Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün zaten tanıdık olan pirzolalara harika bir alternatifimiz var. Bunlar, hazırlanması artık zor olmayan, kıymadan yapılan et yuvalarıdır.

Neden böyle adlandırılıyorlar? Çünkü kuş evi şeklinde yapılmışlar. Ve içine üstüne peynirle kaplı lezzetli bir dolgu koyuyorlar. Bu yemek günlük öğle yemeği veya akşam yemeği için uygundur ve tatil masasında et atıştırmalıkları olarak harika görünecektir.

Ön kızartma yapılmadan fırında hazırlanır. Çok sulu, doyurucu ve inanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Ve aşağıdaki tarif seçimlerimde içine dolgu olarak ne koymanız gerektiğini size anlatacağım.

Bu yemeği hazırlamak için ne tür kıyma kullanmalıyım? Evet, tercihlerinize bağlı olarak pirzola için kullandığınızla aynı. Her türlüsü uygundur: sığır eti, domuz eti, tavuk veya karışık. Ve yuva oluşturmaya başlamadan önce onu yenmeniz tavsiye edilir.

Et kütlesini alın ve tabağın veya masanın yüzeyinin 20-30 cm yukarısına kaldırın (yapışmasını önlemek için yüzey biraz bitkisel yağ ile yağlanabilir). Daha sonra kuvvetle yere atın. Bunun birkaç kez yapılması gerekir, ancak 10'dan az olmamalıdır.

Bunu neden yapıyorsun? Kütlenin daha homojen ve plastik hale gelmesi için. Tüm karışık ürünler bu şekilde "birbirine daha iyi yapışacaktır". Şimdi tarifleri öğrenmeye başlayalım.

Mantar dolgulu oldukça basit bir tarifle başlayalım. Burada kıyılmış tavuk kullanıyorum ama gerekli değil. Hangisini istersen onu al. Tadı iyileştirmek için baharat olarak öğütülmüş karabiber ve biraz köri kullanıyorum. Ayrıca oraya kurutulmuş otlar da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kıyma - 500 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Petrol (veya diğer mantarlar) - 300 gr
• Sert peynir – 100 gr
• Soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• Sebze yağı

Hazırlık:

1. Kıymaya bir yumurta kırın, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ekmek kırıntılarını doğrudan karışıma ekleyin ve tekrar eşit şekilde karıştırın. Et kütlesi hazır, geriye kalan tek şey onu yenmek.

3. Daha sonra soğanı doğrayın ve petrolleri küçük parçalar halinde kesin. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün. Soğanı oraya koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın, ardından mantarları soğana ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tamamen pişene kadar kızartın. Yaklaşık 15 dakika.

3. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın (veya parşömen kağıdı veya silikon mat koyabilirsiniz). Kıymayı 4 yassı kek haline getirin ve tavaya koyun. Her pastanın ortasında geniş bir girinti yapın. Kızartılmış mantar ve soğan dolgusunu girintilere eşit şekilde yayın. Ekşi krema ile yayın ve cömertçe peynir serpin.

4. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tabağımızın bulunduğu kalıbı oraya yerleştirin. 40 dakika pişirin. Daha sonra çıkarın ve eritilmiş peynirin soğuması ve bağlanması için bir süre bekletin. Yuvalar çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Güzel görünüyorlar.

Yumurta, peynir ve ekşi krema ile kıyma yuvaları

Haşlanmış yumurta dolgusu evrensel kabul edilir. Neredeyse her şeyle gider. Bu arada ince doğranmış yeşil soğanlarla da karıştırabilirsiniz, o zaman tadı daha parlak olur. Baharatlara gelince, kıymaya biraz öğütülmüş biber (veya biber karışımı), öğütülmüş kişniş ve suneli şerbetçiotu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz eti – 700 gram
• Soğan - 3 adet.
• Çiğ yumurta - 1 adet.
• Beyaz ekmek – 100 gr
• Sert peynir - 200 gr
• Haşlanmış yumurta - 3 adet.
• Ekşi krema (veya mayonez) - 4 yemek kaşığı
• Sarımsak – 2 diş
• Tuz ve baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Ekmeği yumuşaması için birkaç dakika suya veya süte koyun. Daha sonra eti, ekmeği, sarımsağı ve soğanı kıyın. Daha sonra 1 yumurtayı kırın, tuz ve baharat ekleyin. Bu kütleyi iyice karıştırın ve 15-20 kez çırpın.

2. Doldurmak için yumurtaları önceden kaynatın. Daha sonra bunları temizleyip öğütün. Peyniri rendeleyin ve yumurtalarla birleştirin. Yuvalarımızın üstünü kaplayacak şekilde rendelenmiş peynirden bir miktar bırakın. Dolguya ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

3. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Öncelikle kıymayı top haline getirin ve fırın tepsisine veya fırın tepsisine dizin. Daha sonra her parçaya bir delik açın. Bu parmaklarınızla veya bir yığınla yapılabilir. İş parçasının ortasına yerleştirin ve aşağı doğru bastırın.

