Herkese selam. Bugün sizlerle lezzetli bir dolma tarifi paylaşacağım. Hem pandispanyaları katlamak hem de kekleri ve örneğin Pavlova gibi hamur işlerini doldurmak için idealdir.

Blogda zaten limonlu lor tarifi var; kek dolgusu olarak da harikadır, ancak portakalın aksine vanilyalı keklerle daha iyi gider. Turuncu muadili çikolatalı olanlarla idealdir. Belki bir fark daha var - portakallı lor tarifi tereyağı içermiyor, bu da onu sosun daha hafif bir versiyonu yapıyor.

Peki evde portakal lor nasıl yapılır, fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

1. 4 yumurta sarısı
2. 4 küçük portakal
3. 150 gr. Sahra
4. 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlık:

Öncelikle narenciyelerimizi iyice yıkamamız gerekiyor. Üzerlerine kaynar su dökmek daha iyidir; bu, kaplandıkları balmumunu (ve dolayısıyla acıyı) ortadan kaldıracaktır.

Daha fazla meyve suyu elde etmek için portakalları avucunuzla bastırarak masanın üzerinde yuvarlayın. Ayrıca mikrodalgada tam anlamıyla 10 saniye ısıtabilirsiniz.

Bir portakalın lezzetini çıkarmanız gerekir. Ana kural, ince turuncu bir tabakaya ihtiyacımız olmasıdır, beyaz film acıdır! Dikkatli olun, aksi takdirde tüm Kürtlerin imha edilmesi gerekecek.

Lezzetini kaba bir rende üzerine alıyorum. Sonunda Kürt'ü biz zorlayacağız, öğütmeye gerek yok.

Lezzetini şekerle karıştırın ve bu karışımı 20-30 dakika bekletin. Böylece şeker esansiyel yağları emecek ve lor aromalara daha doygun hale gelecektir.

Portakallardan meyve suyu alıyoruz, bu yüzden sizin için daha uygun olan yöntemi kullanın. Meyve sıkacağım var ama genellikle onu çıkarıp monte edemeyecek kadar tembelim ve sonra onu da yıkamam gerekiyor! Genelde suyunu ellerimle sıkıyorum.

Sarıları portakal suyu, şeker ve nişastayla karıştırın. Ben her zaman mısır nişastası kullanıyorum, karışıma topak bırakmadan iyice karışıyor. Loru patatesle de pişirebilirsiniz, ancak önce az miktarda meyve suyunda eritin ve ancak daha sonra geri kalan malzemelere ekleyin.

Karışımımızı orta ateşe alıp karıştırarak koyulaşana kadar bekliyoruz.

3-5 dakikamı alıyor.

Ocaktan alıp süzgeçten geçirin.

Bir kavanoza dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

Harika dolgu hazır!

Pastanın içinde bu kadar leziz görünüyor (havuçlu kek, henüz blogda tarifi yok ama yakın zamanda linkini ekleyeceğim). Bu arada, bu pastada sadece gerekli, çünkü zengin havuçlu kekleri çok hoş bir şekilde ortaya çıkaran portakaldır. Ayrıca genellikle bu tür lorları da ekliyorum - bence mükemmel kombinasyon.

Bu, önemsiz portakal lorudur - bir bardakta tatlılar. Kekleri bu tarife göre aldım -. Krem olarak - . Çok lezzetli oluyor, deneyin.

Önemsememek için detaylı bir tarife ihtiyacınız varsa, yorumlara yazın, kesinlikle ekleyeceğim.

Afiyet olsun.

Çilek mevsimi bitene kadar geciktirecek zaman yok. Bu meyvenin sadece tadı güzel değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Ondan birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için egzotik malzemeler kullanmanıza gerek yok; sadece meyveler, şeker, yumurta ve tereyağına ihtiyacınız var. Bu yemek sıradan muhallebiye benzer ancak süt veya un içermez.

