जैम के साथ पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री। तैयार पफ पेस्ट्री से खुबानी जैम के साथ पफ पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री और जैम है, क्या बनाएं

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या सिर्फ चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो जैम के साथ पफ पेस्ट्री इसके लिए एकदम सही है। यदि चाहें तो तैयार आटे का उपयोग करके, वे जल्दी और आसानी से बेक हो जाते हैं। लेकिन, रेसिपी की सरलता के बावजूद, जैम पफ बहुत कोमल बनता है और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है।

इस प्रकार की बेकिंग का एक अन्य लाभ स्वादों की विविधता है। पफ पेस्ट्री पकाते समय आप जितने अधिक प्रकार के जैम का उपयोग करेंगे, आपको उतने ही अधिक विभिन्न स्वाद मिलेंगे।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री - नुस्खा

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• बेरी जैम - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - चाकू की नोक पर;
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और उसे चौकोर या आयताकार आकार में बेल लें। आटा पतला होना चाहिए. इसे लगभग 10x20 सेमी मापने वाले आयतों में विभाजित करें, और आयत के एक तरफ एक चम्मच जैम रखें। जैम को दूसरी तरफ से ढक दें और किनारों को तीन तरफ से सील कर दें।

प्रत्येक पफ पेस्ट्री के ऊपरी हिस्से पर चाकू से 3-4 कट लगाएं। इन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पफ पेस्ट्री को बाहर निकालें और उन पर दालचीनी के साथ चीनी मिलाकर छिड़कें। वापस ओवन में रखें और कुछ मिनटों के बाद तैयार पफ पेस्ट्री परोसें।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• कोई भी जाम - 700 ग्राम;
• चिकनाई के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और 6-7 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। चौकोर टुकड़ों के बीच में एक चम्मच जैम रखें और उन्हें बड़े पकौड़े की तरह आकार दें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, इसे तेल से चिकना करें और अपनी पफ पेस्ट्री को व्यवस्थित करें। इन्हें ओवन में 230 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सेब जैम के साथ पफ पेस्ट्री

हालाँकि इस रेसिपी में सेब जैम की आवश्यकता है, आप इसे किसी अन्य जैम से बदल सकते हैं; उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री भी कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• सेब जाम - 200 ग्राम;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा.

तैयारी

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, पतली परत में बेल लें और किसी भी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। अंडे को फेंटें और ब्रश की सहायता से इसके चौकोर टुकड़ों को ब्रश करें। फिर प्रत्येक वर्ग के बीच में एक चम्मच सेब का जैम रखें। उसके बाद, उन्हें आधा मोड़ें और पफ पेस्ट्री के किनारों को कांटे से एक साथ दबाएं।

बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से ढकें, तेल से चिकना करें और उस पर पफ पेस्ट्री रखें। उनमें से प्रत्येक को ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उनमें कांटे से छेद करें ताकि हवा बाहर निकल जाए। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और इसमें पफ पेस्ट्री को 20-25 मिनट के लिए रखें। तैयार ट्रीट पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

यदि आप पूरे परिवार या दोस्तों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो जैम के साथ पफ पेस्ट्री एक बढ़िया विकल्प है। ऐसी बेकिंग के लिए आप अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

जैम पफ्स की सर्वोत्तम रेसिपी

नुस्खा संख्या 1

• पफ पेस्ट्री (1 पैकेज)
• 300 जीआर. बेरी जैम
• एक चम्मच चीनी (चम्मच)
• चुटकी भर दालचीनी
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आटे को डीफ़्रॉस्ट करें और उसे चौकोर या आयताकार साँचे में बेल लें। आटा पतला होना चाहिए.
2. इसे आयतों (15x25) में बाँट लें और एक तरफ किसी भी जैम का एक चम्मच रख दें।
3. जैम को दूसरी तरफ से ढक दें और तीनों किनारों को सील कर दें।
4. हम ऊपर से चाकू से 3-4 कट लगाते हैं. ओवन (200˚) में रखें और 20 मिनट के बाद आपकी मिठाई तैयार है।
5. पफ पेस्ट्री को हटाने से पहले, उन पर दालचीनी और चीनी छिड़कें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री

• पफ पेस्ट्री का एक पैकेट
• जैम (250 ग्राम)

