Pothuajse askush nuk e mban mend recetën dhe shijen origjinale të majonezës. Por origjinali përdor vaj të verdhë veze, ulliri ose luledielli, uthull dhe mustardë. Gjithçka që është tani në raftet e supermarketeve dhe salcës së majonezës është e vështirë të quhet. Në prodhimin industrial të salcës së majonezës, përdoren yndyrna “mutante”, thjesht yndyrna trans, të cilat vetëm bllokojnë enët e gjakut dhe të gjithë trupin në tërësi. Vlen të përmendet se një salcë mund të quhet majonezë vetëm nëse ka 80% përmbajtje yndyre. Nëse përmbajtja e yndyrës është 55 - 65%, atëherë ky është tashmë një opsion për një sallatë, por gjithçka më poshtë është tashmë një salcë, thjesht salcë.
Ka një numër të madh të salcave të majonezës, dhe ato janë thelbësisht të ndryshme në përbërje dhe jetëgjatësi nga majoneza industriale. Është e rëndësishme të mbani mend se nuk mund të gatuani produkte të pjekura me majonezë shtëpie; ajo thjesht do të ndahet. Majoneza origjinale është një salcë e ftohtë e destinuar ekskluzivisht për salcë ose si salcë për pjatat e gatshme.
Për shkak të rritjes së popullaritetit të ushqimit të shëndetshëm dhe dëshirës së shumë njerëzve për të humbur peshë, prodhuesit dinakë kanë krijuar një zëvendësues, duke e quajtur atë majonezë diete. Në thelb, është thjesht një koktej kimik. Por prodhuesit e pozicionojnë atë si një produkt të shëndetshëm dhe natyral. Shumë njerëz bien pas këtij truku sepse, për fat të keq, ata kanë një kuptim shumë të kufizuar të ushqimit të shëndetshëm në përgjithësi. Mund të supozohet se përmbajtja kalorike e majonezës dietike u zvogëlua gjatë prodhimit duke zvogëluar përmbajtjen e yndyrës shtazore, domethënë të verdhën e vezës. Duke marrë parasysh faktin se në vend të të verdhëve prej kohësh përdoret pluhuri i vezëve ose lecitina e sojës. Prodhuesit gjithashtu zvogëlojnë përmbajtjen e yndyrës duke zvogëluar përqindjen e vajit në salcë. Por në këtë rast, salca e majonezës humbet jo vetëm shijen dhe qëndrueshmërinë e saj.
Por edhe këtu prodhuesit gjetën një rrugëdalje. Përdoren xhelatinë, pektinë, një shumëllojshmëri emulsifikuesish dhe glutamatesh, aromatizues dhe koncentrate qumështi. Përmirësuesit e shijes ose glutamatet janë gjëja më e dëmshme në majonezën e prodhuar në mënyrë industriale. Ata krijojnë varësi dhe ushqimi i shëndetshëm, edhe më i shëndetshmi pa to, duket i butë dhe pa shije. Mund të arrini lehtësisht në përfundimin se konsumimi i rregullt i majonezës dietike të blerë në një dyqan nuk do t'ju japë rezultatet që prisni. Dhe ju jeni të garantuar të keni probleme shëndetësore dhe anët e varura.
Por për adhuruesit e majonezës, ju mund të bëni majonezë diete në shtëpi. Si të përgatisni majonezë diete? Le të shohim disa receta për majonezë dietike të bërë në shtëpi.
Majonezë pa vaj
Kjo majonezë diete në shtëpi do të na ndihmojë të eliminojmë burimin kryesor të yndyrës dhe kalorive - vajin. Në fund të fundit, përmbajtja kalorike e vajit arrin 900 kcal për 100 gram. Djathi i rrallë i gjizës do të veprojë si një bazë tekstuale. 1 e verdhë veze e zier fort, rreth 1 lugë. mustardë dhe rreth 100 gram gjizë të lëngshme.
