Bir pastayı meyvelerle nasıl süsleyebilirim: Ev yapımı unlu mamulleri süslemek için ipuçları ve püf noktaları. Evde meyve ve meyvelerle pasta süsleme Oyma - elma veya armut

Krema ve diğer şekerleme dekorasyonlarını yapmak için tarifler

Bu makale, bir pastayı meyvelerle nasıl süsleyebileceğinize, meyve seçimine ve bunları pastanın üzerine nasıl yerleştireceğinize dair çeşitli örnekler sunmaktadır.

meyvelerle pasta nasıl süslenir

1 porsiyon

30 dk

140 kcal

5 /5 (8 )

Doğru, parlak tasarımı olmayan en lezzetli tatlı bile kendisi hakkında hiçbir fikir vermez, herhangi bir lezzet dürtüsü taşımaz. Bu yazıda acemi pasta şeflerinin bile kullanabileceği bir tatlı servis seçeneğinden, yani daha net olması için evde kekleri meyvelerle bir fotoğrafla süslemekten bahsetmek istiyorum.

Kekleri meyvelerle süslemek: Herkes kullanışlı dekorasyondan yanadır

Meyve nedir, her şeyden önce vitamin kaynağıdır. Ve evde en çok tatlılar kimin için hazırlanır - hayatın çiçekleri, çocuklarımız için. Benim için Meyve ve meyvelerle süslenmiş bir pastanın en büyük avantajı vücuda olan faydalarıdırörneğin renkli kremlerin veya şekerli figürlerin aksine. Başka bir artı: Kek veya kremayı hazırlarken şekeri aşırıya kaçarsanız, ekşi tadı olan meyveler veya meyveler böyle bir hatayı dengeleyecek ve düzeltecektir.

Pastaları süslemek için en iyi meyvelerin listesi

Meyveler pastayı süslemek için mükemmel bir malzemedir; ucuzdur, lezzetlidir, sağlıklıdır, renkli ve parlaktır. Meyveler ve meyveler dolgu olarak her zaman hamurla uyum içinde olmuştur, neden onları dekorasyonda kullanmayasınız?

Bir pastayı meyveyle süslemek için, ciltte çatlak veya leke olmayan, ezik veya kararma olmadan olgun fakat olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Tatlıları süslemek için en popüler meyveler şunlardır: elma ve neredeyse tüm turunçgiller, muz, şeftali, erik, kayısı, kivi, armut. Meyveler arasında şekerciler çilek, böğürtlen, yaban mersini ve kuş üzümünü (siyah ve kırmızı) tercih eder. Üzüm tatlılarda sıklıkla kullanılır.

Evde pastayı süslemek için hangi meyveler uygun değildir?

Ancak pastayı süslemenin tavsiye edilmediği meyvelerin bir listesi de var. Dondurulmuş meyvelerin tümü çözüldükten sonra rengini, şeklini ve lezzetini korumaz, bu nedenle bu konuda seçici olmanız gerekir.

Kirazlar pek uygun değil: öncelikle çukurdan dolayı; ikinci olarak, çekirdeği çıkardıktan sonra kiraz, kremayı renklendiren ve üzerine meyvenin serildiği suyu dışarı çıkarır. Aynı şey karpuz için de söylenebilir: keklerde kullanılamayacak kadar suludur.

Ananas ve kivi, jölenin sertleşmesine izin vermez, bu nedenle meyve dekorasyonunu jöle ile doldurmayı planlıyorsanız, dekorasyondan önce kaynar su ile ıslatılmalıdır. Tatlı yemekleri süslemek için konserve meyveler kullanılıyorsa, sıvının onlardan akması gerekir.

Bir pastayı meyvelerle nasıl dekore edebilirim: adım adım talimatlar

Bir pastayı meyvelerle nasıl süsleyeceğimize adım adım bakalım. Pandispanyayı üstüne tereyağlı krema ve çikolatalı şekerleme, elma, ahududu ve böğürtlen ile süsleyeceğim. Dekorasyonu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacım var:

Bir pastayı kendi ellerinizle süslemek zor değil, asıl mesele kompozisyonun yüzmemesi ve çiçeklerin ve ben gül yapacağım, dağılmamasıdır.

Adım bir:Şurup yapıyorum. Bir tencereye bir bardak (100 ml) su dökün, kaynatın, ardından 100 gr şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.

İkinci adım: bir elmayı ve 100 gr ahududu ve böğürtlenleri yıkayın. Çilekleri kurutmak için bir havluya serpiyorum. Elmayı ikiye böldüm, sonra ince dilimler halinde kestim.

Bir tabak elmayı şerbete batırıp tüpe sarıyorum, bir sonrakini de batırıp ilkinin üstüne sarıyorum.

Bir pastayı elma gülleriyle süslemenin ne kadar kolay olduğunun sırrı, her bir “taç yaprağının” bir öncekinin sonunu kaplamasıdır.

Ayrıca şurup “yaprakları” sabitler. Bir çiçek yaklaşık beş elma dilimi gerektirir.

Adım üç:Çiçekleri pastanın ortasına yerleştiriyorum. Etrafındaki nane yaprakları gül yapraklarını taklit ediyor. Pastanın kenarı boyunca yuvarlak şekilli, böğürtlen ve ahududuları dönüşümlü olarak birbirine yakın yerleştiriyorum. Pastanın boş yerlerine birkaç meyveyi kaotik bir sırayla koydum. Meyvelerle süslenmiş pasta neredeyse hazır, son dokunuş meyveleri hafifçe pudra şekeri serpmek, çikolata zemininde güzel görünecek.

1407 yılında Almanya'nın Lübeck şehrinde yaşanan kıtlık sırasında badem unundan ekmek yapılmasına karar verildi. O zamandan beri Lübeck, badem ve şeker şurubundan yapıldığı bilinen badem ezmesinin başkenti olarak kabul ediliyor.

