हैलो प्यारे दोस्तों! आज हमारे पास पहले से ही परिचित कटलेट या का एक अद्भुत विकल्प है। ये कीमा बनाया हुआ मांस से बने मांस के घोंसले हैं, जिन्हें तैयार करना अधिक कठिन नहीं है।

उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है? क्योंकि ये पक्षियों के घर के आकार में बने होते हैं। और अंदर उन्होंने एक स्वादिष्ट फिलिंग डाली, जो ऊपर से पनीर से ढकी हुई है। यह व्यंजन रोजमर्रा के दोपहर के भोजन की मेज या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, और छुट्टियों की मेज पर मांस नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा लगेगा।

इन्हें पहले से तलने के बिना ओवन में तैयार किया जाता है। वे बहुत रसदार, पेट भरने वाले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और मैं आपको नीचे दिए गए व्यंजनों के मेरे चयन में बताऊंगा कि भरने के रूप में क्या डालना है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मुझे किस प्रकार का कीमा उपयोग करना चाहिए? हां, जैसा कि आप कटलेट के लिए उपयोग करते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मिश्रित। और इससे पहले कि आप घोंसला बनाना शुरू करें, सलाह दी जाती है कि इसे तोड़ दें।

मांस का द्रव्यमान लें और इसे डिश या टेबल की सतह से 20-30 सेमी ऊपर उठाएं (इसे चिपकने से रोकने के लिए सतह को थोड़ा वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है)। फिर इसे जोर से नीचे फेंक दें. इसे कई बार करना होगा, लेकिन 10 से कम नहीं।

यह क्यों? द्रव्यमान को अधिक सजातीय और प्लास्टिक बनाने के लिए। इस तरह सभी मिश्रित उत्पाद बेहतर तरीके से "एक साथ चिपकेंगे"। आइए अब रेसिपी सीखना शुरू करें।

आइए मशरूम फिलिंग के साथ एक काफी सरल रेसिपी से शुरुआत करें। यहां मैं कीमा चिकन का उपयोग करता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। जो चाहो ले लो। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मैं मसाले के रूप में पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी सी करी का उपयोग करता हूँ। आप वहां कोई सूखी जड़ी-बूटी भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/2 चम्मच
• मसाले - स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• शैंपेनोन (या अन्य मशरूम) - 300 जीआर
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. कीमा में एक अंडा तोड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर सीधे मिश्रण में ब्रेडक्रंब डालें और फिर से समान रूप से मिलाएं। मांस द्रव्यमान तैयार है, जो कुछ बचा है उसे हरा देना है।

3. इसके बाद, प्याज को टुकड़ों में काट लें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। वहां प्याज रखें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर प्याज में मशरूम डालें। सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह पकने तक भूनें। लगभग 15 मिनट.

3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें (या आप चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट रख सकते हैं)। कीमा बनाया हुआ मांस 4 फ्लैट केक में बनाएं और पैन में रखें। प्रत्येक केक के बीच में एक चौड़ा इंडेंटेशन बनाएं। तली हुई मशरूम और प्याज की फिलिंग को खड्डों में समान रूप से फैलाएं। खट्टा क्रीम फैलाएं और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को हमारी डिश के साथ वहां रखें। 40 मिनट तक बेक करें. फिर इसे बाहर निकालें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि पिघला हुआ पनीर ठंडा होकर चिपक जाए. घोंसले बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। वे सुंदर लग रहीं हैं।

अंडे, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

उबले अंडे का भरावन सार्वभौमिक माना जाता है। यह लगभग हर चीज़ के साथ चलता है। वैसे आप इन्हें बारीक कटे हरे प्याज के साथ भी मिला सकते हैं तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. मसालों के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण), पिसा हुआ धनिया और सनली हॉप्स मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. ब्रेड को नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए पानी या दूध में रखें. इसके बाद, मांस, ब्रेड, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। - फिर वहां 1 अंडा फोड़ें, नमक और मसाले डालें. इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं और 15-20 बार फेंटें।

2. फिलिंग के लिए अंडे पहले से उबाल लें. फिर इन्हें साफ करके पीस लें. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे अंडे के साथ मिला लें। हमारे घोंसलों के शीर्ष को ढकने के लिए कुछ कसा हुआ पनीर छोड़ दें। भरावन में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सबसे पहले कीमा के गोले बनाएं और बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। फिर प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करें। यह या तो अपनी उंगलियों से या ढेर से किया जा सकता है। इसे वर्कपीस के बीच में रखें और नीचे दबाएं।