Grini të verdhat me mustardë dhe hidhni ngadalë gjizën në pjesë të vogla. Shtoni kripë sipas shijes tuaj.
Salcë majonezë me bazë kosi
Baza e kësaj salce majoneze është kosi i pastër. 1-2 lugë. Rrahim mustardën së bashku me 150 gram kos. Shtoni barishte të ndryshme të copëtuara dhe shtoni kripë.
Majonezë me salcë kosi
Kjo salcë përmban: 80 vaj vegjetal të pastruar dhe salcë kosi me pak yndyrë rreth 250 g. Për një shije më të ndritshme, përdorni një sasi të vogël mjalti, më pak se një lugë çaji mustardë dhe rreth 5 ml lëng limoni. Erëzat që funksionojnë mirë përfshijnë kripën, shafranin e Indisë dhe piperin e bluar. Shtoni një sasi të vogël uthull molle nëse dëshironi.
Hidhni lëngun e limonit në salcë kosi dhe lërini të qëndrojnë për rreth 10-15 minuta. Më pas shtoni mustardën, kripën, piperin dhe shafranin e Indisë. Hidhni ngadalë vajin vegjetal. Përziejini gjithçka derisa salca të ketë një konsistencë homogjene. Nëse dëshironi, shtoni uthull molle.
Majonezë me gjizë
Përzieni 200 gram gjizë dhe kos (përmbajtja e yndyrës që dëshironi), 1-2 lugë mustardë. të verdhat e ziera 4 copë.
Përzieni të verdhat e grira me gjizë dhe kosin, shtoni mustardën. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë dhe shtoni mustardë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe shtoni një sasi të vogël lëng limoni.
Rrihni kosin dhe salcën e thartë në përmasa të barabarta derisa të jenë të lëmuara. Shtoni barishte të grira (rigoni dhe borziloku janë ideale) dhe përziejini mirë. Kripë dhe piper për shije.
Majonezë me bazë kefiri
Kefir (domosdoshmërisht jo i ftohtë) 150 ml, 300 ml vaj vegjetal (mundësisht ulliri), 1-2 lugë. mustardë, 1-2 të verdha, 1-2 s. l. lëng limoni dhe pak sheqer dhe kripë.
Rrihni kefirin me një blender për një minutë. Më pas shtoni të verdhat e rrahura me kripë, mustardën dhe lëngun e limonit. Duke vazhduar rrahjen, derdhni vajin.
Salcë majonezë me bazë soje
200 ml salcë kosi soje dhe 300 g kefir soje, 1 lugë gjelle pluhur mustardë. l. dhe kripë për shije.
Përzieni kosin me pluhur mustardë. Grini djathin e sojës me një pirun, më pas vendosni gjithçka në një blender dhe përzieni derisa të jetë homogjene.
Svetlana Markova
Bukuria është si një gur i çmuar: sa më i thjeshtë, aq më i çmuar është!
përmbajtja
Sistemi ushqyes i zhvilluar nga nutricionisti i madh francez Dukan ka fituar popullaritet të madh në mesin e atyre që duan të bëhen të dobët dhe në formë të shkëlqyer fizike. Mjeku i famshëm theu të gjitha stereotipet në lidhje me dëmshmërinë e majonezës. Si të përgatisni majonezën sipas Dukanit - receta për këtë salcë nuk është e ngjashme me atë klasike, sepse nuk rekomandohet përdorimi i vajit vegjetal për përgatitjen e tij. Një lugë çaji salcë do të ndryshojë shijen e zakonshme të gjellës, duke i shtuar ngjyra të reja.