Ev yapımı bir pastanın nasıl dekore edileceği büyük ölçüde hazırlandığı etkinliğe bağlıdır. Bir çocuk partisi içinse meyvelerden hayvan figürleri veya masal karakterleri kesmek harika bir fikir olacaktır.

Meyvelerden hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde çiçekler, geometrik şekiller, kalpler vb. yapabilirsiniz.

Dilimler halinde kesilmiş meyvelerden, çeşitli renkteki meyveleri ve meyveleri birleştirerek herhangi bir süsü veya halının tamamını kolayca yerleştirebilirsiniz. Meyve ve meyvelerden oluşan bir bileşim genellikle jöle ile doldurulur, bu da ona stabilite ve parlak bir parlaklık verir.

Meyveler çikolataya batırılabilir, üzerine toz veya tarçın serpilebilir, hindistancevizi veya öğütülmüş fındık serpilebilir.

Pastayı meyvelerle süsleyip üzerine pudra şekeri serpersek, meyve veya meyveler kuru olmalıdır, aksi takdirde toz üzerlerine yayılır.

Fikirler ve fotoğraf örnekleri: pastayı meyvelerle süslemek

1. Elma ve kivi yapraklı turuncu gül buketi. Bileşim neredeyse renksiz jöle ile doldurulur, bu da ona dayanıklılık kazandırır ve meyvenin renginin parlaklığını bozmaz. Basit ve zarif görünüyor.

2. Ahududu ve renkli krem ​​kalıntılarından oluşan çok hassas bir bahar bileşimi. Yalnızca tek tür meyve kullanılmış olmasına rağmen bu tasarımda bir bütünlük hissi var.

3. Pasta parlak, sulu ve iştah açıcı meyvelerle süslenmiştir. Karmaşık hileler yok, yalnızca mükemmel seçilmiş bir renk ve şekil kombinasyonu.

4. Bir çocuk partisi için pasta süslemek için mükemmel bir meyve figürü. Bu baykuşu örnek alarak başka herhangi bir hayvanı veya masal karakterini tasvir edebilirsiniz.

Tatlı tutkunu birçok kişi tarafından sevilen Snickers çikolatası, adını şekerci ve çikolata fabrikası sahibi Frank Mars'ın en sevdiği atından almıştır.

Bir pastayı meyvelerle nasıl dekore edebilirim: videoda bir pastayı süslemeye yönelik talimatlar

“Pasta nasıl dekore edilir” konusunda kısa bir video izlemenizi öneririm. Örnek olarak elma, portakal ve kivi kullanan video, basit pasta süslemelerinin nasıl yapıldığını gösteriyor. Pastanın yüzeyine orijinal bir şekilde basit şekiller yerleştirilebilir ve bunlara başka meyveler veya meyveler eklenebilir. Bu videodaki gibi aynı şekilde diğer meyveleri de kesebilir veya kendi kesme yönteminizi örneğe ekleyebilirsiniz.

Pastayı meyveyle süslemeyi ve olası değişiklikleri tartışma daveti

Sulu ve parlak meyveler, her aşçıya onları dekorasyon olarak kullanma konusunda kendi fikirlerini verir. Bir pastayı meyveyle nasıl süsleyeceğinize dair benzer deneyiminiz, kendi en iyi uygulamalarınız ve favori teknikleriniz varsa, yorumlarda bana yazın, bana bir fotoğraf gönderin, size minnettar olacağım. Çalışması daha kolay olan meyveler, renk ve tat bakımından meyvelerin en iyi şekilde nasıl birleştirileceği hakkındaki düşüncelerinizi bilmek ilginç olurdu.

Bir pastayı meyveyle süslemek, evde bir tatlıyı süslemek için en iyi seçenektir. Bu tür bir dekorasyonu bir çocuk bile yapabilir; basit bir meyve süslemesi herhangi bir özel beceri gerektirmez. Ayrıca parlak renkteki meyve ve meyvelerin birleşimi şenlikli ve iştah açıcı görünüyor.

Merhaba canım! Her birimizin hayatında er ya da geç neşeli, parlak, sıcak ve samimi olaylar olur ve sonradan anılarımızda hep neşeli ve güler yüzlü oluruz...

Ağustos benim için her zaman özel bir aydır - bu, yazın sonunun çoktan bittiği, ancak ruhun hala içinde olduğu zamandır, kalp de öyle... Ilık bir rüzgarın esişi, sabah uyanışları, havanın tazeliği ve güneşin sıcaklığı, önümüzde hala kadife bir mevsim var, bu mutluluğu biraz daha uzatabileceğiniz zaman - YAZ! evet, (ne yazık ki) tüm yıl boyunca yazın yaşandığı yerlerde yaşamıyoruz, ama ne yazık ki her şeyin hala artıları ve eksileri var... Ağustos gerçekten en lirik, ailemizde en az iki olay olur ve bunlar birbiri ardına gider.. en önemli gün dünyadaki en sevilen ve sevilen kişinin - annenin - doğum günüdür ve sonra benimki gelir, bu yüzden bizim için her zaman eğlenceli ve keyifli bir gün olur. olay.. Ve doğum günlerini nasıl sevmezsiniz, daha doğrusu böyle... yıllar boyunca buna tek heceli bir şekilde davranırız ve çocuklukta olduğu kadar sevinçli ve saygılı değil... sonuçta, ne kadar mutlu olduğunuzu fark edin. Çocuğunuz ya da ailenizin ve arkadaşlarınızın çocuğu, nasıl da bu günü bekliyor.. ..