4. Yumurta ve peynir dolgusunu et parçalarının deliklerine eşit şekilde yayın ve kalan peyniri üstüne serpin.

3. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Bundan sonra bitmiş yuvaları bir tabağa aktarın ve sağlığınıza yardımcı olun.

Fırında domates ve peynirli kıyma yuvaları

İçindekiler:

• Kıyma – 600 gr
• Soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Kurutulmuş fesleğen – 1/2 çay kaşığı
• İrmik - 2 yemek kaşığı
• Domates - 4-5 adet.
• Peynir - 150 gr
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın veya bir blenderde öğütün. Kıymaya ekleyin. Daha sonra yumurta, fesleğen, tuz, karabiber ve irmiği ekleyin. İyice karıştırın ve irmiğin şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Daha sonra kıymayı sekiz eşit parçaya bölün. Her birini düz bir kek haline getirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (silikon altlık kullanıyorsanız yağlamanıza gerek yoktur). Doldurma için içeride girintiler oluşturmak için parmaklarınızı veya diğer aletleri kullanın. Ellerinize yapışmasını önlemek için su ile nemlendirin.

3. Peyniri küpler halinde kesin. Domateslerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra da küp şeklinde kesin. Peynirle karıştırın ve dolguyu et kalıplarına yerleştirin.

4. Her şeyi hazırlarken fırını açarak 180 dereceye ısıtın. Isındığında, müstahzarların bulunduğu fırın tepsisini içine yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Çok yumuşak ve sulu kıyma yuvaları almalısınız.

Mantar, domates ve peynirle doldurulmuş yuvalar için adım adım tarif

Bu seçenek benim favorim. Yuvalar, içlerindeki narin peynir ve mantar dolgusu ile gerçekten sulu çıkıyor. O kadar lezzetli ki dilinizi yutabilirsiniz. Yemek pişirirken aromaları baştan çıkarıcıdır.

İçindekiler:

• Kıyma - 600 gr
• Soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Petrol – 300 gr
• Domates - 1-2 adet.
• Krem peynir – 150 gr
• Sert peynir – 100 gr
• Tuz, karabiber - tatmak
• mayonez

Hazırlık:

1. Petrolleri yıkayıp ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve üzerine mantarları koyun. Tamamlanana kadar kızartın. Daha sonra yumuşak krem ​​peyniri ekleyip karıştırın. Ateşten alın ve şimdilik bir kenara koyun. Domatesleri dilimler halinde kesin ve peyniri rendeleyin.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin. Sarımsakları orada sıkın veya başka bir uygun şekilde doğrayın. Daha sonra içine bir yumurta kırın, tuz ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

3. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve bitkisel yağla yağlayın. Kıymayı köfte haline getirin ve folyoya yerleştirin. Ortasına geniş girintiler yapın.

4. Her et parçasına kremalı mantar dolgusu koyun, ardından üstüne bir daire domates koyun, üzerine mayonez sürün ve bir kapak rendelenmiş peynirle tamamlayın.

5. Şimdi pişirme yapacağınız fırın tepsisini veya formunu üstüne folyo ile örtün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar koyun. Bundan sonra servis yapın ve inanılmaz lezzetli yemeğin tadını çıkarın.

Fırında pastırma ve peynirle kıyma yuvalarının nasıl pişirileceğine dair video

Bu seçenek, et atıştırmalıkları olarak tatil masasına çok uygundur. Sağlam ve çok zarif görünüyor. Yuvalar yumuşak, lezzetli ve aromatik olacaktır. Anında plakadan uçacaklar.

İçindekiler:

• Kıyma - 600 gr
• Soğan - 1 adet.
• Pastırma - 200 gr
• Sert peynir – 125 gr
• Peynir peyniri – 125 gr
• Karabiber

Hazırlanması çok basit ve hızlı olmasına rağmen bu gerçekten harika bir yemek. Tatil masanızı onunla süsleyin, misafirleriniz memnun kalacak.

Umarım sevgili dostlar, sunduğum tarifleri beğenmişsinizdir. Prensibi anladığınızı düşünüyorum ama dolgu konusunda yaratıcı olabilirsiniz. Mesela domatesin yanına biber de ekleyip, patlıcan veya kabakla iç dolgu yapıp, ortasına patates püresi koyabilirsiniz. Ve benzeri. Yeni lezzetler pişirin ve tadını çıkarın.

Bugünlük sevgili dostlar, işim bitti. Yeni tarifler için bizi takip etmeye devam edin. Benim g'ye abone ol

Fırında yumuşak pirzola yuvaları hazırlamak için adım adım tarif: peynirli ve domatesli pirzola nasıl pişirilir? Köfte yuvası: Kabarık ve yumuşak pirzolaların sırrı nedir?

