Büyük salatalıkların işlenmesi için salamura, yaban turpu, salatalık havyarı ve diğer ilginç seçeneklerden rulolar hazırlıyoruz!
1. AŞIRI BÜYÜMİŞ SALATALIKLARDAN RULOLAR.
1 kg salatalık için: 50 gr dereotu, 20 gr tarhun, bir baş sarımsak, frenk üzümü yaprağı, 15 gr tuz.
Salatalıkları soyun, meyveleri 1 cm'lik dilimler halinde kesin, dereotu, tarhun ve sarımsağı ince ince doğrayın. Hazırlanan plakaları bir fermantasyon tavasına yerleştirin, üzerine otlar ve tuz serpin. Üzerine bir viraj yerleştirin ve bir gün oda sıcaklığında bekletin. Kavanozların dibine bir kat frenk üzümü yaprağı yerleştirin. Daha sonra salatalık tabakları yumuşayınca her birini yeşilliklerle birlikte rulo halinde yuvarlayın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Ruloların üstünü frenk üzümü yapraklarıyla bir kavanoza kapatın ve tuzlu suyla doldurun, basınç uygulayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
2. "BAHARATLI SALATALIKLAR"
Deneyin, pişman olmayacaksınız: “BAHARATLI SALATALIK” Marinesi için: 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. l. tuz, 1 bardak %9 sirke ve bitkisel maddeler. yağlar, 1 çay kaşığı. siyah ve yenibahar öğütülmüş biber, 2 yemek kaşığı. l. sarımsak (kürek yoluyla), 2 yemek kaşığı. l. kuru hardal veya hardal tohumu. Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Olgunlaşmış salatalıkları soyun, dilimler halinde kesin ve soğanı halkalar halinde kesin. Her şeyi turşuyla karıştırın, 2 saat bekletin (her 30 dakikada bir karıştırın), kavanozlara koyun, turşuyla doldurun, sterilize edin (650g - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika), Yuvarlayın, sarın, soğumaya bırakın. Normal bir kilerde saklayın. Bu salataya halka şeklinde kesilmiş havuçları ve (varsa) karnabahar çiçeklerini ekliyorum. Lezzetli!
3. SALATALIK “AT”
Salatalık yaban turpu. aynı malzemelerin hepsi sadece domates yerine - salatalık. Salatalıklar bu şekilde hazırlanır - olgunlaşmış olanlara ihtiyacınız var! kabuğu ve tohumları. sadece “tekneyi” bırakıyorlar ve sonra onu “pisliğe” çeviriyorlar. kışın herhangi bir salataya birkaç çay kaşığı ekleyin.. aroması mmmmmm, biz küçük kaplarda yaptık...
4. SALATALIK HAVYARI
Salatalık havyarı yapıyorum. 1 kg için. (Ben mutlaka fazla olgun olanları, yani biraz sarı olanları ekliyorum ama hepsi bu. Onlarla havyarın tadı daha güzel oluyor.) Sert kabuklarını temizliyoruz. 200 gr - yarım halkalarda soğan 300 gr - kaba rende üzerinde üç havuç. yağda kızartın. Küçük küpler halinde 2 bakla tatlı biber 0,5 kg domates - kıyma makinesinde 40 dakika pişirin, 2 yemek kaşığı tuzu sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Genelde et yemekleri veya makarnalar için kışın her şeyi kıyma makinesinde büyük bir elekle öğütüyorum. Çorbaya rassolnik veya solyanka da ekleyebilirsiniz, hatta mantıyı kendiniz yapsanız bile kıymaya 2-3 yemek kaşığı eklemeyi deneyin. gerçekten çok lezzetli olacak bu tarifi uzun zaman önce Our Kitchen gazetesinde okumuştum. ve eğer sarı salatalığım varsa, o zaman kesinlikle bu havyarı yaparım ama sadece yeşil salatalıkların tadı biraz farklıdır, sadece birkaç sarı eklemenizi tavsiye ederim.