Avantajları

Olağandışının pek çok olumlu özelliği var. Mükemmel bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Tatlı lor, hafif bir çilek notasına sahiptir. Bu tatlının parlak pembe rengi göze hitap etmekten başka bir şey yapamaz. Tarifi oldukça basit olan çilekli lor, güzel kaseleri doldurarak bağımsız bir yemek olarak servis edilebilecek ender muhallebi türlerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca Kürt, İngiliz keklerinin hazırlanmasında sıklıkla pandispanya katmanı olarak kullanılır. Bu tatlı, kızarmış ekmek veya krep ile servis edilebilir veya kurabiye sepetleri ile doldurulabilir.

Yemek sırları

Çilekli lor, paslanmaz çelik bir kapta su banyosunda hazırlanır. Bu, tatlının tadını bozan küçük topakların ortaya çıkmasının yanı sıra yumurtaların kesilmesini de önler. Kremanın hassas bir dokuya sahip olabilmesi için alt kaptaki suyun iyice kaynamasını sağlamak gerekir. Tatlı çabuk sertleşmiyorsa ocağın ısısını artırmanız yeterli. Krema koyulaştığında ocaktan alın ve oluşabilecek topakları gidermek için bir elekle ovalayın. Daha sonra yağı ekleyin, karıştırın, filmle örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından soğuk bir yere koyun. İLE çilekli lor, malzemeler Hemen hemen herkesin elinde olan bu soğukta da koyulaşmaya devam ediyor, dolayısıyla daha hafif bir dokuya ihtiyacınız varsa, soğuk kremaya krem ​​şanti eklemeniz tavsiye edilir. Tatlı hazırlarken taze sıkılmış limon suyu kullanmak çok önemli, limon konsantresi kullanmamalısınız. Tohumların bulaşıklara düşmemesi için suyunun bir elek üzerine sıkılması tavsiye edilir.

Basit bir çilekli lor tarifi

Malzemeler: Üç yüz gram taze çilek, yüz gram tereyağı, yüz elli gram şeker, kırk miligram limon suyu, beş yumurta.

Hazırlık

Tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Çilekler soyulur, iyice yıkanır ve öğütülmek üzere bir karıştırıcıya konur. Yıkanmış limonun suyu sıkılır, meyvelere eklenir ve birlikte ezilerek püre haline getirilir. Daha sonra küçük bir kaseye yumurta ve şekeri koyup iyice çırpın, meyve püresini ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra yağ ekleyin, tabağı sobanın üzerine koyun, kütleyi koyulaşmaya başlayana kadar ateşte ısıtın ve bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Tarifini düşündüğümüz loru istenilen kalınlık elde edilene kadar pişirin. Daha sonra bulaşıklar çıkarılır, krema soğutulur ve soğuk bir yere konur.

Dondurulmuş çilek püresi

Malzemeler: (yaklaşık yüz seksen gram), iki yumurta, kırk gram şeker, elli gram tereyağı.

Hazırlık

Öncelikle gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Çilekler önceden dondurucudan çıkarılıp buzdolabının alt rafına aktarılarak erimesi sağlanır. Eriyince suyuyla birlikte blendera koyun ve püre haline getirin. Bu yaklaşık on beş saniye sürecektir. Meyve kütlesi bir kaseye aktarılır, ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık bir dakika pişirilir. Bu arada yumurtalar yıkanır ve kurutulur. Bir yumurta sarısı ve beyazına bölünür, ikincisi bütün kalır. Protein bir kenara bırakılır, ihtiyaç duyulmaz. Püre süzgeçten geçirilip tekrar kaseye alınır, yumurtalar ilave edilerek iyice çırpılır. Daha sonra önceden toz haline getirilmesi gereken şekeri ve tereyağını ekleyin. Bütün bunları ateşe verin ve sürekli karıştırarak iki dakika pişirin. İstenirse bitmiş ürün tekrar elekten geçirilebilir. Tatlı soğutulup servise sunulur. Parlak bir tada ve hassas bir dokuya sahip olacak. Krema kreplerle iyi gider.

Cupcakes için çilekli lor

Çoğu şekerci keklerin içine İngiliz Kürtçesi koyar, böylece kekler daha parlak ve daha zengin bir tat kazanır.

Malzemeler: Üç yüz gram taze çilek, yüz elli gram beyaz toz şeker, beş yumurta, yüz gram tereyağı, bir limon.

