केक को फलों से कैसे सजाएं: घर में बने बेक किए गए सामान को सजाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स। घर पर फलों और जामुनों से केक सजाते हुए नक्काशी - सेब या नाशपाती

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट बनाने की विधियाँ

यह आलेख इस बात के विभिन्न उदाहरण प्रदान करता है कि आप केक को फलों से कैसे सजा सकते हैं, फलों को चुनने की युक्तियाँ और उन्हें केक पर कैसे व्यवस्थित करें।

केक को फलों से कैसे सजाएं

1 सर्विंग

30 मिनट

140 किलो कैलोरी

5 /5 (8 )

यहां तक ​​कि सही, उज्ज्वल डिजाइन के बिना सबसे स्वादिष्ट मिठाई भी अपने बारे में कोई विचार नहीं देती है, कोई स्वादिष्ट आग्रह नहीं रखती है। इस लेख में मैं मिठाई परोसने के एक विकल्प के बारे में बात करना चाहता हूं जो नौसिखिया पेस्ट्री शेफ के लिए भी उपलब्ध है, अर्थात्, अधिक स्पष्टता के लिए फोटो के साथ घर पर केक को फलों से सजाना।

केक को फलों से सजाना: हर कोई उपयोगी सजावट के पक्ष में है

फल क्या हैं? सबसे पहले, वे विटामिन का स्रोत हैं। और घर पर अक्सर मिठाइयाँ किसके लिए बनाई जाती हैं - जीवन के फूलों के लिए, हमारे बच्चों के लिए। मेरे लिए फलों और जामुनों से सजाए गए केक का मुख्य लाभ शरीर के लिए लाभ है, उदाहरण के लिए, रंगीन क्रीम या चीनी आकृतियों के विपरीत। एक और प्लस: यदि आप केक या क्रीम तैयार करते समय चीनी का अधिक उपयोग करते हैं, तो खट्टे स्वाद वाले फल या जामुन ऐसी गलती को संतुलित और सुचारू कर देंगे।

केक को सजाने के लिए सर्वोत्तम फलों की सूची

केक को सजाने के लिए फल एक उत्कृष्ट सामग्री हैं; वे सस्ते, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, रंगीन और चमकीले होते हैं। भरने के रूप में फल और जामुन हमेशा आटे के साथ मेल खाते रहे हैं, उन्हें सजावट में क्यों न इस्तेमाल किया जाए।

केक को फलों से सजाने के लिए, पके फल चुनने की सलाह दी जाती है, लेकिन अधिक पके नहीं, त्वचा पर दरारें या दाग, डेंट या कालेपन के बिना। मिठाइयों को सजाने के लिए सबसे लोकप्रिय फल हैं: सेब और लगभग सभी खट्टे फल, केले, आड़ू, बेर, खुबानी, कीवी, नाशपाती। जामुन के बीच, हलवाई स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और करंट (काले और लाल) पसंद करते हैं। अंगूर का प्रयोग अक्सर मिठाइयों में किया जाता है।

घर पर केक सजाने के लिए कौन से फल उपयुक्त नहीं हैं?

लेकिन एक सूची यह भी है कि किन फलों से केक को सजाना उचित नहीं है। सभी जमे हुए फल डीफ़्रॉस्ट होने के बाद अपना रंग, आकार और स्वाद बरकरार नहीं रखते हैं, इसलिए आपको इसके साथ चयनात्मक होने की आवश्यकता है।

चेरी बहुत उपयुक्त नहीं हैं: सबसे पहले, गड्ढे के कारण; दूसरे, गुठली हटाने के बाद, चेरी से रस निकलता है, जो क्रीम को रंग देता है, जिसके ऊपर फल बिछाया जाता है। तरबूज के बारे में भी यही कहा जा सकता है: यह केक में उपयोग करने के लिए बहुत रसदार होता है।

अनानास और कीवी जेली को सख्त नहीं होने देते हैं, इसलिए यदि आप फलों की सजावट को जेली से भरने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें सजाने से पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। यदि मीठे व्यंजनों को सजाने के लिए डिब्बाबंद फलों का उपयोग किया जाता है, तो उनमें से तरल अवश्य निकलना चाहिए।

केक को फलों से कैसे सजाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

आइए कदम दर कदम देखें कि केक को फलों से कैसे सजाया जाए। मैं एक स्पंज केक को ऊपर बटरक्रीम और चॉकलेट फ़ज, सेब, रसभरी और ब्लैकबेरी से सजाऊंगा। सजावट तैयार करने के लिए, मुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

केक को अपने हाथों से सजाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि रचना तैरती नहीं है और फूल, और मैं गुलाब बनाऊंगा, अलग न हों।

पहला कदम:मैं शरबत बनाता हूँ. एक सॉस पैन में एक कप (100 मिली) पानी डालें, उबाल लें, फिर 100 ग्राम चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और आंच से उतार लें.

दूसरा चरण:एक सेब और 100 ग्राम प्रत्येक रसभरी और ब्लैकबेरी को धो लें। मैं जामुन को सूखने के लिए तौलिये पर बिखेरता हूँ। मैंने सेब को आधा, फिर पतले टुकड़ों में काटा।

मैं सेब की एक प्लेट को सिरप में डुबोता हूं और इसे एक ट्यूब में रोल करता हूं, मैं अगले को भी डुबोता हूं और इसे पहले के ऊपर लपेटता हूं।

सेब के गुलाबों से केक को सजाना कितना आसान है इसका रहस्य यह है कि प्रत्येक "पंखुड़ी" पिछले वाले के अंत को ढकती है।

इसके अलावा, "पंखुड़ियाँ" सिरप द्वारा निर्धारित की जाती हैं। एक फूल के लिए लगभग पांच सेब के टुकड़ों की आवश्यकता होती है।

तीसरा कदम:मैं फूलों को केक के बीच में रखता हूं। इनके चारों ओर पुदीने की पत्तियां गुलाब की पत्तियों की नकल करती हैं। केक के किनारे पर, यह आकार में गोल है, मैं बारी-बारी से ब्लैकबेरी और रसभरी को एक-दूसरे के करीब रखता हूं। मैंने केक पर खाली जगहों पर कई जामुनों को अव्यवस्थित क्रम में रख दिया। फलों से सजा हुआ केक लगभग तैयार है, अंतिम स्पर्श जामुन को पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कना है, यह चॉकलेट पृष्ठभूमि के खिलाफ सुंदर लगेगा।

