Karabuğdayı çok severim ama daha önce hiç çorbalara eklememiştim. Kız kardeşim etli karabuğday çorbasını o kadar övdü ki ben de böyle bir çorba yapma riskini aldım ama mantarlı çünkü et yemiyorum.
Bir gün eşime etli karabuğday çorbası yapacağım ve tarifini sizlerle paylaşacağım, bugün ise mantarlı karabuğday çorbası. Mantar çorbasına işlenmiş peynir eklemeyi çok sevdim, kremamsı tadı mantarlara çok yakışıyor. Ve eritilmiş peynir karabuğday çorbasına çok yakışıyor.
2,5 litrelik bir tavaya karabuğday çorbası hazırlamak için ihtiyacımız var
- karabuğday - 3-4 yemek kaşığı
- soğan - 1 orta boy baş
- havuç - 1 kök sebze
- mantarlar, istiridye mantarları aldım - 350−400 gram
- patates - birkaç yumru
- işlenmiş peynir - 100 gram
- sarımsak - 2-3 diş
- çorba baharatları, tuz ve karabiber
- defne yaprağı - 2-3 yaprak
- dereotu yeşillikleri
- kızartmak için bitkisel yağ
- Karabuğday çorbası hazırlamanın başlangıcı en yaygın olanıdır - sebzeleri kızartırız. Bunu yapmak için soğanı soyup ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağda bir tavaya atın ve hafifçe kızartın.
- Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanlara güveç ekleyin.
- İstiridye mantarlarının köklerini kesip akan su altında yıkayıp arzu ettiğimiz şekilde kesiyoruz. Mantarları sebzelere ekleyin, karıştırın, biraz kaynar su ekleyip kapalı kapak altında 10-15 dakika pişirin. Mantar suyunun buharlaşmaması ve çorbanın aromatik hale gelmesi için kapağı kapatmak daha iyidir.
- Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, tavaya ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
- Et suyu kaynadıktan sonra kızarmış karabuğdayı ekleyin.
- İşlenmiş peyniri küçük küpler halinde kesin, sıcak et suyuna veya kaynar suya dökün ve neredeyse pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla yoğurun. Peynir karışımını çorbaya dökün, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karabuğday ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Çorbayı ocaktan alın, birkaç defne yaprağı ve doğranmış dereotu ekleyin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra defne yaprağını çıkarıp lezzetli ve aromatik lezzetin tadını çıkarıyoruz. karabuğday çorbası mantarlı.
Afiyet olsun! Ekşi krema eklerseniz çok lezzetli olur.
Diyet yapıyorsanız veya oruç tutuyorsanız, işlenmiş peyniri tariften hariç tutun ve çorbayı ekşi krema ile tatlandırmayın. Doyurucu, lezzetli ve besleyici bir yağsız çorba alacaksınız.
Karabuğday çorbası - video tarifi.
Yeni tarifler arayın . Ve sitedeki tüm tarifleri burada bulabilirsiniz .
Tarifi beğendin mi? Arkadaşlarınızla çekinmeden paylaşın, onların da keyif almasını sağlayın! Ve lütfen yorumlarınızı sizin için her şeyin yolunda gidip gitmediğini ve her şeyin net olup olmadığını paylaşın.
Bugün size kesinlikle sofranızda sık sık misafir olacak başka bir basit ama çok lezzetli çorba sunuyoruz - karabuğdaylı mantar çorbası. Bileşimindeki mantar ve sebzeler sayesinde çok aromatiktir ve karabuğday ona daha da zengin ve yoğun bir tat verir.
Yayının yazarı
Kırım'da doğdu, şimdi Moskova bölgesindeki Vidnoye'de yaşıyor. İki harika yaramaz çocuğun annesi.
Yeni yemekler bulmayı ve farklı baharat kombinasyonlarını denemeyi seviyor. Tariflerini #lenushka_vegan ve #lenushka_vegan_baking hashtagleri altında paylaştığı blogunu Instagram'da sürdürüyor.