Hazırlık

Meyveler ayıklanır, soyulur ve yıkanır. Limon ikiye bölünür ve suyu sıkılarak çekirdekleri çıkarılır. Meyve suyunu ve çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile iyice çırpın. Yumurtaları şekerle bir karıştırıcıyla çırpın, meyve kütlesini ve tereyağını ekleyin. Bütün bunlar bir kaseye konur, buhar banyosuna yerleştirilir, karıştırılır ve yağ eriyene kadar beklenir. Daha sonra Kürt gerekli görülen süre kadar pişirilir. Meyve reçeli yaparken aynı kalınlığa ulaşılması tavsiye edilir, çünkü o zaman kekleri kremayla doldurmak kolay olacaktır. Soğutulmuş keklerin ortasında, örneğin bir elma çıkarma aleti kullanarak bir delik açın. Bu delikler hazır çilekli lor ile doldurulur. Ayrıca keklerin üstünü kremayla süsleyebilirsiniz.

Çilekli lor ile pasta "Kara Prens"

Hamur için malzemeler: dört yumurta, iki bardak şeker, iki bardak ekşi krema, üç bardak un, altı yemek kaşığı kakao, iki çay kaşığı soda.

Kürtçe için Malzemeler: Üç yüz gram çilek, bir limonun suyu, yüz kırk gram toz şeker, altı yumurta, yüz gram tereyağı.

Krema için malzemeler: iki bardak ekşi krema, bir bardak toz şeker, altı yemek kaşığı kakao, konyak.

Keklerin hazırlanması

Unu soda ve kakao ile karıştırın, yumurtaları şekerle iyice çırpın, ekşi krema ekleyin, küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur dört parçaya bölünür, her biri bir kalıba dökülür ve hazır olana kadar pişirilir.

Çilekli lor (kek tarifi)

Meyveler blender kullanılarak püre haline getirilir, limon suyu, su banyosunda eritilmiş tereyağı ve şekerle çırpılmış yumurtalar eklenir. Loru bir su banyosunda koyulaşana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın. Bitmiş krema soğutulur.

Ekşi kremayı toz şeker ve kakao ile iyice çırpın, ardından birkaç yemek kaşığı konyak ekleyin.

Pastayı şekillendirme

Soğuyan kekler beğeninize göre ıslatılır. Her pasta, çilekli lor ve ardından ekşi krema ile kaplanır. Üstteki kek kremayla kaplanır ve sakızla kaplanır, krema ile süslenir.

Son olarak...

Çilekli lor ipeksi bir dokuya sahip hassas bir kremdir. Mevsiminde taze meyvelerden, kışın ise dondurulmuş meyvelerden hazırlanır. Tatlıya vanilya ve tarçın ekleyebilirsiniz. Kremanın temeli çilek püresidir; tabakta ayrıca yumurta, şeker ve tereyağı da bulunur. Gördüğünüz gibi, pişirme işleminin kendisi gibi bileşen seti de çok basittir. Kürt, dondurma yapmak için mükemmel bir temeldir; genellikle krep ve cheesecake'lerde sos olarak servis edilir.

Çilekli lorun tadı çilekli çocuk süzme peynirine benzer, bu yüzden çocuklar onu çok sever. Birçok pasta şefi bu kremayı kek ve kek yapmak için kullanır; bu durumda pişmiş ürünler daha lezzetli, yumuşak ve aromatik olur. Bugün Kürt dünya çapında oldukça yaygın bir tatlı yemektir, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

23,093

İnternete “Kürt tarifi” yazarsanız milyonlarca farklı tarif bulacaksınız, AMA – hepsi inanılmaz derecede karmaşık ve kafa karıştırıcı olacak. Bir şeyi yüz kere tart, beş yüz kere rapor et, su banyosunda ısıt, bin yıl karıştır, sonra bir milyon bulaşık yıka... Ama bu bizim seçeneğimiz değil değil mi?
Önce çok basit bir tarif, sonra bazı noktalar.

İçindekiler:

• Kaba bir rende üzerine bir portakal kabuğu rendesi
• 150 ml portakal suyu
• 4 yumurta sarısı
• 80 gr tereyağı
• 90 gr şeker

Portakallı lor nasıl yapılır:

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun.

Karıştırırken homojenliği ve büyük tembel kabarcıkların ortaya çıkmasını bekleyin.