Dürüst olmak gerekirse, muhtemelen dış koşullar ve nedenlerden dolayı duygusuzlaşıyoruz, ama benim için en yakınlarımın ve en sevdiklerimin çevresinde kendime sıcak bir tatil ayarlamam gerekiyor... Öyle oldu (son zamanlarda öyle görünüyor ki) Doğum günümün evin duvarları dışında gerçekleştiğini ve evden uzakta demek daha doğru olur... ve bu kilometrelerle belirleniyor.... bu yüzden kişisel olarak uzun zaman önce bu konuyu gündeme getirdim. Tatilin en azından ruhta olması gerektiği (ruhta değil, ruhta!) özüne göre, hayatımızın tüm neşesi ve çekiciliği bu gün olmadan var olamaz, çünkü doğduğunuzda bile çok fazla duygu, izlenim, sevinç ve üzüntü, üzüntü ve mutluluk, sevgi ve genel olarak her şeyi, tüm duygu ve his paletini ve yelpazesini hissetmeyin, bu yüzden günlerimizi sıcak ve yürekten kutlayalım...

Doğum günü bitti ve nihayet bloga dönme zamanı geldi.... Bu sefer o medeniyetin nimetlerinin dışındaydı ve biz de arkamıza bakmadan kaçtık tabiri caizse... AMA yediğimiz tatlılar kesinlikle vahşi değildi... ...

Daha önce yaban mersini mevsimi ile ilgili bir yazımda da yazdığım gibi, tüm hızıyla devam ediyoruz, bu yüzden hangi meyveyi kullanacağımı düşünmedim, derler ki, her şey kendiliğinden bir araya geldi. Bu pastayı ilk başta deneme amaçlı hazırladım tabiri caizse sadece kalem denemesiydi ama ne !!! Pastalardan %100, daha doğrusu %1000 memnun kaldım (inanın bana, bu çok nadiren olur) ve önemli bir argüman da düğmenin daha fazlasını istemesiydi (ve olay şu ki, çocuğum onun için genellikle keklere karşı soğuktur) Yakında öncelik kurabiye, krep ya da kek, muffin ve çörekler olacak, tatlılardan bahsedecek olursak... (burada tatlılardan bahsetmeyeceğim))... bu yüzden çocuk pastaya “çok” hükmünü verdi. lezzetli!"...

Yemek tarifiBir yıl boyunca kitap ayraçlarımda toz toplayan bir pasta vardı, aksi takdirdeve daha fazlası (iyiİstediğiniz tariflerin hepsi aynı ama her zaman zamanında uygulamak çeşitli sebeplerden dolayı mümkün olmuyor..))) Sonunda yine de yaptım. Tarif Jamie Martin'den ama her zamanki gibi kendi sıfatlarıyla... "Frenk Üzümü Lokumu" diyor.Genel olarak en sevdiğiniz meyveyi sufle ve jölenin temeli olarak alıp rengiyle oynayabilirsiniz...

Kesinlikle pasta pek kolay değilyemek pişirme, ancak hazırlık süresini ve aşamalarını doğru bir şekilde dağıtırsanız, o zaman her şeykolay ve basit olacak...

Bu pasta hakkında ne söyleyebilirsiniz?.... Renginden başlayarak tadıyla bitiyor - havadar ve yumuşak ve tabii ki köpüğün parlaklığı büyüleyici. Yaban mersini mevsimi olduğundan karar verdimonun için köpük yap ve güvercinin kendisi- Tayga kuru üzümleri çok güzel bir meyvedir,peki meyve suyu, meyve suyu ve çeşitli mezeler yaptığınızda ne renk veriyor?, jöle ve reçel... mmm bu sadece bir peri masalıve empresyonizmin neşesi, ahKonfit ve jölenin çeşitli çeşitlerini diğer yazılarımda yazacağım...bugün pastadan bahsedeceğiz, bu pastadanUzun zamandır yemek yapmak istiyordum ama bir türlü fırsat bulamamıştım.eller, sonunda yoruldumzaman ve durum ciddiydi, bu yüzden pastabu yerinde ve zamanındaydı.yaban mersini yok, o zaman sakin olyaban mersini veya böğürtlenden kek yapabilirsinizMusun harika bir rengi var, her birinin tadı da kendine göre harika...kuş üzümü, bu meyveler de verecek

8-10 porsiyon için ihtiyacımız olacak:

Benim durumumda laboratuar bisküvisi kullandım - Viyana ayini, doku olarak daha hassastır ve bana hassas bir köpük olarak daha ideal görünüyor.

Bisküviye ihtiyacım var21-23 cm'lik bir kalıba ihtiyacımız var.
350-400 gr. yaban mersini

300 ml.şeker şurubu

30g jelatin veya yaklaşık 8 plaka levha Jelatin

12 gr. süt tozu/krema
½ vanilya çubuğu
3 yumurta
25g şeker
200 ml Crème de cassis likörü (frenk üzümü likörü)
400-500ml.krem %33-38

Dekorasyon için:

Ahududu, bektaşi üzümü, yaban mersini, yaban mersini

(damak tadınıza ve buzdolabının içeriğine göre meyveler)

nane dalları

Şurup için:
375 gr. Sahra
325ml. su
30-40ml. glikoz veya invert şurup
(kalan şurup iyidir

buzdolabında saklanır)

Öncelikle pandispanyayı hazırlıyoruz, pandispanyayı bir gün önceden hazırlamak, pastayı oluşturmak için "olgunlaşmasına" izin vermek daha iyidir, ancak pastayı birleştirmeden 4-5 saat önce hazırlayabilirsiniz. Pandispanyayı akşamdan hazırladım, gece boyunca olgunlaşıp ıslatıldı, pandispanya tarifini okuyabilirsiniz - Viyana kütlesi.

yemeklik şeker şurup: her şeyi bir tencerede karıştırınmalzemeler, karıştırarak, getirkaynayana kadar Şurubu yaklaşık 3 dakika pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın (çok fazla köpük olacak, paniğe kapılmayın).Şeker termometresi kullanıyorsanızsıcaklık aşılmamalıdıryoğunluk ölçeğinde gösterge 30 Baumé veya 1,2624.konik bir kevgir aracılığıyla şurupve soğumaya bırakın.