Sıkıcı kızarmış köfteleri unutun! Bugün size açık dolgulu muhteşem bir et ikramı olan "Nest" pirzolalarını fırında nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz. Yemek herhangi bir kıymadan yapılır ve sert peynir ilavesiyle sebze, mantar veya yumurta tabakası altında pişirilir. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor! Ailenizi böyle bir incelikle şımartmak ister misiniz? O halde hemen mutfak yaratıcılığına başlayalım!

Domates, soğan ve Parmesan peyniri ile et “Yuvalar”, fotoğraflı tarif

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Porsiyon sayısı: 8

enerji değeri

• kalori içeriği – 206 kcal;
• proteinler – 10,8 g;
• karbonhidratlar – 7,3 g;
• yağlar – 5,4 gr.

İçindekiler

• dana eti – 0,65 kg;
• ampuller – 2 adet;
• domates – 150 gr;
• irmik – 45 gr;
• parmesan – 110 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• sofra tuzu - zevkinize göre;
• ekşi krema (%25) – 20 gr;
• kekik – 2 gr;
• öğütülmüş biber – 5 gr;
• kekik – 3-4 gr;
• mayonez – 100 gr;
• bitkisel yağ – 25 mi;
• dereotu, kişniş – 5 dal;
• büyük yumurta - 1 adet;
• kebap ketçapı – 70-90 gr.

Adım adım hazırlık

1. Dana etini yıkayın, peçeteyle kurulayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Hazırlanan parçaları kıyma makinesinden geçirip geniş bir kaseye koyun.
   
2. Sarımsak dişlerini soyun, suyla durulayın ve özel bir aletle ezin.
   
3. Ampullerin kabuklarını çıkarın ve yıkayın. Bunlardan birini bir karıştırıcıda (veya orta rende kullanarak) öğütün.
   
4. Kişniş ve dereotu üzerine su serpip küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Doğranmış sebzeleri kıyma ile birleştirin, yumurtayı çırpın, ekşi krema ve otlar ekleyin. Daha sonra irmik ekleyin, tuz ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve ıslak avuç içi ile iyice karıştırın. Bitmiş kıymayı buzdolabında 20 dakika bekletin (böylece mısır gevreği şişer ve pirzola tabanı yoğunlaşır).
   
6. Et karışımı demlenirken dolguyu hazırlamalısınız. Bunu yapmak için ikinci soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Domatesleri yıkayın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dairelere bölün. Bir parça Parmesan'ı kare katmanlara kesin.
   
7. Et karışımından sekiz özdeş pide yapın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlerin pişirme sırasında birbirine yapışmasını önlemek için aralarında 2 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin.
8. Et preparatlarını ketçapla yağlayın. Üzerine soğan halkalarını (2-3 adet) yerleştirin, ardından domates dilimlerini dağıtın ve üzerlerini bir kat mayonezle kaplayın. Daha sonra pirzolaları peynir dilimleriyle kaplayın.
   
9. Köftelerin olduğu kaseyi sıcak fırına koyun ve 185 derecede yarım saat pişirin. Parmesan peyniri koyu sarıya döndüğünde yemek hazırdır.

Tavsiye: domatesler kabak ile değiştirilebilir - ürünlere taze ve hoş bir tat verecektir. Sebzeyi tohumları olgunlaşmadan genç almak, sonra dilimler halinde kesmek ve doldurmak için kullanmak daha iyidir.

Sıcak pirzolaları servis tepsisine yerleştirin, doğranmış otlarla süsleyin ve masanın üzerine yerleştirin. Sarımsak ve krema sosu veya ev yapımı Acıka ile mükemmel uyum sağlayacaklar.

Fırında yumurtalı pirzola “Yuvalar”

Biber, otlar ve bıldırcın yumurtası ile "Yuvaları" nasıl pişireceğinizi anlatacak bir başka ilginç tarif. İkramın harika bir aroması var ve çok orijinal görünüyor, bu nedenle tatil yemeği için mükemmel.

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 6

enerji değeri

• kalori içeriği – 176 kcal;
• proteinler – 10,8 g;
• karbonhidratlar – 6,5 g;
• yağlar – 4,2 gr.

İçindekiler

• tavuk filetosu – 0,65 kg;
• dolmalık biber (kırmızı) – 2 adet;
• bıldırcın yumurtası – 6 adet;
• "Kostromskoy" peyniri - 100 gr;
• süt – 120 ml;
• küçük krakerler – 70 g;
• ampul - kafa;
• sofra tuzu – 10 gr;
• köri – 5 gr;
• mercanköşk – 4 gr;
• ayçiçek yağı – 15-18 ml;
• biber karışımı – 5-7 gr.