Dallimet midis majonezës klasike dhe majonezës Dukan
Përdorimi i majonezës dietike Dukan në dietën tuaj në vend të salcës së zakonshme të shijshme nga dyqani do të japë një rezultat absolutisht të mahnitshëm. Nga jashtë, këto produkte janë shumë të ngjashme, por ngjyra paksa e verdhë dhe konsistenca kremoze janë të vetmet gjëra që i bëjnë ato të ngjashme. Dallimet midis majonezës klasike dhe majonezës Dukan janë të mëdha. Ju mund të bëni një zgjedhje në favor të salcës dietike të bërë në shtëpi falë cilësive të saj të mëposhtme:
- Salca klasike përfshin përbërësit e mëposhtëm: vaj luledielli, të verdhë veze, uthull, lëng limoni, erëza, mustardë. Receta për përgatitjen e majonezës Dukan eliminon përdorimin e vajit vegjetal, duke e zëvendësuar atë me vazelinë dhe produkte të tjera më të shëndetshme: gjizë, qumësht, kos ose kefir.
- Vetëm e verdha e vezës së zier është e përshtatshme për salcë diete.
- Përmbajtja kalorike e këtyre produkteve është gjithashtu e ndryshme. Salca e përgatitur sipas recetës së Dukanit përmban një minimum kalori, mund të futet në dietë duke ndjekur një dietë dhe duke humbur peshë. Produkti i blerë në dyqan ka shumë kalori dhe përdorimi i shpeshtë i tij mund të shkaktojë shtim në peshë.
- Substancat e dëmshme. Produktet në raftet e supermarketeve shpesh përfshijnë një listë mbresëlënëse kimikatesh: aromatizues, aromatizues, por salca Dukan eliminon praninë e substancave të dëmshme, përdorimi i të cilave mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njeriut.
Si të bëni majonezë diete në shtëpi
Ushqimi Dukan nuk është një ndalim për një nga salcat më të dashura të shumë njerëzve në planet, por një alternativë e arsyeshme. Bërja e majonezës dietike në shtëpi vetë është e lehtë; përbërësit e nevojshëm do të gjenden në frigoriferin tuaj. Kjo salcë mund të përdoret kur humbni peshë, është e shijshme dhe e padëmshme. Për të bërë majonezë diete në shtëpi, do t'ju duhet pak kohë dhe receta me foto.
Receta e majonezës Dukan
Për çdo fazë të dietës, propozohet një parim i veçantë i recetës së majonezës Dukan, por baza dhe përbërja e produkteve nuk janë veçanërisht të ndryshme. Për të rikrijuar shijen e shijshme, do t'ju nevojiten vezë të ziera, mustardë, lëng limoni dhe ëmbëlsues. Është e vështirë të imagjinohet majoneza pa vaj, por në vend të majonezës vegjetale duhet të përdorni vazelinë. Përgatitja e salcës përfshin shtimin e erëzave, erëzave, barishteve të grira imët, hudhrës dhe piperit djegës. Gjëja kryesore është të mos konsumoni majonezë në sasi të mëdha; një nutricionist mund t'ju lejojë të hani jo më shumë se 2 lugë gjelle. salcë në një kohë.
- Koha e gatimit: 7 minuta.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 188.6 kcal/100 g.
- Kuzhina: Franceze.
Majoneza Dukan është absolutisht e padëmshme për sulm. Për shkak të përmbajtjes së vazelinës, produkti ndihmon për të hequr qafe sëmundje të ndryshme. Produkti i përfunduar nuk duhet të teprohet; 3 lugë gjelle mjaftojnë për të shtuar shumëllojshmëri në dietën tuaj. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël kopër, erëza dhe hudhër në majonezën Dukan. Konsumimi i këtij produkti në gjysmën e parë të ditës nuk do t'ju pengojë të humbni kilogramët e tepërt në këtë fazë të dietës.
Përbërësit:
- të verdhat e vezëve - 2 copë;
- vaj parafine - 1 lugë gjelle. l.;
- gjizë me pak yndyrë - 250 g;
- mustardë - 1 lugë;
- kripë - një majë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
- ëmbëlsues - 1 tabletë.
Mënyra e gatimit
- Shtoni ëmbëlsuesin, kripën dhe mustardën e tretur në 1 lugë çaji ujë tek të verdhat. Rrihni me mikser.
- Më pas, shtoni gjizën e qumështit të fermentuar, pa ndalur, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë.
