Как сохранить разрезанный авокадо. Как дозревает авокадо в домашних условиях: советы и условия хранения. Как можно хранить авокадо

Как хранить авокадо, знает далеко не каждая хозяйка, ведь этот фрукт не так давно появился на прилавках наших магазинов. Между тем, есть много рецептов блюд, которые можно приготовить с этим необычным плодом. Поэтому вопрос о его сохранности становится весьма актуальным.

Как сохранить незрелый плод?

На прилавках магазинов продаются красивые зеленые плоды, а дома покупатель нередко замечает, что приобрел недозревшее авокадо. Оно будет не очень вкусным, поэтому стоит его оставить на хранение. Пролежав при комнатной температуре 7 дней, авокадо дозреет.

Незрелые плоды достигают готовности за 7 дней при комнатной температуре

Можно ускорить процесс созревания плода, обернув его в пакет из бумаги. В таком случае растение станет съедобным уже через 3 — 5 дней. Если поместить в один пакет авокадо и банан/яблоко, то процесс еще ускорится.

Неправильно держать незрелый фрукт в холодильнике, при низкой температуре он будет долго созревать.

Чтобы определить спелость авокадо, нужно осторожно нажать на кожуру пальцами. Если плод спелый, то он легко поддастся на надавливание.

Бывает и так, что по внешнему виду человек не смог определить, насколько зрелый фрукт, поэтому нарушил целостность плода, разрезав его. В таком случае возникает вопрос, как правильно хранить авокадо, чтобы фрукт не потерял свежесть и дозрел. Для сохранности плода нужно проделать следующие манипуляции:

1. Обработать обе части разрезанного авокадо соком лимона или лайма, а затем положить друг на друга, плотно прижав.
2. Обернуть фрукт пищевой пленкой и поместить для хранения в холодильник на нижнюю полку. Если пленки дома нет, то подойдет контейнер с крышкой, пакет с замком. Самое главное, чтобы в таре для хранения был создан вакуум, кислород к фрукту не поступал.

Процесс созревания разрезанного плода длится от одного до нескольких дней. Держать разрезанный фрукт при комнатной температуре не следует, сохранить его вкус и свежесть не получится.

Как хранить спелый фрукт?

Сколько хранится авокадо, которое уже созрело? Если держать продукт в прохладном месте, то он не потеряет своего качества и вкуса порядка 3 дней. Такой срок хранения только у целых плодов. Если продукт разделан на дольки, то придется более тщательно позаботиться о его хранении. Как и недозревший фрукт, дольки зрелого следует смазать соком лайма или лимона, а затем герметично упаковать. Чтобы мякоть как можно дольше сохранила свою свежесть, не стоит удалять у фрукта косточку. Она защитит плод от света и кислорода, что продлит срок годности.

Если авокадо, хранение которого проходило в холодильнике, потемнело, стало мягким, на кожуре появились темные пятна, подтеки, то оно перезрело, его пора есть. В противном случае продукт просто испортится.

Как и где хранить авокадо? Если на длительный срок, рекомендуется поместить в морозилку. Конечно, вкус у продукта после такого хранения немного изменится, но если использовать его для приготовления каких-либо соусов, то он вполне подойдет. В салате размороженный фрукт будет не вполне уместен, так как потеряет свою форму, скорее всего, расползется в разные стороны, да и на вкус будет отличаться от свежего.

Лежать в морозильной камере авокадо вполне может в целом виде, но намного удобней предварительно измельчить продукт: приготовить из него пюре или нарезать небольшими дольками. Фрукт, разделанный любым удобным способом, нужно помещать в морозильную камеру в герметичной упаковке. Расфасовывая заготовки, надо делать порцию небольшой, так, чтобы ее можно было использовать за один раз. Повторное замораживание продукта запрещено.

Во избежание порчи покупайте авокадо недозрелым

Авокадо — достаточно специфично, оно не имеет выраженного вкуса и аромата, зато в сочетании с рыбой и морепродуктами просто бесподобно.

Поэтому очень важно научиться хранить этот плод, чтобы он принес пользу организму и доставил гастрономическое удовольствие.

