Nga data 07.08.2018
Brumi i bukës së shkurtër është shumë i shijshëm. Thërrmues, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dhe nëse e plotësoni me kremin delikat dhe frutat tuaja të preferuara, do të merrni një ëmbëlsirë tepër të bukur dhe të shijshme, siç është në foto. Këtë pjatë të ëmbël mund ta përkëdhelni me kosha ose ta shërbeni në tryezën e festave.
E gjithë procedura mund të ndahet në tre faza: përgatitja e koshave të brumit, marrja e kremës, montimi i produkteve dhe dekorimi i tyre me fruta ose manaferra (ky përbërës dhe sasia e tij janë sipas shijes).
Përbërësit
- Për provën do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:
- gjalpë (jo shumë i ftohtë) - 200 g (1 pako)
- të verdhat pa të bardha - 2 copë
- sheqer - 1 gotë (200 g, mund të merrni pjesërisht)
- miell - 2,5 gota (disa do të futen në brumë, disa do të përdoren për gatimin e tij)
- ujë të ftohtë - 2-3 lugë
- Përbërësit e nevojshëm për kremin:
- qumësht - 500 ml
- sheqer - 1 filxhan (200 g)
- niseshte (çdo - nga patatet ose misri) - 2 lugë
- të verdhat - 2 copë
- vanilinë - një e treta e një lugë çaji
Udhëzime gatimi
Përgatitja hap pas hapi e shportave
Këshilla! Bëni këto shporta të vogla me mbushje me gjizë për fëmijët tuaj. Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.
Përgatitja e kremës
Receta për këtë delikatesë është e njohur për shumë njerëz. Tubat, arrat, byrekët, kiflet dhe ëmbëlsirat e tjera shpesh përgatiten me krem.
Shportat e përfunduara të rërës duhet të mbushen me krem, gjithmonë të ftohtë (përndryshe ato do të lagen). Dhe më pas dekorojeni me ndonjë frut. Vendoseni në frigorifer për rreth një orë.
Këshilla! Mund të bëni krem proteinik për shporta. Për ta bërë këtë, rrihni 4 të bardhat e vezëve me 1 filxhan sheqer (mundësisht pluhur) derisa të formohen maja të qëndrueshme. Mbushni duke përdorur një qese pastiçerie.
- Tartletat e brumit mund të përgatiten në prag të festës dhe ëmbëlsia mund të mblidhet pak para se të serviret.
- Trajtime të tilla mund të bëhen edhe me mbushje perimesh, por më pas nuk ka nevojë të shtoni sheqer në brumë.
- Këto kosha pelte duken bukur. Për ta bërë këtë, vendosni pak krem në shportat e përgatitura dhe sipër, copa të një përbërje të përgatitur paraprakisht me xhelatinë.
- Kremi i gatuar paraprakisht mund të ruhet në frigorifer për rreth një ditë. Nëse dëshironi, mund të shtoni ngjyrë ushqimore, pak kakao dhe çokollatë.
- Në vend të frutave të freskëta, mund të përdorni fruta të ëmbëlsuara, reçel, konserva pa fara (çdo mbushje që përdorni për byrekët).
- Gjithashtu është mirë t'i dekoroni ëmbëlsirat me çokollatë të grirë, petë kokosi, arra të grira, thërrime vaferi dhe spërkatje ëmbëlsirash.
Shporta të bëra nga pasta me kore të shkurtra me mbushje frutash - një shije e paharrueshme e fëmijërisë. Përgatitja e tyre në shtëpi nuk është e vështirë. Sidoqoftë, ato mund të jenë shumë të ndryshme. Mos kini frikë të eksperimentoni me shijet.
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi për ta ngrohur në temperaturën e dhomës. Shosh miellin, përziejmë me një majë kripë. Me thikë e presim gjalpin në copa të vogla me miellin.
Shtoni të verdhat, kosin dhe sheqerin në një tas me miell, gatuajeni brumin. Të verdhat dhe kosi duhet të jenë shumë të ftohta, ndaj duhen mbajtur në frigorifer.
Ziejeni brumin shpejt. E mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë për 30 minuta. ndaj të ftohtit. Ky brumë mund të përgatitet paraprakisht dhe mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë.
Format e koshave i vendosim në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, ata nuk kanë nevojë të lubrifikohen me vaj. Ngroheni furrën në 200°C paraprakisht. Vendosni një copë të vogël brumi në çdo kallëp dhe përhapeni me duar në të gjithë sipërfaqen. Trashësia e brumit duhet të jetë 2-3 mm. Vendoseni në furrë për 10 minuta. Hiqeni nga furra, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.