- Shtoni lëng limoni. Përziejini tërësisht.
Receta për majonezë Dukan pa vazelinë
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 133.5 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Është e lehtë për të zbatuar një recetë të tillë, vetëm 10 minuta dhe pjata juaj e zakonshme, modeste është bërë dominuese në tryezë. Vezët duhet të zihen fort, përndryshe salca nuk do të ketë një shije tërheqëse. Ky produkt është i shkëlqyeshëm për salcimin e sallatës. Mbushjen e përfunduar e vendosim në një vend të freskët për pak dhe e shërbejmë, të spërkatur lehtë me barishte të grira.
Përbërësit:
- e verdha e zier - 1 pc.;
- pluhur mustardë - 1 lugë;
- uthull molle - 1 lugë;
- qumësht me përmbajtje yndyre 0% - 50 ml;
- kripë - për shije;
- piper - për shije.
Mënyra e gatimit
- Përzieni të verdhën e verdhë, mustardën, kripën dhe piperin në një enë. Grini mirë dhe ngroheni në një banjë uji.
- Hidhni ngadalë qumështin. Përziejini mirë derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
- Më pas, duhet ta kaloni masën përmes një sitë.
- Koha e gatimit: 5 minuta.
- Numri i servirjeve: 3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 83.9 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Majoneza e kosit është një suplement ushqimor tepër i shijshëm. Një kombinim interesant i produkteve i shton ngjyra të reja salcës, duke e bërë shijen e saj individuale dhe unike. Së pari, është më mirë të studiohen rregullat për përgatitjen e një zgjidhje të acidit citrik; ky fakt i rëndësishëm mund të ndikojë në shijen. Fëmijët tuaj do ta pëlqejnë këtë salcë dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen me talentin tuaj të kuzhinës.
Përbërësit:
- kos - 160 g;
- mustardë - 0,5 lugë gjelle;
- kripë - një majë;
- ëmbëlsues - për shije;
- zgjidhje e acidit citrik - 0,5 lugë;
Mënyra e gatimit
- Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të vogël derisa salca të jetë e qetë. Sigurohuni që të mos ketë gunga të patretura.
- Vendoseni në një tas dhe shërbejeni.
- Koha e gatimit: 10 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 171 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Receta e majonezës Dukan tofu mund të përdoret jo vetëm për dietë. Kjo salcë do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo pjatë në ditët e agjërimit. Ju mund të shtoni erëza, barishte dhe hudhër në këtë salcë. Produkti kryesor është tofu, para se ta përzieni me pjesën tjetër të përbërësve, grijeni mirë me pirun. Gëlqereja nuk duhet të teprohet; një sasi e madhe e lengjit dhe e lëngut do të shtojë hidhërimin.
Përbërësit:
- tofu i papërpunuar - 300 g;
- gëlqere - ½ copë;
- sheqer - 5 g;
- mustardë Dijon - 2 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- uthull - 1 lugë gjelle. l.;
- Lëng limoni - 1 lugë.
Mënyra e gatimit
- Grini tofu derisa të jetë i butë. Është më mirë të përdorni një blender.
- Më pas ju duhet të shtoni mustardë, kripë dhe sheqer. Më pas, shtoni uthull, gëlqere dhe përzieni mirë.
- Ftoheni masën që rezulton.
Majonezë me gjizë
- Koha e gatimit: 7 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Për ta bërë majonezën e gjizës homogjene, përdorni një produkt të butë të blerë në dyqan; ai do të kombinohet më mirë me përbërës të tjerë. Ju këshillojmë ta fërkoni me sitë, kështu do të shpëtoni nga gunga. Zëvendësuesi i sheqerit duhet të shpërndahet në një lugë çaji ujë dhe vetëm më pas t'i shtohet produkteve të tjera. Si rezultat, ju do të merrni një shtesë në pjatat tuaja të drekës dhe darkës. Mund ta përdorni për të mbushur sallatat për festat e fundvitit dhe të mos shqetësoheni për shtimin në peshë.