Yaban mersinlerini yıkayıp kurulayın. Bir blender veya meyve sıkacağı kullanarak 50 ml meyve şurubunu püre haline getirin. Daha sonra elde edilen yaban mersini suyunu konik bir kevgir kullanarak süzün.

Musun hazırlanması: Islatın15g jelatin veya 4 tabaksoğuk suda jelatin,talimatlara göre yaklaşık 10-15 dakika.4-5 yemek kaşığı yaban mersini püresibir kenara koyup bir süre buzdolabına koyun,geri kalanını da tencereye koyupsüt tozu ve vanilya çubuğu ile kaynatılarak ısıtılır. Kaseye paralel olarak 3 yumurta sarısını çırpın (Daha önce sarıları ve beyazları ayırdıktan sonra,Beyazları kullanım zamanına kadar soğuğa koyuyoruz.) Kaynayan yaban mersini karışımını dikkatlice sarıların içine dökün, bunu sarıların dağılmaması için dikkatlice yapıyoruz.pişirilir, sürekli karıştırılır veya daha doğrusu çırpılır, ardından tüm karışımımızBir tencereye dökün ve karışımı kaynatmadan sürekli karıştırarak ısıtın.tahta spatula. Ateşten alıp hazırlanan jelatini ekleyin,karışımın içinde eriterek vanilya çubuğunu çıkarın. Karışımı bir kevgir kullanarak süzün, soğutunara sıra karıştırarak.

Bisküvi ile çalışmak: Bisküviyi kalıbın tabanına veya servis tabağına yerleştirin. 50 ml'yi karıştırın. 1 yemek kaşığı şeker şurubuyaban mersini püresi ve 1 çay kaşığı calikörsiyah frenk üzümü Crème de cassis veya konyak.Pandispanyayı kaplayıp köpüğü hazırlarken bekletiyoruz.

İtalyan bezesinin hazırlanması: Bunu yapmak için ısıtın Bir tencereye 100-150 ml şeker şurubu,kaynatmak. Soğuk beyazları bir tutam tuzla zirveler oluşuncaya kadar çırpın.

5-7, sonra dikkatlice şeker şurubunu ince bir akıntıya ekleyin ve bezeyi 10-15 dakika düşük hızda çırpın, yavaş yavaş artırın, en önemlisi bezemiz yoğun ve pürüzsüz olmalı, hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. beze - krema kasesini çevirirken şeklini korumalıdır.

Yaban mersini püresi ne zaman ısınacak, dikkatlice yerleştirinİtalyan beze, karıştırılarakbir çırpma teli kullanarak. Kremayı 50-60 ml ile çırpın.düşükten şeker şurubuhızını artırın, ardından maksimuma çıkarınve kremayı köpüğün içine yavaşça ekleyin, böylece doku havadar kalır.

Taze sulu meyveler, tatlı meyveler - daha iştah açıcı ve çekici ne olabilir? Meyvelerin pasta süsü olarak sıklıkla kullanılmasının nedeni budur. Meyveler ince dilimler halinde kesilip pastanın yüzeyine yerleştirilebilir, özel bir jöle tabakasıyla kaplanabilir, kek tabakaları katlanıp kremaya eklenebilir.

Dekorasyon örnekleri:

Kekleri süslemek için tüm meyveler kullanılamaz. Bazıları çok sulu ve ürünün yüzeyine tamamen gereksiz meyve suyu salacak. Üstteki kek ıslanabilir ve “pazarlanabilir” görünümünü kaybedebilir.
Ev yapımı unlu mamulleri süslemek için en iyi meyveler:

• ananas;
• Mango;
• mandalina, portakal;
• armutlar;
• elmalar;
• kivi;
• kayısı;
• şeftali ve diğerleri.

• kavun ve karpuz (çok fazla meyve suyu);
• hurma;
• kireç;
• bazı meyveler - kızılcık, böğürtlen, yaban mersini, bektaşi üzümü;
• nar (tohumlar çıkarılamaz).

Taze meyvelerin yanı sıra konserveleri de kendiniz veya fabrikada başarıyla kullanabilirsiniz. Reçelleri kullanmadan önce suyunu süzmeli ve bir elek üzerine süzmelisiniz.

Kayıt için hazırlık

Taze meyvelerin hazırlanması gerekir:

1. Bunları akan su altında durulayın.
2. Sapları ve yaprakları çıkarın.
3. Meyveyi ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
4. Mümkünse turunçgillerdeki filmin çıkarılması gerekir. Meyveleri dilimlere ayırın ve bütünlüklerine zarar vermemeye dikkat ederek soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Dilimleme:

• elmalar ve armutlar dilimler halinde kesilebilir: önce meyve ikiye bölünür, yarısı kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde tahtaya yerleştirilir ve ince dilimler uzunlamasına kesilir;
• Şeftali ayrıca dilimler veya dörde bölünebilir;
• kayısılar çizgi boyunca kesilir ve ikiye bölünür;
• meyveler çoğunlukla bütün olarak bırakılır;
• muzlar dilimler halinde kesilir.

Elmalar havaya maruz kaldığında kararır. Kestikten sonra orijinal görünümlerini korumaları için üzerlerine limon suyu serpin.

