Dünya çapında pek çok insan geleneksel Hıristiyan bayramı olan Noel'i çok seviyor. Noel'de sadece kendi bölgelerinin geleneksel yemeklerini hazırlamakla kalmıyor, aynı zamanda diğer ülkelerin çok çeşitli yemeklerinden lezzetleri de deniyorlar.
Örneğin Noel gelenekleriyle dünyaca ünlü Almanlar, Noel için sıklıkla “vanillekipferl” adı verilen vanilyalı kurabiyeler hazırlıyorlar. Bu kurabiyeler her zaman başarılıdır, o yüzden siz de onları yapın!
80 kurabiye için malzemeler
Test için:
- 200 gr yumuşak tereyağı veya margarin,
- 75 gr şeker,
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri,
- 1 yumurta,
- 180 gr buğday unu,
- 200 gr öğütülmüş badem,
- bir limonun rendelenmiş kabuğu,
- 1 yemek kaşığı limon suyu.
Ayrıca serpmek için 2 çay kaşığı vanilya, 50 gr şeker, 125 gr pudra şekeri.
Kurabiye tarifi
- Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını şeker ve vanilyayla karıştırın, iyice çırpın.
- Yumurtayı ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Un ve öğütülmüş bademleri karıştırıp hamuru yoğurun.
- Limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın (yaklaşık 1 dakika).
- İyice unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru bir kütük haline getirin, ellerinizle yoğurarak düz bir kek haline getirin ve rulo halinde sarın, gıda folyosuna sarın ve serin bir yerde yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Ruloları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz, her bir parçadan uzunluğu 7 cm'ye kadar, kenarları sivri, hilal şeklinde kurabiyeler oluşturuyoruz.
- Gelecekteki kurabiyeleri hafifçe serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 10-15 dakika, orta rafta pişirin.
- Vanilya, şeker ve tozu karıştırın. Kurabiyeleri fırından alıp henüz sıcakken şekerli karışıma batırın. Dikkatlice yuvarlayın; kurabiyeler yumuşak ve kırılgandır. İstenirse vanilya kakao tozu serpin. Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğutun.
Lezzetli vanilyalı kurabiyeler, özellikle soğutulduğunda çok iyi :) Afiyet olsun!
Ev yapımı unlu mamuller her zaman mağazadan satın alınan ürünlerden daha yüksek puan almıştır. Çay içerken popüler olan bu lezzetlerden biri de ev yapımı kurabiyedir. Hamuru hazırlamak inanılmaz derecede basittir, üstelik ürünler çabuk pişer, bu da beklenmedik misafirler durumunda önemlidir. Kurabiye kurabiyeleri için basit bir tarif ve bunu değiştirmek için çeşitli seçenekler aşağıda verilmiştir.
Basit kurabiyeler için her ev hanımının mutfağında bulunabilecek ürünlere ihtiyacınız olacak.
- darı un - 250 gram;
- boşaltmak tereyağı - 180 gr;
- sarısı - 2 adet;
- şeker - 100 gr;
- tuz - bir tutam.
Kurabiye hamuru yapmak kolaydır: Süreç tereyağı, tuz ve şekerle başlar - bunları öğütmeniz gerekir. Öğütmeyi kolaylaştırmak için yağın buzdolabından en az 20 dakika önce çıkarılması önerilir.
Az ya da çok homojen bir kütle elde ettiğinizde, küçük porsiyonlarda un ekleyerek hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabına koyun.
Soğutulmuş hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Özel şekilli kalıplar veya basit bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin, parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede çeyrek saat pişirin.
Reçel ile nasıl pişirilir?
Çocuklar özellikle dolgulu kurabiyeleri çok seviyorlar. Reçel yerine reçel veya meyve reçeli kullanabilirsiniz.
- Yumurta;
- ½ bardak Sahra;
- 1 çay kaşığı. sirke ile söndürülmüş kabartma tozu;
- 200 gr margarin;
- 3 yığın elenmiş un;
- 200 gram kalın meyve reçeli.
Yumurtayı ve şekeri homojen bir kütleye çırpın.
Margarini ve unu ayrı ayrı öğütün. Her iki kütleyi birleştirin, soda ekleyin. Hamuru homojen bir hamur haline getirin, filme sarın veya bir torbaya koyun ve buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutun.
Hamuru daha büyük ve daha küçük parçalara bölün. Büyük kısmı açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, reçeli hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve küçük kısmı kaba bir rende üzerine rendeleyin. 220 derecede pişirin. 20-25 dakika içinde. Çıkardıktan hemen sonra kare veya elmas şeklinde kesin ve soğumaya bırakın.
Ekşi krema ile
Hassas ekşi kremalı kurabiyeler süt, çay, meyve suyu ve bitkisel infüzyonlarla iyi gider. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilir veya üzerini sır ve eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.