1. आटा लें, उसे डीफ्रॉस्ट करें और उस पर आटा छिड़कें।
2. आटे पर जैम फैलाएं, किनारों को पानी से गीला करें और सावधानी से बेल लें। आपको रोल मिलते हैं.
3. इसके बाद इसे ओवन (180˚) में रखें और 50 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले पफ पेस्ट्री गर्म नहीं बल्कि गर्म होनी चाहिए। पफ पेस्ट्री के लिए, आप किसी भी ऐसे जैम का उपयोग कर सकते हैं जिसका स्वाद आपको सबसे अच्छा लगे। आटा घर पर बनाया जा सकता है या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यह पफ पेस्ट्री किसी भी छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त है और परिवार और दोस्तों को भी प्रसन्न करेगी।

खमीर आटा जैम के साथ पफ पेस्ट्री

• पफ पेस्ट्री आटा (400-500 ग्राम)
• अंडा (1 पीसी.)
• लिंगोनबेरी जैम (8-9 बड़े चम्मच)

1. अगर आपने घर का बना आटा इस्तेमाल किया है, तो इसे 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और हर कोने पर छोटे-छोटे कट लगा लें.
2. केंद्र में जैम (1 बड़ा चम्मच) रखें और पफ पेस्ट्री के 2 कोनों को जकड़ें, जो पहले विकर्ण पर स्थित हैं। हम अन्य दो कोनों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, सभी पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 25-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पफ पेस्ट्री के लिए DIY खमीर आटा

• आटा (4 कप)
• दूध (1 गिलास)
• ख़मीर (30 ग्राम)
• अंडे (ग्रीजिंग के लिए 4 +1)
• चीनी (4 बड़े चम्मच)
• जैम (डेढ़ कप)
• वेनिला चीनी (1 पाउच)
• खट्टा क्रीम (1 कप)
• मक्खन (120-130 ग्राम)
• एक छोटी चुटकी नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, हम खमीर को आटे (1 चम्मच), चीनी (1/2 चम्मच) और गर्म दूध के साथ पतला करते हैं। आपकी तैयारी उपयुक्त होने के बाद, आटा डालें, खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी (1) डालें और ढीला आटा गूंध लें। 50-60 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आटा वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, आपको इसे 1.5 सेमी मोटी बेलना होगा और मक्खन डालना होगा।
3. इसे एक लिफाफे में मोड़ें और इसे अपने से दूर रोल करें, इस पर आटा छिड़कें और फिर इसे तीन भागों में मोड़ें। यह प्रक्रिया हम 3 बार करते हैं।
4. इसके बाद, आटे को ठंडा करके 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें. बीच में एक आधे हिस्से पर (अपनी पसंद का) जैम रखें और दूसरे आधे हिस्से से फिलिंग को ढक दें। बाद में, हम सभी पक्षों को सावधानीपूर्वक सुरक्षित करने का प्रयास करते हैं ताकि हमें एक लिफाफे का आकार मिल सके।
5. एक बेकिंग शीट तैयार करें, तेल से चिकना करें, हमारी पफ पेस्ट्री रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ऊपर फेंटा हुआ अंडा फैलाना न भूलें
6. सभी चीजों को 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जैम और बटर क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री

• पफ पेस्ट्री आटा (पैकेजिंग)
• दही (2-3 बड़े चम्मच)
• जैम (आपकी पसंद)
• मक्खन (2 बड़े चम्मच)
• अंडे का सफेद हिस्सा (1)
• गाढ़ा दूध (1 बड़ा चम्मच)
• नारंगी (1 टुकड़ा)
• पिसी चीनी
• वानीलिन

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. क्रीम के लिए आपको मक्खन, गाढ़ा दूध और दही को फेंटना होगा। फिर हम पफ पेस्ट्री को छोटे वर्गों में काटते हैं और प्रत्येक कोने पर कट बनाते हैं।
2. तैयार फिलिंग को बीच में रखें: क्रीम (1 चम्मच), जैम (2-3 चम्मच) और थोड़ा संतरे का छिलका।
3. हम कोने लेते हैं और उन्हें तिरछे बांधते हैं। आपको इसे सुरक्षित रूप से बांधना होगा ताकि खाना पकाने के दौरान पफ पेस्ट्री अलग न हो जाएं।
4. एक बेकिंग शीट तैयार करें, चर्मपत्र कागज से ढक दें और अंडे की सफेदी से जोड़ों को ब्रश करते हुए पफ पेस्ट्री बिछा दें।
5. 25 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद ठंडा करें और पिसी चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी जैम और न्यूटेला के साथ पफ पेस्ट्री

• पफ पेस्ट्री (1 पैकेज)
• रास्पबेरी जैम (3-4 बड़े चम्मच)
• अंडा (1)
• नुटेला (5-6 बड़े चम्मच)
• पिसी हुई चीनी (छिड़कने के लिए)