5. GENEL AŞIRI BÜYÜMİŞ SALATA
Ve Nezhensky salatasını farklı bir tarife göre yapıyoruz: 3 kg salatalık için 1 kg soğan, 1 bardak kokusuz ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı alın. Tepeleme yemek kaşığı tuz, 1 bardak şeker, 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı karabiber, 1 bardak %9 sirke. Yağı kaynatın, içine soğanı dökün, çeyrek halkalar halinde kesin, 1 dakika soteleyin, Salatalıkları ekleyin, boyutuna göre tekerlek veya yarım tekerlek şeklinde doğrayın, Kaynatın, tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin. Kapatın ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Daha sonra tekrar kaynatın, karıştırın ve sodayla yıkanmış ve üzerine kaynar su dökülmüş kavanozlara koyun. Rulo yapın, çevirin ve sarın. 4,5 litre çıkıyor. Afiyet olsun!
6. JENERİK SALATA İKİNCİ SEÇENEK
Salata "Nezhinsky"
1,5 kg taze salatalık
750 gr soğan
20 gr genç dereotu
Salatalıkları yıkayın, küçük olanları dilimler halinde, büyük olanları - önce uzunlamasına ikiye, sonra çapraz olarak kesin. Soğan - yarım halkalarda. Kıyılmış dereotu ekleyin. Hazırlanan yarım litrelik kavanozlara 2-3 adet yenibahar ve siyah (acı) biber koyun, ardından salatalıkları (sıkıca), ardından soğan, dereotu, 3/4 çay kaşığı koyun. tuz, 1/2 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. l. %6 sirke, defne yaprağı. Her kavanozu kaynar suyla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra bir tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Sterilizasyon sırasında tava bir kapakla kapatılmalıdır. Yuvarlayın ve kapakları kapalı olarak soğumaya bırakın.
7. SOLYANKA
Solyanka
600 gr taze mantar (parça)
1,5 kg taze salatalık (dilimler)
1,5 kg havuç (payet)
1,5 kg soğan (yarım halka)
1,5 kg lahana (payet)
2 kg domates (dilim)
0,5 kg tatlı biber (doğranmış)
1 l. sebze yağı
Verim: 10 litrelik kavanozlar (porsiyon çok büyüktür, büyük bir leğen gerektirir, bu nedenle kolayca yarım porsiyon hatta dörtte birini bile yapabilirsiniz. Bunu yapmak için malzemeleri orantılı olarak bölün)
Yağı kaynatın, havuçları ekleyip 5 dakika kaynatın, ardından soğanı ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra lahana ve 1 su bardağı şekeri ekleyin. kumlayın ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra diğer tüm malzemeleri + 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tadı sirke, tuz ve karabiber. Her şeyi karıştırarak 30 dakika boyunca birlikte pişirin. Sıcak malzemeleri sıcak kavanozlara koyun, kağıda sarın ve battaniyelere (eski paltolar) sarın ve birkaç gün tamamen soğumaya bırakın. Odadaki kilerde saklanabilir. sıcaklık.
8. SALATALIK LEKO
Bu yıl salatalıktan Lecho yapmak istiyorum. Smamoche'lerden biri bana bir tarif verdi, yaptı ve çok lezzetli bir yemek olduğunu söyledi. Hem bağımsız bir yemek hem de et için garnitür olarak.
Hem aşırı büyümüş hem de şekli çirkin olan farklı boyutlardaki salatalıklar bu tedaviye uygundur. Salatalıklar halkalar, küpler veya çeyrekler halinde kesilebilir.
İhtiyacın olacak:
Dolmalık biber - 4 adet.
salatalık - 2,5 kg, domates - 1,5 kg,
büyük havuç - 3 adet.
acı biber - 2 adet,
sarımsak - 1 kafa,
bitkisel yağ - yarım bardak,
toz şeker - yarım bardak,
sirke özü - 1 yemek kaşığı. kaşık,
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Hazırlık:
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları soyun, ardından kıyma makinesinden geçirin. Acı biberleri soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Havuçları yıkayın, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan dolmalık biber ve havuçları birlikte 15 dakika soteleyin. Daha sonra kalan püre haline getirilmiş sebze ve salatalıklarla karıştırın.
Ayçiçek yağı, tuz, şeker ekleyin, karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Şimdi özü ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Sıcak salatalık leçosunu kavanozların üstüne dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.
Hacienda.ru okuyucularının yorumlarından alınan tarifler - kanıtlanmış! Lezzetli! Zevkle pişirin!
Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution
Bahçenizde elma hasadı yaparken, dövülmüş ya da ezilmiş meyveler olur ama onları atmaya gerek kalmaz. Bu tür zarar görmüş meyveler her zaman işlenip elde edilebilir. kış için lezzetli ev yapımı hazırlıklar.
