Так как хрен обладает довольно насыщенным вкусом и ароматом, он способен сделать любое блюдо более ярким. И если вы являетесь искренним почитателем этого продукта, предлагаем вам сделать оригинальное дополнение к закускам и горячему. Выбираем понравившийся соус из хрена и приступаем к приготовлению.
Соус из хрена с майонезом
Необходимые продукты для рецепта хрена с майонезом:
- Майонез – 2столов.ложки;
- Натертый корень– полная чайн. ложка.
Готовим майонез:
- Одно яйцо;
- 1/3 стакана подсолнечного масла;
- 5 мл уксуса или сока лимона;
- 2-3 г соли;
- ½чайн. ложки горчицы.
На заметку! Можно использовать и магазинный майонез, но приготовление домашней заправки не составит большого труда, особенно если есть в хозяйстве блендер.
Пошаговое приготовление
В стакане или миске вбиваем яйцо. К нему добавляем горчицу, вливаем уксус или лимонный сок, немного солим и продолжаем взбивать до получения нежной массы.
Затем постепенно вливаем тонкой струйкой, не прекращая взбивать блендером, подсолнечное масло.
На заметку! Быстрота приготовления соуса блендером зависит от мощности аппарата.
Приготовленный майонез пробуем и добавляем соль по вкусу, однако помните, что он должен быть слегка солоноватым.
В небольшом соуснике смешиваем указанную порцию майонеза с одной чайной ложкой хрена. В результате получается соус с нежным оттенком, даже просто попробовав его с кусочком хлеба, можно оценить его великолепный вкус.
Соус со сливками
Необходимые продукты для рецепта сливочного хрена:
- Полстакана 20% сливок;
- 3 столов. ложки белого хрена;
- Половинку чайн. ложки сухого чеснока;
- Соль по вкусу;
- Половину пучка мелко нарезанного лука.
Пошаговое приготовление
В сотейнике соединяем сливки, соль, сухой чеснок, белый хрен и доводим до кипения.
После этого снимаем с огня, добавляем лук и хорошенько вымешиваем. Подается такой соус сразу же.
Со сметаной
Необходимые продукты для сметанного соуса с хреном:
- 0,7 кг сметаны;
- 4 средних корешка хрена;
- 40-45 мл уксуса;
- 15 мл масла (лучше брать натуральное сливочное);
- Одна горошина горького перца;
- Лавровый листочек.
Пошаговое приготовление
Корнеплод тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
Затем помещаем полученную массу в сотейник, выкладываем масло и отправляем на маленький огонь, сюда же добавляем лавровый листик, горошину перца, вливаем уксус и, постоянно перемешивая, доводим до кипения.
Вливаем сметану и варим все это еще минут пять.
Сметанный соус с грибами
Необходимые продукты для рецепта хрена со сметаной и грибами:
- 0,4 кг грибов;
- 1 отварное яйцо;
- 1 стакан сметаны;
- 3-4 столов. ложки измельченного хрена;
- Уксус;
- Соль – 3-4 г;
- Зелень (укроп или петрушку или то и то).
Пошаговое приготовление
Грибы тщательно промываем и варим до готовности. После того как они остынут, мелко нарезаем.
Затем также мелко рубим яйцо, добавляем сметану, хрен, уксус, соль.
Все тщательно вымешиваем. Выкладываем в соусник и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Соус из хрена, морковки и яблока
Необходимые продукты:
- 0,4 л кваса или 0,4 л 9% уксуса;
- 4 корня хрена средних размеров;
- 1 небольшая морковка;
- 1 яблоко;
- 1 столов. ложка сахара.
Пошаговое приготовление
Яблоки хорошо вымыть, очистить от кожуры и потереть на мелкой терке.
Жгучий корень также хорошенько моем, освобождаем от кожицы и измельчаем.
Тоже проделываем с морковкой.
Перетертые продукты складываем в стеклянную емкость, добавляем квас или уксус, всыпаем сахар, соль. Все хорошенько вымешиваем, плотно закрываем и ставим в холодильник.
Рыбный соус
Необходимые продукты для рыбного хрена со сливками:
- 190 гр. сливок;
- 190 гр. бульона из рыбных костей;
- 2 корешка хрена;
- 1 столов. ложка муки;
- 1 столов. ложка сливочного масла;
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
Корнеплоды тщательно промываем, очищаем от кожуры, трем на мелкой терке.