जैम पफ पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया:

1. पफ पेस्ट्री लें और इसे चौकोर टुकड़ों (या अपनी पसंद के किसी अन्य आकार) में काट लें।
2. प्रत्येक आधे हिस्से पर चॉकलेट-नट स्प्रेड (न्यूटेला) फैलाएं और ऊपर रास्पबेरी जैम (1/2 छोटा चम्मच) फैलाएं। किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उन्हें कसकर एक साथ दबाएं। प्रत्येक पफ पेस्ट्री के ऊपर छोटे-छोटे कट बनाना न भूलें।
3. 20 मिनट (180˚) के लिए ओवन में रखें। पकाने के बाद, पाउडर चीनी छिड़कें। मिठाई तैयार है! बॉन एपेतीत!

मैं तैयार पफ खमीर आटा से पके हुए सामान बनाने के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा प्रदान करता हूं - जैम के साथ पफ पेस्ट्री। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

एक कप ताज़ी बनी चाय, कॉफ़ी या गर्म दूध से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बेशक, पफ पेस्ट्री से बने जैम के साथ एक पफ पेस्ट्री। पफ पेस्ट्री एक क्लासिक स्वाद संयोजन और प्रियजनों और मेहमानों के लिए एक जीत-जीत मिठाई है। लेकिन सभी गृहिणियां घर पर स्वयं पफ पेस्ट्री बनाना नहीं जानती हैं या बनाना नहीं चाहती हैं, इसलिए वे बेकिंग के लिए तैयार स्टोर से खरीदे आटे का उपयोग करती हैं। खाद्य उद्योग ने इस समस्या को हल कर दिया है, और किसी भी सुपरमार्केट में पफ पेस्ट्री का पैकेज खरीदना बिल्कुल भी महंगा नहीं है। उनके साथ काम करना सचमुच आनंददायक होगा, क्योंकि... यह सरल और आसान है. ऐसी पफ पेस्ट्री तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, वे हमेशा उत्तम होंगी, और एक अनुभवहीन गृहिणी भी उन्हें संभाल सकती है। आप समय और प्रयास बचाएंगे, लेकिन परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना पफ पेस्ट्री मिलने की गारंटी है। तो रेसिपी आज़माएं और स्वादिष्ट घर पर बने केक का आनंद लें।

भरने के लिए, कोई भी जैम, मुरब्बा, मुरब्बा या कॉन्फिचर जो आपके पास उपलब्ध है, उपयुक्त है। यह सब रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मुख्य बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है जैम की स्थिरता। यह तरल नहीं होना चाहिए ताकि यह पफ के बाहर न फैले और उसके अंदर ही रहे। यदि जैम तरल है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पका हुआ माल सूखा निकलेगा। और उपयुक्त जैम के अभाव में, ताजा जामुन, फल, गाढ़ा दूध, पनीर आदि के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री तैयार किया जा सकता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 349 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1
• तैयारी का समय: 40 मिनट, साथ ही आटा डीफ़्रॉस्ट करने का समय

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री आटा - 1 शीट (250 ग्राम)
• कोई भी जैम या जैम - 4-5 चम्मच।

पफ पेस्ट्री से जैम के साथ पफ पेस्ट्री की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. आटे को फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। डीफ़्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें, क्योंकि... हो सकता है कि आप निर्देशों का पालन न करें और आटा अपनी स्थिरता खो देगा।
जब पफ पेस्ट्री नरम हो जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और इसे बेलन की सहायता से लगभग 3 मिमी की मोटाई में बेल लें ताकि इसका क्षेत्रफल दोगुना हो जाए। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर आटे की एक शीट रखें।

2. बेले हुए आटे की शीट को चार बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. टुकड़े के प्रत्येक कोने से, केंद्र की ओर कट बनाएं, बीच को बरकरार रखें।

3. आटे के प्रत्येक कोने (4 टुकड़े) को एक-एक करके लें और इसे बीच की ओर मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

4. आपके पास एक ऐसा उत्पाद होगा जो "मिल ब्लेड" जैसा दिखता है।

5. पफ पेस्ट्री की पूरी सतह पर जैम या प्रिजर्व लगाकर चिकना करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए रखें। तैयार पफ पेस्ट्री को पफ पेस्ट्री के आटे के जैम से थोड़ा ठंडा करें, बेकिंग शीट से निकालें और चखना शुरू करें।