Adım adım hazırlık

1. Kanatlı etindeki kemikleri ve kıkırdakları çıkarın ve iyice yıkayın. Tavuğu küpler halinde kesin, mutfak robotuna koyun ve öğütün.
2. Krakerleri bir bardak ısıtılmış sütün içine dökün ve beş dakika bekletin. Şişmiş taneleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından kıyma ile birleştirin.
3. Soğanın kabuğunu kesin, temiz suyla yıkayın ve ardından bir blenderde öğütün. Sebze posasını et karışımına koyun.
   
4. Köfte tabanını tuzlayın, baharatları ekleyin ve iyice yoğurun, periyodik olarak kasenin kenarlarına vurun. Hazırlanan kıymadan 8 cm çapında altı adet yuvarlak "krep" oluşturun.
5. Biberleri yıkayın, saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş sebzeleri en az 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
   
6. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve köfteleri üzerine yerleştirin. Biber halkalarını ürünlerin üzerine yerleştirin ve hafifçe et karışımına bastırın. Daha sonra ıslak parmaklarla pirzolaların ortasına küçük girintiler yapın (yumurta dolgusu için).
7. Parçaları fırına yerleştirin ve 180 derecede yirmi dakika pişirin.
8. Peyniri kaba bir rendeden geçirin.
9. Kızaran pirzolaları çıkarın, her birinin ortasına bıldırcın yumurtasını kırın ve üzerlerini peynir kırıntılarıyla kaplayın. Daha sonra tekrar fırına verip 7-8 dakika daha pişirin.
   

Önemli: Yumurta ekledikten sonra ürünleri çok uzun süre pişirmemelisiniz, çünkü dolgu çok fazla kızaracak ve yemek güzel görünümünü kaybedecektir. Yumurta sarısının ve beyazının parlak bir renk aldığını ve peynirin kızardığını fark ederseniz, et lezzetini çıkarmaktan çekinmeyin.

Bıldırcın yumurtalı “Yuva” pirzolaları fırında hazır. Geriye kalan tek şey bunları tabaklara dağıtmak, yeşil bezelye ve patates püresini eklemek ve herkesi masaya davet etmek.

Petrol ve mısırla doldurulmuş pirzola

Mısır ve konserve mantarlarla doldurulmuş az yağlı, doyurucu köfteler yapmayı deneyin. Bu ikramın evde hazırlanması kolaydır ve bunun için gerekli ürünler her zaman mağaza raflarında bulunabilir.

Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika

Porsiyon sayısı: 7

enerji değeri

• kalori içeriği – 214 kcal;
• proteinler – 13,1 g;
• karbonhidratlar - 8,2 g;
• yağlar – 6,3 gr.

İçindekiler

• sığır eti küspesi – 0,4 kg;
• domuz eti bonfile – 0,25 kg;
• yumurtalar (küçük) – 2 adet;
• pırasa – 80 gr;
• tatlı mısır - 1 kutu;
• konserve petrol – 130 g;
• suluguni – 170 gr;
• zeytin mayonezi – 150 gr;
• tuz - tatmak;
• bayat ekmek – 120 gr;
• bitkisel yağ – 20-23 mi;
• kırmızı biber – 3-4 gr;
• kimyon – 2 gr;
• sarımsak biberi – 5 gr;
• dereotu – 6 dal.

Adım adım hazırlık

1. Domuz eti ve sığır etini yıkayın, bir havluyla kurulayın ve küçük parçalara bölün. Bir mutfak robotu kullanarak eti kıyma haline getirin.
2. Pırasayı durulayın, ardından ince ince doğrayın.
3. Somunu parçalara ayırın, ılık su ekleyin ve 6-7 dakika bekletin. Daha sonra çatal yardımıyla püre kıvamına gelene kadar ezin.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, çiğ yumurta ekleyin, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Daha sonra ıslak ellerle kuvvetlice karıştırın.
   
5. Kıymayı yedi parçaya bölün, ortası çukur olacak şekilde yassı oval parçalar halinde şekillendirin.
   
6. Petrol kavanozunu açın ve içindeki tüm sıvıyı boşaltın. Daha sonra mantarları çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
7. Kabı mısırla açın ve mevcut sıvılardan kurtulun.
   
8. Peyniri büyük deliklerle rende üzerine öğütün veya 3,5 - 4 cm uzunluğunda ince şeritlere bölün.
   
9. Et parçalarını yağlanmış bir şekilde yerleştirin. Her “Yuvanın” ortasına bir çorba kaşığı mayonez ekleyin. Daha sonra mantar dilimlerini eşit şekilde dağıtın, mısırı yayın ve her şeye peynir talaşı serpin.
10. Fırını 200 dereceye ısıtın, içine köfte dolu bir kap koyun ve 35-40 dakika pişirin.