1407 में जर्मन शहर ल्यूबेक में अकाल के दौरान बादाम के आटे से रोटी बनाने का निर्णय लिया गया। तब से, ल्यूबेक को मार्जिपन की राजधानी माना जाता है, जिसे बादाम और चीनी सिरप से बनाया जाता है।

घर पर बने केक को कैसे सजाया जाए यह काफी हद तक उस घटना पर निर्भर करता है जिसके लिए इसे तैयार किया गया है। यदि यह बच्चों की पार्टी के लिए है, तो फलों से जानवरों या परी-कथा पात्रों की आकृतियाँ काटना एक अच्छा विचार होगा।

फलों से आप फूल, ज्यामितीय आकृतियाँ, दिल इत्यादि बना सकते हैं, जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है।

स्लाइस में काटे गए फलों से, आप आसानी से कई रंगों के फलों और जामुनों को मिलाकर कोई भी आभूषण या पूरा कालीन बिछा सकते हैं। फलों और जामुनों का मिश्रण अक्सर जेली से भरा होता है, जो इसे स्थिरता और चमकदार चमक देता है।

फलों को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है, पाउडर या दालचीनी, नारियल या मूंगफली के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि हम केक को फलों से सजाते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कते हैं, तो फल या जामुन सूखे होने चाहिए, अन्यथा पाउडर उन पर फैल जाएगा।

विचार और फोटो उदाहरण: केक को फलों से सजाना

1. सेब और कीवी पत्तियों के साथ नारंगी गुलाब का गुलदस्ता।रचना लगभग रंगहीन जेली से भरी हुई है, जो इसे स्थायित्व प्रदान करती है और फल के रंग की चमक को कम नहीं करती है। यह सरल और सुरुचिपूर्ण दिखता है।

2. रसभरी और टिंटेड क्रीम के अवशेषों की एक बहुत ही नाजुक वसंत संरचना।इस तथ्य के बावजूद कि केवल एक प्रकार की बेरी का उपयोग किया गया था, इस डिज़ाइन में पूर्णता की भावना है।

3. केक को चमकीले, रसदार और स्वादिष्ट जामुन से सजाया गया है।कोई जटिल तरकीब नहीं, बस रंग और आकार का एकदम सही ढंग से चुना गया संयोजन।

4. एक फल की आकृति जो बच्चों की पार्टी के लिए केक को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।उदाहरण के तौर पर इस उल्लू का उपयोग करके, आप किसी अन्य जानवर या परी-कथा चरित्र का चित्रण कर सकते हैं।

स्निकर्स चॉकलेट बार, जिसे मीठे के शौकीन कई लोग पसंद करते हैं, का नाम एक हलवाई और चॉकलेट फैक्ट्री के मालिक फ्रैंक मार्स के पसंदीदा घोड़े के नाम पर रखा गया है।

फलों से केक कैसे सजाएं: वीडियो में केक सजाने के निर्देश

"केक को कैसे सजाएं" विषय पर मेरा सुझाव है कि आप एक छोटा वीडियो देखें। उदाहरण के तौर पर एक सेब, एक संतरे और एक कीवी का उपयोग करते हुए, वीडियो दिखाता है कि सरल केक की सजावट कैसे की जाती है। केक की सतह पर साधारण आकृतियों को मूल तरीके से रखा जा सकता है और उनमें कुछ अन्य फल या जामुन मिलाये जा सकते हैं। इस वीडियो की तरह ही, आप अन्य फलों को काट सकते हैं या उदाहरण में अपनी खुद की काटने की विधि जोड़ सकते हैं।

केक को फलों से सजाने और संभावित संशोधनों पर चर्चा करने का निमंत्रण

रसदार और चमकीले फल प्रत्येक रसोइये को सजावट के रूप में उपयोग करने के बारे में अपने विचार देते हैं। यदि आपके पास भी इसी तरह का अनुभव है, केक को फलों से सजाने के बारे में आपकी अपनी सर्वोत्तम प्रथाएं और पसंदीदा तकनीकें हैं, तो मुझे टिप्पणियों में लिखें, मुझे एक फोटो भेजें, मैं आपका आभारी रहूंगा। उन फलों के बारे में आपकी राय जानना दिलचस्प होगा जिनके साथ काम करना आसान है, फलों को रंग और स्वाद में सबसे अच्छा कैसे संयोजित किया जाए।

घर पर किसी मिठाई को सजाने के लिए केक को फलों से सजाना सबसे अच्छा विकल्प है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस तरह की सजावट कर सकता है; एक साधारण फल के आभूषण के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, चमकीले रंगों के फलों और जामुनों का संयोजन उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है।

नमस्कार मेरे प्रिय! हममें से प्रत्येक के जीवन में, देर-सबेर, ऐसी घटनाएँ घटती हैं जो आनंदमय और उज्ज्वल, गर्मजोशी भरी और इतनी ईमानदार होती हैं, जिनसे बाद में हमारी यादों में हम हमेशा आनंदित और मुस्कुराते रहते हैं...

अगस्त मेरे लिए हमेशा एक विशेष महीना होता है - यह वह समय है जब गर्मियों का अंत पहले ही हो चुका है, लेकिन आत्मा अभी भी उसमें है, और दिल भी... गर्म हवा का झोंका, सुबह जागना, हवा की ताजगी और सूरज की गर्मी, अभी भी आगे एक मखमली मौसम है, वह समय जब आप खुशी के इस टुकड़े को थोड़ा बढ़ा सकते हैं - गर्मी! ठीक है, हां, हम उन जगहों पर नहीं रहते (अफसोस) जहां पूरे साल गर्मी रहती है, हालांकि अफसोस, हर चीज के अभी भी अपने फायदे और नुकसान हैं.... अगस्त वास्तव में सबसे गीतात्मक है, यह एक ऐसा महीना है जिसमें हमारे परिवार में कम से कम दो घटनाएँ घटती हैं और वे एक के बाद एक चलती रहती हैं.. सबसे महत्वपूर्ण दिन दुनिया के सबसे प्यारे और प्रिय व्यक्ति का जन्मदिन है - माँ, और फिर मेरा आता है, इसलिए हमारे लिए यह हमेशा एक मजेदार और आनंददायक होता है घटना.. और आप जन्म के दिनों को कैसे पसंद नहीं कर सकते, या यूँ कहें कि इस तरह... कुछ कारणों से वर्षों से हम इसे एकाक्षरिक रूप से मानते हैं, न कि उतनी ख़ुशी और श्रद्धा के साथ जैसा कि बचपन में होता है... आख़िरकार, ध्यान दें कि आप कितने खुश हैं बच्चा हो या आपके परिवार और दोस्तों का बच्चा, वह इस दिन का कैसे इंतजार करता है...