नमस्कार प्रिय मित्रों! आज हम सरल और त्वरित बेक किया हुआ सामान तैयार कर रहे हैं। इसे एक पूर्ण नुस्खा कहना मुश्किल है - बल्कि त्वरित बेकिंग के लिए एक पाक विचार है जिसे कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार किया जा सकता है। तैयार पफ पेस्ट्री से जैम से भरी पफ पेस्ट्री पूरे परिवार के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए चाय के लिए कुछ तैयार करने का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका है।

रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि घर में हमेशा जैम का एक जार होता है जिसे भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और तैयार पफ पेस्ट्री को निकटतम स्टोर पर खरीदा जा सकता है। आप फलों या जामुनों से बने किसी भी गाढ़े जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि यह पर्याप्त गाढ़ा हो, नहीं तो बेकिंग के दौरान यह लीक हो जाएगा। यदि जैम बहुत पतला है, तो आप इसे कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा कर सकते हैं। मैंने सेब जैम से फलों के स्लाइस का उपयोग किया। पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट, हवादार और कुरकुरा होता है।

आवश्यक सामग्री

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
• 200 ग्राम बेरी या फल जैम
• 2 टीबीएसपी। एल छिड़कने के लिए गेहूं का आटा
• 1 मुर्गी का अंडा

खाना पकाने की प्रक्रिया

पफ पेस्ट्री को पहले से ही कमरे के तापमान पर पिघला लें ताकि वह लोचदार हो जाए। आटे को 10 सेमी की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

एक त्रिकोण बनाने के लिए चौकोर टुकड़ों को आधा मोड़ें। हम आटे को अंत तक काटे बिना, प्रत्येक टुकड़े पर दो कट लगाएंगे, जैसा कि फोटो में है।

वर्कपीस को सावधानी से खोलें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक वर्ग के केंद्र को अंडे की सफेदी से ब्रश करें। आइए वर्कपीस के एक किनारे को लपेटें, जैसा कि फोटो में है।

फिर हम वर्कपीस के दूसरे किनारे को ओवरलैप करते हैं, जिससे सुंदर पफ पेस्ट्री बनती है।

प्रत्येक पफ पेस्ट्री के बीच में जैम रखें। मैंने सेब जैम का उपयोग किया, लेकिन कोई भी अन्य जैम जो बहुत अधिक तरल न हो, काम करेगा। इस तरह से सभी रिक्त स्थान बनाने के बाद, उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को सुनहरा भूरा बनाने के लिए उसके ऊपरी भाग पर अंडे की जर्दी लगाएं।

ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, कोई भी जैम जो आप अपनी पेंट्री या तहखाने के डिब्बे में पा सकते हैं, बिल्कुल उपयुक्त है। आप जैम, कॉन्फिचर, जैम का उपयोग कर सकते हैं। यदि जैम में बेरी या फलों के बीज हैं, तो उनसे छुटकारा पाना बेहतर है। यह संभावना नहीं है कि आप इस तरह के "आश्चर्य" से किसी का गला घोंटना या उसका दांत तोड़ना चाहेंगे।

मिश्रण:

• 1 अंडा;
• 450 ग्राम खमीर आधारित पफ पेस्ट्री;
• 150-200 ग्राम जैम।

तैयारी:

• आइए पारंपरिक आटा तैयार करने से शुरुआत करें। हमने खुद को सानने से मुक्त कर लिया है, हमें बस पैकेज खोलने और पफ पेस्ट्री की शीट को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है।
• प्रक्रिया को तेज़ करने का प्रयास न करें. इस मामले में मुख्य बात स्वाभाविकता है।
• एक बार जब आटा नरम और लचीला हो जाए, तो हम काम शुरू कर सकते हैं।
• मेज पर छना हुआ आटा छिड़कें।
• आइए आटे को फैलाएं और इसे बेलना शुरू करें।
• टिप: बेलन को एक दिशा में घुमाएं और शीट को 3 मिमी से अधिक पतला न बनाएं।

• परिणामी आटे को कम से कम 10x10 सेमी मापने वाले बराबर टुकड़ों में काट लें।

• वर्ग को दृष्टिगत रूप से दो बराबर भागों में विभाजित करें।
• हम भरने के लिए निचले हिस्से का उपयोग करते हैं, और ऊपरी हिस्से पर कई अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं।

• पफ पेस्ट्री को रोल करें और किनारों को कसकर सील करें।
• आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी सुंदर बनेगा।

• हमें केवल अंडे की जर्दी चाहिए। हम इसे हल्के से फेंटेंगे और प्रत्येक पफ पेस्ट्री को इससे चिकना कर लेंगे।
• चर्मपत्र को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाएं और पफ पेस्ट्री बिछाएं।