4. अंडे और पनीर की फिलिंग को मांस के टुकड़ों के छेद में समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ पनीर ऊपर छिड़कें।

3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद तैयार घोंसलों को एक प्लेट में निकाल लें और अपनी सेहत का ख्याल रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर और पनीर के साथ ओवन में घोंसला बनाता है

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• सूखी तुलसी - 1/2 चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर - 4-5 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। फिर अंडा, तुलसी, नमक, काली मिर्च और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फिर कीमा को आठ बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक को एक फ्लैट केक बनाएं और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें (यदि आप सिलिकॉन मैट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है)। भरने के लिए अंदर इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी उंगलियों या अन्य उपकरणों का उपयोग करें। इसे अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए उन्हें पानी से गीला कर लें।

3. पनीर को क्यूब्स में काट लें. टमाटरों का गूदा और बीज निकाल दीजिये. फिर क्यूब्स में भी काट लें. पनीर के साथ मिलाएं और भरावन को मांस के सांचों में रखें।

4. जब आप सब कुछ तैयार कर रहे हों, तो ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर दें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें बेकिंग शीट को तैयारी के साथ रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। आपको बहुत कोमल और रसदार कीमा घोंसले मिलने चाहिए।

मशरूम, टमाटर और पनीर से भरे घोंसलों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह विकल्प मेरा पसंदीदा है. अंदर नाजुक पनीर और मशरूम भरने से घोंसले वास्तव में रसदार हो जाते हैं। इतना स्वादिष्ट कि आपकी जीभ निगल जाए. पकाते समय इनकी सुगंध मनमोहक होती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• शैंपेनोन - 300 जीआर
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. शिमला मिर्च को धोकर बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और उस पर मशरूम रखें। इन्हें पक जाने तक भूनें. फिर नरम क्रीम चीज़ डालें और हिलाएँ। आंच से उतारकर अभी के लिए अलग रख दें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें.

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। वहां लहसुन को निचोड़ लें या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से काट लें। - फिर इसमें एक अंडा फोड़ें, नमक और कोई भी मसाला डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

3. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ बनाएं और फ़ॉइल पर रखें। बीच में चौड़े इंडेंटेशन बनाएं।

4. मांस के प्रत्येक टुकड़े में मलाईदार मशरूम की फिलिंग रखें, फिर ऊपर टमाटर का एक गोला रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर की टोपी के साथ समाप्त करें।

5. अब बेकिंग शीट या जिस फॉर्म में आप बेक करेंगे उसे ऊपर से फॉयल से ढक दें। इसे 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। उसके बाद, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन परोसें और आनंद लें।

ओवन में बेकन और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसले कैसे पकाने के बारे में वीडियो

यह विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए मांस नाश्ते के रूप में बहुत उपयुक्त है। यह ठोस और बहुत सुंदर दिखता है। घोंसले कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे। वे तुरंत प्लेट से उड़ जाएंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• बेकन - 200 जीआर
• हार्ड पनीर - 125 ग्राम
• पनीर पनीर - 125 ग्राम
• काली मिर्च

यह वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है, इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। अपनी छुट्टियों की मेज को इससे सजाएँ और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

मुझे आशा है, प्यारे दोस्तों, आपको मेरे द्वारा प्रस्तुत व्यंजन पसंद आए होंगे। मुझे लगता है कि आप सिद्धांत को समझते हैं, लेकिन आप फिलिंग के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप टमाटर के साथ शिमला मिर्च डाल सकते हैं, बैंगन या तोरी से भरावन बना सकते हैं और बीच में मसले हुए आलू डाल सकते हैं। और इसी तरह। पकाएं और नए स्वादों का आनंद लें।

आज के लिए, प्यारे दोस्तों, मेरा काम पूरा हो गया। नई रेसिपी रिलीज़ के लिए बने रहें। मेरे जी की सदस्यता लें

ओवन में नरम कटलेट घोंसले तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: पनीर और टमाटर के साथ कटलेट कैसे बेक करें? कटलेट घोंसला: फूले और मुलायम कटलेट का रहस्य क्या है?