सच कहूँ तो, हम शायद बाहरी परिस्थितियों और कारणों से संवेदनहीन होते जा रहे हैं, लेकिन मेरे लिए, मुझे अपने सबसे करीबी और प्रिय लोगों के बीच अपने लिए एक गर्म छुट्टी की व्यवस्था करने की ज़रूरत है... ऐसा ही हुआ (खैर, हाल ही में ऐसा लगता है मुझे लगता है कि मेरा जन्मदिन घर की दीवारों के बाहर हो रहा है, और इसे घर से दूर कहना और भी सही होगा... और यह किलोमीटर से निर्धारित होता है... इसलिए मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैं बहुत पहले आ गया था सार के साथ, ठीक है, छुट्टी कम से कम आत्मा में होनी चाहिए (आत्मा में नहीं, बल्कि आत्मा में!), हमारे जीवन का सारा आनंद और आकर्षण इस दिन के बिना मौजूद नहीं हो सकता, क्योंकि जब आप पैदा होते हैं तब भी आप बहुत सी भावनाओं, छापों, खुशियों और दुखों, उदासी और खुशी, प्यार और सामान्य तौर पर सब कुछ, भावनाओं और संवेदनाओं के पूरे पैलेट और रेंज को महसूस नहीं किया जाएगा, तो आइए अपने दिनों को गर्मजोशी और दिल से मनाएं...

जन्मदिन ख़त्म हो गया, और आख़िरकार ब्लॉग पर आने का समय आ गया.... इस बार वह सभ्यता के आशीर्वाद से बाहर था, और हम इससे भाग गए, ऐसा कहें तो, बिना पीछे देखे... लेकिन हमारे पास जो मिठाइयाँ थीं किसी भी तरह से जंगली नहीं थे... ...

जैसा कि मैंने पहले ब्लूबेरी सीज़न के बारे में एक पोस्ट में लिखा था, हम पूरे जोरों पर हैं, इसलिए मैंने यह नहीं सोचा कि मैं किस बेरी का उपयोग करूंगा, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ अपने आप एक साथ आ गया। मैंने इस केक को सबसे पहले एक परीक्षण के रूप में तैयार किया था, कहने को तो यह सिर्फ पेन का एक परीक्षण था, लेकिन क्या!!! मैं केक से 100% संतुष्ट था, या यूँ कहें, 1000% (मेरा विश्वास करो, ऐसा बहुत कम होता है), और एक वजनदार तर्क बटन का अधिक के लिए अनुरोध था (और यहाँ बात यह है, मेरा बच्चा आम तौर पर केक के प्रति ठंडा है, उसके लिए) अगर हम मिठाइयों की बात करें तो कुकीज़, पैनकेक या कपकेक, मफिन और बन जल्द ही प्राथमिकता में होंगे.... (मैं यहां मिठाई का जिक्र नहीं करूंगा))... तो, बच्चे ने केक को "बहुत" का फैसला दिया स्वादिष्ट!"...

व्यंजन विधिमेरे बुकमार्क में एक केक एक साल से धूल जमा कर रहा था, अन्यथाऔर भी बहुत कुछ (ठीक हैइसमें सभी वही व्यंजन हैं जो आप चाहते हैं, लेकिन विभिन्न कारणों से इसे समय पर लागू करना हमेशा संभव नहीं होता है..))) अंत में, मैंने इसे वैसे भी बनाया। नुस्खा जेमी मार्टिन का है, लेकिन हमेशा की तरह अपने स्वयं के विशेषणों के साथ... वह इसे "ब्लैककरेंट डिलाइट" कहते हैं। सामान्य तौर पर, आप सूफले और जेली के आधार के रूप में अपनी पसंदीदा बेरी ले सकते हैं और उसके रंग के साथ खेल सकते हैं...

निश्चित रूप से एक केक पर बहुत आसान नहीं हैखाना बनाना, लेकिन यदि आप तैयारी के समय और चरणों को सही ढंग से वितरित करते हैं, तो सब कुछयह आसान और सरल होगा...

आप इस केक के बारे में क्या कह सकते हैं?.... रंग से शुरू और स्वाद के साथ समाप्त - यह हवादार और कोमल है, और निश्चित रूप से मूस की चमक लुभावना है। चूंकि यह ब्लूबेरी का मौसम है, इसलिए मैंने निर्णय लियाउसके लिए मूस बनाओ, और खुद कबूतर बनाओ- टैगा किशमिश एक बहुत ही सुंदर बेरी है,और जब आप इसका रस, फलों का रस और विभिन्न कन्फर्ट बनाते हैं तो यह कौन सा रंग देता है?, जेली और जैम...मम्म यह सिर्फ एक परी कथा हैऔर प्रभाववाद का आनंद, ओहमैं अन्य पोस्टों में कॉन्फ़िट और जेली के विभिन्न रूप लिखूंगा...आज हम बात करेंगे केक के बारे में, इस केक के बारे मेंमैं काफी समय से इसे पकाना चाहता था, लेकिन कभी ऐसा नहीं हो पायाहाथ, ठीक है, मैं अंततः थक गया हूँसमय, और अवसर गंभीर था, इसलिए केकयह जगह पर और समय पर था। यदिआपके पास ब्लूबेरी नहीं है, तो शांत हो जाइएआप ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से केक बना सकते हैंमूस का रंग अद्भुत है, और उनमें से प्रत्येक का स्वाद अपने तरीके से अद्भुत है...करंट, ये जामुन भी देंगे

8-10 सर्विंग्स के लिए हमें आवश्यकता होगी:

मेरे मामले में मैंने लैब बिस्किट का उपयोग किया - वियना मास, यह बनावट में अधिक नाजुक है और मुझे नाजुक मूस के रूप में अधिक आदर्श लगता है।

मुझे बिस्किट चाहिएहमें 21-23 सेमी का एक सांचा चाहिए।
350-400 जीआर. ब्लू बैरीज़

300 मि.ली.चाशनी

30 ग्राम जिलेटिन या लगभग 8प्लेट शीट जेलाटीन

12 जीआर. दूध पाउडर/क्रीम
½ वेनिला फली
3 अंडे
25 ग्राम चीनी
200 मिली सीआर एमे डे कैसिस लिकर (ब्लैककरेंट लिकर)
400-500 मि.ली.क्रीम 33-38%

सजावट के लिए:

रसभरी, करौंदा, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी

(जामुन आपके स्वाद और रेफ्रिजरेटर की सामग्री के अनुसार)

पुदीने की पत्ती

सिरप के लिए:
375 जीआर. सहारा
325 मि.ली. पानी
30-40 मि.ली. ग्लूकोज या उलटा सिरप
(बची हुई चाशनी अच्छी है