Hasarlı elmaları kullanmak için birçok seçenek vardır. Lezzetli hamur işleri hazırlamak için kullanılabilirler, mükemmel güveçler veya tatlı hazırlıklar yapabilirsiniz.
Elmalı marshmallow, marmelat veya incir popülerdir. Pek çok seçenek var, aşağıda bazı popüler adım adım tarifler var.
Az çok bütün elmalar şekerli veya ballı tatlı olarak pişirilebilir.
Kış için dövülmüş meyvelerden reçel yapabilir veya reçel yapabilirsiniz. Ancak salata hazırlıyorsanız sadece taze ve sağlıklı meyvelere ihtiyacınız vardır.
Bu meyve, sütün yanı sıra hamur veya tahıl gibi birçok malzemeyle pişirmeye uygundur.
Örneğin elma marshmallow'u doğal çıkıyor ve çok uzun süre saklanabiliyor. Biraz zaman harcayın ve koruyucu veya kimyasal katkı maddesi içermeyen doğal bir ürün elde edin.
Ve eğer çocuklarınız varsa, o zaman elma ürünlerini mutlu bir şekilde tüketecekler, kimse bu kadar lezzetli yiyecekleri reddetmeyecektir.
Aşırı büyümüş, olgunlaşmış salatalıklardan kışa ne hazırlayabilirsiniz?
Elbette her bahçıvan bahçe yataklarında kalın sarımsı kabuklu, aşırı büyümüş büyük salatalıklar bulmuştur. Çoğu ev hanımı bu tür örnekleri çöp kutusuna gönderir - ve tamamen boşuna! Bu tür sebzeler konserve için en uygun olanlardır ve büyüklükleri nedeniyle “görünüş” açısından çok orijinal atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilirler.
========================================================
Büyük salatalık ruloları Bu, lezzetli ve sıradışı bir şeyler istediğinizde tatillerde ve hafta içi popüler olacak orijinal bir atıştırmalıktır. 
Malzemeler: 2 kg salatalık; 15-20 diş sarımsak; 1 büyük demet yeşillik (elinizde bulunan herhangi bir tür yeterli olacaktır); 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz; 1 litre su; 100 ml şarap sirkesi (elma veya sofra sirkesi ile değiştirilebilir, ancak daha küçük miktarlarda - 70 ml). Hazırlanışı: Önce turşuyu hazırlayın: Suyu kaynatın, içine sirke dökün, birkaç dakika daha ateşte tutun, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Salatalıkları hazırlayın: kabuğunu kesin (kaydetmeyin, kalın bir tabaka halinde çıkarın), çekirdeklerini çıkarın, ince uzunlamasına dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm). Yeşillikleri ve sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın. Salatalıkları düz dilimler halinde geniş bir kaba koyun, üzerlerine tuz, otlar ve sarımsak serpin, ardından soğuk turşuyu dökün. Üzerine ağırlık olan bir tabak koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin. Bir gün sonra salatalık dilimlerini turşudan çıkarın ve yeşilliklerle birlikte yuvarlayın. 24 saat tuzlu suda bekletildikten sonra yumuşak ve esnek hale gelecektir. Ruloları hemen temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kalan turşuyu brülöre koyun ve kaynatın, 1 dakika kaynatın ve kapların içindekilerin üzerine dökün. Sebze rulolarınız tamamen soğuduktan sonra kapaklarını toplayıp serin bir yerde saklayın.
Olgunlaşmış sebzelerden güveç
Aşırı büyümüş salatalıklardan güveç yapabileceğinizi kimsenin düşünmesi pek olası değildir. Bu arada, bu evrensel bir hazırlıktır: bir salata, meze ve haşlanmış sebze ve et yemekleri için iyi bir arkadaştır. 
Malzemeler: 2 kg salatalık; 1 kg domates (büyük, etli olanları kullanmak en iyisidir); 1 kg havuç; 3 biber; 1/2 -1 kg soğan; 1/2 çay kaşığı. sitrik asit; 10 diş sarımsak; 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber (baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyin); 1 yemek kaşığı. l. kaba tuz; 150 mililitre bitkisel yağ; 1 büyük demet yeşillik.
Tam olarak bu içerik oranını kullanmak gerekli değildir - farklı miktarlarda sebze veya yalnızca elinizde bulunanları alabilirsiniz.