Përbërësit:
- të verdhat e vezëve të pulës - 2 copë;
- gjizë me pak yndyrë - 250 g;
- uthull molle - 1 lugë gjelle. l.;
- pluhur mustardë - 1 lugë;
- kripë - 2 g;
- ëmbëlsues - 1 tabletë;
- Vaj vazelinë - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Përzieni të verdhat, mustardën, kripën në një enë të thellë, shtoni zëvendësuesin e sheqerit të tretur. Rrahim salcën derisa masa të ngjajë me salcë kosi. Kjo konsistencë është ideale.
- Shtoni gjizën e butë, më pas shtoni gradualisht vajin dhe përzieni mirë.
Video: majonezë Dukan
Kujdes! Informacioni i paraqitur në artikull është vetëm për qëllime informative. Materialet në artikull nuk inkurajojnë vetë-trajtimin. Vetëm një mjek i kualifikuar mund të bëjë një diagnozë dhe të japë rekomandime trajtimi bazuar në karakteristikat individuale të një pacienti të caktuar.
Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!Dieta e një personi duhet të përfshijë vetëm ushqimet më të shëndetshme - nuk ka vend për salca me shumë kalori. Si të përgatisni majonezë diete në shtëpi, cilat produkte mund të formojnë bazën e saj?
Majonezë pa vaj
Një recetë për majonezë diete shtëpiake mund të përjashtojë burimin kryesor të kalorive - vajin vegjetal (100 g yndyrë përmban rreth 900 kcal). Pra, për të përgatitur një salcë vërtet dietike, merrni një të verdhë veze të zier (1 copë), rreth 1 lugë gjelle. mustardë, 100 g gjizë të lëngshme.
Grini të verdhat, shtoni mustardën dhe grijini mirë. Më pas shtoni gjizë të lëngshme në pjesë të vogla dhe rrihni derisa të jetë plotësisht e qetë. Kriposeni dhe rregulloni salcën për shije.
Majonezë me kos
Merrni kos të trashë pa mbushës (150 ml) dhe rrihni me 1-2 lugë. mustardë. Pas kësaj, shtoni barishte të grira (përcaktoni vetë sasinë). I rregullojmë, i hedhim kripë dhe i rrahim mirë.
Majonezë me salcë kosi
Për të përgatitur salcën, merrni vaj vegjetal të rafinuar (80 ml) dhe salcë kosi me pak yndyrë (do të nevojiten 250 g të këtij produkti). Për të shtuar aromë, përdorni mjaltë (pak), 0,5 lugë. mustardë dhe lëng limoni (rreth 1 lugë gjelle). Merrni gjithashtu kripë, shafran i Indisë, piper të bluar dhe 1 lugë. uthull molle.
Kombinoni kosin me lëng limoni dhe lëreni për 15 minuta. Më pas shtoni erëza, mjaltë, uthull molle dhe mustardë. Ndërsa përzieni përzierjen, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë. Vendoseni salcën e përfunduar në frigorifer.
Majonezë me gjizë
Për të përgatitur këtë salcë, përdorni gjizë dhe kos (200 g secila), mustardë (1-2 lugë), të verdhat e vezëve të ziera - 4 copë.
Grini të verdhat, shtoni gjizën dhe kosin. Mos harroni të shtoni mustardë dhe kripë. Përzieni mirë salcën. Nëse dëshironi, gjatë gatimit mund të shtoni 1 lugë. lëng limoni.
Majonezë kefir
Çfarë përbërësish nevojiten për të bërë salcën? Merrni kefir në temperaturën e dhomës (100-150 ml), vaj ulliri (300 ml), mustardë (1-2 lugë gjelle). Ju gjithashtu do të keni nevojë për të verdhat (2-3 copë), lëng limoni (1-2 lugë gjelle), sheqer dhe kripë (një majë).