Göründükten sonra 2-3 dakika daha pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, süzün ve bir kapta bir gece buzdolabında bekletin.

Ve hepsi bu! Düşünsenize aslında her şey çok kolay. Hazırlanması ne kadar kolay olsa da Kürt inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bağımsız bir tatlı olarak, pasta kaplaması olarak, kek ve keklerin dolgusu olarak kullanılabilir veya ekmeğin üzerine sürüp bu şekilde yiyebilirsiniz.

Kürt hakkında bilmeniz gerekenler:

• Loru fazla pişirirseniz pul pul dökülür.
• Haşlanmış yumurta ve lezzet parçalarından kurtulmak için süzmeyi unutmayın.
• Loru daha kalın hale getirmek için meyve suyu miktarını azaltmanız gerekir (tarif, bisküviyi ıslatmak için yeterli miktarda sıvı lor gerektirir. Örneğin kekleri doldurmak için 80-100 ml meyve suyu alın)
• Aynı oranlarda herhangi bir Kürt, hatta çilek bile yapabilirsiniz.

Artık herhangi bir Kürt'ü inanılmaz kolaylıkla pişirebilirsiniz.

Merhaba sevgili kızlarım ve oğlanlarım!

Çoğumuz için, çaresiz ev hanımları ve sadece ev hanımları için sonbahar, mutfağa, fırına, sıcak akşam yemeklerine ve taze pişmiş hamur işlerine dönme zamanıdır. Ve buna ne kadar direnirsek direnelim, böylesine soğuk havalarda kendimize lezzetli, havadar, aromatik ve en önemlisi sıcak bir parça taze ev yapımı pasta ısmarlamanın cazibesine direnmek imkansızdır. Sonuçta gıdanın sadece karbonhidrat ve proteinlerden ibaret olmadığını, aynı zamanda ev yapımı turtaların yüklendiği pozitif enerji, eğer sevgiyle hazırlanırlarsa. Sosyal medya akışlarımın yavaş yavaş leziz ev yapımı unlu mamullerle dolmaya başladığını ve aynı unlu mamullerin sahiplerinin mutlu yüzlerini keyifle fark etmeye başladım.

Ama Yunanistan'da hâlâ yaz var! Sarı yapraklar yok (gerçi burada hiç yok), insanlar şort ve terlik giyiyor, hafta sonları yüzmek ve güneşlenmek için hala denize gidiyorlar ve adalarda hala gecikmiş turistlerle, tavernalarda ve kafelerde buluşabiliyorsunuz. İnsanlar akşamları bile dışarıda oturuyorlar. Ve sadece ağaçlarda olgunlaşan limonlar ve portakallar bize kışın geldiğini hatırlatır.

Komşunun limon ağacının olgunlaşmasını beklemedim ve gidip marketten aldım. Çünkü sana göstermek uzun zamandır planımdı gerçek doğru ve zengin nasıl hazırlanır taze yumurta sarısı ve kaliteli tereyağı ile limonlu lor.

“Kürt” kimdir ve limonun bununla ne alakası var?

Çok saygı duyduğum tanınmış bir mutfak dergisinin editörü, limonlu lor olarak anılma hakkı için aktif olarak mücadele ediyor. krem . Rusça'daki "Kürt" kelimesinin yalnızca Türkiye'de yaşayan bir etnik grubun tanımı anlamına gelebileceği konusunda ısrar ediyor. Onunla aynı fikirde olamam ama halkın iradesine karşı gelemezsin. Ancak gezegenin Rusça konuşan nüfusunun mutlak çoğunluğunun kafasında, İngilizceden bir aydınger kağıdı olan istikrarlı bir ifade zaten oluşmuş ve yerleşmiştir - "limonlu lor". Dolayısıyla bu bağlamda kullanacağım bu ifadedir. Affet beni sevgili Marianne.

Esasen, limon peyniri aynı muhallebidir veya daha doğrusu, yumurta sarısının demlendiği, sadece süt yerine limon suyu ve kabuğunun kullanıldığı bir krem ​​​​anglaisedir.

Tariflerde sıklıkla nişasta, limon kremasına kalınlık için eklenir. Kanımca bu, Kürt'ün sadece tadını değil dokusunu da önemli ölçüde bozuyor. Doğru ve tek doğru hazırlıkla lor oldukça kalın ve homojen hale gelir.