0

Блюда из авокадо в последнее время стали чуть ли не повседневными на нашем столе. Помимо того, что этот тропический фрукт полезен, он еще и очень вкусный. Отправляясь в магазин за покупкой аллигаторовой груши, одни хозяйки выбирают еще недозревшие плоды, другие предпочитают спелые экземпляры.

Ореховый привкус авокадо по душе многим. Сам фрукт богат витаминами и микроэлементами. Также он обладает повышенной жирностью, рекомендуется в качестве дополнения к диете, хорошо усваивается организмом.

Плоды авокадо высококалорийны, они с успехом заменяют яйца и мясо на завтрак.

Благодаря клетчатке, фрукт положительно сказывается на пищеварении, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Как выбрать авокадо

Определить пригодность фрукта можно, зная его сорт. Есть три разновидности, которые чаще всего продают в магазинах:

• Калифорнийская.

Темно-зеленого, почти черного цвета. Имеет нежную мякоть и прекрасно подходит в качестве бутербродной массы или паштета. На поверхности фрукта есть пупырышки, как у огурца. Однако, в отличие от последнего, этот плод должен быть упругим на ощупь.

• Пинкертон.

Насыщенного зеленого цвета, слегка мягкая, пупырчатая кожица при прикосновении. Косточка у этого плода маленькая, а мякоть подходит для салатов.

• Флоридская.

Зеленого цвета, кожура гладкая. Мякоть подходит для нарезки в различные блюда.

При выборе авокадо нужно руководствоваться следующими характеристиками:

• Поверхность фрукта.

Идеально, если кожица без вмятин и порезов. Гладкая или шершавая поверхность плода не должна иметь коричневый оттенок. Исключение составляет калифорнийский сорт. Коричневато-зеленый или черный цвет говорит об испорченности плода.

• «Реакция» на нажатие.

Проверить фрукт можно, слегка надавив на него. Плод твердый - он не дозрел. В этом случае он может доспеть в домашних условиях.

Если, при нажатии на фрукт, кожица слегка прогибается и восстанавливается через некоторое время - он спелый. Если это не так и кожица вдавилась в мякоть, значит он перезрел.

Совет! Не переусердствуйте при нажатии на авокадо в магазине. Если он переспел, то просто может разлететься на куски и превратиться в кашу в руках.

• Постукивание.

В спелом плоде косточка хорошо отделяется от мякоти. В этом случае определить его зрелость можно на слух.

Если при потряхивании плода будет слышно постукивание косточки о мякоть, то такой авокадо смело можно покупать. Отсутствие звука может говорить о недозрелости.

• Цвет мякоти под плодоножкой при срезании.

Если она коричневого оттенка, то аллигаторова груша переспела. Если слегка желтоватого цвета - недозрела. Ярко зеленая мякоть - то, что надо. Если при срезании появляется сок, это хороший фрукт. Однако, не всегда продавец соглашается проверять плод таким образом, так как фрукт потом могут и не купить.

Лучше воспользоваться способом определения зрелости авокадо на ощупь и звук.

Даже при покупке недозрелого фрукта всегда можно попробовать довести его до спелости дома.

Как можно хранить авокадо

Для сохранности фрукта нужно знать следующие рекомендации:

• Срок хранения.

Недозрелый авокадо со светло-зеленой шкуркой можно сначала довести до спелости в течение недели, а после - положить в холодильник и съесть в течение 5–7 дней.

Хранится целый плод 10–14 дней, в разрезанном виде на полке холодильника не более недели.

• Температура.

Недозрелый плод хранится в темном прохладном месте при температуре 18–20. Спелый - в холодильнике при температуре 6-12°C. В морозильнике плод авокадо можно хранить 2–3 месяца.

• Освещение и влажность.

Плоды хранятся в темном месте, защищенном от солнечных лучей. Важно не допускать влажности выше 80-90%.

Где хранить дозрелый авокадо в домашних условиях

Для каждого фрукта существуют особые правила хранения.

Спелый авокадо помещают:

• В комнатные условия.

