Kuidas minipruulikoda kodus töötab. Parimad kodupruulid klientide arvustuste järgi. Karp, välimus, dokumendid

Kodupruulikoda on aare kõigile, kes armastavad seda maitsvat kvaliteetset naturaalset alkohoolset jooki. Praegu saab seda osta paljudest veebipoodidest, kuid reaalsuses pole paljud selliste seadmetega kokku puutunud. Sageli on see tingitud sellest, et need seadmed on üsna spetsiifilised ja väikelinnades kättesaamatud.

Kui otsustate õlut kodus pruulida, siis tekib paratamatult küsimus, millist pruulikoda valida.

Paljud varustuse valikuga seotud nüansid panevad koduõllesõbra sageli hämmingusse. Seetõttu peate väga tõsiselt võtma optimaalse mudeli valimise küsimust, mis vastab täielikult või vähemalt suuremal määral teie individuaalsetele nõuetele.

Koduõlletehas - õnne laboratoorium

Kas arvasite, et sõltumatu õllepruulija on nagu teadlane-alkeemik, kes loitsib kolbide kohal ja mullitab repliike, püüdes saada elementaarsetest komponentidest superainet?

Tegelikult pole miski lihtsam ja loogilisem kui kodupruulikoda.
Seadmes endas peate määrama vajalikud parameetrid: temperatuur ja aeg. Õllepruulimisseade tagab ise tera pesemise, selle segamise ja virde ühtlase kuumutamise sama temperatuuriga igas anuma osas vastavalt valitud programmile.

Virde kääritamise käigus on teadlasele ette nähtud lai väli katseteks: olenevalt pärmi tõust ja nende aktiivsusest erineb toote lõppmaitse ja alkoholisisaldus selles.

1. Tulemust mõjutavad otseselt ka temperatuurirežiim ja rõhk paagis. Tööstuslikes õlletehastes kasutatakse käärimisprotsessi kiirendamiseks sageli spetsiaalseid lisandeid, kuid amatöörpruulijal pole vaja kiirustada – protsess peaks kulgema loomulikult.
2. Tehases tehtav pastöriseerimine ja filtreerimine "maskuleerivad" toote: pikendades säilivusaega, võtavad nad õlle isikupära, viies joogi tootja poolt seatud igavate standardite alla.

Kuid selleks, et õlu saaks "hingega", peate lihtsalt mitte kaotama huvi oma lemmikettevõtte vastu, lähenedes loominguliselt meistriteose loomise protsessile.

Kodupruulimise puhul on kindel üks: see arendab innovatsiooniarmastust ja suurendab loovat mõtlemist, mis on igas inimelu valdkonnas nii oluline.

Kuidas mitte meenutada rahvatarkust: "Õlle joomine - pikk eluiga." Head tervist, kallid õllepruulijad ja edukaid katseid!

btest.ru

Kodupruulikoda on kompaktne masin, millega saad endale kodus lihtsalt ca 10 liitrit värsket looduslikku õlut varustada. Samal ajal saab õlletehasesse panna valmis kuivsegu või iseseisvalt valida üksikud koostisosad. Katsetades saate võimaluse valmistada kodus imelist jooki, mis erineb maitse poolest kõikvõimalikest jookidest. õlut poe riiulitel. Koduõlletehasega saate luua kodus oma ainulaadse õlle ja isegi patenteerida.

Katsetamine on täiesti lihtne töö. Lihtsalt kombineeri erinevat tüüpi kuivsegud ja luua oma tunnusõllele ainulaadne maitse ja aroom.

• Kanada teadlaste poolt umbes 15 aastat tagasi patenteeritud seade hävitas täielikult kõik müüdid, et kodus õlle valmistamine on võimatu.
• Vastupidi, kuna tootmistehnoloogia on lihtne, võite täiesti ohutult juua oma õlut ja teada, millised koostisosad selles sisalduvad.
• Võite pruulida kangemat õlut või, vastupidi, valmistada madala alkoholisisaldusega jooki.

Algajale, kes otsustab koduse mikropruulikoja osta, on üsna keeruline otsustada, millist mudelit koju valida. Neid on turul üsna palju, mis erinevad suuruse, valmistamismaterjalide, sinna pandud toodete konsistentsi, varustuse ja muidugi hinna poolest.

Arvestades, et kavatsete seda kodus kasutada, tuleks esmalt lähtuda seadme mõõtmetest. Mudeli valikul mängib olulist rolli ka tootmistehnoloogia.

1. Mõned kodupruulimismudelid võimaldavad toote esmast kääritamist kodus toatemperatuuril ja sellele järgnev, õlle valmistamise viimane etapp, mis peab toimuma külmkapis.
2. See tähendab, et selliste üksuste omanikud peaksid arvestama sellega, et kodus, nende külmikus on mitu päeva õlletehas, mis võtab üsna palju ruumi.

Kui teil pole võimalust pruulikoda kodus külmikus hoida, pöörake tähelepanu mudelitele, millel on sellised tootmistehnoloogiad, milles õlu on juba pudelites kääritatud. See tähendab, et peale keetmise esimese etapi läbimist valad joogi pudelitesse ja hoiad neid rahulikult külmkapi riiulitel.

Täieliku komplekti valimine

Kokkupandav õlletehas on kahtlemata kompaktsem ja kasutuseta perioodil kergesti lahti võetav ning peidab end köögikappi, kuid siin on ka lõkse.

Aja jooksul katkeb sellistes tingimustes minipruulikoja tihedus. See võib hakata lekkima või selles katkeb õlle käärimisprotsess, mis omakorda mõjutab negatiivselt joogi kvaliteeti. Järelduste tegemine? parem on osta monoliitne mittekokkupandav kodupruulikoda.

Järjehoidja järjepidevuse huvides on kahtlemata parem valida õlletehas, kus on võimalus kasutada vedelat virret. See tehnoloogia on parem selle poolest, et erinevalt kodusest kuiva virrega pruulimisest takistab tükkide teket.

• Hind, aga mitte kvaliteet, sõltub otseselt kodupruulikoja varustusest.
• Kõik kastekannud, lusikad, lahused ja lehtrid saate osta seadmest eraldi, aja jooksul, korjata need vastavalt oma maitsele ja vajadustele, alustamata tehasekonfiguratsioonist.
• Täiesti individuaalsed vajadused minipruulikoja kujundamisel. Mõnele õllesõbrale sobib koju imehästi tavaline plasttünn, peaasi, et õlu oleks maitsev.
• Õllepruulijate esteetidele hakkab palju rohkem meeldima minipruulikoja originaalne disainilahendus, mis võimaldab lisaks põhieesmärgile? õlut pruulides kasuta seda eksklusiivse sisustusdetailina.

On ühemõtteline väita, millised õlletehased on kodus paremad ja millised mitte halvemad. Paljud eelistavad kallimaid mudeleid, mis võimaldavad oma õlle valmistamisel kasutada looduslikke koostisosi, selle asemel, et pruulimiseks kasutada valmis kuivsegusid.

Võttes kokku juba öeldu, teeme kokkuvõtte. Allpool on toodud peamised kriteeriumid, mille alusel valik tuleks teha.

Seadme maht

Võtke arvesse kääritusnõu mahtu. Kui tegemist on 10-liitrise koduõlletehasega, siis saab sellise seadme panna nii suurde külmkappi kui ka lauale. See on kompaktne ja mugav. Kui ostate minipruulikoja, vaadake seda kindlasti välimus.

• Väikestel 10-liitristel kodupruulikodadel on atraktiivne ja mugav disain, nii et saate seadme hõlpsalt tuppa paigutada ning pidustuste või sõbraliku koosviibimise ajal luua erilise meeldiva õhkkonna lõõgastumiseks.
• Seal on ka minipruulikoda 20 ja 30 liitrit. Sellised mahud nõuavad teatavasti suurt maja ja sobivate tingimuste olemasolu.

Kui plaanite õlut sageli ja suurtes kogustes pruulida, on parem osta suur mikropruulikoda.

Erinevad ettevõtted pakuvad oma kodupruulikodadele erinevaid konfiguratsioone, mis on seda kallimad, mida rikkamad nad on. See võib olla põhi- või täiustatud komplekt, mis sisaldab lahuse mahuteid, lehtreid, lusikaid ja palju muud. Muidugi maksab täiustatud minipruulikoda päris kopsaka kopika, kuid tõelisele õllesõbrale pole see takistuseks, sest kui ostate endale kodupruulikoja, peaksite võtma hea.

Tootjad

Enne õllepruulimisseadme ostmist peaksite hoolikalt uurima sortimenti ja eriti tootjaid. Iga ettevõte, nagu me juba ütlesime, varustab oma tooteid erineval viisil. Kõige populaarsemad on BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik ning Mr. Beer ja BrewDemon.

Teised omadused

1. Valige kodupruulija koos võimalusega kasutada kvaliteetsemat ja tervislikumat vedelat virret. Samuti on sellega vähem tüli, kuna kuivas virdes on sageli tükke, mis rikuvad õlle omadusi.
2. Teine oluline tegur on minipruulikoja disain. See võib olla monoliitne või kokkupandav. Esimene on kindlasti parem, kuna siin on tihendus 100% ja käärimise ajal protsess ei häiri ega rikne alkohoolne jook.
3. Rahvusmeeskonnal võib tekkida probleeme pitseerimisega, kui midagi kahe silma vahele jäetakse ja kahe silma vahele jäetakse, eriti kodus. On võimalus, et õlu rikneb, kuid see sõltub rohkem kasutaja tähelepanelikkusest.

Olles valinud õige mikropruulikoja, ei vaja te eriteadmisi. Valige mudel, millesse saate lisada kõik koostisosad: odra, virde, vee või valmisekstrakti, ja valmistage õlut vaevata.

Paljud restorani- ja baaripidajad, aga ka tavalised elava käsitööõlle huvilised inimesed mõtlevad üha enam küsimusele, kust ja kuidas valida minipruulikoda, mis vastaks täielikult sellele esitatavatele nõuetele.

Ütleme kohe, et minipruulikojad võivad olla amatöör- (koduseks kasutamiseks) ja professionaalsed (baaride ja restoranide jaoks). Loomulikult on need erinevad ühikud ja need erinevad mitte ainult suuruse, jõudluse, hinna, vaid ka mitmete muude näitajate poolest.

Kuna aga kõik need seadmed on mõeldud ühele otstarbele, on rohkem kui ühte sellist seadet proovinud kogenud õlletootjate professionaalsed nõuanded kasulikud nii neile, kes otsustasid end hellitada oma toodetud suurepärase õllega, kui ka õlle omanikele. joogipunktid, kes usuvad õigustatult, et elav käsitööõlu meelitab talle uusi kliente.

• Kaasaegne Venemaa turg pakub tohutul hulgal erinevaid miniõlletehaseid - nagu öeldakse, iga toodetud joogi nõudmise ja mahu jaoks.
• Nagu ikka, on selline küllus ostja jaoks õnnistuseks ja samas peavalu sest see tekitab palju kahtlusi ja kiusatusi.

Seetõttu peaksite õlle valmistamise tehnikat valides pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

Nagu me ütlesime, on minipruulikodade hind väga erinev. Ja kui "koduversiooni" ostmisel saate hoida mitu tuhat rubla, siis professionaal tõmbab juba mitusada tuhat.

• Selge on see, et liiga odav toode peaks ostjale kohe märku andma, kuid liiga kallis varustus pole alati parim.
• Sel juhul oleks õigem konsulteerida spetsialistiga ja kui endal seda pole, siis valida midagi vahepealset.
• Otsige kindlasti Internetist asjakohast teavet ja ülevaateid – ühesõnaga lähenege sellele asjale põhjalikult ja aeglaselt.

Üllatusega saate teada, et statistika kohaselt jääb neljakümnest ainulaadse käsitööõlu tootmise eesmärgil käivitatud professionaalsest õlletehasest ellu vaid üks. Kõik teised on aasta jooksul ühel või teisel põhjusel suletud. Aga see on lääne statistika, Venemaal on pilt veelgi masendavam.

Kui rääkida kodupruulikodadest, siis nendega on olukord veelgi hullem. Harv inimene, kes otsustab endale õlut pruulida, peab vastu esimeste ebaõnnestumiste kibestumisele ja täiendab seejärel väsimatult oma oskusi, kuni saab maitsva käsitööõlle.

• Sageli loovad sellised entusiastlikud inimesed oma sorte, üllatades oma sõpru ja sugulasi.
• Kuid teisest küljest teevad need käsitöölised minipruulikodasid tavaliselt oma kätega - oma tehnoloogiate jaoks.
• Noh, kes veel mõtleb, kuidas poest minipruulikoda valida - lihtne hooldada, töökindel ja samas mitte väga kallis, siis nimetagem paar viimase aasta parimat mudelit: BeerMachine 2000, InPinto Premium, Mr. Beer Deluxe Kit , Beer Zavodik Mini 2014.
• Muidugi pole sel juhul sada protsenti edu teile garanteeritud.

Kuid nagu tootjad ise tungivalt soovitavad, lugege hoolikalt seadmele lisatud juhiseid. Ja ka - uurige seda küsimust põhjalikult Internetis. Ideaalis sooritage praktika kogenud õlletootja juures ...

www.firstbeerclub.ru

Iga meister otsustab ise, mida kodus õlut pruulida. Seadistuse valimise esimene samm on ostueelarve kindlaksmääramine. See sõltub iga inimese rahalistest võimalustest. Üks peamisi valikukriteeriume on paigalduse suurus. Koduõlletehase ostmisel peate arvestama sellise teguriga nagu seadmete paigaldamiseks vajalik vaba ruum.

Minipruulikodade seadmed tootmismahuga kuni 3 tuhat liitrit päevas hõivavad kuni 40 ruutmeetrit pinda. meetrit.

Valmis joogi maht ja selle valmistamise viis sõltuvad paigalduse suurusest ja selle kujundusest. Kodupruulimiseks on kõige mugavamad väikesed elektriküttekehadega varustatud minipruulikojad.

• Õlle valmistamise seadmete ostmisel peate arvestama, et selle maksumust ei mõjuta mitte ainult kvaliteet, vaid ka tootja kaubamärk.
• Samade tehniliste omadustega reklaamitud kaubamärgid maksavad alati 15–20% rohkem kui tundmatute tootjate sarnased paigaldused.
• Enne koduõlletehase valimist peate hoolikalt uurima ja võrdlema turul olevaid pakkumisi. Ainult oma tarbeks humalajoogi valmistamiseks piisab väikesest paigaldusest.
• Selliste seadmete maksumus algab 3-5 tuhandest rublast. Õllebaaride paigutamiseks peate ostma professionaalse varustuse. See maksab suurusjärgu võrra rohkem.