• पफ पेस्ट्री को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• पहले हम 180° के तापमान पर बेक करते हैं, और अंत से लगभग 5 मिनट पहले हम तापमान चिह्न को तेजी से बढ़ाकर 200° कर देते हैं।
• यह पेचीदा युक्ति हमें एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने की अनुमति देगी।

तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री के साथ कैसे काम करें

आटे की जमी हुई परतों को एक दूसरे से अलग करें और उन्हें नरम होने तक 20-30 मिनट के लिए एक सपाट सतह पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो बेल लें (केवल एक ही दिशा में बेलें ताकि आटे की परतों को नुकसान न पहुंचे!)। यदि चाहें तो भरावन का उपयोग करके आटे को कोई भी आकार दें। पफ पेस्ट्री को एक बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग पेपर पर रखें, तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें। तैयार पफ पेस्ट्री को चमकदार बनाने के लिए, आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और पकने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।

आटा काटने के लिए अपने सबसे तेज़ चाकू का उपयोग करें! मैं सिरेमिक का उपयोग करता हूं। यदि आपका चाकू लंबे समय से तेज किया गया है, तो आटा उसमें चिपक सकता है।

आटे की चौकोर परतें

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, आटे की प्रत्येक चौकोर परत को 4 छोटे वर्गों में काटें।

"गुलबहार"

हम कोनों में कटौती करते हैं, वर्ग के किनारों पर उनके बीच लगभग 1 सेमी की दूरी छोड़ते हैं। बीच में डिब्बाबंद खुबानी के आधे भाग रखें।

आटे के कोनों को बीच की ओर खींचें और कसकर दबाएं।

"लिफाफे"

चौकोर के बीच में उबली हुई किशमिश रखें (पहले किशमिश के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर पानी निकाल दें)। आटे के कोनों को बीच की ओर खींचें और कसकर दबाएं। लगभग कोई भी गैर-तरल भराव यहां उपयुक्त है: कटे हुए केले, जामुन, फल, सूखे खुबानी, आलूबुखारा।

"टोकरी"

मेरा पसंदीदा पफ आकार! केस के विपरीत कोनों पर लंबे कट हैं। आटे को कोनों से विपरीत दिशा में स्थानांतरित करें और हल्के से दबाएं।

हम परिणामी "टोकरी" में भरने को डालते हैं (मैंने चीनी के साथ ताजा कटा हुआ स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया)। कोई भी भराई उपयुक्त होगी; आटे के विपरीत रंग सबसे अच्छा दिखता है।

पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर रखें, चमक के लिए आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

ओह, आज के लिए बस इतना ही! मुझे नहीं पता कि कौन अधिक प्रसन्न था - मैं जब मैं खाना बना रही थी, या वे सभी जिन्हें मैंने उपचार दिया))

बेशक, यह वह सब नहीं है जिसे पफ पेस्ट्री में लपेटा जा सकता है। मैं वास्तव में लेख में और कुछ जोड़ना चाहता हूँ। चीनी, त्रिकोणीय पाई, अन्य पफ "फूल" के साथ अभी भी सरल पफ "जीभ" और "सर्पिल" हैं...

अपनी मदद स्वयं करें! आपको शुभकामनाएँ, गर्मी, गर्म! मैं ईमानदारी से चाहता हूं कि आप गर्मी के आखिरी महीने का आनंद लें!

जैम के साथ पफ पेस्ट्री बन्स की रेसिपी

पाई तो पाई हैं, लेकिन कभी-कभी आप सिर्फ जैम के साथ बन्स चाहते हैं। बिना किसी तामझाम के - मेज पर बन्स, और बस! और कृपया यहाँ नुस्खा है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री खमीर - किलोग्राम
• सेब जाम - गिलास
• किशमिश - गिलास
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

क्या करें:

1. आटा: जमे हुए - स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट करें, बेलन की सहायता से एक बड़ी परत में बेल लें।
2. सतह को रिफाइंड तेल से कोट करें और दानेदार चीनी छिड़कें।
3. इसके बाद, भराई को आटे पर समान रूप से वितरित करें।
4. फिर हम इसे पूरा रोल करते हैं।
5. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आकार को बिगाड़े बिना, रोल को पांच सेंटीमीटर में क्रॉसवाइज काट लें।
6. प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर रखें (जितनी अच्छी तरह से रोल काटा जाएगा, आपके अंतिम बन्स उतने ही सुंदर होंगे)।
7. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, बन्स को पूरी तरह पकने तक रखें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
8. बन्स को उनकी लंबे समय से प्रतीक्षित आजादी मिलने और एक थाली में रखे जाने के बाद, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें अपने परिवार के पास ले जाएं, जो पहले से ही मेज पर उनका इंतजार कर रहे हैं।