- Tarif yazarı: Elena Davydova
- Pişirdikten sonra 8 alacaksınız
- Pişirme süresi: 40 dakika
İçindekiler
- 20 gr. yabani mantarlar
- 250 gr. karabuğday
- 2,5 l. su
- 600 gr. patates
- 150 gr. soğan soğanı
- 200 gr. havuç
- zeytin yağı
- öğütülmüş karabiber
- Dereotu
Pişirme metodu
Karabuğdayı ve mantarları yıkayın.
Mantarları az miktarda suda 10 dakika bekletin. Kurutulmuş mantarlar, dondurulmuş veya taze yabani mantarlarla değiştirilebilir. Bu durumda soğan ve havuçla birlikte haşlanmaları gerekecektir.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve karabuğdayı ve mantarları pişirin. Su kaynadıktan sonra patatesleri ekleyin ve tüm malzemeler pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın, havuçları soyun ve rendeleyin.
Sebzeleri bir tavada biraz zeytinyağıyla soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Gerekirse sebzelerin yanmasını önlemek için tavaya az miktarda su ekleyin.
Haşlanmış sebzeleri karabuğday ve mantarlı tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve gerekirse biraz daha su ekleyip çorbayı 5 dakika daha pişmeye bırakın.
Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sıcak çorba ile servis yapın.
Karabuğday ile mantar çorbası hazır!
Afiyet olsun!
Karabuğday ve mantarların kombinasyonu, balıklı pilav veya pirzolalı patates kadar ideal ve uyumludur. Ve inanın bana, tarifini aşağıda bulacağınız mantarlı karabuğday çorbasının tüm avantajları bunlar değil. Bu ilk yemek çok hafif ve düşük kalorilidir ancak mantar ve patates sayesinde besleyicidir. Bu aynı zamanda sıkı bir oruç tutan veya diyet uygulayan insanlar için de iyi bir öğle yemeği seçeneğidir; yemek aynı zamanda vejetaryenlere de hitap edecek. Kesin bir artı, hazırlamanın kolaylığı ve hızıdır. Sadece yarım saat içinde tüm aile için büyük bir tencere aromatik çorbayı ocakta hazırlayacaksınız.
Karabuğday vücudumuzun ihtiyaç duyduğu oldukça sağlıklı bir tahıldır. Kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesinde önemli rol oynayan demir içeriği açısından rekor sahibidir. Ayrıca düzenli karabuğday tüketimi cildinizi iyileştirecek, hemoglobini artıracak, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirecek, tırnakları ve kemikleri güçlendirecek, kalp ve böbreklerin işleyişini iyileştirecektir. Petrol, etin yerini almasını sağlayan çok miktarda protein içerir. Ayrıca görme ve kemiklerin, tırnakların ve dişlerin güçlendirilmesi için de faydalıdırlar.
Mantarlı yağsız karabuğday çorbası hazırlamak zor değildir ve vücut da faydalı maddelerle doyurulur. Bu nedenle, bu basit ama lezzetli ilk yemeği hazırlamaya hemen başlayın.
İçindekiler:
- 3 l. su;
- 2-3 patates;
- 150 gr karabuğday;
- 200 gr petrol;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 defne yaprağı;
- Tuz - tatmak;
- Yeşillik;
- 3-4 yemek kaşığı. sebze yağı.
Mantarlı karabuğday çorbası nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif
1. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç. Soğanı doğra.
2. Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
3. Sebzeleri ve mantarları bitkisel yağda sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Aynı zamanda soğan şeffaf hale gelmeli ve kızarmamalı, havuçlar ise zengin turuncu rengini kaybetmeden daha yumuşak hale gelmelidir.
4. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca patatesleri tencereye ekleyin.
5. Karabuğdayı iyice yıkadığınızdan emin olun. Fazla döküntüleri ve kararmış tahıl parçalarını sudan temizliyoruz. Suyu berraklaşana kadar birkaç kez değiştiriyoruz. Daha sonra yıkanmış mısır gevreğini patateslere gönderiyoruz.
6. Patatesler neredeyse hazır olduğunda üzerlerine kızarmış soğan, havuç ve mantarları ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber, lezzet için defne yaprağını ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Patatesleri ve karabuğdayı pişene kadar pişirin.