Erinevus tavaliste ja professionaalsete seadmete vahel ei seisne mitte ainult hinnas ja jõudluses, vaid ka kasutuseas. Lihtsad seadmed ei ole loodud kogu aeg töötama. Ööpäevaringselt töötades võib see väga kiiresti halveneda.

Kõige väiksem pruulikoda võib võtta sama palju ruumi kui kohvimasin või köögikombain.

Valmistatud õlut hoitakse mõnda aega soojas kohas ja asetatakse seejärel külmkappi. Seal on jahutus "jope" varustatud paigaldused. Valmistoodet saab sellistes seadmetes hoida.

Joogi valmistamise kestus on 1,5 kuni 2 nädalat. Ka kõige avaramas korteris on raske leida kohta, kuhu mahutada suur pruulikoda ja käärituspaak.

Lihtsaim paigaldus kodupruulimiseks on vaakumnõu. Selles valmistatakse joovastav jook vedelal virrel, mida saab poest osta. Seal on kokkupandavad ja ühes tükis konstruktsioonid. Need on varustatud vahu püüdmise ja ülerõhu vähendamise süsteemiga.

Käitised jagunevad täistsükliteks ja lühikese tootmisperioodiga. Esimest tüüpi seadmed nõuavad paigutamiseks üsna suuri alasid, seetõttu kasutatakse seda minipruulikodade varustamiseks baarides ja pubides joogi tootmiseks.

Lühikese õlletootmistsükli seadmete komplekt sisaldab:

• kääriti ja käärituspaak;
• filtrid joogivee puhastamiseks ja seade vedelike steriliseerimiseks.

Väga mugav kasutada isetehtud juua kompaktne õlletehas.

Eelised ja miinused

Vaatleme mõnda kõige kuulsamat mudelit.

Ameerika õlletehasel on viis kujundust. Selle peal saate
valmistada umbes 50 sorti õlut. Üks joogi valmistamise tsükkel kestab 12 päeva. Paigaldus näeb välja nagu tünn. Joogi valmistamiseks kasutatakse kuivi koostisosi.

Eelised:

• Töökindlus ja olemasolev varuosade baas.
• Võimalus kasutada erinevate tootjate koostisosi.
• Valmistoote madal hind, loodusliku ja kunstliku karboniseerimise olemasolu ning joogivalmistustsüklite kestuse reguleerimine.

Puudused:

• Joogi valmistamiseks on vaja spetsiaalseid süsihappegaasiga purke, mida kasutatakse nõudes rõhu tõstmiseks.
• Pärast joogi valmistamist tuleb paigaldus pesemiseks lahti võtta.
• Kõrge paigalduskulu.

Tšehhi tootjate õlletehas. Sellel on viis versiooni. Joogi tootmistsükkel kestab 21 päeva. Seadmetega saab pruulida enam kui 50 sorti õlut. Õlle valmistamiseks kasutatakse vedelaid koostisosi.

Eelised:

• Kasutuslihtsus;
• Taskukohane hind.

Puudused:

• Valmistoote kõrge hind;
• Joogi valmistamiseks on võimatu kasutada muid segusid, välja arvatud põhi.

Härra Õlu

Ameerika õlletehas 21-päevase tsükliga. Koosseis koosneb 4-st
paigaldiste tüübid. Selles seadmes valmistatud õlut säilib kuni 1 aasta.

Eelised:

• Võimalus pruulida laias valikus õlut.
• Kasutamise lihtsus.

Puudused:

• Enne joogi valmistamist tuleb pruulitud segu keeta.
• Kõigist turul olevatest õlletehastest kõrgeim valmistoote omahind.

Populaarsete minipruulikodade TOP 5 mudelit koju

Need 5 mudelit olid 2016. aastal kõige populaarsemad.

Päris armas, odav ja lihtne kodupruulikoda firmalt nimega võimaldab valmistada suurepärast elavat õlut ilma suurema vaevata. Disain on kõige lihtsam ja selle maht on 9 liitrit. Sellist seadet on lihtne külmkappi panna ja õlle viimases etapis täiuslikuks muuta.

Selle mudeli küpsetusaeg on 4 kuni 21 päeva. Võite kasutada vedelat ekstrakti loodusliku karboniseerimisega, see tähendab karbonisatsiooniga. Komplekti kuuluvad: segamislusikas, termomeeter, mõõtenõu, korgiga klaaspudelid valamiseks, hüdromeeter AC-3 ja ekstraktid valamiseks. Kiirtoitõlut.

Minipruulikoja hind - 130 dollarit

Minipruulikoja järgmine mudel nimega BeerMachine DeLuxe 2008 Exper t-l on suur komplekt, mis teeb maitsva elava õlle valmistamise võimalikult lihtsaks. See hõlmab 10-liitrist anumat, milles alkohoolset jooki valmistatakse 3-10 päeva.

Komplektis on kuivekstrakt ja kindel komplekt lisaasju, nagu termomeeter, manomeeter, segamislusikas, mõõtenõu, keraamilised õllepudelid, süsihappegaasi kanister ja süsteem õlle villimiseks.

Õlletehase hind - 225 dollarit

Õlu Zavodik 2016 Premium

Kui otsustate oma koju pruulimisseadmeid osta, siis komplekt nimega Õlu Zavodik 2016 Premium rohkem kui sobib. Tõsi, paagi maht on 33 liitrit, mis eeldab teatud tingimusi ja suurt maja.

• Korteri jaoks selline pruulikoda muidugi ei tööta.
• Õlle pruulimisperiood ulatub kuni 21 päevani.
• Täiendusi on suur komplekt: termomeeter, õmblusmasin, mõõtenõu ja lusikas, samuti filtritoru ja hüdromeeter koos silindriga.
• Samuti on olemas ekstraktid, dekstroosi ja desinfitseerimispulbrid.

Minipruulikoja hind - pole teada

Väga lihtne ja odav kodupruulikoda, mille kasutajate arvustused räägivad seadmest väga hästi. Õlle valmistamise põhipaagi maht on 8,5 liitrit.

Sellise suurusega aparaati on lihtne külmikusse panna ja õlle pärast eelkääritamist täielikult valmis saada.

• Komplekt pole nii rikkalik kui eelmistel mudelitel.
• See sisaldab termomeetrit, segamislusikat ja 1-liitriste plastpudelite komplekti.
• Olemas on ka DVD koos üksikasjalik video ja õlle valmistamise kirjeldus.

Õlletehase hind - 100 dollarit

BrewDemoni allkiri

Järgmine minipruulikoda BrewDemoni allkiri Sellel on üsna huvitav mugav disain väikese 11-liitrise mahutiga. Komplekt sisaldab kõike, et kohe pruulima hakata. See on õlleekstrakt ja termomeetri komplekt, segamislusikas ja pudelid valmis õlle villimiseks.

Kõik on ülilihtne – vala ekstrakt anumasse, korgista ja 7-14 päevaga saad suurepärase elava õlle. Samuti leiate karbist kolm kaubamärgiga kruusi ja komplekti kaubamärgiga pudelikleebiseid.

Minipruulikoja hind - pole teada

gooosha.ru

Kodupruulimise tarvikud nõuavad eraldi kaalumist. Seadme lisavarustus võib olla väga mitmekesine: pudelid, klaasid, lusikad, lehtrid jne Paljud peavad neid mittevajalikuks, sest kodust leiate hõlpsalt kõik vajalikud riistad ja hind koos lisatarvikutega on palju kõrgem.

Tähelepanu! Lisatarvikutest eristub eriti kääritamise tulemusena eralduva süsihappegaasi säilitamise aparaat.

Samuti ei tee paha retseptidega raamat või videoga treeningketas.
Nõuanne. Kogenud õlletootjad soovitavad osta täiendavalt manomeetri ja termomeetri.

Minimaalne õlletootja komplekt

Ja siin saate tutvuda teravilja pruulimise miinimumkomplektiga.

Niisiis, räägime õlletootja minimaalsest komplektist. Mida me vajame oma esimese elava õlle valmistamiseks (see komplekt sobib ainult ekstrakti pruulimiseks):

Kääritaja (kääritaja), fermentaator

Fermenter on anum õllevirde kääritamiseks, anuma maht sõltub sellest, millist ekstrakti kasutate. Turul on kääritajaid mahuga 10–30 liitrit. Tegelikult võib kasutada mis tahes tihedalt sulguvat anumat, kuhu on vaja teha kaks auku: vesitihendi jaoks, mille saab samuti vanaviisi asendada vooliku ja veepurgiga ning kraan valamiseks (valikuline). , kuid väga mugav).

Lõhnalõks

Mahuti veetihend - see on vajalik süsihappegaasi vabastamiseks, takistades samal ajal bakterite sisenemist paaki, vesitihendi abil on lihtne käärimisprotsessi jälgida ja selle protsessi lõppemise fakti kindlaks teha , nagu ma kirjutasin, võite selle asendada improviseeritud vahenditega või teha seda ise.

Termomeeter

Termomeeter – termomeeter on vajalik käärimistemperatuuri jälgimiseks ja käärimise negatiivsete temperatuuride õigeaegseks vältimiseks. Võite kasutada kleepuvat LCD-d või mõnda muud, mina kasutan LCD-d ja sukeldatavat.

Gradueeritud silindriga hüdromeeter või muu spetsiaalne anum - hüdromeetri abil saate teada virde raskusastme ja seejärel õlle tugevuse, samuti määrata, kas õlu on küps, ning see on kasulik ka kodusteks katseteks .

Täitetooted

Dosaator – edasiseks gaseerimiseks mõeldud õlle väljastamise protsess on väga delikaatne protsess. See on tingitud asjaolust, et villimine peab toimuma nii, et õlu puutub väliskeskkonnaga minimaalselt kokku.

See on suur pluss, kui käärituspaak on varustatud spetsiaalse kraaniga. Samuti saate osta klapitoru.

Desinfektsioonivahendid rajatised

Desinfektsioonivahend - Neodisher Cl on müügil kõikides spetsialiseeritud kauplustes, soovitan soojalt osta. Küll aga saab aseainetega läbi, kõikides spetsialiseeritud kauplustes on asendajad, saab osta ka tavalist valgendit ja süstida väga nõrka lahust või saada läbi joodiga.

Konteiner - peale kääritamist algab õlle villimise etapp ja karboniseerimisprotsess, soovitan eelnevalt valmistuda anumate kogumiseks (ostmiseks).

Oluline on, et PET-pudelid, mis pole mõeldud gaseerimata jookidele, ei sobiks villimiseks, kuna just anumas toimub karboniseerimisprotsess, mis tähendab, et anum võib lihtsalt puruneda.

Liigume nüüd õlle valmistamise koostisosade juurde:

• Linnaseekstrakt - võib olla kas humaldatud või humalata, teiseks läheb ikka humalat vaja;
• Pärm – tavaliselt on kaasas linnaseekstraktid;
• Suhkur või dekstroos kääritamiseks ja karboniseerimiseks vajalikus koguses;

Optimaalne hind

Ülalkirjeldatud miinimumkomplekti põhjal saate arvutada, kui palju see teile maksma läheb. Tingimusi ja lisamise valemeid ma teile ei anna, vaid annan teile lihtsalt konkreetse summa: 2500-3500 "puidust", olenevalt poest.

Summa on väike, aga kes ei tahaks raha säästa?

Saate säästa raha, tellides mitte komplektina, vaid eraldi komponentidena: näiteks vesitihendiga fermenter maksab 550 rubla, termomeeter 90 rubla, gradueeritud silindriga hüdromeeter 400 rubla, villimisvahendid tasuta. , Neodisher Cl 70 rubla eest, anumad - tasuta, linnaseekstrakt 750 rubla, suhkur 60 rubla.

Kokku hoidsime kokku 700-1700 rubla. Seega on minipruulikoja hind umbes 1800 rubla. Pole paha, eks?

www.vmazal.ru

Eriti julged katsetajad tegelevad oma kätega minipruulikoja valmistamisega kodus. See on väga vastutusrikas ja huvitav protsess. Vaatleme seda etappide kaupa.

• Esiteks, selleks, et pruulimistehnoloogiat täpselt järgitaks, tuleb õlle kääritamiseks teha paak. Ostame umbes 20-liitrise kastruli. Parim on valida üsna paksude seintega roostevabast terasest anum.
• Ehitusmaterjalide poest ostame komponente: messingist kaabits, 2 lukustusmutrit, 2 silikoontihendit, 2 fluoroplastist tihendit. Sisekeermega kuulkraan, mille läbimõõt vastab messingist kaabitsale. Nurgeline voolikuliitmik, 3 vasest teest (läbimõõt 1,5 cm), 4 sama läbimõõduga nurga all olevat vasktorut, 2 meetrit lõõmutamata vasktoru.
• Kas panna pott külili? peame sellesse augu tegema. Puurime selle võimalikult põhja lähedale.

• Asetame auku tihendid, kõigepealt kasutame silikooni, seejärel fluoroplasti.
• Jootme kokku ameeriklase, tee ja väikese tüki vasktoru. Pange tähele, et joodis ei tohiks sisaldada pliid, et mitte rikkuda õlle maitset tulevikus.
• Kinnitame konstruktsiooni pannil oleva tooriku külge.
• Panni põhjas asuvatesse vasktorudesse lõigake tavalise rauasae abil augud, millesse me vasktoru sisestame. Need manipulatsioonid on vajalikud mähise valmistamiseks. Soovitav on, et toru läbimõõt ei oleks väiksem kui 1 cm Me painutame toru, andes sellele spiraalvedru kuju. Vedru läbimõõt on sama, mis poti läbimõõt. Kinnitame selle traadi läbimõõtudega. Meie mähise otsad tulevad panni peale välja.

See on kõik, seade on valmis. Kas peate ikkagi ostma hüdromeetri, anuma õlle lõplikuks kääritamiseks? seda müüakse kauplustes ja see on kohe varustatud veetihendi, temperatuurianduri ja äravoolukraaniga.

Kui te ei plaani osta valmis seguõlle valmistamiseks peate ostma kvaliteetse linnaseveski. Viimane tükk, mida vajate, on temperatuuri jälgimiseks välistermomeeter. See on kõik, võite hakata oma koduõlut pruulima.

tonnasamogona.ru

Algajatele hobipruulijatele on alati kasu professionaalsetest nõuannetest. Niisiis, 10 peamist reeglit, mida peate järgima, kui soovite saada maitsvat ja kvaliteetset vahust jooki.