Rrihni kefirin me një blender (mjafton një minutë). Shtojmë të verdhat e rrahura me kripë, sheqer dhe lëng limoni. Ndërsa vazhdoni të përzieni, shtoni gradualisht vajin.
Majonezë pa shtuar vezë
Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë. Rrahim 100 ml kos dhe 100 ml salcë kosi me 2 lugë. mustardë. Pritini imët barishtet (rigon, borzilokun). Shtoni në salcë dhe rrihni. Përdorni kripë dhe erëza për shije.
Majonezë sipas Dukanit
Për të përgatitur majonezën, e cila mund të konsumohet duke ndjekur dietën Dukan, merrni të verdhat e ziera (2 copë), 5 pika lëng limoni, 1 lugë. mustardë. Do t'ju duhet gjithashtu gjizë dhe kefir (3 lugë gjelle secila). Për t'i dhënë shije salcës, përdorni një ëmbëlsues, pak kripë dhe piper të bluar.
Përpunojmë gjizën me blender derisa të përftohet një masë homogjene, shtojmë radhazi të verdhat e grira, kefirin, mustardën, lëngun e limonit, piperin, ëmbëlsuesin dhe kripën. E trazojmë salcën për 5-10 minuta dhe më pas e vendosim në frigorifer.
Majoneza dietike është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Shumë nga ata që kanë provuar recetat e mësipërme pohojnë se salca dietike ka shije më të mirë se majoneza industriale.
Përgatitni salcën e majonezës duke përdorur një blender zhytjeje.
Thelbi i përgatitjes së salcës është i thjeshtë - matni përbërësit në përmasat e kërkuara, përzieni, rregulloni për erëza, vendoseni në të ftohtë për të mbushur. Prandaj, do të ketë disa foto hap pas hapi të procesit.
Unë do t'ju tregoj për disa nga ndërlikimet e përgatitjes:
● Gjizë - çdo përmbajtje yndyre, por jo e lëngshme. Kokrrat e gjizës e bëjnë salcën më viskoze dhe viskoze. E bëra me gjizë të butë (si gjizë për fëmijë), kështu që konsistenca e salcës nuk u fry gjatë natës as në frigorifer, salca ishte e ujshme dhe nuk e “mbante” mirë sallatën.
● E verdha - kërkohet të ziera. Të gjithë e dinë se majoneza klasike bëhet me të verdhë veze të papërpunuar. Pra ja ku është. E bëra këtë salcë me të verdhë veze të papërpunuar dhe nuk më pëlqeu - mund ta ndjeni vërtet të verdhën. Kishte një amëz të pakëndshme veze. Dhe konsistenca nuk ishte aq viskoze.
● E rëndësishme është edhe sasia e të verdhës së verdhë. Për këtë sasi përbërësish, 2 të verdha të ziera janë të duhura. Ju duhet të ndjeni të verdhën në salcë. E bëra me një të verdhë veze - shija ishte shumë e thartë, dhe me tre - ishte e shijshme, por tashmë e mposhti shijen e vezës. Prandaj, 2 të verdhat është "mesatarja e artë".
Epo, dhe gjithashtu, sa më e ndritshme të jetë e verdha, aq më e pasur do të ketë hije salca.
● Duhet shtuar sheqer (ose mjaltë). Domosdoshmërisht, sepse ka shumë acid në salcë (kefir, gjizë dhe uthull). Salca duhet të ketë shije pikante, por jo të thartë. Pa sheqer rezulton shumë pikante dhe e thartë.
● Mos ngurroni të zëvendësoni uthullën me lëng limoni ose acid.
● Erëza të tjera për shije. Çdo kefir. Unë kam mustardë pikante, ndaj shtoj pak.
● Unë do të këshilloja gjithashtu të shtoni pak piper të kuq të ëmbël - nuk do të ndikojë vërtet në shijen, por ngjyra do të jetë më e këndshme.
Përziejini të gjithë përbërësit në një tas dhe rrihni me një blender për 2-5 minuta. Meqenëse fuqia e teknikës është e ndryshme për të gjithë, udhëhiquni nga fakti që konsistenca është e lëmuar, pa kokrra të theksuara.