Tavsiye: Mayoneze bir çay kaşığı hardal ekleyip biraz kıyılmış dereotu serperseniz yemek gerçekten enfes bir tat kazanacaktır. Petrol yerine küçük mantarları bütünüyle kullanabilirsiniz - onlarla birlikte muamele mükemmel görünecektir.

Doldurulmuş pirzolaları, marul yapraklarıyla kaplı geniş, düz bir tabakta servis edin. Haşlanmış makarna ve taze salatalık ile sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Sağlığınıza kendinize yardımcı olun!

Parlak dolgulu toplar her durum için eşsiz bir atıştırmalıktır. Hayal gücünüzü gösterebilir ve içlerini en sevdiğiniz malzemelerle doldurabilir, daha baharatlı veya daha az kalorili hale getirebilirsiniz. İnanın bana, böyle bir ikramla kızartma tavasını, geleneksel pirzolaları ve ocakta uzun süre sıkıcı durmayı unutabilirsiniz. Zevkle pişirin!

Ve köfte. Tat ve aroma için sarımsak, soğan, aromatik taze veya kuru otlar ve çeşitli baharatlarla desteklenir. Et ürünlerinin şeklini iyi koruyabilmesi için kıymaya tavuk yumurtası, galeta unu veya suya veya süte batırılmış ekmek eklenir. Sizlere sunduğum yemek herhangi bir etten hazırlanabilir ancak ev yapımı kıyma tavuktan çok yumuşak çıkıyor. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Yumurtalı kıyma sepetleri, kahvaltı için veya ana sıcak yemek olarak en sevdiğiniz garnitürle birlikte mükemmeldir. Yemeğe lezzet katmak için kıymayı aromatik ezilmiş kişniş tohumlarıyla tamamlıyoruz. O halde hadi hazırlanalım! Ve fotoğraflarla adım adım tarifimiz yardımcı olacaktır.

Porsiyon: 3.
Pişirme süresi: 35 dakika.

İçindekiler:

Ev yapımı kıyılmış tavuk – 300 gram;

Tavuk yumurtası (büyük) – 4 adet;

Soğan (orta) – 0,5 adet;

Sarımsak – 2 diş;

Ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı;

Kişniş tohumları – 0,5 çay kaşığı;

Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;

Öğütülmüş karabiber;

Hazırlık:

1. Tavuk, soğan ve sarımsak olmadan kıyılıyorsa, ince doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte ev yapımı kıyılmış tavuğu ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın ve hafifçe çırpın. Kıymayı çırptığımızda et liflerine nem girer ve fırında kızartırken veya pişirirken bu tür etlerden yapılan ürünler her zaman yumuşak ve sulu olur.

2. Bir tavuk yumurtasını kırın.

3. Her şeyin üzerine havanda ezilmiş kişniş tohumları, öğütülmüş karabiber ve tuz serpin. Bu aşamada iş parçası herhangi bir baharatla tatlandırılabilir.

4. Ekmek kırıntılarını ekleyin. Ayrıca ev yapımı kraker de yapabilirsiniz. Beyaz ekmeği veya ruloyu küpler halinde kesin, bir tabakta mikrodalgada kurutun (çıtır çıtır olana kadar 30 saniye pişirin) veya fırında bir fırın tepsisine koyun.

5. Et karışımını karıştırın, 3 eşit parçaya bölün ve top haline getirin.

6. Fırın tepsisini bir parça folyo veya fırın kağıdıyla hizalayın (yapışmaz bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz) ve yağla yağlayın. Hazırlanan kıyma toplarını birbirinden belli bir mesafeye yerleştirip ortası ve yanları çöküntü olacak şekilde şekillendiriyoruz.

7. Sarısının zarar görmemesi için yumurtaları teker teker girintilere kırın. Protein yanlardan dışarı sızmamalıdır. Pişirdikten sonra yemek çok parlak ve güzel görünecek.

8. Yumurtalara karabiber ve tuz serpin. Yumurtalı et sepetlerini önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Beyazı ve sarısı sertleştiğinde tabağı hemen fırından çıkarın.

9. Orijinal, lezzetli ve çok güzel bir yemek fırında kıyma yuvaları ve yumurta uçuşları sebze salatası veya sadece doğranmış sebzelerle birlikte bir tabağa aktarın ve kahvaltıda çıtır taze ekmekle servis yapın. Yemeği ana yemek olarak servis edeceksek, onu sıcak bir garnitürle tamamlayıp servis ediyoruz. Bezelye veya patates püresi garnitür olarak mükemmeldir.

Bu prensipten yararlanılarak bıldırcın yumurtası ile et sepetleri hazırlanabilir. Bir porsiyon için 3 yumurta alıyoruz.

Yemek sadece fırında değil ocakta da tavada hazırlanabilir. Tavaya yağı dökün, sepetler oluşturun, yumurtaları kırın, kapağını kapatın ve yumurtalar sertleşene kadar kısık ateşte pişirin.