Kayıt süreci

Ev yapımı kekleri meyvelerle süslemek için birçok seçenek vardır:

1. Taze veya konserve mandalina, büyük üzüm ve mangoya ihtiyacınız olacak. Mangoyu ince dilimler halinde kesiyoruz, pastanın ortasına bir çiçek yerleştiriyoruz ve her yeni dilimi bir öncekinin altına kaydırıyoruz. Pastanın çevresi boyunca dönüşümlü olarak uzunlamasına kesilmiş üzümleri ve mandalina dilimlerini yerleştirip güzel bir kenar oluşturuyoruz.
2. Gökkuşağı dekorasyonu. 3-4 çeşit zıt renkte meyve alın: örneğin yeşil kivi, sarı ananas, kırmızı çilek ve açık muz. Her şeyi dilimler halinde, muzu dilimler halinde kesin. Pastanın ortasından başlayarak, değişen renklerle bir daire çizin: muz, kivi, ananas, çilek. Pastanın kenarları da dilimlerle süslenebilir. Pastanın ortasına üç adet çilek yerleştirin.
3. Bir pastayı süslemek için ince elma dilimlerinden güzel üç boyutlu çiçekler oluşturabilirsiniz. Bunları özel bir cihaz - dilimleyici kullanarak kesmek daha iyidir. Dilimler bir "rozet" şeklinde toplanır ve kremanın üzerine kekin üzerindeki oyuklara yerleştirilir. Etrafına kırmızı üzüm yerleştirebilirsiniz.
4. Jöleli kekler, tatlıyı hazırlama aşamasında meyvelerle süslenmelidir. Tarifte kekin soğukta kalıpta sertleşeceği varsayılıyorsa karışımı dökmeden önce altına ince dilimler yerleştirebilirsiniz. Daha sonra kek karışımı dikkatlice dökülerek ürün soğumaya bırakılır. Sertleştikten sonra kek, üstüne bir kat meyve gelecek şekilde bir tabağa ters çevrilir.
5. Mono dekorasyon çok zarif görünüyor. Örneğin, aynı büyüklükteki çilekler beyaz kremalı krema üzerine daireler halinde serilir. Kırmızı ve beyazın kombinasyonu ciddi ve zarif görünüyor.
6. Doğranmış meyvelerle süslenmiş bir pasta ilginç görünüyor. Pastanın şekli yarım küredir. Ortasına ince doğranmış çileklerden oluşan küçük bir daire yerleştirin. Kalan yüzeyi işaretleyerek 6 eşit parçaya bölün. Pastayı yapışkan kremayla kaplayın. “Paylaşmaları” portakal, ananas, kivi, muz ve kırmızı veya siyah kuş üzümü küpleriyle katmanlayın. Parlak bir doğum günü pastası ortaya çıkıyor.

Jöledeki meyveler

Meyvelerin parlak olması ve yüzeye sıkı bir şekilde yapışması için içlerini jöle ile doldurabilirsiniz. Basit kurallara uyun:

1. Süslemeden önce pastanın yüzeyini ince bir tabaka reçel veya şekerlemeyle kaplayın. Bu şekilde jöle pastanın içine emilmeyecek, dekorasyonun üzerinde kalacaktır.
2. Pastayı kelepçeli bir tavaya yerleştirin veya üzerine özel bir pasta halkası koyun. Kalıbın veya halkanın çapı pastanın boyutuna uygun olmalıdır. Daha sonra jöle üstte kalacak ve yanlardan aşağı akmayacaktır.
3. Dolgunun daha hızlı sertleşmesini sağlamak için, unlu mamulleri süslemeden önce 2 saat buzdolabına koyun. Jöle ile kaplanacak meyveler de mümkün olduğu kadar soğuk olmalıdır, o zaman dolgu çok daha hızlı sertleşecektir.
4. Kek yüzeyinin ortasından kenarlarına kadar spiral şeklinde doldurmaya başlıyoruz. Sıvı jöleyi çok ince bir akış halinde dökün ve meyvenin üzerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
5. Meyveyi dolduracak jölenin rengi çok önemlidir. En iyi seçenek renksizdir. Üniversaldir, parlaklık verir, eşit dağılır ve üzerindeki küçük lekeler görünmez. Kırmızı jöle, ilgili renkteki meyveler ve meyveler için kullanılır - çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü. Jölenin sarı rengi kayısı, muz, ananas ve narenciye ile uyumludur.
6. Seyreltilmiş jelatini hemen kullanmayın, daha kalın ve daha viskoz hale gelmesini bekleyin ve ancak o zaman meyvenin üzerine dökün. Ancak zaman kaybetmeyin - çok kalın bir kütle yüzeye eşit şekilde dağılmayacaktır.

İçindekiler:

1. Bir bardak su;
2. 20 gram jelatin;
3. Bir bardak meyve suyu;
4. Şeker - yaklaşık 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini suyla dökün, karıştırın ve 20-30 dakika bu durumda bırakın.
2. Suyu bir tencereye dökün ve istenirse şeker ekleyin.
3. Kaynatın ve karıştırmayı bırakmadan jelatini bir akıntıya dökün.
4. Tüm jelatin taneleri eriyene kadar karıştırın.
5. Karışım hafifçe koyulaşana kadar soğutun ve dilimlerin üzerine dökün.