Salca në fillim do të jetë e lëngshme. Mos u alarmoni. Vazhdoni të përzieni dhe pas 2 minutash salca duhet të bëhet më viskoze. Në salcë duhet të ketë një kokrrizë të lehtë, por kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.
Vendoseni salcën në frigorifer dhe lëreni për të paktën një orë (ose gjatë gjithë natës). Sa më gjatë të qëndrojë salca në të ftohtë, aq më e trashë bëhet konsistenca e saj. Prandaj, unë do të këshilloja ta bëni salcën paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të trashet.
Nga kjo sasi përbërësish përfitoni 220-240 ml salcë. Kjo është e mjaftueshme për një sallatë.
E mbajta këtë salcë për një javë në frigorifer dhe asgjë nuk u nda dhe nuk u prish.
Tani i shijoj absolutisht të gjitha sallatat me këtë salcë, madje edhe brumërat. Salca "i mban" mirë perimet dhe shkon mirë me të gjitha perimet, mishin dhe peshkun.
Unë rekomandoj të provoni të bëni këtë salcë diete. Mos harroni se erëzat mund t'i rregulloni gjithmonë sipas shijes tuaj!
Përgatituni për shëndetin tuaj!
Aktualisht, shumë njerëz janë të prirur për të futur produkte dietike në dietën e tyre dhe ky hap është plotësisht i justifikuar, pasi një dietë me mbizotërim të ushqimeve tepër yndyrore padyshim që do të jetë e dëmshme për shëndetin dhe mund të çojë në shfaqjen e shumë sëmundjeve që mund të mos janë shfaqur me një menu të ekuilibruar.
Në dritën e sa më sipër, si të përgatisim majonezë diete të bërë në shtëpi, një recetë, do t'i jap, pasi shumë pjata shpesh janë të shijshme të pasura me analogun e saj industrial, dhe kjo nuk ka një efekt shumë të mirë për shëndetin, dhe me përdorimin e shpeshtë të një produkt i tillë yndyror mund të shkaktojë fenomene negative nga trupi.
Pra, mund të përgatitet duke përdorur produkte të tilla si kos ose vaj vegjetal. Sigurisht, në rastin e dytë, vlera energjetike e gjellës do të jetë e lartë, por, megjithatë, përfitimet nga një majonezë e tillë do të jenë më të mëdha sesa nga "vëllai" i saj i blerë në dyqan.
Majoneza që një person blen në supermarket është fjalë për fjalë e ngarkuar me konservues, trashës dhe aromatizues të ndryshëm, të cilët, natyrisht, nuk japin as përfitimin më të vogël për funksionimin e trupit, por, përkundrazi, kanë një efekt të dëmshëm në shumë organe dhe sistemeve.
Duke përgatitur vetë këtë produkt, ju mund të eliminoni përfshirjen e të gjithë përbërësve të dëmshëm të mësipërm, duke i dhënë majonezës veti të dobishme dhe të rregulloni përmbajtjen e saj kalorike në mënyrë që salca të bëhet plotësisht dietike. Sigurisht, në këtë rast, vetitë organoleptike do të ndryshojnë nga versioni i dyqanit, por kjo nuk është gjëja kryesore, sepse është e rëndësishme të hani siç duhet.
Pra, unë do të shikoj të bëj majonezë diete duke përdorur kos. Ka disa receta të tilla, unë do t'i përshkruaj ato në më shumë detaje.
Receta e parë me bazë jogurti
Përbërësit që do t'ju duhen janë këta, do t'i rendis: 200 gram kos me pak yndyrë, një tufë borzilok të freskët, rigon, dy lugë çaji pluhur mustardë.