Nõuanne. Hoidke koostisosi vastavalt vajadusele. Hoia vedelat pärmi külmkapis, humalat sügavkülmas ja linnaseid jahedas, kuid kuivas kohas.

1. Seadmed peavad alati olema täiesti puhtad. Enne kasutamist tuleb see täielikult desinfitseerida. Vastasel juhul võtavad bakterid õlle komponendid üle enne käärimisprotsessi algust.
2. Jahutage virre võimalikult kiiresti. Saab osta jahuti.
3. Virret tuleks keeta 1–1,5 tundi. Kui soovid lahjat õlut, siis peaks keema vähemalt 90 minutit.

Kvaliteetse joogi jaoks on vaja ainult looduslikke koostisosi.

• Jälgige kogu aeg käärimisprotsessi (temperatuur peaks kõikuma 19-20 kraadi vahel).
• Kasutage ainult kvaliteetset vett. Sellest sõltub valmis vahuse joogi maitse ja kvaliteet.

Nõuanne. Ärge kasutage õlle valmistamiseks kraanivett. See sisaldab palju lisandeid ja komponente. Eelkõige kloor.

Õige pruulimistaktika

1. Kääritamiseks kasutage klaasnõusid. Neid pole mitte ainult lihtsam pärast kasutamist puhastada, vaid ka tõhusam kasutada. Seda seletatakse asjaoluga, et klaas on hapnikule sajaprotsendiline barjäär.
2. Valmistage juuretise juuretis. See parandab pärmi käärimisprotsessi.
3. Parem on osta komponente mitu partiid ette (hulgi). Nii saate säästa korraliku rahasumma.
4. Katsetage pidevalt õllede ja maitsetega. Hele või tume ei ole kodupruuli probleem! Saab teha absoluutselt igasugust õlut. Kaasasolev retseptiraamat aitab teid selles. Ja Internetist leiate tarbijatelt nõuandeid, ülevaateid ja retsepte. Siin on õllesõprade tõeline avarus.

Tähelepanu! Liigne õlletarbimine on tervisele kahjulik. Piirata laste juurdepääsu koduõlletehasele ja valmistootele. Õlut ei soovitata lastele, rasedatele ning psüühika- ja krooniliste haigustega inimestele.

Kodupruulikoda on tõeline leid vahuse joogi austajatele. See mitte ainult ei aita valmistada looduslikku ja kvaliteetset õlut ilma kahjulike lisandite ja tundmatute komponentideta, vaid annab ka võimaluse katsetada erinevaid maitseid.

Kõik ju teavad, et õlu peab sisaldama mitmeid põhikomponente: linnased, humal, pärm ja vesi. Ülejäänud lisatakse vastavalt retseptile või soovi korral.

Järgige rangelt õlle valmistamise tehnoloogiat ja reegleid, kindlasti õnnestub.

Nautige oma lemmikjooki, kuid mõõdukalt!

viborprost.ru

Miks me vajame "puhtatõulist" pärmi?

Meie loomeprotsessi lõpptulemus (oodatud) sõltub algse aine koostisosade kogusest ja osakaalust, samuti pärmi tõust ja selle populatsiooni omadustest, mis tähendab erinevate vanuseandmetega pärmirakkude osakaalu. salvestatud ensüümide komplekt.

Miks on parem kasutada valmis (tehase)virret? Praktikas pakub tööstus üksikutele tootjatele vähemalt 50-liitriseid mahuteid, mis on tavapärase linnaköögi jaoks üldiselt vastuvõetamatu, ja sellise tooraine kääritusvaadi maksumus varieerub hinnavahemikus 150–350 tuhat rubla. .

• Seetõttu tundub see valik üsna loogiline: osta valmis kontsentreeritud virre, mis on valmistatud üksikasjalikult tehnoloogiaid järgides (mida tehases pole üldse raske teha), ja sellele - vajalik kogus pärmi.
• Selline pooltoode on viskoosne tume mass või kuivpulber.
• Samast virdest vahetades tehnoloogiline protsess ning erinevate lisandite, pärmi ja ekstraktide kasutamisega saab valmistada mitut erinevat maitset ja sorti jooke.

Õlletehas hinnaga 5000 rubla. hõlbustab oluliselt neid aeganõudvaid protsesse. Taastatud virre on peaaegu identne originaaliga. Seega lisa valmis virdekontsentraadile õiges vahekorras vett ja sega – õllepõhi on valmis.

Pärm kasvab kohe käärimise alguses kiiresti ja paljuneb toatemperatuuril soodsas toitekeskkonnas, kasutades virdest kergesti seeditavaid suhkruid ning moodustades süsihappegaasi ja alkoholi. Seejärel sisenevad pärmidieeti mitmesugused valgud – nüüd moodustab pärm sama õlle maitse- ja aroomibuketi, mis on omane valitud sordile.

Lisaks toimub küpsemine madalamal (2-8 * C) temperatuuril ja süsinikdioksiidiga küllastunud keskkonnas. See tähendab, et pooltoode karboniseerub.

Kogenud õlletootjad kas tõrjuvad (väljapoole) käärimisvirrepaagis tekkiva liigse süsinikdioksiidi või jagavad käärimisprotsessi kaheks etapiks: esmane ja sekundaarne koos laagerdumisega.

Teise meetodi rakendamiseks vajate tihedalt liibuvat konteinerit ja plastpudelite komplekti. Sel juhul viiakse põhikäärimine läbi anumas, mis on suletud, kuid mitte suletud: kuna pärm eraldab aktiivselt süsihappegaasi, ei satu väljast õhku sisse (ja koos sellega bakterid ja metsik pärm).

Ja kui peamine käärimine on möödas ja suhkruid peaaegu pole, tuleb noor ("roheline") õlu valada suletud anumatesse - selleks tulevad kasuks keeratava korgiga plastpudelid.

Õlle gaasi saamiseks lisage igasse pudelisse suhkrusiirup- et pärm eraldaks vajaliku koguse süsihappegaasi, kuid täpselt nii palju, et plastnõu ei plahvataks. Kui suhkrud on saavutanud vajaliku seisukorra, asetatakse pudelid külma ja õlu hakkab aeglaselt küpsema.

Mida peate teadma!

Iga õlletootja saab seadmete ostmisel vigu vältida, kui ta võtab kuulda kogenumate kolleegide nõuandeid. Mida peate teadma:

1. Koduseks õlle valmistamiseks sobivad optimaalselt 30-liitrised boilerid.
2. Valmistamise käigus toode keedetakse maha, seetõttu sisaldab enamik 1 tab tooraine jaoks mõeldud retsepte 25-30 liitrit joogivett.
3. Vältimaks kodus pruulimisel õlut hävitava mikrofloora sattumist joogi sisse, on seadmed varustatud jahutiga. See on jahutussüsteem, mis asub kääriti sees.

Kastrulis õlut pruulides jahutatakse jook jääga. Seda tuleb valada ühest anumast teise, mis võib viia tootesse bakterite sattumiseni, mis võivad muuta joogi käärimise kulgu ja selle maitset.

Te ei tohiks kunagi filtreerimissüsteemiga kokku hoida. Parim on see, kui kodupruulikoda on varustatud automaatse sifooniga. Selline filter on teleskoopsüsteem, millel on "automaatne imemine". See parandab toote kvaliteeti ning säästab filtreerimisprotsessi käitamiseks kuluvat pingutust ja aega.

Õlletehase ostmisel tuleb tähelepanu pöörata sellele, kas sellel on virde õhutussüsteem või mitte. Pärast toote keetmist jääb sellesse väga vähe hapnikku, mis on vajalik, et pärmirakud saaksid aktiveerida suhkrute kääritamise protsessi.

Kui õlletehase konstruktsioon ei näe ette sellise seadme paigaldamist, saab akvaariumides kasutatava õhu varustamiseks osta täiendava kompressori.

samogonpil.ru

Koduõlletehas – millist valida

Selles artiklis püüan mõista koduõlletehase ostmise otstarbekust. Võib-olla pärast selle lugemist ei teki teil enam küsimust, kuidas valida kodupruulikoda.

Minipruulikodade hind võib ulatuda mõnest tuhandest rublast mitme tuhande dollarini. Loomulikult on kõige levinumad odavad õlletehased.

Peamised valikukriteeriumid mikropruulikodade ostmisel on järgmised:

• Õlletehase maksumus- Ma arvan, et see on peamine kriteerium, kuna mitte igaüks ei saa endale lubada seadme ostmist hinnaga 120 tuhat rubla.

• Seadme suurus- reeglina näitab pruulikoja suurus otseselt ära, kui palju õlut ühes tsüklis pruulida suudab.
• Seadme kaal- sõltub otseselt selle suurusest ja kasutatud materjalidest. Metallist mikropruulikojad on kindlasti raskemad kui nende plastikust kolleegid.

Valimisel mängib olulist rolli välimus. Enamik odavatest õlletehastest on plastämbri välimusega ja need, kellel on esteetika, peavad valima kallimad stiliseeritud valikud.

Koduse minipruulikoja ostmise probleemist aru saades otsustasin välja tuua ja võrrelda kõige odavamat seadet ja ülemiste hinnapositsioonide pruulikoda, olles valinud ligikaudu sama mahuga seadmed.

Odavaim õlletehas, mille Krasnojarskis Interneti jälgides leidsin, kannab nime “ Pivovarnya.ru Basic". Selle hind on 3190 rubla, samas kui ametlikul veebisaidil on selle õlletehase maksumus kõrgem - 4490 rubla. Ilmselt on tootja hindu tõstnud, kuid kohalikul turul pole need veel tõusta jõudnud. Ametnikelt ostes tuleb arvestada ka tarnega, mille hind on 690 rubla (ostes kuni 5000 rubla). Kuna aga kirjutan Krasnojarskist, siis võtame aluseks sama 3190 rubla.

Mida me selle raha eest saame:

• Plastist tünn mahuga 30 liitrit;
• Veetihend ja pistik selle jaoks;
• Plastikust segisti;
• LCD-ekraaniga termomeeter;
• Black Rock Malt kontsentraat - 2 purki;
• Juhendi kast;

Lisaks erinevad andmed ametlikul veebisaidil ja turustaja juures, kuigi võib-olla oli Krasnojarski müüja liiga laisk, et kogu teavet lehele panna. Lisaks ülaltoodule on selle konfiguratsioonis ainult alkoholimõõtur, ametlikul veebisaidil see täielikult puudub, kuid saadaval on järgmised ühikud:

• Kuivpärm;
• Destroos;
• Mõõtesilinder;
• Areomeeter ac-3;
• Plastikust lusikas;
• Puhastusvahend.

Ühes õlletehase tsüklis suudab teha 23 liitrit õlut.

Nüüd, võrdluseks, kaaluge kõrgema hinnaga koduõlletehast. Nende minipruulikodade üks populaarsemaid mudeleid on Braumeister 20... Seadme maksumus ettevõtte ametlikult esindajalt Venemaal on 124 000 rubla (sada kakskümmend neli tuhat rubla)... Samal ajal võib kohaletoimetamine tõsta seadme maksumust 5% võrra.

Määra

Õlletehase komplekt sisaldab:

• Pruulikoda Braumeister mahuga 20 liitrit;
• Roostevabast terasest virdejahuti;
• Kolmekümneliitrine plasttünn kraani ja veetihendiga kääritamiseks;
• Linnasepurustaja "Brightmeal";
• Linnase laadimise kopp;
• Hüdromeeter ja mõõtesilinder;
• Seade ise näeb väga muljetavaldav välja, see on valmistatud roostevabast terasest ja kaalub 15 kilogrammi.

Peamine erinevus nende kahe õlletehase vahel seisneb selles, et esimesel juhul saate joogi valmistamiseks kasutada ainult valmis linnaseekstrakti. Koduõlletehas Braumeister võimaldab pruulida õlut soovitud koostisainetega, ilma ennast piiramata.

Siiski kaalume õlletehase ostmise otstarbekust esimese ja teise juhtumi jaoks.

Keetmine

Esimesel juhul õlle pruulimiseks vajame:

Linnase kontsentraat. Selline kontsentraat sisaldab juba vajaliku koguse humalat, lisaks on komplektis kott pärmi. Ametlik tootja soovitab Black Rocki ekstrakte, seega keskendume selliste kontsentraatide maksumusele. keskmine hind sellise virde hind on Pivovarnya.ru veebisaidil 1200 rubla, ilma kohaletoimetamise kuluta. Ühest konservipurgist piisab täpselt 23 liitri õlle valmistamiseks.

Joogi valmistamiseks vajate suhkrut või, nagu tootja soovitab, destrozat, mis on komplektis, kuid tulevikus peate selle ostma 160 rubla eest paki kohta. Samuti vajate pärast iga toiduvalmistamist kindlasti desinfitseerimisvahendit, mille maksumus on 160 rubla. Joogi valmistamiseks kasutatav vesi tuleb samuti osta, kuna kraanivesi ei sobi. Viieliitrise veepudeli maksumus on umbes nelikümmend rubla. Oletame, et vajame nelja sellist pudelit, mis tähendab, et vee peale tuleb kulutada 160 rubla.

Lisaks ärge unustage õlle villimise pakendit, mis tuleb samuti osta. Ja ka palju muid tarvikuid, mis varem või hiljem kasuks tulevad. Selle jaoks eraldame 2000 rubla, kuigi tõenäoliselt saate rohkem.

Seega esimese pruulitud õlle maksumus (kus võtsime arvesse kodupruulikoja ja villimismahutite komplekti minimaalset maksumust) maksab teile vähemalt 232 rubla liiter. Kõik järgnevad pruulid maksavad teile alates 73 rubla liitri kohta.

Nüüd arvutame Braumeisteri õlletehase õlle liitri maksumuse. Esimese pruuli maksumust pole mõtet arvutada, kuna ühe liitri hind osutub üle jõu käivaks. Eeldame, et selle mudeli ostmisega investeerite oma tulevikku. Samuti ei võta ma arvesse anumate ja muude tarvikute maksumust, oletame, et teil on see kõik juba olemas ja arvutage selles pruulikojas pruulitud koduõlle liitri hind.

20 liitri õlle valmistamiseks vajame umbes neli kilogrammi linnaseid. Selle koostisosa koguse maksumus on umbes 400 rubla. Samuti vajate kindlasti humalat. Keskmise kibedusastmega õlle jaoks kulub 20 liitri kohta mitte rohkem kui 50 grammi, mis rahaliselt on ligi saja rubla. Järgmine samm on pärmi valmistamine, mille maksumus ühe 20 liitri õlle valmistamise kohta on keskmiselt 150 rubla. Lisage ühisesse hunnikusse desinfitseerimisvahendit ja vett, selle tulemusena saame umbes 50 rubla õlle liitri kohta, kui te ei arvesta lisakulusid, sh elektrikulu.