Затем на раскаленную сковородку кладем сливочное масло, даем ему растопиться и выкладываем перетертый хрен, немного обжариваем.
К обжаренному хрену добавляем муку, немного прогреваем ее, сюда же вливаем рыбный бульон, сливки, солим и все это доводим до кипения.
Свекольный соус-закуска
Продукты для приготовления:
- 500 гр. свеклы;
- 500 гр. жгучего корня;
- 1 стакан 5% уксуса;
- неполный стакан воды;
- 3 чайн. ложки сахара;
- 2 чайн. ложки соли.
Пошаговое приготовление
Корни хрена и свеклу тщательно промываем и очищаем от кожуры. Затем подготовленные продукты перекручиваем через мясорубку. Все хорошенько перемешать, выложить в миску и оставить на один час.
По прошествии этого времени добавляем уксус, сахар, соль все опять перемешиваем и вливаем воду, после чего снова перемешиваем.
Яблочный соус с лимоном
Для рецепта соуса из хрена с яблоками и лимоном возьмем:
- 4 средних жгучих корешка;
- 0,5 кг яблок кислых сортов (лучше антоновка);
- 5-6 г сахара;
- 4-5 г соли;
- 5 мл лимонного сока;
- 1чайн. ложка цедры лимона;
- 30 мл воды;
- 15 мл растительного масла.
Яблоки моем, очищаем от кожуры (нужно вырезать сердцевину) и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в эмалированную посуду, вливаем воду, ставим на слабый огонь и варим до размягчения.
Когда яблоки станут совсем мягкими, с помощью блендера перетираем их до консистенции пюре. Добавляем очищенные и измельченные корнеплоды, сахар, вливаем масло, сок с цедрой лимона и присаливаем по вкусу.
Полученную массу тщательно перемешиваем и кипятим на минимальном огне в течение четверти часа, затем снимаем с плиты.
Томатный соус с чесноком
Необходимые продукты:
- 300 гр. жгучего корня;
- кило томатов;
- 7 зубчиков чеснока;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка растит. масла.
Пошаговое приготовление
Томаты хорошо промываем, складываем в миску или кастрюлю и обдаем кипятком. Под холодной водой снимаем кожицу и перекручиваем через мясорубку. Можно растереть с помощью блендера.
Добавляем чеснок и корень хрена.
Полученную массу присаливаем, вливаем масло и хорошенько перемешиваем.
Чесночный соус со сладким перцем
Необходимые продукты:
- 300 гр. жгучих корешков;
- 300 гр. сладкого перца;
- 5 зубков чеснока;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка сахара;
- половина чайной ложки соли.
Пошаговое приготовление
Корнеплод тщательно вымыть, очистить от кожуры, подсушить, выложив его на салфетку или полотенце и затем перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и растереть с помощью блендера.
Перекрученный жгучий корень соединяем со сладким перцем, добавляем предварительно давленый чеснок, лимонный сок, солим, всыпаем указанное количество сахара и все тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Обновлено: 08-11-2019
Рецепты приготовления вкусных блинов
Надоели классические блины? Не беда! Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Один из них - картофельные блины. Пошаговый рецепт с фото.
1 ч 10 мин
268 ккал
5/5 (2)
Кухонный инвентарь: средняя кастрюля, миска, нож, ложка, толкушка или блендер, венчик, силиконовая кисточка, сковорода.
Блины с картошкой
Необходимые ингредиенты
- Картофель чистим, разрезаем на крупные кубики и отвариваем.
- Сливаем воду, разминаем картофель или измельчаем с помощью блендера. Я предпочитаю именно второй вариант, так как в таком случае пюре получается особенно воздушным.
- Добавляем молоко и чеснок, старательно перемешиваем.
- Даем массе остыть до температуры тела. Это необходимо для того, чтобы впоследствии не свернулись яичные белки.
- Вбиваем в картофельную массу два яйца, добавляем сахар и соль, выдавленный через пресс чеснок, вливаем 3-4 столовых ложки растительного масла.
- Постоянно помешивая венчиком, добавляем в несколько этапов муку.
- С помощью силиконовый кисточки смазываем сковородку растительным маслом и ставим ее на средний огонь.
- Вливаем на сковородку тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Посыпаем его зеленым луком.