बोरिंग तले हुए मीटबॉल के बारे में भूल जाओ! आज हम आपको ओवन में "नेस्ट" कटलेट पकाना सिखाएंगे - खुली फिलिंग के साथ एक शानदार मीट ट्रीट। यह व्यंजन किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है और हार्ड पनीर के साथ सब्जियों, मशरूम या अंडे की एक परत के नीचे पकाया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! क्या आप अपने परिवार को ऐसी स्वादिष्टता से लाड़-प्यार देना चाहते हैं? तो फिर आइए तुरंत पाक रचनात्मकता शुरू करें!

टमाटर, प्याज और परमेसन चीज़ के साथ मांस "घोंसला", फोटो के साथ नुस्खा

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 15 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 8

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 206 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 10.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम;
• वसा - 5.4 ग्राम।

सामग्री

• बछड़े का गूदा - 0.65 किग्रा;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• सूजी - 45 ग्राम;
• परमेसन - 110 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम (25%) - 20 ग्राम;
• अजवायन - 2 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• थाइम - 3-4 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• डिल, सीताफल - 5 टहनी;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• कबाब केचप - 70-90 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. वील को धो लें, रुमाल से थपथपा कर सुखा लें और इच्छानुसार काट लें। तैयार टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और एक बड़े कटोरे में रखें।
   
2. लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें पानी से धोएँ और एक विशेष उपकरण से कुचल दें।
   
3. बल्बों का छिलका हटा दें और उन्हें धो लें। उनमें से एक को ब्लेंडर में (या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके) पीस लें।
   
4. धनिया और डिल पर पानी छिड़कें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. कटी हुई सब्जियों को कीमा के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर सूजी डालें, नमक डालें, मसाले डालें और गीली हथेलियों से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार कीमा को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (ताकि अनाज फूल जाए और कटलेट का बेस सघन हो जाए)।
   
6. जबकि मांस मिश्रण डाला जा रहा है, आपको भराई तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए दूसरे प्याज को पतले छल्ले में काट लें। टमाटरों को धोइये और उन्हें लगभग 5 मिमी मोटे गोले में बाँट लीजिये. परमेसन के एक टुकड़े को चौकोर परतों में काटें।
   
7. मांस के मिश्रण से आठ समान फ्लैटब्रेड बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग के दौरान उत्पादों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर रखें।
8. मांस की तैयारियों को केचप से चिकना करें। शीर्ष पर प्याज के छल्ले (2-3 टुकड़े) रखें, फिर टमाटर के स्लाइस वितरित करें और उन्हें मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें। फिर कटलेट को पनीर के स्लाइस से ढक दें।
   
9. मीटबॉल वाले कटोरे को गर्म ओवन में रखें और 185 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब परमेसन चीज़ गहरे पीले रंग का हो जाए, तो डिश तैयार है।

सलाह:टमाटर को तोरी से बदला जा सकता है - यह उत्पादों को एक ताज़ा, सुखद स्वाद देगा। बेहतर है कि सब्जी को युवा, बिना पके हुए बीज के लें, फिर इसे स्लाइस में काट लें और भरने के लिए उपयोग करें।

गरम कटलेट को सर्विंग ट्रे पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और टेबल पर रखें। वे लहसुन और क्रीम सॉस या घर का बना एडजिका के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे।

ओवन में अंडे के साथ कटलेट "घोंसला"।

एक और दिलचस्प नुस्खा जो आपको बताएगा कि बेल मिर्च, जड़ी-बूटियों और बटेर अंडे के साथ "घोंसले" कैसे पकाने हैं। इस व्यंजन में एक अद्भुत सुगंध है और यह बहुत मूल दिखता है, इसलिए यह छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 176 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 10.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम;
• वसा - 4.2 ग्राम।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 0.65 किलो;
• शिमला मिर्च (लाल) - 2 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• "कोस्ट्रोम्सकोय" पनीर - 100 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• छोटे पटाखे - 70 ग्राम;
• बल्ब - सिर;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• करी - 5 ग्राम;
• मार्जोरम - 4 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 15-18 मिलीलीटर;
• मिर्च का मिश्रण - 5-7 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मुर्गी के मांस से हड्डियाँ और उपास्थि निकालें और अच्छी तरह धो लें। चिकन को क्यूब्स में काटें, फूड प्रोसेसर में रखें और पीस लें।
2. पटाखों को एक कप गर्म दूध में डालें और पांच मिनट के लिए भीगने दें। सूजे हुए दानों को चिकना होने तक मिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. प्याज का छिलका काटकर साफ पानी से धो लें और फिर ब्लेंडर में पीस लें। सब्जी के गूदे को मांस के मिश्रण में डालें।
   