Tuleb mõista, et ühel või teisel juhul ei pruugi te imelist jooki saada. On võimalus, et raiskate lihtsalt raha toidule ja varustusele.... Lisaks võtab õlle valmistamine isegi sellistes kogustes väga kaua aega.

Koduõlut on kõige parem hoida külmkapis. ja pudelitesse pakendatud 20 liitrit võtab sellest olulise osa. Võib juhtuda, et vajate täiendavat külmkappi spetsiaalselt oma kaubamärgiga toote hoidmiseks.

Võtke arvesse ka õlle säilivusaega, mis tõenäoliselt ei ületa isegi kuud. Sellest tulenevalt peate üksi või koos partneritega igal juhul need kakskümmend liitrit ületama või tualetti saatma.

Kodupruulimise otstarbekuse paremaks mõistmiseks pöördume statistika poole. Andmed õlletarbimise kohta Venemaa elaniku kohta erinevad. Nii et Baltikumi vaatevinklist jõi keskmine venelane 2013. aastal 59 liitrit õlut aastas. Vikipeedia seisukohalt me ​​joome rohkem - 74,1 liitrit aastas, kuid tervishoiuministeeriumi hinnangul on see väärtus liialdatud ja täna on ühe inimese õlletarbimine 43 liitrit aastas. Kui võtta keskmine väärtus, siis saame just Baltikumi tulemused... On selge, et statistika näitab keskmisi andmeid, sest keegi joob palju õlut ja keegi ei joo seda üldse. Teie konkreetsel juhul peate kõik ise välja arvutama, kuid me võtame keskmise Vene Föderatsiooni kodaniku.

Kuna jutt käib koduõllest, siis objektiivsem oleks seda võrrelda vaadiõlledega. Kodumaise toodangu heade sortide maksumus algab 80 rubla liitri kohta, arvutuste aluseks on 100 rubla hind. Imporditud sordid on palju kallimad, müügilt leiab sorte hinnaga 200 rubla liiter, võtame aluseks 250 rubla.

Seega, kui olete Venemaa elanik, kes joob aastas keskmiselt õlut, on teie jaoks objektiivne, et kulutate kodumaise õlle ostmisele 5900 rubla ja importõlle ostmisele 14 750 rubla.

• Kokkuhoid koduõlletehase kasutamisel on esimesel juhul 1770 rubla, teisel juhul 10 620 rubla aastas.
• Sääst kalli minipruulikoja kasutamisel on esimesel juhul 2950 rubla ja teisel juhul 11800 rubla aastas.

Muidugi, kui juua ainult importõlut, on tasuvus palju suurem. Siiski peate teadma, et suure tõenäosusega on teie koduõlu ei vasta isegi keskmise kodumaise õlle organoleptiliste omadustega... Jällegi, ma ei räägi nendest üksustest, kes on selle käsitöö meistrid.

Ütlematagi selge ülalmainitud kallis minipruulikoda ei tasu ennast suure tõenäosusega kunagi ära... Lisaks kulub palju aega õlle pruulimisele ning peale selle valmistamist mõtled, kuhu pruulitud õlut hoida.

Ma arvan, et kui te arvestate minipruulikoda sissetulekuallikaks ja soovite alustada koduõlleäriga, siis teil pole märkimisväärset sissetulekut. Pealegi pole see seaduslik.

Selle artikli järeldus on see, et minu arvates on koduse mikropruulikoja valimine ja ostmine täiesti ebamõistlik. Sellist seadet peaksite ostma ainult siis, kui õlle valmistamine on teie elukutse või te ei saa ilma selle hobita elada, kuna olete inspireeritud protsessist endast.

https://kraspivo.ru/priobretenie-domashney-pivovarni/

Kodupruulikoja kasutamine

Isiklikuks kasutamiseks mõeldud õlletehas sobib ideaalselt igasse interjööri, võtmata liiga palju köögiruumi. Sellise tehnika kompaktne suurus muudab selle hõlpsaks külmikusse asetamise, mida mõned pruulimise retseptid nõuavad. Hea minipruulikoja valimine annab igaühele võimaluse isegi ilma erioskusteta selliseid tooteid ise valmistada: peate lihtsalt kõik panema. vajalikke koostisosi fermenterisse ja sulgege see - ülejäänud seade teeb ise. Kodus õllepruulimise seadmed ei vaja erilist hooldust – tuleb vaid seade enne ja pärast kasutamist loputada ja desinfitseerida. Selleks on seadmega kaasas spetsiaalne puhastusvahend.

Valiku kriteeriumid

Kodukasutuseks mõeldud miniõlletehase valimisel ja ostmisel on oluline kohe pöörata tähelepanu seadme põhiparameetritele, sealhulgas:

• seadme maksumus.

  See parameeter on kõige olulisem, kuna mitte iga tarbija ei saa endale lubada mitmesaja tuhande rubla eest ostmist - nii palju maksab professionaalne koduõlletehas täna.

• järgmine oluline omadus, millele tarbijad valimisel tähelepanu pööravad, on selle kodumasina suurus. See parameeter mõjutab otseselt ühe korraga valmistatava joogi mahtu.
• õlletehase kaal. See indikaator sõltub eelmisest, samuti materjalidest, mida seadme tootmisprotsessis kasutati. Metallist mudelid on palju raskemad kui plastist kolleegid, kuid samal ajal töökindlamad.
• olulist rolli mängib ka seadme välimus. Märkimisväärne osa eelarvemudelitest on tavapärase plastikust ämbri kujul. Need samad tarbijad, kes on esteetika fännid, võivad valida stiliseeritumad ja kallimad mudelid.

Mida otsida

Minipruulikodade kaasaegne sortiment on piisavalt lai, nii et igaüks saab valida endale sobiva mudeli. Esiteks jagunevad kõik turul olevad pakkumised kahte suurde kategooriasse: kodupruulikodad ja professionaalsed restoranidele mõeldud pruulikojad. Milline on parim mudel isiklikuks kasutamiseks, et sellel oleks imeline hinna ja kvaliteedi kombinatsioon ning see ei valmistaks pikal kasutamisel pettumust? Kõik on väga lihtne: peate lihtsalt järgima olulisi nõuandeid usaldusväärse minipruulikoja valimisel - kõigepealt peate pöörama tähelepanu seadme põhiparameetritele. Vaatleme neid.

Tootedisain

Tootedisain. Sõltuvalt sellest on kahte tüüpi korpused - kokkupandavad ja ühes tükis. Viimane on õlle valmistamisel mugavam, kuna juhusliku rõhu alanemise võimalus on täielikult välistatud. Esimest võimalust on lihtsam puhastada, kuna seadet on palju lihtsam desinfitseerida ja puhastada. Lisaks tuleks enne minipruulikoja valimist meeles pidada, et mõnele kaasaegsele mudelile saab lisaks lisada manomeetri, termomeetri, karboniseerimisseadme ja mõned muud komponendid, mis muudavad seadme kasutamise mugavamaks ja mugavamaks.

Kodus õlle valmistamise seadme kvaliteet võib olla erinev, enamik mudeleid on valmistatud plastikust. Kvaliteetse pruuli valimiseks tuleb meeles pidada olulist näpunäidet usaldusväärse minipruulikoja valimisel – peate hoolikalt jälgima materjali tihedust. Seadme maksumus ja kasutatavus sõltuvad selle konfiguratsioonist. Raha säästmiseks peaksite pöörama tähelepanu mudelitele, mis ei sisalda pudeleid, klaase ja muid sarnaseid komponente, ilma milleta on põhimõtteliselt täiesti võimalik teha.

Kasutatud mõõtmed ja tootmistehnoloogia Turul on üsna palju mudeleid, mis kasutavad järgmist toote valmistamise tehnoloogiat: õlu käärib seadmes mitu päeva normaalsel toatemperatuuril, misjärel tuleb kogu pruulikoda koos valmistatud joogiga teatud ajaks külmkappi panna. aega. See on valiku üsna oluline nüanss, kuna mitte igal perel pole külmkapis piisavalt vaba ruumi, mis põhjustab teatud ebamugavusi. Seetõttu peaksid väikeste külmikute omanikud pöörama tähelepanu väikestele mudelitele, milles õlut saab pudelitesse valada ja külmikusse panna, mis on mugavam. Samal ajal saab pruulikodast valmistada järgmise partii vahust jooki. Seega on kompaktseid mudeleid mugavam kasutada. Kui õlletehase jaoks on võimalik valida eraldi külmik, siis on parem valida suuremad seadmed: sel juhul on võimalik korraga suures koguses õlut pruulida.

Parimate koduseks mõeldud minipruulikodade hinnang

Nii oleme jõudnud parimate minipruulikoja mudelite kõige huvitavama reitinguni, neid pole kindlasti nii palju, kuid meie Top lihtsustab koduõlletehase valikut. Pärast mudeli valimist uurige hoolikalt õlle valmistamise juhiseid, et see osutuks väga maitsvaks ja te ei raiskaks oma raha.

Parim väike õlletehas koduseks kasutamiseks

Õllemasin 2000

Mr. Beer Deluxe komplekt

Õlu Zavodik Mini 2014

Järeldus

Seega on minipruulikoja ostmine koduseks kasutamiseks hea võimalus omal käel kodus õlut pruulida, nautides kvaliteeti tervislik jook... Kuid selleks tuleks valikut tõsiselt võtta, valitud mudelit hoolikalt uurida ja selle parameetritega tutvuda. Lisaks peate arvestama veel ühega kasulikke nõuandeid teemal - kuidas valida usaldusväärne minipruulikoda: üsna palju kasulik informatsioon saate teada nii populaarseimate mudelite hinnangust kui ka nende inimeste arvustustest, kes sellist tehnikat juba kasutavad.

https://hi-tech-pro.ru/vibor/krupnaya-bitovaya-tehnika/vybiraem-mini-pivovarnyu.html

Miks on koduõlu parem kui poeõlu

Kodupruulid on juba populaarseks saanud nende seas, kes õlletüüpe ja maitseid tõesti mõistavad.

Suurettevõtete õlletootmine ei kiidelda alati, kuigi seda kontrollivad eriteenistused kvaliteetne toode... Kallite sortide varjus toodavad nad tavalist keskmise hinnaga jooki, millel on palju värvaineid ja maitseaineid. Väikesed õllefirmad, mis on spetsialiseerunud kvaliteetsete ja haruldaste õlleliikide tootmisele ja müügile, kuuluvad hinnasegmenti, mis pole kõigile kättesaadav.

Kodupruulil on mitmeid eeliseid:

• odav;
• millel on ainult looduslikud koostisosad koostises, ilma säilitusainete ja värvaineteta;
• oskus valmistada soovitud sorti õige retsepti järgi.

Kodus õlle pruulimine on õige otsus. Kui tehased toodavad ainult 3 peamist sorti (hele, tume ja nisu), saate jooki iseseisvalt valmistada mis tahes retsepti järgi. Erinevat tüüpi õlu, filtreeritud ja filtreerimata lager, maitseõlu – need kõik erinevad nii maitse kui ka valmistamise tehnoloogia poolest. Koduse õllepruulimise kõige olulisem eelis on see, et kõik joogid on valmistatud looduslikest tervislikest koostisosadest.

Kuidas õlleäri korraldada

Kodupruulimisseadmeid ei ole piisavalt, et teie toodetega vabalt kaubelda. Seaduse järgi kokk alkohoolsed joogid koduseks kasutamiseks ilma piiranguteta. Kommertseesmärkidel õlle pruulimine nõuab aga mitmeid tingimusi:

• ettevõtte registreerimine;
• sobivate ruumide olemasolu;
• madala alkoholisisaldusega jookide müügilitsents;
• sanitaar- ja epidemioloogiajaama luba, tuleinspektsioon ja energiajärelevalve.

Kodupruulides on kaks peamist sorti:

• mikropruulikojad - toodavad 50-500 liitrit õlut päevas;
• minipruulikojad - toodavad 500–15 000 liitrit jooki päevas.

Käsitsi valmistatud seadmed ei sobi äritegevuseks. Seadmed tuleb osta ärilistel eesmärkidel. Peamine tingimus on, et kõigil seadmetel peab olema dokumentatsioon, mis on kontrollimise ajal kättesaadav. Raha säästmiseks võite kasutada kasutatud seadmeid, kuid peate need ostma koos dokumentidega.

DIY kodupruulikoda

Oma kodupruulikoja ehitamiseks leiate erinevaid juhiseid. Selleks on joogi valmistamiseks vaja lihtsaid osi ja suurt anumat. Joogi võid pruulida täislinnastest või kontsentraadist. Teine võimalus on lihtsam - seda ainet müüakse kauplustes koos õlletehase seadmetega ja see on pärast aurustamist looduslik toode.

Kodupruuli saate ise valmistada:

• võtke suur kastrul või muu metallist anum 10, 20, 50 või enama liitri jaoks;
• puurida puuriga kaks auku kraani ja termomeetri jaoks;
• paigaldage adapterite abil kraan ja termomeeter;
• paigaldage filtreerimissüsteem vastavalt joonisele;
• paigaldage jahuti - seade paagi jahutamiseks.

Kodus õlle valmistamise seadmeid müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Siit saate osta ka õlle valmistamise koostisosi ja tarvikuid. Sellistel seadmetel on garantii ja need töötavad korralikult. Kuid ka isetehtud mikropruulikoda peab kaua vastu ja pruulib kvaliteetse pruuli, kui see juhendi järgi kokku panna.

Tehase seadmed õlle tootmiseks

Minipruulikojad võivad olla kokkupandavad või terved, mõeldud erineva koguse joogi jaoks, erinevad nii kuju kui ka disaini poolest. Koduõlle valmistamise käigus nii kontsentraat kui orgaanilised tooted erinevates proportsioonides. Seadmed tagavad ühtlase kuumutamise ja tooraine segamise ning kvaliteetse pesu. Valmis joogi maitse sõltub koostisosade kontsentratsioonist, pärmi tüübist ja kvaliteedist, samuti õlle valmistamise temperatuurist ja kestusest.

Kodu jaoks mõeldud minipruulikodadel on mitu režiimi. Protsessi alustamiseks peate määrama vajalikud väärtused:

• temperatuur, mille juures toorainet töödeldakse;
• pruulimise aeg.