Hazırlık:
Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Ayrıca domatesleri doğrayın veya rendeleyin. İkincisi yeterli değilse, eksik hacmi normal domates salçasıyla (ancak ketçapla değil!) tamamlayabilirsiniz. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün, soğanı ve biberi ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Yağı derin bir kapta ısıtın ve salatalıkları ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın ve ancak bundan sonra kalan sebzeleri aşağıdaki sıraya göre ekleyin: havuç, 10 dakika sonra - domates, 5 dakika sonra - soğan, sarımsak ve biber. Sebze kütlesini kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin, tuz, otlar ekleyin, 10-20 dakika daha pişirin (sebzeler yumuşamalı) ve sitrik asit ekleyin. Sebze karışımını karıştırın, ocağı hemen kapatın ve karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Sıcak kapları ters çevirin, üzerlerini sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra salatalık yahnisi serin bir yerde saklanır.
Kış için aşırı büyümüş salatalıkların mezesi
Bu, büyük salatalıklardan ne hazırlanabileceği sorusunun bir başka cevabıdır. Bu salata kızarmış et ve balığın yanına çok yakışıyor. Tek başına atıştırmalık olarak da servis edilebilir; çok lezzetlidir! 
Malzemeler: 5 kg salatalık; 1 yemek kaşığı. salça; 1/2 yemek kaşığı. Kıyılmış Sarımsak); 1 yemek kaşığı. Sahra; 150 mililitre bitkisel yağ; 1 çay kaşığı. sitrik asit; 3 yemek kaşığı. l. kaba tuz. Hazırlanışı: Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Onları küçük dilimler halinde kesin. Yağı kalın duvarlı bir kaba dökün (bir kazan kullanabilirsiniz). Isıtıp sebzeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Daha sonra domates salçasını dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu sürenin sonunda sitrik asit ve sarımsak ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha ateşte tutun. Sıcak karışımı kavanozlara dağıtıp kapatın.
Kış için havyar
Büyük salatalıklardan değerli bir şeyler pişirmenin imkansız olduğunu düşünen herkes yanılıyor. Örneğin böylesine sulu, doyurucu ve çok aromatik bir atıştırmalık yalnızca olgunlaşmış sebzelerden elde edilir. 
İçindekiler:
5 salatalık; 1 orta boy soğan; 4 büyük domates; 3 havuç; 2 tatlı biber; 50 mililitre bitkisel yağ; 10 gr tuz; biraz öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Salatalıkların kabuklarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini de çıkarın. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün ve domatesleri, biberleri ve salatalıkları küçük küpler haline getirin. Bunları bir mutfak robotunda (salatalıkları diğer sebzelerden ayrı olarak) doğrayabilirsiniz. Yağı kalın duvarlı bir kapta ısıtın ve salatalıkları ekleyin. Çok fazla meyve suyu salacaklar. Yarı yarıya buharlaşana kadar bekleyin ve kalan sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte tutun. Havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve tereddüt etmeden yuvarlayın. Salatalık havyarı soğuduğunda soğukta saklamanız gerekir.
Baharatlı salata 
İçindekiler:
2 kg “dev” salatalık; Dereotu; yabanturpu; hardal; yenibahar ve karabiber; Defne yaprağı; sarımsak. Doldurmak için: 1 yemek kaşığı. sirke %10; 5 yemek kaşığı. su, 6 yemek kaşığı. l. bir yığın şekerle; 1 düz yemek kaşığı. l. tuz.
Hazırlık:
Sebzeleri soyun, dört veya beş parçaya bölün, tohum yuvalarını kesin. Her kavanoza bir kaşık hardal, bir diş sarımsak, bir parça yaban turpu, biber (uygun gördüğünüz kadar), dereotu ve defne yaprağı ekleyin. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün. Büyük bir kapta salatalık kaplarını ılık suyla doldurun ve kaynama anından itibaren 2-3 dakika pastörize edin. Kavanozları bükümleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve soğumaya bırakın.
Kış için olgunlaşmış salatalıklardan yapılan salata kümes hayvanları, et ve balık yemeklerinde kullanışlı olacaktır. Hafta içi garnitür olarak servis edilebilir ve tatilde misafirlere meze olarak sunmakta sakınca yoktur.