4. कटलेट के बेस पर नमक डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह गूंद लें, समय-समय पर इसे कटोरे के किनारों पर मारते रहें। तैयार कीमा से 8 सेमी व्यास वाले छह गोल "पैनकेक" बनाएं।
5. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और बीज निकाल दीजिये. छिली हुई सब्जियों को कम से कम 1-1.5 सेमी मोटे छल्ले में काट लें।
   
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर मीटबॉल्स रखें। उत्पादों पर बेल मिर्च के छल्ले रखें और उन्हें मांस मिश्रण में हल्के से दबाएं। फिर, गीली उंगलियों से, कटलेट के बीच में (अंडा भरने के लिए) छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं।
7. टुकड़ों को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।
8. पनीर को मोटे कद्दूकस से छान लें।
9. तले हुए कटलेट निकालें, प्रत्येक के बीच में एक बटेर का अंडा फोड़ें और उन्हें पनीर के टुकड़ों से ढक दें। फिर इसे वापस ओवन में रखें और 7-8 मिनट तक पकाएं।
   

महत्वपूर्ण:अंडे जोड़ने के बाद, आपको उत्पादों को बहुत लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि भराई बहुत अधिक भून जाएगी और पकवान अपनी सुंदर उपस्थिति खो देगा। यदि आप देखते हैं कि जर्दी और सफेदी ने एक चमकीला रंग प्राप्त कर लिया है, और पनीर भूरा हो गया है, तो बेझिझक मांस की स्वादिष्टता को बाहर निकालें।

बटेर अंडे के साथ "नेस्ट" कटलेट ओवन में तैयार हैं। जो कुछ बचा है उसे प्लेटों पर वितरित करना, हरी मटर और मसले हुए आलू डालना और सभी को मेज पर आमंत्रित करना है।

शिमला मिर्च और मक्के से भरे कटलेट

मक्के और डिब्बाबंद मशरूम से भरे कम वसा वाले, पौष्टिक मीटबॉल बनाने का प्रयास करें। यह ट्रीट घर पर तैयार करना आसान है, और इसके लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 214 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 13.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.2 ग्राम;
• वसा - 6.3 ग्राम।

सामग्री

• गोमांस का गूदा - 0.4 किलो;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.25 किलो;
• अंडे (छोटे) - 2 पीसी ।;
• लीक - 80 ग्राम;
• स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 130 ग्राम;
• सुलुगुनि - 170 ग्राम;
• जैतून मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बासी रोटी - 120 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 20-23 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च - 3-4 ग्राम;
• जीरा - 2 ग्राम;
• लहसुन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• डिल - 6 टहनियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सूअर और गोमांस को धोएं, तौलिए से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में बांट लें। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, मांस को कीमा में बदल दें।
2. लीक को धो लें, फिर बारीक काट लें।
3. - पाव को टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म पानी डालें और 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद इसे कांटे की सहायता से नरम होने तक मैश कर लीजिए.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कच्चे अंडे डालें, नमक डालें और मसाले डालें। फिर गीले हाथों से जोर-जोर से हिलाएं।
   
5. कीमा को सात भागों में बाँट लें, उन्हें बीच में एक गड्ढा बनाकर चपटे अंडाकार आकार के टुकड़ों में आकार दें।
   
6. शैंपेनोन के जार को खोल दें और उसमें से सारा तरल निकाल दें। - फिर मशरूम को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
7. मकई के साथ कंटेनर खोलें और मौजूद किसी भी तरल से छुटकारा पाएं।
   
8. पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें या 3.5 - 4 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में बांट लें।
   
9. मांस के टुकड़ों को चिकने रूप में रखें। प्रत्येक "नेस्ट" के केंद्र में मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा जोड़ें। फिर मशरूम के स्लाइस समान रूप से वितरित करें, मकई फैलाएं और पनीर छीलन के साथ सब कुछ छिड़कें।
10. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, उसमें मीटबॉल के साथ एक कंटेनर रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें।

सलाह:यदि आप मेयोनेज़ में एक चम्मच सरसों मिलाते हैं और थोड़ा कटा हुआ डिल छिड़कते हैं तो पकवान वास्तव में उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा। शैंपेनोन के बजाय, आप पूरी तरह से छोटे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - उनके साथ इलाज बहुत अच्छा लगेगा।

