करता। मैं व्यावहारिक रूप से पनीर, डेयरी या फल नहीं खाता (शायद ही कभी) - मुझे यह पसंद नहीं है। मैं मॉस्को में रहता हूं और भोजन (सूप और मुख्य व्यंजन, बेक किए गए सामान) पर प्रति माह 7,000 रूबल खर्च करता हूं। मैं एक अकाउंटेंट हूं और मैं अपना खुद का कैश रजिस्टर रखता हूं, मुझे पता है कि मैंने कहां और कितना खर्च किया है। मैं स्वादिष्ट और विविध भोजन खाता हूं।
उत्तर:नतालिया, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद!

तातियाना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 9:18 बजे

जूलिया: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 9:17 बजे

आप इस बचत में एक और जोड़ सकते हैं। मैं मॉस्को में रहता हूं, और यहां समय-समय पर उत्पादों की "बिक्री" होती रहती है। हम आम तौर पर उन्हें आस-पास के हाइपरमार्केट की वेबसाइटों पर ट्रैक करते हैं, और जैसे ही वे हमारे परिवार में सक्रिय रूप से उपभोग की जाने वाली किसी चीज़ को "फेंक" देते हैं (और यहां तक ​​​​कि लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है), हम दौड़ते हैं और इसे रिजर्व के साथ उठाते हैं (भीतर) कारण, निश्चित रूप से)। लेकिन आपको निश्चित रूप से गुणवत्ता (यदि यह मांस है) और समाप्ति तिथि (आप कभी नहीं जानते) की जांच करनी चाहिए। सामान्य तौर पर, यह एकमात्र तरीका है जिससे हम किराने का सामान खरीदते हैं। परिणाम स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना या खुद को नुकसान पहुंचाए बिना ठोस बचत है। स्वाभाविक रूप से, मेनू आंशिक रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या खरीदने में कामयाब रहे (यदि पनीर है, तो हम अधिक पनीर व्यंजन जोड़ते हैं, यदि दूध है, तो डेयरी व्यंजन हैं, यदि सब्जियां हैं, तो सब्जियां हैं, मांस/मछली/चिकन हैं) जरूरत पड़ने तक फ्रीजर में अच्छी तरह से "ओवरविन्टर" करें)। मेनू लगातार बदल रहा है, क्योंकि... "बिक्री" का वर्गीकरण बदलता है, लेकिन, निश्चित रूप से, "छूट वाले" उत्पादों तक सीमित नहीं है।
उत्तर:जूलिया, आपके अनुभव के लिए धन्यवाद!

लौरा: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 8:45 बजे

दशा, बहुत-बहुत धन्यवाद, मैं इसे आज़माऊँगा।
उत्तर:लौरा, अगर तुम्हें यह पसंद आया तो मुझे ख़ुशी होगी। क्या आप हमें अपने इंप्रेशन के बारे में बता सकते हैं?

अन्ना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 8:42 बजे

धन्यवाद, डारिया। लेकिन आप बड़े लोगों को ऐसे व्यंजन नहीं खिला सकते। यह मेनू बच्चों की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है
उत्तर:अन्ना, हाँ, यह मेनू मेरे परिवार के लिए उपयुक्त है: मैं, मेरे पति और तीन बेटियाँ।

मरीना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 8:42 बजे

इस महीने मैंने विशेष रूप से बचत करना और गिनना शुरू किया। हमारे परिवार में 2 वयस्क, 2 बच्चे और 1 बच्चा स्तनपान करा रहा है। इसमें 10 हजार रूबल लगे। (महीना अभी ख़त्म नहीं हुआ है)
चौंक पड़ा मैं!!!
मैंने लेख से युक्तियों का उपयोग किया: महीने में एक बार सूची के अनुसार किराने का सामान खरीदें, दुकान पर कम जाएं, बच्चों के साथ दुकान पर न जाएं।
हम अब स्वस्थ आहार के संक्रमण काल ​​में हैं (चूंकि औसत व्यक्ति को गंभीर एलर्जी है) हम नहीं खरीदते हैं: डेयरी उत्पाद, मांस (केवल गांव से घर का बना), सफेद ब्रेड, पेस्ट्री (केवल घर का बना), मिठाई
उत्तर:मरीना, शुरुआत के लिए बहुत बढ़िया, आप सही रास्ते पर हैं। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मुझे लिखें, मुझे मदद करने में खुशी होगी और आपको विस्तार से बताऊंगा कि मैं कैसे और क्या करता हूं।

तातियाना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 8:41 बजे

बहुत-बहुत धन्यवाद!!!

मरीना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 8:38 बजे

दरिया, धन्यवाद! बच्चे घर पर क्या करते हैं? आप काम कैसे प्रबंधित करते हैं?
उत्तर:मरीना, मेरे पति और मैं बारी-बारी से :) वह भी घर से काम करते हैं। वह बच्चों की देखभाल करता है, मैं काम करती हूं।' अगर वह काम करता है तो मैं बच्चों की देखभाल करती हूं.' बड़े बच्चे पहले से ही एक-दूसरे के साथ खूब खेलते हैं और उम्र के छोटे अंतर का यह एक बड़ा फायदा है।

तातियाना: | 29 जनवरी 2016 | सुबह 8:27 बजे

इतना खराब भी नहीं! प्रोटीन लगभग सभी दिनों में संतुलित, विविध और मात्रा में अधिक नहीं होता है। हमारे परिवार में दो प्रतिस्पर्धी एथलीट हैं; हम मछली, मांस, दूध और पनीर पर तीन गुना अधिक खर्च करते हैं। लेकिन यह उबाऊ और नीरस हो जाता है। मुझे मेनू का रंग, बनावट, आकार वास्तव में पसंद आया।
उत्तर:तातियाना, धन्यवाद! :)