Öğütülmüş kişniş tohumları, eşit aromatik suneli şerbetçiotu, kıyma baharatı, kurutulmuş fesleğen veya biberiye ile değiştirilebilir.

İçindekiler

600 gr domuz eti;

70 gr sert peynir;

1 soğan;

4 tavuk yumurtası;

2 dilim beyaz ekmek;

5 gr sofra tuzu;

3 gr taze çekilmiş karabiber.

Pişirme metodu

Domuzu yıkayın, kurutun ve damarları ve filmleri çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve dört parçaya bölün. Domuz eti ve soğanı bir kıyma makinesinde öğütün.

Yumurtayı kıyılmış domuz etinin içine çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın. Beyaz ekmek dilimlerini suya batırın, ardından elinizle sıkıp kıymanın içine ufalayın. Kütle plastik ve homojen hale gelinceye kadar bir kapta iyice çırparak yoğurun.

Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Kıymayı üç eşit parçaya bölüp yuvarlak köfteler oluşturun. Bunları dekorun üzerine yerleştirin ve ortada küçük bir girinti yapın.

Fırın tepsisini 20 dakika boyunca fırına yerleştirin, önceden 180 C'ye ısıtın. Her boşluğa bir yumurta çırpın ve beş dakika boyunca fırına geri dönün. Yuvaları rendelenmiş peynirle serpin ve iştah açıcı bir kabukla kaplanana kadar fırında bırakın. Garnitür veya taze sebzelerle servis yapın.

Tarif 5. Mantarlı fırında yumurtalı kıyma yuvaları

İçindekiler

600 gr kıyma;

baharat;

büyük tavuk yumurtası;

tuz;

100 gr bayat somun;

50 ml rafine bitkisel yağ;

200 gr mantar;

80 gr ekşi krema;

100 gr soğan;

70 gr Hollanda peyniri.

Pişirme metodu

Orman mantarlarını temizliyoruz, kiri ve kumu temizlemek için iyice duruluyoruz. Küçük parçalar halinde kesin ve hafif tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Soğan kafasını temizliyoruz, durulayıp ince ince kesiyoruz. Bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Haşlanmış mantarları ekleyin ve her şeyi bir spatula ile karıştırarak yaklaşık yedi dakika kızartın. Şimdi ekşi krema ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Yumurtaları kıymanın içine çırpın. Baharat ve tuzla tatlandırın. Beyaz ekmek dilimlerini ılık suya batırın. Sıkıp kıymaya ekleyin. Homojen bir plastik kütle elde edene kadar her şeyi hafifçe çırparak iyice yoğurun.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Kıymadan büyük yuvarlak parçalar yapıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bir kaşık veya bardak kullanarak her birine bir delik açın.

Her boşluğa mantar dolgusunu yerleştirin. Fırın tepsisini yarım saat fırına koyun ve önceden 180 dereceye ısıtın. Her "yuvaya" peynir serpin ve yaklaşık yedi dakika tekrar fırına koyun. Yemeği taze sebze salatası veya garnitürle servis edin.

Tarif 6. Sulu dolgulu fırında yumurtalı kıyma yuvaları

İçindekiler

800 gr domuz eti;

tuz;

iki baş soğan;

et için baharatlar;

Rus peyniri – 200 gr;

ekmek kırıntıları – 150 gr.

üç taze domates;

büyüyen yağ;

maydanoz;

mutfak tuzu;

ekşi krema – 30 gr;

peynir – 100 gr.

Pişirme metodu

Domuz bonfilesini akan su altında yıkayın, peçeteyle kurulayın, fazlalığı kesin ve dilimler halinde kesin. Soğanları soyun, durulayın ve kabaca doğrayın. Eti ve soğanı kıyma makinesinde öğütün. Ortaya çıkan kıymaya ekmek kırıntıları ekleyin. Peyniri ince ince rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurtaları hafifçe tuzlayarak çırpın. Çırpılmış yumurtaları kıymanın içine ekleyip karıştırın. Fırın tepsisini silikon bir fırça kullanarak yağla yağlayın. Et kütlesini eşit parçalara bölün. Her birini yuvarlak bir "yuva" haline getirin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Domatesleri yıkayın, havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Peyniri irice rendeleyin. Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Her şeyi derin bir tabakta birleştirin. Ekşi krema, tuz ekleyin ve karıştırın.

Dolguyu her boşluğa yerleştirin. Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Fırın tepsisini bir folyo ile örtün ve yarım saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve fırında on dakika daha pişirin.