Automaatsed kodupruulikojad on lihtsad seadmed, millega saab hakkama igaüks. Tänu automatiseerimisele tagab selline seade iseseisvalt komponentide ühtlase töötlemise. Mikropruulikojad suudavad omanikule pakkuda kuni 10 liitrit värsket kvaliteetset jooki päevas – sellest piisab koduseks tarbimiseks.

Kuidas valida kodupruulikoda

Spetsiaalsed kauplused pakuvad laia valikut koduõlletehaseid. Need on erinevate tootjate tooted, mis on mõeldud õlle valmistamiseks koduseks kasutamiseks või kaubanduslikuks otstarbeks. Õlletootja ostmisel tuleb järgida mitmeid kriteeriume:

• hinnapoliitika - seadmete maksumus tuleks tasuda ettevõttest saadava tuluga või see ei mõjuta oluliselt pere eelarvet;
• õlletehase suurus - selleks, et mõista, millist mudelit valida, peaksite eelnevalt otsustama, kus see majas asub;
• disain, lisafunktsioonide olemasolu.

Kõik õlletehased jagunevad kahte tüüpi. Esimene neist näeb ette, et õlle esialgne käärimine toimub anumas ja seejärel tuleb jook külmikusse tõmmata. Kui selle jaoks pole vaba ruumi või külmiku mõõtmed ei võimalda selles õlut hoida, tasub peatuda teise variandi juures. Siin saab pärast esimest kääritamisetappi jooki kohe valada ja pudelites hoida.

Parim õlletehas on see, mis vastab kõige paremini kliendi vajadustele. Selleks, et kuus mitu liitrit õlut pruulida, pole mõtet soetada kalleid suuremahulisi seadmeid. Ebapiisavalt kogenud õlletootjad peaksid võtma ka lihtsama aparaadi, millel on vähem funktsioone ja kontsentreeritud toorainet.

Tippmudelid

Mikropruulikojad, õlletehased ja muud seadmed müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Neid saab osta ka koduseks kasutamiseks. Hinna, kvaliteedi ja funktsioonide poolest sobivaima mudeli valimiseks tuleks pöörduda konsultandi poole.

Kõrgemasse hinnakategooriasse kuuluvad mudelid, mis võimaldavad õlut valmistada kontsentraadi asemel looduslikest koostisosadest. Saadaolevatest valikutest saab eristada ka 2 sorti. Esimene neist võib töötada ainult kuiva kontsentreeritud toorainega, teine ​​- sealhulgas vedela virdega. Sellised mudelid on populaarsed, kuna need valmistavad jooki ilma klompimata, nagu kuivkontsentraadi puhul.

Mudeli valimisel tasub meeles pidada mitmeid tegureid:

• hinnakujundus ei sõltu auto kvaliteedist, vaid selle konfiguratsioonist ja kaubamärgi tuntusest;
• kõiki osi saab osta eraldi;
• disain on individuaalne eelistus.

Kõige populaarsemate koduõlletootjate hulgas on BeerMachine, Mr. Õlu ja teised. Sõltumata mudelist ja selle maksumusest tasub seadmeid osta kauplustes, kus on võimalus saada selle kvaliteedi garantii. Kasutatud seadmete ilma dokumentideta ostmine on alati selle rikke oht.

Õlle valmistamine on omaette kunst, mida saab meisterdada ka kodus. Jook on pruulitud looduslikest koostisosadest, kasutamata värvaineid, säilitusaineid ja muid kemikaale, et kiirendada protsessi ja pikendada valmistoote säilivusaega. Kõige käegakatsutavam kasu on koduõlle kvaliteet. Lisaks on võimalus katsetada, lisada uusi koostisosi või proovida haruldasi retsepte. Erinevalt ostetud pudeliõllest on selline toode tõeliselt värske, maitsev ja loomulik.

https://alconation.ru/pivo/pivovarnya-doma

Kuni viimase ajani peeti kodus õlle valmistamist uskumatult raskeks ja ettearvamatuks ettevõtmiseks, mille võtsid ette vaid julged ja osalt käsitööhullud. Sellest ajast on silla all palju vett voolanud, silla alla on voolanud veelgi rohkem õlut. Kui varem pidid õllehuvilised iseseisvalt valmistama seadmeid ja otsima toorainet õlletehaste tarnijatelt, siis tänapäeval saab seda kõike osta kodus õlle valmistamiseks mõeldud valmiskomplektide kujul, mida tavaliselt nimetatakse kodupruulikodadeks. Selliseid komplekte on palju ja esimese valimine muutub algajale tõeliseks proovikiviks. Proovime teda selles aidata!

Põhimõistete mõistmine: ekstrakt või linnased

Esiteks peate mõistma, et õlut saab valmistada kahe põhimõtteliselt erineva, nii-öelda erineva tehnoloogia abil: linnaseekstraktist või linnastest ja humalast (puhast teraviljapruulimise tüüp, tuntud ka kui täistera). Enne kui hakkate oma esimest minipruulikoda valima ja hiljem saate aru, et me ei räägi niivõrd ühest seadmest, vaid mitmesuguste tööriistade ja koostisosade komplektist, peaksite kindlaks määrama oma protsessis osalemise taseme ja oskuste tase. Aga alustame järjekorras.

Linnase ekstraktiga õlu

Humalaekstrakte võib kohe veega lahjendada, saadud virdele lisada õllepärmi ja kääritada. Kõigil algajatel soovitatakse eranditult valmistada humalalinnaseekstraktist vähemalt paar partiid õlut, et protsessi süveneda ja ise otsustada, kas talle uus hobi meeldib või mitte. Hiljem saab liikuda humalata ekstraktide juurde, mis tuleb pruulida humala lisamisega. Ja alles pärast seda kogemust saad proovida kätt puhtas teraviljapruulimises. Kuid ka kogenud õlletootjad jäävad igaveseks humalavabade ekstraktide hulka ja valmistavad jooke, mis võidavad kergesti auhindu erinevatel õllemeistrite võistlustel.

Ekstraktipruulimise peamiseks puuduseks on see, et õlle retsept on teie jaoks juba välja valitud ja tulemust on peaaegu võimatu mõjutada, eriti mis puudutab humalalinnaseekstrakte.

Linnase- ja humalaõlu

1516. aastal võttis Saksamaa vastu seaduse "õlle puhtuse kohta" (Reinheitsgebot), mille kohaselt tuleb õlut valmistada eranditult odralinnastest, humalast ja veest. See seadus võeti vastu rohkem majanduslikel kaalutlustel (riigis oli nälg ja tugev nisupuudus) ning vähemal määral kvaliteedilt standardjoogi loomiseks. Puriste (diehard Reinheitsgeboti fänne) jääb järjest vähemaks, kuna puhta teraviljapruulimise põhiväärtus seisneb paindlikkuses ja eneseväljendusoskuses. Koos odralinnastega kasutatakse seda aktiivselt, harvemini jne, virdele lisatakse linnaseta teravilju, puuvilju, marju, ürte ja isegi seeni. Pruulimisest on saanud loominguline protsess.

Täisteravilja filosoofia eeldab linnaste suhkrustamist kodus (mida tehakse tootmises olevate ekstraktide puhul). See on väga aeganõudev protsess, mis nõuab täielikku pühendumist. Linnased purustatakse, seejärel segatakse teatud temperatuuriga ja kindlas vahekorras veega (linnase meskimine), mille järel säilitatakse selgelt märgatavad temperatuuripausid, mille tõttu linnase ensüümid lähevad vette ja muudavad tärklise käärimiskõlbulikuks ja mittekääritatavad suhkrud. Sellele järgneb kulunud teraviljast vedela fraktsiooni filtreerimise paljude jaoks valulik etapp ja alles pärast seda virde keetmine koos hüplemisega. Kõik see eeldab head teoreetilist ettevalmistust ja loomulikult head varustust.

Ekstrakti õlletehase valimine

Beervingemi õlletehased

Ekstrakti minipruulikoda, mis on mõeldud algajatele ja väikese mahuga. Saadaval kahes versioonis: plastikust tünniga koos ekstraktiga ja klaaspurk Komplektis linnased, humal ja pärm teraviljapruulimiseks, mida saab hõlpsasti kodus väikeses kastrulis teha.

Olulisim erinevus teistest pruulikodadest on täiskomplekt ja madal hind, tänu millele saab proovida ekstrakti- või teraviljapruulimismeetodit.

plussid: madal hind, lihtsus, olenevalt konfiguratsioonist, proovige õlut pruulida kahel erineval viisil.

Miinused: mitte liiga rikkalik komplekt, komplektis puuduvad anumad sekundaarseks kääritamiseks.

Grainfatheri õlletehased

Täiesti teist tüüpi ja klassi kõik-ühes teraviljapruulikojad. on pruulimissüsteem puhta teravilja õlle valmistamiseks, milleks on 30-liitrine roostevabast terasest paak sisseehitatud kütteelementidega (2000 ja 500 W), magnetajamiga pump, linnasekorv koormusega kuni kuni 9 kg, tsirkulatsioonitoru meski temperatuuri hoidmiseks, läbipaistev karastatud klaasist kaas ja loomulikult automaatika, mida saab juhtida Bluetoothi ​​kaudu nutitelefoni rakenduse kaudu. Seda tüüpi õlletehasest saab tugev abiline kogenud õlletootjale, kes on harjunud mugavusega, pruulib sageli õlut ja armastab katsetada.

plussid: täistsükkel linnastest ja humalast ühes anumas õllepruulimise tsükkel, virdekatla tõsine varustus.

Miinused: hind.

Kõigest eelnevast tuleks teha enda jaoks väga lihtne ja arusaadav järeldus: kõik, kes selle joogi kvaliteedist vähegi huvitatud on, võivad tänapäeva reaalsuses õlut pruulima hakata. Kas kahtlete endiselt? Alustage lihtsa omatehtud ekstraktiga õlletehasega, nagu Beer Zavodik, BrewDemon või Coopers. Mõistliku hinna eest saad peaaegu kõik vajaliku linnaseekstraktidega pruulimise valdamiseks ning hiljem saad soetatud seadmeid kohandada puhta teraviljaõlle pruulimiseks. Kui teate kindlalt, et see käsitöö on loodud just teile, ostke julgelt soodsad teraviljapruulikojad MirBeer või FastFerment ja alustage okkalist teed oma esimese täiusliku õlle poole. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et õlle valmistamine on loominguline protsess!

Seega toimub käärimisprotsess loomulikult ilma teisi pärmitüvesid lisamata ning seetõttu võtab lambicu valmistamine üsna kaua aega ja nõuab palju kannatust.

Vähemalt aasta laagerdub õlu tammesöötades (hiigelsuurtes vaatides) või spetsiaalsetes roostevabast terasest mahutites, millesse lisatakse tammelaaste. Esimese kuue kuni seitsme käärimiskuu jooksul muudetakse suhkrud alkoholiks ja muudeks aineteks, mis annavad lambicule ainulaadse maitse ja aroomi.

Puhas lambic maitseb nagu siider šerri nootidega. See õlu on tõesti loodud gurmaanidele. Lisaks on lambicsi aluseks teiste õllede valmistamisel: Gueuze, Oude Gueuze, Cricket, Oude Creek, Faro ja Lambici puuviljasorte.

Pärast õlle villimist alustavad pärm ja kääritamata suhkrud sekundaarset käärimisprotsessi. Oude Creeki tootmiseks lisatakse õllele haruldast sorti hapukaid Morello kirsse, mille juuresolekul toimub kuus kuud käärimisprotsess, misjärel õlu villitakse, kus see allutatakse sekundaarsele kääritamisele.

Puuviljaõlut valmistatakse noorest lambicist, millele on lisatud värskeid puuvilju või puuviljasiirupit. Valmis segu läbib leotamise ja taaskääritamise.

Õllepruulijad

Lindemansi perekonna ajalugu on suurepärane näide põllumajandusettevõtte kasvust ja arengust. Algul oli tegemist oma õlletehasega taluga, kuid aja jooksul on õlletegemisest saanud selle põhitegevus ning talupidamine on jäänud tagaplaanile.

Pereettevõtte asutajalt Jos Frans Lindemansilt läks talu juhtimine üle Jos Frans "hertsog" Lindemansile (hüüdnimesid kasutati sama ees- ja perekonnanime kandvate inimeste eristamiseks ning need ei olnud alati eufoonilised).

1869. aastal püstitati hertsogi käsul uued taluhooned, mis on säilinud tänapäevani, sealhulgas õlletehase põhitootmishoone. Talu ala hõlmas neil päevil 75 hektarit maad ja heinamaid.

Õlletehas valmistas eranditult klassikalist lambic ja faro; ja alles palju aastaid hiljem ilmuvad selle sortimenti puuviljalambid. See oli hertsogi poeg Theophilus Martin, kes loobus täielikult talupidamisest, keskendudes kogu oma tähelepanu õlletegemisele.

Mitu põlvkonda hiljem, 1961. aastal, pruulisid vennad Rene (kes sai Gentis "pruulimisinsenerina" erialase hariduse) ja Nestor Lindemans. traditsioonilisel viisil su esimene nutt. Tol ajal olid gueuze ja shout õlletööstuses eranditult nišitooted.

Pruulikoja põhifookuses oli lambicu tootmine väikeettevõtjatele (tavaliselt talunikele) ja joogiasutustele, kes pruulisid oma gueuze'i erinevatest lambicu sortidest.

Ka vennad ise segasid gueuze’iks, aga väga tagasihoidlikul tasemel. Peagi tegid Lindemanid karjete tootmise pioneeriks, lisades sellele erilise kirsisordi viljaliha ja mahla.

Ekskursioonid

Ringkäigud õlletehases toimuvad tööpäeviti kell 08.00-18.00. Need kestavad ühe tunni, mille jooksul räägitakse külastajatele piirkonnast, õlletehase ajaloost ja lambicu tootmise eripäradest ning iga minituuri lõpus toimub degusteerimine. Külastuse ajal teevad külalised omamoodi ekskursiooni ajalukku.

Vana veski seinte vahel on näha, kuidas jahvatatakse nisu ja linnased, mis seejärel tootmissaali transporditakse.

Lähedal asub vana õlletehase hoone, ehitatud 1869. aastal, samuti noorem, 1909. aastal ehitatud tootmishoone. Kaasaegne õlletehas sisustati 1992. aastal; täna toodab see kuni 18 000 liitrit virret tsükli kohta.

Esimesele korrusele on paigaldatud segistid, pumbad ja ventiilid, mis on õlletööstuse asendamatud atribuudid, tagades muuhulgas ka õlle transpordi hoidlasse. Teisel korrusel on neli üsna muljetavaldavat vasest anumat: pudrusegamisvaat, pudruvaat, mesifiltreerimisvaat ja pruulimisvaat.