Ju duhet të shtoni pluhur mustardë në kos dhe t'i rrahni këta përbërës duke përdorur një blender. Pas së cilës rekomandohet të shtoni rigon dhe borzilok të prerë paraprakisht, dhe më pas përzieni me kujdes gjithçka derisa të jetë e qetë. Ky version i majonezës do të ishte mjaft i përshtatshëm së bashku me sallatat e perimeve.
Receta e dytë
Për sa i përket përbërësve, do t'ju duhet të zieni katër vezë pule dhe të merrni vetëm të verdhat, 200 gram gjizë me pak yndyrë, të njëjtën sasi jogurti, disa lugë çaji pluhur mustardë dhe pak kripë.
Rekomandohet të bluani të verdhat e pulës duke përdorur një pirun të rregullt, t'i përzieni me gjizë dhe të hidhni kos mbi këtë masë, më pas shtoni pluhur mustardë dhe rrihni butësisht të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Mund të shërbehet me sallata dhe mund të përdoret gjithashtu për të bërë sanduiçe.
Receta e tretë
Për të përgatitur këtë version të majonezës dietike, do t'ju nevojiten 200 gramë gjizë dhe duhet të përdorni versionin e saj me pak yndyrë, më pas dy lugë kos të lehtë, një sasi të vogël piper të zi të bluar, 5 g pluhur mustardë dhe të njëjtën gjë. sasia e lëngut të limonit, si dhe nja dy të verdha të ziera.
Për të filluar, rekomandohet të përzieni gjizën me kos. Më pas duhet të bluani të verdhat me lëng limoni, ato duhet të zbardhen pak, pas së cilës duhet të derdhni pluhur mustardë në to dhe vetëm atëherë të kombinoni të gjithë përbërësit së bashku. Ju mund ta shtoni këtë majonezë diete në çdo sallate perimesh, duke zëvendësuar ekuivalentin e blerë në dyqan. Duhet të ruhet në frigorifer.
Receta katër
Nga përbërësit e nevojshëm, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: një paketë standarde gjizë me pak yndyrë, një lugë çaji piper të zi të bluar, dy herë më shumë pluhur mustardë, njëqind gram salcë molle, por duhet të jetë pa sheqer të shtuar, kripë. për shije.
Për të përgatitur këtë version të salcës, duhet të kombinoni salcën e mollës me gjizën dhe ta përzieni mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga në masë; për këtë mund të përdorni një blender. Pas së cilës duhet të shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe të përzieni plotësisht përbërjen, mund ta shërbeni me sallata dhe ta ruani, natyrisht, në frigorifer jo më shumë se pesë ditë.
Mund të përgatisni majonezë diete me bazë vaji vegjetal, dhe salca do të jetë më kalorike sesa me kos, por, megjithatë, vlera e saj energjetike mund të rregullohet. Pra, këtu është receta.
Recetë për majonezë me vaj vegjetal
Pra, sa i përket përbërësve që do të jenë të pranishëm në këtë salcë, ata janë si më poshtë: 300 mililitra vaj vegjetal, sigurisht, është mirë të përdorni vaj ulliri. Më pas, do t'ju duhet gjysmë gote qumësht i skremuar, njëqind gram mustardë tashmë të përgatitur, si dhe tre të verdha pule, por ato duhet të jenë të papërpunuara.
Të gjithë përbërësit i vendosim në një blender dhe i rrahim të gjithë derisa të bëhet një masë homogjene dhe masa duhet të trashet pak dhe të zbardhet; në këtë pikë mund të gjykoni që majoneza është gati. Natyrisht, nuk ka pse të thuhet se ky opsion është dietik për sa i përket kalorive, por, nga ana tjetër, nuk përmban të gjitha llojet e konservantëve dhe ngjyrave, në këtë drejtim është shumë më i shëndetshëm sesa i blerë në dyqan.
Për të arritur vetitë e tij dietike, thjesht duhet të reduktoni përmbajtjen e vajit të ullirit. Kjo salcë do të plotësojë mirë sallatat e perimeve dhe është gjithashtu e përshtatshme si erëza për pjatat e tjera kryesore dhe të para.