В прохладном месте, не заворачивая его в бумагу. Фрукту нужна хорошая вентиляция. Идеальным будет поместить его на открытую полку в темное место.

Совет! Помещая спелый авокадо на хранение, регулярно проверяйте его на мягкость. При появлении признаков спелости, необходимо съесть его как можно скорее.

• В холодильник.

Можно поместить фрукт в пластиковый пакет с зип-замком, из которого нужно выпустить весь воздух. Сам полиэтиленовый мешочек расположить ближе к задней стенке холодильника или в специальном фруктовом отделении.

• В морозильник.

Для хранения таким способом авокадо очищают и нарезают на половинки, удаляют косточку. Можно порубить фрукт кубиками или пюрировать и поместить в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильную камеру. При хранении плода в виде пюре к нему добавляют несколько капель лимонного сока для предотвращения порчи продукта.

Если планируется добавить авокадо в какой-нибудь салат, то нужно использовать его в течение 24 часов.

Важно! Ни в коем случае не используйте кладовку для хранения авокадо. В этих условиях фрукт может быстро переспеть.

Что делать, если в магазине приобретен незрелый авокадо?

В этом случае нужно следовать нижеприведенным рекомендациям. Для дозревания неспелого авокадо используют несколько эффективных способов:

• Бумажный пакет с дырочками.

Кладут целый авокадо в пакет и помещают в укромное место. Через 2-6 дней, в зависимости от состояния плода, его можно употреблять его в пищу.

• В бумажный пакет, помимо самого авокадо, кладут яблоко или банан.

В этом случае он дозревает за 2–3 дня. Это происходит за счет газа, который выделяется созревшими фруктами.

Важно: Недозрелый авокадо хранят при комнатной температуре. В холодильнике он не сможет дойти до спелости.

Что делать, если плод уже разрезан? В этом случае его хранят с помощью следующих способов:

• Совмещают обе половинки авокадо, не вынимая косточку, кладут в вакуумный пакет или пищевую пленку. Далее его помещают в отсек для хранения фруктов или овощей. В течении нескольких дней его можно будет съесть.
• Смазывают половинки лимонным соком (уксусом, соком лайма или апельсина, оливковым маслом) и кладут в вакуумный контейнер. Такой фрукт будет храниться не больше 3 дней.
• Кладут в контейнер с нарезанным плодом разрезанную луковицу. Он не впитает запах лука и прекрасно сохранится.

Как хранить разрезанный авокадо

Очищенный авокадо лучше хранить вместе с косточкой, а перед хранением сбрызнуть каким-нибудь цитрусовым соком. Он не даст потемнеть плоду и защитит от окисления срез фрукта. Косточка также предотвратит мякоть от контакта с воздухом и волокна тропического плода останутся целыми.

Как видно, выбрать и сохранить авокадо от порчи не составляет большого труда. Можно купить спелый фрукт и сразу приготовить из него что-нибудь, а можно заранее запастись несколькими недозрелыми и, по мере поспевания, готовить полезные блюда, имея небольшой запас авокадо под рукой.

Авокадо – это экзотический зеленый фрукт с неярко выраженным вкусом, который часто применяется в кулинарии. Кроме того, он обладает рядом полезных свойств, поэтому используется в косметологии и медицине. Плоды достаточно капризны и требуют особых условий содержания. Это позволит надолго сохранить вкус и качества продукта. Как и где правильно хранить авокадо?

Зрелое

Приобретенный зрелый плод держите в прохладном месте в течение 2–5 суток, но не более. Температура не должна превышать +10 ⁰С, поэтому лучше его хранить в холодильнике или на балконе. Избегайте попадания на плод прямых солнечных лучей – это приведет к его быстрой порче.

Разрезанное авокадо поместите в герметичную упаковку или оберните пищевой пленкой (целлофановым пакетом). Чтобы предотвратить обветривание продукта и его почернение, воспользуйтесь соком лайма или лимона. Смочите им разрез, прежде чем упаковывать дольки или половинки.