Kışa salatalık hazırlamak eski Rus zamanlarından beri moda olmuştur. Bu, ailenize kış için aromatik ve lezzetli atıştırmalıklar sunmanın harika bir yoludur. Rusya'da çıtır salatalık olmadan akşam yemeğini nasıl hayal edebilirsiniz?
Hazırlıklar için genellikle küçük, genç salatalıkların alınması gelenekseldir. Ancak çok az insan büyük, olgunlaşmış salatalıklardan ne kadar lezzetli yemeklerin hazırlanabileceğinin farkındadır.
Salatanın lezzetini çeşitlendirmek için çeşitli sebze ve otlar kullanılır. Soğan ve sarımsak, salataya eşsiz bir aroma sağlayacaktır. Domates ve biberler renk katıyor.
Salatalık salatalık her büyüklükte ve olgunlukta alınabilir. Sarı olanlar bile. Önemli olan sağlam olmalarıdır.
Kış için olgunlaşmış salatalık salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit
Çok basit bir tarif, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak. Ekstra bir şey yok, sadece salatalık.
İçindekiler:
- Büyük salatalıklar - 2 kg.,
- Bitkisel yağ - 100 gr.,
- Sirke - 100 gr.,
- Şeker - 4 yemek kaşığı,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Salatalıkların kabuğunu çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin, önce çapraz olarak 2-3 parçaya, ardından uzunlamasına 8 parçaya bölün. Bir kaseye alıp diğer tüm malzemeleri ekleyin. 2 saat bekletin.
Salatalıkları daha uzun süre marine etmeye bırakmayın çünkü kabukları yoktur ve şekillerini hızla kaybedebilirler.
Parçaları kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve henüz ısıtılmamış fırına koyun. 150 derecede 15 dakika sterilize edin. Kavanozları sıcakken çıkarın ve yuvarlayın.
Vitamin içeriği yüksek, lezzetli bir salata olduğu ortaya çıkıyor. Lezzetli ve sağlıklı, tam da soğuk kış aylarında ihtiyacınız olan şey.
İçindekiler:
- Her büyüklükte salatalık - 2 kg.,
- Domates - 2 kg.,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
- Şeker - 3 yemek kaşığı,
- Soğan - 1 kg.,
- Sirke - 100 gr.
Hazırlık:
Olgunlaşmış salatalıklarımızı halkalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri dilimler halinde kesin. Sebzeleri ve diğer malzemeleri bir tencerede karıştırın. 1 saat bekletin. Kavanozlara yerleştirin. Sterilize etmek için 20 dakika fırına koyun. Yuvarlayabilirsiniz.
En lezzetli salatalık salatalarından biri. Maydanoz ve sarımsak kokusuna kimse karşı koyamaz.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.,
- Bitkisel yağ - 100 gr.,
- Sirke %9 - 100 gr.,
- Şeker - 3 yemek kaşığı,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Maydanoz 30 gr.,
- Sarımsak - 1 kafa.,
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Soyulmuş salatalıkları kavanozun yüksekliğine kadar uzunlamasına, ardından parmak genişliğinde dilimler halinde kesin. Derin bir kapta salatalık, kıyılmış maydanoz ve diğer tüm malzemeleri karıştırın. Karıştırın ve 1-2 saat bekletin.
Bazı salatalık çeşitlerinde olgunlaşmış meyveler bile ince bir kabuğa sahiptir. Bu durumda kesmenize gerek yoktur.
Dikkatlice bir kavanoza yerleştirin ve elde edilen meyve suyuyla doldurun. 15-20 dakika sterilize edin.
Büyük, olgunlaşmış salatalıklar bu salataya çok yakışır. Biber ve havuçla birlikte harika bir meze yapacaksınız.
İçindekiler:
- Salatalık - 1,5 kg.,
- Havuç - 700 gr.,
- Domates - 1,5 kg.,
- Soğan - 200 gr.,
- Dolmalık biber - 700 gr.,
- Şeker - 1 yemek kaşığı,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Bitkisel yağ - 100 gr.,
- Sirke - 100 gr.,
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Salatalık, soğan ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bir tavada kızartın, karabiber, tuz ve şekeri ekleyip bir saat pişirin. Kalan bitkisel yağı ve sirkeyi ekleyin. 2 dakika sonra salatanız hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapatın.
Bu lezzetli ve aromatik salatayı hazırlamak oldukça basit ve çok az malzeme gerektiriyor.