- yağlı ekşi krema - 250 g;
- tatlım - 2 masa. l.;
- boşaltmak tereyağı - 200 gr;
- şeker - 150 gr;
- 1 limondan taze sıkılmış meyve suyu;
- soda - ½ masa. l.;
- un - 2 su bardağı.
Tereyağını bir macun haline getirin, bal, ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Narenciyenin suyunu sıkın, karışıma dökün ve tekrar karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu karıştırmadan karışıma eleyin.
Hamuru elle yoğurun. 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir yığın halinde daireler kesin - aynı topaklar elde edeceksiniz, bunları toplar halinde yuvarlayın ve hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında çeyrek saat kadar pişirin.
Sablé - mükemmel kurabiye
- boşaltmak tereyağı - 115 gr;
- yani. toz - 2,5 tablo. l.;
- un - 160 gram;
- beyazı ve sarısı olarak ayrılmış yumurta;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
- kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını kaşık yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra tozu ve tuzu eleyin, kütle homojen hale gelinceye kadar birkaç dakika karıştırın.
Daha sonra sarısını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Son olarak unu eleyerek ekleyin. İyice karıştırın - hamur topaklanacak, un nemi eşit şekilde emecek ve tüm kütleye dağılacaktır.
Filmi çalışma yüzeyine geriyoruz, üzerine hamuru yerleştiriyoruz ve yaklaşık olarak eşit dikdörtgen bir topak oluşturuyoruz. Filme sarıyoruz ve tüm uzunluğu boyunca aynı çapta bir "sosis" oluşturmak için masanın üzerinde yuvarlıyoruz. Buzdolabında birkaç saat soğutun.
Belirlenen sürenin sonunda hamur iyice sertleşecek ve kullanımı uygun olacaktır: sosisleri ikiye bölün, bir kısmını bir süre buzdolabına koyun, ikincisini her tarafına çırpılmış yumurta akı ile yağlayın ve üzerine şeker serpin. . Çubuğu halkalar halinde kesin ve parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin. Testin ikinci bölümünde eylemi tekrarlıyoruz. 200 derecede pişiriyoruz. 20 dakika içinde.
Bir notta. Bu kurabiyelerin hamuru büyük miktarlarda hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar, dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilir. İş parçası torbalara konulur ve porsiyonlar halinde kullanılır.
Vanilya ikramı
Vanilyalı kurabiye tarifinde çok farklı değildir - klasik versiyona bir paket vanilin eklenir. Kurabiyeler özellikle hassas, hoş bir aromaya ve enfes bir tada sahiptir.
Kurabye - adım adım tarif
Kurabye, birçok ülkede oldukça popüler olan oryantal tatlılardan biridir. Klasiklere göre çiçek şeklinde (mesela beze gibi pasta şırıngasıyla sıkılmış), ortasında bir damla reçel bulunan veya baklava şeklinde hazırlanır. Efsaneye göre hamurun içerisine bir tutam safran eklenir.
Kurabye testinin temel esaslarını öğrenmenizi öneririz:
- 150 gram pudra şekeri;
- 150 gram eritilmiş erik. yağlar;
- 300 gram un.
Her şeyden önce tereyağı ve tozu çırpın - karıştırıcıyı kullanırken tozun dağılmaması için önce ürünleri bir çatalla karıştırmanız önerilir. Kütle homojen hale geldiğinde unu içine eleyin ve un ürününün nemi emmesi için bir çatalla tekrar karıştırın. Daha sonra elinizle yoğurabilirsiniz.
Küçük parçaları genel topaktan ayırın ve 10 cm uzunluğa ve 2 cm genişliğe kadar sosisler halinde yuvarlayın. Bir çatalla hafifçe bastırarak, şeritler çizerek üstüne geçiriyoruz. Çapraz elmaslar halinde kesin. Bu şekilde bırakıp fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz ya da 2 parçayı birleştirip 2 yaprağa benzetebilirsiniz.
180 derecede pişiriyoruz. 15-20 dakika içinde.
Şekerli kurabiye kurabiyeleri
Basit tatlı ev yapımı kurabiyeler aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:
- un - 2,5 su bardağı;
- Yumurta;
- boşaltmak tereyağı - 150 gr;
- şeker - ½ bardak;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- vanilya şekeri;
- dekorasyon için toz şeker.
Hazırlama yöntemi önceki tariflerden farklı değildir - tüm bileşenler homojen bir kütle halinde karıştırılır. Tek şey, kurabiyelerin yaklaşık 2 cm kalınlığında kalın bir hamur tabakasından sıkılmasıdır. Üzerine şeker serpip 180 derecede 20 dakika pişirin.
Çikolatalı tarif
Çikolata ikramı asla gözden kaçmaz. Özellikle küçük aileler buna bayılıyor.