Чтобы продлить срок хранения разрезанного плода, не удаляйте косточку. Она защитит мякоть от попадания света и кислорода.

Если через несколько дней фрукт стал мягким, на кожуре появились пятна или подтеки, а мякоть потемнела, это свидетельствует о том, что плод перезрел. Не стоит дольше хранить продукт, его следует съесть или выбросить.

Незрелое

Незрелый плод может дойти в домашних условиях. Хранить авокадо, чтобы оно дозрело, следует при температуре +18 … +25 ⁰С. Весь процесс займет не больше недели. Чтобы ускорить его, заверните фрукт в бумажный пакет. Если туда же поместить яблоко или банан, то авокадо поспеет еще быстрее.

Незрелые плоды не храните в холодильнике. Низкие температуры замедлят процесс созревания. Ежедневно проверяйте состояние плода, нажимая на него пальцами. Зеленый фрукт очень твердый, на нем не остается вмятин. Спелый плод легко поддается давлению.

По мере созревания авокадо будет темнеть. Важно, чтобы изменение цвета происходило равномерно. Появление одиночных темных пятен свидетельствует о порче продукта.

Если вы разрезали неспелый плод, но намерены дождаться его созревания, выполните следующие действия. Обе половинки фрукта смажьте соком лимона или лайма (можно использовать белый уксус) и сложите их вместе. Оберните плод пищевой пленкой, чтобы ограничить поступление кислорода.

Поместите его на дверку холодильника: в этой зоне поддерживается оптимальная температура, которая позволит разрезанному фрукту дозреть и не даст ему испортиться. Срок дозревания зависит от изначальной спелости плода, как правило, это 2–4 дня.

Не храните разрезанный фрукт на открытом воздухе. Это приведет к потере вкусовых качеств и полезных свойств.

Замороженное

Подвергать продукт криообработке можно в целом виде, разрезанным или измельченным в пюре. Сбрызните плод лимонным соком, поместите его в герметичную упаковку и отправьте в морозилку. Максимальный срок хранения продукта – 1 месяц.

Если хотите продлить этот период, приобретайте незрелый плод и доведите его до спелости в домашних условиях. Следите, чтобы продукт находился в вакуумной упаковке: это предотвратит его окисление и преждевременную порчу. Не храните зрелый продукт более 5 суток, иначе он утратит свой аромат, вкус и полезные свойства.

• Срок хранения: 2 недели
• Срок годности: 2 недели
• Срок годности в холодильнике: 2 недели
• Срок в морозилке: 8 недель

Авокадо является экзотическим фруктом, который относительно недавно начали ввозить в Россию, но он уже получил большую популярность. Этот фрукт представляет собой плод с мякотью светло-зеленого цвета и косточкой внутри, которая содержит в себе токсичные вещества, которые могут угрожать здоровью человека.

Авокадо еще называют аллигаторовой грушей, а выращивают фрукт на территории Африки, Мексики и Центральной Америки. Отличительной особенностью авокадо является то, что собирают его еще не поспевшим, а дозревает он уже в процессе хранения. На вкус и по консистенции плод похож на смесь сливочного масла и ореха, а вот недозревшее авокадо очень твердое и почти безвкусное.

Сам по себе фрукт содержит в себе очень много витаминов, питательных веществ и микроэлементов. Его используют в разных областях, в особенности в кулинарии, медицине и косметологии. Отличие авокадо от остальных фруктов заключается в том, что плод сам по себе очень жирный, и отличается по жирности лишь кокосу, но за то он очень легко усваивается организмом. Даже не смотря на всю свою жирность, этот фрукт советуют употреблять людям на диете, но употреблять его лучше только утром. Калорийность этого фрукта перекрывает даже калорийность яиц и мяса.

Чем же полезен этот экзотический фрукт. Полезные вещества, содержащиеся в авокадо, способствуют нормализации кровообращения, а так же нормализуют пищеварительную систему организма. Еще один плюс авокадо заключается в том, что от потребления этого фрукта практически все органы человека получают благоприятное воздействие.