आटे की आयताकार परतें

"बगेल्स"

आटे की परतों को तिरछे काटें। परिणामी त्रिकोणों के आधार पर केले के टुकड़े रखें और उन्हें एक बैगेल में रोल करें। यहां फिलिंग के लिए चॉकलेट के टुकड़े भी अच्छे काम करते हैं।

"कर्ल"

आटे पर दालचीनी और चीनी छिड़कें, आटे के एक संकीर्ण किनारे को खाली छोड़ दें। मुक्त किनारे की ओर ऊपर रोल करें।

रोल को आधा काट लें. प्रत्येक भाग को बीच से काटें, अंत तक थोड़ा भी न पहुँचें। परिणामी हिस्सों को बाहर कर दें।

"कटौती के साथ पाई"

आटे की शीट को लंबी तरफ से आधा काट लें। परिणामी आयतों के आधे भाग पर समानांतर कट बनाएं। दूसरे आधे हिस्से पर कटे हुए जामुन रखें (मैंने चेरी का इस्तेमाल किया)।

आटे के दूसरे आधे भाग से भराई को ढकें, कटों को थोड़ा फैलाएँ। बेकिंग के दौरान पफ पेस्ट्री को फटने से बचाने के लिए उसके किनारों को अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं। यहां, चमकीले जामुन भरने के लिए उपयुक्त हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, जो कटौती के माध्यम से दिखाई देंगे।

"घुंघराले पाई"

आटे की शीट को लंबी तरफ से आधा काट लें। परिणामी आयतों के एक आधे हिस्से पर जैम रखें, आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और किनारों को अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं।

फिर खांचे बनाने के लिए किनारों को कांटे से दबाएं। आटे को किनारों से कसकर दबाएं ताकि भरावन बाहर न निकले!

सामग्री

24 टुकड़ों के लिए:

• खमीर के बिना तैयार पफ पेस्ट्री के 900 ग्राम;
• गाढ़ा जैम या मुरब्बा;
• पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए 1-2 जर्दी + 1-2 चम्मच पानी या दूध;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• वैकल्पिक: छिड़कने के लिए खसखस ​​और तिल के बीज।

कैसे बेक करें:

पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघला लें। आप माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज़ नहीं कर सकते। लेकिन जब आटा पिघल जाए, तो आप इसे थोड़ा बेल सकते हैं - अधिमानतः एक दिशा में, आटे से हल्के से छिड़की हुई मेज पर ताकि चिपक न जाए।

मैंने प्रत्येक परत को रोल किया (और पैकेज में उनमें से 4 हैं) और इसे इस तरह 4 टुकड़ों में काट दिया।

अब आटे के टुकड़ों को दृष्टिगत रूप से आधा-आधा बांट लें और एक आधे हिस्से में किनारे से पीछे हटते हुए कुकी कटर से एक छेद काट लें। जब वेलेंटाइन डे के लिए फूल तैयार हो रहे थे तो जूलिया के चेहरे पर दिल की मुस्कान थी। और मैंने दिल, तितलियाँ, फूल और सितारे ले लिये! फिर हम आकृतियों से प्यारी छोटी कुकीज़ बनाएंगे।

और दूसरे भाग पर भी किनारे से 1.5-2 सेमी पीछे हटते हुए एक-दो चम्मच जैम फैला दें. मैंने खुबानी और ब्लूबेरी ली, लेकिन सामान्य तौर पर आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं - सेब, नाशपाती, बेर। मुख्य बात यह है कि जैम गाढ़ा होना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान यह फैले या बहे नहीं।

पफ पेस्ट्री के अंदरूनी किनारों को पानी से हल्का चिकना कर लें ताकि पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से सील हो जाए. आटे के आधे भाग को दूसरे आधे भाग, आकृति वाले भाग से भरकर ढक दें और किनारों को दबा दें। बेहतर है कि उन्हें चुटकी में न काटें, बल्कि किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए उन्हें अपनी उंगली से दबाएं - फिर किनारे परतदार हो जाएंगे और फूले हुए और सुंदर दिखेंगे - मैंने यह तरकीब अपनी दोस्त मैरी से तब सीखी जब मैं पफ से कचपुरी तैयार कर रही थी। पेस्ट्री।

इसके अलावा, चलो एक कांटा के साथ पफ के किनारों पर चलते हैं, दबाते हैं और साथ ही एक पैटर्न बनाते हैं - जैसे कि स्ट्रॉबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने के लिए। सरल और सुंदर!