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत)

सबसे पहले, हम स्पंज केक तैयार करते हैं, स्पंज केक को एक दिन पहले तैयार करना बेहतर होता है, जिससे इसे केक बनाने के लिए "पकने" की अनुमति मिलती है, लेकिन आप इसे केक को इकट्ठा करने से 4-5 घंटे पहले तैयार कर सकते हैं। मैंने स्पंज केक शाम को तैयार किया ताकि वह रात भर पक जाए और भीग जाए; आप स्पंज केक की रेसिपी पढ़ सकते हैं - विनीज़ मास।

खाना पकाने की चीनी सिरप: एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएंसामग्री, सरगर्मी, लाओउबाल आने तक। चाशनी को लगभग 3 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें (बहुत अधिक झाग होगा, घबराएं नहीं)।यदि आप चीनी थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं,तापमान अधिक नहीं होना चाहिएघनत्व पैमाने पर संकेतक 30 बाउमे या 1.2624। तनावएक शंक्वाकार कोलंडर के माध्यम से सिरपऔर इसे ठंडा होने दें.

ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें। एक ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके, 50 मिलीलीटर बेरी सिरप को प्यूरी करें। फिर एक शंक्वाकार कोलंडर का उपयोग करके परिणामी ब्लूबेरी रस को छान लें।

मूस तैयार करना: भिगोएँ15 ग्राम जिलेटिन या 4 प्लेटेंठंडे पानी में जिलेटिन,निर्देशों के अनुसार, लगभग 10-15 मिनट।4-5 बड़े चम्मच ब्लूबेरी प्यूरीअलग रख दें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें,और बाकी को पैन में डाल दीजिएगरम करें, दूध पाउडर और वेनिला पॉड के साथ उबाल लें। कटोरे के समानांतर, 3 अंडे की जर्दी फेंटें (पहले जर्दी और सफेद भाग को अलग करने के बाद,हम उपयोग के समय तक गोरों को ठंड में रख देते हैं)। उबलते हुए ब्लूबेरी मिश्रण को सावधानी से जर्दी में डालें, हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि जर्दी बाहर न जाए।पकाया, लगातार हिलाते हुए, या यूं कहें कि फेंटते हुए, फिर हमारा पूरा मिश्रणएक सॉस पैन में डालें और मिश्रण को गर्म करें, इसे उबलने न दें, लगातार हिलाते रहेंलकड़ी का स्पैचुला. आंच से उतारें और तैयार जिलेटिन डालें,इसे मिश्रण में घोलें, वेनिला पॉड को हटा दें। मिश्रण को छलनी से छान लें, ठंडा कर लेंकभी कभी हलचल।

बिस्किट के साथ काम करना: बिस्किट को सांचे के नीचे या सर्विंग प्लेट पर रखें। 50 मि.ली. मिलाएं. 1 चम्मच के साथ चीनी की चाशनीब्लूबेरी प्यूरी और 1 चम्मच कैलिकरब्लैक करंट सीआर एमे डे कैसिस या कॉन्यैक।हम स्पंज केक को कोट करते हैं और मूस तैयार करते समय इसे खड़े रहने देते हैं।

इटैलियन मेरिंग्यू तैयार करना: ऐसा करने के लिए, इसे गर्म करें एक सॉस पैन में 100-150 मिलीलीटर चीनी की चाशनी,उबाल लाना. ठंडे सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ चोटियाँ बनने तक फेंटें।

5-7, फिर सावधानी से एक पतली धारा में चीनी की चाशनी डालें और मेरिंग्यू को धीमी गति से 10-15 मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारा मेरिंग्यू घना और चिकना होना चाहिए, मेरिंग्यू की तैयारी की जांच करना आसान है मेरिंग्यू - क्रीम के कटोरे को पलटते समय इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

जब ब्लूबेरी प्यूरी गर्म हो जाएगा, ध्यान से डालेंइतालवी मेरिंग्यू, सरगर्मीएक व्हिस्क का उपयोग करना। व्हिप क्रीम को 50-60 मि.ली.चीनी की चाशनीकम सेगति, फिर इसे अधिकतम तक बढ़ानाऔर क्रीम को मूस में धीरे से मिलाएं ताकि बनावट हवादार बनी रहे।

ताजे रसदार फल, मीठे जामुन - इससे अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक क्या हो सकता है? इसीलिए फलों का उपयोग अक्सर केक की सजावट के रूप में किया जाता है। फलों को पतली स्लाइस में काटा जा सकता है और केक की सतह पर रखा जा सकता है, विशेष जेली की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है, केक की परतें बिछाई जा सकती हैं और क्रीम में मिलाया जा सकता है।

सजावट के उदाहरण:

केक को सजाने के लिए सभी फलों का उपयोग नहीं किया जा सकता। उनमें से कुछ बहुत रसदार हैं और उत्पाद की सतह पर पूरी तरह से अनावश्यक रस छोड़ देंगे। शीर्ष केक गीला हो सकता है और अपनी "विपणन योग्य" उपस्थिति खो सकता है।
घर में बने पके हुए माल को सजाने के लिए सबसे अच्छे फल हैं:

• अनानास;
• आम;
• कीनू, संतरे;
• रहिला;
• सेब;
• कीवी;
• खुबानी;
• आड़ू और अन्य।

• खरबूजा और तरबूज़ (बहुत अधिक रस);
• ख़ुरमा;
• नींबू;
• कुछ जामुन - क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, करौंदा;
• अनार (बीज निकाले नहीं जा सकते).

ताजे फलों के अलावा, आप स्वयं या फ़ैक्टरी तरीके से डिब्बाबंद फलों का भी सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। परिरक्षित पदार्थों का उपयोग करने से पहले, आपको उनका रस निथार लेना चाहिए और उन्हें छलनी पर छान लेना चाहिए।

पंजीकरण की तैयारी

ताजे फल तैयार करने की जरूरत है:

1. उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।
2. तने और पत्तियां हटा दें.
3. फल को आधा काटकर बीज निकाल दें।
4. यदि संभव हो तो खट्टे फलों से फिल्म को हटाना आवश्यक है। फलों को टुकड़ों में बाँट लें और ध्यान रखें कि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुँचे, छीलें और बीज हटा दें।

टुकड़ा करना:

• सेब और नाशपाती को स्लाइस में काटा जा सकता है: सबसे पहले, फल को आधे में काटा जाता है, आधे को कटे हुए हिस्से के साथ बोर्ड पर रखा जाता है और पतले स्लाइस को लंबाई में काटा जाता है;
• आड़ू को स्लाइस या चौथाई भाग में भी काटा जा सकता है;
• खुबानी को लाइन के साथ काटा जाता है और आधे में बिछाया जाता है;
• जामुन अक्सर पूरे छोड़ दिए जाते हैं;
• केले को स्लाइस में काटा जाता है.