Как хранить авокадо в холодильнике

Авокадо, из-за того что фрукт экзотический очень быстро портится, поэтому есть своя технология его хранения. Температура хранения плода не должна превышать 10 градусов, поэтому его лучше поместить в холодильник, предварительно его лучше завернуть в салфетку, чтобы не было лишней влаги. Лучше будет, если фрукт будет храниться в отделе для овощей, так как для него и очень низкая температура не очень хорошо. В таком виде спелый авокадо может храниться в холодильнике до 2х недель.

Как хранить разрезанный авокадо

Разрезанный авокадо так же можно хранить в холодильнике, но не больше 3х дней. Предварительно его стоит полить лимонным соком, так как если этого не сделать его почернеет. Для более длительного хранения косточку лучше не вынимать и фрукт завернуть в пищевую пленку.

Мякоть экзотического фрукта можно даже заморозить. Для этого необходимо очистить полт от кожуры, вытащить кость и размять мякоть вилкой, после чего смочить лимонным соком, упаковать в пищевую пленку и после этого положить в морозилку.

При правильном хранении вкусовые качества и полезные свойства авокадо сохранятся на долгое время. Фрукт можно использовать как для приготовления бутербродов и салатов, а так же можно добавлять в суши или различные соусы.

Несмотря на то что мы часто употребляем авокадо в пищу, правила хранения этот фрукта известны не всем. Разберем их и найдем самые простые и удобные способы, при которых возможно без лишней траты времени и средств получить качественный продукт с максимумом пользы.

Правила хранения

Метод хранения авокадо зависит от состояния фрукта. Для неспелых, созревших – целых или нарезанных – они совершенно разные. Несмотря на то что авокадо – продукт, подверженный быстрой порче, срок хранения можно увеличить. Основные способы представлены ниже.

В домашних условиях правильно хранить порезанный фрукт можно совсем недолго. Если авокадо почернело после нарезки, то его нужно выбросить.

Простые и надежные способы

В морозилке

Дольше всего (до полугода) авокадо может храниться дома в морозильной камере. Для начала нужно подготовить фрукт к хранению. Лучше всего хранить авокадо в виде пюре – область применения достаточно широка (удобно делать соусы, заправки, закусочные пасты). Потребуются:

• зрелое и мягкое авокадо;
• вилка (если фруктов много – блендер);
• половина лайма либо лимона;
• пищевой контейнер либо пакет с застежкой-змейкой, не пропускающей воздух.

Сначала авокадо нужно тщательно вымыть, срезать кожуру и вытащить косточку. Затем мякоть измельчается до состояния однородного пюре. Если авокадо зрелое, это легко сделать вилкой. Если нужно сохранить много фруктов, используйте блендер.

Чтобы впоследствии приготовить салат, не придется снова превращать мякоть в пюре. Нужно будет только очистить авокадо от кожицы и выбросить косточку. Теперь требуется нарезать авокадо на кусочки необходимого размера, сбрызнуть соком лимона. Продукт готов к заморозке и хранению. Когда авокадо оттает, вкус будет менее насыщенным, а аромат чуть слабее. Но вы сможете насладиться нежностью иноземного фрукта.

Размороженное пюре авокадо нужно использовать как можно скорее. На открытом воздухе начинается окисление и портится внешний вид, но вкус и консистенция от кислорода «не страдают». Пюре авокадо можно замораживать только однократно.

В холодильнике

В холодильнике можно хранить только зрелое авокадо, оно спокойно переносит такое «обращение». Итак, рассмотрим, каким образом хранить разрезанный фрукт.

• С репчатым луком. Как бы странно ни звучало, лук помогает сохранить плод. Фрукт сохранит цвет и не будет водянистым. Нужно положить на дно нарезанный репчатый лук, а наверху «пристроить» половинку авокадо. Плотно закрытый контейнер позволяет сохранить аппетитный экзотический десерт до недели и не даст ему испортиться.