ओवन को 220-230C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। बेकिंग चर्मपत्र की एक शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें और उससे बेकिंग शीट बिछा दें। पफ पेस्ट्री फैलाएं.

अब जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी में एक चम्मच पानी या दूध मिलाएं, हिलाएं और ब्रश से पफ्स की सतह को साफ करें।

ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि आटा अलग न हो जाए और पफ पेस्ट्री लंबी, फूली और सुनहरी भूरी न हो जाए। इलेक्ट्रिक ओवन में बेक किया हुआ सामान 15-20 मिनट में तेजी से तैयार हो जाएगा। गैस को अधिक समय लगेगा - 25-30 मिनट।

- तैयार पफ पेस्ट्री को निकालकर प्लेट में थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दीजिए.

पफ पेस्ट्री में खिड़कियों को काटने के बाद बची हुई आकृतियों को तेल लगे चर्मपत्र की एक नई शीट पर रखें और उन्हें जर्दी से हल्के से चिकना करें। आप दालचीनी चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन मैंने खसखस ​​और तिल छिड़के। ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें। चूँकि छोटी कुकीज़ बड़े पफ्स की तुलना में बहुत तेजी से पकती हैं, इसलिए हम उन्हें अलग से बेक करते हैं।

ये बहुत स्वादिष्ट बिना चीनी वाली कुकीज़ निकलीं!

पफ पेस्ट्री को चाय या बेरी और फलों के मिश्रण के लिए जैम के साथ परोसें।

संतरे के जैम के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी

हम स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करते हैं। यदि आपके पास एक है तो आप अपना ले सकते हैं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• 200 ग्राम संतरे का जैम;
• 1 अंडा।

चरण-दर-चरण बेकिंग तैयारी:

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करके बेल लें. हम इससे कई आयत बनाते हैं।
2. प्रत्येक आयत पर 2 चम्मच जैम रखें और आटे के पूरे टुकड़े पर फैलाएँ।
3. हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, पफ पेस्ट्री पर कट बनाते हैं और प्रत्येक को कांटे से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक करीब आधे घंटे तक बेक करें।

जैम पफ एक सार्वभौमिक नुस्खा है जिसे आप प्रत्येक लिफाफे में अपना खुद का जैम या कुछ और जोड़कर बेहतर बना सकते हैं।

बेकिंग, इस शब्द में कितना स्वाद और सुगंध है

पफ पेस्ट्री हमेशा से बहुत लोकप्रिय रही है। झरझरा और हवादार पेस्ट्री जो आपके मुंह में बस पिघल जाती है, सभी पेटू और मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आती है। आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन यह मुश्किल है। हर गृहिणी अनुपात बनाए रखने और सही बैच करने में सक्षम नहीं है। मोक्ष है - खमीर के साथ या बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने जैम पफ हमारे समय के सबसे लोकप्रिय बेक किए गए सामान हैं। हर पैंट्री में जाम है. यदि आप स्वयं तैयारी करते हैं, तो बेकिंग के लिए गाढ़ा जैम तैयार करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, रसभरी या स्ट्रॉबेरी से।

• पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर है, हालाँकि इस प्रक्रिया में कम से कम 8 घंटे लगेंगे;
• आपको आटे को छने हुए आटे के साथ छिड़के हुए मेज पर बेलना होगा;
• ताकि आटा ऊपर उठे, लेकिन साथ ही पफ पेस्ट्री अपना मूल आकार बनाए रखे, हम वर्कपीस की सतह पर कटौती करेंगे;
• खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी के कारण पफ पेस्ट्री पर एक सुर्ख, आकर्षक और स्वादिष्ट परत दिखाई देगी;
• सबसे अच्छी सजावट पिसी हुई चीनी है;
• आप केवल ठंडे पके हुए माल पर चीनी की धूल छिड़क सकते हैं;
• पफ पेस्ट्री को अधिक कुरकुरा होने से बचाने के लिए, बेक करने के तुरंत बाद उन्हें गीले तौलिये से ढक दें;
• जैम लीक हो रहा है - कोई समस्या नहीं: एक-दो चम्मच आटा या स्टार्च इस समस्या का समाधान कर देगा;
• बेकिंग शीट को धोने की परेशानी से बचने के लिए इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।

सेब जैम के साथ पफ पेस्ट्री

बस इस अद्भुत, मध्यम मीठी और बहुत हवादार पेस्ट्री को पकाने का प्रयास करें। सिद्धांत रूप में, बिल्कुल कोई भी जाम उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज;
• 9 बड़े चम्मच सेब जैम;
• 1 मुर्गी का अंडा (या उसकी जर्दी);
• 1 छोटा चम्मच। एल दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च.