Lajini kajsitë e thata, shtoni ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe hiqeni nga zjarri. Me anë të një blender grijini kajsitë e thata në një pure. Rrihni kremin në një shkumë të trashë. Kombinoni kremin e rrahur me purenë e kajsisë së thatë dhe përzieni shpejt me lëvizje të lehta. Zhyt xhelatinë në 1 gotë ujë të ftohtë. Kur të fryhet, vendoseni në një banjë me ujë, hidhni lëng portokalli dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë, por mos zieni.
Frutat e freskëta ose të konservuara të qëruara, si kivi dhe kajsitë, të prera në petale të holla. Lani manaferrat dhe thajini me peshqir letre. Vendosni 2-3 lugë gjelle në fund të secilës shportë. l. krem pana dhe kajsi të thata. Sipër vendosni kivi, kajsi dhe manaferrat. Duke përdorur një furçë, mbulojeni me një shtresë pelte.
Shportat e pastave me kore të shkurtra janë një zgjidhje e mirë për plotësimin e menysë së fëmijëve me ëmbëlsira të ëmbla ose një tavolinë shuplake me ushqime origjinale. Ato janë të mbushura me lloje të ndryshme kremi, fruta dhe manaferra dhe pelte. Të gjithë do ta pëlqejnë patjetër këtë delikatesë të shijshme dhe të bukur.
Shportat me bukë të shkurtra janë një recetë e thjeshtë që nuk kërkon aftësi komplekse apo njohuri kulinare. Duke marrë parasysh veçoritë kryesore të përgatitjes së brumit, gjithçka do të dalë në nivelin më të lartë. Në mënyrë që shportat të dalin të thërrmuara dhe pak të lëmuara, produktet duhet të jenë të ftohta, dhe brumi i përfunduar gjithashtu duhet të ftohet për të paktën një orë para pjekjes.
Përbërësit:
- gjalpë i ngrirë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - ½ lugë gjelle;
- pluhur pjekje;
- vanilje;
- miell - 2-3 lugë.
Përgatitja
- Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë dhe grijmë gjalpin e ngrirë në të.
- Përziejini derisa të formohen thërrime të thata, shtoni miell nëse është e nevojshme.
- Shtoni vezët në brumë, mblidhni petën në film dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- Hapeni brumin në një shtresë, prisni rrathë dhe vendosini në kallëpe.
- Mbushni tavat me pergamenë dhe mbushni me fasule ose bizele.
- Piqni kosha pastiçerie për 10 minuta në 190 gradë.
Një tortë klasike e njohur për të gjithë që nga fëmijëria -. Nuk është e vështirë t'i përgatisni ato vetë, gjëja kryesore është të rrihni siç duhet bezen. Nëse kremi del perfekt, mund të piponi forma interesante dhe të bukura; nëse del pak i lëngshëm, mjafton ta shpërndani nëpër kosha dhe ta vendosni nën skarë për 2 minuta ose ta skuqni me zjarr.
Përbërësit:
- shporta me rërë - 12 copë;
- proteina - 2 copë;
- sheqer pluhur - 200 g;
- reçel i trashë - 12 lugë.
Përgatitja
- Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve derisa të formohen maja të forta, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur.
- Vendosni një lugë reçel në fund të çdo kosh.
- Përdorni një qese pastiçerie për të tubuar kremin e bardhë të vezës.
- Lërini tartat me krem pastiçeri të ftohen për 30 minuta përpara se t'i shërbeni.
Shporta pastiçerie me kore të shkurtra me fruta
Ëmbëlsira të shijshme mund të mbushen jo vetëm me krem, por edhe me fruta. Të gjithë do t'i pëlqejnë patjetër këto origjinale. Shportat e rërës me fruta plotësohen me krem të lehtë; mund të jetë krem i thjeshtë, gjizë agrume ose krem djathi mascarpone i lehtë. Shtresa delikate nuk lejon që lëngu të kalojë dhe shportat mbeten të freskëta për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- shporta me rërë - 12 copë;
- kivi, pjeshkë, manaferra;
- mascarpone - 200 g;
- sheqer pluhur - 70 g;
- lëng limoni - 50 ml.
Përgatitja
- Maskarponen e rrahim me pluhur dhe i mbushim shportat me krem.
- Pritini frutat dhe spërkatni me lëng limoni.
- Rregulloni bukur frutat dhe manaferrat dhe shërbejini.