• С лимонным соком. Почти 6 дней можно хранить разрезанного «иноземца», если смазать его поверхность свежевыжатым лимонным соком и держать его в закрытом контейнере.
• С оливковым маслом. Мякоть авокадо не станет темной, а продукт пролежит 5 дней, если хорошо смазать срез качественным оливковым маслом. Нужно помнить и о контейнере с крышкой.
• Вакуумный пакет. Есть особые пакеты, предназначенные для хранения еды, которая быстро портится. Пакеты создают аналог вакуума. В подобной среде авокадо можно хранить до четырех дней. Есть и минус: не удастся полностью удалить кислород из такого пакета, мякоть будет потихоньку темнеть.
• В воде. Некоторые люди опускают половинку фрукта в холодную воду и убирают в таком виде в холодильнике. Минус – на вторые сутки десерт темнеет. Кстати, он обладает способностью прекрасно впитывать воду, что очень плохо отражается на вкусовых качествах. Мякоть превращается в обычную размазню и приобретает неприятный бурый оттенок.

Очевидно, что дольше всего хранится разрезанное авокадо вместе с луком. Кстати, мякоть не утрачивает свой вкус, аромат и плотность. Сырой луковицей от авокадо тоже не пахнет.

Как только появились потемнения на мякоти и выступили небольшие капли сока на срезе, необходимо вытащить авокадо из холодильника. Это значит, что авокадо нужно употребить: съесть или сделать с ним салат – оно совсем созрело, начинает перезревать. Если не использовать анализируемый продукт, через пару дней его половинка плода может стать неаппетитной, непригодной к пище.

Чтобы разрезанное авокадо хранилось и было свежим дольше, не вынимайте косточку из второй половинки.

Целое спелое авокадо тоже отлично себя чувствует в холодильнике. Нужно будет положить его в бумажный пакет, именно в такой «таре» плод прекрасно пролежит в отделе для овощей и фруктов. Но пластмассовые емкости и полиэтиленовые пакеты плохо подходят, чтобы хранить целое авокадо в холодильнике. Фрукт может просто «задохнуться» и очень быстро испортится (за несколько часов).

В шкафу

Если вам в голову пришла идея хранить авокадо на полке или в шкафу на кухне, то заверните плод в упаковочную или крафт-бумагу. Обернутое таким способом спелое целое авокадо сохранится около семи дней. Но необходимо следить за температурой. Она должна быть не выше +22°С, иначе срок хранения уменьшится до трех дней. Все дело в очень нежной мякоти, которая быстро портится, если фрукт полностью созрел.

Немного дольше хранится неспелый фрукт. При названной выше температуре - примерно десять дней. Стоит периодически проверять авокадо на зрелость, и отделить созревшие подоспевшие плоды. Иначе всю массу, лежащую в бумажном пакете, придется отправить в мусорное ведро.

Есть еще несколько интересных методов, способствующих не столько хранению, сколько дозреванию авокадо.

С помощью микроволновой печи

Зрелый фрукт, побывавший в микроволновке, немного изменит вкус, лучше применять этот способ, когда необходимо добавить авокадо в какое-то блюдо, а не есть фрукт в сыром виде.

Положите фрукт на тарелку (сначала проткните его вилкой), и прикройте пластмассовой крышкой, но можно использовать и бумажную салфетку. Поставьте продукт в печь на полминуты, если не размягчился, повторите процедуру снова.

Фольга и духовка

Полностью заверните авокадо в плотную фольгу, не оставляйте открытых участков – в тех местах авокадо сварится. Затем положите на поднос, поставьте в духовку на 10 минут. Температура – 200 по Цельсию.

Бумажный пакет

Засуньте авокадо в плотный мешок, а с ним «за компанию» – яблоко либо банан для ускорения процесса. Закройте пакет и храните при температуре в пределах от +17°C до +25°C два-три дня. В итоге вы получите не только созревший экзотический продукт, авокадо не утратит полезных свойств и вкуса.

Лимонный сок

Смажьте мякоть лимонным соком, соедините разрезанные части и обмотайте пищевой пленкой. Затем уберите в холодильник до созревания.

Газета

Самый древний и простой способ из всех представленных, чтобы помочь фрукту дозреть. Нужно завернуть его в газету и положить в теплое место (подойдет выключенная, неостывшая еще печь). На всю процедуру должно уйти два дня, если результат не устраивает, можно повторить сказанное выше.