Pastaları oymayla süslemek

Yemek pişirmede oyma (İngilizce "oyma süsleme" kelimesinden gelir), sebzelerin, meyvelerin veya meyvelerin figürlü bir kesimidir. Oyma yöntemini kullanarak tabakların dekorasyonu nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak zaten popülerlik kazandı. Yöntem bazı beceriler gerektirir. Temel kural meyveleri doğru sırayla ince dilimlemektir. Bu nedenle, bazı ekipmanlara ihtiyacınız olacak - ince, keskin bir bıçak, dilimleyici, sebze soyucu ve diğerleri.
Oymanın en ünlü ve bariz örneği karpuz oymacılığıdır. Zanaatkarlar bu meyveyi gerçek sanat eserleri yaratmak için kullanırlar. Ancak bu tür süslemelerin uzun sürmediğini ve servis yapmadan hemen önce pastanın bunlarla süslenmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Oyma – elma veya armut

Bizim için en tanıdık meyveler elma ve armuttur. Bunları yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz. Evde pasta süslemek hiç de zor değil, yeni başlayanlar bile bu oymayı halledebilir.

Birkaç basit teknik:

1. Elma sepetleri. Elma ikiye bölünür, alt kısmı kaşıkla kazınarak sepet oluşturulur. Üst kısımdan bir çiçek kesip kürdanın üzerine geçirip alt yarıya dikey olarak yerleştiriyoruz. Sepeti meyve veya meyvelerle doldurun, üstünü bir kapak kremayla süsleyebilirsiniz. Elmanın kararmasını önlemek için fırça yardımıyla limon suyuyla fırçalayın.
2. Büyük elma çiçeği. Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çiçeği ince dilimler halinde kesip pastanın üzerine yerleştirin, üzerini sarı veya renksiz bir jöle tabakasıyla kaplayabilir veya limon suyu serpip doğal haliyle bırakabilirsiniz.
3. Yapraklar. Elmayı dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Çeyreğin ortasında uzunlamasına bir çentik yapın, kenarları pürüzlü hale getirerek yaprak şeklini verin.
4. Armuttan kirpi yapabilirsiniz. Meyveleri ince kısmından boyunun 2/3'üne kadar soyun. Üzümleri kürdanların üzerine koyun ve armutun içine yapıştırın - bunlar iğnelerdir. Kirpinin burnunu ve gözlerini yapmak için frenk üzümü meyvelerini kullanın.

Meyve figürinleri

Hemen hemen her meyveye dayanarak, üç boyutlu bir figür (bir daire, bir kalp) yapabilir ve bitmiş pastayı onunla süsleyebilirsiniz.

Bu dekorasyonun kendine has özellikleri var:

1. Şekilleri kesmek için metal kurabiye kalıplarını kullanabilir veya her şekli kesmek için ince bir bıçak kullanabilirsiniz.
2. Kabuğu ve tohumları çıkarılır, 0,5-1 santimetre kalınlığında bir dilim kesilerek bu parçadan bir figür kesilir.
3. Çok sulu meyveler - kavun, karpuz - fazla suyunu boşaltmak için süslemeden önce bir havlu üzerine serilir.
4. Meyveler yatay olarak (pastanın yüzeyine) yerleştirilirse, mağazadan satın alınan veya ev yapımı jöle ile doldurulabilirler. Figürleri kürdan yardımıyla yan tarafa tutturabilirsiniz. Yeterince ince ve hafiflerse, krema veya sır üzerine "ekebilirsiniz".
5. Kesildikten sonra koyulaşan meyveler hemen jelleşebilir veya limon suyuyla sürülebilir.

Meyve oymacılığı

Meyveler ayrıca pastaları süslemek için de kullanılabilir.

1. Çilek çiçekleri. Meyveler uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir ve pastanın üzerine çiçekler serilir. Çiçeğin daha hacimli görünmesi için böyle bir bileşimi pastadaki bir girintiye veya çikolata vazosuna yerleştirmek en uygunudur.
2. Küçük üzümler, kuş üzümü ve böğürtlenler özgün bir tasarım oluşturmaya uygundur. Kürdanlara dizilmiş meyveler, büyük bir meyve tasarımındaki alanı doldurabilir. Bunları figürler ve hayvanlar için göz, ağız ve burun yapmak için kullanmak da uygundur.
3. Çilekleri tabana kadar kesip ortaya çıkan yaprakları hafifçe açarak çileklerden bir çiçek yapabilirsiniz. Daha sonra figür bir şişin üzerine konulur ve istenilen sırayla pastaya tutturulur. Hatta pastanın yan yüzeylerini de bu çiçeklerle süsleyebilirsiniz.

Oyma için orijinal fikirler

Evde, pek çok özel cihaz olmadan, pastayı süslemek için taze meyve ve meyvelerden inanılmaz derecede güzel kompozisyonlar oluşturabilirsiniz:

1. Muzu soyun. Bıçağın ucuyla paralel çentikler yapın. Daireler halinde kesin. Yıldız alacaksınız.
2. Herhangi bir yuvarlak veya oval meyve (elma, mango, kayısı) dekorasyon için küçük bir sepete dönüştürülebilir. Pastanın üzerine yerleştirilip isteğe göre çilek, krema veya krema ile doldurulur.
3. Çocuk pastalarına hayvan, ağaç veya meyvelerden kesilmiş çizgi film karakterleri şeklinde kompozisyonlar ekleyebilirsiniz.
4. Yarıya kesilmiş farklı renkteki küçük meyvelerden pastanın yüzeyine bir tebrik, bir resim veya herhangi bir desen yerleştirebilirsiniz. Daha sonra jelleştirilebilir.

Görünen tüm karmaşıklığa rağmen, acemi bir aşçı bile oyma tekniğini kullanarak pastayı süslemede ustalaşabilir. Sadece sabretmeniz ve bazı araçlara sahip olmanız yeterli; başarılı olacaksınız.