हवा के संपर्क में आने पर सेब काले पड़ जाते हैं। काटने के बाद उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि उनका मूल स्वरूप बरकरार रहे।

पंजीकरण की प्रक्रिया

घर पर बने केक को फलों से सजाने के कई विकल्प हैं:

1. आपको ताजे या डिब्बाबंद, कीनू, बड़े अंगूर और आम की आवश्यकता होगी। हमने आम को पतले स्लाइस में काटा, उनमें से एक फूल को केक के बीच में रखा, प्रत्येक नए स्लाइस को पिछले वाले के नीचे खिसका दिया। केक की परिधि के साथ, हम बारी-बारी से लंबाई में कटे हुए अंगूर और कीनू के टुकड़े रखते हैं, जिससे एक सुंदर किनारा बनता है।
2. इंद्रधनुष सजावट. विपरीत रंग के 3-4 प्रकार के फल लें: उदाहरण के लिए, हरी कीवी, पीला अनानास, लाल स्ट्रॉबेरी और हल्का केला। सभी चीज़ों को स्लाइस में काटें, केले को स्लाइस में काटें। केक के केंद्र से शुरू करते हुए, बारी-बारी से रंग डालते हुए एक गोला बनाएं: केला, कीवी, अनानास, स्ट्रॉबेरी। केक के किनारों को स्लाइस से भी सजाया जा सकता है. केक के बीच में तीन स्ट्रॉबेरी रखें।
3. सेब के पतले टुकड़ों से आप केक को सजाने के लिए सुंदर त्रि-आयामी फूल बना सकते हैं। एक विशेष उपकरण - एक स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें काटना बेहतर है। स्लाइस को "रोसेट" में एकत्र किया जाता है और क्रीम के ऊपर केक पर एक अवकाश में रखा जाता है। आप इसके चारों ओर लाल अंगूर रख सकते हैं।
4. मिठाई तैयार करने के चरण में ही जेली केक को फलों से सजाया जाना चाहिए। यदि नुस्खा मानता है कि केक ठंड में सांचे में सख्त हो जाएगा, तो आप मिश्रण डालने से पहले तल पर पतली स्लाइस रख सकते हैं। फिर केक मिश्रण को सावधानी से डाला जाता है, और उत्पाद को ठंड में रख दिया जाता है। सख्त होने के बाद, केक को एक प्लेट में पलट दिया जाता है, जिसके ऊपर फलों की एक परत होती है।
5. मोनो सजावट बहुत सुंदर लगती है। उदाहरण के लिए, एक ही आकार की स्ट्रॉबेरी को सफेद क्रीम क्रीम पर हलकों में बिछाया जाता है। लाल और सफेद का संयोजन गंभीर और सुरुचिपूर्ण दिखता है।
6. कटे हुए फलों से सजा हुआ केक दिलचस्प लगता है। केक का आकार गोलार्ध है. बीच में बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी का एक छोटा गोला रखें। बची हुई सतह को 6 बराबर भागों में बाँटकर उन पर निशान लगाएँ। केक को चिपचिपी क्रीम से ढक दीजिये. संतरे, अनानास, कीवी, केला और लाल या काले करंट के क्यूब्स के साथ "शेयरों" की परत लगाएं। यह एक उज्ज्वल जन्मदिन का केक बन जाता है।

जेली में फल

फलों को चमकदार और सतह पर मजबूती से चिपकाने के लिए आप उनमें जेली भर सकते हैं। सरल नियमों का पालन करें:

1. सजाने से पहले, केक की सतह को जैम या कॉन्फिचर की एक पतली परत से कोट करें। इस तरह जेली केक में नहीं समायेगी, बल्कि सजावट पर बनी रहेगी।
2. केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें या उस पर एक विशेष पेस्ट्री रिंग रखें। सांचे या रिंग का व्यास केक के आकार से मेल खाना चाहिए। फिर जेली ऊपर ही रहेगी और किनारों से नीचे नहीं बहेगी।
3. भरावन को तेजी से सख्त करने के लिए, पके हुए माल को सजाने से पहले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जो फल जेली से ढके होंगे वे भी यथासंभव ठंडे होने चाहिए, फिर भराव बहुत तेजी से सख्त हो जाएगा।
4. हम केक की सतह के केंद्र से किनारों तक एक सर्पिल में भरना शुरू करते हैं। तरल जेली को बहुत पतली धारा में डालें, जिससे यह फल पर समान रूप से वितरित हो सके।
5. फलों में भरने के लिए जेली का रंग बहुत महत्वपूर्ण होता है। सबसे अच्छा विकल्प रंगहीन है. यह सार्वभौमिक है, चमक देता है, समान रूप से वितरित होता है, और इस पर छोटे-छोटे दोष अदृश्य होते हैं। लाल जेली का उपयोग संबंधित रंग के फलों और जामुनों के लिए किया जाता है - स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल करंट। जेली का पीला रंग खुबानी, केले, अनानास और खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है।
6. पतला जिलेटिन तुरंत उपयोग न करें, इसे गाढ़ा और अधिक चिपचिपा होने दें और उसके बाद ही फल पर डालें। हालाँकि, समय बर्बाद न करें - बहुत मोटा द्रव्यमान सतह पर समान रूप से वितरित नहीं किया जाएगा।

सामग्री:

1. पानी का गिलास;
2. 20 ग्राम जिलेटिन;
3. एक गिलास जूस;
4. चीनी - लगभग 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
2. रस को एक सॉस पैन में डालें और चाहें तो चीनी डालें।
3. उबाल लें और बिना हिलाए जिलेटिन को एक धारा में डालें।
4. तब तक हिलाएं जब तक जिलेटिन के सभी दाने घुल न जाएं।
5. मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा करें और स्लाइस में डालें।