7. Sonunda kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin ve ateşi kapatın. Bitmiş çorbayı bir kapakla örtün ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.
8. Karabuğday ve mantarlı hafif ve lezzetli çorba hazır. Taze ve hoş kokulu ekmekle servis yapın. Afiyet olsun!
Karabuğday ve mantarlı yağsız çorba hazırlamak için temel öneriler
- Soğan doğrarken ağlamamak için soğanı 5 dakika soğuk suda bekletip, soğuk suya batırılmış bir bıçakla doğramayı deneyin.
- Petrol, mantar hazırlamak için en popüler ve en kolay olanıdır çünkü çiğ olarak bile yenilebilirler. Ancak hiçbir şey, petrolleri yabani mantarlarla veya sahip olduğunuz diğer mantarlarla değiştirmenizi engellemez. Porcini mantarlı zengin karabuğday çorbasının aromasını hayal edin! Kurutulmuş mantarlardan çok lezzetli çorbalar yapılır.
- Kızartma için kokusuz ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir. Rafine zeytinyağı da işe yarayacaktır.
- Yemekler için daha fazla diyet seçeneğini seviyorsanız, sebzeleri ve mantarları kızartmayın, pişirmek için hemen tavaya ekleyin. Sonra düşük kalorili, az yağlı bir çorba alırsınız.
- Çorbayı pişirmenin bitiminden bir dakika önce, otlar ile birlikte tavaya sıkılmış bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz, yemeğe hafif bir keskin aroma verecektir.
Tüm basit adım adım tarif budur. İyi bir ruh hali ve lezzetli bir öğle yemeği yiyin!
fotoğraflarla adım adım tarif
Herkes mantarlı karabuğday çorbasını sever, çünkü harika lezzetlidir, ancak nispeten nadiren masada görünür. Altın yağ halkaları ve büyük mantar plakaları içeren karakteristik renkte şeffaf bir et suyu, sadece görünümüyle güçlü bir iştah uyandırır.
Karabuğday tanelerinin sıcak, eşsiz kokusunu arttırmak için, hazırlanan kuru tahıl, yıkamadan önce sıcak bir tavada birkaç dakika sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Yabani mantarların birkaç sudaki kumu temizlemek için iyice yıkanması gerekecek, ancak ekstra zahmetin karşılığını fazlasıyla alacaksınız. Tereyağında kızartıldığında daha yoğun bir aroma yayarlar.
İçindekiler
- su 2,5-3 l
- karabuğday 1 bardak
- soğan 1 adet.
- havuç 1 adet.
- petrol 500 gr
- patates 7-8 adet.
- bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı. l.
- öğütülmüş karabiber
- defne yaprağı 2 adet.
- tatmak için yeşillikler
Hazırlık
1. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz tavaya bitkisel yağı dökün. Düşük ateşte tekrar ısıtın. Soğan ve havuç ekleyin. Bir spatula ile karıştırarak, yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar 8-10 dakika kızartın.
2. Patatesleri soyun. Küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve soğan ve havuçla birlikte 5-6 dakika kızartın.
3. Su veya et suyunu dökün. Karıştırın ve kaynatın.
4. Karabuğdayı iyice durulayın, kusurlu taneleri çıkarın. Yıkanmış karabuğdayı diğer malzemelere ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Karabuğday taneleri biraz yumuşak hale gelmelidir.
5. Petrolleri iyice yıkayın ve bacaklarıyla birlikte dilimler halinde kesin. Tavaya ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Mantarlar hazır olana kadar 10 dakika pişirin. Petrol yerine istiridye mantarlarını kullanabilirsiniz.
6. Çorbanın tüm malzemeleri hazır olduğunda defne yaprağını, tuzu, öğütülmüş karabiberi ve doğranmış otları ekleyin: maydanoz veya dereotu, kereviz yaprağı. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatıp ateşi kapatın.
7. Mantarlı karabuğday çorbası hazır. Biraz demlenip servis yapalım.