İçindekiler:
- Olgunlaşmış salatalık - 2 kg.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Sarımsak - 50 gr.,
- Hardal - 4 yemek kaşığı.,
- Su - 2 l.,
- Sirke - 1 yemek kaşığı.,
- Şeker - 100 gr.
Hazırlık:
Bahçede bulunan büyük, olgunlaşmış salatalıkların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Tuz serpin ve bir gece bekletin. Daha sonra ortaya çıkan suyu boşaltın.
Su, sirke, şeker ve hardaldan oluşan turşuyu pişirin ve salatalıkları sarımsak dilimleriyle karıştırılmış kavanozlara dökün. 15 dakika sterilize edin.
Lezzetli ve hafif bir salata her akşam yemeğini tamamlayacak.
İçindekiler:
- Soğan - 1 kg.,
- Salatalık - 3 kg.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Ayçiçek yağı - 200 ml.,
- Sirke %9 - 200 ml.,
- Şeker - 4 yemek kaşığı,
- Dereotu - 30 gr.
Hazırlık:
Salatalıkları ve soğanları parçalara ayırın. Tuz serpin. Yağ ve sirkeyi dökün. Orada da doğranmış dereotu. 3 saat marine edin.
Kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin.
Salata ekşi, baharatlı ve baharatlı yiyecekleri sevenlere hitap edecek. Sovyet döneminden kalma bir mağazadan alınan salatalıkların tadı hemen akla gelecektir. Sadece salatalıklar bütün olmayacak, doğranmış olacak.
İçindekiler:
- Salatalık - 3 kg.,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Dereotu - 50 gr.,
- Su - 1,5 l.,
- Yenibahar bezelye - 15 adet.,
- Şeker - 6 yemek kaşığı,
- Defne yaprağı - 4 adet.,
- Acı biber - 2 adet.,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Hardal tohumu - 20 gr.,
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Kavanozların dibine defne yaprağı, dereotu, yenibahar, bir parça acı biber, sarımsak ve hardal tohumlarını yerleştirin. İnce halkalar halinde kesilmiş salatalıklarla doldurun. Her kavanozu iyice sıkıştırıyoruz.
Kavanozların içeriğini kaynar suyla doldurun. 15 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyip kaynatın. Salatalıkları tekrar doldurun. 15 dakika sonra bir tencereye dökün, sirkeyi ekleyin, kaynatın ve salatalıkları son kez içine dökün ve kapaklarını açın.
Hava boşluğu kalmayacak şekilde salatalıkları en üste kadar tuzlu suyla doldurmaya çalışın. Bu şekilde daha uzun süre dayanırlar.
Salata sonbaharın başlarında hazırlanır. Son hasatta, büyümeye vakti olmayan olgunlaşmış salatalıklar ve küçük soğanlar var. Kış salatası için harika bir fikir.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.,
- Küçük soğan - 0,5 kg.,
- Karabiber - 15 adet.,
- Yenibahar bezelye - 8 adet.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Defne yaprağı - 4 adet.,
- Şeker - 100 gr.,
- Sarımsak - 1 küçük kafa,
- Sirke - 500 gr.
Hazırlık:
Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış salatalıklar uzunlamasına kesilir. Tuzla karıştırın ve bir gece bekletin. Süzülmüş salatalık suyu, sirke, baharat ve şekerden turşuyu pişirin. Soğanları, diş sarımsaklarını ve salatalıkları kavanozlara dökün. Kutuları toplayın.
Güzel sıcak günlerin sıcaklığını ve renklerini koruyan bir yaz salatasının tadını çıkarın.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.,
- Domates - 1 kg.,
- Dolmalık biber - 0,5 kg.,
- Acı biber - 2 adet.,
- Sarımsak - 70 gr.,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Şeker - 100 gr.,
- Sirke - 400 ml.,
- Ayçiçek yağı - 200 ml.
Hazırlık:
Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin. Bir blender kullanarak domatesleri, sarımsakları, acı biberleri ve biberleri doğrayın. Sirke, tuz, tereyağı ve şekerin yanı sıra her şeyi bir tencereye koyun. 30 dakika kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup saracağız.
Kore mutfağının hayranları bu lezzetli salatalık salatasını takdir edeceklerdir.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.,
- Ayçiçek yağı - 120 gr.,
- Havuç - 0,5 kg.,
- Sarımsak - 30 gr.,
- Şeker - 80 gr.,
- Sirke - 120 gr.,
- Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
- Kore havuçları için karışım - 1 paket.