- После того как одна сторона подрумянится, переворачиваем блинчик с помощью лопатки. Ее лучше брать как можно большего размера, так как картофельные блинчики очень нежные и могут порваться. Выпекаем вторую сторону до готовности.
- Повторяем, пока не используем все тесто.
Готовые блинчики складываем на блюдо. Подают блинчики со сметаной, сливочным маслом либо любым соусом на ваш вкус.
С картофельными блинчиками на обеденном столе очень гармонично будут поданы .
Рецепт блинчиков без молока и муки
Другой вариант приготовления блинов с картошкой имеет значительные отличия.
Ингредиенты
- 8-10 средних картофелин;
- 2-3 луковицы;
- 2 яйца;
- соль;
- специи;
- растительное масло.
Последовательность приготовления
- Чистим картошку и лук, измельчаем их на терке наименьшего размера. Я для этих целей использую кухонный комбайн, что гораздо быстрее и менее хлопотно.
- Вбиваем в картофельную массу два яйца, соль, специи и тщательно перемешиваем.
- Ставим сковородку на средний огонь, наливаем растительное масло. С помощью столовой ложки накладываем на разогретую сковородку заготовленную массу так, чтобы она полностью накрыла поверхность, и ее толщина была около полсантиметра.
- Жарим до появления румяной корочки, после чего переворачиваем и выпекаем другую сторону.
Готовые блинчики можно складывать на подготовленное блюдо, не сгибая, друг на друга. Рекомендую каждый слой смазывать сливочным маслом.
Когда хочется побаловать себя и домашних вкусным, питательным и экономичным блюдам, стоит попробовать картофельные блины. Сделать их довольно просто, и нравится это блюдо практически всем. Ниже приведены различные рецепты приготовления картофельных блинов.
Проще всего приготовить блины из сырого картофеля, чтобы не тратить время на отваривание клубней.
Для готовки понадобится:
- 5 – 6 картофелин;
- 2 яйца;
- 0,35 л молока;
- 0,3 кг муки;
- 7 – 8 г порошкового разрыхлителя;
- соль.
Последовательность работы:
- Соединить небольшое количество молока с разрыхлителем и столовой ложкой муки, перемешать и подождать, пока появится пенка.
- Взбить яйца с солью, разбавить молоком, залить в смесь опару.
- Сырую картошку мелко порезать и уложить в чашу блендера, добавив немного молока. Можно нашинковать целые клубни на терке.
- Добавить картошку к молочно-яичной смеси, перемешать и всыпать муку. Затем подержать основу в тепле 40 – 50 минут.
- Раскалить смазанную маслом сковороду, вылить небольшое количество теста, разровнять и поджарить до румяной корочки. Затем перевернуть и продолжить готовку.
Внимание! Для приготовления блинов не стоит использовать молодой картофель. В таких клубнях содержится малое количество крахмала, и блинчики будут расползаться и пригорать.
Рецепт из картофельного пюре
Чтобы тесто для блинов получилось однородным, лучше сделать его из картофельного пюре.
Для блюда потребуются:
- 3 – 4 картофельных клубня;
- яйцо;
- 0,25 л молока;
- 0,2 кг муки;
- 15 г сахара;
- соль.
Последовательность действий:
- Очистить картошку, нарезать некрупными кусками и отварить.
- Размять сваренные клубни картофелемялкой, постепенно добавляя молоко.
- Взбить яйцо с солью и сахаром, а затем постепенно соединить с картофельно-молочной смесью, подсыпая понемногу муку.
- Когда в массе не останется комочков, разогреть смазанную маслом сковороду и пожарить блинчики с обеих сторон.
- Готовые картофельные блины можно есть горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Блины на основе кефира
Если в холодильнике не нашлось свежего молока, можно готовить блинчики из картофеля и на основе кефира.
Для такого блюда потребуются:
- 7 – 8 картофельных клубней;
- 0,25 л кефира;
- яйцо;
- 0,12 – 0,15 кг муки;
- 7 – 8 г соды;
- соль;
- любимые приправы.
Порядок работы:
- Измельчить очищенные картофельные клубни с помощью мелкой тёрки. Слить выделяющийся сок.
- Смешать получившуюся стружку с яйцом, солью, содой и специями, насыпать муку.