- 2,5 yığın un;
- 150 gram şeker;
- 200 gr tereyağı süzülmüş;
- 2 yumurta;
- 3 masa. l. kakao;
- 1 çay kaşığı. soda
Tereyağı eritilir, şeker ve kakao ile birleştirilir, kütlenin tekdüze bir renk ve kıvama gelmesi için karıştırılır. Yağın biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları ekleyin ve her şeyi birlikte çırpın. Unu ekleyin, karıştırın, hafif gözenekli bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Bir notta. Servis yapmadan önce kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. Çerezler ayrıca tepesi veya sır ile kaplanabilir.
Mayonez hakkında
Mayonezli kurabiye hamurunun tarifi aşağıdaki gibidir:
- boşaltmak tereyağı - 200 gr;
- yüksek yağlı mayonez - 200 g;
- Yumurta;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 3,5 su bardağı;
- tuz - ½ çay kaşığı.
Öncelikle kuru ve sıvı ürünleri ayrı kaplarda birleştirin. Daha sonra karıştırın, homojen bir hamur haline getirin, soğutun, yuvarlayın, ürünleri kesin, pişirin.
- 170 gram yulaf ezmesi (veya hazır yulaf ezmesi);
- 100 gr şeker;
- 100 gr erik. yağlar;
- Yumurta;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Pulları un haline gelinceye kadar öğütün. Elde edilen una kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.
Tereyağı ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, yumurtayı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Hamur için her iki parçayı bir kapta karıştırın, hamuru yoğurun ve soğutun.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Bir kaşık kullanarak hamuru parşömen üzerine yayın. 180 derecede 15 dakika pişirin. fırın.
Margarin üzerinde
Ev yapımı kurabiyeler sadece tereyağlı değil aynı zamanda margarinli hamurdan da yapılır. Bu ürün sıklıkla pişirme için tereyağı analoğu olarak kullanılır. Margarin tarifi yoktur ve bu ürüne dayalı kısa hamurlu hamur işi hazırlama talimatı yoktur - yukarıdaki yöntemlerin hiçbirinde tereyağı margarinle değiştirilir.
Bir notta. Hamura portakal veya limon kabuğu rendesi ve bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı kurabiyeler - serpantin
Kurabiye kurabiyeleri servis etmek için ilginç bir seçenek salyangoz veya serpantin şeklindedir. Bu türün özelliği iki hamuru birleştirmesidir - çikolata ve normal, tatlı.
Hazırlamak için hazırlayın:
- margarin - 200 gram;
- şeker - 200 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 450 gram;
- kakao - 4 masa. l.;
- kabartma tozu - 10 gr.
Hazırlık her zamanki gibi başlar - margarin şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile öğütülür. Normal kurabiye hamurunu yoğurun.
Her hamur ayrı ayrı açılır. Daha sonra çikolata kısmı hafif bir yüzeye aktarılır, örneğin çikolataya hafifçe un serpebilir, oklava üzerine yuvarlayabilir ve hafif bir tabakanın üzerine açabilirsiniz. Katmanlar yuvarlanır ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. 180 derecede 15 dakika pişirin.
Çocukluğun lezzetleri ömür boyu hafızalarda kalır. Böylece annemin pişirdiği kalıbın içindeki ciğerleri hatırlıyorum. Ayrıca annemden bana kalan kurabiye kalıbının da mutlu sahibiyim.
Bugün ailemi vanilyalı kurabiyelerle şımartıyorum.
Bu kurabiyeleri pişirmek çok uzun sürmüyor. Ve yemek pişirmek için kullanılan ürünler her evde bulunabilir.
Öyleyse başlayalım.
4 yumurta alın ve bir kaseye bölün.
Köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
Margarinin eritilmesi gerekiyor. Mikrodalgayı kullandım ve 1 dakikaya ayarladım. Rahatınıza bağlı olarak bunu su banyosunda yapabilirsiniz.
Biraz soğumaya bırakın ve yumurtaların içine dökün. Tekrar iyice çırpın.
Bir bardak şeker ekleyin (200 g)
Tuz ve tadına vanilin ekleyin.
Her şeyi tekrar çırpın.
Şimdi unu ekleyin. 300 gram yeterli olacaktır. Unu elemek daha iyidir.
Yine topak kalmaması için her şeyi iyice çırpın. Hamur krep kıvamındadır.
Kalıbı alıp ocakta ısıtın.
Kalıp ısındığında bitkisel yağla yağlamanız gerekir, bunun için fırça kullanabilirsiniz.
Şimdi hamuru kalıbın bir tarafına dökün. Yaklaşık iki yemek kaşığı
Hamuru tüm yüzeye bir kaşıkla düzeltmek daha iyidir.
Kalıbın ikinci kısmını kapatın ve ocakta her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin.
Evet nefis kurabiyelerimiz hazır. Çay veya kahve demleyin. Ve çocukluğun tadını çıkarıyoruz.
Kurabiyeler soğuyunca çıtır oluyor. Kurabiyeler ilk başta çok yumuşak olduğundan düz bir yüzeyde soğutmanız gerekiyor.
Afiyet olsun! Umarım tarifimi beğenirsiniz.
Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.
Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 60 ovmak.