भरवां कटलेट को सलाद के पत्तों से ढकी एक बड़ी सपाट प्लेट पर परोसें। इन्हें उबले हुए पास्ता और ताज़े खीरे के साथ गर्मागर्म खाने की सलाह दी जाती है। अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

चमकदार फिलिंग वाली बॉल्स सभी अवसरों के लिए एक अतुलनीय स्नैक हैं। आप अपनी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं और उन्हें अपनी पसंदीदा सामग्रियों से भर सकते हैं, उन्हें अधिक मसालेदार या कम कैलोरी वाला बना सकते हैं। मेरा विश्वास करें, इस तरह के व्यवहार से आप फ्राइंग पैन, पारंपरिक कटलेट और स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने की थकान को भूल सकते हैं। मजे से पकाओ!

और मीटबॉल. स्वाद और सुगंध के लिए, इसमें लहसुन, प्याज, सुगंधित ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न प्रकार के मसाले मिलाए जाते हैं। मांस उत्पादों को अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन अंडे, ब्रेडक्रंब या पानी या दूध में भिगोई हुई ब्रेड मिलाई जाती है। जो व्यंजन मैं आपको पेश करता हूं वह किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह घर के बने कीमा चिकन से बहुत कोमल बनता है। यह न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरत भी है. अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की टोकरियाँ नाश्ते के लिए या मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ एकदम सही हैं। पकवान में उत्साह जोड़ने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस में सुगंधित कुचले हुए धनिये के बीज मिलाते हैं। तो चलिए तैयार हो जाइये! और फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी मदद करेगी।

सर्विंग्स: 3.
पकाने का समय: 35 मिनट.

सामग्री:

घर का बना कीमा चिकन - 300 ग्राम;

चिकन अंडे (बड़े) - 4 टुकड़े;

प्याज (मध्यम) - 0.5 टुकड़े;

लहसुन - 2 लौंग;

ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच;

धनिया के बीज - 0.5 चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;

मूल काली मिर्च;

तैयारी:

1. यदि चिकन कीमा बिना प्याज और लहसुन के बनाया गया है, तो बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ घर का बना कीमा चिकन डालें। - कीमा को अच्छी तरह मिला लें और हल्का सा फेंट लें. जब हम कीमा को पीटते हैं, तो मांस के रेशों में नमी आ जाती है और ओवन में तलते या पकाते समय, ऐसे मांस से बने उत्पाद हमेशा कोमल और रसदार बनेंगे।

2. मुर्गी का अंडा तोड़ें.

3. सब कुछ पर मोर्टार में कुचले हुए धनिये के बीज, पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें। इस स्तर पर, वर्कपीस को किसी भी मसाले के साथ सीज़न किया जा सकता है।

4. ब्रेडक्रम्ब्स डालें. आप घर में बने पटाखे भी बना सकते हैं. सफेद ब्रेड या रोल को क्यूब्स में काटें, माइक्रोवेव में एक प्लेट पर सुखाएं (कुरकुरा होने तक 30 सेकंड तक पकाएं) या ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

5. मांस के मिश्रण को मिलाकर 3 बराबर भागों में बांट लें और गोले का आकार दें.

6. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल या बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा बिछा दें (आप बस एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं) और इसे तेल से चिकना कर लें। हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के गोले को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखते हैं और उन्हें बनाते हैं ताकि बीच में और किनारों पर एक गड्ढा हो।

7. अंडों को एक-एक करके अंदर तोड़ें ताकि जर्दी क्षतिग्रस्त न हो। प्रोटीन किनारों से बाहर नहीं निकलना चाहिए। बेक करने के बाद डिश बेहद चमकीली और खूबसूरत दिखेगी.

8. अंडे पर पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें। अंडे के साथ मांस की टोकरियों को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जैसे ही सफेदी और जर्दी सख्त हो जाए, डिश को तुरंत ओवन से हटा दें।

9. के लिए एक मूल, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर व्यंजन ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस घोंसले और अंडे की उड़ानसब्जी सलाद या सिर्फ कटी हुई सब्जियों के साथ एक प्लेट में निकालें और कुरकुरी ताजी रोटी के साथ नाश्ते में परोसें। यदि हम पकवान को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसते हैं, तो हम इसे गर्म साइड डिश के साथ पूरक करते हैं और परोसते हैं। मसले हुए मटर या आलू साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।

इस सिद्धांत का उपयोग करके बटेर अंडे से मांस की टोकरियाँ तैयार की जा सकती हैं। एक सर्विंग के लिए हम 3 अंडे लेते हैं।