केक को नक्काशी से सजाते हुए

खाना पकाने में नक्काशी (अंग्रेजी शब्द "नक्काशीदार आभूषण" से) सब्जियों, फलों या जामुनों की एक नक्काशीदार कटाई है। नक्काशी विधि का उपयोग करके सजावट वाले व्यंजन अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, लेकिन पहले ही लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। इस विधि के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। मूल नियम यह है कि फलों को सही क्रम में पतला-पतला काटें। इसलिए, आपको कुछ उपकरणों की आवश्यकता होगी - एक पतला तेज चाकू, एक स्लाइसर, एक सब्जी छीलने वाला और अन्य।
नक्काशी का सबसे प्रसिद्ध और स्पष्ट उदाहरण तरबूज़ की नक्काशी है। शिल्पकार इस बेरी का उपयोग कला के वास्तविक कार्यों को बनाने के लिए करते हैं। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि ऐसी सजावट लंबे समय तक नहीं टिकती है और परोसने से ठीक पहले केक को इनसे सजाया जाना चाहिए।

नक्काशी - सेब या नाशपाती

हमारे लिए सबसे परिचित फल सेब और नाशपाती हैं। आप इन्हें साल के किसी भी समय खरीद सकते हैं। घर पर केक सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस नक्काशी को संभाल सकता है।

कुछ सरल तकनीकें:

1. सेब की टोकरियाँ. सेब को आधा काट दिया जाता है, नीचे के हिस्से को चम्मच से खुरच कर एक टोकरी बना ली जाती है। हमने ऊपरी हिस्से से एक फूल काटा, उसे टूथपिक पर बांधा और नीचे के आधे हिस्से में लंबवत डाला। टोकरी को फलों या जामुनों से भरें; आप शीर्ष को क्रीम की टोपी से सजा सकते हैं। सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर ब्रश से नींबू का रस लगाएं।
2. बड़ा सेब का फूल. फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें। पतले स्लाइस में काटें और फूल को केक पर रखें; इसे पीले या रंगहीन जेली की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है, या नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और अपने प्राकृतिक रूप में छोड़ दिया जा सकता है।
3. पत्तियों। सेब को चार टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। चौथाई भाग के मध्य में एक अनुदैर्ध्य पायदान बनाएं, किनारों को पत्ती का आकार देते हुए दांतेदार बनाएं।
4. आप नाशपाती से हेजहोग बना सकते हैं। फल को पतली तरफ से उसकी लंबाई के 2/3 भाग तक छील लें। अंगूरों को टूथपिक्स पर रखें और उन्हें नाशपाती में चिपका दें - ये सुइयां हैं। हाथी की नाक और आंखें बनाने के लिए काले करंट जामुन का उपयोग करें।

फलों की मूर्तियाँ

लगभग किसी भी फल के आधार पर, आप एक त्रि-आयामी आकृति बना सकते हैं - एक वृत्त, एक दिल - और इसके साथ तैयार केक को सजा सकते हैं।

इस सजावट की अपनी विशेषताएं हैं:

1. आप आकृतियों को काटने के लिए धातु कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं, या प्रत्येक आकृति को काटने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
2. छिलका और बीज हटा दिए जाते हैं, 0.5-1 सेंटीमीटर मोटा टुकड़ा काट दिया जाता है और इस टुकड़े से एक आकृति काट ली जाती है।
3. जो फल बहुत अधिक रसीले होते हैं - खरबूजा, तरबूज़ - उन्हें अतिरिक्त रस निकालने के लिए सजाने से पहले एक तौलिये पर रख दिया जाता है।
4. यदि फल क्षैतिज रूप से (केक की सतह पर) बिछाए गए हैं, तो उन्हें स्टोर से खरीदी गई या घर की बनी जेली से भरा जा सकता है। आप टूथपिक की सहायता से आकृतियों को किनारे से जोड़ सकते हैं। यदि वे पतले और पर्याप्त हल्के हैं, तो आप उन्हें क्रीम या ग्लेज़ पर "रोपित" कर सकते हैं।
5. जो फल काटने के बाद काले पड़ जाते हैं, उन्हें तुरंत जेल किया जा सकता है या नींबू का रस लगाया जा सकता है।

बेरी नक्काशी

जामुन का उपयोग केक को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

1. स्ट्रॉबेरी के फूल. जामुन को लंबाई में पतले स्लाइस में काटा जाता है, और केक पर फूल बिछाए जाते हैं। फूल को अधिक चमकदार दिखाने के लिए ऐसी रचना को केक के एक अवकाश स्थान में या चॉकलेट फूलदान में रखना इष्टतम है।
2. मूल डिज़ाइन बनाने के लिए छोटे अंगूर, करंट और ब्लैकबेरी उपयुक्त हैं। टूथपिक्स पर लगे जामुन एक बड़े फल के डिज़ाइन में जगह भर सकते हैं। आकृतियों और जानवरों की आंखें, मुंह और नाक बनाने के लिए उनका उपयोग करना भी सुविधाजनक है।
3. आप केवल बेरी को आधार से काटकर और परिणामी पंखुड़ियों को थोड़ा खोलकर स्ट्रॉबेरी से एक फूल बना सकते हैं। फिर आकृति को एक कटार पर रखा जाता है और इच्छित क्रम में केक से जोड़ा जाता है। आप केक की साइड सतहों को भी इन फूलों से सजा सकते हैं।

नक्काशी के लिए मूल विचार

घर पर, कई विशेष उपकरणों के बिना, आप केक को सजाने के लिए ताजे फलों और जामुनों पर आधारित आश्चर्यजनक सुंदर रचनाएँ बना सकते हैं:

1. केले को छील लीजिये. चाकू की नोक से इसके समानांतर खाँचे बना लें। हलकों में काटें. तुम्हें सितारे मिलेंगे.
2. किसी भी गोल या अंडाकार फल - सेब, आम, खुबानी - को सजावट के लिए एक छोटी टोकरी में बनाया जा सकता है। उन्हें केक पर रखा जाता है और इच्छानुसार जामुन, क्रीम या क्रीम से भर दिया जाता है।
3. आप बच्चों के केक में जानवरों, पेड़ों या फलों से काटे गए किसी कार्टून चरित्र की रचनाएं जोड़ सकते हैं।
4. हिस्सों में काटे गए विभिन्न रंगों के छोटे जामुनों से, आप केक की सतह पर बधाई, चित्र या कोई पैटर्न बना सकते हैं। इसे बाद में जेल किया जा सकता है।

सभी स्पष्ट जटिलताओं के बावजूद, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी नक्काशी तकनीक का उपयोग करके केक को सजाने में महारत हासिल कर सकता है। आपको बस धैर्य और कुछ उपकरणों की आवश्यकता है - और आप सफल होंगे।

अतिरिक्त सजावट

केक की सतह पर फल रखकर, आप केक को और भी सजा सकते हैं ताकि यह छुट्टियों की मेज पर और भी प्रभावशाली दिखे:

1. फेंटी हुई मलाई। आप तैयार किए हुए का उपयोग पौधे-आधारित कंटेनर में कर सकते हैं या उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 300 मिलीलीटर क्रीम (बहुत ठंडी) को मिक्सर से तेज गति से फूला हुआ झाग आने तक फेंटें, स्वाद के लिए थोड़ी सी पाउडर चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं। परिणामस्वरूप फोम को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और केक के किनारों और/या साइड सतहों पर एक पैटर्न या छोटे गुलाब निचोड़ें।
2. मलाई। मक्खन, चॉकलेट या खट्टा क्रीम भी ताजे और डिब्बाबंद फल दोनों के साथ अच्छा लगता है। आप कॉर्नेट की मदद से केक को सजा सकते हैं.
3. पिघली हुई चॉकलेट। इनका उपयोग सीधे फल के ऊपर पतली धारियां या जाली बनाने के लिए किया जा सकता है।
4. उत्पाद की पार्श्व सतहें, यदि वे स्लाइस से ढकी नहीं हैं, तो बस चॉकलेट, अखरोट के टुकड़ों या आटे या कुकीज़ के टूटे हुए अवशेषों के साथ छिड़का जा सकता है।

फलों से सजाए गए और विशेष रूप से जेली से भरे केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। जामुन और फलों वाले उत्पादों की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए परोसने से ठीक पहले उन्हें तैयार करना शुरू करें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो गैलरी

खूबसूरती से सजाया गया केक हमेशा एक अविस्मरणीय छुट्टी का माहौल बनाता है। गर्मियों में, फलों और जामुनों के मौसम के दौरान, आप पेशेवर हलवाई की मदद के बिना, घर पर ही अपने केक को स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

मलाई

स्ट्रॉबेरी हर किसी को पसंद होती है. इस बेरी को क्रीम में मिलाकर, आप एक संपूर्ण मिठाई प्राप्त कर सकते हैं, या आप परिणामी स्ट्रॉबेरी क्रीम को केक की सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऐसी विनम्रता संरचना में अविश्वसनीय रूप से नाजुक होगी और इसमें हल्का खट्टा स्वाद होगा। अगर बच्चों की पार्टी के लिए मिठाई बनाई जा रही है तो क्रीम के ऊपर ताजी स्ट्रॉबेरी मिलाने से वह खूबसूरत लगेगी। हर बच्चा शायद सबसे पहले इन्हें निकालकर खाना चाहेगा।

अपनी कल्पना दिखाएं और मिठाई को स्ट्रॉबेरी की टोकरी के रूप में सजाएं।केक के किनारे पर "अ ला वॉल्स" बनाने के लिए, आप कुकीज़ और चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। जितना संभव हो सके उन्हें एक-दूसरे से कसकर दबाते हुए, जामुनों को अंदर व्यवस्थित करें। यदि केक लड़कियों के लिए है, तो आप अंदर खिलते फूलों और स्ट्रॉबेरी दिलों की नकल कर सकते हैं।

चॉकलेट डार्क, दूधिया या सफेद कोई भी ली जा सकती है। मुख्य नियम: आइसिंग के सख्त होने से पहले सभी सजावटी तत्वों को केक की सतह पर रखा जाना चाहिए।

क्रीम का उपयोग न केवल केक की सतह पर ग्लेज़ के रूप में किया जा सकता है, बल्कि केक की परतों को भिगोने के लिए भी किया जा सकता है।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - आधा किलो;
• मक्खन - 1 कप;
• पिसी चीनी - 2.5 कप;
• वेनिला अर्क - 10 मिली।

1.5 कप स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक (लगभग 2 मिनट) प्यूरी करें। मक्खन को ½ पिसी चीनी के साथ मिलाएं और क्रीमी होने तक फेंटें। - फिर इसमें एक गिलास पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह गूंद लें. बेरी प्यूरी का आधा भाग डालें और हिलाएँ। मिश्रण में वेनिला अर्क और बचा हुआ पाउडर मिलाएं और क्रीम को गूंधना जारी रखें।

प्यूरी के घनत्व और इसकी मिठास को अधिक या कम बेरी प्यूरी और चीनी मिलाकर स्वाद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

मूर्तियां

उन लोगों के लिए जो केवल केक पर जामुन फैलाते हैं, एक बहुत ही आदिम समाधान की तरह लगते हैं, हम आपको स्ट्रॉबेरी से दिलचस्प आंकड़े बनाने की सलाह दे सकते हैं। इस केक डिज़ाइन को अन्य सजावटी रूप से कटे हुए फल, जामुन (चेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, कीवी) और यहां तक ​​​​कि पुदीना द्वारा पूरक किया जा सकता है।

पहली बार आंकड़े सामने आने के लिए, आपको उनके कार्यान्वयन के लिए चरण दर चरण निर्देशों का पालन करना होगा।

पंखा

एक तेज चाकू का उपयोग करके, बेरी के चारों ओर 4-5 कट लगाएं। स्ट्रॉबेरी के आधार पर, परिणामी पंखुड़ियों को थोड़ा निचोड़ें - आपको एक शानदार पंखा मिलेगा। अधिक दिलचस्प दृश्य डिज़ाइन के लिए, स्ट्रॉबेरी पंखे के बाह्यदल और पूंछ को छोड़ने की अनुशंसा की जाती है।

हंसों

आप स्ट्रॉबेरी से हंस की मूर्तियाँ भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको थोड़ा समय और दृढ़ता की आवश्यकता होगी, क्योंकि स्ट्रॉबेरी संरचना में काफी नरम होती है और आपको उनके साथ बेहद सावधानी से काम करने की आवश्यकता होती है।

आकृतियाँ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 जामुन;
• तेज चाकू;
• दंर्तखोदनी;
• लौंग - 1 पीसी।

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के एक किनारे से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें - यह वह आधार है जिस पर स्ट्रॉबेरी केक पर कसकर पड़ी रहेगी। दूसरे किनारे से, बेरी के साथ 8-10 कट बनाएं। फिर हरे मुकुट को काट लें। परिणामी कटे हुए हिस्सों से, हंस के पंख और पीठ बनाएं, ध्यान से स्लाइस को चाकू से घुमाएं।

दूसरा बेरी लें और उसे तीन भागों में काट लें। बाहरी दो स्लाइस को अलग रख दें, केवल कोर की आवश्यकता होगी। आधार से एक अर्धवृत्त काटें। फिर दोनों तरफ से एक और छोटा टुकड़ा अलग कर लें। लौंग को स्ट्रॉबेरी में दबा दें. बेरी को टूथपिक पर रखें और हंस की आकृति के मुख्य भाग से जोड़ दें।