Receta për kosha pastiçerie me kore të shkurtra me mbushje të ndryshme është shumë e thjeshtë dhe pothuajse pa probleme. Edhe nga përbërës të thjeshtë mund të krijoni një delikatesë të jashtëzakonshme dhe me kremin e gjizës mund të jetë edhe e shëndetshme. Nëse nuk dini si të ushqeni një gjizë të zgjedhur për fëmijë, përgatitini atij një tortë të shijshme dhe sipër me manaferra.
Përbërësit:
- shporta me rërë - 6 copë;
- gjizë 9% - 200 g;
- sheqer pluhur - 150 g;
- krem - 100 ml;
- sheqer vanilje;
- reçel i trashë - 6 lugë.
Përgatitja
- Rrihni gjizën në blender me sheqer pluhur.
- Hidhni kremin, vazhdoni ta rrahim, por me mikser.
- Shtoni sheqer vaniljen dhe përzieni. për kosha pastiçerie me kore të shkurtra është gati, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Vendosni një lugë reçel në kosha, mbushni me krem gjizë dhe dekorojeni me manaferrat.
Shportat e shijshme të bukës me krem mund të përgatiten sipas një recete buxhetore. Kjo tortë do të jetë një gjetje e vërtetë për ato amvisa që nuk duan të shqetësohen me përgatitjen e një torte për një festë. Kremi përgatitet me shtimin e alkoolit, por nëse planifikoni një festë për fëmijë, përjashtojeni nga përbërja.
Përbërësit:
- shporta me rërë - 12 copë;
- qumësht - 1 lugë gjelle;
- të verdhat - 2 copë;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- liker çokollatë - 100 ml.
Përgatitja
- Përziejini të verdhat me sheqerin.
- Ngroheni qumështin dhe shtoni gradualisht përzierjen e të verdhës.
- Gatuani kremin derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni gjalpin dhe likerin, ftohni kremin.
- Mbushni tortat e pastave të shkurtra me krem dhe shërbejeni menjëherë.
Shporta rëre me krem dhe manaferra
Shporta të shijshme dhe vërtet festive me manaferra dhe krem kremi klasik mund të përgatiten shumë shpejt. Shija e thartë e mjedrave, luleshtrydheve ose qershive plotëson në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë e mbushjes kremoze. Në këtë rast, shportat mund të piqen duke ulur sasinë e sheqerit.
Përbërësit:
- shporta me rërë - 12 copë;
- qumësht - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 200 g;
- vanilje;
- miell - 1 lugë gjelle. l.;
- të verdhat - 2 copë;
- gjalpë - 150 g;
- manaferrat.
Përgatitja
- Grini të verdhat me sheqer, vanilinë dhe miell.
- Hidhni qumështin, përzieni mirë, ngrohni derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni gjalpin, përzieni, ftohni, rrihni me mikser.
- Mbushni me krem, sipër me manaferrat dhe shërbejeni.
Mund të piqni njëkohësisht kosha brumi për bukë të shkurtër me mbushje. Mollët duhet të karamelizohen me mjaltë dhe sheqer paraprakisht, të mbushen në përgatitje dhe të piqen të gjitha së bashku. Rezultati do të jetë një tortë e mahnitshme me një përbërje buxhetore dhe shije të jashtëzakonshme. Delikatesës mund t'i shtoni arra dhe kanellë dhe ta dekoroni me pjesën tjetër të brumit, duke i prerë figura të vogla.
Përbërësit:
- brumë për bukë të shkurtër - 0,5 kg;
- mollë - 3 copë;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 50 g;
- kanellë;
- arra - ½ lugë gjelle.
Përgatitja
- Mollët duhet të qërohen dhe të priten në kube të mesme.
- Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni mollët, derdhni mjaltin dhe ziejini për 15 minuta.
- Shtoni kanellën, përzieni, ftoheni.
- Hapeni brumin, prisni rrathët, vendoseni në kallëpe.
- Vendosni mbushjen dhe dekorojeni me brumin e mbetur.
- Buka e shkurtër piqet për 20 minuta në 190 gradë.
Shporta me qershi të bëra nga pasta me kore të shkurtra
Një tortë e vërtetë me një surprizë - shporta me bukë të shkurtër me qershi dhe çokollatë. Manaferrat janë të fshehura në tartlet nën një shtresë të trashë ganache dhe arrat e grimcuara plotësojnë përbërjen. Kjo delikatesë e shijshme do të bëjë një spërkatje në një tavolinë shuplakë dhe është tepër e lehtë për t'u përgatitur. Shportat i pjekim paraprakisht, i bëjmë krem me çokollatë, i thejmë qershitë dhe i thajmë.