पकवान न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में स्टोव पर भी तैयार किया जा सकता है। पैन में तेल डालें, टोकरियाँ बनाएँ, अंडे तोड़ें, ढकें और धीमी आँच पर अंडे के सख्त होने तक पकाएँ।

पिसे हुए धनिये के बीजों को समान रूप से सुगंधित सनली हॉप्स, कीमा बनाया हुआ मांस, सूखे तुलसी या मेंहदी के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री

600 ग्राम सूअर का मांस;

70 ग्राम हार्ड पनीर;

1 प्याज;

4 चिकन अंडे;

सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;

5 ग्राम टेबल नमक;

3 ग्राम ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं और नसें और परतें हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें. मांस की चक्की में सूअर का मांस और प्याज पीस लें।

कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस में अंडा फेंटें और नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सफेद ब्रेड के स्लाइस को पानी में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और अपने हाथों से कीमा बना लें। एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंटते हुए गूंधें, जब तक कि द्रव्यमान प्लास्टिक और सजातीय न हो जाए।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। कीमा को तीन बराबर भागों में बाँट लें और गोल कटलेट बना लें। उन्हें डेको पर रखें और केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।

बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 180 C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक कैविटी में एक अंडा फेंटें और पांच मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। घोंसलों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक यह एक स्वादिष्ट परत से ढक न जाए। साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

सामग्री

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

मसाले;

बड़ा मुर्गी का अंडा;

नमक;

100 ग्राम बासी रोटी;

50 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;

200 ग्राम मशरूम;

80 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम प्याज;

70 ग्राम डच पनीर।

खाना पकाने की विधि

हम वन मशरूमों को साफ करते हैं, गंदगी और रेत हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए मशरूम डालें और लगभग सात मिनट तक, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, सब कुछ एक साथ भूनें। - अब इसमें खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और पैन को आंच से उतार लें.

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे फेंटें। इसमें मसाले और नमक डालें। सफेद ब्रेड के स्लाइस को गर्म पानी में भिगो दें। इसे निचोड़ें और कीमा में मिला दें। जब तक आपको एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान न मिल जाए, तब तक हल्के से फेंटते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंध लें।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस के बड़े गोल टुकड़े बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। प्रत्येक में चम्मच या गिलास का उपयोग करके एक छेद करें।

प्रत्येक गुहा में मशरूम भराई रखें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। प्रत्येक "घोंसले" पर पनीर छिड़कें और इसे लगभग सात मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। पकवान को ताज़ी सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस एक रसदार भरने के साथ ओवन में अंडे के साथ घोंसला बनाता है

सामग्री

800 ग्राम सूअर का मांस;

नमक;

प्याज के दो सिर;

मांस के लिए मसाला;

रूसी पनीर - 200 ग्राम;

ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम।

तीन ताज़ा टमाटर;

तेल उगाना;

अजमोद;

रसोई का नमक;

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;

पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

पोर्क टेंडरलॉइन को बहते पानी के नीचे धोएं, नैपकिन से सुखाएं, सभी अतिरिक्त हटा दें और स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलें, धोयें और मोटा-मोटा काट लें। मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी कीमा में ब्रेडक्रंब जोड़ें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को हल्के से नमक डालकर फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस में फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें। मांस के द्रव्यमान को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को एक गोल "घोंसला" बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

टमाटरों को धोइये, तौलिए से सुखाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सभी चीजों को एक गहरी प्लेट में मिला लीजिए. खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक गुहा में भराई रखें। ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और ओवन में दस मिनट तक बेक करें।

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का घोंसला, खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

घोंसले तैयार करते समय, अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस या भराई में मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस बीफ, पोर्क, चिकन या मिश्रित हो सकता है। इसे ताजे मांस से स्वयं पकाना बेहतर है। इस तरह आप उत्पाद की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहेंगे। कीमा को रसदार बनाने के लिए इसमें बारीक कटा प्याज या लार्ड डालें। अंडे, स्टार्च या आटे का उपयोग बाइंडर के रूप में किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोया हुआ रोल या सफेद ब्रेड भी मिलाया जाता है। हर चीज़ में नमक और मसाले डालें।