केक को सजाने वाले हंसों की संख्या आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर भिन्न हो सकती है। इष्टतम मात्रा 2 टुकड़े है। तभी ये आकृतियां हर किसी का ध्यान आकर्षित करेंगी और उत्सव के माहौल में रोमांस का तड़का लगाएंगी।

चूहों

जन्मदिन के केक पर चूहे के आकार की स्ट्रॉबेरी सजावट मूल दिखेगी।

इसे स्वयं बनाना बहुत सरल है:

• एक स्ट्रॉबेरी लें - यह एक चूहे का शरीर है;
• हम सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से आंखें बनाते हैं, डार्क चॉकलेट से नाक बनाते हैं;
• कानों के लिए, आप कोई भी कुकी ले सकते हैं (यह सलाह दी जाती है कि वह पतली हो, लेकिन भंगुर न हो);
• चूहे की पूँछ उपयुक्त विन्यास के चबाने वाले मुरब्बे से बनाई जा सकती है।

गुबरैला

सजावट के तौर पर स्ट्रॉबेरी लेडीबग्स बहुत सुंदर लगेंगी.

आप उन्हें इस प्रकार कर सकते हैं:

• जामुन की वांछित संख्या लें, पूंछ न फाड़ें;
• प्रत्येक स्ट्रॉबेरी के शीर्ष को लगभग 0.5 सेमी पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोएं;
• बेरी की सतह को पिघली हुई चॉकलेट की छोटी बूंदों से सजाएँ।

यदि वांछित है, तो भिंडी को पूरे जामुन से नहीं, बल्कि आधे से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, कीड़ों को टूथपिक्स पर रखा जा सकता है और बीच में चॉकलेट की एक बूंद डालकर क्रीम से उनकी आंखें बनाई जा सकती हैं।

तितलियों

स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से बनी तितलियाँ केक पर असली लगेंगी।

एक आकृति को पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 2 पीसी ।;
• शहतूत (ब्लैकबेरी से बदला जा सकता है) - 1 पीसी ।;
• बादाम - 1 पीसी।

प्रत्येक बेरी को दो भागों में काटें। ब्लैकबेरी (तितली का शरीर) को बीच में रखें और पंखों के 4 हिस्सों को उसमें जोड़ दें। बादाम के दो टुकड़ों से तितली एंटीना बनाएं।

स्नोमेन

बच्चों को स्नोमैन बनाना बहुत पसंद होता है। गर्मियों में भी उन्हें ये मौका दें.

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी;
• मलाई;
• तिल.

स्ट्रॉबेरी का ऊपरी भाग काट लें। यह पक्ष स्नोमैन को केक पर रखेगा। पेस्ट्री बैग से स्ट्रॉबेरी पर क्रीम निचोड़ें - यह एक स्नोमैन का चेहरा होगा। आंखें और नाक बनाने के लिए तिल का प्रयोग करें। क्रीम के ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी कैप रखें। टोपी पर क्रीम से पोमपोम बनाएं। एक सुंदर और स्वादिष्ट केक सजावट तैयार है.

पुष्प

केक की सतह पर फूलों का स्ट्रॉबेरी घास का मैदान बनाने के लिए, आपको बेरी के छल्ले काटने होंगे और उन्हें पूरे केक के किनारे पर रखना होगा। फिर पहले वाले के अंदर एक और स्ट्रॉबेरी रिंग बनाएं। परतों को तब तक दोहराते रहें जब तक कि मिठाई का पूरा क्षेत्र ढक न जाए। केंद्र में आपको एक स्ट्रॉबेरी को उसकी नाक से ऊपर की ओर देखते हुए रखना होगा।

आप स्ट्रॉबेरी घास के मैदान के ऊपर क्रीम की बूंदें डाल सकते हैं। उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए और उनके स्थान का क्रम सही समरूपता से दूर होना चाहिए। मीठी फुहारों वाली मिठाई ओस वाले फूलों के समान होगी।

स्ट्रॉबेरी से अधिक जटिल पुष्प उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के लिए, आपको इन निर्देशों का पालन करना होगा:

• बेरी को टोंटी से डंठल तक काटें, लेकिन पूरी तरह नहीं;
• प्रत्येक भाग में 4-5 कट लगाएं और उन्हें थोड़ा सीधा करें - आपको कैमोमाइल जैसा कुछ मिलेगा।

स्ट्रॉबेरी के कटोरे

जन्मदिन के केक को सजाने का एक और दिलचस्प विचार भरावन के साथ स्ट्रॉबेरी कप है। सबसे पहले, आपको स्ट्रॉबेरी के तने को काटने की जरूरत है। बेरी के चौड़े हिस्से से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें - यह केक को जोड़ने का आधार होगा।

स्ट्रॉबेरी को लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, दोनों हिस्सों से गूदा निकाल लें। पंखुड़ियाँ बनाने के लिए शीर्ष को चार भागों में काटें। प्रत्येक पंखुड़ी को केक की आइसिंग में रखें। स्ट्रॉबेरी के कटोरे के अंदर कुछ दही या क्रीम चीज़ रखें।

दिल

यदि आप वेलेंटाइन डे के लिए अपने जीवनसाथी को किसी असामान्य उपहार से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो केक को स्ट्रॉबेरी हार्ट्स से सजाएँ। ऐसा करने के लिए, आपको जामुन के तने को काटने की जरूरत है। दिल का आकार बनाने के लिए परिणामी छेद को बीच की ओर दबाएं। जामुन को वी-आकार के पायदान के लंबवत 5 स्लाइस में काटें। इस तरह आपको एक बेरी से 5 दिल मिलेंगे। केक को सजाने के लिए टुकड़ों की संख्या केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है।

चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी

इस सजावट को पाने के लिए आपको कई चॉकलेट लेने होंगे, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालना होगा और पानी के स्नान में पिघलाना होगा। पहले से धुली और सूखी स्ट्रॉबेरी को एक-एक करके चॉकलेट मिश्रण में डुबोएं। सख्त करने के लिए, जामुन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। थोड़ी देर बाद इन्हें मिठाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर आपके पास ऐसी सजावट के लिए समय नहीं है तो चॉकलेट से सजावट के विकल्प को आसान बनाया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, सभी जामुनों को चार भागों में काट दिया जाता है और केक की सतह पर खूबसूरती से बिछा दिया जाता है। मिठाई के ऊपर पेस्ट्री बैग से पिघली हुई चॉकलेट का शीशा डाला जाता है।

आप इस वीडियो में स्ट्रॉबेरी से केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।