- Разбавить тесто кефиром так, чтобы по консистенции оно напоминало густую сметану, и пожарить блинчики.
- В это блюдо можно добавить такие приправы, как черный и красный молотый перец, кориандр, паприку, сушеную зелень, карри и куркуму.
Тонкие картофельные блины
Чтобы сделать тонкие картофельные блины, понадобится порошковое пюре. Этот полуфабрикат можно найти не только в супермаркете, но и в небольшом продуктовом магазине.
Для приготовления понадобятся такие компоненты:
- 0,1 – 0,12 кг сухого пюре;
- яйцо;
- 0,45 – 0,5 л свежего или подкисшего молока;
- 70 – 90 г муки;
- соль.
Порядок работы:
- Залить картофельный порошок молочным продуктом, размешать до исчезновения сгустков и оставить на четверть часа для разбухания.
- Вбить в массу яйцо, добавить растительный жир и соль, вымешать до однородности.
- Насыпать муку, разбить все комочки и разбавить полученную смесь оставшимся свежим молоком или простокваше.
- Пожарить блинчики на раскаленной сковороде.
На заметку. Некоторые хозяйки испытывают трудности при готовке этого блюда, так как не могут понять, когда же нужно переворачивать блинчик. Это делают после того, как края его немного подсушатся, а в середине образуются дырочки.
Вариант для тех, кто постится
Религиозный Пост налагает запрет на употребление продуктов животного происхождения, в том числе молока и яиц. Для тех, кто постится, можно сделать картофельные блины без этих составляющих.
В процессе готовки понадобятся такие продукты:
- 5 картофельных клубней;
- стакан воды;
- 50 г растительного жира;
- соль.
Последовательность действий:
- Сварить картошку, размять в пюре и дать немного остыть.
- Добавить в массу подсолнечное масло, соль, муку и перемешать до однородности.
- Развести состав водой так, чтобы получилось полужидкое тесто.
- Поджарить блинчики до золотистого цвета.
Внимание! Жарить картофельные блины, особенно постные, нужно только на раскалённой сковороде, иначе они прилипнут ко дну посуды.
Как сделать блинчики на картофельном отваре
Для приготовления вкусных блинчиков можно использовать не только измельченные клубни, но и картофельный отвар.
Понадобятся такие ингредиенты:
- 0,25 л картофельного отвара;
- 0,25 л молока или простокваши;
- яйцо;
- 0,25 кг муки;
- немного растительного жира;
- сахар и соль.
Последовательность действий:
- Соединить свежий отвар с молоком и дать остудиться. Если используется простокваша, добавлять ее можно только после того, как отвар остынет, иначе молочный продукт свернется хлопьями.
- Взбить яйцо с сахаром и солью, затем начать сыпать муку, понемногу подливая приготовленную в предыдущем шаге смесь.
- Разбить все комочки и сгустки, развести состав оставшейся жидкостью и пожарить тонкие блинчики.
На заметку. Помимо молока, для приготовления такого блюда можно взять кефир любой жирности или ряженку.
Картофельные блины на крупной терке
По внешнему виду и вкусу такие картофельные блины напоминают знаменитые драники. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
- 8 – 10 клубней картофеля;
- 2 яйца;
- 0,1 – 0,12 кг муки;
- несколько чесночных зубков;
- соль;
- подходящие специи.
Порядок приготовления:
- Измельчить очищенные картофельные клубни на крупной терке, подождать некоторое время, пока выделится сок, после чего отжать.
- Раздавить прессом чесночные зубки и добавить к картофелю.
- Ввести яйца, соль, приправы и муку. Тщательно перемешать.
- Выложить массу в сковороду, разровнять лопаткой и обжарить с обеих сторон.
Внимание! Переворачивать такие блинчики можно только после того, как обжариваемая сторона станет ярко-золотистой и хрустящей.
С чем едят картофельные блины
Картофельные блины, приготовленные любым из перечисленных выше способов, можно подать в качестве гарнира к птице, рыбе или мясу.
Если блинчики употребляются как самостоятельное блюдо, их дополняют такими продуктами:
- сметаной;
- майонезом;
- горчицей;
- аджикой;
- кетчупом;
- сырным и чесночным соусом.
А чтобы блюдо выглядело привлекательно и аппетитно, можно посыпать картофельные блины рубленой свежей зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.