Përbërësit:
- shporta me rërë - 12 copë.
- qershi - 200 g;
- çokollatë e zezë - 200 g;
- krem 35% - 200 ml;
- sheqer pluhur - 100 g;
- gjalpë - 100 g;
- arra të grimcuara për dekorim.
Përgatitja
- Ngroheni kremin dhe pluhurin në një banjë me ujë pa e zier.
- Thyejmë çokollatën, hedhim kremin e nxehtë dhe e përziejmë derisa të treten copat.
- Hidhni gjalpin dhe ftohni kremin.
- Vendosni 3-4 qershi me kokrra në tartleta.
- Mbulojeni me ganache me çokollatë dhe zbukurojeni me arra.
Shporta me rërë me fruta në pelte
Fëmijët patjetër do t'i vlerësojnë këto shporta frutash të bëra nga pasta me kore të shkurtra. Shportat mund të piqen me anët e ulëta; pelte e blerë në dyqan është gjithashtu e përshtatshme, ose mund ta bëni vetë nga xhelatina dhe lëngu ose pureja e ëmbël. Është më mirë t'i xhelatoni edhe manaferrat dhe frutat në mënyrë që të mos rrjedhin lëng dhe të zgjasin një kohë të gjatë në një formë të bukur pa gërryerje.
Përbërësit:
- shporta - 10 copë;
- rrush rrush i thatë - 1 kg;
- xhelatinë - 30 g;
- manaferrat dhe frutat për dekorim.
Përgatitja
- Shtypni sulltanat me një blender dhe fërkoni në një sitë, duhet të merrni një pure homogjene.
- Hidhni ujë të nxehtë mbi xhelatinën dhe prisni derisa të fryhet.
- Ngroheni pak purenë, derdhni në të xhelatinën, përzieni.
- Mbushni shportat me pelte, dekorojini me manaferrat dhe lërini në frigorifer për 2-3 orë.
Ky meze e ka dëshmuar veten në eventet e bufesë. Provoni të piqni shporta pastiçerie pa sheqer për sallata. Kjo është një zgjidhje e mirë për servirjen origjinale të ushqimeve të mërzitshme. Një pjatë e thjeshtë me gaforre ose Olivier do të shkëlqejë me një shije të re nëse shërbehet në një mënyrë kaq interesante.
Dërgoi disa shporta Anastasia Khlyntseva. Unë e kam provuar tashmë, me të vërtetë rezulton shumë e shijshme. Si brumi ashtu edhe mbushja janë të shkëlqyera. Kështu që ju rekomandoj me siguri këtë recetë.
Vështirësia e vetme mund të jetë gjetja e agar-agarit, pasi nuk shitet kudo. Por nëse provoni, mund ta gjeni, për shembull, në erëza indiane, dyqane buke dhe dyqane online.
Agar-agarështë një zëvendësues vegjetarian i xhelatinës. Është bërë nga alga deti dhe përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime mjekësore dhe kozmetike. Ai largon në mënyrë të përkryer toksinat dhe promovon humbjen e peshës. Pra, një gjë shumë e dobishme. Do të na duhet për të bërë pelte. Nga rruga, ju gjithashtu mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme italiane mbi të -.
Pra, ju paraqes në vëmendjen tuaj Receta e shportës së frutave me fotografitë e Anastasias dhe disa të miat.
Komponimi:
Brumë:
- 250 gr. Miell
- 100 gr. gjalpë (i zbutur)
- 100 gr. Sahara
- 1/2 lugë. kripë
- 1/2 qese (ose 2 lugë) pluhur pjekjeje
- 1 pako sheqer vanilje
- 1/3 filxhan qumësht
Mbushja:
- 200 gr. gjizë
- 1/3 kanaçe me qumësht të kondensuar
- 1 lugë. niseshte
pelte:
- 1 lugë. agar-agar
- 1 gote uje
- 1/2 filxhan sheqer
Dhe:
- fruta: mandarina, kivi, luleshtrydhe, rrush ose të tjera sipas zgjedhjes suaj
Përgatitja e shportave me fruta:
- Përziejini të gjithë përbërësit për brumin, përveç qumështit, dhe gatuajeni mirë.
Përgatitja e brumit
- Shtoni qumështin dhe gatuajeni brumin e butë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell.