Kui soovid teada kõiki lambicu tootmise saladusi, võta ühendust turismiinfokeskusega De Lambiek, mis asub naaberlinnas Alsembergis ja sukeldud imelisse maitsete, aroomide, helide ja maagia maailma nimega “lambic”. Keskus on ka alguspunkt kõigile neile, kes soovivad reisida läbi Lambieklandi, Pajottenlandi piirkonna ja Senna oru.

Paljud turistid kasutavad seda võimalust, et külastada lähedal asuvaid keskaegseid Berseli ja Haasbecki losse ning vana paberivabrik Herisemi.

Gaasbecki loss ja selle ümbrus. Foto: Wouter Hagens

Asukoht

Payottenlandi piirkond on luksuslik roheline oaas, mis asub Brüsselist edela pool asuvates küngastes. Belgia pealinnaga külgnevas väikelinnas Berselis seisab majesteetlik 15. sajandi loss, mida ümbritseb vallikraav. Brabanti hertsogi poolt 1236. aastal ehitatud Gaasbecki perekonna mõisast on alles jäänud Gaasbecki loss ja selle suur maa-ala.

17. sajandil rajati lossikompleksi territooriumile prantsuse park, barokne lehtla ja kabel. Aeg-ajalt korraldatakse lossi müüride vahel huvitavaid kunstinäitusi.

Pedebeki jõe orus ootavad teid idüllilised maastikud, otsekui põlvnevad Bruegeli maalidest. Kui soovite pärast õlletehase külastamist selles piirkonnas veidi kauem viibida, suunduge Brüsselisse. Minge mööda Ninoofsesteenwegi Ninove linna ja sealt edasi Belgia pealinna.

See marsruut viib teid läbi vapustavalt maalilise Pajottenlandi maapiirkonna, kus on ajaloolised lambic õlletehased ja gosseryd, mis segavad teie teel õlut. Lambic sordid, nagu gueuze, creek ja faro, on tüüpilised Brüsseli joogid, mida saab nautida paljudes kohvikutes, õllebaarides, söögikohtades ja kohalikes pubides (amiinides). Lambici saab tellida ka paljudes Belgia pealinna restoranides ning mõnda piirkondlikku rooga ilma nendeta lihtsalt serveerida ei saa.

Brüsselis on palju näha ja kuhu minna. Jalutage läbi ajaloolise kesklinna, kus on legendaarne Grand Place ja gooti stiilis raekoda, Place Royale, Varanda park, Place de la Grande Sablon ja suurepärane Palais de Justice, Place Jeu de Bali lähedal, kus igal hommikul jookseb kirbuturg.

See linnaosa on täis antiikesemeid ja kogumisobjekte ning teabekeskus pakub kogu vajalikku teavet Brüsseli paljude muuseumide, vaatamisväärsuste ja kultuurisündmuste kohta.

Paljud on minu arvustustega juba tuttavad. Üsna sageli kirjutan sellest, kuidas õlut pruulida, kust saada varustust või kuidas seda ise teha. Selles ülevaates räägin teile valmis õlletehasest - 50-liitrise katla ja 30-liitrise valmisõllega Speidel Braumeistri kloonist, mida nimetatakse Bavaria 30L õlletehaseks, muide, mõnes allikas nimetatakse seda Bavaria 50L-ks. .
Tähelepanu!!!Ülevaade on väga üksikasjalik ning tohutu hulga fotode ja videotega. Mulle ei meeldi spoilerid, see on ainult üks ...

Taust või kuidas ma selle õlletehaseni jõudsin

Olen õlut pruulinud pikka aega, selle hobiga alustasin 2013. aasta jaanuaris jõusöödaga ja umbes poole aasta pärast läksin täielikult teravilja peale, sest teraviljaõlu ei osutu mitte ainult maitsvamaks, vaid mis kõige tähtsam - see on väga huvitav tegevus!

Ühel ilusal hetkel, täpsemalt minu jaoks väga ebastabiilsel ajal, kui tööd üldse polnud (palun vabandust tautoloogia pärast), kirjutas mulle firma "HELIKON" direktor ja pakkus oma organisatsiooni tööle asumist. juhtplokid. Meie oma ütles ta mulle ühe ülevaate järgi, seal ma just kirjutasin, kuidas Arduino õlletehase jaoks automatiseerida. Loomulikult olin nõus ja 1-2 kuu pärast tegin kontrolleri esimese tööversiooni.

Ja hetkel juhin väikest 3-liikmelist gruppi, paneme kokku juhtplokid ja paigaldame kogu elektri ning seda kõike käsitsi.

See õlletehas on peaaegu täielik Speidel Braumeistri kloon, mis maksab praegu üle 100 000 rubla, kuid kas see erineb funktsionaalsuse poolest originaalist? Vaatame ...

Pruulikoja omahind oli minu jaoks jaehinnast madalam, aga pakipakk oli sama, mis hulgitellimusel, st. kingitusi pole, nimelt:

• Õlle jahutamiseks mõeldud jahuti
• Jahutusvoolikud
• Linnaselusikas
• Linnase kott

Põhimõtteliselt ma ei vaja seda, võib-olla. Mul on see kõik juba olemas. Nii et alustame ...

Karp, välimus, dokumendid

Nagu õlletehasele kohane, anti mulle karbis kõik dokumendid ja tarvikud. See on suures vineerkastis, mis on isekeermestavate kruvidega väga hästi kokku pandud:


Kaane eemaldamiseks tuli kasutada kruvikeerajat, eemaldada kate ja näha suurt kogust paberit:


Tuuerame ringi ja leiame täpselt sama õlletehase, juhised, retsepti, arve ja garantiikaardi:


Soovitan õlletehasest ettevaatlikult välja tulla, sest karbi sisemusest on avatud teravad isekeermestavad kruvid:


Pruulikoda on üsna kaalukas, aga mahub karbile väga hästi:


Väga hea kvaliteediga kirjandus (juhend, juhend, retseptid ja garantiikaart):

Varustus

- 50 liitrise boileriga pruulikoda
- Pudrupaak - õlletootjad nimetavad seda lihtsalt punkriks, nagu ma ülevaates osutan.
- 3 sõela (õhuke, keskmine ja paks)
- 2 klambrit punkri väljatõmbamiseks
- Vortex pump
- kontroller (juhtseade)
- Roostevabast terasest tühjendusventiil
- Kaas, talled, hoidikud ja muud pisiasjad
- Kirjandus

Välimus

Välimus on päris huvitav, boiler on valmistatud peegeltoidu roostevabast terasest, jalad on keevitatud, õmblused on väga ilusad:




Kuid kahjuks pole need kõigis kohtades, nimelt katla enda all, sugugi ilusad:


Nagu mu isa tavatses öelda, siis kui ma jootma õppisin, oli õmblus nagu "me...aga" olime "pask". Põhimõtteliselt pole selles midagi kohutavat, tk. pruulikoja alla tuleb vaadata ainult siis, kui seda pesed.
Õlletehase logo kleebis, näeb kena välja:


Kraana on ilus, ka peegelpildis, aga mulle ei meeldi, tk. Ärge ühendage pärast kääritamist õlle väljastamiseks toru:


Aga õlletehase juhtplokk on väga kena, ma ütleks, et see on huvitavam kui esimese versiooni "Braumaster" (nüüd näeb wifiga versioon muidugi palju parem välja):


Esipaneel on läikiv, ühest küljest näeb ilus välja, aga teisalt jälle liiga kergesti määrduv, kuigi sõrmejälgi see eriti maha ei jäta:


Jalgadele on liimitud elastsed ribad, mis välistavad õlle valmistamisel töölaua kriimustused:


Õlletehase ühel jalal on mingi "vistrik", ilmselt kogemata keevitamise käigus juhtunud. Jalad on silikooniga liimitud, seega ei pea kaua vastu, edaspidi liimin uuesti vedelküüntele.
Õlletehase toitekaabel on 2 meetrit, pistikul on aas, mis on pistikupesast eemaldamisel väga mugav:


Nagu juba, on ilmselt paljud märganud, et kaas ja muud osad on transpordi ajal kinnitatud plastklambritega:


Eemaldame lisaklambrid ja avame kaane ja näeme punkrit, klambreid, keskmist juuksenõela lambalihaga, see näeb kena välja, mulle meeldib:


Eemaldame punkri:


Paagi sees on punker ise, 3 sõela, 2 kronsteini, toru meskimisel võrgule vajutamiseks ja tall punkri kinnitamiseks:

Punker

Punker on valmistatud ka peegelpildiga roostevabast toiduterasest, millele on keevitatud 4 naast:


Muidugi võib vigu leida punkri õmblustes, mitte päris ideaalsed jalgadena))
Punkrist väljaspool olev süvend on vastavalt seestpoolt külg, mis hoiab alumist võrku:


Nagu juba punkri põhjast näha, on kulunud tihendussilikoonist elastik, mida esimese korraga peale panna ei jõua, aga sellegipoolest on harjumisel lihtne peale panna:


Samuti saab selle vajaduse korral kergesti eemaldada:


See on valmistatud silikoonist ja peaks kestma kaua:


Elastne ei istu seest väga hästi, aga kui punkri kuuma virde küljest ära võtsin, siis see mul kordagi ära ei lennanud:


Fotol on see halvasti näha...
Kõige peenem sõel on väga väikese aukude ristlõikega, ausalt öeldes ei saa ma absoluutselt aru, milleks seda vaja on, ilma selleta küpsetan:


Järgmine sõel on 1 mm paksune, see asetatakse punkri põhja ja sellele tuleb asetada kõige õhem sõel (ma ei tee seda):


Selle sõela augud on 2 mm.
Kolmas sõel on kahemillimeetrine augu läbimõõduga 1 mm:


Viimasel kahel fotol on "rooste", nagu tehases selgitati, on see kas räbust või midagi muud, põhimõtteliselt pole seda raske maha pesta ja lihtsalt ja ei teki enam.
Klambrid on vajalikud kuuma linnasepunkri eemaldamiseks ja virde tühjendamiseks:


Avaga toru kasutatakse punkri ja paksu võrgu vajutamiseks lambaliha abil:

Õlletehase sisemused

Pruulikoja sees on 2,5 kW küttekeha, punkri kinnitamiseks tihvt, termomeetri hülss, pumba sisselaskeava.
Termoandur on peidetud roostevabast terasest varrukasse, ei paista eriti välja, mida on väga mugav pesta:


Kõik paagi sees on ühendatud fluoroplastist tihenditega, need on töökindlad, mittetoksilised, taluvad kõrgeid temperatuure, vastupidavad ja ei tõrju läbi nagu silikoon:


Unustasin kirjutada ka tühjendusklapi kohta, mis on ühendatud läbi silikoontihendi (tõenäoliselt):


Iga katla käepidet hoiavad needid:

Pöörame õlletehase ümber ja vaatame, mis seal all on...

Õlletehase all...

Ja õlletehase all on katla külge keevitatud jalad, kütteelementide juhtmed, pump, juhtplokk, juhtseadme kinnitused, soojusanduri väljalaskeava ja mitmesugused elektriseadmed:


Vahetult torkab silma punane garantiipitsat juhtplokil, millel on "hirmus" kiri:


Järgmisel fotol näeme termoandurit ja juhtplokki kinnitavat mutrit:


Paagil, nagu see peaks olema, on tihvt "maanduse" ühendamiseks:


Ka ülaltoodud fotol näete soojuskahaneva kütteelemendiga ühendamise juhet.
Lisaks punkri tihvt ja pumba väljalaskeavad:


Ja jälle jala "kohutav" keevitamine:


Elastsed ribad jalgade all on tunne, et need kaovad varsti))


Juhtploki kinnitamine ei tundu mulle eriti õnnestunud. Kõik juhtseadme toitepistikud näevad välja kindlad ja usaldusväärsed:


Suureks miinuseks on muidugi see, et juhtplokil endal pole kirja, milleks ühendada, kuigi eksida pole võimalik, sest kõik pistikud on erinevad.
Õlletehases kasutatav pump on saksa keel - "Vortex":


Ja siin on kleebis))


Ühelt poolt on juhtseade, nagu eespool kirjutasin, kinnitatud mutriga, teisest küljest tiivaga:


Ja nii, et toitekaabel ei rippuks, pingutatakse see klambriga:


Juhtplokki hoidva kronsteini all on paraniittihend ja peal kummist:


Esimene serveerib selleks, et plokk kuumast boilerist nii palju ei kuumeneks, teine ​​aga nii, et vajutaks tihedalt ega kukuks välja.

Liigume edasi juhtploki juurde ...

Juhtplokk

Juhtpult kinnitatakse õlletehase külge roostevaba kronsteini abil:


Esipaneel, nagu ma eespool kirjutasin, on läikiv ja nagu ma eespool kirjutasin, ei jäta see peaaegu mingeid sõrmejälgi.
Paneelil on 2 sisseehitatud LED-i – üks näitab kütmist (punane), teine ​​pumba tööd (roheline):


Ja 4 nuppu:


Prindikvaliteet on lihtsalt täiuslik!
Juhtseadme eemaldamiseks tuli kõigepealt tangidega lahti keerata mutter ja seejärel lambaliha. Juhtploki küljed on tühjad, ainult ühel küljel on garantiiplomm. Radiaator, sisselaske pistik, kütteelemendi pistik, temperatuurianduri pistik, pumba pistik ja kaitsmehoidja asuvad seadme tagaküljel:


Vaatame juhtploki sisse ...
Garantiiplomm meid ei hirmuta, hakkame seda lahti rebima ja selgub, et selle eemaldamine pole probleem:


Proovime selle tagasi kleepida, kas see pole märgatav?


Aga ei, ilmus kiri "OPEN", mis jätab meid garantiist ilma ...
Keerake lahti 4 kruvi:


Avame selle ... Ja näeme, see tundub isegi ilus olevat:


Ja siin on see õlletehase "aju" atmega644 kiibil:


Jootmine toimub käsitsi ja pole piisavalt halb. Tahvlil on ka õlletehase logo ja kiri "Made in Russia". Flux puhastati suurepäraselt:


Soovi korral saate kontrollerit oma püsivaraga flashida, kuid kas see on vajalik?
Teine tahvel on võimsus. Seda juhib juhtplaat ja ühendatakse silmuse kaudu. Plaat on midagi muud kui topelt pooljuhtrelee kütteelemendil ja pumbal, mis koosneb kahest optroniidest ja kahest triacist 16 ja 40A jaoks:


Triacid kruvitakse radiaatori külge läbi termopasta:


Ja korpuse ja radiaatori vahel on paraniidi tihend.
Toiteallikat kasutatakse 5-voldise impulsstoiteallikaga ja see on kinnitatud vahtpadjaga:


Noh, paneme juhtploki uuesti kokku ja proovime seda sisse lülitada ...