मांस द्रव्यमान को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, उन्हें गोल कटलेट में बनाया जाता है और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। बीच में एक छेद करें और पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें। फिर प्रत्येक कुएं में एक अंडा फोड़ें और सफेद भाग सेट होने तक पांच मिनट तक बेक करें। अंत में, सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले के लिए भरना अलग हो सकता है। इसे सब्जियों, मशरूम, पनीर आदि से तैयार किया जाता है।

कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें

कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, पहले अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल में गीला करें। जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो. दोनों विकल्प करेंगे. हम घोंसले के कटलेट बनाना शुरू करते हैं। कीमा को बराबर भागों में बाँट लें। इससे अठारह सम टुकड़े बनते हैं। चित्र कटलेट का केवल एक भाग दिखाता है। यदि आप एक बड़ी बेकिंग शीट लेते हैं, तो सब कुछ फिट हो जाएगा। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। धातु वाले को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढक देना बेहतर है। कटलेट को बेकिंग शीट पर एक दूसरे के बगल में कसकर रखें। पकाते समय वे छोटे हो जाएंगे, लेकिन अगर अधिक कसकर पैक किया जाए तो वे रसदार हो जाएंगे। कटलेट छोटे नहीं होने चाहिए. हम टमाटर डालने के लिए उनमें एक छेद बनाते हैं। उत्पादों को उनका नाम कटलेट-घोंसला इसलिए मिला क्योंकि वे वास्तव में एक पक्षी के घोंसले की तरह दिखते हैं।

हमारे मामले में, मसालेदार भरने के साथ घोंसला कटलेट। - कटलेट के अंदर क्रीम मिले हुए टमाटर रखें, ऊपर से थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. टमाटर के ऊपर कसा हुआ मोत्ज़ारेला छिड़कें। कसा हुआ पनीर के ऊपर थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल कटलेट को तीखा स्वाद देगा।

कटलेट बेकिंग के लिए तैयार हैं.

पकाने की विधि 4. आलू के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

सामग्री

½ किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;

5 ग्राम टेबल नमक;

ढेर गेहूं का आटा;

अजमोद;

आधा किलोग्राम मसले हुए आलू;

5 ग्राम प्रोवेनकल जड़ी बूटी;

मुर्गी का अंडा;

40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

प्याज का सिर

खाना पकाने की विधि

हम आधार तैयार करके शुरुआत करते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन एक गहरे कटोरे में रखें। आटा डालें और अंडा फेंटें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और हल्के नमक के साथ सीज़न करें। परिणामी मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और गर्म वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनते हैं।

मैश किए हुए आलू को एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए. हमने इसमें स्नान से पिघला हुआ पनीर डाला। हम यहां ठंडा तला हुआ प्याज भी भेजते हैं। ठीक से हिला लो।

डेको को वनस्पति तेल से तेल दें। कीमा को सात बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक से हम एक साफ-सुथरा "घोंसला" बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। प्रत्येक को आलू की फिलिंग से भरें. ओवन को 180 C पर चालू करें। बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए रखें। तैयार पकवान को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

कटलेट स्वैलोज़ नेस्ट रेसिपी

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस रखें।

आधे प्याज को क्यूब्स में काट लें.

एक कटोरे में पाव रोटी या सफेद ब्रेड के टुकड़े रखें और दूध भरें।

पांच मिनट बाद जब पाव नरम हो जाए तो इसे दूध से निचोड़ लें. अपने हाथों का उपयोग करके, एक कटोरे में टुकड़े कर लें।

प्याज़ डालें. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जोड़ें.

एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

मसाले और नमक डालें.

स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से मिलाएं।

एकरूपता के लिए इसे ब्लेंडर से फेंटें।

कटलेट के लिए एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस छोटी गेंदों में रोल करें। इन्हें फ्लैट केक का आकार दें.

प्रत्येक कटलेट के बीच में एक छेद करने के लिए प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करें।

परिणामस्वरूप छेद में एक बटेर अंडे डालें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.