Ek dekorasyon

Pastanın yüzeyine meyve yerleştirerek pastayı daha da süsleyerek tatil masasında daha da etkileyici görünmesini sağlayabilirsiniz:

1. Krem şanti. Hazır olanları bitki bazlı bir kapta kullanabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 300 mililitre kremayı (çok soğuk) bir karıştırıcı ile yüksek hızda kabarık köpük oluşana kadar çırpın, tadına biraz pudra şekeri ve vanilya özü ekleyin. Elde edilen köpüğü bir sıkma torbasına aktarın ve pastanın yanlarına ve/veya yan yüzeylerine bir desen veya küçük güller sıkın.
2. Krem. Tereyağı, çikolata veya ekşi krema da hem taze hem de konserve meyvelerle uyumludur. Pastayı kornet kullanarak süsleyebilirsiniz.
3. Erimiş çikolata. Doğrudan meyvenin üzerine ince şeritler veya ağ yapmak için kullanılabilirler.
4. Ürünün yan yüzeyleri dilimlerle kaplı değilse, çikolata, fındık kırıntıları veya ufalanmış hamur veya kurabiye kalıntıları serpilebilir.

Meyvelerle süslenmiş ve özellikle jöle ile doldurulmuş kekler buzdolabında saklanmalıdır. Çilek ve meyve içeren ürünlerin raf ömrü kısadır, bu nedenle servis yapmadan hemen önce hazırlamaya başlayın.

Afiyet olsun!

Video galerisi

Güzelce dekore edilmiş bir pasta her zaman unutulmaz bir tatil atmosferi yaratır. Yaz aylarında, meyve ve çilek mevsiminde, profesyonel şekerlemecilerin yardımına ihtiyaç duymadan, pastanızı çileklerle evinizde kendiniz süsleyebilirsiniz.

Krem

Herkes çileği sever. Bu meyveyi kremaya ekleyerek tam bir tatlı elde edebilir veya elde edilen çilek kremasını pasta dekorasyonu olarak kullanabilirsiniz. Böyle bir incelik, yapı bakımından inanılmaz derecede hassas olacak ve hafif ekşi bir tada sahip olacaktır. Tatlı bir çocuk partisi için hazırlanıyorsa kremanın üzerine eklenen taze çilekler çok güzel görünecektir. Her çocuk muhtemelen önce onları çıkarıp yemek isteyecektir.

Hayal gücünüzü gösterin ve tatlıyı çilekli sepet şeklinde süsleyin. Pastanın kenarları boyunca “a la duvarlar” oluşturmak için kurabiye ve çikolata kullanabilirsiniz. Meyveleri birbirine mümkün olduğunca sıkı bastırarak içeriye yerleştirin. Pasta kızlara yönelikse, içinde çiçek açan çiçekleri ve çilekli kalpleri taklit edebilirsiniz.

Çikolata bitter, sütlü veya beyaz olarak alınabilir. Ana kural: tüm dekoratif unsurlar, krema sertleşmeden pastanın yüzeyine yerleştirilmelidir.

Krema sadece pastanın yüzeyinde sır olarak değil aynı zamanda kek katmanlarını ıslatmak için de kullanılabilir.

Kremayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• taze çilek - yarım kilo;
• tereyağı – 1 su bardağı;
• pudra şekeri - 2,5 su bardağı;
• vanilya özü – 10 ml.

1,5 su bardağı çileği blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) püre haline getirin. Tereyağını yarım pudra şekeri ile birleştirin ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Daha sonra bir su bardağı pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun. Berry püresinin yarısını ekleyip karıştırın. Karışıma vanilya özütünü ve kalan tozu ekleyip kremayı yoğurmaya devam edin.

Pürenin yoğunluğu ve tatlılığı, daha fazla veya daha az meyve püresi ve şeker eklenerek damak tadına göre kolayca ayarlanabilir.

Figürinler

Pastanın üzerine sadece çilek serpmek çok ilkel bir çözüm gibi görünenler için çileklerden ilginç figürler yapmanızı tavsiye edebiliriz. Bu pasta tasarımı, dekoratif olarak kesilmiş diğer meyveler, meyveler (kiraz, ahududu, yaban mersini, kivi) ve hatta nane ile tamamlanabilir.

Rakamların ilk kez ortaya çıkması için, uygulama talimatlarını adım adım takip etmeniz gerekiyor.

Fan

Keskin bir bıçak kullanarak meyve boyunca 4-5 kesim yapın. Çileğin tabanında ortaya çıkan yaprakları biraz sıkın - muhteşem bir hayran elde edeceksiniz. Daha ilgi çekici bir görsel tasarım için çilek yelpazesinin sepals ve kuyruğunun bırakılması tavsiye edilir.

Kuğular

Hatta çileklerden kuğu figürleri bile yapabilirsiniz. Çileklerin yapısı oldukça yumuşak olduğundan ve onlarla son derece dikkatli çalışmanız gerektiğinden, bu biraz zaman ve azim gerektirecektir.

İhtiyacınız olan rakamları oluşturmak için:

• 2 çilek;
• Keskin bıçak;
• kürdan;
• karanfil – 1 adet.

Öncelikle çileklerin soğuk suyla iyice durulanması ve iyice kurutulması gerekir.

Çileğin bir kenarından küçük bir dilim kesin - bu, çileklerin pastanın üzerine sıkıca oturacağı tabandır. Diğer kenardan meyve boyunca 8-10 kesim yapın. Daha sonra yeşil tacı kesin. Ortaya çıkan kesilmiş parçalardan, dilimleri bir bıçakla dikkatlice hareket ettirerek bir kuğu kanatlarını ve sırtını oluşturun.

İkinci meyveyi alın ve üç parçaya bölün. Dıştaki iki dilimi bir kenara koyun; yalnızca çekirdeğe ihtiyaç duyulacaktır. Tabandan yarım daire kesin. Daha sonra her iki taraftan da küçük bir parça daha ayırın. Karanfilleri çileklerin içine bastırın. Meyveyi bir kürdanın üzerine yerleştirin ve kuğu figürünün ana kısmına takın.