Juhtseadme seadistamine ja kasutamine

Pärast juhtseadme sisselülitamist näete õlletehase peamenüüd, kus on valik programme (käsitsi või automaatne pruulimine), seadistusi ja hetketemperatuuri:


Lähme alustuseks sisse käsitsi režiim.
1. Meilt küsitakse "Kas vesi on lisatud?" ja kui vajutate "ei", naaseb programm peamenüüsse, kui vajutate "jah", siis käivitatakse "käsirežiim"
2. Käsirežiimis kuvatakse praegune temperatuur - vasakule ja temperatuur, mida me peame saama - paremal... Noolte abil saab muuta ja seadistada vajalikku temperatuuri.
3. Ja sellest ajast peale on valitud "käsirežiim", pumba ja kütteelemendi sisselülitamiseks peate vajutama vastavat nuppu, valima "Küte", süttib punane LED ja kütteprotsess algab
4. Vajutage nuppu "Pump" ja kummalisel kombel hakkab pump tööle))


Režiim on mõnikord vajalik, kui midagi ei saa automaatrežiimis seadistada, kuigi see ei tohiks nii olla. Tavaliselt kasutan seda pumba ja kütteelemendi töö kontrollimiseks.
Sellest režiimist (ja tõepoolest kõigist) väljumiseks peate mõlemat noolt all hoidma.

Järgmisena lülitame režiimi Seaded:
Esimene asi, mida meile pakutakse, on see P.I.D. parameetrid


PID-st piisab raske protsess seaded, mille kohta on parem lugeda, või muudel saitidel. Sellel kontrolleril on PID parameetrid juba päris täpselt paika pandud, nii et me neid ei puutu, aga kui midagi on vaja reguleerida, saame seda alati teha.
1. Parameeter P – 100
2. Parameeter I – 0
3. Parameeter B – 25
4. Windowset – 3000
5. PWM - 100 on küttevõimsus, mida madalam see on, seda sagedamini kütteelement välja lülitatakse
6. Kalibreerimine – 0,00 on temperatuurianduri kalibreerimine


Järgmine seadistuselement on Süsteemi parameetrid


1. Mõõtühikud – siin saate määrata temperatuuri Celsiuse või Fahrenheiti kraadides
2. Temperatuuriandur asub paagi sees, mitte juhtploki sees, seega jätame selle "Ext".
3. Järgmisena tuleb keemistemperatuur, see keeb aktiivselt 98 kraadi juures, seega panin selle väärtuse
4. Järgmine üksus on pumba tsükkel, mis on nüüd seatud 15 minutile
5. Seadke kohe pumba puhkerežiim, seadke 1 minutiks
6. Keetmisel ei vaja me töötavat pumpa, sest see pole mõeldud vee keetmiseks, seega lülitame selle välja
7. Siin on seatud temperatuuri parameeter, mille juures pump ei tööta, jätan 80, sest üleval pole mõtet, pudrutamine toimub kuni 80 kraadini
8. Järgmiseks lülitatakse sisse või välja PID seaded, ma ei soovita neid välja lülitada
9. Ja viimane - joodi test. Siia saab panna üldiselt 0 minutit, siis joodiproovi ei tehta üldse, aga jätan 20 minutiks, et oleks piisavalt aega, kui joodiproovi kontrolliti varem, siis 20 minutit. kontroller ei oota, võite lihtsalt jätkata ja õlletehas jätkab oma töö tegemist))


Järgmine seadete parameeter on Automaatsed protsessi sätted:

Valmistan õlle oma retsepti järgi:
Õlle nimetus "Yin-yang"

Koostis:

Malt
1. Valgevene linnased - 5,5 kg.
2. Efremovi karamelllinnased - 0,4 kg.
3. Efremovi karastatud linnased - 0,3 kg.

Nesoloženka
Kaerahelbed (valtsitud kaer) - 0,8 kg.

Hop
1. Polaris @ 20,8 - 15 gr.
2. Fantasy @ 5,1 - 27 gr.
3. Melon @ 5,1 - 15 gr.
4. Varajane Moskva @ 3,6 - 10 gr.

Pärm
BVG-003

Vesi
35 liitrit + 5 liitrit loputus

Pausid:
Lisa - 50 gr.
1. Valk - 54 gr. - 5 minutit.
2. Suhkrustamine - 64 gr. - 20 minutit.
3. Suhkrustamine - 73 gr. - 40 minutit
4. Mash-out - 78 gr. - 10 min.

Küpsetamine 90 minutit:
1 hüpe - 90 min.
2 humalat - 15 min.
3 ja 4 hopsti – 3 min.

Seadsime kontrolleris pausid:
1. Jään magama 50 kraadiga
2. Esimene paus – valk, toimub temperatuuril 54 kraadi
3. Esimene paus kestab – 5 minutit
4. Jätke proteinaas vahele (valige "Järgmine")
5. B-amülaas jäetakse samuti vahele
6. Esimene suhkrustamine toimub temperatuuril 64 kraadi
7. Kestus - 20 minutit
8. Teine suhkrustamine temperatuuril 73 kraadi
9. Kestus - 40 minutit
10. Mash-out - 78 kraadi juures
11. Kestus - 10 minutit
12. Humala kogus, mida kasutan, on 3
13. Küpsetusaeg - 90 min.
14. Viska esimesed humalad kohe peale keetmist, keeb - 90 minutit
15. Teised humalad viskan 15 minutit enne keetmise lõppu
16. Kolmas hüpe 3 minutit enne keetmise lõppu


Nagu näete, on parameetrid seatud minu retsepti järgi.

Ja seadete viimane parameeter - Retseptidega töötamine


See menüü võimaldab teil töötada oma retseptidega, neid saab salvestada kuni 10 tükki. Need salvestatakse püsimälus.
1. Laadi retsept – laadige salvestatud retsept
2. Salvesta retsept – salvesta konfigureeritud retsept (parameetrid võetakse automaatrežiimi seadistustest)
3. Kustuta retsept – retsepti käsitsi kustutamine
4. Initsialiseerimine - see menüü tuleb valida enne retseptide esmakordset salvestamist, vastasel juhul annab juhtseade veateate - "Mälu täis". Samuti eemaldab see parameeter täielikult kõik retseptid.


Retseptide nimesid saab kirjutada ainult ladina tähtedega ja/või numbritega:


Sellega on juhtploki seadistamine lõpetatud, asume lõpuks toiduvalmistamise juurde!

KOKKAMINE

Enne esimese pruulimise alustamist soovitan pruulikoda, punker, kõik sõelmed ja klambrid läbi loputada, mida ma ka tegin:


Valame veidi vett ja kontrollime käsitsi režiimi:


Pump töötab, kütteelement soojeneb, vala 35 liitrit vett (kasutan filtreeritud vett) ja alusta automaatset küpsetamist:


Juhtseade küsib, kas vajame käivitusviivitust, valige "Ei":


Seejärel küsib ta: "Kas soovite eelmist pruulimist jätkata?" (mugav funktsioon, räägin sellest veidi hiljem), valige "Ei":


Järgmine küsimus on: "Kas vett lisati?" meil on see juba lisatud, valige "Jah":


Algas automaatse keetmise protsess ja esimene asi, mida saab näha, on "Pump verd", siin lülitub pump lühikeseks ajaks sisse / välja, ma arvan, et süsteemist liigne õhk eemaldada:


Ja kütterežiim ja pumba töö on sisse lülitatud:


Nagu manuaalrežiimis, näitab esimene temperatuur paagi praegust temperatuuri, teine ​​- milleni peate tõstma.
Ikoonid ekraanil "H" - küte, "P" - kütteelemendi töö
Ma ei soovita punkrit paigaldada enne, kui temperatuur tõuseb "Täida":


Aga huvi pärast panin lihtsalt punkrist läbi veevalamist imetlema:

Peaasi, et ärge unustage punkrile tihenduskummi panemast ...
Võtsin õlletehasest punkri ära ja hakkasin jahvatama kolme tüüpi linnaseid:
1. Hoolitsetud


2. Karamell


3. Põhiline


Kõiki linnaseid saab segada...
Jahvatan kaherullilisel veskis, millest olen juba varasemates ülevaadetes rääkinud:


Selgus midagi sellist:


Linnaseid valmistades tõusis temperatuur 50 kraadini ja kontrolör andis meile sellest teada lühikese piiksuga, mis jätkub seni, kuni vajutame "Jah"


Kuni vajutame nuppu "Jah", töötab pump kogu aeg ja kütteelement hoiab seatud temperatuuri, seejärel palutakse lisada linnased ning kütteelement ja pump lakkavad töötamast:


Punkri paigaldamine


Ja sõela, ma panen ainult 1 mm sõela, ma ei pane teist kõige õhemat sõela, sest ja ilma selleta pole terad väga hõõrutud:


Esmalt laadige punkrisse linnased, seejärel linnasteta (kaerahelbed) ülespoole:


Paigaldage paks (2 mm) sõel ja kinnitage see toruga:


See on kõik, nüüd on meil protsess nimega linnaste purustamine.

Linnaste purustamine

Kui linnased on lisatud ja kõik sõelad paigaldatud, valige kontrolleris "Jah":


Ja ... meskimisprotsess on alanud ... Nüüd tõuseb temperatuur 54 kraadini ja seda hoitakse sellel temperatuuril 5 minutit:


Vaadake, kui hägune on meie virre alguses, kuid pudrumise lõpuks on see täiesti läbipaistev:

Kui esimene paus on läbi, annab kontroller meile sellest teada ja kontroller tõstab temperatuuri 2 pausi peale:

Kui mäletate, paneme paika pumba tsükli ja puhkeaja, mis töötavad ainult pauside ajal, s.t. kui meil on 15-minutiline tsükkel ja mässamise paus on 5 minutit, töötab pump pidevalt ja kui paus on pikem kui 15 minutit, läheb pump puhkerežiimile, mis juhtus meie teises pausis:


Ja vaatame seda videost:

Kui pump puhkab, siis kontroller piiksub meile sellest, annab ka teada, kui pump uuesti sisse lülitub... Ja vahepeal läheb virre juba järjest "karamellsemaks" ja läbipaistvamaks.. .
Samuti saate automaatrežiimi valimisel hõlpsasti temperatuuri reguleerida, näiteks nooltega vähendada või lisada:


Juhtub ka seda, et elekter on kadunud (tuli vilkus, masin lülitus välja jne) ja sel ajal tuli viimane paus, siis aitab meid ja meie funktsioon "Jätka eelmist pruulimist" "Automaatrežiimis". õlletehas jätkab sellest kohast, kus protsess peatus.

Sel ajal, kui meil on viimane paus, valmistasin 5 liitrit pesuvett. Me vajame seda terade väljapesemiseks, sest peale mässamist jäi sinna sisse palju suhkruid. Muidugi pole see vajalik, kuid tegin seda ja valmistasin vee ette, kuumutades selle 80 kraadini:


Ülaltoodud fotol pole temperatuur veel soovitud väärtuseni tõusnud.

Pärast suhkrustamise viimase pausi (B-amülaas 2) lõppu:


Kontroller palub teil teha jooditesti:


Kui te 20 minuti jooksul (seadetes on meil 20 minutit) nuppu "OK" ei vajuta, lülitub kontroller automaatselt viimasele pausile "Mash-out". Vahepeal teeme testi, selleks tuleb võtta vaid lusikatäis virret ja valada see valgele taldrikule:


Ja lisage sinna ainult 1 tilk joodi:


Kui jood muutub siniseks, peate pruulikoja lülitama käsitsi režiimile, hoidma viimast suhkrustamispausi 20-40 minutit ja tegema uuesti proovi. Meie jood ei ole oma värvi muutnud, mis tähendab, et meie virdes pole enam tärklist ja võime jätkata:


Viimane paus - "mash-out" on mõeldud suhkrustamise protsessi peatamiseks (linnasetärklise jagamine suhkruks), peamine on mitte ületada seda üle 82 kraadi ja pärast seda pausi ütleb kontroller meile, et peame eemaldama. linnased:

Kuulugem talle ja ekstraheerigem linnased ning 2 klambrit aitavad meid selles:
Esimene, pikim, asetatakse õlletehase peale, teine ​​tõstame punkri linnastega üles ja paigaldame esimesele kronsteinile, see peaks välja nägema umbes selline:


Nüüd saate lisada veidi pesuvett (kui on) ja klõpsata "Jätka":


Saime virde värvi umbes sellise:

Kokkamine

Sel ajal, kui me punkrist virret kurname ja küpsetustemperatuurini kuumutame (seadsime selle 98 kraadini), valmistame ette humala:


Võtan 4 erinevat tüüpi humalat (vastavalt minu retseptile):
1. Valime kibeduse - Polaris @ 20,8 - 15 g ja see küpseb 90 minutit:


2. Sobib maitsele - Fantasy @ 5,1 - 27 g, see küpseb ainult 15 minutit


3 ja 4. Aroomi jaoks - Melon @ 5,1 - 15 gr. + Varajane Moskva @ 3,6 - 10 gr., Küpsetame neid 3 minutit:


Virre on punkrist täielikult pruulimispaaki voolanud, linnast meil enam vaja ei ole, viskan välja, kuigi kui kellelgi on veiseid, siis saab sööta)) Et kõik korralikult tühjendada, panin peale 60 liitrise prügikoti. punkrisse ja valage välja:


Ja kõik on puhas ja kasutatud linnased (tera) on kotis:


Jääb üle vaid punker ja võrgud pesta ning saate toiduvalmistamise ajal veidi puhata:


Niisiis, virre keeb, kontrolör palus esimesed humalad sisse tuua, teeme siis ära:


Ja loendus läks toiduvalmistamise lõpuni:


Vaatame, kuidas meil aktiivselt keeb:

Küpsetamise ajal keeb umbes 5 liitrit vett ära ja see mõjutab tapeedile ja seintele väga negatiivset mõju, eriti väikestes ruumides:


Kõik on niiske))) Seetõttu on parem süüa teha suures ruumis ja hea ventilatsiooniga.