पफ पेस्ट्री से जैम के साथ पफ पेस्ट्री तैयार करना:

1. जैम में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट कर लें. अधिमानतः खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले। यदि आपके पास समय नहीं है या भूल गए हैं, तो इसके लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें: जमे हुए आटे को 2.5 मिनट के लिए "डीफ़्रॉस्ट" मोड पर रखें।
3. आटे को बेल लें और दो कट लगाकर इसे तीन भागों में बांट लें।
4. आटे के एक हिस्से के एक किनारे पर जैम रखें। अब आटे के पहले भाग को जैम से ढक दें और आधे भाग को बिना जैम से ढक दें।
5. हम तीन पफ बनाने के लिए दो कट लगाते हैं। हम आटे के किनारों को चुटकी बजाते हैं। आटे के तीन बड़े टुकड़ों में से प्रत्येक के साथ ऐसा ही करें।
6. हम प्रत्येक पफ में कट बनाते हैं।
7. पफ पेस्ट्री को अंडे और दूध के मिश्रण से चुपड़ी हुई बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर बेक करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। 15 मिनट तक पकाएं.

अगर आपके पास स्टोर से तैयार पफ पेस्ट्री है तो आपके लिए यह पेस्ट्री बनाना मुश्किल नहीं होगा. आख़िरकार, यह वस्तुतः 30 मिनट (बेकिंग समय सहित) में बन जाता है।

जैम कन्फेक्शनरी इम्प्रोवाइजेशन के साथ पफ पेस्ट्री

क्या आपको रास्पबेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री पफ पसंद है, लेकिन अफसोस है कि यह व्यंजन पहले ही खत्म हो चुका है? और मैं वास्तव में सुगंधित पेस्ट्री का स्वाद लेना चाहता हूँ! विवेकपूर्ण गृहिणियाँ हमेशा फलों और जामुनों का भंडार बनाकर रखती हैं। यदि आपके फ्रीजर में ऐसा कोई कंटेनर है, तो आप तात्कालिक जैम बना सकते हैं। या तो फलों को दानेदार चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें, या उन्हें ताजा डालें, उसी स्वीटनर के साथ छिड़के। इससे स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन आपको विटामिन की एक शॉक खुराक से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद और ऊर्जा वृद्धि की गारंटी दी जाएगी।

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• जमे हुए फल और जामुन;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा।

तैयारी:

• आइए फलों को पहले ही फ्रीजर से भरने के लिए निकाल लें।
• अपना रास्ता चुनें: एक ब्लेंडर का उपयोग करके तात्कालिक जैम बनाएं, या बस जामुन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।
• हम कम से कम प्रतिरोध का रास्ता अपनाएंगे. आइए जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और परिणामी तरल में नमक डालना सुनिश्चित करें।

• आटे के साथ पैकेज खोलें और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करें।

• आटे की प्रत्येक शीट को नौ बराबर टुकड़ों में काटें।

• - अब एक बार में एक टुकड़ा लें और उसे हल्का सा बेल लें. यह हमारी भविष्य की पफ पेस्ट्री है।

• इम्प्रोवाइज्ड जैम फिलिंग को बीच में रखें।

• आइए एक चम्मच शहद डालें, या यूं कहें कि दानेदार चीनी डालें।

• आइए अपनी कल्पना का उपयोग करें और एक लिफाफे के आकार में एक मूल पफ पेस्ट्री बनाएं।

• अंडे को तोड़ें और सावधानी से जर्दी हटा दें।
• एक बाउल में इसे हल्का सा फेंट लें.

• प्रत्येक पफ लिफाफे को इस सौर द्रव्यमान से चिकना करें।

• सिर्फ 20 मिनट की बेकिंग हमें चखने से अलग कर देती है। अब आप इसका स्वाद ले सकते हैं.

मिठाइयाँ किसी भी चीज़ को आपस में चिपकाने नहीं देंगी। इसके विपरीत, ऐसा व्यवहार आपके जीवन में उज्ज्वल, मधुर, सुगंधित और हर्षित रंग लाएगा। इसके अलावा, अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री के आगमन के साथ बेकिंग बहुत आसान हो गई है। बॉन एपेतीत!