बर्फ़-सफ़ेद आंतरिक भाग

उज्ज्वल विचारों के लिए, आपको वास्तुकला की दृष्टि से न्यूनतम ब्लैंक कैफे जाना चाहिए। जो लोग चिंतन करते हैं और सृजन करते हैं वे यहां एकत्रित होते हैं: कलाकार और वास्तुकार, डिजाइनर और खरीदार, गैलरी मालिक और फैशन संपादक। इंटीरियर सोच के स्थान का विस्तार करने में मदद करता है, और मनोरम खिड़कियां एक स्वप्निल और रोमांटिक मूड बनाती हैं - सभी उच्च गुणवत्ता वाली संगीत संगत के साथ। ब्लैंक कैफे के बारे में जो अच्छी बात है वह कीमतें हैं - वे यहां कम नहीं होती हैं।

सहज आनंद

ग्रैंड ग्रिल

"योर पीपल" में लाइव आग के पास यूरोपीय, रूसी और जापानी व्यंजनों के व्यंजनों का स्वाद लेते हुए आप कुछ समय के लिए मास्को की सर्दियों को भूल सकते हैं। यह प्रतिष्ठान अपने "रेस्तरां-क्लब" के शीर्षक पर खरा नहीं उतरता है, क्योंकि हर किसी को ऐसा लगता है जैसे वे यहीं के हैं - वातावरण ही इतना लुभावना है। प्राचीन कुर्सियाँ, नरम सोफे, पुरानी फिल्म की सरसराहट, ताज़ी बनी कॉफी की सुगंध, और निश्चित रूप से, बवेरियन फायरप्लेस में लॉग की क्रैकिंग।

पुराना टावर

टरंडोट

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सर्दियों का उद्यान

ताज़े फूलों की तरह आपको सर्दी की उदासी से कोई नहीं बचा सकता। वैसे, पेत्रोव्का पर मॉस्को म्यूज़ियम ऑफ़ मॉडर्न आर्ट की इमारत में स्थित "मार्ट" रेस्तरां में उनमें से बहुत सारे हैं - एक संपूर्ण ग्रीनहाउस। "हरे" मूड के लिए, "पढ़ने" के लिए यहां जा रहे हैं - कैफे एक किताबों की दुकान से जुड़ा हुआ है - आप संग्रहालय की प्रदर्शनी भी देख सकते हैं। जहाँ तक भोजन की बात है, यहाँ साधारण व्यंजन और यूरोपीय और जॉर्जियाई व्यंजनों का आनंद दोनों प्रस्तुत किए जाते हैं।

सर्दियों का उद्यान

कैंटिनेटा एंटिनोरी

डेनिस डेविडॉव

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गर्म कॉकटेल

गर्म और मजबूत पेय के शौकीनों को लोटे होटल मॉस्को देखना चाहिए। यहां द लाउंज में भूतल पर वे 1 मार्च तक उत्कृष्ट गर्म कॉकटेल परोसते हैं। आप बार में न केवल सामान्य मुल्तानी वाइन के साथ गर्म हो सकते हैं, बल्कि सेब पंच, ताजा जामुन और वेनिला सिरप के साथ सफेद वाइन पर आधारित "ट्रॉपिकल रिवर" कॉकटेल और यहां तक ​​कि एक गर्म कॉस्मोपॉलिटन के साथ भी गर्म हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जो डिग्री की मदद के बिना गर्म होना पसंद करते हैं, बारटेंडर नींबू, संतरे, शहद और दालचीनी के साथ अदरक का कॉकटेल तैयार करेंगे।

संस्करण 1.5

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उत्तरी व्यंजन

उत्तरी हर चीज़ के निडर पारखी लोगों को अभियान पर जाना चाहिए। यहां, छलावरण वर्दी पहने और कंधे पर बंदूक के साथ, वेटर एक लकड़ी के स्टैंड पर धातु के मग में एक चुटकी मोटे नमक और लहसुन की दो कलियों के साथ वुड ग्राउज़ (790 रूबल) से असली शिकार सूप लाएगा। या, उदाहरण के लिए, बर्फ के एक ब्लॉक पर एक "पोलर बोट" (मुक्सुन, नेल्मा, कोहो सैल्मन, स्कैलप, स्टर्जन रूबैनिन, "इंडिगिरका" सलाद और दो गिलास वोदका (4820 रूबल) से स्ट्रोगैनिना) होगी। उत्तरी तरीके से दिलचस्प और कठोर.

ओमुल बैरल

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शीतकालीन मेनू

यदि कठोर उत्तरी व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो आप अपने आप को शीतकालीन मेनू तक सीमित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टारलाइट डायनर रेस्तरां में से किसी एक पर जाएँ। यहां, ठंड के मौसम में, उन्हें जौ के साथ बीफ सूप (199 रूबल), सब्जियों के साथ बीफ स्टू (450 रूबल), स्मोक्ड टर्की के साथ एक सैंडविच (375 रूबल), 5-ग्रेन ब्रेड पर एक चीज़बर्गर "पाटी मेल्ट" खिलाया जाता है। ( 375 रगड़.). एक अमेरिकी भोजनालय छोड़ना और नए गर्म पेय का स्वाद न चखना - "हॉट चॉकलेट विद कारमेल एंड श्नैप्स" (250 रूबल) - पूरी तरह से अक्षम्य है: यह निश्चित रूप से आपको जमने नहीं देगा!