Limon kremasının en sevdiğim yanı şu çok kısa sürede hazır!

Limon kremasını nereye uygulayabilirsiniz?

Ekşi tatların hayranları limon kremasını herhangi bir kombinasyonda sürülebilir: ekmek, çörek, krep, krep, cheesecake vb.

Burada bir arkadaşım var, ona bir kavanoz Kürt, daha büyük bir kaşık ver, mutlu olacak ve başka hiçbir şeye ihtiyacı kalmayacak. Limona daha dikkatli davrananlar, tartları, kekleri, ruloları, börekleri veya kekleri limonla doldurabilirler. Genellikle onunla yemek pişiririm ve.

Şahsen benim için limonlu lorun en uygun kullanımı kremalı klasik bir limonlu turtadır. Nötr kurabiye hamuru ve tatlı havadar beze ile ekşi limonlu lorun mükemmel bir şekilde yakıştığı görülür.

Sorunuzu tahmin ederek şunu söyleyeceğim: Evet, limon yerine portakal, mandalina, limon ve hatta çeşitli meyveler (tercihen ekşi olanlar) kullanabilirsiniz. Aynı zamanda hazırlama teknolojisi ve oranları aynı kalacaktır. Sadece böyle bir krema artık karakteristik limon ekşiliğine sahip olmayacak. Kan portakalı lorunu denemenizi tavsiye ederim. Rengi ateşe dönüştü!

Öyleyse adım adım hazırlığa geçelim!

Bu miktardaki içerikten bitmiş ürünün 250 ml'lik bir kavanozunu alacağız.

İhtiyacımız olacak:

• taze sıkılmış limon suyu - 115 ml (2-3 adet)
• rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı. (2 adet)
• şeker - 75 gr.
• yumurta sarısı - 4 adet.
• tereyağı - 60 gr.

Adım adım hazırlık:

Turtaları doldurmak için Kürtçeyi hala sıcakken kullanmak daha iyidir. Kekler için ise limon kremasının soğutulması gerekir.

Bu parlak sarı nota veda ediyorum ama uzun sürmeyecek.

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Limonlu lor, meyve suyuyla yapılan bir çeşit muhallebidir. Bu bir çeşit klasik, tostlarda, tartlarda, hamur işlerinde kullanmayı seviyorlar, makarnanın yanında da çok iyi gidiyor. Krema oldukça koyu bir kıvam alıyor ve buzdolabında bekledikten sonra güzel bir yapı kazanıyor. Ayrıca, parlak rengin ne kadar harika olduğuna bakın.

Hazırlık

1. Bir limonun lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Çok fazla öğütmeye gerek yok çünkü ileride kremayı süzeceğiz.
2. Limonların suyunu (115 g) sıkın. Bu arada, numarayı hatırladın mı? Narenciye meyvelerinden daha fazla meyve suyu elde etmek için onları 15 saniye mikrodalgada tutun.
3. Sarıları beyazlardan ayırın, 4 yumurta sarısına ihtiyacımız olacak.
4. Şekeri (75 gr), tereyağını (60 gr), limon suyunu, kabuğu rendesini ve yumurta sarısını bir kasede veya hemen bir tencerede toplayın.
5. Karışımı bir tencerede orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtın.
6. Yavaş yavaş kalınlaşacak, büyük kabarcıklar görünecek (hemen patlayacak). Daha koyu bir krema istiyorsanız 3 yemek kaşığı ekleyin. en başında mısır nişastası. Karışımı ocaktan alın ve orta boy bir elekten geçirin. Burada önemli olan yumurtanın kabuk ve topaklarından kurtulmaktır.
7. Bitmiş peyniri kavanozlara dökün, üzerini filmle örtün (kremanın yüzeyine temas edecek şekilde) ve soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Gece boyunca doğru dokusunu kazanacaktır.

Dediğim gibi kızarmış ekmekle ya da yağlı kek ve turtalarla (onların içinde sıvı lor da var) yiyebilirsiniz. Ve en uygun olanı, loru yuvarlak ağızlı bir hamur işi torbasından sıkmaktır.