Ëmbëlsira me kore të shkurtra për kosha pa vezë
- Tani ju duhet të bëni mbushjen e gjizës. Për ta bërë këtë, gatuajeni gjizën, qumështin e kondensuar dhe niseshtën në një masë homogjene. Unë kisha zier qumësht të kondensuar, kështu që mbushja doli kafe. Duke parë përpara, do të them se doli shumë e shijshme, megjithëse në recetën origjinale Anastasia përdor qumësht të kondensuar të papjekur.
Mbushje me gjizë
- Lyejmë format e vogla të kifleve ose një të madhe me vaj vegjetal.
- Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në tepsi në mënyrë që fundi dhe anët të mbulohen. Është më i përshtatshëm të përdorësh kallëpe silikoni, por unë përdora ato prej letre.
Bërja e koshave të pastave të shkurtra
- Vendosim mbushjen e gjizës deri në 1/3 e lartësisë së kallëpit.
Shporta të mbushura me mbushje me gjizë
- E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C dhe e pjekim për 15-30 minuta, në varësi të madhësisë së tavave, derisa skajet e brumit të marrin ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të mbulohet me njolla të verdha.
Përgatitja e shportave me fruta
- Ndërsa ftohet, bëni pelte. Për ta bërë këtë, përzieni ujin, sheqerin dhe agar-agarin dhe lëreni të ziejë.
- Vendosni frutat e copëtuara në shporta të ftohta.
Shporta rëre të mbushura me fruta
- Hidhni pelte të ngrohtë sipër. Dhe lëreni derisa të ngurtësohet.
Kur pelte të jetë ngurtësuar, mund ta provoni. Rezulton shumë e shijshme dhe e bukur!
Ju bëftë mirë!
P.S. për të mos humbur receta të reja të shijshme;).
Julia autori i recetës
Cilësia e kremit proteinik ndikohet vetëm nga freskia e vezëve. Të bardhat e vezëve të tregut kthehen në çast në një krem të trashë dhe paketimet e blera në dyqan mund të paraqesin një surprizë: vezët e "plakura" nuk formojnë kurrë një shkumë të qëndrueshme kur rrihen.
Margarina nxirret paraprakisht nga frigoriferi, më pas blloku i butë pritet në kubikë.
E spërkasim margarinën me sheqer dhe e kalojmë masën me pirun. Nuk ka nevojë të shpërndani sheqerin, thjesht përzieni përbërësit.
Shtoni vezë të freskëta të mëdha.
Hidhni miellin dhe shuajeni sodën me uthull.
Brumi gatuhet, rrotullohet dhe mbulohet me film. Një orë e gjysmë është caktuar për "pjekje", gjatë së cilës kohë brumi duhet të jetë në frigorifer. Mund të ruhet në frigorifer për dy ditë, cilësia e koshave nuk do të ndikohet.
Format e kekut lyhen me vaj luledielli ose margarinë. Është e nevojshme të lyhet çdo konveksitet i kallëpit në mënyrë që shportat e gatshme të tortës të mos thyhen ose shkërmoqen. Hapeni brumin, trashësia e shtresës është 5 milimetra. Përdorni një filxhan për të shtrydhur rrathët, më pas vendosini në kallëp. Fundet e shportave të ardhshme janë shpuar.
Shportat vendosen në një furrë të parangrohur, temperatura - 180 gradë. Pas 30 minutash, shportat do të bëhen të arta, dhe trashësia e "mureve të shportës" do të rritet në një e gjysmë deri në dy centimetra. Shportat nxirren nga kallëpet dhe vendosen në kolona.
Përgatitja e kremit proteinik për koshat e ëmbëlsirave
Tre të bardha të ftohta vendosen në një tas dhe i rrahim me blender me shpejtësi maksimale.
Kur masa e proteinave të trashet, shtoni acid citrik dhe nja dy lugë sheqer. Vazhdoni të rrahni derisa kristalet e ëmbël të treten plotësisht, më pas shtoni edhe dy lugë sheqer dhe rrihni përsëri. Bëni të njëjtën gjë me sheqerin e mbetur.
Mbushni një qese gatimi me një hundë të dhëmbëzuar me krem. Shtrydhni kremin proteinik në formën e një spiraleje.
Kivit qërohen dhe priten në rrathë dhe gjysmë unaza. Filmat hiqen nga segmentet e mandarinës duke bërë fillimisht një prerje me gërshërë.
Shportat e tortës zbukurohen me fruta dhe shërbehen menjëherë. Ëmbëlsira të tilla nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, pasi ruajtja afatgjatë kërkon lubrifikimin e detyrueshëm të fetave të frutave me një përbërje xheli.