Fırında yumurtalı kıyma yuvaları, temel pişirme prensipleri

Yuvaları hazırlarken kıyma veya dolguya yumurta eklenir. Kıyma dana eti, domuz eti, tavuk veya karışık olabilir. Taze etten kendiniz pişirmek tercih edilir. Bu sayede ürünün kalitesine güvenebilirsiniz. Kıymanın sulu olması için ince doğranmış soğan veya domuz yağı ekleyin. Bağlayıcı olarak yumurta, nişasta veya un kullanılır. Kıymaya süte batırılmış rulo veya beyaz ekmek de eklenir. Her şeyi tuz ve baharatlarla baharatlayın.

Et kütlesi eşit parçalara bölünür, yuvarlak pirzola haline getirilir ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Ortasına bir delik açın ve önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyun. Daha sonra her bir çukura birer yumurta kırın ve beyazlar sertleşene kadar beş dakika daha pişirin. Sonunda her şeye peynir serpin ve birkaç dakika daha pişirin.

Kıyma yuvalarının fırında yumurta ile doldurulması farklı olabilir. Sebzelerden, mantarlardan, peynirden vb. hazırlanır.

Köftelerin fırın tepsisine yerleştirilmesi

Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için öncelikle ellerinizi su veya bitkisel yağ ile ıslatın. Hangisi sizin için daha uygunsa. Her iki seçenek de işe yarayacaktır. Yuva pirzolaları oluşturmaya başlıyoruz. Kıymayı eşit parçalara bölün. Bu on sekiz eşit parça yapar. Resimde pirzolaların yalnızca bir kısmı gösterilmektedir. Daha büyük bir fırın tepsisi alırsanız her şey sığacaktır. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Metal olanı pişirme kağıdı (parşömen) ile kaplamak daha iyidir. Köfteleri bir fırın tepsisine yan yana sıkıca yerleştirin. Piştikçe küçülecekler ama daha sıkı paketlenirlerse sulu olacaklar. Köfteler küçük olmamalıdır. Domatesleri oraya koymak için içlerine bir delik açıyoruz. Ürünler, kuş yuvasına çok benzedikleri için pirzola-yuva adını aldı.

Bizim durumumuzda baharatlı dolgulu pirzola iç içe. Köftelerin içine kremayla karıştırılmış domatesleri yerleştirin, üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin. Rendelenmiş mozarellayı domateslerin üzerine cömertçe serpin. Rendelenmiş peynirin üzerine biraz öğütülmüş hindistan cevizi pirzolalara keskin bir tat verecektir.

Köfteler pişirmeye hazır.

Tarif 4. Patatesli fırında yumurtalı kıyma yuvaları

İçindekiler

½ kg kıyılmış tavuk;

5 gr sofra tuzu;

yığın buğday unu;

maydanoz;

yarım kilogram patates püresi;

5 g Provençal otlar;

tavuk yumurtası;

40 ml bitkisel yağ;

soğan başı

Pişirme metodu

Tabanı hazırlayarak başlıyoruz. Kıyılmış tavukları derin bir kaseye koyun. Unu ekleyip yumurtayı çırpın. Provençal otlarla tatlandırın ve hafifçe tuzlayın. Elde edilen karışımı elinizle iyice karıştırın.

Soğanı temizleyip ince ince doğrayıp ısıtılmış bitkisel yağda hafif kızarana kadar soteliyoruz.

Patates püresini derin bir kaseye aktarın. İçine banyodan çıkan eritilmiş peyniri koyuyoruz. Ayrıca buraya soğutulmuş kızarmış soğan da gönderiyoruz. İyice karıştır.

Dekoyu bitkisel yağla yağlayın. Kıymayı yedi eşit parçaya bölün. Her birinden düzgün bir "yuva" oluşturuyoruz ve bunları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Her birini patates dolgusu ile doldurun. Fırını 180 C'de açın. Fırın tepsisini yarım saat bekletin. Bitmiş yemeği maydanoz dallarıyla süsleyin.

Köfte Kırlangıç ​​Yuvası tarifi

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra Kırlangıç ​​Yuvası pirzolasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kıyılmış domuz etini bir kaseye koyun.

Soğanın yarısını küp şeklinde doğrayın.

Somun veya beyaz ekmek parçalarını bir kaseye koyun ve sütle doldurun.

Beş dakika sonra somun yumuşayınca sütün içinden sıkın. Ellerinizi kullanarak bir kaseye ufalayın.

Soğan ekleyin. Kıyılmış domuz eti ekleyin.

Bir tavuk yumurtasını çırpın.

Baharatları ve tuzu ekleyin.

Kırlangıç ​​Yuvası pirzolası için kıymayı elinizle karıştırın.

Homojenlik için bir blender ile çırpın.

Köfteler için fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın. Ellerinizi suyla ıslatın. Kıymayı küçük toplar halinde yuvarlayın. Bunları düz kekler halinde şekillendirin.

Her pirzolanın ortasında bir delik açmak için plastik bir kapak kullanın.

Ortaya çıkan deliğe bir bıldırcın yumurtası sürün.