Срок годности

Нюансы

Стоит знать следующее:

• несозревшее авокадо можно хранить при комнатной температуре (в холодильнике оно созревать не начнет, а время сохранности незрелого фрукта при комнатной температуре зависит от некоторых особенностей);
• незрелые плоды ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике (мало того, что они не созреют, так еще и испортятся);
• из-за быстротекущего окисления нарезанные плоды становятся коричневыми, чтобы этого не случилось, можно слегка сбрызнуть мякоть лимонным или лаймовым соком и убрать фрукт в холодильник;
• если авокадо разрезано на две части, то после смазывания мякоти лимонным соком, их необходимо соединить и максимально прижать друг к другу (прибегая к такой хитрости, можно серьезно замедлить процесс окисления);

• если ограничить количество кислорода, поступающего к авокадо, то можно увеличить срок хранения (подойдет пищевая пленка или контейнеры с крышками);
• хранить разрезанные и спелые фрукты надо строго в холодильнике (контакт с иными фруктами и другими продуктами питания при этом следует полностью исключить);
• в холодильнике авокадо надо хранить максимально близко к задней стенке (тогда будет обеспечена более низкая температура хранения);
• плод можно хранить при комнатной температуре, в охлажденном и замороженном виде (независимо от того, насколько созрел плод);
• у разрезанного авокадо с косточкой срок хранения больше (она закрывает волокна плода изнутри и замедляет его окисление).

Если не собираетесь употреблять этот фрукт в пищу после покупки, мыть авокадо перед хранением не следует: от контакта оно испортится в несколько раз быстрее.

Чтобы сохранить внешний вид авокадо, можно воспользоваться растопленным воском. Парафином слегка натрите кожицу авокадо и храните его в соответствии с общими правилами. Отмыть воск крайне сложно, но, когда вы срежете кожуру, его не останется на поверхности.

Вот, что еще необходимо знать:

• Покупайте яркие зеленые плоды, если хотите хранить фрукт на протяжении длительного времени. Они лежат дольше других. А вот фрукты с кожицей темно-зеленой окраски нужно съесть как можно быстрее. Такой цвет является свидетельством совершенной спелости авокадо.
• Полностью зрелые плоды лучше покупать в тот день, когда вы будете их употреблять, ведь в этом случае польза будет максимальной.
• Даже целый фрукт с нетронутой кожицей наделен особенностью – он быстро испаряет влагу, которая находится внутри. Чтобы авокадо не завяло раньше срока, если храните его без холодильника, постарайтесь ограничить доступ солнечного света к нему. В темноте и оптимальных температурных показателях аллигаторова груша (еще одно название авокадо) отлично хранится до тринадцати суток.
• Не храните авокадо с другими фруктами – большинство из них выделяет этилен, который очень сильно ускоряет созревание авокадо. Есть вероятность, что плод переспеет и станет гнить даже в холодильнике.
• Половинки авокадо храните срезом строго вверх, тогда вы не потеряете вкуснейший сок, и «застрахуетесь» от слишком раннего увядания фрукта.

• Пюре из мякоти фрукта служит основной частью для вкуснейшего густого соуса, который также можно держать в морозильной камере до пяти месяцев. Единственное условие – используйте герметичный контейнер или особый пакет для заморозки. В противном случае соус впитает в себя запах морозильной камеры и потеряет свой аромат, станет непригодным к употреблению в пищу.
• Существуют рекомендации, суть которых в том, что нужно разрезанное авокадо сложить половинками друг к другу, плотно обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник. Так делать не нужно, потому что целый фрукт проживет гораздо дольше разрезанного. Если по каким-либо причинам вам все-таки пришлось так поступить, не поленитесь и смажьте срезы лимонным соком либо даже яблочным уксусом. Срок хранения, к сожалению, от этого не увеличится, но хотя бы мякоть не изменит цвет на темный.

О том, как правильно хранить авокадо, смотрите в следующем видео.