Kui keetmise lõpuni on jäänud umbes 20 minutit, hakkan saastumise vältimiseks desinfitseerima kõiki virdega kokkupuutuvaid seadmeid. Desinfitseerimiseks kasutan juba 2,5 aastat tavalist meditsiinilist joodi (10 ml), mille lahjendan 15 liitris vees ja loputan kõike ja kõiki:


Jahutan vastuvooluga (see sai arvustustes varem üle vaadatud), loomulikult vajab see ka desinfitseerimist:


Ärge kartke, kui valget värvib jood - see on normaalne nähtus, jood kipub aurustuma ja nõud ei kahjusta:


Tõime kõik humalad sisse, pruulimine oli läbi ja pruulikoda andis meile helisignaali ja teatas, et tegime ära !!!

Hakkame jahtuma:


Peale virde vastuvoolu laskmist on virde temperatuur 28 kraadi, kallan otse fermentaatorisse ja läbi sõela, et humalaosakesed ja bruch (linnastest järele jääv valk) paaki ei satuks:


Pärast äravoolu jääb palju "vastikuid asju":


Pärast jahutamist loputan tavaliselt õlletehase joodiga ja kallan jahtunud virde tagasi ja kallan läbi kraani fermentaatorisse, et virre hapnikuga küllastuda:


Vaht on imeilus:


Sain virde algraskuseks umbes 14 briksi:

Vabandan foto pärast, pidin pildistama "kalkulaatoriga", tk. Teravust on “peegliga” raske tabada.

Seekord kasutan vedelat pärmi, mille korrutasin eelnevalt magnetsegajal:


Valasin need kääritusruumi, sulgesin paagi kaanega, paigaldasin sinna vesitihendi ja päev hiljem hakkas vesitihend "viljakalt" vulisema:

Nii et õlut käärime 14 päeva ja seejärel standardskeemi järgi, millest ma juba oma arvustustes kirjutasin.
See lõpetab toiduvalmistamise, aja jooksul kulus mul umbes 6 tundi.

Kokkuvõtteks, mis mulle selle õlletehase juures ei meeldinud:
- Õlletehase all olevad õmblused ei ole ilusad
- Juhtseadme kinnitus ei õnnestu eriti, seda on raske eemaldada, ma ei kinnita seda üldse
- Ka punkri õmblused pole täiuslikud
- Tõenäoliselt ei pea õlletehase jalgade elastsed ribad kaua vastu, peate liimima
- Kena, kuid mitte eriti mugav kraan
Kui aus olla, siis ma isegi ei tea milles viga otsida, olgu see miinus, et toidu valmistamisel on liiga palju auru))
Ja siin on see, mis mulle meeldis:
+ Hind on palju madalam kui "Braumaster"
+ Suurepärane pakend, milles pruulikoda tarnitakse
+ Õmblused säärtel nähtavates kohtades on ideaalsed
+ Õlletehas ise näeb väljast suurepärane välja
+ Kontrollerid on Venemaal täielikult kokku pandud ja käsitsi, nagu õlletehased
+ Automaatika saab oma ülesandega suurepäraselt hakkama, peaasi on seadistamine
+ Ja mis kõige tähtsam, õlle pruulimisel pääsete hõlpsalt soovitud stiili ja korrake teile meelepärast retsepti

Järeldused: Nagu näha, siis pruulikoda muidugi töötab, omad "parved" on, kuigi suure tõenäosusega on need ka "Braumasteril". See pruulikoda saab õlut üsna lihtsalt ja palju vähema mustusega pruulida. Kui pruulite endiselt pottides õlut, segate pidevalt puderit ja olete sellest juba väsinud, siis on see pruulikoda suurepärane abiline selles meeldivas hobis ...
Usun, et see on oma raha väärt, kuid ei tohi unustada, et lisaks õlletehasele on vaja ka muid seadmeid ja see:

• purustaja
• hüdromeeter / refraktomeeter
• jahuti (kui ei ole komplektis)
• käärituspaak
• lõhnalõks
• ja muidugi tooraine

PS. Kui jäi millestki ilma, siis küsi. Ma ei vasta lollidele küsimustele))

Toode on ette nähtud poe arvustuse kirjutamiseks. Ülevaade avaldatakse vastavalt saidi reeglite punktile 18.

Plaan osta +88 Lisa lemmikutesse Mulle meeldis arvustus +150 +312

Kohtusin esmakordselt ettevõtte Cloudwater Brew Co omaniku ja asutajaga. Paul Jones 2014. aasta novembris. Uurisin Manchesteri tohutut baari- ja restoranikultuuri. Istudes Põhjakvartalis, otse keset kaasaegset Manchesteri gastronoomiat, veetsin aega mõtiskledes ja säutsides, kui mõistsin, mida ma tegema pean. Just siis sain Jonesilt säutsu, mis pakkus mind järgmisesse sihtkohta viia. Peale selle, et me lugesime üksteist Twitteris, tundsime üksteist vaevu, kuid ta viis mind siiski paari äärelinna baari, mida tahtsin näha, veetis ülejäänud päeva minu ja paari sõbraga ning tegi isegi juttu. kindel, et jõudsin rongile.

Jones rääkis meile õlletehasest, mida ta kavatses avada. Vahetult pärast meie esimest kohtumist tutvustas ta oma tulevastele klientidele otseseid väljavaateid: laos, mille Jones hiljuti omandas, valmis veel üks korrus, paigaldati torud, katlad, kroomi kääritusmahutid.

Cloudwateril oli märkimisväärne eelinvesteering, mis eristas neid kodupruulijatest, kellega oleme harjunud. See õlletehase poolväike mudel, mis on USA-s üsna levinud, on Ühendkuningriigis praktiliselt tundmatu.

"Inimesed, kes tunnevad meie õlut ja meie sotsiaalmeedia kontosid, vajavad midagi olulist, et selgitada, kes me oleme ja mida me teeme.", ütleb Jones. Varasemates kolmekümnendates, pikka kasvu ja laiade õlgadega, nutikalt riietatud, paksu punase habemega näeb ta välja nagu tüüpiline New Wave’i õlletehase omanik.

Pilvede tagaajamine

Pilvevee nimi pärineb jaapanikeelsest sõnast unsui, mis tõlkes tähendab "pilv" või "vesi".

«See on termin õpilasele, kes on saanud koolituse Jones selgitab. - Me pole nii noored ja mitte liiga kogenematud, aga nagu ütles kunagi budistlik jutlustaja Shunryu Suzuki: "Algajal on palju võimalusi, aga asjatundjal vähe.".

Jones muigab enne naermist, mõistes, et tema kõne võib kõlada päris pretensioonikalt. Jones võib väljastpoolt vaadates tunduda pisut ülemeelik, kuid kui sa teda isiklikult tundma õpid, saad aru, et tegemist on üsna naljaka tüübiga. Ta on hästi riides, enesekindel ja räägib veendunult oma ettevõtte hästi ettevalmistatud plaanidest. Tema hääles on poisilik entusiasm, mis annab mõista, kui siirad on tema pingutused. Tal on kogemusi muusikatööstuses, mis mõjutas selgelt tema uut karjääri. Tundub, et Jones juhib õlletehast samamoodi, nagu produtsent juhib muusikasalvestust. Tema nägemus on kristallselge ja ta on oma visiooni ellu viimiseks kokku pannud kogenud töötajad.

Encouts on Manchesteri väike piirkond, umbes kümneminutilise jalutuskäigu kaugusel kesklinnast. Kohalik sait Cloudwater meenutab osaliselt õlletehast, osaliselt budistlikku templit. Ere valgus põrkub valgetelt seintelt ja teraspaakidelt tagasi. Seintele paigaldatud kõlaritest kostab elektrooniline muusika.

Poole hoonest asub õlletehas ise, teises pooles on laupäeviti avatud väike kraanituba. Siia ei saa lihtsalt õlut nautima tulla – tuleb ette tellida, et teavitada õlletehase töötajaid, sealhulgas Jonesi ennast, kes samuti degusteerimisel osaleb. Ülejäänud ruumi hoones kasutatakse õlle hoidmiseks.

Kibe tõde

Manchester on tihedalt seotud Briti õllekultuuri ajalooga. Siin elab kaks kuulsat Briti traditsioonilist õllepruulijat: Joseph Holt ja J.W. Lees. Varem asus see ka Boddingtonsi õlletehas, mis küll langes, kuid eksportis kunagi oma toodangut enam kui 40 riiki.

Nendes parimad aastad Boddingtonid olid tuntud oma kahvatu õlgede ja mõru õlle poolest, mis on tüüpilised Loode-Suurbritannia õlledele. Boddingtonsi omandas lõpuks 1989. aastal Whitbread Brewery ja Whitbreadi 2000. aastal praegune Anheuser-Busch InBev. Aja jooksul Boddingtoni õlu tumenes järk-järgult ja selle tugev mõrkjus peaaegu kadus, asendus tühja suhkrumagususega.

Manchesteris tegutseb praegu üle 70 õlletehase ja enamik neist on avatud viimase kolme aasta jooksul. Marble Brewery avati 1997. aastal ja taaselustas piirkonna kahvatu humala stiili, mida iseloomustas Manchester Bitter, mis viis Manchesteri taastekkeni kui Briti õlletootmise üks peamisi keskusi.

Kuid Jones ei hooli Manchesteri õlletootjate traditsioonide sõna otseses mõttes järgimisest.

“Traditsionalistid pakuvad meile hoopis teistsugust ärimudelit, ta ütleb. - Ma arvan, et nad on rohkem mures üürileandjatena kui õlletehaste ja tuhandete kraanide omanikena piirkonna enam kui 600 pubis. Väiksemad sõltumatud õlletehased, mis võitlevad kraanide pärast, erinevad suuresti suurtest ettevõtetest, kes soovivad hoida oma traditsioonilised pubid ja hotellid uhked oma koha üle kohalikus elus. Nad on vastu kõigile teistele õlletehastele maailmas, kes soovivad tuua oma õlut Ühendkuningriigis kraani mõistliku hinnaga..

Kuigi Jones austab kohalikku stseeni, on tema eesmärkide ulatus võrreldav tema ideede ulatusega.

"Me ei piirdu ainult lojaalsusega Manchesterile ja me ei kavatse peatuda, kui oleme loonud linna parima õlle, me ei piirdu sooviga võrrelda või edestada õlut Londonist või mujalt Ühendkuningriigis.", - selgitab pruul.

Hooajalisuse määr

Cloudwater tõi oma esimese õlle turule 2015. aasta märtsis. Mõned sordid, näiteks Ameerika humala-weissbier, võeti hästi vastu, teised aga mitte. Jones tunnistab, et mõned varased Cloudwateri õlled ei olnud sugugi sellised, mis neile oleks meeldinud, ja tunnistab ka praegu, et tema parimad õlled saavutavad "90% oodatud kvaliteeditasemest".

Cloudwater's Autumn Range'i klaas punast õlut, mida proovin, viitab vastupidisele. Õlu on puhas, selgelt väljendunud männiokkade ja apelsinikoor, kombineerituna kreekerimaguse nootidega, et tasakaalustada kuiva ja mõrkjat lõppu. Mul on raske täpselt öelda, milline 10% sellest õllest ei vasta nõuetele.

Cloudwateri ideoloogia põhiaspektiks on õllestiilide hooajalisus ning Jones ammutab inspiratsiooni ka kaasaegsest Briti köögist. "Oleme huvitatud hooajalisusest, isegi kui see muudab meie tootmisgraafiku keerukamaks.".

Hooajalisi sorte tootvad õlletehased ei ole uued, kuid need sordid kipuvad toimima põhiliini täiendusena. See ei kehti Cloudwateri puhul, kus põhiõlut pole – iga kolme kuu tagant tuleb välja täiesti uus õllesari.

Iga uus väljalase on kaunistatud erinevate sõltumatute kunstnike loodud uute kunstiteostega. "Hooajalisuse, koostisosade, puuviljamaitsete ja hooajaliste õllestiilide uurimine, nagu meie hooajaline IPA, annab meile palju rohkem, kui kaotame, kui tal pole põhiliini." Jones selgitab.

Ta tunnistab, et õlletehases on püsiv pale ale kaskaad ja tänu tema edule on Hopfen-Weisse taas loodud, kuigi iga kord erinevad sordid humal. Samuti andsid nad 2015. aasta lõpus välja vapustava topelt-IPA. Aga minu jaoks on Cloudwateri kaubamärk ikkagi nende laager, alates lihtsatest Saksa või Böömi stiilis õlledest kuni Etioopia Guji Sidamo kohviga maitsestatud õlleni.

Kui me lõpetame oma ringkäigu õlletehases ja suundume Põhjakvartalisse lõunatama, küsin Jonesilt mõnede negatiivsete reaktsioonide kohta tema õlletehasesse tehtud investeeringute ulatuse kohta.

"Ma arvan, et asi on selles, et Ühendkuningriigis ei saa nad veel aru, et paljud kogenud õlletootjad vahetavad töökohta või avavad uusi ettevõtteid, nagu Ameerika Ühendriikides., ta ütleb. - Ma ei usu, et USA uued õlletehased, nagu Ecliptic või Crux Fermentation Project, küsivad, miks nad ei võtnud riski alustada väiksema rahaga..

Kuhu edasi minna

"Me töötame oma keldri kallal, kus õlu laagerdub vaatides, ruumi on 400 vaadile ning saame hapud ja laagerdunud sordid, looduslikud veinid ja muud kääritatud tooted." Jones räägib Cloudwateri tuleviku kohta.

Ta peatub hetkeks, enne kui naerab uuesti oma tüüpiliselt siiral viisil.

“Mis puudutab meie pikaajalisi plaane, siis oleme avatud uutele ideedele.- jätkab ta. - Meil on suured ambitsioonid. Me tahame olla mitte ainult suurepärane õlletehas, vaid ka suurepärane tööandja. Teeme kõik, mis aitab meil eesmärke saavutada ".

On sümboolne, et istume Common Baris, mis aitas koos Port Street Beer House’iga äratada Manchesteri huvi suurepärase õlle vastu. Minu jaoks on Common suurepärane näide linna toidu- ja joogikultuuri positiivsest arengust, mille kohaselt õlletehased nagu Cloudwater jätkavad tegevust.

Jones mõtiskleb oma ettevõtte alguskuude üle mõtiskledes.

"Oleme noored, alles areneme ja otsime oma piire, nii et me ei tea, kus me mõne kuu pärast oleme, - lõpetab ta. - Kuid me loodame anda endast parima nii õlletehases kui ka väljaspool, et Manchesterist saaks moodsa õlle jaoks üks tähelepanuväärsemaid linn Ühendkuningriigis..

Manchester on Cloudwateri edasise arengu jaoks hädavajalik, hoolimata Jonesi suhtelisest ambivalentsusest linna ja selle eesmärkide suhtes ning tema pidev soov saavutada midagi enamat on oluline ka Manchesteri jaoks.