Sert peyniri rendeleyin.

Köftelerin üzerine serpin.

Pişirmek için fırını önceden 180C'ye ısıtın. Köftelerin bulunduğu tavayı fırının orta rafına yerleştirin. Kırlangıç ​​Yuvası pirzolalarını fırında 15 dakika pişirin.

Pişirme sırasında yumurta sertleşecek, peynir eriyecek ve pirzolaları altın bir kabukla kaplayacak. Bitmiş Kırlangıç ​​​​Yuvası pirzolalarını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Bu köfte tarifini beğenirseniz ve faydalı bulursanız çok sevinirim.

İçindekiler:

Kıyılmış pirzola:

Domuz eti (katman) 800 gr
Tavuk eti (tavuk fileto da olabilir) 300 gr
Soğan 1 adet
Süt 100 ml + ekmeği ıslatmak için 100 ml
Ekmek (bayat) 70 gr
Tatmak için tuz, karabiber

Dolgu:

Ekşi krema (%20) 200 gr
Yumurtalar (büyük değil) 2 adet.
Sert peynir 150-200 gr
Tatmak için dereotu

Kıyılmış pirzola:
Domuz eti (katman) 800 gr
Tavuk eti (tavuk fileto da olabilir) 300 gr
Soğan 1 adet
Süt 100 ml + ekmeği ıslatmak için 100 ml
Ekmek (bayat) 70 gr
Tatmak için tuz, karabiber

Dolgu:
Ekşi krema (%20) 200 gr
Yumurtalar (büyük değil) 2 adet.
Sert peynir 150-200 gr
Tatmak için dereotu

Öncelikle ekmeği süte batırın. Eti, soğanı ve ıslatılmış ekmeği kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber, süt ekleyip kıymayı yoğurun. Dolduralım: Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurta, ekşi krema ve dereotu ile karıştırın.

Kıymadan bir çörek yapın (ellerinizi suyla ıslatın), ardından bunu bir "Yuva" haline getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Dolguyu girintiye yayın (önce bir kaşığa 1 çorba kaşığı koyun, geri kalanını sonra yayın).

Fırını önceden ısıtın ve “yuvaları” kızarıncaya kadar pişirin. Sıcaklık 200 derece, yaklaşık süre 25 dakika.

Köfte "Mutluluk Yuvaları"

Bu pirzolaları ilk kez bir arkadaşımın doğum günü partisinde denedim ve hemen aşık oldum!!!

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk - 750 gr
• Kıyma (domuz eti) - 250 gr
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.
• Süt – 100 ml
• Soğan (büyük) - 1 adet.
• Sert peynir - 100 gr
• Tavuk yumurtası (büyük değil) - 2 adet.
• Ekşi krema (%20-25 yağ) - 200 ml
• Dereotu (yeşillikler)
• Tuz
• Khmeli-suneli

Buzdolabındaki kıyma martini çağırıyor ama onunla ne pişireceğimi hala bilmiyorum. İnternette Kırlangıç ​​Yuvası pirzolasının tarifini buldum. Ancak daha birleşik bir dolgu istiyorum (pişirildikten sonra da garnitür olacak): mantarlar, sebzeler ve peynir. Bu nedenle, her şeyin Yuvaya sığması için pirzola tabanının büyütülmesi gerekiyor. Kırlangıç ​​büyük bir kuş değil ve yuvası da büyük değil ama daha büyük bir kuşun yuvasını alacağım.

İçindekiler:

Köfte tabanı için:

400 gr kıyma
1 yumurta
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
damak tadınıza göre tuz ve baharatlar (ben kuru sarımsak ve öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber kullandım)

Doldurmak için:

1/2 havuç
1/2 orta boy soğan
1 domates
1 tatlı biber
75 gr ince doğranmış peynir
50 gr dondurulmuş porcini mantarı
2 çay kaşığı. ketçap
3 yemek kaşığı. l. mayonez

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesi, tatlı biberi ve soğanı çapraz olarak "diskler" halinde kesin, mantarları ve peyniri ince ince doğrayın.

Pirzolaların üzerine 1/2 çay kaşığı koyun. ketçap. Pirzolanın tüm üst yüzeyine iyice yayın. Tatlı biber “rondelalarını” ikiye bölün. Yuvayı bu yarımlarla sınırlayın (biberi avucunuzla kıymanın içine bastırın), içine doğranmış soğanı yerleştirin. Soğanı ve biberi tuzlayın.

Mantarların üzerine domates "topları" ve 1/2 çay kaşığı koyun. dolgunun üzerine eşit şekilde yayılmış mayonez.

Mayonez şişesinin kapağındaki delikten yuvanın "kenarlığı" boyunca mayonez uygulayın.

Yuva pirzolasını bir tabağa koyun ve herkesi masaya davet edin. Her şey hazır.