Pastayı süsleyen kuğu sayısı kişisel tercihinize göre değişebilir. Optimum miktar 2 adettir. İşte o zaman bu figürler herkesin dikkatini çekecek ve şenlik atmosferine romantizm katacaktır.

Fareler

Fare şeklindeki çilek dekorasyonu, doğum günü pastasında orijinal görünecek.

Kendin yapmak çok basit:

• bir çilek al - bu bir farenin gövdesidir;
• gözleri beyaz çikolata parçalarından, burnu ise bitter çikolatadan yapıyoruz;
• kulaklar için herhangi bir kurabiyeyi alabilirsiniz (ince olması ancak kırılgan olmaması tavsiye edilir);
• Farenin kuyruğu uygun konfigürasyondaki çiğneme marmelatından yapılabilir.

uğur böcekleri

Çilekli uğur böcekleri dekorasyon olarak çok sevimli görünecek.

Bunları şu şekilde yapabilirsiniz:

• İstenilen sayıda meyveyi alın, kuyruklarını koparmayın;
• Her çileğin üstünü yaklaşık 0,5 cm kadar eritilmiş bitter çikolataya batırın;
• Meyvenin yüzeyini küçük damla eritilmiş çikolatayla süsleyin.

İstenirse uğur böceği bütün meyvelerden değil, yarımlardan yapılabilir. Ayrıca onları daha çekici kılmak için kürdanların üzerine böcekler yerleştirilebilir, gözleri kremadan ve ortasına bir damla çikolata yapılabilir.

Kelebekler

Çilek dilimlerinden yapılan kelebekler pastanın üzerinde orijinal görünecek.

Bir rakamı tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• çilek – 2 adet;
• dut (böğürtlen ile değiştirilebilir) – 1 adet;
• badem – 1 adet.

Her meyveyi ikiye bölün. Ortasına böğürtleni (kelebeğin gövdesini) yerleştirin ve ona 4 yarım kanat takın. İki badem çeyreğinden kelebek antenleri yapın.

Kardan adamlar

Çocuklar kardan adam yapmayı çok seviyorlar. Onlara bu fırsatı yazın bile verin.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• çilek;
• krem;
• susam.

Çileğin üst kısmını kesin. Bu taraf kardan adamı pastanın üzerinde tutacak. Bir hamur torbasından kremayı çileklerin üzerine sıkın - bu bir kardan adamın yüzü olacaktır. Göz ve burun yapmak için susam tohumlarını kullanın. Kremanın üzerine kesilmiş çilek kapağını yerleştirin. Şapkanın üzerine kremadan bir ponpon yapın. Güzel ve lezzetli bir pasta dekorasyonu hazır.

Çiçekler

Pastanın yüzeyinde çilek çiçeklerinden oluşan bir çayır oluşturmak için, meyve halkalarını kesmeniz ve bunları tüm pastanın kenarına yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra ilkinin içine başka bir çilek halkası yapın. Tatlının tüm alanı kaplanana kadar katmanları tekrarlamaya devam edin. Ortasına burnu yukarı bakacak şekilde bir çilek yerleştirmeniz gerekiyor.

Çilek çayırının üzerine damla krema ekleyebilirsiniz. Çok fazla olmamalı ve yerleştirilme sırası doğru simetriden uzak olmalıdır. Tatlı serpintili bir tatlı, çiyli çiçeklere benzeyecektir.

Çileklerden daha karmaşık çiçek şaheserleri yaratmak için şu talimatları izlemelisiniz:

• meyveyi ağızdan sapa kadar kesin, ancak sonuna kadar değil;
• Her parçada 4-5 kesim yapın ve biraz düzeltin - papatya gibi bir şey elde edeceksiniz.

Çilek kaseleri

Doğum günü pastasını süslemek için bir başka ilginç fikir de dolgulu çilekli bardaklardır. Öncelikle çileğin sapını kesmeniz gerekiyor. Meyvenin geniş kısmından küçük bir parça kesin - bu, pastanın yapıştırılmasının temeli olacaktır.

Çilekleri uzunlamasına kesin, ancak tamamen değil, her iki yarıdan da posayı çıkarın. Yaprakları yapmak için üst kısmı dört parçaya kesin. Her yaprağı kek kremasına yerleştirin. Çilek kaselerinin içine biraz yoğurt veya krem ​​peynir koyun.

Kalpler

Sevgililer Günü'nde diğer yarınıza alışılmadık bir hediyeyle sürpriz yapmak istiyorsanız pastayı çilek kalpleriyle süsleyin. Bunu yapmak için meyvelerin sapını kesmeniz gerekir. Bir kalp şekli oluşturmak için ortaya çıkan deliği ortasına doğru bastırın. Meyveleri V şeklindeki çentiğe dik olacak şekilde 5 dilime kesin. Bu şekilde bir meyveden 5 kalp elde edeceksiniz. Pastayı süslemek için gereken parça sayısı sadece hayal gücünüze bağlıdır.

Çikolatalı çilek

Bu dekorasyonu elde etmek için birkaç çikolata alıp küçük bir tencereye koyup su banyosunda eritmeniz gerekiyor. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş çilekleri teker teker çikolata karışımına batırın. Sertleşmek için meyveler buzdolabına konulmalıdır. Bir süre sonra tatlıyı süslemek için kullanılabilirler.

Eğer böyle bir dekorasyona vaktiniz yoksa çikolata ile süsleme seçeneği basitleştirilebilir. Bunu yapmak için tüm meyveler dört parçaya bölünür ve pastanın yüzeyine güzelce yayılır. Tatlının üzerine sıkma torbasından alınan eritilmiş çikolata sosu sürülür.

Bu videoda bir pastayı çileklerle güzelce nasıl süsleyeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.