इसे कटलेट के ऊपर छिड़कें।

बेक करने के लिए, ओवन को 180C पर पहले से गरम कर लें। कटलेट वाले पैन को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें। स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के दौरान, अंडा सेट हो जाएगा, पनीर पिघल जाएगा और कटलेट को सुनहरे क्रस्ट से ढक देगा। तैयार स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट को गर्मागर्म परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह कटलेट रेसिपी पसंद आई और यह उपयोगी लगी।

सामग्री:

कीमा कटलेट:

सूअर का मांस (परत) 800 ग्राम
चिकन मांस (चिकन पट्टिका हो सकता है) 300 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
दूध 100 मिली + ब्रेड भिगोने के लिए 100 मिली
रोटी (बासी) 70 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

भराव:

खट्टा क्रीम (20%) 200 ग्राम
अंडे (बड़े नहीं) 2 पीसी।
हार्ड पनीर 150-200 ग्राम
स्वादानुसार डिल

कीमा कटलेट:
सूअर का मांस (परत) 800 ग्राम
चिकन मांस (चिकन पट्टिका हो सकता है) 300 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
दूध 100 मिली + ब्रेड भिगोने के लिए 100 मिली
रोटी (बासी) 70 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

भराव:
खट्टा क्रीम (20%) 200 ग्राम
अंडे (बड़े नहीं) 2 पीसी।
हार्ड पनीर 150-200 ग्राम
स्वादानुसार डिल

- सबसे पहले ब्रेड को दूध में भिगो दें. मांस, प्याज और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से पीस लें। नमक, काली मिर्च, दूध डालें और कीमा गूंद लें। आइए फिलिंग बनाएं: पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे, खट्टा क्रीम और डिल के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से एक रोटी बनाएं (अपने हाथों को पानी से गीला करें), फिर इसे "घोंसले" का आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें।

भरावन को गड्ढे में फैलाएं (पहले एक चम्मच में 1 बड़ा चम्मच डालें, और बाकी को बाद में फैलाएं)।

ओवन को पहले से गरम करें और "घोंसलों" को भूरा होने तक बेक करें। तापमान 200 डिग्री, अनुमानित समय 25 मिनट।

कटलेट "खुशी के घोंसले"

मैंने इन कटलेटों को पहली बार एक दोस्त की जन्मदिन की पार्टी में आज़माया और मुझे तुरंत इनसे प्यार हो गया!!!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 750 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 250 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 100 मि.ली
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• चिकन अंडा (बड़ा नहीं) - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम (वसा 20-25%) - 200 मिलीलीटर
• डिल (साग)
• नमक
• खमेली-सुनेली

रेफ्रिजरेटर में ग्राउंड बीफ मार्टिन की मांग कर रहा है, लेकिन मुझे अभी भी नहीं पता कि इसके साथ क्या पकाना है। मुझे इंटरनेट पर स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट की रेसिपी मिली। लेकिन मैं अधिक संयुक्त फिलिंग चाहता हूं (जो बेकिंग के बाद एक साइड डिश भी होगी): मशरूम, सब्जियां और पनीर। इसलिए, कटलेट बेस को बड़ा बनाने की जरूरत है ताकि सब कुछ नेस्ट में फिट हो जाए। निगल कोई बड़ा पक्षी नहीं है और उसका घोंसला भी बड़ा नहीं है, लेकिन मेरे पास किसी बड़े पक्षी के घोंसले होंगे।

सामग्री:

कटलेट बेस के लिए:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1 अंडा
1 मध्यम प्याज
1 मध्यम आलू
आपके स्वाद के लिए नमक और मसाले (मैंने सूखा लहसुन और पिसी हुई काली और लाल मिर्च का इस्तेमाल किया)।

भरण के लिए:

1/2 गाजर
1/2 मध्यम प्याज
1 टमाटर
1 मीठी मिर्च
75 ग्राम बारीक कटा हुआ पनीर
50 ग्राम जमे हुए पोर्सिनी मशरूम
2 चम्मच. चटनी
3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज को "पक" में क्रॉसवाइज काट लें, मशरूम और पनीर को बारीक काट लें।

कटलेट पर 1/2 छोटा चम्मच रखें. चटनी। इसे कटलेट की पूरी ऊपरी सतह पर अच्छी तरह फैला दें. मीठी मिर्च "वॉशर" को आधा काट लें। घोंसले को इन हिस्सों तक सीमित करें (काली मिर्च को अपनी हथेली से कीमा में दबाएं), जिसमें कटा हुआ प्याज रखें। प्याज और काली मिर्च को नमक करें।

मशरूम के ऊपर टमाटर के "पक्स" और 1/2 छोटा चम्मच रखें। मेयोनेज़, जो भरने पर समान रूप से फैला हुआ है।

घोंसले की "सीमा" पर मेयोनेज़ बोतल के ढक्कन में छेद से मेयोनेज़ लगाएं।

नेस्ट कटलेट को एक प्लेट पर रखें और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें। सब तैयार है.