Hazırlık:
Havuçları Kore salatası gibi doğrayın. Salatalıkları parçalara ayırın. Bir tencereye yerleştirin. Kıyılmış sarımsakları ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. 4 saat marine edin. Daha sonra her şeyi kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Onu yuvarlıyoruz ve kış için bir kenara kaldırıyoruz.
Bu salata et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Baharatlı ve aromatik. Erkekler bunu takdir edecektir.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.,
- Ayçiçek yağı - 100 gr.,
- Domates - 800 gr.,
- Sirke - 100 gr.,
- Şeker - 120 gr.,
- Kuru Acıka - 4 yemek kaşığı.,
- Sarımsak - 100 gr.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, bir tencereye dökün, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. 15 dakika kaynatın.
Daha sonra halkalar halinde kesilmiş büyümüş salatalıkları ve sirkeyi ekleyin. Kaynayınca acıkayı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Sterilizasyondan hoşlanmayanlar için güzel bir tarif.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.,
- Soğan - 200 gr.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Ayçiçek yağı - 150 gr.,
- Sirke - 130 gr.,
- Şeker - 3 yemek kaşığı,
- Sarımsak - 3 diş.
Hazırlık:
Büyük bir kaseye salata için doğranmış salatalıkları, doğranmış sarımsağı, tuzu ve şekeri koyun. Sirke ve yağı ekleyin. İyice karıştırılmış salatayı 4 saat bekletin. Daha sonra kaynadıktan sonra 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz. Onu yuvarlayacağız ve soğuduktan sonra kışa kaldıracağız.
Salata için, bütünüyle konservelenmeye uygun olmayan büyük, fazla büyümüş salatalık ve domates kullanmak iyidir. Salata lezzetli, aromatik ve güzel çıkıyor.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 1 kg.,
- Salatalık - 1,5 kg.,
- Domates - 1 kg.,
- Ayçiçek yağı - 120 gr.,
- Soğan - 0,5 kg.,
- Tuz - 3 yemek kaşığı.,
- Sirke - 120 gr.,
- Şeker - 70 gr.,
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
- Maydanoz - 50 gr.,
- Acı biber - 1 adet.
Hazırlık:
Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları halkalar halinde kesin ve domatesleri parçalara ayırın.
Sebzeleri bir pişirme kabına alıp üzerine doğranmış acı biber ve maydanozu ekleyin. Ayçiçek yağının yanı sıra şeker ve tuzu da dökün. Pişirme süresi 30 dakika olacaktır. Geriye sirkeyi ekleyip steril kavanozlara koymak kalıyor. Kapakları yuvarlayın.
Turşu hazırlığı her zaman elinizin altında olacaktır. Ama ziyafetlere meze olarak da çok yakışıyor.
İçindekiler:
- Soğan - 200 gr.,
- Dolmalık biber - 2 adet.,
- Salatalık - 2,5 kg.,
- Dereotu - 20 gr.,
- Maydanoz - 20 gr.,
- Tuz - 50 gr.,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Şeker - 60 gr.,
- Bitkisel yağ - 100 ml.,
- Sirke - 120 gr.
Hazırlık:
Soğanları, salatalıkları ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri, doğranmış otları ve sarımsakları ve kalan tüm ürünleri büyük bir kaseye koyun. İyice karıştırın ve 1,5 saat bekletin. Daha sonra ateşi açın ve salatayı kaynatın. Salata kaynarken kavanozlara koyup yuvarlamanız gerekiyor.
Lezzetli ve sıradışı bir salata, soğuk kış aylarında size büyük keyif verecektir.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 2 adet.,
- Salatalık - 2,5 kg.,
- Domates - 1 kg.,
- Şeker - 100 gr.,
- Sarımsak - 2 kafa,
- Karabiber - 20 adet.,
- Sirke - 100 gr.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı.,
- Ayçiçek yağı - 100 ml.
Hazırlık:
Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinde doğrayın. Salatalık ve biberleri halkalar halinde kesin. Sebzeleri mevcut derin emaye kaseye yerleştirin. Kalan malzemeleri sebzelere ekleyin. Ve onu ateşe verebilirsin. Kaynadıktan sonra kavanozlara koyabilirsiniz. Daha sonra sterilize edilmesi ve sarılması gerekiyor.
